Sauerkraut: শরীরের উপকারিতা এবং ক্ষতি

সাদা বাঁধাকপি একটি মোটামুটি সাধারণ কৃষি প্রযুক্তিগত ফসল যা আমাদের দেশের প্রায় সমগ্র অঞ্চলে জন্মে। ঐতিহ্যগতভাবে, রাশিয়ায় sauerkraut দীর্ঘকাল ধরে প্রিয় এবং শ্রদ্ধেয়। প্রতি বছর শরত্কালে, গৃহিণীরা এই পণ্যটিকে শীতের জন্য ভবিষ্যতের জন্য ভিটামিনের একটি মূল্যবান উত্স এবং একটি মনোরম সুস্বাদু খাবার হিসাবে প্রস্তুত করে যা সপ্তাহের দিন বা ছুটির দিনে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

sauerkraut জন্য অনেক রেসিপি আছে। এটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দিতে, গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় কালো মরিচ, হর্সরাডিশ, তেজপাতা, ক্র্যানবেরি, গাজর, আপেল, জিরা, কিশমিশ, বিট, মিষ্টি বেল মরিচ যোগ করা হয়। স্যুরক্রাউট বছরের যে কোনও সময় ভাল, এটিতে এক ধরণের টকতা এবং কষাকষি রয়েছে, এটি মাংসের খাবারের সাথে একত্রিত হয় এবং কিছু ধরণের উদ্ভিজ্জ সালাদেও যোগ করা হয়, উপরন্তু, এই স্যুরক্রাউট দিয়ে টক বাঁধাকপির স্যুপ প্রস্তুত করা হয়।

আজ, টক সাদা বাঁধাকপি একটি শিল্প স্কেলে উত্পাদিত হতে শুরু করেছে, যার জন্য এটি সারা বছর ধরে প্রায় কোনও আউটলেটে অবাধে কেনা যায়। এই পণ্যটির দাম ছোট, তবে এর সুবিধাগুলি মানবদেহের জন্য অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ।

প্রথমবারের মতো, একজন ব্যক্তি ছোট ডোজ সহ শৈশবকালে sauerkraut ব্যবহার করতে শুরু করে। সন্তানের সাথে এই থালাটির সাথে প্রথম পরিচিতিটি দুই বা তিন বছরের আগে নয়। এবং শুধুমাত্র পিতামাতারা নিশ্চিত হওয়ার পরে যে এই পণ্যটিতে কোনও অ্যালার্জি বা অন্যান্য অবাঞ্ছিত প্রতিক্রিয়া নেই, বাঁধাকপি ধীরে ধীরে স্বাভাবিক ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে। পাঁচ বছর বয়সের মধ্যে, শিশুর পরিপাকতন্ত্র সম্পূর্ণরূপে গঠিত বলে মনে করা হয় এবং প্রতি ব্যবহারে 100 গ্রাম পর্যন্ত স্যুরক্রট গ্রহণের জন্য প্রস্তুত।

sauerkraut প্রস্তুত করার প্রক্রিয়ায়, বরং জটিল জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলিকে গাঁজন বলা হয়। গাঁজন এর সারমর্ম হল ল্যাকটিক অ্যাসিডের গঠন, যা একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার যা ব্যাকটেরিয়া মাইক্রোফ্লোরার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে, যার ফলস্বরূপ সমাপ্ত পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার ক্ষমতা অর্জন করে।

পুষ্টিবিদরা বিশ্বাস করেন যে স্যাক্রাউট লবণাক্ত বাঁধাকপির চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। আসল বিষয়টি হ'ল লবণাক্তকরণের প্রক্রিয়ায়, সোডিয়াম আয়নগুলি একটি সংরক্ষণকারী পদার্থ, তবে, প্রচুর পরিমাণে লবণ আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকারক, যখন ল্যাকটিক অ্যাসিড একটি মূল্যবান এবং দরকারী উপাদান।

এটি দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত এবং বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে অত্যধিক লবণ গ্রহণ শরীরের জল-লবণের ভারসাম্য লঙ্ঘনের দিকে পরিচালিত করে এবং উপরন্তু, এটি হৃদয় এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে খারাপ করে। এটি লক্ষ্য করা যায় যে অতিরিক্ত লবণের সাথে, শরীর কিডনি এবং লিভারের উপর বর্ধিত বোঝা পায়। অতএব, যারা তাদের স্বাস্থ্যের বিষয়ে যত্নশীল তাদের পছন্দ করেন স্যুরক্রট, লবণাক্ত নয়।

