ফুলকপি "স্নোবল": বৈচিত্র্য এবং চাষের বৈশিষ্ট্য

ফুলকপি একটি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর সবজি। এটি তার বিশেষ আকৃতির জন্য এর নাম পেয়েছে, বড় ফুলের সমন্বয়ে গঠিত। তারাই খাওয়া হয়, গাছের পাতা নয়। "স্নোবল 123" ফুলকপির সবচেয়ে বিখ্যাত জাতের একটি। এটি ফরাসি বিজ্ঞানীদের দ্বারা বাহিত নির্বাচনের ফলস্বরূপ প্রাপ্ত হয়। বাঁধাকপির মাথাটি একটি গোলাকার আকৃতি দ্বারা আলাদা করা হয়, কখনও কখনও সামান্য চ্যাপ্টা এবং ছোট টিউবারকেল সহ।

"স্নোবল" এর একটি ভাল বেঁচে থাকার হার রয়েছে এবং এটি অনেক ইউরোপীয় দেশে, সেইসাথে আমাদের দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বৃদ্ধি পাচ্ছে। এই ধরণের বাঁধাকপি পাকা শেষ না হওয়া পর্যন্ত তার তুষার-সাদা রঙ ধরে রাখে, তাই এটি এমন একটি নাম প্রাপ্য, যা ইংরেজি থেকে "স্নোবল" হিসাবে অনুবাদ করা যেতে পারে। এটি বেশ দ্রুত পাকা হয়, 80-110 দিনের মধ্যে, এই প্রক্রিয়ার সময়কাল একটি নির্দিষ্ট এলাকার জলবায়ু এবং আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে। সাধারণত, প্রতিটি বর্গ মিটার থেকে 2 থেকে 4 কিলোগ্রাম সংগ্রহ করা যেতে পারে, যা জাতের উচ্চ ফলন নির্দেশ করে।

দৃশ্যত, এই বৈচিত্র্যের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি লক্ষ করা যেতে পারে:

• পাতাগুলি নীল-সবুজ রঙের, ফলকে বেশ শক্তভাবে মেনে চলে;
• inflorescences হলুদ ছাড়া তুষার-সাদা, কাঁটাচামচ 0.5 থেকে 1 কিলোগ্রাম ওজন পৌঁছতে পারে;
• বাঁধাকপির মাথার গঠন উপরের শীটগুলিকে চিমটি করার অনুমতি দেয় না, এটি নেতিবাচক বাহ্যিক প্রভাব থেকে নির্ভরযোগ্যভাবে সুরক্ষিত।

সতেজতা এবং উচ্চ স্বাদ বজায় রাখার সময় "স্নোবল" দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। এছাড়াও, বিভিন্ন তাপ চিকিত্সা পদ্ধতির পরেও বিভিন্নটির একটি ঘন টেক্সচার এবং ভাল আকৃতি রয়েছে।এই গুণাবলীর জন্য ধন্যবাদ, বাঁধাকপি প্রায়শই শীতের জন্য হিমায়িত করা হয় যাতে এটি থেকে সারা বছর ধরে স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করা যায়। কাঁটাগুলি নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক এবং আকর্ষণীয়, পরিবহন ভালভাবে পরিচালনা করে এবং ফাটল না, এই কারণেই তারা প্রায়শই বাণিজ্যিকভাবে বিক্রির জন্য জন্মায়। যদি বৃদ্ধির সময় শুষ্ক সময় বা ভারী বৃষ্টিপাত হয়, তবে স্নোবল এই অস্থায়ী আবহাওয়ার পরিস্থিতি ভালভাবে সহ্য করে।

বেশিরভাগ অংশে, স্নোবল 123 এর যোগ্যতাগুলি এর ছোটখাট ত্রুটিগুলিকে ছাড়িয়ে যায়। বাঁধাকপি সিদ্ধ, ভাজা, ভাপানো, স্যুপ এবং ক্যাসারোলগুলিতে যোগ করা হয় এবং আচারও করা হয়। আপনি যে রান্নার পদ্ধতি বেছে নিন না কেন, সবজির গঠন বেশ ঘন থাকে এবং স্বাদও চমৎকার। এটি ভাল থাকে, কিন্তু আপনি যদি পরের সপ্তাহ বা দুই সপ্তাহের মধ্যে এটি রান্না করতে না যান তবে কাঁটাগুলিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে ফেলুন এবং সেগুলি হিমায়িত করুন।

