চীনা বাঁধাকপি: বিভিন্ন নির্বাচন এবং বপনের নিয়ম

বেইজিং বাঁধাকপি আজ আর একটি সুস্বাদু খাবার নয়, কারণ লোকেরা দীর্ঘদিন ধরে এটি নিজেরাই বাড়াতে শিখেছে। প্রায়শই পণ্যটি তাজা খাওয়া হয় এবং এটি সুস্বাদু সালাদ তৈরির জন্য অপরিহার্য। একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং নরম জমিন সহ, চাইনিজ বাঁধাকপি সমস্ত সবজির সাথে ভাল যায়।

আসুন গ্রীষ্মের কুটিরে "বেইজিং" বাড়ানোর বৈশিষ্ট্য এবং পদ্ধতিগুলি, ভাল ফসলের শর্ত, স্টোরেজ পদ্ধতি, নিষিক্তকরণের পদ্ধতি এবং যত্নের সমস্ত স্তরগুলি বোঝার চেষ্টা করি। উপরন্তু, আমরা সবচেয়ে সাধারণ বাঁধাকপি রোগ এবং কীটপতঙ্গ বর্ণনা করব যা উদ্ভিদের মৃত্যুর কারণ হতে পারে।

বেইজিং (লেটুস) বাঁধাকপি ক্রুসিফেরাস পরিবারের একটি সবজি ফসল। চীনে চাষ শুরু হয়েছিল, তারপরে এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, ইউরোপ এবং আমেরিকাতে ব্যাপক হয়ে উঠেছে। রাশিয়ায়, "বেইজিং" তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি জন্মানো শুরু হয়েছিল, তবে এটি অনেক মূল্যবান বৈশিষ্ট্যের কারণে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে:

• প্রারম্ভিক পরিপক্কতা। বাঁধাকপির মাথা 50-70 দিনের মধ্যে বৃদ্ধি পায়।
• উচ্চ ফলন.
• ভাল রাসায়নিক গঠন - অনেক ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ লবণ।
• প্রচুর রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার। এটি শুধুমাত্র তাজা খাওয়া যাবে না, তবে সেদ্ধ, স্টিউড, ম্যারিনেট করা যাবে।
• কম ক্যালোরি - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে মাত্র 12 ক্যালোরি।
• অনুকূলভাবে পেটের কাজকে প্রভাবিত করে, সহজে অন্ত্র পরিষ্কারের প্রচার করে।
• পাতার কাঠামোর তুলনায় শক্ত ফাইবার থাকে না, উদাহরণস্বরূপ, শক্ত পাতা সহ অন্যান্য ধরণের বাঁধাকপি। এটি খেতে আরও সুন্দর এবং সহজ।

বাহ্যিকভাবে, বাঁধাকপি প্রায়শই ফ্যাকাশে সবুজ রঙের একটি আয়তাকার মাথার মতো দেখায়। পাতাগুলির একটি হালকা স্বাদ রয়েছে, তাদের ব্যবহারের সাথে, বিভিন্ন সালাদ, বাঁধাকপি রোল বা স্যুপগুলি প্রায়শই প্রস্তুত করা হয়। বিভিন্নতা, আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে কয়েক সপ্তাহ থেকে কয়েক মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। তবে এটি 13-15 দিনের মধ্যে ব্যবহার করা সর্বোত্তম হবে।

বেইজিং বাঁধাকপি এবং চীনা (পাক চোই) বিভ্রান্ত করবেন না। তারা সত্যিই খুব অনুরূপ, কিন্তু petioles এবং স্বাদ ভিন্ন. পণ্যটি প্রায়শই সালাদে কাটা হয়, তবে এটি চুলায় শুকানো যায় এবং এমনকি বায়ুরোধী ব্যাগেও হিমায়িত করা যায়।

বেইজিং বাঁধাকপির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে, অবশ্যই, এর কম ক্যালোরি সামগ্রী - প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 12 ক্যালোরি। অতএব, যে মেয়েরা ডায়েটে থাকে প্রায়শই তার দিকে ঝুঁকে পড়ে। পণ্যটি প্রোটিন বা কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী নিয়ে গর্ব করতে পারে না, কারণ এতে 95% জল থাকে তবে এতে প্রচুর পুষ্টি রয়েছে। প্রধান হল বিটা-ক্যারোটিন। 200 গ্রাম বেইজিং বাঁধাকপি এর দৈনিক হার রয়েছে। এছাড়াও, "বেইজিং" অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, রেটিনল এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ।

পণ্যের প্রধান দরকারী বৈশিষ্ট্য:

• রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।
• মাথাব্যথা মোকাবেলা করতে সাহায্য করে।
• সামগ্রিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
• অ্যান্টি-অ্যালার্জিক প্রভাব রয়েছে।
• বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে।
• হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে।

তবে কিছু চাইনিজ বাঁধাকপি খাওয়া থেকে বিরত থাকাই ভালো। এরা আলসার, হাইপার অ্যাসিডিটি বা প্যানক্রিয়াটাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তি। এটি সাইট্রিক অ্যাসিডের পর্যাপ্ত বিষয়বস্তু সম্পর্কে।

একই সময়ে, পণ্যটি ডায়াবেটিস এবং অ্যালার্জি আক্রান্তদের দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে। এমনকি পোস্টোপারেটিভ পুনর্বাসনের মধ্য দিয়ে যাওয়া রোগীদের ডায়েটেও এটি অন্তর্ভুক্ত। গর্ভবতী মহিলা এবং বয়স্করাও পণ্য দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ হবে না।

পণ্যটিতে থাকা খনিজগুলি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সহায়তা করে এবং চর্বি বিভক্ত করার প্রক্রিয়াতে অবদান রাখে। অতএব, বেইজিং বাঁধাকপি গুরুতর puffiness সঙ্গে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শীতকালে একটি সবজির ব্যবহার বিশেষভাবে দরকারী: এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করবে এবং সংক্রামক রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করবে। লিভারের কার্যকারিতার জন্য পণ্যটির একটি গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তিও রয়েছে - এটি বিষাক্ত পদার্থের প্রভাব প্রতিহত করতে সহায়তা করে।