গাঁজন প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে সমাপ্ত পণ্যটি তার সমস্ত মূল্যবান জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের পাশাপাশি ভিটামিন এবং খনিজগুলি ধরে রাখে। এটি এই কারণে ঘটে যে sauerkraut প্রস্তুতির জন্য কাঁচামালের তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না। ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন ল্যাকটোব্যাসিলির ক্রিয়াকলাপের অধীনে প্রাকৃতিক উপায়ে সঞ্চালিত হয়। সাধারণত সাদা রসালো জাত বাঁধাকপি সংগ্রহের জন্য ব্যবহার করা হয়। এই জাতীয় পণ্যে, গাঁজন পদ্ধতি দ্বারা প্রস্তুত, যখন প্রতি 100 গ্রাম গণনা করা হয়, এতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থাকে:

• প্রোটিন উপাদান - 1.7 গ্রাম;
• চর্বি - 0.2 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট উপাদান - 2.9 গ্রাম;
• জৈব অ্যাসিড - 1.2 গ্রাম;
• স্টার্চি যৌগ - 0.2 গ্রাম;
• স্যাকারাইডস - 2.9 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ ফাইবার - 2.1 গ্রাম;
• জল - 90 গ্রাম;
• ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন) - 0.03 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন) - 0.03 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) - 32 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন ই (টোকোফেরল) - 0.2 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন পিপি - 0.7 মিলিগ্রাম;
• নিয়াসিন - 0.45 মিলিগ্রাম;
• পটাসিয়াম - 305 মিলিগ্রাম;
• ক্যালসিয়াম - 47 মিলিগ্রাম;
• ম্যাগনেসিয়াম - 17 মিলিগ্রাম;
• সোডিয়াম - 935 মিলিগ্রাম;
• ফসফরাস - 32 মিলিগ্রাম;
• আয়রন - 0.7 মিলিগ্রাম।

যেমনটি আমরা দেখতে পাচ্ছি, স্যুরক্রাউটের রাসায়নিক সংমিশ্রণ দ্বারা বিচার করে, পণ্যটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের পাশাপাশি পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম আয়নগুলির সাথে সর্বাধিক পরিপূর্ণ। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের অংশ সমস্ত উপাদানের মোট পরিমাণের 33% এরও বেশি, তবে সোডিয়ামের ভাগ প্রায় দ্বিগুণ করে - 71.6%। সোডিয়াম আয়নগুলি মানবদেহে একটি অপরিহার্য উপাদান, যা জল এবং লবণের স্বাভাবিক ভারসাম্য, সেইসাথে কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের স্নায়ু আবেগের সংক্রমণের জন্য প্রয়োজনীয়।

সোডিয়ামের জন্য ধন্যবাদ, আমাদের পেশীগুলি সংকোচন করতে সক্ষম হয় এবং হৃদয় অক্সিজেনযুক্ত রক্তের সাথে অঙ্গ এবং টিস্যু সরবরাহ করার কাজ করে।

তার সমৃদ্ধ রচনা সত্ত্বেও, sauerkraut একটি খুব কম ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে। এই পণ্যটির 100 গ্রাম ব্যবহার করে, মাত্র 24 কিলোক্যালরি আমাদের শরীরে প্রবেশ করে। বাঁধাকপির ক্যালরির পরিমাণ কিছুটা বেশি হতে পারে যদি এতে অতিরিক্ত উপাদান থাকে। যাইহোক, মোট পণ্যে তাদের ভাগ এত বড় নয়, তাই ক্যালোরির পরিমাণ কিছুটা বৃদ্ধি পায়। গড়ে, এই চিত্রটি 3-5 অতিরিক্ত কিলোক্যালরির মতো হতে পারে।

পুষ্টিবিদরা দীর্ঘদিন ধরে সাউরক্রাউটের দিকে মনোযোগ দিয়েছেন। যখন এটি ব্যবহার করা হয়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে উদ্ভিদের ফাইবারগুলির হজম প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ সময় নেয়, তাই আপনি তৃপ্তির অনুভূতি অনুভব করেন এবং এই সময়ে আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে থাকে।

