সেদ্ধ আলুর বৈশিষ্ট্য

সবচেয়ে জনপ্রিয় সবজি, যা বেশিরভাগ খাবারের অংশ, হল আলু। এর প্রস্তুতির জন্য প্রচুর পরিমাণে রেসিপি রয়েছে। যাইহোক, এটি সিদ্ধ আকারে এটি সবচেয়ে দরকারী এবং এর অনন্য স্বাদ হারাবে না।

বিভিন্ন সময়ে এবং বিভিন্ন সংস্কৃতিতে, মূল ফসলের উদ্দেশ্য ভিন্ন ছিল। প্রাচীন ভারতীয়রা গুল্মটিকে ঐশ্বরিক বলে মনে করত, ইনকারা সময় গণনা করতে এটি ব্যবহার করত এবং ফ্রান্সে, কন্দের রস সক্রিয়ভাবে ওষুধে ব্যবহৃত হত। আজ, আলু সারা বিশ্বে খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তাই এর প্রস্তুতির জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে।

মূল ফসল ভেষজ নাইটশেড পরিবারের অন্তর্গত, এটি যত্নের ক্ষেত্রে বেশ নজিরবিহীন, তাই এটি গ্রীষ্মের কুটির এবং উদ্ভিজ্জ বাগানগুলিতে ব্যাপকভাবে জন্মায়। আলু সিদ্ধ করা একটি সবজি রান্না করার জন্য সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম বিকল্প এবং এটি কম ব্যয়বহুল, কারণ থালাটিতে কোনও উপাদান যুক্ত করার প্রয়োজন হয় না। এবং এই ধরনের তাপ চিকিত্সার কারণে মূল ফসলের স্বাদ আরও স্পষ্টভাবে স্পষ্ট হয়।

রচনা হিসাবে, স্টার্চগুলি সিদ্ধ আলুর ভিত্তি হিসাবে কাজ করে, উপরন্তু, প্রচুর পরিমাণে দরকারী ট্রেস উপাদানগুলি সংরক্ষণ করা হয়, যা কাঁচা শাকসবজিতে সমৃদ্ধ। রাসায়নিক সংমিশ্রণে এমনকি কোলিনের মতো একটি দরকারী পদার্থ রয়েছে, যা মানব দেহের কোষগুলির ঝিল্লিকে ধ্বংস থেকে রক্ষা করে।

জলে সিদ্ধ আলুতে ভিটামিনের সামগ্রীর বিষয়ে, নিম্নলিখিতগুলির উপস্থিতি লক্ষ করা যায়:

• কিন্তু;
• B1, B2, B4, B5, B6;
• থেকে;
• ই;
• প্রতি;
• আরআর

এছাড়াও, উদ্ভিজ্জ নিম্নলিখিত খনিজ উপাদানগুলির সাথে সমৃদ্ধ হয়:

• পটাসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• আয়োডিন;
• ফসফরাস;
• ফ্লোরিন;
• সেলেনিয়াম;
• লোহা
• দস্তা, ইত্যাদি

সেদ্ধ আলুতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের যৌবনকে দীর্ঘায়িত করে, রক্তনালীর দেয়ালকে কোলেস্টেরল ফলক থেকে রক্ষা করে।

এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে 100 গ্রাম সিদ্ধ কন্দে 82-86 কিলোক্যালরি থাকে। একটি সবজির ভরের প্রায় 16-25% কার্বোহাইড্রেট, 2% প্রোটিন এবং প্রায় 0.3-0.4% চর্বি। মূল ফসলে বিজেইউ-এর এই অনুপাতের কারণে, সঠিক প্রস্তুতির সাথে, এটি খুব কার্যকর হবে।

একটি সেদ্ধ আলুর পুষ্টি উপাদানকে ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা একটি সবজির সাথে তুলনা করার জন্য, এটি লক্ষ করা যেতে পারে যে 100 গ্রাম ভাজা আলুতে 226 ক্যালোরি থাকে। উপরন্তু, চর্বি বিষয়বস্তু 15% স্তরে। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইতে 192 কিলোক্যালরি থাকে, এই পণ্যটিতে ফ্যাটের শতাংশ 9-10% স্তরে থাকে। খোসা ছাড়া একটি বেকড আলুতে 77 কিলোক্যালরি থাকবে, একটি খোসা সহ - প্রায় দ্বিগুণ।