ভিটামিন সি কোলাজেনের মুক্তি নিশ্চিত করে, তাই যারা ত্বকের দৃঢ়তা এবং স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখার চেষ্টা করছেন তাদের জন্য সালাদটি কার্যকর হবে।

বেইজিং বাঁধাকপি রাশিয়ায় খুব বেশি দিন আগে জন্মানো শুরু হওয়া সত্ত্বেও, প্রজননকারীরা মধ্যম লেনের জন্য অনেক জাত তৈরি করেছে। এটি চয়ন করা সহজ করার জন্য, আমরা নীচে তাদের সেরাগুলির একটি বিবরণ বিবেচনা করব।

জাতটি তাপমাত্রার চরম এবং রোগ প্রতিরোধী। এটির একটি উচ্চ ফলন রয়েছে এবং এটি প্রায় যে কোনও পরিস্থিতিতে বাড়তে সক্ষম। 75 দিন বা তার বেশি সময়ের মধ্যে পাকে। বাঁধাকপির মাথার ওজন 4 কিলোগ্রামে পৌঁছাতে পারে। রাশিয়ান আকারকে সবচেয়ে বড় ধরণের বাঁধাকপি বলা যেতে পারে যার অতিরিক্ত যত্নের প্রয়োজন নেই।

এটি বেশ দ্রুত গায় - রোপণের 50-55 দিন পরে, আপনি ইতিমধ্যে ফসল তুলতে পারেন।বাঁধাকপির মাথার গড় ওজন 3 কিলোগ্রাম। ভাল মধ্য রাশিয়া অভিযোজিত.

এই বৈচিত্র্যের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এটি তাড়াতাড়ি পাকা হওয়ার সাথে সম্পর্কিত এবং প্রথম ফলগুলি প্রথম স্প্রাউটগুলির উপস্থিতির 15 তম দিনে ইতিমধ্যেই সরানো যেতে পারে। "পূর্ণ" পরিপক্কতা 30-35 দিনের মধ্যে ঘটে। ফলগুলি (গড়ে 2-3 কিলোগ্রাম) একটি চমৎকার স্বাদ এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ধারণ করে।

জাতটি সাধারণ রোগের প্রতিরোধী (উদাহরণস্বরূপ, মিউকাস ব্যাকটিরিওসিস)। বাঁধাকপির মাথা 50-55 দিনের মধ্যে সম্পূর্ণ পাকে এবং 2.5-3 কিলোগ্রাম ওজনের হয়।

দেরী জাত বোঝায়। ফল 3 মাসের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না। এক বর্গ মিটার থেকে, আপনি 13 কিলোগ্রাম পর্যন্ত পণ্য সরাতে পারেন। বাঁধাকপির মাথার গড় ওজন 3 কিলোগ্রাম। জাতটি ফুলের প্রতিরোধী, এবং ফলগুলি তাজা এবং আচার উভয়ই ব্যবহার করা হয়।

জাতটি মধ্য-ঋতু। রোপণের 60 দিন পরে পাকে। এটির খুব জমকালো পাতা রয়েছে। গড় ওজন 3 কিলোগ্রাম। এটি অন্যান্য জাতের থেকে আলাদা যে এটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের উদ্দেশ্যে নয় এবং বাগান থেকে অপসারণের সাথে সাথে ফলগুলি অবশ্যই খাওয়া উচিত।

মধ্য-ঋতু বৈচিত্র্য। বাঁধাকপির মাথা প্রায় 65 দিনে পাকে, একটি মাথার ওজন 1.5 থেকে 2 কিলোগ্রামের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। ফসলের গুণমান সরাসরি আবহাওয়ার অবস্থা এবং বিশেষ যত্নের উপর নির্ভর করে, কারণ বিভিন্নটি বরং কৌতুকপূর্ণ।

একটি পাতার জাত যা দ্রুত পরিপক্ক হয় - মাত্র 35-40 দিনে। বাঁধাকপির মাথার ভর 2-2.5 কিলোগ্রাম। ভিটামিন সালাদে যোগ করার জন্য ভাল।

তাড়াতাড়ি পাকা জাত বোঝায়। পূর্ণ পরিপক্কতা পেতে এটি গড়ে 40-45 দিন সময় নেয়। বাঁধাকপির মাথার ভর মাত্র 500-700 গ্রাম। বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্য - উচ্চ ফলন, জনপ্রিয় রোগের প্রতিরোধ এবং কিচিরমিচির।প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ভিটামিন রয়েছে।

সবচেয়ে সাধারণ জাত নয়, যার ফলের ওজন 1-1.5 কিলোগ্রাম। একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হল গাঢ় সবুজ পাতা সহ বাঁধাকপির গোলাকার মাথা।

বাঁধাকপির মাথা 60-65 দিনে সম্পূর্ণ পাকে এবং গড় ওজন 1-1.5 কিলোগ্রাম। পাতা একটি মিষ্টি স্বাদ আছে। এই জাতটিকে দুই মাসের বেশি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

এটি সর্বোচ্চ ফলনশীল জাতের অন্তর্গত। বাঁধাকপির মাথা সম্পূর্ণ পাকাতে 70 দিন সময় লাগবে। তাদের একটি ঘন কাঠামো রয়েছে এবং 3.5-4 কিলোগ্রাম পর্যন্ত ওজনে পৌঁছায়। একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল উজ্জ্বল সবুজ ঢেউ খেলানো পাতা।

বিশেষ করে সালাদ ব্যবহারের জন্য একটি হাইব্রিড জাত। গ্রিনহাউসে বাড়তে পরামর্শ দেওয়া হয়। বাঁধাকপির মাথা খুব ছোট - গড়ে 300 গ্রাম, তবে তাদের একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে।

