পাতাযুক্ত বাঁধাকপি: জাত এবং চাষের বৈশিষ্ট্য

পাতাযুক্ত বাঁধাকপি এখনও আমাদের টেবিলে একটি বিদেশী অতিথি। বেশিরভাগ লোকেরা এই উদ্ভিদটিকে একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে, যা সাধারণত ফুলের সাথে ফুলের বিছানায় জন্মায়। যাইহোক, খাদ্যের জন্য উপযুক্ত এই ধরনের বাঁধাকপির বিপুল সংখ্যক হাইব্রিড রয়েছে।

কালে প্রাচীন গ্রীসে এর খ্যাতি অর্জন করেছিল। ইতিমধ্যে সেই সময়ে এটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত ছিল। নিরাময় গুণাবলী এই সবজির জন্য দায়ী করা হয়েছিল, তাদের অসুস্থতার জন্য চিকিত্সা করা হয়েছিল।

এই সবজি ফসল এশিয়ায় (চীন, কোরিয়া এবং জাপান) এসেছিল অনেক পরে, 17 শতকে। আমদানি করা হাইব্রিডগুলি নতুন জায়গায় শিকড় নেয়নি, তাই চীন থেকে অভিজ্ঞ প্রজননকারীরা তাদের নিজস্ব হাইব্রিড এনেছিল। নতুন বাঁধাকপি উজ্জ্বল ছিল, পাতার বিভিন্ন রঙের সাথে। এখন পর্যন্ত, এটি ফুলের বিছানা এবং বাগান সাজানোর জন্য উত্থিত হয়।

আমেরিকাতেও এই সবজি জনপ্রিয়। উদ্ভিদটি যত্নে নজিরবিহীন, তাই এটি ফুলের বিছানায় নিয়মিত হয়ে উঠেছে। তবে উদ্যানপালকদের দ্বারা কেবল আলংকারিক বৈশিষ্ট্যই মূল্যবান নয়, উদ্ভিজ্জ পাতা থেকে দুর্দান্ত খাবার পাওয়া যায়।

কেল এবং স্ট্যান্ডার্ড বাঁধাকপির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল এটি একটি মাথায় গড়িয়ে যায় না। এর পাতা বড় এবং ছড়িয়ে আছে। গঠন অনুযায়ী, তারা উভয় পাতলা এবং ঘন, মাংসল হতে পারে।

অনেক ধরণের গাছপালা কেবল পাতার আকারেই নয়, তাদের ছায়ায়ও আলাদা।পাতার রঙের বর্ণালী বিশাল: সবুজ, লাল, বারগান্ডি, বাদামী এবং এমনকি বেগুনি সব ছায়া গো।

বাঁধাকপি ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদানগুলির বিশাল সামগ্রী সহ গ্রীষ্মের বাসিন্দা এবং উদ্যানপালকদের আকর্ষণ করে। উদ্ভিদ ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ (দুধ এবং কুটির পনির থেকেও বেশি), অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে।

কিছু জাতের উদ্ভিজ্জ ফসলে ওমেগা -3 থাকে, একটি দরকারী অ্যামিনো অ্যাসিড যা আমাদের শরীরের এত প্রয়োজন।

কেল একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। প্রথম বছরে পাতাগুলি অঙ্কুরিত হয় এবং শুধুমাত্র দ্বিতীয় বছরে সংস্কৃতিটি ফুলতে শুরু করে।

যদিও উদ্ভিদটি ছোট তুষারপাত সহ্য করতে পারে, তবে এটি আমাদের তীব্র ঠান্ডা থেকে বাঁচতে পারে না। অতএব, আপনার খোলা বিছানায় একটি উদ্ভিদ রোপণ করা উচিত নয়, এটি কেবল কঠোর শীতে বাঁচবে না।

উদ্ভিদ সাধারণত নিম্নলিখিত ধরনের বিভক্ত করা হয়:

• ছোট আকারের (20 সেন্টিমিটারের বেশি নয়);
• মাঝারি (120 সেমি পর্যন্ত);
• লম্বা (2 মিটার পর্যন্ত)।

কালে প্রচুর সংখ্যক জাতের গর্ব করে। এই সমস্ত বৈচিত্র্যের মধ্যে সঠিক জাত নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

আসুন তাদের কিছু বিবেচনা করা যাক।

সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে একটি হল লাল কালে এবং সবুজ কালে। তাদের প্রধান পার্থক্য পাতার রঙের মধ্যে রয়েছে।

এই জাতটি বার্ষিক উদ্ভিদের অন্তর্গত। বাঁধাকপি খাবার এবং আলংকারিক উদ্দেশ্যে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।

"Red Kale" এর রঙের বর্ণালী খুবই বৈচিত্র্যময়। এর পাতা বেগুনি, রুবি লাল, বেগুনি এবং বাদামী।সবজির জন্য প্রচুর আলো এবং তাপ প্রয়োজন। তার স্বাদ সবুজ কালির চেয়ে উজ্জ্বল।

