ফুলকপি: উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ক্ষতি, প্রয়োগ

ফুলকপি এমন কয়েকটি সবজির মধ্যে একটি যা একজন প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এর বেশ কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী।

রাশিয়ায়, তারা বহু শতাব্দী আগে ফুলকপি সম্পর্কে শুনেছিল। সম্রাজ্ঞী ক্যাথরিন II এর জন্য উদ্ভিজ্জটি এত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। রাজকীয় ব্যক্তি ফুলকপির স্বাদ এত পছন্দ করতেন এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্যের প্রশংসা করেছিলেন যে তিনি সর্বদা এটিকে তার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন।

রাণীর প্রিয় সবজির বীজ অনেক টাকায় কেনা হয়েছিল, কিন্তু সম্রাজ্ঞী সেগুলি খাওয়ার আনন্দকে অস্বীকার করতে পারেনি। পরে, ক্যাথরিন দ্বিতীয় তার বিজ্ঞানীদের এই উদ্ভিদের একটি উত্তর জাতের বিকাশের কাজ দিয়েছিলেন। যাইহোক, সেই সময়ের উদ্ভিদবিদরা অনেক পরে এটি বের করতে সক্ষম হন। 19 শতকে, ফুলকপি একটি অপেক্ষাকৃত ছোট জমিতে জন্মেছিল - মাত্র কয়েক হেক্টর।

বিশ্বে ফুলকপির ব্যাপকতা এখন সত্যিই বিশাল। এই সবজিটি বেশ নজিরবিহীন, তাই এটি বিভিন্ন দেশে জন্মানো যেতে পারে। এই উদ্ভিদ একটি বার্ষিক, যে, এর সমগ্র জৈবিক বিকাশ চক্র এক বছরের মধ্যে ঘটে। এই সময়ের মধ্যে, উদ্ভিদের পরিপক্ক হওয়ার, একটি পুষ্পবিন্যাস এবং বীজ গঠনের সময় থাকে।তদুপরি, মাটিতে রোপণের মুহূর্ত থেকে একটি সুস্বাদু পুষ্পমঞ্জুরি গঠনের সময় গড়ে প্রায় 3-3.5 মাস।

যদি জলবায়ু বরং গরম হয় বা গ্রিনহাউস অবস্থায় শাকসবজি উত্থিত হয়, তবে পাকার সময় হ্রাস পেতে পারে। এছাড়াও, ফুলের গঠনের সময়কাল উদ্ভিদের বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। কিছু বেছে বেছে প্রজনন করা জাত অনেক দ্রুত পরিপক্ক হয়। সাধারণত, এই জাতীয় গাছগুলি বড় কৃষি-প্রযুক্তিগত কমপ্লেক্স ব্যবহার করে যা শিল্প স্কেলে শাকসবজি জন্মায়।

প্রজাতির আরেকটি অনন্য বৈশিষ্ট্য হল সেই সময়কাল যখন পুষ্পগুলি কাটা এবং খাওয়ার জন্য উপযুক্ত - প্রায় 4-5 সপ্তাহ। উল্লেখ্য, অন্যান্য জাতের বাঁধাকপির তুলনায় এই সময়ের ব্যবধান বেশ বড়। উদাহরণস্বরূপ, সাদা বাঁধাকপিতে, এই সময় "করিডোর" মাত্র 2-3 সপ্তাহ।

প্রজননকারীরা আরও লক্ষ্য করেন যে ফুলকপি একটি সবজি যা ঠান্ডা তাপমাত্রা বেশ ভালভাবে সহ্য করে। সামান্য রাতারাতি তুষারপাত গাছের বৃদ্ধির সময় ক্ষতি করতে পারে না, তবে এটি ফুলের স্বাদে পরিবর্তন আনতে পারে। পুষ্পমঞ্জুরি তৈরি হওয়ার সময় গাছটিকে হিমাঙ্কের তাপমাত্রায় বেশ কয়েক দিন ধরে রাখলে সবজি শুকিয়ে যায় এবং কিছুটা তিক্ত হতে পারে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই সবজি বাড়ানোর জন্য সবচেয়ে অনুকূল তাপমাত্রা, বিশেষ করে ফুলের গঠনের সময়, + 15-20 ডিগ্রি পরিসীমা।