যদি সাইটে একটি উপযুক্ত রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গা থাকে তবে অতিরিক্ত আলো দিয়ে গাছের ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা থাকে, তবে রোপণের আগেও আপনি একটি অ বোনা ফ্যাব্রিক কিনতে পারেন। এটি অনেক মুহুর্তের সুবিধা দেবে, যেহেতু একই আশ্রয়ের অধীনে চারাগুলি রাতে তুষারপাত এবং দিনের বেলা অতিরিক্ত গরম থেকে ভুগবে না।

উপাদানটি মাটিতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা রোধ করতে সহায়তা করবে, কারণ এটি বৃষ্টিপাতের মধ্য দিয়ে যেতে দেয় না। এবং অত্যধিক আর্দ্রতা, যেমনটি আমরা মনে করি, প্রায়শই স্প্রাউটের পচন ঘটায়।

ননবোভেন ম্যাটেরিয়ালের আরেকটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কাজ হল ক্রুসিফেরাস মিজ থেকে সুরক্ষা। এগুলি এমন কীটপতঙ্গ যা মাটিতে শীতের জন্য ডিম পাড়ে। প্রথম উষ্ণতা শুরু হওয়ার সাথে সাথে লার্ভা দেখা দেয় যা মাটিতে জৈব পণ্য খায়। পোকামাকড়ের বৃদ্ধির সময় প্রায়শই বাঁধাকপি রোপণের সময়ের সাথে মিলে যায়, তাই তাদের বিরুদ্ধে আগাম সুরক্ষা প্রদান করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। অ বোনা ফ্যাব্রিক আবরণ অধীনে, midge সহজভাবে বাঁধাকপি খুঁজে পাবেন না।

বীজ রোপণের সময়টিও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তাদের অবশ্যই লক্ষ্য রাখতে হবে।

সময়মতো রোপণ একটি ভাল ফসলের প্রধান শর্তগুলির মধ্যে একটি। প্রস্ফুটিত প্রতিরোধ করার জন্য এটি একটি ছোট আলোর দিনে করা আবশ্যক। তাই - হয় প্রারম্ভিক বসন্ত বা মধ্য গ্রীষ্ম।

"বেইজিং" বপন করার শুধুমাত্র দুটি উপায় আছে - চারা এবং বীজহীন। আসুন প্রতিটির মূল বিষয়গুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

শাকসবজিটি দীর্ঘকাল ধরে স্থায়ী জায়গায় অভ্যস্ত হয়েছে, তাই সর্বোত্তম বিকল্পটি আলগা মাটিতে পৃথক পাত্রে রোপণ করা হবে। আপনি সমান অনুপাতে হিউমাস, পলি মাটি এবং পিট মিশ্রিত করতে পারেন।

কয়েক দিনের মধ্যে প্রথম অঙ্কুর পেতে, বীজগুলি 5-10 মিমি গভীরে স্থাপন করতে হবে এবং পাত্রগুলিকে অন্ধকার জায়গায় রাখতে হবে।

স্প্রাউটগুলি উপস্থিত হওয়ার পরে, সেগুলিকে আলোতে নিয়ে যাওয়া হয় এবং পৃথিবী শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে জল দেওয়া হয়। জমিতে রোপণের 3 দিন আগে জল দেওয়া বন্ধ করতে হবে।

বীজহীন পদ্ধতির জন্য, সঠিক সাইটটি নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। একটি পূর্বশর্ত হল ভাল আলো এবং কোন ছায়া নেই। এবং আদর্শ জায়গা হবে সেই জায়গা যেখানে আগে পেঁয়াজ, গাজর বা রসুন জন্মেছিল।

ল্যান্ডিং 25 বাই 25 এর একটি বর্গক্ষেত্রে করা হয়। আধা লিটার হিউমাস এবং কাঠের ছাই গর্তে যোগ করা হয়, এই সমস্ত ভালভাবে জল দেওয়া হয়।

তারপর বীজগুলিকে কয়েক সেন্টিমিটার মাটিতে পুঁতে দিতে হবে এবং আবার ছাই দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।এর পরে, প্রতিটি ভবিষ্যতের অঙ্কুরের জন্য, আপনাকে একটি ছোট গ্রিনহাউস সংগঠিত করতে হবে: এটি প্লাস্টিকের মোড়ানো, একটি কাটা বোতল বা অনুরূপ উপাদান দিয়ে আবরণ করুন। যদি সবকিছু সঠিকভাবে করা হয়, তবে প্রথম অঙ্কুরগুলি এক সপ্তাহের মধ্যে আলো দেখতে পাবে।

যদি আপনি বসন্তে "বেইজিং" রোপণ করেন, তাহলে গ্রীষ্মের প্রথম দিকে প্রথম ফসল কাটা যাবে। এই সময়ের জন্য, চারা পদ্ধতিটি আরও উপযুক্ত। গুরুত্বপূর্ণ: যখন প্রথম পাতাগুলি উপস্থিত হয়, আপনাকে সবচেয়ে শক্তিশালী একটি ছেড়ে দিতে হবে এবং সাবধানে বাকিগুলি কেটে ফেলতে হবে। 23-25 ​​দিন পরে (যখন পৃষ্ঠে ইতিমধ্যে 5-7টি ভাল পাতা থাকে), চারাগুলি খোলা মাটিতে রোপণ করা যেতে পারে।

রোপণের পরে প্রথমবারের মতো, গাছটিকে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করা উচিত, বিশেষ করে দিনের আলোকে ছোট করার জন্য।

গ্রীষ্মে রোপণ করা বীজ শুধুমাত্র শরত্কালে ফল দেয়। ভাল ফল পেতে, জুলাইয়ের শেষ দশকের আগে মাটিতে রোপণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং 40 সেন্টিমিটারের বেশি শয্যার মধ্যে দূরত্ব সংগঠিত করা হয়। প্রথম অঙ্কুর আবির্ভাবের সাথে, একটি শক্তিশালী পাতাও ছেড়ে দেওয়া উচিত। খরার সময়, জল দেওয়া আরও প্রচুর করা উচিত যাতে আর্দ্রতা 20 সেন্টিমিটার গভীরতায় মাটিতে আসে।

