বাঁধাকপি "কাল": রোপণের জাত এবং সূক্ষ্মতা

প্রতিটি মালিক, তার প্লটে সবজি চাষ করে, ফলস্বরূপ একটি পরিবেশ বান্ধব ফসল পেতে চায়। সবচেয়ে জনপ্রিয় সবজিগুলির মধ্যে একটি হল বাঁধাকপি: সাদা এবং ফুলকপি উভয়ই।

যাইহোক, অনেকেই এই ধরণের বাঁধাকপির কথা ভুলে যান, যেমন কালে। এটি শুধুমাত্র ভিটামিন সমৃদ্ধ নয়, আমাদের এলাকায় ভাল বিকাশ করে।

এই ধরনের বাঁধাকপি পুষ্টির বিষয়বস্তুর দিক থেকে প্রথম স্থানে রয়েছে এবং এই কারণে সবজিটি সমস্ত উদ্যানপালকের দৃষ্টি আকর্ষণ করে। সমৃদ্ধ রচনা ছাড়াও, এটি যত্নের ক্ষেত্রে নজিরবিহীন এই সত্যেও খুশি হয়।

কেল একটি পাতার ফসল। এটি ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্গত। খুব প্রায়ই এটি সম্পূর্ণ ভিন্নভাবে বলা হয়। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, Browncol, Kale বা এমনকি kale. ক্যাল জাতটি সাধারণ বাঁধাকপি থেকে আলাদা যে এটি মাথা তৈরি করে না, তবে খুব সুন্দর কোঁকড়া পাতা রয়েছে।

"কাল" একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যার একটি ছোট কান্ড রয়েছে। এটিতে পাতাগুলি বিভিন্ন স্তরে সাজানো হয়। এগুলি বেশ কোঁকড়া, এবং প্রান্তগুলি চেহারায় তরঙ্গের মতো। শুধুমাত্র পাতা খাওয়ার জন্য ব্যবহার করা হয়, রান্নার আগে কান্ড আলাদা করা হয়।

এই ধরনের বাঁধাকপি বিভিন্ন রঙের দ্বারা আলাদা করা হয়: এটি সবুজ, লাল এবং এমনকি বেগুনি হতে পারে। রঙ গাছের ধরনের উপর নির্ভর করে। এই কারণে, এটি অনেক ফুলের বিছানা এবং ফুলের বিছানায় দেখা যায় - বাঁধাকপি বাগান বা গজ একটি বাস্তব প্রসাধন হয়ে যাবে।

এই ধরনের বাঁধাকপি একটি উচ্চ ফলন আছে, এবং এটি তার বিবরণ প্রধান জিনিস। কিছু পাতা কেটে ফেলার পরও ফল ধরে।

কেল কেবল তার সৌন্দর্যের জন্যই মূল্যবান নয় - এর প্রধান সুবিধাটি দরকারী উপাদানগুলির সাথে সমৃদ্ধ রচনা। খাওয়া হলে, এটি দরকারী পদার্থ এবং ভিটামিন সঙ্গে শরীর saturates।

কলির অনেক জাত রয়েছে। তাদের মধ্যে ছোট এবং লম্বা উভয় প্রকার রয়েছে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এই সবজির তাড়াতাড়ি এবং দেরিতে পাকা ধরনের আছে। এটি কেল বাঁধাকপির সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং ভাল-প্রমাণিত জাতগুলি বিবেচনা করা উচিত।

এই ধরণের বাঁধাকপিতে বেসাল পাতা থাকে যার একটি ম্যালাকাইট রঙ এবং একটি নীল আভা থাকে। এই সবজিটি উষ্ণ আবহাওয়ায় জন্মে। প্রথম অঙ্কুর প্রদর্শিত হওয়ার দুই মাস পরে ফসল কাটা শুরু হয় এবং তুষারপাতের সাথে শেষ হয়।

এই বাঁধাকপির উচ্চতা 40 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। এর পাতা ফ্যাকাশে সবুজ। গঠন লেটুস অনুরূপ. এটি ঠান্ডা প্রতিরোধী একটি প্রাথমিক পরিপক্ক জাত।

এই জাতটি কিছুটা টাস্কানির মতো। এটি চমৎকার স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে। তুষারপাত পর্যন্ত ফসল কাটা যাবে।

এই ধরনের বাঁধাকপি 90 সেন্টিমিটার পর্যন্ত উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। ঢেউতোলা পাতা সবুজ রঙের, যা স্বাদেও মনোরম। তিনি ঠান্ডা আবহাওয়ার ভয় পান না, এটি মধ্য-ঋতুর বৈচিত্র্য হিসাবে বিবেচিত হয়। ঠান্ডা আবহাওয়া পর্যন্ত ফসল কাটা যাবে।

