আলু: বৈশিষ্ট্য, জাত এবং ব্যবহার

আলু খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। পরিসংখ্যান অনুসারে, প্রতিটি রাশিয়ান বছরে প্রায় 90 কিলোগ্রাম আলু খায়। কখনও কখনও এর ব্যবহার রান্নার বাইরে চলে যায়।

এর জন্য একটি ব্যাখ্যা রয়েছে: আলু একটি সর্বজনীন এবং একই সময়ে অপরিবর্তনীয় পণ্য। গরম খাবার, সাইড ডিশ, অ্যাপেটাইজার, স্ন্যাকস, এমনকি মধু ও চিনি দিয়ে মিষ্টান্নও তৈরি করা হয়। একই সময়ে, এটিতে প্রয়োজনীয় সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা অন্যান্য শাকসবজিতে এত পরিমাণে পাওয়া যায় না।

এবং, অবশ্যই, আলু সুস্বাদু। অতএব, তাকে দ্বিতীয় রুটির মতো পছন্দ করা হয়েছিল।

আক্ষরিক অর্থে দুই শতাব্দী আগে, এমনকি সাধারণ আলুর থালাও রাশিয়ায় পরিচিত ছিল না, এবং উদ্ভিজ্জ নিজেই সন্দেহের সাথে চিকিত্সা করা হয়েছিল। জাতীয় মেনুতে স্থায়ী হওয়ার আগে, তিনি ইউরোপ জুড়ে দীর্ঘ পথ ভ্রমণ করেন এবং জনপ্রিয় অস্থিরতার কারণ হয়ে ওঠেন। আলুর আদি নিবাস দক্ষিণ আমেরিকা।

আধুনিক পেরুর ভূখণ্ডে, এটি 8 হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিচিত। এটি যাযাবর উপজাতিদের দ্বারা আবিষ্কৃত হয়েছিল যারা বিভিন্ন গাছের মাটির ফল খেয়েছিল। সেই সময়ে আলু বন্য ছিল এবং তাদের 150 টিরও বেশি প্রজাতি ছিল। কয়েক শতাব্দী পরে, তারা বেশিরভাগ চাষ করা জাতের পূর্বপুরুষ হয়ে ওঠে।

আমেরিকার আদিবাসী - ভারতীয়রা - আলু থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে জানত। তারা এমনকি হিমায়িত কন্দ ব্যবহার করত, সেগুলি শুকিয়ে, কারণ মাশরুম এখন শুকানো হয়। এই খাবারটিকে "চুনো" বলা হত। অনেক হিমায়িত কন্দ ছিল, তাই "চুনো" একটি জলখাবার হিসাবে চিবানো হয়েছিল এবং অন্যান্য খাবারে যোগ করা হয়েছিল।

1565 সালে, স্প্যানিশরা আমেরিকায় এসেছিল। সেখান থেকে তারা তাদের মাতৃভূমিতে একটি বিদেশী মাটির সবজি নিয়ে আসে এবং কীভাবে এটি চাষ করতে হয় তা শিখেছিল। কিন্তু স্প্যানিশরা আলু বিতরণের জন্য কোন তাড়াহুড়ো করেনি। তারা এই সবজির বহর সরবরাহ করেছিল, ইংল্যান্ডের সাথে যুদ্ধে পাঠানো হয়েছিল। যুদ্ধ চলাকালীন, আইরিশ উপকূলে বেশ কয়েকটি খাদ্য জাহাজ ডুবে যায়। এই দুর্ঘটনাটি আয়ারল্যান্ডে সবজির বিস্তারে ভূমিকা রেখেছে।

17 শতকের শুরুতে, আয়ারল্যান্ড থেকে আলু অস্ট্রিয়া, বেলজিয়াম, হল্যান্ড, ইংল্যান্ড এবং ফ্রান্সে ছড়িয়ে পড়ে।

17 শতকের শেষের দিকে, পিটার আমি এটি হল্যান্ড থেকে রাশিয়ায় নিয়ে এসেছি। সেই সময়ে, শালগম ছিল কৃষকদের দ্বিতীয় রুটি, এবং কেউ সন্দেহজনক বিদেশী সবজির জন্য এটি পরিবর্তন করতে রাজি ছিল না। ব্যাপকভাবে আলু চাষের পরিকল্পনা ব্যর্থ হয়েছে।

ক্যাথরিন দ্বিতীয় রাশিয়ান কৃষকদের বিদেশী শাকসবজি খাওয়ানোর চেষ্টাও করেছিলেন, কিন্তু শুধুমাত্র নিকোলাস প্রথম নতুন সংস্কৃতি ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে দিতে সক্ষম হন।সম্রাট একটি ডিক্রি জারি করেন যা অনুসারে কৃষকদের জোরপূর্বক বীজ আলু সরবরাহ করা হয়েছিল এবং তাদের জমিতে শাকসবজি রোপণ করতে বাধ্য করেছিল। . বিশেষ করে বিশিষ্ট আলু চাষিদের পুরস্কার দেওয়ার কথা ছিল।

ক্ষুধার্ত জনসংখ্যাকে আলু দিয়ে খাওয়ানোর প্রয়াসে, সম্রাট ভবিষ্যদ্বাণী করেননি যে শালগম এবং সিরিয়ালে অভ্যস্ত কৃষকরা কীভাবে বিদেশী শাকসবজি পরিচালনা করতে জানেন না। কখন আলু বাছাই এবং কীভাবে রান্না করতে হবে তা জনগণকে বলা হয়নি। যারা "আর্থ আপেল" এর কন্দ দিয়ে তাদের জমি বপন করেছিলেন তাদের অনেকেই মূল ফসলের পরিবর্তে বেল খেয়েছিলেন।

জনসংখ্যা ব্যাপকভাবে বীজ দ্বারা বিষাক্ত ছিল. সাম্রাজ্যের উদ্ভাবনগুলি আলুগুলির পাশাপাশি পছন্দসই ছিল না। তারা এটি ব্যবহার করতে চায়নি এবং বুঝতে পারেনি কেন, সাধারণ এবং বোধগম্য ফসলের পরিবর্তে, এই "শয়তান আপেল" রোপণ করা উচিত, যা থেকে আপনি মারা যেতে পারেন। কৃষকদের অসন্তোষ ব্যাপক দাঙ্গায় রূপ নেয়।তারা পরে "আলু দাঙ্গা" নামে পরিচিত হয়। বিবর্ণ এবং চার বছর ধরে গোলাপ.

সময়ের সাথে সাথে, তারা আলুতে অভ্যস্ত হয়ে পড়ে। তারা এটা রান্না করতে শিখেছে, এটার স্বাদ নিয়েছে এবং বুঝতে পেরেছে যে এটা একটা বেশি ফলদায়ক সবজি। যেখানে একটি শালগম বীজ একটি ফল বেড়েছে, আলু একই রকম এক ডজন দিয়েছে। অতএব, 19 শতকের শেষের দিকে, তিনি মাঠের রানী হয়ে ওঠেন এবং টেবিলের অন্যতম প্রধান খাবার হয়ে ওঠেন।

আলু হল নাইটশেড পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ। বাগান, বাগান এবং কৃষি জমিতে সবজি ফসল হিসাবে এটি একটি বার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে জন্মায়। অর্থাৎ, এক মৌসুমে, বীজ থেকে বীজ পর্যন্ত একটি সম্পূর্ণ চক্র সঞ্চালিত হয়, যা ফসল কাটার মাধ্যমে শেষ হয়।

সোলানাসিয়াস ফসল এবং প্রধানত আলুগুলির গ্যাস্ট্রোনমিক, পশুখাদ্য এবং প্রযুক্তিগত মূল্যকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা কঠিন।

এই সংস্কৃতি প্রতিটি ব্যক্তির খাদ্যের খাদ্য পণ্যগুলির মধ্যে নেতা। জনসংখ্যার অংশের জন্য যেটি নিরামিষ মেনু মেনে চলে, এটি সম্পূর্ণরূপে মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলির একটি উল্লেখযোগ্য অনুপাতকে প্রতিস্থাপন করে।

নাইটশেড স্টার্চ সমৃদ্ধ। বিভিন্ন উদ্ভিদের জাতগুলিতে, এটি রচনার 25% পর্যন্ত অবদান রাখে। নিজেই, স্টার্চ অকেজো বা এমনকি খাওয়ার জন্য ক্ষতিকারক, তবে এটি পুনর্ব্যবহারের জন্য একটি কাঁচামাল। নাইটশেড প্ল্যান্ট থেকে স্টার্চের প্রধান অংশ অ্যালকোহল উৎপাদনে যায়।