বৃদ্ধির জন্য আদর্শ তাপমাত্রা 17-20 ডিগ্রি সেলসিয়াস। যদি থার্মোমিটারটি 14 এর নিচে বা 24 ডিগ্রির বেশি হয় তবে একটি ভাল ফসল অবশ্যই কাজ করবে না। নন-ওভেন ফ্যাব্রিক ব্যবহারে অনেক সময় সম্ভাবনা বাড়বে।

রোপণের কয়েক সপ্তাহ পরে, মাটি মালচ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি মাটির উর্বরতা উন্নত করবে, আরও আর্দ্রতা ধরে রাখবে এবং আগাছার উত্থান বিলম্বিত করবে।সপ্তাহে একবার, বিছানায় প্রচুর পরিমাণে গরম জল দিয়ে জল দেওয়া উচিত।

সবজিটি টপ ড্রেসিংয়ে ভালো সাড়া দেয়, প্রথমটি অবতরণের দিন কয়েক সপ্তাহের মধ্যে সংগঠিত করা যেতে পারে। বসন্তে তারা একই ফ্রিকোয়েন্সি সহ তিনবার খাওয়ায়, গ্রীষ্মে - দুই। অভিজ্ঞ গ্রীষ্মের বাসিন্দারা, যখন বাড়িতে বড় হয়, বাঁধাকপিকে আরও ভালভাবে বাঁধতে বোরিক অ্যাসিডের দ্রবণ ব্যবহার করুন: 9 লিটার ঠান্ডা জলে 2 গ্রাম অ্যাসিড যোগ করে 1 লিটার গরম জল যোগ করুন।

যদি কোনও দাচা না থাকে তবে বাড়িতে বাঁধাকপি বাড়ানোর চেষ্টা করার দুর্দান্ত ইচ্ছা থাকে তবে দোকানে কেনা বাঁধাকপির একটি সাধারণ মাথা থেকে একটি ডাঁটা সাহায্য করবে। প্রক্রিয়ায়, আপনার কেবল ডালপালা, জলের জলাধার এবং মাটির একটি পাত্র প্রয়োজন।

বাঁধাকপির যে কোনও মাথা অবশ্যই করবে, তবে কাজটি সহজতর করার জন্য, আপনি একটি চিত্তাকর্ষক বেস সহ বাঁধাকপি বেছে নিতে পারেন। এটি সঠিকভাবে অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য, মাথা থেকে কমপক্ষে 5-6 সেন্টিমিটার কাটা, নীচের অংশটি কেটে জলে রাখতে হবে।

জলের ট্যাঙ্কটি বেশ কয়েক দিনের জন্য 10-13 ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ একটি জায়গায় স্থাপন করা হয়। কয়েক দিন পরে, চিত্তাকর্ষক শিকড় উপস্থিত হবে, কারণ উদ্ভিদটি অস্বাভাবিক পরিস্থিতিতেও ভালভাবে মানিয়ে নেয়।

তারপর মাটি দিয়ে একটি পাত্রে প্রতিস্থাপন করা হয়। এটি অবশ্যই খুব সাবধানে করা উচিত যাতে দুর্ঘটনাক্রমে গাছের শিকড় কেটে না যায়। স্টাম্পটি সম্পূর্ণভাবে কবর দেওয়া মূল্য নয়, পৃষ্ঠের উপরে ছেড়ে দেওয়া এবং পর্যায়ক্রমে জল দেওয়া ভাল।

প্রথম পাতলা পাতাগুলি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পাবে, যা আপনি ইতিমধ্যে খেতে পারেন - সালাদ বা স্যুপে যোগ করুন। আপনি যদি বাঁধাকপির একটি পূর্ণাঙ্গ মাথা জন্মানোর পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে গাছটিকে শক্তিশালী করার জন্য অপেক্ষা করতে হবে এবং এটিকে বাগানের বিছানা বা গ্রিনহাউসে প্রতিস্থাপন করতে হবে।

ফসলের যত্নের গোপনীয়তাগুলি সহজ এবং এর মধ্যে রয়েছে নিয়মিত জল দেওয়া, মাটি আলগা করা এবং সার দেওয়া। উদ্ভিদটি আর্দ্রতা খুব পছন্দ করে, তাই জল প্রচুর হওয়া উচিত। রুট সিস্টেমটি বিকশিত এবং উপরিভাগের নয়, যা এটি আর্দ্রতার অভাবের জন্য খুব সংবেদনশীল করে তোলে।

একই সময়ে, এটি অতিরিক্ত না করা গুরুত্বপূর্ণ: অত্যধিক আর্দ্রতা ফসলের ক্ষতি করতে পারে এবং কিছু রোগকে উস্কে দিতে পারে। টপ ড্রেসিং এর জন্য জৈব সার সবচেয়ে ভালো। এটি mullein বা পাখির বিষ্ঠার একটি সমাধান। আপনি প্রস্তুত ক্রয়কৃত সারও ব্যবহার করতে পারেন।

এই ক্ষেত্রে, শীর্ষ ড্রেসিং ঐচ্ছিক হবে, কারণ চীনা বাঁধাকপি প্রাথমিক পাকা ফসলের অন্তর্গত এবং এর পাকা সময়কালে পৃথিবীকে ক্ষয় করার সময় নেই।

বেইজিং বাঁধাকপির নরম টেক্সচার প্রায়শই কীটপতঙ্গ দ্বারা আক্রান্ত হয়, প্রধানটি হল ক্রুসিফেরাস ফ্লী। আমরা উপরে এটি মোকাবেলা করার উপায় সম্পর্কে কথা বলেছি। সর্বজনীন কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি রয়েছে যা গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের বহু প্রজন্মের দ্বারা চেষ্টা করা হয়েছে এবং পরীক্ষা করা হয়েছে:

• প্রচুর জল খাওয়ানো। অনেক কীটপতঙ্গ স্যাঁতসেঁতে ভয় পায়।
• তামাকের ছাই এবং কাঠের ছাই এর মিশ্রণ। এই টুলের সাহায্যে, বাঁধাকপি দিয়ে বিছানার মধ্যে মাটি ছিটিয়ে দিন।