সব ধরনের বাঁধাকপির মধ্যে, এই হাইব্রিডটি বিশেষভাবে দাঁড়িয়েছে। এটিতে ফ্যাকাশে বেগুনি রঙের টেরি পাতা রয়েছে। এই জাতীয় বাঁধাকপি স্বাদে বেশ মনোরম। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি পাম গাছের মতোই, এক মিটার পর্যন্ত উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। বাঁধাকপি উচ্চ ফলন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এবং এছাড়াও ঠান্ডা আবহাওয়া ভয় পায় না।

এই বৈচিত্র্য এমনকি গুরুতর frosts ভয় পায় না, বিশেষ যত্ন প্রয়োজন হয় না। এটিতে সমতল সবুজ পাতা রয়েছে যা প্লেটের মতো এবং দানাদার প্রান্ত রয়েছে। এই জাতটি প্রায় পোকামাকড় দ্বারা আক্রমণ করে না।

এই মাঝামাঝি ঋতুর জাতটি নিজেকে ভালভাবে প্রমাণ করেছে। এটি 80 সেন্টিমিটার পর্যন্ত উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়, তরঙ্গায়িত পাতাগুলি হালকা সবুজ রঙে আঁকা হয় এবং একটি খোদাই করা সীমানা রয়েছে। এটি একটি খুব শক্ত বাঁধাকপি যার স্বাদ মিষ্টি।

বাঁধাকপি "কাল" মানবদেহে অনেক উপকার করে এবং প্রায় কোনও ক্ষতি করে না।

• এটিতে পাওয়া প্রোটিন পদার্থের পরিমাণের পরিপ্রেক্ষিতে এটি উদ্ভিদজাত পণ্যগুলির মধ্যে প্রথম স্থানে রয়েছে। এবং এটিতে 25টি পর্যন্ত অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং পাতাগুলি ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যার পরিমাণ মাছের পণ্যগুলির সংমিশ্রণে প্রায় একই রকম। তাই, অনেক নিরামিষাশীরা একে ভেগান গরুর মাংস বলে।
• যেহেতু এই পণ্যটি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়, তাই এটিকে ভিটামিনের প্রথম ফসল হিসাবে বিবেচনা করা হয়। গ্রীষ্মের শুরুতে আপনি কোঁকড়া বাঁধাকপি উপভোগ করতে পারেন। এটি কেবল এটিকে অন্যান্য জাতের থেকে খুব অনুকূলভাবে আলাদা করে।
• যেহেতু রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী অনেক বাঁধাকপি খাবারের জন্য পরিচিত, এই পণ্যটি সক্রিয়ভাবে ঐতিহ্যবাহী খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়। তিনি সাদা বাঁধাকপি প্রতিস্থাপন করেন, যা অনেকের সাথে বিরক্ত।
• প্রতিদিন কেল খাওয়া আপনার চোখকে ইউভি রশ্মি থেকে রক্ষা করবে।

• এতে থাকা ট্রেস উপাদানগুলি অল্প সময়ের মধ্যে শরীর থেকে সমস্ত টক্সিন এবং রেডিওনুক্লাইডগুলিকে পুরোপুরি সরিয়ে দেয়।
• কিন্তু ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক এবং ফসফরাস, যা এর অংশ, ক্যান্সারের বিকাশকে বাধা দেয়। সুতরাং, এক গ্রাম বাঁধাকপিতে 1.3 মিলি ক্যালসিয়াম থাকে, যা একটি সাধারণ সবজির জন্য অনেক বেশি।
• বাঁধাকপি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং এর গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপ নিশ্চিত করে।
• এই সবজিটি পুষ্টিবিদদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়, কারণ প্রতি 100 গ্রাম সবুজ পাতায় মাত্র 50 কিলোক্যালরি রয়েছে। অতএব, যারা ওজন কমানোর প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে তাদের মধ্যে এই পণ্যটি জনপ্রিয়তার প্রথম স্থানে রয়েছে। এটি থেকে প্রায়শই স্মুদি তৈরি করা হয়, কারণ কেল অনেক পণ্যের সাথে ভাল যায়: উভয় ভেষজ এবং শাকসবজি বা এমনকি ফল দিয়ে।
• পাতাগুলি প্রায়শই তাজা ব্যবহার করা হয়, তবে উদ্ভিজ্জ স্টুতেও যোগ করা যেতে পারে এবং পাই ফিলিংয়ে তৈরি করা যেতে পারে। আপনি শীতের জন্য প্রস্তুতি নিতে পারেন: শুকনো এবং হিমায়িত বাঁধাকপি, এবং তারপর উদ্ভিজ্জ আধা-সমাপ্ত পণ্য থেকে বিভিন্ন খাবার রান্না করুন। সাধারণ বাঁধাকপির মতো, আপনি শীতের জন্য কালে থেকে আচার তৈরি করতে পারেন।
• পাতাগুলো প্রায় এক সপ্তাহ ফ্রিজে রেখে তাজা রাখা যায়। অতএব, আপনি একবারে প্রচুর সবুজ কাটাতে ভয় পাবেন না।