Sauerkraut না শুধুমাত্র একটি ক্ষুধার্ত প্রিয় খাবার, কিন্তু মানুষের শরীর নিরাময় জন্য একটি বাস্তব অনুসন্ধান. এমনকি এই পণ্যটির এক টেবিল চামচ বি ভিটামিনের দৈনিক ডোজ দিতে পারে এবং আপনি যদি পণ্যটির 150 গ্রাম পর্যন্ত খান তবে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনি আপনার প্রতিদিনের অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সম্পূর্ণরূপে গ্রহণ করেছেন।

ভুলে যাবেন না যে ল্যাকটিক অ্যাসিডে স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে, যা গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় মুক্তি পায় - এই উপাদানটি অন্ত্রের ট্র্যাক্টে প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরার বৃদ্ধি এবং বিকাশকে দমন করতে সক্ষম এবং হেলমিন্থগুলিকেও ধ্বংস করে। উপরন্তু, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া খাদ্য হজমের প্রক্রিয়াগুলিকে স্থিতিশীল করে এবং সামগ্রিক বিপাকের স্বাভাবিকীকরণে অবদান রাখে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে বাঁধাকপিকে প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিক বলা হয়।

এখানে সাউরক্রাউটের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির একটি তালিকা রয়েছে:

• পেট এবং অন্ত্রের ট্র্যাক্টের স্থিতিশীলতা - খাবারে স্যুরক্রউটের নিয়মিত ব্যবহার গ্যাস্ট্রাইটিস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শ্লেষ্মা ঝিল্লির আলসারেটিভ প্রক্রিয়াগুলির বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করে। বাঁধাকপির রস গ্যাস্ট্রাইটিসে হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি ব্যাকটেরিয়ার প্রজননকে বাধা দেয়। Sauerkraut হজম রসের অম্লতা স্বাভাবিক করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সময় শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ করতে সাহায্য করে। পেটের আলসারের সাথে, টক বাঁধাকপি ব্যবহারের পটভূমির বিপরীতে, পুনর্জন্ম উন্নত হয় এবং আলসারের দাগের প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত হয়। বাঁধাকপি তৈরিকারী উদ্ভিদের ফাইবারগুলি অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়ায় এবং খাবারের ভাল হজম করতে অবদান রাখে। ল্যাকটিক অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, খাদ্য পাকস্থলী এবং অন্ত্রে গাঁজন করা হয় না, তবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং দ্রুত প্রাকৃতিক উপায়ে শরীর থেকে নির্গত হয়।

• ভাস্কুলার সিস্টেম এবং হার্ট পেশী শক্তিশালীকরণ - sauerkraut এর ইতিবাচক ভূমিকা হল যে এর টক আকারে এটি কোলেস্টেরল জমা থেকে রক্তনালীগুলির দেয়ালগুলিকে দ্রবীভূত করতে সক্ষম।এই পণ্যটির নিয়মিত সেবন এথেরোস্ক্লেরোটিক ভাস্কুলার পরিবর্তনের বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করে এবং হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং হার্টের ছন্দের ব্যাধিও প্রতিরোধ করে, যা পুরুষদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ কারণ 45-50 বছর বয়সে তারা কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজি হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে এবং উচ্চ রক্তচাপ