• কৃমি কাঠ বা ড্যান্ডেলিয়ন শিকড় এর টিংচার। এই টুলটি গাছের পাতায় স্প্রে করা হয়।
• আপনি প্রতিবেশী বিছানায় ডিল বা জিরা রোপণ করতে পারেন। এই উদ্ভিদের তীব্র গন্ধ অনেক পোকামাকড় দ্বারা সহ্য করা হয় না।
• গাছপালা কোন হালকা agrofiber সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়. এটি অত্যধিক আর্দ্রতা এবং অতিরিক্ত আলো থেকে রক্ষা করবে এবং এটি নির্দিষ্ট কীটপতঙ্গ থেকে উদ্ভিদকে আড়াল করতেও সাহায্য করবে।

বর্ষায় বাঁধাকপির প্রধান শত্রু স্লাগ। তাদের মোকাবেলা করার জন্য, কিছু গ্রীষ্মের বাসিন্দা বিছানার মধ্যে কাঠের বোর্ড এবং বারডক পাতা রাখে।এটি স্লাগের জন্য এক ধরণের টোপ হিসাবে কাজ করে, কারণ তারা এই জাতীয় জায়গায় লুকিয়ে থাকতে পছন্দ করে। কয়েক ঘন্টা পরে, বোর্ডগুলি সরানো যেতে পারে এবং তাদের নীচে জমে থাকা স্লাগগুলি ইতিমধ্যে ম্যানুয়ালি ধ্বংস করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনি জলরোধী গ্লাভস লাগাতে পারেন এবং সেগুলি ছড়িয়ে না যাওয়া পর্যন্ত কিছু দিয়ে পিষে ফেলতে পারেন।

স্লাগগুলির সাথে মোকাবিলা করার আরেকটি উপায় হল একটি বিশেষ মিশ্রণ দিয়ে বাঁধাকপি প্রক্রিয়া করা। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে আধা লিটার কাঠের ছাই দুই টেবিল চামচ সাধারণ লবণ, একই পরিমাণ সূক্ষ্ম লাল মরিচ এবং 1 টেবিল চামচ সরিষার গুঁড়া দিয়ে। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণ বাঁধাকপি বিছানা সঙ্গে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

একটি সহজ উপায় আছে - শয্যা রোপণ করা এবং জলের সাথে উজ্জ্বল সবুজের দ্রবণ দিয়ে বিছানায় জল দেওয়া (10-13 লিটার জলের জন্য প্রায় 1 বোতল উজ্জ্বল সবুজ)। উজ্জ্বল সবুজ সঙ্গে এটি অত্যধিক না গুরুত্বপূর্ণ। কারণ এতে থাকা অ্যালকোহল গাছের ক্ষতি করতে পারে, এবং রঙ্গক এটিকে রঙ করতে পারে।

চীনা বাঁধাকপি রাশিয়ান লোকেরা এত পছন্দ করেছিল যে তারা সাইবেরিয়াতেও এটি বাড়তে শুরু করেছিল। অতএব, যে কেউ সত্যিকারের কৃষিকে ভালবাসে এবং একটি উচ্চ-মানের এবং সুস্বাদু ফসল পেতে প্রচুর সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় করতে প্রস্তুত তারা কীটপতঙ্গ মোকাবেলা করতে পারে।

ক্রমবর্ধমান মরসুমে, গাছপালা আগাছা না ভুলে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, প্রাথমিক পর্যায়ে এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। 14 দিন পরে, গাছগুলি শক্তিশালী হয়ে উঠবে এবং বৃদ্ধি পাবে, এর পরে আগাছা আর তাদের ক্ষতি করতে পারবে না।

একটি অল্প বয়স্ক উদ্ভিদের মূল সিস্টেমের অখণ্ডতা লঙ্ঘন না করার জন্য আগাছাগুলি খুব সাবধানে বের করতে হবে। আপনার হাত দিয়ে আগাছা পরিষ্কার করা গুরুত্বপূর্ণ।

সার প্রায়ই খনিজ এবং জৈব ব্যবহার করা হয়। এগুলি মাটির চাহিদার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন অনুপাতে মিশ্রিত হয়।সারটি নিশ্চিতভাবে উপকৃত হওয়ার জন্য, মাটির গঠনের একটি রাসায়নিক বিশ্লেষণ পরিচালনা করা কার্যকর হবে। এটি সার মেশানো বা পাতলা করার সময় অনুপাত নির্ধারণ করতেও সাহায্য করবে।

যে কোনও বাঁধাকপির মতো, বেইজিং বাঁধাকপি অসুস্থ হতে পারে এবং একটি খারাপ ফসল দিতে পারে বা একেবারেই না। সঠিক বৈচিত্র্য এবং মানের যত্ন নির্বাচন করে এর সম্ভাবনা হ্রাস করা যেতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ বাঁধাকপি রোগ, তাদের সনাক্তকরণের লক্ষণ এবং চিকিত্সার পদ্ধতি বিবেচনা করুন।

এই ছত্রাকটি প্রায়শই কেবল উদীয়মান চারাগুলিকে প্রভাবিত করে। ফলস্বরূপ, বৃন্ত সরু হয়ে কালো হয়ে যায়। এই রোগের চিকিত্সা করা হয় না এবং বিকাশের একেবারে শুরুতে উদ্ভিদকে হত্যা করে। এটি এড়াতে, আপনার বীজ বপনের নিয়মগুলি সাবধানে বিবেচনা করা উচিত।

বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল প্রতিরোধমূলক পদ্ধতির বাস্তবায়ন। চিকিত্সা গাছের রচনার ক্ষতি করবে, যদি তা হয়। ছত্রাকের ক্ষেত্রে, সঠিকভাবে চারা প্রস্তুত করা এবং সঠিকভাবে বপন করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রমাণিত বীজ বেছে নেওয়া এবং রোগ এবং ক্ষতিকারক পোকামাকড়ের প্রতিকারের সাথে তাদের চিকিত্সা করা প্রয়োজন।