সিদ্ধ আলুর পুষ্টিগুণ তুলনা করে, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে এটি একটি কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার যা ঔষধি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এছাড়াও, এটি মনে রাখা উচিত যে, কন্দের পরিপক্কতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে, থালাটির শক্তির মানও পরিবর্তিত হবে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, লবণ দিয়ে সিদ্ধ করা তরুণ আলুতে 68 কিলোক্যালরি থাকবে, তাদের "ইউনিফর্ম" - 90 কিলোক্যালরি, তেল দিয়ে সিদ্ধ - 120 কিলোক্যালরি।

• পণ্যটি, এর রাসায়নিক সংমিশ্রণে পটাসিয়ামের উপস্থিতির কারণে, জল এবং সোডিয়াম ক্লোরাইড অপসারণকে উত্সাহ দেয়, যার ফলে শরীরে বিপাক উন্নত হয়।এই কারণেই ফলটিকে স্বাস্থ্যগত কারণে বা অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের কারণে ডায়েটরি ডায়েট মেনে চলা লোকদের ডায়েটে প্রবর্তনের জন্য একটি ভাল বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তবে পুষ্টিবিদরা সপ্তাহে একবারের বেশি আলু খাওয়ার পরামর্শ দেন। এটি স্টার্চের উপস্থিতির কারণে, যা তার বিশুদ্ধ আকারে শরীর দ্বারা খারাপভাবে শোষিত হয়। তবে একই সময়ে, কন্দ পেপটিক আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, উচ্চ অম্লতা এবং ডুডেনামের রোগের জন্য খুব দরকারী। প্রোটিনের কারণে অ্যালকালাইজিং প্রভাব অর্জন করা হয়, যা এই ধরনের ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয়। কিছু ক্ষেত্রে, কার্যকর আলুর ক্বাথ, যা দিনে তিনবার আধা কাপ নেওয়া হয়।
• উপরে বর্ণিত সবজির উপাদানগুলি ছাড়াও, এতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং প্রচুর পরিমাণে অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে, যা প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত আলুর বড় অংশের কারণে, গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির সাথে মানবদেহকে পরিপূর্ণ করে।
• প্রসাধনী উদ্দেশ্যে সিদ্ধ আলু ব্যবহারের জন্য অনেক ইঙ্গিত রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি রিফ্রেশিং এবং টনিক মাস্কের জন্য, নিম্নলিখিত রেসিপিটি ব্যবহার করা হয়: একটি গরম আলু ম্যাশ করা হয়, তারপরে মুরগির কুসুম এবং সামান্য গরুর দুধ যোগ করা হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি মুখে প্রয়োগ করা হয় এবং ঢেকে দেওয়া হয়। 20-30 মিনিট পরে, গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

• এই উদ্ভিজ্জ থেকে মুখোশ একটি সামান্য মসৃণ প্রভাব দেয়, আপনি অগভীর wrinkles পরিত্রাণ পেতে অনুমতি দেয়। শুষ্ক ত্বকের ধরণের জন্য, এই জাতীয় পদ্ধতিগুলি প্রয়োজনীয়, যেহেতু তাদের ত্বকে উপকারী প্রভাব রয়েছে। কসমেটোলজিস্টরা সুপারিশ করেন যে 40 বছরের বেশি বয়সী মহিলারা টক ক্রিম যোগ করে "ইউনিফর্মে" রান্না করা একটি তরুণ সবজি থেকে পুষ্টিকর মুখোশ তৈরি করে।
• মূল ফসল নিজেই উপকারিতা ছাড়াও, এটি পরে decoction বেশ দরকারী। এই জলে, ভঙ্গুর নখের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য বিশেষ স্নান করা হয়। কিছু ক্ষেত্রে, একটি ক্বাথ সহ নিয়মিত পদ্ধতিগুলি একটি উন্নত পর্যায়ে এমনকি পেরেক প্লেটের ছত্রাকজনিত রোগ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
• চামড়া দিয়ে সিদ্ধ করা আলু শ্বাসযন্ত্রের রোগ যেমন ক্যাটারা বা ব্রঙ্কাইটিসের জন্য ব্যবহার করা হয়। উদ্ভিজ্জ ম্যাশ করা হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা হয়। এর পরে, একটি কেক তৈরি করা হয় এবং প্রদাহের জায়গায় প্রয়োগ করা হয়, এটি এক ধরণের কাপড় দিয়ে মুড়ে এবং একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে দেয়। দীর্ঘস্থায়ী কাশি একটি খোসার মধ্যে একটি সিদ্ধ মূল সবজির একটি পোল্টিস দিয়েও চিকিত্সা করা হয়, এটি একটি সবজি থেকে দুটি অংশে কাটা কাগজে রাখা হয়। ঠান্ডা হওয়ার পরে, কাগজের স্তরটি সরানো যেতে পারে।