• টাইপ 2 ডায়াবেটিসে ব্যবহার করুন। কঠোরভাবে একজন চিকিত্সকের তত্ত্বাবধানে, ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তের গ্লুকোজ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর জন্য তাদের খাদ্যতালিকায় সাউরক্রাউট অন্তর্ভুক্ত করতে দেখানো হয়। উপরন্তু, উদ্ভিদ উত্সের খাদ্যতালিকাগত ফাইবার হজমের উন্নতি করে, যার ফলে বিপাক স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে এবং ওজন বৃদ্ধি রোধ করে। বাঁধাকপিতে কার্যত কোন কার্বোহাইড্রেট নেই এবং এতে ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকে, যা এই অন্তঃস্রাবী রোগে গুরুত্বপূর্ণ। আপনার মেনুতে এই সবজিটি যোগ করার মাধ্যমে, ডায়াবেটিস রোগীরা তাদের ক্ষুধা স্বাভাবিক করে এবং শরীরে অতিরিক্ত কিলোক্যালরি ছাড়াই তৃপ্তির অনুভূতি অনুভব করে।
• টিউমার প্রক্রিয়াগুলির বিকাশের প্রতিরোধ - sauerkraut রস ক্যান্সার সৃষ্টিকারী atypical কোষের বিভাজন বন্ধ করতে পারে। গবেষণা অনুসারে, স্যুরক্রট সহ বাঁধাকপি গ্রহণ করা ধীর হয়ে যেতে পারে এবং কিছু ক্ষেত্রে ক্যান্সারজনিত টিউমারের রিগ্রেশন হতে পারে। অন্ত্র, ফুসফুস বা স্তন্যপায়ী গ্রন্থি - যে কোনও অঙ্গে অ্যাটিপিকাল কোষগুলির স্থানীয়করণে পণ্যটি সমানভাবে কার্যকর। এই পণ্যের নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি এর নিয়মিত ব্যবহারের সাথে নিজেকে প্রকাশ করে।
• অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াই - এর কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, সেইসাথে চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের প্রায় শূন্য সামগ্রীর কারণে, স্যুরক্রট একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে স্বীকৃত যা শরীরকে পরিষ্কার করার এবং অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াই করার লক্ষ্যে ডায়েটের অংশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভিটামিন সি-এর বর্ধিত সামগ্রী এই পণ্যটিকে একটি বরং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট করে তোলে, যার কারণে শরীর থেকে অতিরিক্ত পরিমাণে লবণ এবং তরল সরানো হয়, যার ফলে ফোলাভাব কমে যায় এবং শরীরের সামগ্রিক ওজন হ্রাস পায়। এছাড়াও, বাঁধাকপির রস চর্বি ভাঙ্গতে সাহায্য করে এবং ত্বকের নিচের চর্বিযুক্ত টিস্যুতে তাদের জমা হওয়া রোধ করে। পুষ্টিবিদরা একটি স্বাধীন খাবার হিসাবে বাঁধাকপি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন এবং এটি খাদ্যতালিকাগত সালাদে অন্তর্ভুক্ত করেন।

• বিপাকীয় প্রক্রিয়া এবং বিপাকের স্থিতিশীলতা - উদ্ভিজ্জ বাঁধাকপির রস হজম এনজাইমের উত্পাদন বাড়িয়ে বিপাককে গতি দেয়। এই ক্ষমতার জন্য ধন্যবাদ, গাঁজনযুক্ত পণ্য আপনাকে আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করতে দেয় এবং অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করে। টক বাঁধাকপি গ্রহণের পটভূমির বিরুদ্ধে, শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সম্পূর্ণ জটিলতা উন্নত হয়। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, বিপাকীয় ব্যাধিগুলির সাথে যুক্ত গাউটের সাথে, বাঁধাকপি শরীর থেকে ইউরিক অ্যাসিডের লবণ অপসারণ করে সাধারণ অবস্থাকে উপশম করে। ফলস্বরূপ, ব্যথা কমে যায়, জয়েন্টের গতিশীলতা বৃদ্ধি পায়, শরীরের স্বন এবং সামগ্রিক সুস্থতার উন্নতি হয়। অ্যালকোহল বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে আপনি যদি স্যুরক্রটের রস গ্রহণ করেন তবে সাধারণ অবস্থাটি বেশ দ্রুত পুনরুদ্ধার হবে, যেহেতু পণ্যটি শরীরকে পরিষ্কার এবং নিরাময় করার সময় প্রাকৃতিক উপায়ে কয়েক ঘন্টার মধ্যে আক্ষরিক অর্থে টক্সিন অপসারণ করতে সক্ষম হয়।
• স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখা - sauerkraut বি ভিটামিন সমৃদ্ধ, পাশাপাশি সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের খনিজ উপাদান। এই সমস্ত পদার্থগুলি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং পেশী তন্তু এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের সাথে সংযোগকারী মিডিয়াট্রন শৃঙ্খলে স্নায়ু আবেগের সংক্রমণের জন্য দায়ী। বাঁধাকপির রস শরীরকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং স্ট্রেসের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকেও উদ্দীপিত করে, যা সাইকো-সংবেদনশীল অবস্থার স্থায়িত্ব, উন্নত স্মৃতিশক্তি এবং মস্তিষ্কের প্রাপ্ত তথ্য প্রক্রিয়াকরণের গতি বৃদ্ধিতে প্রকাশ করা হয়।