সমৃদ্ধ ভিটামিন রচনা, জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবারের উপস্থিতি আলুকে ডায়েটে একটি অপরিহার্য পণ্য করে তোলে। বেকড এবং সিদ্ধ আকারে উপকারী হওয়ার পাশাপাশি এটি খুবই তৃপ্তিদায়ক। সিদ্ধ আলুর "তৃপ্তি সূচক" সেদ্ধ মাংসের তুলনায় 3 গুণ বেশি।

ঔষধি এবং শোভাময় উদ্ভিদের মধ্যে আলু অনেক রাতের ছায়া "আত্মীয়" আছে।উদ্ভিজ্জ ফসলের মধ্যে, এগুলি হল বেগুন, ফিজালিস, টমেটো, মিষ্টি মরিচ, "তরমুজ" নাশপাতি।

রান্নায়, "সবজি" শব্দটি ব্যবহার করা হয়, যা চাষকৃত উদ্ভিদের ভোজ্য অংশগুলির জন্য একটি সাধারণ শব্দ। এটি শিকড়, ফল, পাতা এবং অন্যান্য অংশ হতে পারে।

আলুর ক্ষেত্রে প্রায়ই বিভ্রান্তি দেখা দেয়। মনে হয় আলুর যে অংশটা আমরা খাই সেটাই ফল বা মূল। প্রকৃতপক্ষে, এগুলি কন্দ, এবং ফলগুলি গাছের মাটির অংশে বিষাক্ত সবুজ ঘণ্টা। পাকা টমেটোর মতোই এই ঘণ্টাগুলোই এক সময় অনেক কৃষককে বিষিয়ে তুলেছিল।

কন্দ প্রায়ই শিকড় সঙ্গে বিভ্রান্ত হয়। কিন্তু এটি উদ্ভিদের অংশ, স্টেমের ধারাবাহিকতা, যা ভূগর্ভে যায়। এগুলিকে "ভূগর্ভস্থ" স্টেমের শীর্ষ বলা যেতে পারে, রাইজোম, যা অত্যাবশ্যক পদার্থে ভরা। এইভাবে, দেখা যাচ্ছে যে আমরা স্টেমের ভূগর্ভস্থ অংশ খাই।

উদ্ভিজ্জ বংশবৃদ্ধির জন্য কন্দ অপরিহার্য। তারা দুটি কাজ সম্পাদন করে: তারা গাছটিকে মাটিতে পা রাখতে সাহায্য করে, কারণ আলুর শিকড় নেই এবং তারা আলু শীর্ষের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং উপাদানগুলির ভান্ডার। এই পদার্থের প্রাচুর্যের কারণেই আলু শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও বটে।

আপনি যদি একটি অন্ধকার এবং স্যাঁতসেঁতে জায়গায় কন্দ ছেড়ে যান, চোখ খোঁচা শুরু হবে। এই প্রথম অঙ্কুর. একটি গুল্ম থেকে ফলন তাদের সংখ্যা উপর নির্ভর করে।

কিছু ধরণের আলু অর্ধেক কন্দ থেকে জন্মানো যায়, কিছু শুধুমাত্র বেলের মধ্যে থাকা বীজ থেকে।

কন্দ বিভিন্ন আকারে আসে, বেশিরভাগই সুবিন্যস্ত (গোলাকার, ডিম্বাকৃতি, চ্যাপ্টা, দীর্ঘায়িত)। তারা এই ফর্মটি ধীরে ধীরে গ্রহণ করে, সেই মুহূর্ত থেকে যখন উদ্ভিদটি সমস্ত সংস্থানকে ভূগর্ভস্থ অংশগুলির বৃদ্ধির দিকে নির্দেশ করে।টপস (পাতা) স্টার্চ সংশ্লেষিত করে এবং কন্দে পরিবহন করে। স্বাভাবিক আর্দ্রতা এবং 5 থেকে 27 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ফোলা দেখা দেয়।

পরিপক্ক কন্দ একটি ভিন্ন আকার, আকৃতি, রঙ আছে। উপরে থেকে তারা একটি পাতলা খোসা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। খোসা সহ সম্পূর্ণ কন্দ ভোজ্য।

স্বাদের বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের বৈশিষ্ট্যগুলি আলুর জাত দ্বারা নির্ধারিত হয়।

জাতগুলি হল চাষকৃত উদ্ভিদের গোষ্ঠী যা নির্বাচনের মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়। অর্থাৎ, হলুদ থেকে বেগুনি পর্যন্ত সমস্ত পরিচিত ধরণের আলু কোনও উদ্ভিদের বন্য জাত নয়, কৃত্রিমভাবে প্রজনন করা প্রজাতি।

জাতগুলোর মধ্যে স্পষ্ট কোনো নেতা নেই। বাগানের প্লটে চারা রোপণের জন্য আলু বাছাই করার সময়, ঋতু, মাটির ধরন, অঞ্চলের জলবায়ু পরিস্থিতি এবং বৈচিত্র্যের সহনশীলতা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

আসুন সঠিক বৈচিত্র নির্বাচন করার জন্য চেকলিস্টের সাথে পরিচিত হই।

• প্রমোদ. 100 বর্গমিটার জমি থেকে 100 কেজির বেশি আলু পাওয়া স্বাভাবিক বলে বিবেচিত হয়। কিছু জাত, উদাহরণস্বরূপ, "Vyatka" অনুরূপ এলাকা থেকে 500 কেজি পর্যন্ত দেয়। কিন্তু তাদের অপূর্ণতা আছে।
• জলবায়ুর ধরন এবং বৈচিত্র্যের কঠোরতা প্রতিকূল আবহাওয়ার মধ্যে। আলুকে ঠাণ্ডা মৌসুমের সবজি হিসেবে বিবেচনা করা হয়। 25 ডিগ্রি তাপে, এটি ধীর হয়ে যায় এবং কিছু জাতের ক্ষেত্রে কন্দ পাকা প্রক্রিয়া বন্ধ হয়ে যায়। এই অঞ্চলের আবহাওয়া যত উষ্ণ হবে, তত বেশি শক্ত জাতের প্রয়োজন। ঠান্ডা অঞ্চলের জন্য, হিম-প্রতিরোধী জাতগুলি আরও উপযুক্ত। হিমায়িত কন্দগুলি খাস্তা এবং মিষ্টি এবং বেশিরভাগ খাবারের জন্য অনুপযুক্ত।
• দৃঢ়তা এবং কীটপতঙ্গের প্রতিরোধ ক্ষমতা। Solanaceae বিভিন্ন রোগের প্রবণ, তারা কীটপতঙ্গ আকর্ষণ করে।

• স্বাদ গুণাবলী। জাতগুলি একে অপরের থেকে কেবল আকারে নয়, উদ্দেশ্যেও আলাদা। সর্বোত্তম বিকল্প হল সাইটে বিভিন্ন বৈচিত্র্যের সাথে বেশ কয়েকটি বিছানা একত্রিত করা। আলুর একটি অংশ সিদ্ধ করার জন্য উপযুক্ত, অন্যটি ভাজার জন্য, তৃতীয়টি সালাদ এবং পেস্ট্রির জন্য উপযুক্ত।
• রঙ. কন্দের প্রতিরক্ষামূলক খোলসের রঙ উল্লেখ করে আলুকে প্রায়শই সাদা, হলুদ এবং লাল বর্ণে ভাগ করা হয়। রঙ কোন ব্যাপার না. এটি একটি নির্দিষ্ট বৈচিত্র্যের নির্বাচনের বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে।
• পাকা সময়। কন্দ 50 থেকে 120 দিনের মধ্যে পাকে। সময়ের উপর নির্ভর করে, সমস্ত জাতগুলিকে প্রথম দিকে বা তাড়াতাড়ি, মধ্য-পাকা এবং দেরিতে ভাগ করা হয়। প্রায়শই এটি পাকার সময় যা সঠিক জাত নির্বাচন করার সময় নির্ধারক মাপকাঠি হয়ে ওঠে, তাই আসুন পাকা গতির ক্ষেত্রে সবচেয়ে সাধারণ জাতগুলি বিবেচনা করা যাক।

প্রারম্ভিক পাকা আলু হল জাত যা দ্রুত ফসল দেয়। কন্দ 90-120 এর পরিবর্তে 50-80 দিনের মধ্যে গঠিত হয়। কিছু খাবারের জন্য তরুণ কোমল আলু 40-45 দিনের মধ্যে সংগ্রহ করা যেতে পারে, যদি পাকার সময় আবহাওয়া ঠিক থাকে।

আগাম জাতের সুবিধা দুটি। প্রথমত, এটি একটি দ্রুত ফসল। এমনকি বসন্ত-গ্রীষ্মের ঋতুর শুরুতে সেট না করা হলেও, আপনি পরবর্তী মাসগুলিতে আলু রোপণের জন্য সময় পেতে পারেন। দ্বিতীয় - দ্বিগুণ আকারে ফসল কাটার সুযোগ। আলু পাকার সময় (প্রায় মে থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত), প্রথম দিকে পরিপক্ক হওয়ার সময় আরোহণ এবং দুবার ফল ধরে।