অত্যধিক উচ্চ তাপমাত্রার এক্সপোজারও ফুলের স্বাদে পরিবর্তন আনতে পারে। এগুলি সাধারণত আরও তন্তুযুক্ত, কম স্বাদযুক্ত এবং বরং আলগা হয়ে যায়। এই জাতীয় শাকসবজি সুস্বাদু রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য তৈরির জন্য কার্যত উপযুক্ত নয়, কারণ তাদের একটি "ঘোলা" স্বাদ রয়েছে।

ফুলকপি জল দিতে পছন্দ করে।মাটিতে আর্দ্রতা প্রায় 70% হলে উদ্ভিদের মূল সিস্টেম পুরোপুরি গঠিত হয় এবং কাজ করে। একই সময়ে, বাতাসের আর্দ্রতা গাছের বৃদ্ধিতেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ফুলকপির ভাল বৃদ্ধির জন্য, এই সংখ্যাটি প্রায় 80% হওয়া উচিত। এই জাতীয় পরিস্থিতিতে, শাকসবজি ভালভাবে বৃদ্ধি পায় এবং সুস্বাদু ফুলের ফুলও তৈরি করে, যার মধ্যে বেশ কয়েকটি জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য দুর্দান্ত সুবিধা নিয়ে আসে।

মজার বিষয় হল, অনেক বাচ্চাদের "প্রিয়" ফুলকপি হল একটি বেছে নেওয়া উদ্ভিদ। উদ্ভিদবিদরা এখনও এই সবজির বন্য "পূর্বপুরুষ" এর জন্মভূমি কোথায় তা নিয়ে তর্ক করছেন। তারা আরও লক্ষ করেছেন যে বাঁধাকপির প্রথম জাত, যা ভূমধ্যসাগরে খুব জনপ্রিয় ছিল, বরং ছোট গাঢ় সবুজ ফুলের ফুল ছিল।

তাদের স্বাদও ছিল বেশ নির্দিষ্ট। তাই, সবজিটি বেশ তেতো ছিল। এই চারিত্রিক তিক্ততা কমাতে মানুষ ফুলকপি গরম করতে শুরু করে। রান্না করার পরে, সবজির স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়।

বেশ দীর্ঘ সময় ধরে, সিরিয়ায় এই সবজি চাষ করা হয়েছিল। এই কারণেই "সিরিয়ান বাঁধাকপি" নামটি ইতিহাসে সংরক্ষিত হয়েছে। এই সবজি, তার উপকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে, দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং বিভিন্ন দেশে উত্থিত হতে শুরু করে।

এই সবজি প্রাচীন নিরাময়কারীদের দ্বারা মূল্যবান ছিল। সুতরাং, অ্যাভিসেনা বিশ্বাস করতেন যে ঠান্ডা ঋতুতে দরকারী ফুলগুলি খাওয়া উচিত। তার মতে, বাঁধাকপির ব্যবহার অনেক বিপজ্জনক রোগের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে যা মহামারীর সময় এক ব্যক্তি থেকে অন্য ব্যক্তিতে সংক্রামিত হয়।

বর্তমানে অনেক দেশেই ফুলকপির চাষ হয়।তিনি ইউরোপ, উত্তর এবং দক্ষিণ আমেরিকা, রাশিয়া, চীন এবং অন্যান্য দেশে খুব পছন্দ করেন। এটি শিশুর পিউরি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি একটি নির্দিষ্ট বয়স থেকে শিশুদের খাওয়ানোর অনুমতি দেওয়া হয়।

এই অস্বাভাবিক চেহারা সবজি ভিটামিন একটি চমৎকার সেট আছে. সুতরাং, এতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি পাওয়া গেছে (প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের গণনা):

• বিটা-ক্যারোটিন - 0.03 মিলিগ্রাম;
• নিকোটিনিক অ্যাসিড - 0.7 গ্রাম;
• থায়ামিন - 0.1 মিলিগ্রাম;
• কোলিন - 46 মিলিগ্রাম;
• রিবোফ্লাভিন - 0.1 মিলিগ্রাম;
• প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 1 গ্রাম;
• ফলিক অ্যাসিড - 24 এমসিজি;
• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 70 মিলিগ্রাম।

বিজ্ঞানীরাও এই সবজির খনিজ গঠন দেখে অবাক হয়েছিলেন। এতে রয়েছে:

• সোডিয়াম
• পটাসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• ফসফরাস;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• দস্তা;
• লোহা
• তামা;
• ফ্লোরিন;
• সেলেনিয়াম;
• ম্যাঙ্গানিজ