এটি চারা আকারে বিভিন্ন বৃদ্ধি করার প্রথাগত, তবে বীজ বপন করাও গ্রহণযোগ্য। উষ্ণতা শুরু হওয়ার সাথে সাথে বসন্তের শুরুতে বীজ বপন করা উচিত। চারাগুলিতে, সংস্কৃতিটি মে মাসের প্রথম দিকে রোপণ করা হয়।

বাঁধাকপি রোপণের আগে, মাটি সার, হিউমাস এবং জটিল খনিজ সার দিয়ে সার দেওয়া হয়। একে অপরের থেকে অন্তত অর্ধ মিটার দূরত্বে বাগানে সবজি রোপণ করা হয়, আইলের আকার 40-50 সেমি হওয়া উচিত।

কচি ডালপালা + 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বীজ থেকে অঙ্কুরিত হতে শুরু করে। দুর্বল স্প্রাউটগুলি একটি বিশেষ আচ্ছাদন উপাদান দিয়ে সুরক্ষিত (একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদন অনুমোদিত)। নিয়মিত আগাছা, মাটির ধ্রুবক নিষিক্তকরণ এবং ফসলের সময়মত জল দেওয়া ভাল ফসলের চাবিকাঠি হবে।

হল্যান্ডে বিভিন্ন প্রজনন। উচ্চতায়, একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদ 75-80 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। পাতা সামান্য কোঁকড়া, বেগুনি আভা। হাইব্রিড ঠান্ডা ভালোভাবে বেঁচে থাকে। "Redbor f1" একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ, এটি বিছানায় লাগানোর এক বছর পরে ফুল ফোটাতে শুরু করে এবং ফল দেয়।

এই জাতের বাঁধাকপির একটি সরস এবং সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে, ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং রচনায় প্রোটিন সামগ্রীর দিক থেকে শীর্ষস্থানীয়।

ব্যক্তিগত প্লট সাজানোর জন্যও হাইব্রিড ব্যবহার করা হয়।

এই বৈচিত্র্য কম, কিন্তু বিস্তৃত ঝোপ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। পান্না রঙের বাঁধাকপি পাতা, আকারে বড়। হাইব্রিড রান্নার জন্য উপযুক্ত - ভাজা, স্ট্যুইং এবং মেরিনেড।

এই জাতের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা +12 থেকে +15 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত।

বাঁধাকপির জাত "রিফ্লেক্স" একটি ধূসর-সবুজ রঙের ঢেউতোলা পাতা রয়েছে। জাতটি হিম-প্রতিরোধী, -18 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করে। ছোট frosts শুধুমাত্র হাইব্রিড উপকার করবে - পাতার তিক্ত স্বাদ চলে যাবে।

হাইব্রিড উদ্যানপালকদের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়। এর স্বাদে খুব তিক্ততা নেই যা অন্যান্য জাতের কালে পাপ করে। "রিফ্লেক্স" পুরোপুরি মাংস, মুরগির মাংস এবং কিছু জাতের মাছের খাবারের পরিপূরক।

জাতটি ভিটামিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার এবং খনিজ সমৃদ্ধ। সবজির সংমিশ্রণে রয়েছে:

• ক্যালসিয়াম;
• সালফার
• পটাসিয়াম;
• ফসফরাস

জাতটি তাজা ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। তাজা বাঁধাকপি পাতা সরস, খাস্তা, একটি মনোরম স্বাদ আছে। সালাদ এবং appetizers জন্য আদর্শ.

সংস্কৃতিটি তাপমাত্রার পরিবর্তনগুলি ভালভাবে সহ্য করে, ঠান্ডা সময়ে এটি -16 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত সহ্য করতে পারে।

একটি ফসল বাড়ানোর সময়, আপনাকে তার সাদা প্রতিরূপ বাড়ানোর মতো একই নিয়ম দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত। একটি বায়ুচলাচল এবং ভাল আলোকিত স্থান নির্বাচন করা হয়। উদ্ভিজ্জ ফসলের জন্য সর্বোত্তম পূর্বসূরী হবে:

• টমেটো এবং মরিচ;
• legumes (মটর, মটরশুটি, মটরশুটি);
• শসা;
• আলু;
• জুচিনি এবং স্কোয়াশ;
• গাজর

রোপণের জন্য মাটি আগাম প্রস্তুত করা হয়। জমি হিউমাস বা সার দিয়ে উর্বর করা হয়। সুপারফসফেট (50 গ্রামের বেশি নয়) এবং পটাশ সার (20 গ্রাম পর্যন্ত) দিয়ে সার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

চারা থেকে সবজি চাষ করা যায়। মে মাসের শুরু থেকে একটি গ্রিনহাউসে বীজ বপন করা হয়। যদি পরবর্তী তারিখে বপন করা হয়, তবে গাছটি পরিপক্ক হওয়ার সময় পাবে না এবং একটি ভাল ফসল দেবে না।