প্রাথমিক জাতগুলির অসুবিধা হল যে তারা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ অত্যন্ত খারাপভাবে সহ্য করে। এই আলুগুলির একটি পাতলা এবং কোমল ত্বক রয়েছে। এটি কন্দকে ঠান্ডা, স্যাঁতসেঁতে, স্টোরেজ রুমে কন্দের উপরের স্তরের ওজন থেকে রক্ষা করে না। ফলে কন্দের গায়ে গাঢ় বা সবুজ দাগ দেখা যায়।এগুলি প্রায়শই চঞ্চল এবং শুষ্ক হয়ে যায় বা অকালে অঙ্কুরিত হতে শুরু করে।

প্রথম দিকের আলু অল্প পরিমাণে জন্মানোর এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফসল কাটার পরে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রারম্ভিক পরিপক্ক জাতগুলি তিনটি প্রকারে বিভক্ত:

• অতি-প্রাথমিক, 45 থেকে 60 দিন পর্যন্ত পাকা সময়;
• মাঝারি তাড়াতাড়ি, পাকা 55-70 দিন;
• মাঝামাঝি, প্রথম ফসল কাটার 60-80 দিন আগে।

এই বৈচিত্র্যের সাধারণ প্রতিনিধিদের অনুরূপ বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

বৈচিত্র "লাটোনা" - একটি বিস্তৃত ফসল কাটার সময় সহ হলুদ টেবিল আলু। প্রথম "দুধ" কন্দ রোপণের দেড় মাসের মধ্যে কাটা যায় এবং 70 তম দিনে একটি পূর্ণাঙ্গ ফসল পাকে।

জাতের ফলন প্রতি গুল্ম প্রায় 2 কেজি। কন্দের মাংস হালকা হলুদ বর্ণ ধারণ করে।

বিভিন্ন আবহাওয়ায় কন্দ ভাল পাকে। প্রায় কীটপতঙ্গকে আকৃষ্ট করে না, তবে ভাইরাসজনিত রোগের ঝুঁকিতে থাকে। সঠিক পরিচর্যা ছাড়া (জল দেওয়া, পাহাড় কাটা, কাটা) জাতের উর্বরতা হ্রাস পায়।

পাতলা ত্বক থাকা সত্ত্বেও, কন্দগুলি ক্ষতি ছাড়াই পরিবহন করা হয় এবং শীতকালে সংরক্ষণ করা হয়।

"ইমপালা" হল হলুদ আল্ট্রা-আর্লি জাত। ইতিমধ্যে 50 তম দিনে, আপনি প্রতি গুল্ম 1.5-2.5 কেজি একটি পূর্ণ ফসল সংগ্রহ করতে পারেন। এই জাতটি দেশের উষ্ণ অঞ্চলে জনপ্রিয়, কারণ গ্রীষ্মের উত্তাপের শীর্ষের কারণে কন্দগুলি তাদের বৃদ্ধি বন্ধ হওয়ার চেয়ে দ্রুত পাকে।

"কলম্বো" - মাঝারি থেকে বড় আকারের হলুদ গোলাকার কন্দ সহ একটি প্রাথমিক পাকা আলু। একটি গুল্ম থেকে প্রায় 15 টি কন্দ সংগ্রহ করা হয়। আলু রোপণের 45-50 দিন পরে খনন করা যেতে পারে।

পরিপক্কতার সময়, উদ্ভিদ অনেক রোগ এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধী, যত্নশীল যত্ন প্রয়োজন হয় না। পরিপক্কতার পরে একটি স্থিতিশীল এবং উচ্চ ফলন দেয়।শাকসবজির কন্দগুলি সামান্য চূর্ণবিচূর্ণ, দ্রুত রান্না করা হয়, একটি উচ্চারিত স্বাদ রয়েছে।

"লরা" হল জার্মান জাতের একটি প্রাথমিক পাকা লাল আলু। এটি 2.5 মাসে সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হয়। একটি ঝোপ থেকে আপনি একটি উজ্জ্বল ত্বকের সাথে প্রায় দুই ডজন সমান, নিয়মিত আকৃতির আলু সংগ্রহ করতে পারেন। একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে হলুদ সজ্জা ভিতরে.

জার্মান জাতটি পুরোপুরি খরা এবং ঠান্ডা সহ্য করে, রোগ এবং কীটপতঙ্গের আক্রমণের জন্য সংবেদনশীল নয়। ফসল ছয় মাস পর্যন্ত ক্ষতি ছাড়াই সংরক্ষণ করা হয়।

"Adretta" হল হলুদ কন্দ সহ মধ্য-প্রাথমিক আলুর জাত। অর্ধেক বছরের মধ্যে নেতিবাচক কারণ, উচ্চ উত্পাদনশীলতা এবং ভাল নিরাপত্তার উচ্চ প্রতিরোধের মধ্যে পার্থক্য। চমৎকার স্বাদের গুণাবলী বৈচিত্রটিকে ব্যাপক এবং চাহিদায় পরিণত করেছে।

"বারিন" হল ইউরাল প্রাথমিক পাকা জাতের "ব্যারন" এর বংশধর। প্রাথমিক জাতের মধ্যে সর্বকনিষ্ঠ, শুধুমাত্র 2015 সালে বংশবৃদ্ধি করা হয়। গাছটি একটি ঝোপ থেকে প্রায় দেড় কিলোগ্রাম আলু উৎপাদন করে। কন্দগুলি মাঝারি, ডিম্বাকৃতির, একটি মসৃণ বেইজ ত্বকের সাথে। একটি পরীক্ষামূলক ফসল 50 দিনের জন্য কাটা যায় এবং একটি 65-70 দিনের মধ্যে একটি পূর্ণাঙ্গ ফসল কাটা যায়।

সুপরিচিত জাত "গালা", "রেড স্কারলেট", "লাক", "ভায়াটকা", "সেদভ", "আইডাহো"ও প্রাথমিক পাকাগুলির অন্তর্গত।

মাঝারি-গতির পাকা আলু জাতগুলি উদ্যানপালকদের দ্বারা সবচেয়ে বেশি পছন্দ করে। তারা নজিরবিহীন, প্রচুর এবং ভাল ফসল দেয়। মাঝামাঝি পাকা আলুর কন্দ বড় হয় এবং অনেক খাবারে প্রথম দিকের তুলনায় সুস্বাদু হয়। প্রতি গাছে বেশি ফলন।

এই ধরনের আলু তাদের স্বাদ এবং চেহারা না হারিয়ে বসন্ত পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। মধ্য পাকা আলু 80-110 দিনে পাকে। পরীক্ষার জন্য ফসল ন্যূনতম সময়ের চেয়ে কয়েক সপ্তাহ আগে নেওয়া যেতে পারে।

"স্কার্ব" একটি বেলারুশিয়ান মধ্য-ঋতুর জাত। উচ্চ উত্পাদনশীলতার মধ্যে পার্থক্য।নাইটশেড পরিবারে অন্তর্নিহিত ভাইরাল রোগের ভয় নেই। এটি ধীরে ধীরে এবং অসমভাবে অঙ্কুরিত হয়, তবে একটি স্থিতিশীল ফসল দেয়।

পাকা শেষে, প্রতিটি গুল্ম প্রায় 15টি মাঝারি এবং বড় কন্দ হয়। তাদের হলুদ-গোলাপী বা হলুদ রঙের ঘন এবং মসৃণ ত্বক রয়েছে। ভিতরে জলীয়, অ-চূর্ণ সজ্জা।

"রডরিগো" - টেবিল গোলাপী আলু। ভাজা, ফুটানো এবং বেক করার জন্য একটি বহুমুখী বিকল্প, তাই এটি প্রায়শই কেবল বাগানেই নয়, গ্রামীণ খামারগুলিতেও বিক্রি হয়।

জাতটি ভাইরাস এবং কীটপতঙ্গের মাঝারি প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অতিরিক্ত খাওয়ানো এবং যত্ন প্রয়োজন। সঠিক যত্ন সহ, এটি বড় কন্দের উচ্চ ফলন দেয়, তবে একটি গুল্মে তাদের এক ডজনের বেশি নেই।

বেশিরভাগ কন্দের ডিম্বাকৃতি, উজ্জ্বল রঙ, ঘন খোসা থাকে। বছরে 6-8 মাস ফসল ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

"সিনেগ্লাজকা" গ্রীষ্মকালীন কটেজ এবং বাগানের জন্য বিভিন্ন ধরণের আলুর মধ্যে একটি পুরানো টাইমার। শিল্প স্কেলে, এই জাতটি তার প্রধান ত্রুটির কারণে রোপণ করা হয় না - আলু খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয়। ব্যক্তিগত এলাকায়, "Sineglazka" কম এবং কম সাধারণ। রোপণ উপাদানের টার্নওভার ছোট হয়ে গেছে, এবং নিজেরাই বীজ আলু জন্মানো খুব শ্রমসাধ্য।

বৈচিত্র্যের কোন অসামান্য বৈশিষ্ট্য নেই। উদ্ভিদের যত্ন প্রয়োজন, তারপর এটি একটি স্থিতিশীল ফসল দেয়।

বাহ্যিকভাবে, "সিনেগ্লাজকা" এর নামের সাথে মিলে যায়। এগুলি হল দীর্ঘায়িত হালকা কন্দ যার রঙে "কালি আবরণ"। কন্দের চোখেও নীলাভ আভা থাকে। ভিতরে একটি উচ্চ স্টার্চ উপাদান সঙ্গে সাদা মাংস.