এই পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী তুলনামূলকভাবে কম, তাই এটি অনেক ডায়েটের একটি মোটামুটি ঘন ঘন উপাদান। এছাড়াও, এই সবজিগুলি স্থূলকায় শিশুদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই সুস্বাদু সবজির ব্যবহার আপনাকে অল্প সময়ের মধ্যে শরীরের ওজনের স্বাভাবিক মান অর্জন করতে দেয়।

100 গ্রাম এই সবজিতে মাত্র 30 কিলোক্যালরি থাকে। তদুপরি, প্রধান খাদ্য উপাদানগুলির বিষয়বস্তু এত দুর্দান্ত নয়। সুতরাং, 100 গ্রাম সবজিতে মাত্র 2.5 গ্রাম প্রোটিন এবং 0.2 গ্রাম ফ্যাট থাকে। কার্বোহাইড্রেট প্রতি 100 গ্রামে 5.5 গ্রাম পরিমাণে থাকে।

চিকিৎসকরা বলছেন, ফুলকপি স্বাস্থ্যের জন্য বেশ ভালো।এই সবজির ব্যবহার মানবদেহের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই জটিল কর্মের জন্য ধন্যবাদ, ফুলকপি পরিবারের সকল সদস্যদের খাওয়ার জন্য দরকারী।

ফুলকপি খাওয়া ফর্সা লিঙ্গকে বহু বছর ধরে সুন্দর রাখতে সাহায্য করে। আসল বিষয়টি হ'ল এই উদ্ভিজ্জটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে যা সামগ্রিকভাবে শরীরের কার্যকারিতায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সুতরাং, সবজিটি প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডের উত্স। এই পদার্থটি সুন্দর এবং সিল্কি চুলের বৃদ্ধিতে অবদান রাখে এবং নখকে শক্তিশালী হতে সহায়তা করে। এছাড়াও, ত্বককে তরুণ এবং সতেজ দেখাতে এই পদার্থটি প্রয়োজনীয়।

এই সবজিগুলি এমন পদার্থের উৎস যা ক্ষতিগ্রস্ত কোষের পুনর্জন্মকে উৎসাহিত করে। এভাবে ফুলকপি খেলে বিভিন্ন ক্ষত ও ক্ষত সারাতে সাহায্য করে। ত্বকের কোষগুলি, আগত খনিজগুলির জন্য ধন্যবাদ, দ্রুত পুনর্নবীকরণ হয়, যা ত্বকের চেহারা আরও ভাল হওয়ার দিকে পরিচালিত করে।

ফুলকপিও ডায়েটারি ফাইবারের উৎস। দুর্ভাগ্যবশত, বর্তমানে, অনেকেই অনিয়মিত মলত্যাগের সমস্যার সাথে পরিচিত। এটি মোকাবেলা করার জন্য, ডাক্তাররা যতটা সম্ভব শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন, যা ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা শরীর থেকে অপ্রয়োজনীয় বিপাকীয় পণ্য অপসারণকে উদ্দীপিত করে। তার মধ্যে একটি হল ফুলকপি। মেনুতে এই খাদ্য পণ্য যোগ করা বৃহৎ অন্ত্রের স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে।

এছাড়াও, এই সবজি প্রাকৃতিক ফেরামের একটি উৎস। শরীরে এই পদার্থের ঘাটতির সাথে, একটি অত্যন্ত প্রতিকূল প্যাথলজি দেখা দেয়, যাকে অ্যানিমিয়া বলা হয়।পরিসংখ্যান অনুযায়ী, এই রোগগত অবস্থা মহিলাদের মধ্যে আরো সাধারণ। গর্ভবতী মহিলারাও রক্তাল্পতার বিকাশের জন্য "ঝুঁকির অঞ্চলে" রয়েছে। ফুলকপির ব্যবহার অ্যানিমিক অবস্থার বিকাশের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং রক্তে হিমোগ্লোবিনের ঘনত্বকে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।

ফুলকপিতেও ফলিক অ্যাসিড থাকে। সমস্ত সেলুলার প্রক্রিয়া সর্বোত্তমভাবে এগিয়ে যাওয়ার জন্য এই পদার্থটি সত্যিই প্রয়োজনীয়। এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে মহিলাদের মধ্যে এই রাসায়নিক উপাদানটির শারীরবৃত্তীয় প্রয়োজনীয়তা জীবনের সময় ক্রমাগত পরিবর্তিত হয়। সুতরাং, গর্ভবতী মহিলা এবং মহিলারা যারা তাদের বাচ্চাদের বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন তাদের এই পদার্থটি একটু বেশি প্রয়োজন।