যাইহোক, অন্য যে কোনও উদ্ভিদের মতো, এই ধরণের বাঁধাকপির কিছু অসুবিধা রয়েছে। প্রথমত, এটি লক্ষণীয় যে প্রতিটি ব্যক্তি বাঁধাকপির পাতা খেতে পারে না।

কেল খোলা মাটিতে এবং চারা উভয় জায়গায় রোপণ করা যেতে পারে। কোন পদ্ধতিটি সর্বোত্তম হবে তা নির্ধারণ করতে, আপনাকে তাদের প্রতিটিকে আরও বিশদে বিবেচনা করতে হবে।

ফসল উচ্চ মানের এবং তাড়াতাড়ি হওয়ার জন্য, খোলা মাটিতে সমাপ্ত চারা রোপণের 50 দিনের আগে বীজ বপন করা প্রয়োজন। প্রথমে আপনাকে ভাল মাটি দিয়ে পাত্রগুলি পূরণ করতে হবে। এই জন্য, পৃথক কাপ সঙ্গে বিশেষ পাত্রে উপযুক্ত।

বীজ মাটিতে 1 সেন্টিমিটারের বেশি রোপণ করা উচিত নয়, প্রতিটি কাপে 2 বা 3টি বীজ। আপনি যদি বীজগুলিকে আরও গভীরে নিমজ্জিত করেন তবে চারাগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রদর্শিত হতে পারে না। তাদের সময়মতো এবং একসাথে উপস্থিত হওয়ার জন্য, ঘরে তাপমাত্রা 24 ডিগ্রি রাখাও প্রয়োজন। উত্থানের আগে, ধারকটি একটি স্বচ্ছ ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত হয়।

যত তাড়াতাড়ি চারা বৃদ্ধি, তাপমাত্রা ধীরে ধীরে 17 ডিগ্রী হ্রাস করা যেতে পারে। যাইহোক, বৃদ্ধির সব পর্যায়ে আলো ভাল হওয়া উচিত। অঙ্কুরোদগমের পরে, প্রতিটি কোষে একটি করে অঙ্কুর রেখে যেতে হবে। এটি করতে, শক্তিশালী পলায়ন চয়ন করুন।

6 সপ্তাহ পরে, খোলা মাটিতে রোপণের জন্য চারা প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই সময়ের মধ্যে, এটি ইতিমধ্যে বীজ সহ প্যাকেজের ছবির মতো হয়ে উঠবে: পাতাগুলি কোঁকড়া হয়ে উঠবে এবং উদ্ভিদ নিজেই বৃদ্ধি পাবে। চারাগুলিকে যথেষ্ট যত্ন সহকারে প্রতিস্থাপন করা দরকার যাতে কোনওভাবেই এর শিকড়গুলিকে ক্ষতি না করে, কারণ এটি খুব খারাপভাবে শিকড় নেয়।

বাঁধাকপির বীজ সরাসরি মাটিতে বপন করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য, প্রথমে আপনাকে উর্বর জমি চয়ন করতে হবে। এটি সেই অঞ্চলে স্থাপন করা যেতে পারে যেখানে শসা বা টমেটো লাগানো হয়েছিল, সেইসাথে আলুও। শরত্কালে জমি প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত অনুপাতে হিউমাস তৈরি করতে হবে: প্রতি 1 বর্গ মিটারে 3 কিলোগ্রাম কম্পোস্ট।

খোলা জায়গায় কেল বীজ রোপণ করা ভাল, তবে সামান্য ছায়া ক্ষতি করবে না। বপন এপ্রিল-মে মাসে শুরু হয়, তবে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে পৃথিবী 5-6 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত উষ্ণ হয়। ঠান্ডা বা হিমায়িত মাটিতে স্প্রাউট রোপণ করা অবশ্যই অসম্ভব।