"Lugovskoy" খামার এবং ছোট বাগানে জনপ্রিয় একটি গোলাপী টেবিল বৈচিত্র্য।তার জন্য একটি ভাল খ্যাতি উচ্চ উত্পাদনশীলতা, unpretentiousness, মনোরম স্বাদ দ্বারা প্রদান করা হয়েছিল। দীর্ঘায়িত পরিপক্কতার সাথে, কন্দ তাদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ হারায় না। চেহারাটি কার্যত অপরিবর্তিত রয়েছে - মাঝারি আকারের, একটি ফ্যাকাশে গোলাপী বর্ণের অসম্পূর্ণ আকৃতির কন্দ। ভিতরে সাদা সজ্জা, স্টার্চ সমৃদ্ধ। এই বৈশিষ্ট্যের কারণে, জাতটি প্রধানত রান্না এবং স্টার্চ উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়।

"জেলি" - সুরক্ষিত ডাচ আলু। কন্দে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে, যা এই জাতটিকে পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক করে তোলে। একটি ঝোপ থেকে সোনালি হলুদ রঙের রুক্ষ ত্বকের প্রায় 15টি ডিম্বাকৃতি আলু সংগ্রহ করা হয়। ভিতরে, একই সমৃদ্ধ হলুদ মাংস, যা রান্না করার সময় প্রায় চূর্ণবিচূর্ণ হয় না।

এছাড়াও, মাঝামাঝি ঋতুর জাতগুলির মধ্যে রয়েছে: "মেনিফেস্টো", "আগাথা", "অলিম্পাস", "সিগাল", "ফেয়ারি টেল" এবং কয়েক ডজন অন্যান্য জাত।

110 দিন বা তার বেশি পরিপক্ক আলু প্রায়ই সবচেয়ে বড় এবং সুস্বাদু হয় এবং ভাল থাকে। কিন্তু আমাদের দেশের বেশিরভাগ অঞ্চলে, এটি কেবল পছন্দসই ডিগ্রিতে পাকা করার সময় নেই। পরিবর্তনশীল আবহাওয়া এবং অল্প উষ্ণ সময়ের দ্বারা সম্পূর্ণ গাছপালা প্রতিরোধ করা হয়। এই বৈশিষ্ট্যের কারণে, দেরী জাতগুলি রাশিয়ায় জনপ্রিয় নয়। ইউরাল এবং সাইবেরিয়াতে, এটি মোটেই রোপণ করা হয় না। এই অঞ্চলে গ্রীষ্মকাল খুব কম।

দেরিতে পাকা কয়েকটি জাতের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল লর্চ। আলুতে স্টার্চ বেশি থাকে। এই কারণে, সজ্জার রঙ সাদা হয় এবং আলুগুলি রান্না করার সময় নিজেই টুকরো টুকরো হয়ে যায়। বৈচিত্রটি রান্নায় সর্বজনীন ব্যবহার এবং উচ্চ স্বাদের গুণাবলীর জন্য কৃতিত্বপূর্ণ।উপরন্তু, কন্দ একটি "উপস্থাপনা" আছে। তারা সমান বড়, মসৃণ, সোনালি হলুদ ত্বকের সাথে।

সব দেরী জাতের আলু বেলারুশ থেকে সরবরাহ করা হয়। উল্লিখিত লর্চ ছাড়াও অরবিটা, টেম্প, ওলেভ, পিকাসো, লাসুনাক দীর্ঘদিন ধরে পাকাচ্ছে।

পাকার গতি অনুসারে জাতগুলিতে ভাগ করা ছাড়াও আরও বেশ কিছু মানদণ্ড রয়েছে।

আলু কন্দের আকার এবং আকার, চামড়ার রঙ এবং সজ্জার রঙ দ্বারা আলাদা করা হয়।

আকৃতি গোলাকার, ডিম্বাকৃতি, চ্যাপ্টা, দীর্ঘায়িত। কখনও কখনও কন্দ মসৃণ এবং এমনকি, কখনও কখনও ডেন্ট এবং বাম্প সঙ্গে। একে অপরের পাশে পাকার সময় কন্দগুলি কীভাবে গর্তে অবস্থিত ছিল তার উপর এটি নির্ভর করে।

খোসার রঙ হলুদের বিভিন্ন শেড হতে পারে, সমৃদ্ধ থেকে প্রায় সাদা। ব্রোঞ্জ রঙের একটি খোসা, লাল এবং বেগুনি রঙের বেশ কয়েকটি শেড রয়েছে। হলুদ আলুতে বিটা-ক্যারোটিন বেশি থাকে, আর লাল আলুতে অ্যান্থোসায়ানিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকে। সজ্জার রঙ স্টার্চের বিষয়বস্তু দ্বারা নির্ধারিত হয়: এটি যত বেশি হবে, কন্দ তত সাদা হবে।

বিভিন্ন উদ্দেশ্যে আলু চাষ করা হয়। চলুন দেখি কি কি জাত পাওয়া যায়।

• ক্যান্টিন. ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রী সহ একটি সবজি, প্রোটিনের একটি উল্লেখযোগ্য অনুপাত, কম স্টার্চ সামগ্রী (15-18%)। এই ধরনের ভাল স্বাদ আছে। রান্নায়, 4 ধরণের টেবিলের জাত ব্যবহার করা হয়: A, B, C এবং D।
  1. "ক্যাটাগরি এ" একটি জলযুক্ত এবং ঘন সজ্জা আছে যা রান্না করার সময় বিচ্ছিন্ন হয় না। এটি ভালভাবে কাটে এবং তার আকৃতি রাখে, তাই এটি সালাদ, ওক্রোশকা, স্ন্যাকসে ব্যবহৃত হয়।
  2. "বি বিভাগ" মাঝারিভাবে গুঁড়ো এবং ঘন, ফোঁড়া নরম, কিন্তু দুর্বলভাবে। এটি রান্নার উদ্দেশ্যে, প্রধানত স্যুপ।
  3. "ক্যাটাগরি সি" soft, crumbly, mealy. ম্যাশিং, ইউনিফর্মে রান্না, ভাজার জন্য উপযুক্ত।
  4. "বিভাগ ডি" দৃঢ়ভাবে সিদ্ধ নরম, মেলি, নরম। এতে পানির পরিমাণ সবচেয়ে কম। টেবিলে, এই ধরনের আলু একটি বেকড আকারে পরিবেশন করা হয়। স্যুপের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। ভাজার জন্য উপযুক্ত নয়।

• প্রযুক্তিগত. এই কন্দগুলি স্টার্চ এবং অ্যালকোহল তৈরি করে। তাদের মধ্যে দরকারী পদার্থ ন্যূনতম, তবে স্টার্চের অনুপাত 20% এর বেশি।
• কড়া. স্টার্চ এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি সবজি। এই পদার্থগুলি গবাদি পশুর বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।
• সর্বজনীন. এই ধরনের আলুর গঠন সুষম। এটিতে 18% এর বেশি স্টার্চ নেই, এতে প্রোটিন, ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে।

যেমন কোন শ্রেণীবিভাগ নেই. আলু সাধারণ ধরনের আছে, কিন্তু অভিজাত বেশী আছে.