• সর্দি, সর্দি এবং কাশি সেদ্ধ আলু থেকে বাষ্প নিঃশ্বাসের মাধ্যমে চিকিত্সা করা হয়। চিকিত্সার এই পদ্ধতিটি বছরের পর বছর ধরে পরীক্ষা করা হয়েছে এবং রোগের সাথে মোকাবিলা করার লোক পদ্ধতির অন্তর্গত।
• বর্ধিত চাপের সাথে, আলু খোসা সহ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• অনেকগুলি স্পষ্ট বিবৃতি রয়েছে যে আলু কোনও ডায়েটে লোকেদের ডায়েটে প্রবর্তনের জন্য উপযুক্ত নয়। যাইহোক, এটি পুরোপুরি সত্য নয়। অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত সস এবং গ্রেভি ছাড়া সেদ্ধ আলু কোনওভাবেই ডায়েটে হস্তক্ষেপ করবে না, তবে, বিপরীতে, আপনাকে কয়েক ঘন্টার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে শক্তি দিয়ে পূর্ণ করবে। এবং কখনও কখনও একটি সবজি স্বাভাবিক কঠোর নিয়মে একটি আকর্ষণীয় বৈচিত্র্য হয়ে উঠবে। সিদ্ধ মূল উদ্ভিজ্জ অনেক দরকারী পদার্থ ধরে রাখে, এবং অল্প পরিমাণে জলপাই তেলের সাথে এর ব্যবহার খাদ্যের ক্ষতি করবে না।

খাবারের জন্য আলুর ব্যাপক ব্যবহার সত্ত্বেও, মূল ফসলে কিছু ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে, যা কিছু ক্ষেত্রে গুরুতর নেশাকে উস্কে দিতে পারে।এই উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে সোলানাইন, যা মূল ফসলের খোসায় পাওয়া যায়। এটি আলুর পুরানো ত্বকে উচ্চ ঘনত্বে পাওয়া যায়, বিশেষ করে যখন সবজিটি ইতিমধ্যে অঙ্কুরিত হতে শুরু করেছে। সবজির সবুজ রঙ, যা আলোর প্রভাবে পরিবর্তিত হয়, পদার্থের জমে যাওয়ার কথা বলবে। বিষক্রিয়ার প্রধান লক্ষণগুলি হ'ল বমি, ডায়রিয়া, বদহজম, মাথাব্যথা এবং বমি বমি ভাব।

প্রথম নজরে, আলু সেদ্ধ করা তাদের রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায়। যাইহোক, প্রায় প্রতিটি পরিবার এবং প্রতিটি রান্নার এই প্রক্রিয়াটি সম্পাদন করার নিজস্ব বিশেষত্ব রয়েছে। কিছু লোক পুরো আলুকে অগ্রাধিকার দেয়, অন্যরা সেগুলি কাটতে পছন্দ করে। উপরন্তু, কন্দ বরাবর এবং জুড়ে উভয় রান্নার জন্য কাটা হয়, বা জ্যামিতি এবং নিয়মিত লাইনের উল্লেখ ছাড়াই।

খোসা ছাড়া বা খোসা ছাড়া সবজি রান্না করার, ফুটন্ত পানি ঢেলে বা কন্দ ঠান্ডা পানিতে নামানোর উপায় রয়েছে। বিশাল বৈচিত্র্যের আলোকে, একমাত্র সঠিক হবে এমন একটিকে আলাদা করা অসম্ভব। যেহেতু বেশিরভাগ অংশের জন্য এটি সমস্ত স্বাদ পছন্দ, ঐতিহ্য এবং নির্দিষ্ট পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে।

বেশ কয়েকটি সুপারিশ রয়েছে যা আলুর স্বাদ এবং এতে থাকা উপকারী পদার্থগুলিকে সর্বাধিক করতে সহায়তা করবে।

• মূল ফসল টিন বা তামার রান্নার পাত্রে সিদ্ধ করা উচিত নয়। এটি এই কারণে যে এটিতে তাপ চিকিত্সার সময়, উদ্ভিজ্জ ভিটামিন সি এর সরবরাহ হারায়।
• ফলের পুষ্টি সংরক্ষণ করতে, রান্নার প্রক্রিয়াটি একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সঞ্চালিত হওয়া উচিত।
• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড তাদের ত্বকে সিদ্ধ করা কন্দগুলিতে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
• বিক্রয়ের জন্য নির্দিষ্ট ধরণের আলু রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি আলু বা ইয়াম, যা শুধুমাত্র তাদের "ইউনিফর্ম" এ রান্না করা হয়।এই ধরণের মূল ফসলের অন্তর্নিহিত মিষ্টি স্বাদ সংরক্ষণের জন্য এই জাতীয় প্রযুক্তি প্রয়োজনীয় এবং শুধুমাত্র এই ফর্মটিতে এটি খাওয়া যেতে পারে।