• শরীরের ইমিউন প্রতিরক্ষার উদ্দীপনা - sauerkraut এ অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উচ্চ উপাদান এই পণ্যটিকে একটি শক্তিশালী অনাক্রম্যতা সক্রিয়কারী করে তোলে। প্রাচীনকালে, যখন সিন্থেটিক মাল্টিভিটামিন আবিষ্কার করা হয়নি, নাবিক এবং যোদ্ধারা দীর্ঘ ভ্রমণে যাওয়া অবশ্যই তাদের সাথে স্যুরক্রউটের ব্যারেল নিয়ে যেতেন। এই সবজিটি কেবল তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাই উন্নত করেনি, স্কার্ভি থেকেও রক্ষা করেছে। আজ, sauerkraut রস কার্যকরভাবে সর্দি এবং ফ্লুর চিকিত্সায় সাহায্য করে, ব্রঙ্কোপলমোনারি প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিতে থুতুর স্রাব উন্নত করে, হাইপারথার্মিয়ার সময় শরীরের তাপমাত্রা দ্রুত হ্রাসে অবদান রাখে এবং এটি শক্তির একটি শক্তিশালী উত্স।

• কসমেটোলজিতে আবেদন - sauerkraut এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা কোষকে পুনরুজ্জীবিত করতে এবং তাদের কর্মক্ষমতা দীর্ঘায়িত করতে সক্ষম। এই পণ্য গ্রহণের পটভূমির বিরুদ্ধে, বর্ণের উন্নতি হয়, ফোলাভাব অদৃশ্য হয়ে যায়, অনুকরণের বলিরেখাগুলি মসৃণ হয়। বাঁধাকপির জন্য ধন্যবাদ, এপিডার্মিসের অবস্থার উন্নতি হয় - ত্বক টোনড এবং স্বাস্থ্যকর দেখায়।বাঁধাকপির রসের প্রভাবে দাঁত এবং চুল ভঙ্গুরতা এবং ক্ষতি প্রতিরোধী হয়ে ওঠে। প্রায়শই পণ্যটি খুশকি, চুল পড়া এবং পেরিওডন্টাল রোগের চিকিত্সার জন্য মুখোশ এবং ঘষা আকারে ব্যবহৃত হয়। ভিটামিন ই, যা বাঁধাকপির অংশ, ত্বককে আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে, শুষ্কতা এবং ফ্ল্যাকিং দূর করে। প্রায়শই, বাঁধাকপির রস অ্যান্টি-সেলুলাইট মোড়কে ব্যবহৃত হয়।

পুরুষদের জন্য sauerkraut এর স্বাস্থ্য সুবিধার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। প্রাচীনকাল থেকেই এই সবজিটি পুরুষের উর্বরতা বাড়াতে সক্ষম বলে বিবেচিত হয়ে আসছে। পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহার পুরুষের যৌনাঙ্গে রক্ত ​​​​সরবরাহ উন্নত করতে সাহায্য করে এবং প্রোস্টেট গ্রন্থি দ্বারা হরমোন উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে। একটি চলমান ভিত্তিতে তাদের খাদ্যে sauerkraut আছে যারা পুরুষদের মধ্যে spermogram পরামিতি উন্নতি নিশ্চিত করার সরকারী তথ্য আছে। এই পণ্যটির ব্যবহারের সাথে স্পার্মাটোজোয়ার গঠন এবং গতিশীলতার শারীরবৃত্তীয় সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, যা বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ যখন পরিবারে গর্ভাবস্থার পরিকল্পনা করা হয়।

উর্বরতা উন্নত করার পাশাপাশি, sauerkraut প্রোস্টেট প্রদাহের সামগ্রিক অবস্থার উন্নতি করে। বাঁধাকপি প্রস্রাবকে উদ্দীপিত করে, যা সাধারণত এই অবস্থায় কঠিন, মূত্রাশয়ে প্রস্রাবের স্থবিরতায় প্রদাহজনক ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের ঘটনাকে বাধা দেয় এবং ব্যথা কমায় যা প্রোস্টাটাইটিসের সাথে অস্বাভাবিক নয়। লোক ওষুধে, বাষ্পযুক্ত বাঁধাকপি পাতাগুলি ব্যথা কমাতে এবং প্রস্রাবের প্রবাহ উন্নত করতে কুঁচকির অঞ্চলে প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। থেরাপির এই পদ্ধতিটি প্রাচীন গ্রীক নিরাময়কারীরা ব্যবহার করেছিলেন, যদিও আজ এটি খুব কমই ব্যবহৃত হয়।