এই জাতটি ফাইটোনসাইডের মতো দরকারী পদার্থে সমৃদ্ধ, যা প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। সবজির গঠনে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের বার্ধক্য রোধ করে। ফুলকপিতে প্রোটিন, ফাইবার, পেকটিন, পলিআনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড, স্টার্চ, অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট, প্রাকৃতিক শর্করা এবং পিউরিন যৌগ রয়েছে। এই সবজির উপকারিতা সম্পর্কে অনেক কিছু বলা যায়। নিয়মিত ব্যবহার সাহায্য করে:

• স্বাভাবিক ওজন বজায় রাখুন - ফুলকপির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 29 কিলোক্যালরি, এবং প্রচুর দরকারী ফাইবার রয়েছে যা সহজেই শরীর থেকে নির্গত হয়। "বিয়ার" পেট থেকে পরিত্রাণ পেতে, আপনাকে প্রতিদিন সন্ধ্যায় একশ গ্রাম সবজি খেতে হবে।
• নিওপ্লাজম এড়িয়ে চলুন, ম্যালিগন্যান্ট সহ। ফুলকপির এই বৈশিষ্ট্যের জন্য গ্লুকোসিনোলেটের মতো পদার্থ দায়ী।
• হরমোন সিস্টেম নিয়ন্ত্রণ করুন, যা পিএমএস, মেনোপজ, সেইসাথে গর্ভাবস্থা এবং প্রসবের সময় মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এটি বি ভিটামিনের গুণাগুণ, যা এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। তারা মহিলা শরীরের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে।
• পুরুষদের স্বাস্থ্য বাড়ান, যথা প্রোস্টেট রোগ প্রতিরোধ. তাদের সংঘটনের ঝুঁকি 2-3 বার কমানোর জন্য, প্রতিদিন 150 গ্রাম শাকসবজি খাওয়া যথেষ্ট।
• পরিপাকতন্ত্রের কিছু ত্রুটির ক্ষেত্রে পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করুন, যখন সাদা বাঁধাকপির মতো গ্যাস গঠনের আকারে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি বাদ দেওয়া হয়। তাছাড়া এর রস পাকস্থলী ও ডুওডেনাল আলসার সারাতে সাহায্য করে। আপনি যদি প্রায়শই খাবারে একটি সবজি খান তবে আপনি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়ার কথা ভুলে যেতে পারেন।
• হৃদরোগের বিকাশ রোধ করুন। আপনি জানেন যে, পুরুষরা তাদের প্রতি বেশি সংবেদনশীল। পটাসিয়াম হৃৎপিণ্ডের পেশীর কাজের অস্বাভাবিকতা প্রতিরোধ করে এবং রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্য বজায় রাখে।

"স্নোবল 123" তাপ পছন্দ করে, যার মানে এটি বৃদ্ধি করার সময়, এটি একটি আরামদায়ক তাপমাত্রা নিশ্চিত করা প্রয়োজন। এটি চারাগুলিতে রোপণ করা হয়, স্প্রাউটগুলি একটি উজ্জ্বল, শীতল ঘরে প্রস্তুত করা হয়। এটি একটি ব্যালকনি হতে পারে, যা গ্লাসিং থাকা উচিত। একটি ব্যক্তিগত ঘর বা কুটির জন্য, একটি বারান্দা বা গ্রিনহাউস একটি ভাল জায়গা হবে।

আপনি যদি উইন্ডোসিলে বাঁধাকপি বাড়ান, তবে অঙ্কুরগুলি খুব পাতলা এবং দুর্বল হতে পারে। রোপণের পরে, তাদের পক্ষে খোলা মাঠে শিকড় নেওয়া কঠিন হবে। আপনি সাইটে ফুলকপির জন্য যে জায়গাটি বরাদ্দ করেছেন তা অবশ্যই সাধারণ প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে হবে - রশ্মিগুলিকে অবশ্যই এই অঞ্চলে অবাধে প্রবেশ করতে হবে।

পৃথকভাবে, এটি বীজ প্রস্তুতির উপর বাস করা মূল্যবান। সাধারণত এপ্রিল মাসে বপনের প্রস্তুতির প্রক্রিয়া শুরু হয়। এগুলি পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটে বা কৃষি স্টোর থেকে একটি বিশেষ রচনায় ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপরে এগুলিকে একটি শীতল জায়গায় এক দিনের জন্য রাখা হয় যেখানে তাপমাত্রা 5 ডিগ্রির বেশি হয় না। এইভাবে বীজ প্রাক-কঠিন হয়। এখন আপনি বীজ রোপণ করতে এগিয়ে যেতে পারেন।