দোকানে বীজ এবং আলুর দাম বাদে অভিজাত জাতগুলি সব দিক থেকে সেরা। অভিজাত জাতের ফলন সাধারণ জাতের চেয়ে বেশি। এগুলি বড়, সুন্দর এবং সবচেয়ে সুস্বাদু।

রাশিয়ান জলবায়ুর জন্য সেরা জাতের আলু সিআইএস দেশগুলি থেকে সরবরাহ করা হয় বা গার্হস্থ্য কৃষি হোল্ডিংয়ে জন্মায়। বিদেশী নির্বাচনগুলিও নিজেদের প্রমাণ করেছে: ডাচ, জার্মান, ফরাসি।

বীজ আলু তাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং শ্রেণীবিভাগ আছে।

আলু কন্দ একটি ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদের একটি পুষ্টির রিজার্ভ, তাই তাদের রাসায়নিক গঠন খুব সমৃদ্ধ। একটি মাঝারি আকারের কন্দে (100 গ্রাম) 94 কিলোক্যালরি। এর মধ্যে প্রায় 80% কার্বোহাইড্রেট, 10-15% প্রোটিন এবং প্রায় 5% উদ্ভিজ্জ চর্বি। শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় BJU ছাড়াও, আমরা আলু থেকে দরকারী পদার্থ একটি সংখ্যা পেতে.

এগুলি এমন পদার্থ যা শরীরের দক্ষ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজন, তবে তাদের বেশিরভাগই শরীরে সংশ্লেষিত হয় না। প্রতিদিন 200-300 গ্রাম কাঁচা আলু খেলে আপনি প্রয়োজনীয় ভিটামিনের দৈনিক আদর্শ পেতে পারেন।

• গ্রুপ এ (রেটিনল)। কোষের যৌবনকে সমর্থন করে, রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে। ভাল দৃষ্টি এবং শক্তিশালী হাড়ের জন্য খাদ্যের একটি উল্লেখযোগ্য উপাদান। ত্বক ও চুলের সৌন্দর্যের জন্য দায়ী। ইমিউন সিস্টেমকে তার কাজ মোকাবেলা করতে সাহায্য করে।
• β-ক্যারোটিন। একটি সুস্থ শরীরের জন্য যুদ্ধে সহকারী রেটিনল, একটি প্রাকৃতিক ইমিউনোমোডুলেটর। শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (কোষের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে)।
• গ্রুপ বি। এই গ্রুপের ভিটামিনগুলি বিপাকের সক্রিয় অংশ নেয়, শক্তি বিপাকের জন্য দায়ী। তারা রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে এবং পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে। খাদ্যে এই ভিটামিনের উপস্থিতি কোষের বৃদ্ধি এবং প্রজননের দক্ষতা উন্নত করে।
• ভিটামিন সি. আলুর মতো একটি সাধারণ পণ্যে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উপস্থিতি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ শরীর এটি নিজে থেকে সংশ্লেষ করতে সক্ষম হয় না। ভিটামিন সি এর ভূমিকা বিশাল। এটি স্বাস্থ্যকর এবং শক্তিশালী দাঁতের জন্য দায়ী, পুনর্জন্ম প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ব্যবহার করার সময়, ক্ষতগুলি দ্রুত নিরাময় করে এবং আরও ভাল হয়। এটি স্কার্ভি, বেরিবেরি, ভাইরাল রোগের প্রতিরোধক।

• ভিটামিন ই (টোকোফেরল)। একসাথে ভিটামিন এ, এটি শরীরের উপর একটি rejuvenating প্রভাব আছে। টোকোফেরলকে ধন্যবাদ, ক্ষতগুলি ভালভাবে নিরাময় করে এবং ব্যায়ামের পরে পেশীগুলি দ্রুত পুনরুদ্ধার করে। এটি রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে, ক্লান্তির উপসর্গ কমায় এবং শরীরকে ভালো অবস্থায় রাখতে সাহায্য করে। দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার রেটিনার অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
• ভিটামিন এইচ (বায়োটিন)। এর প্রধান কাজ হ'ল শরীরে কার্বোহাইড্রেট বিপাক নিয়ন্ত্রণ করা।ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বায়োটিন গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি গ্লুকোজ বিপাককে উন্নত করে। এছাড়াও, বায়োটিনে সালফার রয়েছে যা চুল, নখ এবং ত্বকের সৌন্দর্যের জন্য দরকারী। এবং শেষ কিন্তু সর্বনিম্ন কাজটি হল হিমোগ্লোবিনের সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ।
• একটি নিকোটিনিক অ্যাসিড। মস্তিষ্কের পূর্ণ কার্যকারিতা নিশ্চিত করে। চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা জন্য দায়ী. অনকোলজি, ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার অপ্রতুলতার ঝুঁকি হ্রাস করে। রক্তচাপ এবং "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। চুল এবং ত্বককে স্বাস্থ্যকর এবং উজ্জ্বল করতে সাহায্য করে, মৌখিক গহ্বরের শ্লেষ্মা ঝিল্লির স্বাভাবিক অবস্থার জন্য দায়ী।

শরীরে তাদের বিষয়বস্তু বেশ বড়। একটি স্বাভাবিক পরিমাণে, তারা গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করে: তারা সমস্ত সিস্টেমের সঠিক এবং স্থিতিশীল অপারেশন নিশ্চিত করে। উদাহরণস্বরূপ, তারা পেশী সংকোচনের জন্য দায়ী, স্নায়ু আবেগের সংক্রমণ, পুষ্টির পরিবহনে অংশগ্রহণ করে, টিস্যুগুলিকে শক্তিশালী করে। প্রকৃতপক্ষে, তারা সমস্ত জীবন প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত।

ট্রেস উপাদানের অভাব এক বা একাধিক সিস্টেমের ব্যাঘাত ঘটায়। বিভিন্ন রোগ দেখা দেয়, স্বাস্থ্য এবং মেজাজ খারাপ হয়, একজন ব্যক্তি দ্রুত ক্লান্ত হয়ে পড়ে, কাজের দক্ষতা হ্রাস পায়।

ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের দৈনিক সরবরাহ 2-3টি মাঝারি আকারের আলুতে থাকে। যতক্ষণ তারা সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়। এই রচনার মধ্যে রয়েছে: পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, সালফার, ক্লোরিন এবং ফসফরাস।

শরীরে তাদের সামগ্রী ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের চেয়ে কম, তবে তারা একটি জটিল শারীরবৃত্তীয় ব্যবস্থায় পূর্ণ অংশগ্রহণকারীও। একসাথে, খনিজ উপাদানগুলি গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন নিয়ন্ত্রণ করে।

আলুর ট্রেস উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে: আয়রন, আয়োডিন, জিঙ্ক, ফ্লোরিন, সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা। এবং অত্যন্ত কম সামগ্রী সহ পদার্থ: বোরন, ভ্যানডিয়াম, লিথিয়াম, নিকেল, মলিবডেনাম।

ডায়েটাররা কাঁপতে কাঁপতে কার্বোহাইড্রেটের কথা ভাবেন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে তারা অতিরিক্ত পাউন্ডের জন্য দায়ী এবং ভয়ঙ্করভাবে ক্ষতিকারক। আসলে, কার্বোহাইড্রেট হল শক্তি, শরীরের জন্য এক ধরনের ব্যাটারি। তাদের অভাবের সাথে, মাথা ঘোরা, ক্লান্তি, উদাসীনতা অনুভূত হয়।

আলুতে কার্বোহাইড্রেটের বিভিন্ন গ্রুপ রয়েছে: স্টার্চ, সাধারণ কার্বোহাইড্রেট (মনোস্যাকারাইড এবং ডিস্যাকারাইড), জটিল কার্বোহাইড্রেট (পলিস্যাকারাইড)।

মাংসের জন্য ঘন সস বা গ্রেভি তৈরি করতে ময়দার পরিবর্তে স্টার্চ ব্যবহার করা হয়। নিরামিষ খাবারে, ডিম এই সান্দ্র পদার্থ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। এর উচ্চ ক্ষয় এবং অ-ফোমিং বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি রান্নায় অপরিহার্য। এছাড়াও, ময়দার বিপরীতে, এতে গ্লুটেন থাকে না, যা বিভিন্ন কারণে অনেকেই খেতে ভয় পান।

সহজ কার্বোহাইড্রেট:

• গ্লুকোজ,
• ফ্রুক্টোজ,
• ল্যাকটোজ
• সুক্রোজ,
• মাল্টোজ

এই পদার্থগুলি থালাটিকে মিষ্টি স্বাদ দেয়। তারা একজন ব্যক্তিকে দ্রুত শক্তি পেতে সাহায্য করে, সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

জটিল শর্করা:

• সেলুলোজ,
• গ্লাইকোজেন,
• পেকটিন

কার্বোহাইড্রেটের প্রধান কাজগুলি বিবেচনা করুন।

1. ফাইবার পরিপাকতন্ত্র পরিষ্কার করে। এটি এবং অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটের জন্য ধন্যবাদ, শরীর স্বাধীনভাবে ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে মুক্তি পায়। এটি তাকে বিষাক্ততা থেকে রক্ষা করে।
2. গ্লুকোজ গ্লাইকোজেন সংশ্লেষণে সাহায্য করে। উপরন্তু, এটি মস্তিষ্ক এবং হার্টের কার্যকারিতার জন্য দরকারী।
3. অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি এবং শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন উন্নত.
4. তারা অত্যধিক জমাট বাঁধা এবং রক্তের ঘনত্ব সঙ্গে সমস্যা সঙ্গে সাহায্য।
5. সংক্রমণ থেকে অন্ত্র রক্ষা করুন।
6. নতুন টিস্যু গঠনে অংশগ্রহণ করুন।
7. বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি নিয়ন্ত্রণ করুন (অক্সিডেশন ধীর করে)।
8. প্রোটিন এবং চর্বি ভেঙ্গে এবং শোষণ করতে সাহায্য করে।

কার্বোহাইড্রেটগুলি এই ফাংশনগুলি সম্পাদন করার জন্য, আপনাকে সঠিক উপায়ে প্রস্তুত করা খাবারের সাথে পরিমিতভাবে সেগুলি গ্রহণ করতে হবে। সেদ্ধ আলু থেকে পাওয়া কার্বোহাইড্রেট ফ্রাই এবং চিপসের কার্বোহাইড্রেটের মতো নয়।

আলু প্রোটিনে অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে - টিস্যুগুলির জন্য "বিল্ডিং উপাদান"। এগুলি দুটি ধরণের: অপরিবর্তনীয় এবং বিনিময়যোগ্য।

অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড আমাদের শরীর দ্বারা সংশ্লেষিত হয় না। তারা শুধুমাত্র খাদ্য থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে, তাই তারা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

আলুর সংমিশ্রণে, এগুলি প্রোটিন, ভ্যালাইন, লাইসিন, লিউসিন, ট্রিপটোফান, থ্রোনাইন, মেথিওনিন এবং অন্যান্য অনেক অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। তাদের কার্যাবলী:

1. পেশীতে বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়, ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যু পুনরুদ্ধার করুন;
2. হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করুন, প্লেটলেট, হিমোগ্লোবিনের মাত্রা, নাইট্রোজেন বিপাক, ক্যালসিয়াম শোষণের বিষয়বস্তু নিয়ন্ত্রণ করুন;
3. হাড় গঠন প্রভাবিত;
4. থাইরয়েড হরমোন সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করুন;
5. শারীরিক বিকাশের জন্য দায়ী;
6. সমস্ত সিস্টেম সমর্থন করে।

এতে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডও রয়েছে। এগুলি শরীর দ্বারা সংশ্লেষিত হয় এবং আপনি এগুলি বিভিন্ন খাবার থেকে অতিরিক্ত পেতে পারেন।

এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে রয়েছে: অ্যালানাইন, গ্লাইসিন, গ্লুটামিক এবং অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড, প্রোলিন, টাইরোসিন।

আলুতে তাদের বিষয়বস্তু খুব কম, কিন্তু তারা এখনও বিদ্যমান এবং তাদের কাজ সম্পাদন করে।

ওমেগা-৬, ওমেগা-৯, লিনোলিক, পামেটিক এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিডের শরীরে ক্যান্সার সহ অনেক রোগ প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজন।এগুলি আলু কন্দের অন্যান্য সমস্ত রাসায়নিক উপাদানের পরিপূরক এবং এই উপাদানগুলির সম্মিলিত প্রভাবকে বাড়িয়ে তোলে।

আলু আলু আলাদা। তাপ চিকিত্সার সময় এর রাসায়নিক গঠন এবং বৈশিষ্ট্যগুলি বিভিন্ন উপায়ে পরিবর্তিত হয়। ফলস্বরূপ, কাঁচা আলু সিদ্ধ আলু থেকে তাদের গুণাবলীতে আলাদা, সিদ্ধগুলি বেকড থেকে আলাদা এবং ভাজা আলুতে প্রায় কিছুই দরকারী থাকে না।

বিভিন্ন দেশে আলু ব্যবহারের পুরো ইতিহাস জুড়ে, এর উপর ভিত্তি করে রান্নার খাবারের জন্য এতগুলি রেসিপি জমা হয়েছে যে সেগুলি একটি চিত্তাকর্ষক রান্নার বইয়ের জন্য যথেষ্ট হবে। অনেক গৃহিণীর একটি প্রশ্ন আছে, এটি কীভাবে রান্না করবেন যাতে এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়। ডাক্তাররা বলেন না। রান্না করার সময়, মূল ফসলের 70% পর্যন্ত পুষ্টি নষ্ট হয়ে যায়। এবং কাঁচা কন্দ থেকে, তারা পুরোপুরি শোষিত হয়।

কাঁচা আলুতে সবচেয়ে বেশি ভিটামিন সি থাকে। তিনটি মাঝারি আকারের মূল ফসল অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের দৈনিক চাহিদা পূরণ করে।

60 ডিগ্রি এবং তার উপরে তাপ চিকিত্সার সময়, ভিটামিন ধ্বংস হয়ে যায়। সেদ্ধ, স্টিমড, ভাজা আলুতে এটি আর থাকে না।

আলু এমন একটি পণ্য যার গঠনে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং তুলনামূলকভাবে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক - 50 ইউনিট। সমাপ্ত আকারে - 95 পর্যন্ত। তুলনা করার জন্য, বিশুদ্ধ চিনির মাত্রা 100 ইউনিট। অর্থাৎ, এটি রক্তে চিনির মাত্রাকে বেশ নিবিড়ভাবে প্রভাবিত করে। এছাড়াও, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি ক্ষুধা সৃষ্টি করে, তাই মূল শাকসবজি খাওয়ার জন্য খুব বেশি দূরে থাকবেন না।

যাইহোক, কাঁচা মূল ফসল একটি উচ্চারিত স্বাদ নেই। আপেল বা গাজরের মতো এগুলিকে আনন্দদায়কভাবে কুঁচকেতে, আপনাকে পাতলা স্কিনযুক্ত তরুণ কন্দ বেছে নিতে হবে। আলুর পাকা হওয়ার দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।এটিতে সবুজ অপরিপক্ক দাগ থাকা উচিত নয় যা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক পদার্থের উপস্থিতি নির্দেশ করে - সোলানাইন।

আপনাকে প্রতিদিন 20 গ্রাম থেকে শুরু করে ধীরে ধীরে ডায়েটে কাঁচা শাকসবজি প্রবর্তন করতে হবে। সময়ের সাথে সাথে, আপনি এই পরিমাণ 150 গ্রাম আনতে পারেন।

নির্দিষ্ট রোগের চিকিত্সার কোর্স হিসাবে নিয়মিত কাঁচা মূলের ফসল ব্যবহার করা প্রয়োজন: গাউট, বাত, অস্টিওকন্ড্রোসিস, রক্তাল্পতা, আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, শরীরের নেশা।

শীতে টিকে থাকা আলু তাদের ত্বকে ক্ষতিকারক পদার্থ জমা করে। এটা পরিষ্কার করা আবশ্যক.

কাঁচা আলুর দরকারী বৈশিষ্ট্য:

• রাতে "ক্ষুধার্ত" ব্যথা দূর করে;
• অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে;
• শরীর থেকে বিষাক্ত পণ্য অপসারণ করে;
• এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ওডিএ রোগ প্রতিরোধ করে;
• চোখের রোগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে;
• হার্টের সমস্যাযুক্ত লোকেদের জন্য দরকারী;
• মাড়ির সমস্যা সহ মৌখিক গহ্বরকে জীবাণুমুক্ত করে;
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়;
• অনুকূলভাবে ত্বকের অবস্থা প্রভাবিত করে;
• ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যু দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে।

আলু তাদের বিশুদ্ধ আকারে খাওয়া যায় তা ছাড়াও, কাঁচা খাবার এবং নিরামিষ রান্নার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। তারা আলুর সাথে ভেষজ উপাদানের সর্বোত্তম সংমিশ্রণ বর্ণনা করে, যা এর প্রভাব বাড়ায়।

যারা কাঁচা মূল শাকসবজি চেষ্টা করার সাহস করেননি বা তাদের স্বাদের প্রশংসা করেননি তাদের জন্য ক্লাসিক আলুর খাবারগুলি উপযুক্ত। যেমন ইউনিফর্মে সিদ্ধ। তাপ চিকিত্সার সময় এটি অনিবার্যভাবে এর কিছু দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে, তবে কিছু পদার্থ এখনও শরীরে প্রবেশ করবে।

এই সাধারণ থালা থেকে সর্বাধিক পেতে, তরুণ, মাঝারি আকারের কন্দ বেছে নেওয়ার এবং ত্বকে সেগুলি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি সম্পূর্ণরূপে গ্রাস করা প্রয়োজন। পদার্থ এবং স্টার্চ ত্বকের নীচে জমা হয়, তাই কন্দগুলি সংরক্ষণের জন্য খোসা ছাড়ানো প্রয়োজন হয় না।