আলু রান্নার প্রযুক্তি নীচে আলোচনা করা পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত।

• একই আকারের কন্দ নির্বাচন করা হয়। এটি তাদের একই সময়ে প্রস্তুতিতে পৌঁছাতে সহায়তা করবে।
• কন্দগুলিকে ধুয়ে খোসা ছাড়তে হবে, যদি এটি ছাড়া রান্নার বিকল্পটি বেছে নেওয়া হয়।
• যদি আলু এখনও আকারে খুব বেশি আলাদা হয় তবে বড় মূল শস্যগুলিকে বেশ কয়েকটি সমান অংশে ভাগ করা উচিত।
• এর পরে, আলু ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় (যদি ইচ্ছা হয়, এটি লবণাক্ত করা যেতে পারে) এবং সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে আগুনে পাঠানো হয়।

আলুগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব রান্না করার জন্য, সেগুলি আকারে ছোট বা ছোট টুকরো করে কাটা উচিত। যাইহোক, রান্নার সময় বাঁচানোর চেষ্টা করে, আপনি পণ্যের দরকারী উপাদানগুলির একটি বড় অংশ হারাতে পারেন। অতএব, এই ক্ষেত্রে এটি পরিমাপ পর্যবেক্ষণ মূল্য। সাধারণভাবে, প্রক্রিয়াটি প্রায় 20 মিনিট সময় নেবে।

তরুণ মূল ফসলের জন্য, এর প্রস্তুতি নিম্নরূপ বাহিত হয়:

• কন্দ একটি পাতলা খোসা থেকে ধুয়ে এবং পরিষ্কার করা প্রয়োজন;
• এর পরে তারা স্বাদে জলাভাব এড়াতে ইতিমধ্যে ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডুবিয়ে দেওয়া হয়;
• 20-30 মিনিটের জন্য কম তাপে আলু রান্না করুন, নিশ্চিত করুন যে কন্দগুলি ভেঙে না যায়।

ভেষজ এবং মাখন দিয়ে একটি তরুণ সবজি পূরণ করা ভাল, মাখন গলে যাক, প্রায় 10 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে আলু তৈরি করুন।

"ইউনিফর্মে" আলু খোসা ছাড়াই একইভাবে রান্না করা হয়।

যাইহোক, আপনাকে এটি সঠিকভাবে এবং দ্রুত করতে সাহায্য করার জন্য বেশ কয়েকটি সহজ উপায় রয়েছে:

• চুলায় আলু রাখার আগে, এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা উচিত, যাতে আপনি তাপ চিকিত্সার সময় খোসা এবং ফল ফাটা এড়াতে পারেন;
• লবণাক্ত জল সবজির স্বাদ উন্নত করবে এবং "ইউনিফর্ম" এ ফাটল এড়াবে;
• ফুটানোর পরে, আলু 25 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করবেন না;
• রান্না করা মূল ফসলগুলি রান্না করার পরে জলে সংরক্ষণ করার দরকার নেই, কারণ এটি এর স্বাদকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করবে;
• খোসা ছাড়ানো সহজ করার জন্য, আপনি জল দিয়ে রান্না করার পরে আলু ঢেলে দিতে পারেন।

মূল ফসল কেবল চুলায় নয়, মাইক্রোওয়েভেও সিদ্ধ করা যেতে পারে।

প্রস্তুতির প্রযুক্তি নীচে বর্ণিত হয়েছে।

• রান্নার জন্য, কন্দগুলি নির্বাচন করা হয় যার ভর সবচেয়ে সমান। এগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে পরিষ্কার করা দরকার।
• এর পরে, শাকসব্জীগুলি একটি অগভীর পাত্রে রাখা হয়, যেখানে আপনাকে অল্প পরিমাণে জল ঢালা দরকার।
• ধারকটি একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে আবৃত থাকে যা একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্না এবং খাবার গরম করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। যন্ত্রের শক্তি সর্বোচ্চ মান সেট করা হয় এবং রান্নার সময় নির্দিষ্ট করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, সবজিটি সম্পূর্ণরূপে রান্না হতে প্রায় 10 মিনিট সময় লাগবে। আপনি নিয়মিত টুথপিক দিয়ে এটি পরীক্ষা করতে পারেন।