বীজ বপনের জন্য গর্তগুলি একে অপরের থেকে কমপক্ষে 40 সেন্টিমিটার দূরত্বে স্থাপন করতে হবে। চারাগুলির জন্য যেমন, বীজগুলিকে মাটিতে 1 সেন্টিমিটারের বেশি ডুবিয়ে রাখতে হবে না, প্রতিটি 2-3 টুকরা। তারপরে তাদের অবশ্যই জল দেওয়া এবং একটি স্বচ্ছ ফিল্ম দিয়ে আবৃত করা উচিত।তবে এটি শুধুমাত্র 4 দিনের জন্য, কারণ চারাগুলির স্বাভাবিক বিকাশের জন্য প্রচুর আলোর প্রয়োজন হবে।

কেল ভালভাবে বেড়ে উঠতে, সঠিকভাবে বৃদ্ধি এবং যত্ন নেওয়া প্রয়োজন।

কালে বীজ বাড়ানোর জন্য, আপনার বিশেষ জ্ঞানের প্রয়োজন নেই। সবকিছু সাধারণ সাদা বাঁধাকপির মতো প্রায় একইভাবে করা হয়। তবে যদি দ্বিতীয়টি কেবল বাগানে জন্মানো যায়, তবে প্রথমটি ফুলের বিছানায় দুর্দান্ত দেখাবে: এর কোঁকড়া পাতাগুলি নিজেরাই এবং অন্যান্য ফুল দ্বারা বেষ্টিত উভয়ই দুর্দান্ত দেখাবে। একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ গুণ হল ঠাণ্ডা আবহাওয়ার জন্য কেল বাঁধাকপির প্রতিরোধ। এটি 60 ডিগ্রি পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করতে পারে, যদিও এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না।

ক্রমবর্ধমান চারা, এটি নিয়মিত জল দেওয়া আবশ্যক। যাইহোক, খুব উদ্যোগী হবেন না যাতে মাটি অতিরিক্ত আর্দ্র না হয়। এর ফলে চারা ব্ল্যাকলেগ রোগে আক্রান্ত হতে পারে। দ্রুত চারা বৃদ্ধির জন্য রাতে চারাগুলিকে ফ্লুরোসেন্ট লাইট দিয়ে আলোকিত করাও প্রয়োজন।

এটির আরও ভাল বিকাশের জন্য, চারা বৃদ্ধির পুরো সময়কালে আপনাকে দুবার খাওয়াতে হবে। এই প্রক্রিয়াটি স্প্রাউটের উত্থানের 14 তম দিনে এবং তার 2 সপ্তাহ পরে করা হয়। শক্ত চারা সম্পর্কে ভুলবেন না। অঙ্কুরোদগমের প্রায় এক সপ্তাহ পরে এটি করা উচিত।

ভাল আবহাওয়ার সূত্রপাতের সাথে, চারা রোপণের জন্য প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি মে মাসের শুরুতে করা হয়। এবং যদি আবহাওয়ার পরিস্থিতি অনুমতি দেয় তবে আপনি এপ্রিলে অবতরণ করতে পারেন।

যে কোনও বাঁধাকপির মতো, কেল একটি বরং আর্দ্রতা-প্রেমময় উদ্ভিদ। এবং এর জন্য জল দেওয়া প্রয়োজন যাতে মাটি সর্বদা আর্দ্র অবস্থায় থাকে। আপনার মূলের নীচে এবং গাছে উভয়ই জল দেওয়া দরকার।জল দেওয়ার ক্যান দিয়ে এটি করা ভাল যাতে আর্দ্রতা সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং রোদে গরম জল দিয়ে। যাইহোক, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, খুব উদ্যোগী হওয়ার দরকার নেই।

প্রতিটি জল দেওয়ার পরে, পৃথিবীটি আলগা করা উচিত এবং বাঁধাকপির গুল্মটি নিজেই ছিটিয়ে দেওয়া উচিত। আপনাকে আগাছা মোকাবেলা করতে হবে।

লোহিত পাতা পেতে, বাঁধাকপি ঘন ঘন সার দিতে হবে। এটি প্রতি মৌসুমে তিনবার করুন। খোলা মাটিতে চারা রোপণের 15 দিন পরে প্রথম শীর্ষ ড্রেসিং করা হয়। এর জন্য, প্রতি 10 লিটার জলে 1 টেবিল চামচ সারের অনুপাতে কার্বামাইডের একটি দ্রবণ উপযুক্ত।

দ্বিতীয় খাওয়ানো প্রথমটির 3 সপ্তাহ পরে করা হয়। আপনি একটি mullein সাহায্যে এটি করতে হবে। প্রজননের অনুপাত হল 1 লিটার টপ ড্রেসিং প্রতি 10 লিটার পানিতে। তৃতীয় খাওয়ানো এক মাসের মধ্যে করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনি nitroammophoska একটি সমাধান প্রয়োজন। অনুপাত ইউরিয়া জন্য একই.