সন্তান জন্মদান এবং স্তন্যপান করানোর সময় ফলিক অ্যাসিড গ্রহণের গুরুত্বও নারীদের সাথে কাজ করা ডাক্তারদের দ্বারা জোর দেওয়া হয়। গর্ভাবস্থায়, চিকিত্সকরা গর্ভবতী মায়েদের পর্যাপ্ত খাবার এবং ভিটামিন কমপ্লেক্স খাওয়ার পরামর্শ দেন যাতে এই দরকারী উপাদানটি রয়েছে।

ভ্রূণের বিকাশের সময়, শিশুর অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির সম্পূর্ণ বৃদ্ধি এবং বিকাশ নিশ্চিত করার জন্য প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড প্রয়োজন। একটি শিশুর মধ্যে অঙ্গ পাড়া প্রধানত গর্ভাবস্থার প্রথমার্ধে ঘটে। যদি এই সময়ে গর্ভবতী মা ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ পর্যাপ্ত খাবার গ্রহণ না করেন, তবে এটি তার শিশুর ক্ষতি করতে পারে।

যে মহিলারা তাদের বাচ্চাদের বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন তারা জানেন যে স্তন্যদানের সময় কতটা কঠিন এবং দায়িত্বশীল হতে পারে। এই সময়ে, মায়ের উচিত সে যা খায় তা নিয়ন্ত্রণ করে।নির্দিষ্ট কিছু খাবার খেলে আপনার শিশুর অ্যালার্জির লক্ষণ দেখা দিতে পারে। স্তন্যদানের সময়, ডাক্তাররা সমস্ত খাবার খাওয়ার অনুমতি দেয় না, তবে ফুলকপি তাদের জন্য প্রযোজ্য নয়।

শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে একজন মা যে তার নবজাতক শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ান তিনি যদি পর্যায়ক্রমে ফুলকপি খান, তবে এটি কার্যত শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে না। ব্যতিক্রম অত্যন্ত বিরল। সাধারণত, এই ধরনের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দুর্বল শিশুদের মধ্যে দেখা দেয়, সেইসাথে শিশুদের মধ্যে যাদের অ্যালার্জি হওয়ার প্রবণতা বেশি থাকে।

ফুলকপির ঔষধিগুণ শুধু মহিলাদের জন্যই নয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে পুরুষদেরও এই সবজি খাওয়া উচিত। ফুলকপি খাওয়া এমনকি পুরুষদের স্বাস্থ্যের ফলাফল উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

ফুলকপিতে রাসায়নিক উপাদান রয়েছে যা পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, তাই শাকসবজিকে শক্তিশালী লিঙ্গের দ্বারা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা পাচনতন্ত্রের কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগে ভুগছে। শাকসবজি খাওয়ার সময় দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের তীব্রতা না বাড়াতে, সেগুলি আগে সেদ্ধ বা বেক করা উচিত। তাজা শাকসবজি গ্রহণ এপিগাস্ট্রিয়ামে ব্যথার চেহারাকে উস্কে দিতে পারে।

এই সবজির ব্যবহার পুরুষ শরীরকে বিভিন্ন চাপের প্রভাবের প্রভাবকে আরও ভালভাবে সহ্য করতে সাহায্য করে। এই বৈশিষ্ট্যটি মূলত এই সবজিতে থাকা প্রচুর ভিটামিনের কারণে। এছাড়াও, ফুলকপির ব্যবহার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। সর্দি-কাশির প্রকোপ যখন অনেক বেশি তখন আপনি যদি এই সবজি খান তবে সংক্রমণের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারেন।

অনেক পুরুষ তাদের চেহারা মনোযোগ দিতে। মানবতার শক্তিশালী অর্ধেকের অনেক প্রতিনিধিদের মুখোমুখি একটি সাধারণ সমস্যা হল অ্যালোপেসিয়া (টাক)। এই প্যাথলজি সাধারণত পুরুষের শরীরে হরমোনের পরিবর্তনের সাথে জড়িত।