স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য আমরা যে কোনও পণ্যের মতো খাই, ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও সাউরক্রাউটের অনেকগুলি contraindication রয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, আমাদের শরীর শৈশব থেকেই এই সবজির সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া হয়েছে, তাই এর ব্যবহারের পটভূমিতে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি বেশ বিরল, যদিও কিছু ক্ষেত্রে এই পণ্যটি শরীরের ক্ষতি করতে পারে:

• গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং/অথবা ডুওডেনাল আলসারের দীর্ঘস্থায়ী কোর্স বৃদ্ধি বা ম্যালিগন্যান্সির পর্যায়ে (অনকোলজিকাল নিওপ্লাজমের অবক্ষয়);
• ঘন ঘন সংকট সহ উচ্চ রক্তচাপ;
• তীব্র পর্যায়ে দীর্ঘস্থায়ী প্যানক্রিয়াটাইটিস;
• সহগামী রিফ্লাক্স এবং পেট ফাঁপা সহ গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বৃদ্ধি;
• তীব্র ডায়রিয়া বা সংক্রামক অন্ত্রের রোগ;
• তীব্র পর্যায়ে cholecystitis;
• একটি exacerbation সময় gastritis;
• তীব্র লিভার বা কিডনি ব্যর্থতা।

উপযুক্ত চিকিৎসা বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে পরিমিত মাত্রায় ব্যবহার করা হলে সাউরক্রাউট উপকারী। সুতরাং, স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, আপনি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করার ভয় ছাড়াই এই পণ্যটির 150-200 গ্রাম ব্যবহার করতে পারেন।

প্রায়শই, বাঁধাকপি তার পুষ্টির বৈশিষ্ট্য উন্নত করতে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা হয়। এই জাতীয় খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 50 কিলোক্যালোরিতে বৃদ্ধি পায়। যাইহোক, পুষ্টিবিদরা একটি নেতিবাচক ক্যালোরি সামগ্রী সহ একটি পণ্য হিসাবে sauerkraut বিবেচনা করে - এটি এই কারণে যে এই সবজি হজম করার প্রক্রিয়াতে শরীর এই খাবারের সাথে আসা তুলনায় অনেক বেশি কিলোক্যালরি ব্যয় করে। অতএব, সাদা sauerkraut ব্যবহার করে একটি খাদ্য ওজন কমানোর জন্য সবচেয়ে কার্যকর হিসাবে বিবেচিত হয়।

আজ অবধি, অভিজ্ঞ প্রসূতি-স্ত্রীরোগ বিশেষজ্ঞদের মতামত যারা একজন মহিলাকে তার গর্ভাবস্থায় পর্যবেক্ষণ করেন, সাউরক্রাউট ব্যবহারের পরামর্শের বিষয়ে ভিন্ন। কিছু চিকিত্সক বিশ্বাস করেন যে এই পণ্যটি কোনও মহিলার ধমনী রক্তচাপ বৃদ্ধি করতে পারে এবং গর্ভাবস্থার পরবর্তী পর্যায়ে একলাম্পসিয়ার মতো ভয়ঙ্কর অবস্থার কারণ হতে পারে। অন্যান্য বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে চিকিৎসা তত্ত্বাবধানে এবং অল্প মাত্রায়, বাঁধাকপি শুধুমাত্র মায়ের জন্যই নয়, তার অনাগত সন্তানের জন্যও দরকারী।

সত্য যে sauerkraut একটি মহিলার শরীরে যথেষ্ট পরিমাণে আয়রন সরবরাহ করে, যা তার খুব প্রয়োজন, বিশেষত গর্ভাবস্থার শেষ ত্রৈমাসিকের দ্বারা। এছাড়াও, এই সবজিটি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পাচনতন্ত্রের ব্যাধিগুলির একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ, যার প্রতি সমস্ত গর্ভবতী মহিলাদের প্রবণতা বৃদ্ধি পায়। উদ্ভিদ উত্সের ডায়েটারি ফাইবার, যা সাদা বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে, খাবারের হজম এবং শোষণকে উন্নত করে এবং প্রাকৃতিক উপায়ে শরীরকে টক্সিন পরিষ্কার করতেও সহায়তা করে।