বাঁধাকপি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ আর্দ্র আলগা মাটি পছন্দ করে। বপন করার সময়, প্রতি দুই বা তিনটি বীজের জন্য একটি পৃথক প্লাস্টিকের কাপ বা পিট পাত্র বরাদ্দ করা ভাল। এগুলি অর্ধ সেন্টিমিটার গভীরতায় স্থাপন করা হয়, যার পরে কাচটি একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। গাছের শিকড়গুলি বেশ কোমল, তাই অঙ্কুরোদগমের পরে, আপনার তাদের চারপাশের মাটি অতিরিক্ত আলগা করা উচিত নয়। যখন কয়েকটি শক্ত পাতা বের হয়, তখন সেগুলিকে দ্রবীভূত ইউরিয়া দিয়ে নিষিক্ত করা যেতে পারে।

যখন পাঁচটি পাতা মাটির উপরে উপস্থিত হয়, তখন গাছগুলিকে শক্ত করার সময়। এটি করার জন্য, তারা একটি শীতল জায়গায় স্থানান্তরিত হয়। এক সপ্তাহের মধ্যে, চারাগুলি ডুব দেওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে। আধা মিটার দূরে স্প্রাউট রোপণ করা ভাল, এবং বিছানার মধ্যে দূরত্ব আরও বেশি করুন। পোকামাকড়ের প্রজনন রোধ করার জন্য কার্বোফস মাটিতে প্রয়োগ করা হয়। বাছাই শেষ হলে, স্প্রাউটগুলিকে জল দেওয়া হয় এবং প্লাস্টিকের বোতলের অর্ধেক অংশ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

উদ্ভিদ তাপ পছন্দ করে, তাই +10 ডিগ্রির কম নয় এমন তাপমাত্রায় বাঁধাকপি বাড়াতে হবে। এটি শক্তিশালী তাপও পছন্দ করে না, তাই যদি বাতাস 25 ডিগ্রির উপরে উষ্ণ হয় তবে স্প্রাউটগুলিকে ঘন ঘন জল দেওয়া প্রয়োজন - প্রতি তিন দিনে একবার। জল কেবল পাতায় নয়, মূল অঞ্চলেও পড়া উচিত। সার এবং সবুজ ঘাস সহ সার জল দেওয়ার পরে গাছগুলিকে পুরোপুরি পুষ্ট করে।

বেশিরভাগ উদ্যানপালক এবং গ্রীষ্মের বাসিন্দারা এই বৈচিত্র্যের স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলির অত্যন্ত প্রশংসা করে। তারা নিশ্চিত করে যে স্নোবল বাঁধাকপি ঘোষিত বৈশিষ্ট্যগুলির বেশিরভাগ পূরণ করে: এটিতে শক্ত ফুল, একটি তুষার-সাদা রঙ এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। এটি ফুটন্ত, স্টুইং, বেকিং এবং অন্যান্য ধরণের রান্না সহ্য করে।

ভোক্তারা তাদের অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে কিছু মন্তব্য করেছেন। বৈচিত্রটি মধ্য-ঋতুর অন্তর্গত হওয়া সত্ত্বেও, প্রতিকূল আবহাওয়ার অধীনে, পাকা সময় 110 নয়, 150 দিনে পৌঁছাতে পারে।

এছাড়াও, স্নোবল কাঁটাগুলি খুব কমই প্যাকেজে নির্দেশিত ওজন বাড়ায়। প্রায়শই, গ্রীষ্মের বাসিন্দারা সর্বাধিক 800 গ্রাম ওজনের কাঁটাচামচ বাড়াতে পরিচালনা করে। আরেকটি বৈশিষ্ট্য যা সবাই পছন্দ করতে পারে না তা হল তাদের বৃদ্ধির প্রক্রিয়ায় চারাগুলির শ্রমসাধ্য যত্ন।

সুতরাং, আপনি যদি নিজেই ফুলকপি বাড়ানোর চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে স্নোবলের জাতটি এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত। স্প্রাউটের মূল সিস্টেমের জন্য যথাযথ যত্ন এবং সম্মানের সাথে, আপনি সুন্দর এবং শক্তিশালী কাঁটা পাবেন যা আপনার গ্রীষ্মের কুটিরের জন্য একটি উপযুক্ত সজ্জায় পরিণত হবে।

পরবর্তী ভিডিওতে, বীজ থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত ফুলকপি বাড়ানোর নিয়মগুলি দেখুন।