অত্যধিক ভেজা মাটি, খুব কম তাপমাত্রা, সূর্যালোকের অত্যধিক/অভাব, বা অযৌক্তিক রোপণ ঘনত্বের কারণেও রোগ হতে পারে। চারাগুলিকে নিয়মিত বাতাস দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। যদি বেশ কয়েকটি গাছের সংক্রমণ শুরু হয়, তবে সেগুলিকে অবিলম্বে অপসারণ করা উচিত এবং বাকি সমস্ত বিশেষ প্রতিরক্ষামূলক এজেন্টগুলির সাথে চিকিত্সা করা উচিত।

একটি খুব বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া রোগ, যা থেকে বাঁধাকপি প্রায়শই ভোগে। পূর্ববর্তী রোগের ক্ষেত্রে যেমন, এখানে উচ্চ-মানের প্রতিরোধে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

দৃশ্যমান লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে শিকড়গুলিতে নোডের গঠন এবং তাদের সংকোচন, যা কোষের ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে।পুষ্টি ক্ষণস্থায়ী হওয়া বন্ধ করে, বাঁধাকপি দ্রুত হলুদ হয়ে যায় এবং তারপরে মারা যায়। কিল অল্পবয়সী উদ্ভিদের জন্য বেশি সংবেদনশীল, যা প্রায়শই বেঁচে থাকে না। প্রাপ্তবয়স্ক বাঁধাকপি, যদি এটি সংক্রমণকে কাটিয়ে উঠতে পারে তবে তার গুণমানের বৈশিষ্ট্যগুলির একটি সংখ্যা হারাবে।

অম্লীয় মাটি, উচ্চ আর্দ্রতা এবং নিম্নমানের বীজের কারণে এ রোগ হতে পারে। যখন ক্ষতির প্রথম লক্ষণ পাওয়া যায়, তখন গাছের সম্পূর্ণ অংশ মাটি থেকে সরিয়ে ফেলা প্রয়োজন যাতে এটি পুনরায় সংক্রমণ না করে।

এই ছত্রাক বিশেষ করে বিপজ্জনক। রোগটি মাটির উপরে গাছের সমস্ত অংশকে প্রভাবিত করে। ধূসর ছাঁচ বাঁধাকপিকে আক্রমণ করতে পারে, উভয়ই এর পাকা সময়কালে এবং ইতিমধ্যেই ভাণ্ডারে সংরক্ষণের সময়। পাতায় ধূসর আবরণ সহ বাদামী দাগ গজায়।

এই রোগের কার্যকারক এজেন্ট শীতকালে সংক্রামিত গাছগুলিতে লুকিয়ে থাকে, যা পরবর্তী ক্রমবর্ধমান ঋতুতে সংক্রমণ ছড়িয়ে দেয়। দিনে কয়েকবার ছত্রাকনাশক স্প্রে করে ছাঁচ নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

এই রোগটি প্রায়শই অল্প বয়স্ক গাছগুলিকে প্রভাবিত করে এবং তাদের বিবর্ণকে উস্কে দেয়। পাতাগুলিতে বড় দাগ তৈরি হয় এবং একই সাথে যদি উচ্চ আর্দ্রতাও থাকে তবে সেগুলি নীচে থেকে ফুলে ঢেকে যায়। উদ্ভিদ ধীরে ধীরে দুর্বল হয়ে যায় এবং নতুন ক্ষতগুলি অন্যান্য রোগের অনুপ্রবেশের জন্য সহজ শিকার হিসাবে কাজ করে।

একটি খুব বিপজ্জনক ছত্রাক যা পাতায় কালো দাগ হিসাবে নিজেকে প্রকাশ করে। রোগের উত্স একই। প্রতি 8-9 দিন এজেন্টের সাথে চিকিত্সা করা উচিত।

রোগটি জলযুক্ত দাগের আকারে নিজেকে প্রকাশ করে এবং পাকা প্রক্রিয়া এবং পাকা ফল সংরক্ষণের প্রক্রিয়া উভয় ক্ষেত্রেই শাকসবজিকে হুমকি দেয়। রোগটি পণ্যের উপাদানের ক্ষতি বা অতিরিক্ত আর্দ্রতার মাধ্যমে শাকসবজিতে প্রবেশ করতে সক্ষম হয়। বাঁধাকপির ক্ষতির সম্ভাবনা কমাতে, অতিরিক্ত পাকা মাথা সংরক্ষণ করা উচিত নয়। প্রধান নিয়ম কঠোরভাবে স্টোরেজ নিয়ম অনুসরণ করা হয়।

দুর্ভাগ্যবশত, রোগের এই চিত্তাকর্ষক তালিকাটি এমন সব থেকে অনেক দূরে যা একটি ভাল ফসল বৃদ্ধিতে হস্তক্ষেপ করতে পারে। এখনও প্রচুর কীটপতঙ্গ রয়েছে যা ক্রমাগত লড়াই করা দরকার। আমরা ইতিমধ্যেই ক্রুসিফেরাস ফ্লী এবং স্লাগ সম্পর্কে কথা বলেছি, তবে এমন আরও অনেকগুলি সাধারণ এবং স্পষ্ট কীটপতঙ্গ রয়েছে যা সময়মতো সনাক্ত করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।

এটি 4 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা, হলুদ-সবুজ রঙের একটি শুঁয়োপোকা। যখন একটি পোকা পরিপক্ক হয়, এটি ইতিমধ্যে একটি প্রজাপতি হয়। দ্বিতীয় প্রজন্মের এই পোকাগুলো সবচেয়ে বেশি ক্ষতি করে। আপনাকে এগুলি থেকে পরিত্রাণ পেতে শুরু করতে হবে, যখন তারা এখনও মাথার ভিতরের পাতায় প্রবেশ করেনি। প্রথম প্রজাপতিগুলি জুনের শুরুতে উড়তে শুরু করে, পরেরটি - গ্রীষ্মের শেষের দিকে।

বাঁধাকপির পিউপা শীতকালে মাটিতে থাকে। মাটির যত্ন সহকারে এবং গভীর লাঙ্গল তাদের নিষ্কাশন করতে সাহায্য করতে পারে।