এই প্যাথলজি মোকাবেলা করার জন্য, পুরুষদের বিভিন্ন প্রসাধনী, সেইসাথে ওষুধ এবং মাল্টিভিটামিন কমপ্লেক্স ব্যবহার করতে বাধ্য করা হয়। ডাক্তাররা একটি বিশেষ ডায়েট অনুসরণ করার পরামর্শ দেন, যার মধ্যে কিছু শাকসবজি রয়েছে, যার মধ্যে একটি হল ফুলকপি। এটি মেনুতে যোগ করলে চুলের বৃদ্ধিতে ইতিবাচক প্রভাব পড়ে। অবশ্যই, কেবল ফুলকপি ব্যবহার করে হরমোনজনিত পুরুষ অ্যালোপেসিয়া নিরাময়ে কাজ করবে না, তবে পরিস্থিতি কিছুটা উন্নতি করা এখনও সম্ভব।

ফুলকপির রাসায়নিক সংমিশ্রণে যে পদার্থগুলি রয়েছে তাও খুব গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ফেলতে পারে - তারা ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে পুরুষরা পর্যাপ্ত পরিমাণে ফুলকপি খান তাদের প্রোস্টেট এবং টেস্টিকুলার ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা কম।

জীবনের প্রথম বছরের শিশুর মেনু কম্পাইল করার সময়ও ফুলকপি ব্যবহার করা যেতে পারে। এই সবজিটি একটি পরিপূরক খাবার হিসেবে কাজ করে যা নবজাতকের টুকরো টুকরো করে ধীরে ধীরে নতুন খাবারের সাথে খাপ খাওয়ানোর জন্য ব্যবহার করা হয়।

শিশু বিশেষজ্ঞরা একটি কারণে একটি নবজাত শিশুকে খাওয়ানোর জন্য ফুলকপি বেছে নেন। এই সবজিতে অনেক ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোইলিমেন্ট রয়েছে, তবে একই সাথে একটি কম অ্যালার্জেনিক সূচক। এর মানে হল যে এই পণ্যটি ব্যবহার করার সময়, শিশুটি দরকারী পদার্থ গ্রহণ করে, তবে খাদ্য এলার্জি হওয়ার ঝুঁকি ন্যূনতম।

এছাড়াও, ফুলকপিতে অন্যান্য জাতের তুলনায় তুলনামূলকভাবে অল্প পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে। উদ্ভিজ্জের রাসায়নিক গঠনের এই বৈশিষ্ট্যটি সূক্ষ্ম গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার জ্বালা প্রতিরোধ করে। ফুলকপি খাওয়ার পরে, crumbs মধ্যে অন্ত্রের কোলিক ঝুঁকি ন্যূনতম।

এটি লক্ষ করা উচিত যে ফুলকপির সংযোজনে প্রস্তুত আলু এবং স্যুপগুলি শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে চুক্তির পরেই শিশুর ডায়েটে প্রবর্তন করা উচিত। এটি অত্যন্ত বিরল, তবে এখনও এই সবজির ব্যবহার একটি শিশুর মধ্যে প্রতিকূল উপসর্গগুলিকে উস্কে দিতে পারে।

সাধারণত, ফুলকপি খাওয়া প্রতিকূল উপসর্গ সৃষ্টি করে না, তবে প্রতিটি নিয়মের ব্যতিক্রম রয়েছে। সুতরাং, এই সবজির প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা বা এটিতে অ্যালার্জি আছে এমন লোকদের জন্য আপনার ফুলকপি ব্যবহার করা উচিত নয়। এই ক্ষেত্রে, এই জাতীয় সবজির ব্যবহার সুস্থতার অবনতি এবং অস্বস্তিকর লক্ষণগুলির উপস্থিতিতে অবদান রাখতে পারে।

এটি গাউটের সাথে খাওয়ারও পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি রোগের তীব্রতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।ইউরোলিথিয়াসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বাঁধাকপি খাওয়ার সময়ও সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ এটি প্রাকৃতিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা রোগের পথকে আরও খারাপ করতে পারে।

তীব্র কোলাইটিসের জন্য আপনার ডায়েটে ফুলকপিযুক্ত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এই রোগবিদ্যা সঙ্গে, অন্ত্রের কার্যকারিতা বিরক্ত হয়। শাকসবজির ব্যবহার, বিশেষ করে তাজা, পেটে ব্যথার উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

ঔষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে, ফুলকপি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। সুতরাং, ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের সর্বাধিক ঘনত্ব একটি কাঁচা শাকসবজি এবং রসে থাকে, যা এটি থেকে তৈরি হয়। যাইহোক, সবাই তাদের কাঁচা আকারে তাজা সবজি খেতে পারেন না।

যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ রয়েছে তাদের জন্য কাঁচা শাকসবজি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক, কারণ এটি তাদের সুস্থতার অবনতিতে অবদান রাখতে পারে। ডাক্তাররা এই ধরনের লোকেদের তাপ চিকিত্সার জন্য ফুলকপির সাপেক্ষে পরামর্শ দেন। সিদ্ধ বা বেকড ফুলকপি কার্যত পেট বা অন্ত্রের বিদ্যমান প্যাথলজির তীব্রতা বাড়াতে পারে না।

ডাক্তাররা গর্ভবতী মায়েদের মেনুতে ফুলকপি অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয়। এই সবজির ব্যবহার অন্ত্রের মোটর ফাংশন উন্নত করতে সাহায্য করে, যা মল স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে। অনেক মা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যার সাথে পরিচিত, যা প্রায়শই গর্ভাবস্থার দ্বিতীয়ার্ধে নিজেকে প্রকাশ করতে শুরু করে। আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ফুলকপি যোগ করা আপনাকে এই অন্তরঙ্গ সমস্যা মোকাবেলা করতে দেয়।

ফুলকপি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ স্টু এবং সালাদ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যা প্রায় কোনও মাংস বা মাছের খাবারের পরিপূরক হতে পারে। শাকসবজির সাথে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন খাওয়া গর্ভবতী মহিলার নিজের এবং তার শিশু উভয়ের মঙ্গল করতে অবদান রাখে।

আপনি জীবনের প্রথম বছরের crumbs জন্য একটি পরিপূরক খাদ্য হিসাবে ফুলকপি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। ধীরে ধীরে একটি নতুন খাদ্য পণ্যের সাথে শিশুর শরীরকে "পরিচিত" করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি খুব সাবধানে করা উচিত, নতুন পরিপূরক খাবারে শিশুর শরীরের প্রতিক্রিয়া মূল্যায়ন করতে ভুলবেন না। সুতরাং, যদি মা লক্ষ্য করেন যে শিশুটি, তার মেনুতে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার পরে, তার একাধিক ঘন ঘন মল রয়েছে, তার পেট ফুলে গেছে এবং শূলভাব দেখা দিয়েছে, তবে তাকে ফুলকপি দেওয়া উচিত নয়। যখন এই ধরনের প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়, তখন শিশুটিকে শিশু বিশেষজ্ঞের কাছে দেখানো অপরিহার্য। চিকিত্সক নির্ধারণ করতে সক্ষম হবেন যে এই জাতীয় লক্ষণগুলি কোনও শিশুর ফুলকপির প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার প্রকাশ কিনা।

শিশুর শরীরকে ধীরে ধীরে একটি নতুন খাদ্য পণ্যে "অভ্যস্ত" করার জন্য, এটি অল্প পরিমাণে চালু করা উচিত। শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা সাধারণত উদ্ভিজ্জ পিউরির পরিমাণ ধীরে ধীরে বাড়ানোর পরামর্শ দেন, প্রাথমিক ডোজ সাধারণত 1/3 চা চামচের বেশি হয় না।

ফুলকপিতে বেশ কিছু রাসায়নিক উপাদান রয়েছে যা বিপাকীয় প্রক্রিয়ার হারে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।এই সবজি খেলে মেটাবলিজমও ভালো হয়। এই ক্রিয়াটি শরীরে প্রবেশ করা খাবারগুলিকে দ্রুত হজম হতে সাহায্য করে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, ভাল হজম হতে পারে।

বাবুর্চিরা বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ফুলকপির সাথে বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে। এই সবজি থেকে তৈরি একটি ক্বাথ বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ স্যুপ বা সসের জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি। এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, খুব দরকারী।

ফুলকপি ডায়েট ক্যাসারোল, সালাদ, স্টু এবং সব ধরনের উদ্ভিজ্জ স্ন্যাকস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, এই সবজির ফুল থেকে, আপনি একটি সুস্বাদু পিউরি প্রস্তুত করতে পারেন যা জীবনের প্রথম বছরের টুকরো টুকরোকে আপীল করবে।

কিভাবে ফুলকপি সুস্বাদু রান্না করতে হয়, নিচের ভিডিওটি দেখুন।