এই ধরনের আলু রান্না করার সঠিক উপায় হল সেগুলিকে বাষ্প করা।

সেদ্ধ আলুর উপকারিতাঃ

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে;
• কোলেস্টেরল "ফলক" গঠন থেকে রক্তনালীগুলির দেয়ালকে রক্ষা করে;
• জয়েন্টগুলির চিকিত্সায় সাহায্য করে;
• আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য উপযুক্ত।

স্লিম ফিগারের জন্য ডায়েটিং করার সময়, সেদ্ধ আলুগুলি তাদের উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকের কারণে কেটে ফেলা ভাল।

সিদ্ধ সবজির চেয়ে খোসা দিয়ে বেক করা রুট সবজি স্বাস্থ্যকর। তাদের শক্ত ভূত্বক পটাসিয়ামের একটি ভাণ্ডার, যা হৃৎপিণ্ডের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত পানিও বের করে দেয়, তাই এটি কিডনির জন্য ভালো।

বেকিং পদ্ধতি কোন ব্যাপার না. ফয়েলে আলু এবং আগুনের কয়লায় রান্না করা সমান স্বাস্থ্যকর পণ্য।

বেকড আলুতে রয়েছে প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতা।

• এই মূল সবজি থেকে অন্যান্য খাবারের তুলনায় বেশি পটাসিয়াম রয়েছে।
• পণ্যের সংমিশ্রণে ফাইবার আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য সমস্যার জন্য দরকারী।
• যাদের ওজন কম তাদের ওজন বাড়াতে সাহায্য করে।
• বিষণ্নতা কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে। ভারতীয় বিজ্ঞানীরা এই সিদ্ধান্তে এসেছেন। এই ক্ষেত্রে আলুর সুবিধাগুলি এই সত্যের উপর ভিত্তি করে যে এর সুবাস স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

সম্ভবত একই সময়ে আলু রান্না করার সবচেয়ে সুস্বাদু উপায় এবং সবচেয়ে ক্ষতিকারক।এমনকি থালাটির একটি ছোট অংশ খুব উচ্চ-ক্যালোরি এবং উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট হতে দেখা যায়। দরকারী উপাদানগুলির কার্যত কিছুই অবশিষ্ট নেই এবং প্রচুর পরিমাণে উত্তপ্ত তেল এমন পদার্থ প্রকাশ করে যা চিত্র এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক।

ভাজা আলু প্রত্যাখ্যান করা খুব কঠিন। এই জাতীয় খাবার থেকে ক্ষতি কমানোর দুটি উপায় রয়েছে।

প্রথমটি হল উচ্চ মানের উদ্ভিজ্জ তেল নির্বাচন করা। এটা সূর্যমুখী হতে হবে না. আরও দরকারী প্রকার রয়েছে যা ভাজার সময় ক্ষতিকারক উপাদান নির্গত করে না। উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ মানের নারকেল তেল।

দ্বিতীয়টি হল মোটা নীচের সাথে একটি নন-স্টিক প্যান বেছে নেওয়া। এটির জন্য ন্যূনতম পরিমাণে তেলের প্রয়োজন হবে এবং আলুগুলি এখনও সোনালি এবং খাস্তা হয়ে যাবে, প্রত্যাশা অনুযায়ী।

আলু ব্যাপক প্রয়োগের একটি পণ্য। এটি একসাথে বেশ কয়েকটি এলাকায় ব্যবহার করা হয়, যা আন্তঃসংযুক্ত নয়।

আমাদের রান্নাঘরে এর চেয়ে স্বয়ংসম্পূর্ণ এবং বহুমুখী সবজি নেই। আলু কাঁচা, সিদ্ধ, ভাজা, ভাপানো, স্টিউড, বেকড, গভীর ভাজা, গ্রিল করা, ধীর কুকারে, ওভেনে, বাজি রেখে খাওয়া হয়। এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে (ত্বকের মধ্যে সিদ্ধ, ম্যাশ করা আলু, ভাজা আলু, বেকড), বহু-উপাদানের খাবারের উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে (স্যুপ, সালাদ, পেস্ট্রি), মাংস, মাছ, হাঁস-মুরগির সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। , বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ।

কিছু দেশে, মিষ্টি আলুর পুডিং, সেইসাথে মধু এবং চিনি দিয়ে ভাজা জনপ্রিয়।

বিভিন্ন দেশের জাতীয় খাবারে এই সবজির শত শত খাবার রয়েছে। রাশিয়ায় প্রায়শই রান্না করা হয় তা এখানে।

• স্যুপ। বিভিন্ন জাতের আলু আদর্শভাবে মাংসের ঝোলের সমৃদ্ধ স্যুপের পরিপূরক বা ম্যাশ করা স্যুপের প্রধান উপাদান হয়ে ওঠে।
• স্টু. তরল খাবারের অংশ হিসাবে, আলু প্রধান বা বাঁধাই উপাদান হতে পারে। উদ্ভিজ্জ স্টু এবং মাংস যোগ করা উভয়ই সাধারণ।
• সালাদ। গ্রেট করা, কাটা, ম্যাশড আলু অনেক সালাদ রেসিপিতে উপস্থিত রয়েছে। এটি ঐতিহ্যগত উত্সব "অলিভিয়ার" এবং গ্রীষ্মে "ওক্রোশকা" উভয়ই পাওয়া যাবে, যা অনেক লোক সালাদ হিসাবে খায়, ঠান্ডা স্যুপ হিসাবে নয়।

• পিউরি। মাংসের খাবারের জন্য একটি সাধারণ সাইড ডিশ। তবে এর নিরপেক্ষ স্বাদের কারণে, এটি বিভিন্ন সস, উদ্ভিজ্জ সস, বিস্কুট, মাছ, মুরগির সাথে ভাল যায়। রান্নার বইগুলিতে কয়েক ডজন পিউরি রেসিপি রয়েছে। দ্রুত বিকল্পটি ছাড়াও, যার জন্য ন্যূনতম উপাদানগুলির প্রয়োজন, আপনি একটি সাইড ডিশের পরিবর্তে একটি প্রধান খাবার হিসাবে ম্যাশ করা আলু প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, এটিতে কেবল একটি উচ্চারিত স্বাদ এবং সুবাস সহ উপাদান যুক্ত করুন।

• বেকিং। চূর্ণ এবং কাটা আকারে আলু চর্বিহীন পাইতে, মাংস, মাছ, মাশরুমের সাথে পাইতে পাওয়া যায়। কিছু পরিচারিকা পিজ্জাতেও ভাজা আলু যোগ করে।
• ক্যাসারোল. মূল শস্য রান্না করার এই পদ্ধতিতে স্কুলের ক্যান্টিন থেকে পরিচিত কিমা করা মাংসের রোল এবং মাশরুম, মাংস, শাকসবজি, সস এবং মশলা সহ বিভিন্ন ক্যাসারোল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
• জরাজি। স্টাফড আলু কাটলেটগুলি এক ধরণের ক্যাসেরোল হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, তবে অবিলম্বে অংশে বিভক্ত। ভিতরে একেবারে কোন ভরাট হতে পারে: পনির এবং আজ, কুটির পনির, মাংস, মাশরুম, শাকসবজি।
• কেক, প্যানকেক, প্যানকেক, প্যানকেক, কাটলেটস্টাফিং ছাড়াই।
• ভাজা আলু, ভাজা, গভীর ভাজা ঘরে তৈরি চিপস।
• সেদ্ধ আলু. পুরো এবং কাটা উভয়.
• আলু সসেজ একটি প্রাকৃতিক আবরণ মধ্যে ধূমপান মাংস সঙ্গে.