দেখতে ছোট প্রজাপতির মতো। কিন্তু শুঁয়োপোকার ছদ্মবেশে সে বিপদ ডেকে আনে। এগুলি বিপজ্জনক কারণ বাঁধাকপির মাথাগুলি আর পুরোপুরি বাঁধবে না এবং তাদের বৃদ্ধি ব্যাহত করতে পারে। প্রথম শুঁয়োপোকা সবেমাত্র উপস্থিত হওয়ার সময়কালে কীটপতঙ্গ ধ্বংস করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আকারে, তারা প্রায় 1 সেমি লম্বা, একটি সবুজ রঙ এবং একটি গাঢ় মাথা আছে।

এই পরজীবী উদ্ভিদের রস খায় এবং দেখতে ছোট সবুজ মিজের মতো।তাদের উপস্থিতি পাতাগুলিকে বিকৃত করে এবং মাথার সেটিংয়ে হস্তক্ষেপ করে। এই পোকামাকড়ের একটি সম্পূর্ণ ঝাঁক আক্রমণ করলে গাছটি মারা যেতে পারে। মাটি গভীরভাবে চাষ করে, আপনি ভিতরে ব্যক্তির সংখ্যা কমাতে পারেন।

এই পরজীবীটি ইতিমধ্যেই লার্ভা পর্যায়ে বিপজ্জনক। তারা উদ্ভিদের মূল সিস্টেমে খাওয়ায়, যার ফলে এটি উল্লেখযোগ্যভাবে দুর্বল হয়। আরও, পাতায় দাগ তৈরি হয়, যার পরে এটি মারা যায়।

একটি সংক্রামিত উদ্ভিদের একটি বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্য হল যে এটি সহজেই মাটি থেকে টেনে বের করা যায়, কারণ মূল সিস্টেমটি কেবল এটিকে ধরে রাখা বন্ধ করে দেয়। সুরক্ষার জন্য, আপনি একটি মশারি ব্যবহার করতে পারেন, তবে মাটি চিকিত্সা এবং প্রতিরক্ষামূলক সমাধান সহ কিছু ব্যবস্থা নিয়ে কাজ করা ভাল।

এই ছোট পোকা গাছের পাতা খায়, যা এর বৃদ্ধি বন্ধ করতে পারে। লার্ভা অতৃপ্ত এবং অল্প সময়ের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পণ্য ধ্বংস করতে পারে। পোকামাকড়টি এখনও দেখা না গেলেও গাছের সুরক্ষা শুরু করা উচিত এবং পাতাগুলিতে ইতিমধ্যে গর্ত রয়েছে।

সম্ভবত সবাই অন্তত একবার এই কীটপতঙ্গ সম্পর্কে শুনেছেন। আমরা বাঁধাকপির চারপাশে বৃত্তাকার সাদা প্রজাপতিকে ডাকতে অভ্যস্ত। কিন্তু "পিকিং" জন্য বাঁধাকপি লার্ভা পর্যায়ে বিপজ্জনক। শুঁয়োপোকা 4 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। এটি হলুদ রঙের কালো দাগ যা একে অন্যান্য প্রজাতি থেকে আলাদা করে। এটি পাতা গ্রাস করে, গর্তের মধ্য দিয়ে গঠন করে।

একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা: "বেইজিং" আগের ফসল অপসারণের 4 বছরের আগে এক জায়গায় জন্মানো যাবে না। আপনার এই জায়গায় অন্য বাঁধাকপি রোপণ করা উচিত নয়। কারণ উপরের যেকোনো রোগকে পরাজিত করা বিপজ্জনক। এখানে আলু, টমেটো বা শসা বাড়ানোর পর একটি বিছানা আদর্শ।

এই সমস্ত ভয়ঙ্কর রোগ এবং পোকামাকড় সম্পর্কে পড়ার পরে, আপনি ভাবতে পারেন যে বেইজিং বাঁধাকপি বাড়ানো কোনও পরিস্থিতিতে কাজ করবে না। এটা সত্য নয়। হ্যাঁ, চাষাবাদ, সঠিক মাটি এবং অন্যান্য বিষয়ে অন্তত তাত্ত্বিক জ্ঞান প্রয়োজন। প্রথমবার ভাল ফসল পাওয়া সম্ভব নাও হতে পারে, কিন্তু গ্রীষ্মের একজন বাসিন্দাও এক বছরে অভিজ্ঞ কৃষক হয়ে ওঠেনি। তাই ঝামেলায় ভয় না পেয়ে বিছানায় যান।

অবশ্যই, "পিকিং" যতদিন সাদা বাঁধাকপি হিসাবে তাজা রাখা যাবে না। তবে আপনি যদি সঠিক জাতটি চয়ন করেন এবং সমস্ত নিয়ম মেনে চলেন তবে আপনি ফসল কাটার কয়েক মাস পরে এটি খেতে পারেন। শুকানো, হিমায়িত বা টক ডাল চাইনিজ বাঁধাকপির জীবনকে আরও দীর্ঘায়িত করতে সাহায্য করবে।

তাদের সুপরিচিত নিয়ম প্রথম: পণ্য সঠিকভাবে একত্রিত করা আবশ্যক। দীর্ঘমেয়াদী তাজা স্টোরেজ সংগঠিত করার জন্য, সেপ্টেম্বরে কাটা ফসলটি আরও উপযুক্ত। উপরের অব্যবহারযোগ্য পাতাগুলি কেটে ফেলতে হবে, তবে অগত্যা সবগুলিই নয়। অতএব, বাঁধাকপির মাথার শেলফ লাইফের সময়কাল সরাসরি এটির পাতার সংখ্যার উপর নির্ভর করে।