রোপণের আগে মাটি অবশ্যই ভালভাবে জল দেওয়া উচিত। প্রথমবারের জন্য, তরুণ বাঁধাকপি চারা শক্তিশালী সূর্যালোক বা ঠান্ডা বাতাস থেকে আবৃত করা যেতে পারে।

চারা শিকড় নেওয়ার পরে, গাছের জন্য আরও যত্ন প্রয়োজন। বিছানার নিয়মিত আগাছা, মাটি আলগা করা (উপরে উঠা), ঘন ঘন প্রচুর জল দেওয়া এবং ভাল টপ ড্রেসিং। এই সমস্ত কারণগুলির সংমিশ্রণ আপনার প্রিয় সবজির প্রচুর এবং সমৃদ্ধ ফসলের চাবিকাঠি হবে।

বাঁধাকপি মাটিতে লাগানোর দুই সপ্তাহ পরে প্রথম শীর্ষ ড্রেসিং করা হয়। আপনি 1 থেকে 10 অনুপাতে mullein এর একটি সমাধান প্রয়োগ করতে পারেন। খনিজগুলি আরও দুই থেকে তিন সপ্তাহের মধ্যে নিষিক্ত হয়। উপযুক্ত খনিজ সারের মধ্যে রয়েছে সল্টপিটার, চুন এবং পটাসিয়াম ক্লোরাইড।

সঠিকভাবে নির্বাচিত শীর্ষ ড্রেসিং অনেক ফাংশন সঞ্চালন করে:

• ভ্রূণের পরিপক্কতা ত্বরান্বিত করে;
• উত্পাদনশীলতা বৃদ্ধি করে;
• উদ্ভিদকে ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে;
• প্যাথোজেনিক ছাঁচের উপস্থিতি রোধ করে;
• মাটির বৈশিষ্ট্য উন্নত করে;
• অক্সিজেন দিয়ে মাটি সমৃদ্ধ করে;
• শাকসবজি খাওয়ায়।

পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের দ্রবণ দিয়ে বাঁধাকপি খাওয়ানো অতিরিক্ত হবে না। ম্যাঙ্গানিজের এন্টিসেপটিক এবং জীবাণুনাশক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেটের সাহায্যে বিভিন্ন ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং প্যাথোজেনিক ছত্রাককে পরাজিত করা যায়।

ম্যাঙ্গানিজ সবজি পাকাতে উদ্দীপিত করে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড জমা করতে সাহায্য করে।

ম্যাঙ্গানিজ দ্রবণের সঠিক ডোজ পর্যবেক্ষণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। অন্যথায়, আপনি ডোজ সঙ্গে এটি অত্যধিক, আপনি বাঁধাকপি পাতা একটি পোড়া পেতে পারেন।

দশ লিটার পানিতে তিন গ্রাম পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট মিশিয়ে দিতে হবে। এই সমাধান প্রতিটি বাঁধাকপি গুল্ম মূল অধীনে watered করা উচিত। একটি শীতল সময়ে প্রক্রিয়াটি চালানো ভাল, যখন সূর্যের আক্রমনাত্মক রশ্মি সবচেয়ে কম সক্রিয় থাকে - সকালে এবং সন্ধ্যায়।

এই ধরনের বাঁধাকপি কীটপতঙ্গের জন্য সংবেদনশীল (বিভিন্ন শুঁয়োপোকা এবং এফিড)। কীটপতঙ্গ দ্বারা সৃষ্ট ক্ষয়ক্ষতি কমানোর জন্য, নিয়মিতভাবে শয্যা নিড়ানী করা প্রয়োজন, যেহেতু আগাছা ঘাস শুধুমাত্র উপরের নামযুক্ত পোকামাকড়কে আকর্ষণ করে।

গাছের পাতা জুনের মাঝামাঝি থেকে পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে খাওয়া যায়। পাতা কাটা পৃথকভাবে করা যেতে পারে।

অক্টোবরের মাঝামাঝি থেকে নভেম্বরের শেষের দিকে মধ্য শরতের কাছাকাছি ফসল কাটা হয়। বাঁধাকপির পাতা মিথ্যা বলে না, তারা দ্রুত ফ্লেক হতে শুরু করে এবং খারাপ হতে শুরু করে। অতএব, সালাদ এবং বিভিন্ন খাবার (স্যুপ, পাই, বাঁধাকপি রোল) প্রস্তুত করার জন্য অবিলম্বে এটি ব্যবহার করা আদর্শ। পাতার যে সামান্য তিক্ততা আছে তা ফুটন্ত পানি দিয়ে দূর করা যায়।

শাক বাঁধাকপি উদ্যানপালকদের মধ্যে আরও বেশি ভক্ত অর্জন করছে। এটি যত্নের ক্ষেত্রে নজিরবিহীন, ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং প্রচুর পরিমাণে খাবারের জন্য উপযুক্ত। এই সমস্ত গুণাবলী এটিকে যে কোনও বাগানে একটি অপরিহার্য সবজি করে তোলে।

ক্রমবর্ধমান কলির জাত এবং বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।