এগুলি সব ধরণের খাবার নয়, তবে তাদের মধ্যে অনেকগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং সুস্বাদু, তাই এগুলি এত জনপ্রিয়।

নোনতা খাবারকে স্বাভাবিক স্বাদে ফিরিয়ে আনতে রান্নাঘরের আলু কাজে আসতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে সমাপ্ত ডিশে খোসা ছাড়াই কাঁচা কন্দের কয়েকটি স্লাইস রাখতে হবে। তারা অতিরিক্ত লবণ শোষণ করে।

আলু কন্দ, তাদের সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠনের কারণে, নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তারা একটি টনিক, বিরোধী প্রদাহজনক, নিরাময়, antispasmodic, দুর্বল মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে। একই সময়ে, কাঁচা এবং রান্না করা আলু ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়, তারা খাওয়া হয় এবং একটি বাহ্যিক প্রতিকার হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

আলু অনেক অসুস্থতা কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে: গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার, উচ্চ অম্লতা, আর্থ্রাইটিস, ফাইব্রয়েডস, হেমোরয়েডস, শ্বাসযন্ত্রের রোগ।

উদ্ভিদের বিভিন্ন অংশ ব্যবহার করা হয়।

গাছের বায়বীয় অংশে যে ফুল ফোটে তাতে একটি বিষাক্ত পদার্থ থাকে - সোলানাইন। বড় মাত্রায়, এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক, বিষক্রিয়া, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, বমি, ব্যথা এবং এমনকি কোমা হতে পারে। অতএব, কীটপতঙ্গ সাধারণত পাতায় বসে এবং ফুল বাইপাস করে। কিন্তু ছোট মাত্রায়, অনেক বিষের মতো, সোলানিন একটি নিরাময়। এটি জল বা অ্যালকোহলের সাথে ভদকার টিংচার হিসাবে মৌখিকভাবে নেওয়া হয়। বিষাক্ত না হওয়ার জন্য উপাদানগুলির সঠিক অনুপাত নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ।

জলে ফুলের উপর জোর দেওয়া অকেজো, তারা কয়েক দিনের মধ্যে পচতে শুরু করবে। এটি তাদের শুকিয়েও কাজ করবে না, ফুলগুলি কালো হয়ে যায়।

ভদকা টিংচারটি তার বিশুদ্ধ আকারে ভিতরে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি দিয়ে লোশন, স্নান এবং ধুয়ে ফেলতে পারে। এই প্রতিকার টিউমার, জয়েন্টের রোগ, ক্যারিস, চর্মরোগ, ব্রণ এবং ব্রণ সহ ভালভাবে মোকাবেলা করে। সর্দি এবং ভাইরাল রোগের সময়ও ধুয়ে ফেলা সাহায্য করে।

তারা স্প্রাউট থেকে একটি ভদকা টিংচার তৈরি করে এবং এটি অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিকভাবে প্রয়োগ করে। এটি স্টোমাটাইটিস, ক্যারিস, মৌখিক গহ্বরের অন্যান্য রোগ, পেশীবহুল সিস্টেমের সমস্যা (আর্থ্রাইটিস, আর্থ্রোসিস, গাউট), ভাইরাস, ছত্রাক, সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য অপরিহার্য। ওটিটিস এবং ত্বকের সমস্যায় সাহায্য করে।

কাঁচা কন্দের সজ্জা বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধের জন্য খাদ্যতালিকায় যোগ করা হয়। এছাড়াও, গ্রেট করা আলু পোড়া, ফোলা, প্রদাহ ফোড়ার জন্য ঠান্ডা কম্প্রেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কনজেক্টিভাইটিস এবং ত্বকের ত্রুটির চিকিৎসায় কার্যকর।

মূলের খোসাও খুব উপকারী একটি উপাদান। যদি আলু তরুণ হয়, এটি সংকুচিত করার জন্য একটি পাতলা চামড়া দিয়ে একসাথে ঘষে।

খাদ্যতালিকায় সদ্য চেপে আলুর রস একটি চমৎকার প্রতিরোধ এবং নিরাময়। এটি সমস্ত রাসায়নিক উপাদান ধরে রাখে যার জন্য মূল ফসল মূল্যবান।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, হার্ট, কিডনির গুরুতর রোগের জন্য অপরিহার্য হওয়ার পাশাপাশি এটি একটি কার্যকর ডিটক্স ককটেল। এটি শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ দূর করে, যাকে স্ল্যাগ এবং টক্সিন বলা হয়।

সিদ্ধ আলু উষ্ণ কম্প্রেস ব্যবহার করা হয়। তারা পেশী টান, আর্থ্রাইটিস, একজিমা, ক্ষত নিরাময়ের জন্য নির্দেশিত হয়। শ্বাস-প্রশ্বাসের আকারে গরম সেদ্ধ আলুর বাষ্প সর্দি এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগের জন্য কার্যকর।

আলুর সজ্জা এবং স্টার্চ কার্যকর ঘরে তৈরি প্রসাধনীর দুটি ভিত্তি। তারা নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়।

1. তারা মুখ এবং ঘাড়ের জন্য পুষ্টিকর, পুনরুজ্জীবিত এবং ময়শ্চারাইজিং মাস্ক তৈরি করে। নিয়মিত ব্যবহারে, আলুর মাড় মুখ থেকে বার্ধক্যের প্রথম লক্ষণগুলিকে মুছে দেয়, তাই এটিকে হোম বোটক্স বলা হয়। প্রভাব এত অত্যাশ্চর্য এবং দীর্ঘ নয়, কিন্তু লক্ষণীয়।
2. ত্বকের লালচে ভাব দূর করুন। মূল ফসলের সংমিশ্রণে উপাদানগুলির অ্যান্টিসেপটিক এবং প্রশান্তিদায়ক প্রভাবের কারণে, এটি জ্বালা সহ ভালভাবে মোকাবেলা করে। আপনি যদি সমস্যাযুক্ত জায়গায় তাজা আলুর পাতলা স্লাইস প্রয়োগ করেন তবে 15-30 মিনিটের মধ্যে লালভাব লক্ষণীয়ভাবে উজ্জ্বল হবে।
3. চোখের নিচে দাগ এবং ব্যাগ থেকে মুক্তি পান। কাঁচা আলু ছাড়াও, আপনার তুলো বা লিনেন ন্যাপকিনের প্রয়োজন হবে সেগুলিতে গ্রেট করা সজ্জা মোড়ানোর জন্য। এই ছোট লোশনগুলি 15-20 মিনিটের জন্য চোখের নীচে প্রয়োগ করা হয়। ফলাফল প্রথম আবেদন থেকে লক্ষণীয়. পদ্ধতির নিয়মিত পুনরাবৃত্তির সাথে, ক্ষতের কোন চিহ্ন থাকবে না।
4. বয়সের দাগ মুছে ফেলুন এবং freckles হালকা. সর্বোত্তম প্রভাবের জন্য, আলু গ্রুয়েল গ্রেটেড শসার সাথে মিশ্রিত করা হয়।
5. ব্রণ থেকে মুক্তি পান। এটি করার জন্য, একটি তুলো প্যাড দিয়ে বিছানায় যাওয়ার আগে সমস্যাযুক্ত এলাকায় তাজা রস প্রয়োগ করা হয়। অল্প সময়ের জন্য এক ফালি আলুও লাগাতে পারেন। আপনার রস ধুয়ে ফেলার দরকার নেই, এটি সারা রাত কাজ করবে এবং মুখের ফুসকুড়ি কমিয়ে দেবে।
6. শুষ্ক হিল কোমলতা পুনরুদ্ধার করে। এটির সাথে, সিদ্ধ মূল ফসল থেকে একটি রাতের সংকোচন 1-2 সেশনের মধ্যে এটির সাথে মোকাবিলা করে।

সৌন্দর্যের জন্য এগুলি কেবলমাত্র মৌলিক "আলু হ্যাকস"। আসলে, আরো অনেক আছে.

দৈনন্দিন জীবনে, আলু সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত উপায়ে কাজে আসতে পারে।

এর সাহায্যে, আপনি বিশেষ উপায় ছাড়াই গ্লাসটিকে চকচকে ধুয়ে ফেলতে পারেন।অর্ধেক আলু দিয়ে পুরো জানালা ঘষা ক্লান্তিকর, কিন্তু ফলাফল প্রচেষ্টার ন্যায্যতা দেয়। আলুর রস দিয়ে পরিষ্কার করার পর সিলভার পাত্র এবং চামড়ার জুতা চকচক করবে।

কন্দের ঘন কিন্তু নমনীয় গঠন সৃজনশীলতার জন্য স্ট্যাম্প তৈরির জন্য আলুকে একটি চমৎকার উপাদান করে তোলে। আপনি আলু অর্ধেক কাটা এবং কাটা পছন্দসই আকৃতি নির্বাচন করতে হবে। স্ট্যাম্প প্রস্তুত!

বড় কন্দে, এটি গোলাপ অঙ্কুরিত করতে কার্যকর। এবং অ্যালার্ম ঘড়ির জন্য ব্যাটারির অনুপস্থিতিতে, আপনি ডিভাইসটিকে পাওয়ার জন্য কাঁচা আলুর টুকরো ব্যবহার করতে পারেন। ধারণা অবিশ্বাস্য মনে হয়, কিন্তু এটা সত্যিই কাজ করে.

এটা কোন ব্যাপার না টেবিল জাতের আলু বাগানে হত্তয়া. সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে, যে কোনও বৈচিত্র সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য সর্বাধিক সুবিধা নিয়ে আসে। আর যা খাবারে যায়নি- খামারে তা কাজে আসবে।

আলুর বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার সম্পর্কে আরও জানতে, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।