এটা লক্ষ্য করা গেছে যে sauerkraut brine গর্ভবতী মহিলাদের টক্সিকোসিসের জন্য একটি কার্যকর প্রতিকার। এই পণ্যটি গ্রহণ করা বমি বমি ভাব হ্রাস করে, বমির সংখ্যা কমাতে সাহায্য করে এবং উপরন্তু, ক্রমাগত বারবার বমি করার সাথে জল-লবণের ভারসাম্য পূরণ করে।

শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণের ক্ষমতার কারণে সৌরক্রাউট কেবল ধমনী রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণকারী কারণগুলির মধ্যে একটি নয়, এটি মুখের এবং নীচের অংশের ফোলা থেকে মুক্তি পেতেও কার্যকরভাবে সহায়তা করে। এছাড়াও, বাঁধাকপির রস এবং এর সংমিশ্রণে ল্যাকটিক অ্যাসিড কিডনি এবং মূত্রনালীতে ব্যাকটেরিয়া মাইক্রোফ্লোরার প্রজননের বিরুদ্ধে একটি কার্যকর প্রতিরোধক, যা প্রায় সমস্ত গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভাবস্থার বিভিন্ন পর্যায়ে থাকে।

Sauerkraut জরায়ুতে বিকাশমান শিশুরও উপকার করে। এতে ফলিক অ্যাসিড রয়েছে, যা ভ্রূণের নিউরাল টিউব গঠনের জন্য দায়ী, যেখান থেকে পরবর্তীকালে একটি পূর্ণাঙ্গ কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র তৈরি হবে। উপরন্তু, ফলিক অ্যাসিড অনাগত শিশুর অস্বাভাবিক বিকাশগত ত্রুটিগুলির জন্য একটি প্রতিরোধক এজেন্ট।

ফলিক অ্যাসিড ছাড়াও, বাঁধাকপি ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, যা শিশুর অঙ্গ এবং সিস্টেম গঠনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। ম্যাগনেসিয়াম প্রোটিন উৎপাদনে একটি অনুঘটক, যে কারণে এটি ভ্রূণের বিকাশের সমস্ত পর্যায়ে এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ বিল্ডিং উপাদান তৈরির জন্য অপরিহার্য। উপরন্তু, ম্যাগনেসিয়াম প্লাসেন্টা এবং শিশুর মধ্যে পুষ্টি বিনিময়ের স্বাভাবিক প্রবাহে অবদান রাখে। গর্ভাবস্থায় ম্যাগনেসিয়ামের অভাবের ফলে ভ্রূণের জন্য হার্ট বা পেশীবহুল ত্রুটি হতে পারে।

একটি শিশুর জন্মের পর, মহিলারা স্তন্যপান শুরু করে। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় Sauerkraut সাবধানে ব্যবহার করা প্রয়োজন।আসল বিষয়টি হ'ল একটি নবজাতক শিশুর জীবনের প্রথম ছয় মাসে, পরিপাকতন্ত্র সম্পূর্ণ কার্যকারিতার সাথে ভালভাবে খাপ খাইয়ে নেয় না, তাই মায়ের দ্বারা বাঁধাকপি ব্যবহারের পটভূমির বিপরীতে, শিশুটি বেদনাদায়ক অন্ত্রের কোলিক এবং ব্যাঘাত অনুভব করতে পারে। মলের।

শিশুর 6 মাস বয়সে পৌঁছানোর পর, এইচএসের সাথে অল্প পরিমাণে সাউরক্রাউট শিশুর শরীরের জন্য দরকারী হবে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই পণ্যটি দুধের স্রাব উন্নত করে, এর পরিমাণ এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রী বাড়ায়। Sauerkraut সহ বাঁধাকপিকে একজন নার্সিং মায়ের ডায়েটে সাবধানে প্রবর্তন করা উচিত এবং শুধুমাত্র যদি তার বা শিশুর এই পণ্যটিতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া না থাকে এবং কোনও হজমের ব্যাধি এবং ডায়রিয়া না থাকে।

Sauerkraut এর উপকারিতা সম্পর্কে আরও জানতে, নীচের ভিডিওটি দেখুন।