সমস্ত সার গাছের মূলের নীচে ঢেলে দিতে হবে। প্রতিটি গুল্ম অধীনে আপনি সমাধান 1 লিটার ঢালা প্রয়োজন। এটি অত্যধিক করবেন না, কারণ এটি গাছটি হলুদ হয়ে যেতে পারে। উপরন্তু, সব সার, অবশ্যই, খুব উচ্চ মানের হতে হবে।

ইতিমধ্যে অঙ্কুর প্রদর্শিত 2 বা 3 মাস পরে, "কাল" ফল দিতে শুরু করে। কাটার সময় সরাসরি উদ্ভিদের বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। যখন উচ্চতা ইতিমধ্যে 20 সেন্টিমিটার হয়, আপনি প্রথম পাতাগুলি চেষ্টা করতে পারেন, যা খুব সুস্বাদু এবং কোমল হবে।

এই সবজিটি সাধারণ বাঁধাকপির মতো একই রোগে আক্রান্ত হয়।যদি ছত্রাকজনিত রোগের কোনো লক্ষণ যেমন পাউডারি মিলডিউ, সাদা বা ধূসর পচা এবং অন্যান্য অনেক রোগ দেখা দেয়, তাহলে গুল্মটিকে ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা অপরিহার্য। এটি করার জন্য, আপনি "Hom" বা অনুরূপ ওষুধ কিনতে পারেন। যদি তাদের মধ্যে খুব অবহেলিত গাছপালা থাকে তবে সেগুলি সম্পূর্ণভাবে অপসারণ করা ভাল।

ক্যাবেজ ফ্লাই বা পুঁচকে, সাদা শুঁয়োপোকা বা বাঁধাকপি মথের মতো পোকামাকড় দ্বারাও "কেল" ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে। "Decis" বা "Aktofit" এর মতো ক্ষতিকারক কীটনাশক ব্যবহার না করার জন্য, আপনি লোক প্রতিকারের সাহায্যে এগুলি থেকে মুক্তি পাওয়ার চেষ্টা করতে পারেন।

এই জন্য, পেঁয়াজের খোসা বা কৃমি কাঠের একটি টিংচার উপযুক্ত। আপনি কাঠের ছাই বা তামাকের ধুলো দিয়ে গাছটি ছিটিয়ে দিতে পারেন। আপনি কাছাকাছি পুদিনা, জাফরান বা এমনকি সাধারণ গাঁদা জাতীয় গাছও লাগাতে পারেন। এগুলি কেবল চোখকে খুশি করবে না, তবে কিছু কীটপতঙ্গও দূর করবে। উপরন্তু, পুদিনা এবং জাফরান রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই উদ্ভিজ্জ জাতটি তাদের কাছ থেকে চমৎকার পর্যালোচনা পায় যারা এটি চেষ্টা করেছে এবং তাদের সাইটে এটি জন্মায়। মানুষ সবজির স্বাদ, এর সুন্দর চেহারা এবং ভিটামিনের গঠন দ্বারা আকৃষ্ট হয়। এবং যত্নের স্বাচ্ছন্দ্য গ্রীষ্মের কোনও বাসিন্দাকে উদাসীন রাখে না।

বাঁধাকপি "কাল" আমাদের অঞ্চলে এত সাধারণ নয়। যাইহোক, সম্প্রতি এর চাষ জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, কারণ এর দরকারী গুণাবলীর কারণে, এটি প্রায় প্রতিটি ব্যক্তির জন্য দরকারী। এটি বৃদ্ধি করা কঠিন হবে না। এটি করার জন্য, আপনাকে এর রোপণ এবং বৃদ্ধির জটিলতাগুলি একটু অধ্যয়ন করতে হবে। এবং তারপরে এই পণ্যটি সারা বছর ধরে এর সমৃদ্ধ ভিটামিনের সাথে মালিকদের আনন্দিত করবে।

কেল কীভাবে দরকারী, কীভাবে এটি চয়ন করবেন এবং সঠিকভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।