আপনি মাইক্রোওয়েভে আলু খোসা ছাড়াই রান্না করতে পারেন।

রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

• কন্দ অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং খোসায় কেটে ফেলতে হবে, এই আকারে সেগুলি জল যোগ না করে রান্না করা যেতে পারে;
• কন্দ একটি প্লেটে স্থাপন করা হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়;
• রান্না করতে প্রায় 8-9 মিনিট সময় লাগে।

আজ, আলু সিদ্ধ করার জন্য, রান্নাঘরের সমস্ত নতুন সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয়। এটি একটি ধীর কুকার বা একটি ডবল বয়লার হতে পারে। এই কারণেই অনেক গৃহিণী রান্নাঘরে প্রচলিত হাঁড়ির ব্যবহার পরিত্যাগ করেছেন এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি ইলেকট্রনিক সহকারীর হাতে অর্পণ করেছেন।উপরন্তু, বিক্রয়ের জন্য পাত্রের আধুনিক মডেল রয়েছে যা তাদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যারা ঐতিহ্যগত রান্নার পদ্ধতি পছন্দ করে। উদাহরণস্বরূপ, প্রায়শই আলু রান্না করার জন্য, এমন খাবারগুলি ব্যবহার করা হয় যার নীচে দ্বিতীয় জাল থাকে, তাই আপনি মূল ফসল বাষ্প করতে পারেন।

যেহেতু এই সবজি ছাড়া প্রায় কোনও থালা তৈরি করা যায় না, তা উত্সব মেনু হোক বা প্রতিদিনের মধ্যাহ্নভোজন হোক, কখনও কখনও এমন পরিস্থিতি দেখা দেয় যখন সিদ্ধ আলু অবিলম্বে খাওয়া হয় না, উদাহরণস্বরূপ, প্রস্তুতির সময় বাঁচাতে কোনও অনুষ্ঠানের আগে রান্না করার ক্ষেত্রে। . তারপরে আপনাকে সঠিক স্টোরেজ শর্তগুলি সরবরাহ করার যত্ন নিতে হবে যাতে পণ্যটি খারাপ না হয় এবং এর স্বাদ এবং চেহারা না হারায়, কারণ কিছু নির্দিষ্ট সময় রয়েছে যার সময় এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।

অবশ্যই, রান্নার পরে অবিলম্বে তাদের উদ্দেশ্যের জন্য সিদ্ধ আলু ব্যবহার করা ভাল: যখন এটি ঠান্ডা হয় - সালাদে বা গরম যোগ করার জন্য, যদি এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে কাজ করে।

বিভিন্ন কারণের আলোকে, এটি রাখার সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য, আপনাকে নীচে বর্ণিত সূক্ষ্মতাগুলি বিবেচনা করতে হবে।

• প্রস্তুত সেদ্ধ আলু 18 ঘন্টার জন্য +20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করার অনুমতি দেওয়া হয়।
• যদি একটি শীতল ঘর বা রেফ্রিজারেটর সবজি সংরক্ষণ করার জন্য ব্যবহার করা হয়, যেখানে তাপমাত্রা + 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস হবে, সেখানে এটি কমপক্ষে 48 ঘন্টা রেখে দেওয়া যেতে পারে। অনুশীলন দেখায়, আলু তাদের চেহারার ক্ষতি ছাড়াই 3-4 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।

• আলুর জন্য সবচেয়ে অনুকূল ধারকটি একটি অস্বচ্ছ ধারক বা অন্য কোনও থালা হবে যা আলোর অ্যাক্সেসকে সীমাবদ্ধ করে, যার ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ করা যেতে পারে।এটি পণ্যটিকে দীর্ঘ সময় তাজা থাকতে দেয় এবং আলু তার রঙ পরিবর্তন করে অন্ধকার হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি দূর করে, কারণ এটি হালকা যা মূল ফসলের সাথে এই জাতীয় প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করতে অবদান রাখে।
• আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে আলু সিদ্ধ করার পরিকল্পনা করেন এবং এটির ব্যবহার সময়মতো বিলম্বিত হয় তবে "ইউনিফর্ম" এ রান্নার বিকল্পে থামানো ভাল। এইভাবে, আপনি সবজির স্বাদ এবং স্থিতিস্থাপকতা সর্বাধিক করতে পারেন।
• প্রচুর পরিমাণে স্টার্চের কারণে, আলুগুলি আঠালো হয়ে যেতে পারে এবং তাদের স্থিতিস্থাপকতা হারাতে পারে; এই জাতীয় শাকসবজি আর খাওয়া যায় না, কারণ নষ্ট মূল ফসল দ্বারা বিষক্রিয়ার ঝুঁকি রয়েছে।

সিদ্ধ আলুর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।