বাঁধাকপির প্রতিটি মাথা একটি প্লাস্টিকের ফিল্মে আবৃত এবং একটি ভাঁজ ভাঁজ করা হয়। সম্ভব হলে বাঁধাকপির মাথাগুলো কাঠের বাক্সে রাখতে পারেন। প্রতি 10 দিনে প্রায় একবার, প্রতিটি কপি পরীক্ষা করা উচিত। বোধগম্য দাগ বা পচনের উপস্থিতিতে, খারাপ পাতাগুলি মূলে কেটে ফেলা হয় এবং বাঁধাকপির মাথা নিজেই পলিথিনের একটি নতুন স্তরে মোড়ানো হয়।

সর্বোত্তম সঞ্চয়স্থান হল সেলার। শুধু আগে আপেল জন্য রুম চেক করতে ভুলবেন না. আসল বিষয়টি হ'ল এই ফলটি বিশেষ স্রাব তৈরি করে, যার কারণে পিকিং পাতাগুলি শুকিয়ে যেতে শুরু করে।

একটি অ্যাপার্টমেন্টে, বাঁধাকপি একটি চকচকে ব্যালকনিতে ভাঁজ করা যেতে পারে যদি তাপমাত্রা সেখানে নেতিবাচক না পৌঁছায়। দ্বিতীয় বিকল্পটি একটি রেফ্রিজারেটর।

সাধারণ নিয়ম একই - পলিথিন এবং নিয়মিত চেক মধ্যে মোড়ানো। সঠিক যত্ন সহ বাঁধাকপির যে কোনও মাথা কমপক্ষে 30 দিন স্থায়ী হবে। বিভিন্ন ধরণের এবং স্টোরেজ নিয়ম মেনে চলার উপর নির্ভর করে, এই সময়কাল 120 ​​দিন পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে। যদি ফসলটি সমৃদ্ধ হয়ে ওঠে, তবে তাজা শাকসবজি সংরক্ষণের পাশাপাশি লোকেরা আরও বেশ কয়েকটি পদ্ধতি ব্যবহার করে।

চীনা বাঁধাকপি শুকানোর জন্য, আপনি একটি চুলা বা একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, প্রথমে, স্বাস্থ্যকর পাতাগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং একটি বেকিং শীটে একটি পাতলা স্তরে রাখা হয়। ওভেনে, তাপমাত্রা প্রায় 70-90 ডিগ্রি সেট করতে হবে এবং দরজাটি সামান্য খোলা রেখে দিন। বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের জন্য, 55-60 ডিগ্রি তাপমাত্রা প্রয়োজন।

রান্নার সময়ও আলাদা। ওভেনে, এটি 3.5-4 ঘন্টা লাগবে, একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে - সমস্ত 5 ঘন্টা।

এই সময়ের পরে, শুকনো বাঁধাকপি তুলোর ব্যাগে প্যাক করা হয় (যাতে এটি শ্বাস নিতে পারে) এবং যে কোনও শুকনো জায়গায় রেখে দিন।

সাদা বাঁধাকপি এবং বেইজিং বাঁধাকপির জন্য টক জাতীয় পদ্ধতিগুলি কিছুটা আলাদা। দ্বিতীয়টির জন্য, আপনাকে প্রায় 5 কেজি পণ্যটি সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে এবং 400 মিলি জল, 60 মিলি ভিনেগার, এক চা চামচ লবণ এবং চিনি এবং 1টি কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করতে হবে। এই সব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং টক জন্য একটি পাত্রে রাখা আবশ্যক। বাঁধাকপি ভাল tamped এবং চাপ অধীনে রাখা আবশ্যক।

পরের দিন, আপনাকে একটি ধাতব বুনন সুই বা এটির অনুরূপ একটি বস্তু নিতে হবে এবং বেশ কয়েকটি জায়গায় ভরটিকে নীচের দিকে ছিদ্র করতে হবে।তারপর ধারকটি ঘরের তাপমাত্রা সহ একটি ঘরে অন্য দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়, তারপরে এটি ঠান্ডায় সরানো হয়। 2 সপ্তাহ পরে, sauerkraut খাওয়া যেতে পারে।

কিছু অপেশাদার বাঁধাকপিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পছন্দ করে না, তবে কেবল গোড়া থেকে পাতাগুলি কেটে ফেলে এবং আরও কয়েকটি সমান অংশে বিভক্ত করে। এটি স্বাদকে প্রভাবিত করবে না, তবে পুরো পাতাগুলি আরও ভালভাবে কুঁচকে যাবে।

সম্ভবত বেইজিং বাঁধাকপি সংরক্ষণের সবচেয়ে অপ্রিয় উপায়, কিন্তু কিছু মানুষ এটি ব্যবহার করে। সঠিক হিমায়িত করার জন্য, বাঁধাকপির পাতাগুলিকে একে অপরের থেকে সম্পূর্ণ আলাদা করে বায়ুরোধী পাত্রে রাখতে হবে। পাতাগুলি পুরো হিমায়িত করা ভাল। স্বাদ, অবশ্যই, ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে ততটা মনোরম হবে না, তবে এই জাতীয় পণ্য স্যুপে যুক্ত করার জন্য বেশ উপযুক্ত।

হিমায়িত করার আরেকটি উপায় হল পাতাগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা। ফ্রিজে রাখার আগে পাতাগুলি শুকিয়ে গেছে তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ। অন্যথায়, জল বরফে পরিণত হবে এবং আপনি একটি বড় বাঁধাকপি পাবেন। কাটা শাকগুলি প্রায়শই উদ্ভিজ্জ ভাজার জন্য বা সস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

পণ্য সংরক্ষণের আরেকটি উপায় হল marinade। তবে এই ক্ষেত্রে, বেইজিং বাঁধাকপি, চীনা বাঁধাকপির বিপরীতে, উদ্ভিজ্জ স্টুতে যোগ করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, বা প্রস্তুত আচারযুক্ত বাঁধাকপি সালাদে যোগ করা হয়। আপনি খুব কমই এই ধরনের আনন্দের প্রেমীদের সাথে দেখা করেন, তবে এটি একটি নতুন দৃষ্টিকোণ থেকে আপনার প্রিয় পণ্যটি জানার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

নিম্নলিখিত ভিডিওতে বেইজিং বাঁধাকপি বৃদ্ধির রহস্য জানুন।