কখন খনন করবেন এবং কীভাবে আলু সংরক্ষণ করবেন?

ক্রমবর্ধমান এবং আলু সংগ্রহের জ্ঞান দীর্ঘদিন ধরে রাশিয়ান মানসিকতার একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এবং দেখে মনে হবে কিছুই সহজ নয়, তবে সবকিছুরই নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে। এই ব্যবসার নতুনরা অনেকগুলি ভুল করার ঝুঁকি চালায় যা অনেকগুলি অপ্রীতিকর পরিণতি ঘটাবে৷ এবং এটি যাতে ঘটতে না পারে তার জন্য, কীভাবে এবং কখন পাকা আলু খনন করা যায়, সেইসাথে সঠিক এবং নিরাপদ স্টোরেজের টিপসগুলি ভাগ করে নেওয়া উচিত।

যদি আমরা মধ্য রাশিয়ার কথা বলি, তবে এখানে, একটি নিয়ম হিসাবে, আলু কাটা হয় আগস্টের শেষে বা শরতের প্রথম দিনগুলিতে। যাইহোক, সবচেয়ে উপযুক্ত মুহূর্ত নির্বাচন করার সময়, এটি যেমন কারণ বিবেচনা করা মূল্যবান:

• বিভিন্ন ধরণের রোপণ করা আলু;
• অবতরণ সময়;
• ঋতু সময় আবহাওয়া;
• মাটির অবস্থা;
• রোগ এবং কীটপতঙ্গের এক্সপোজার ডিগ্রী।

অভিজ্ঞ গ্রীষ্মের বাসিন্দারা এটি খনন করার পরামর্শ দেন না। অল্প বয়স্ক আলু অবিলম্বে রান্নার জন্য দুর্দান্ত, তবে তাদের পাতলা ত্বকের কারণে এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না। ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, একটি চরম গুল্ম খনন করা মূল্যবান, যা একটি ভাল উদাহরণ হয়ে উঠবে।যদি মূল শস্যগুলির একটি পুরু খোসা থাকে এবং সহজেই শীর্ষ থেকে আলাদা হয়, এর অর্থ হল সময় এসেছে। এবং আলুর ঝোপের চেহারা দ্বারা সময় নির্ধারণ করার একটি উপায়ও রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, সংস্কৃতি নিজেই আপনাকে বলবে যে সংগ্রহের সময় এসেছে। যদি শীর্ষগুলি হলুদ হয়ে যায় এবং পড়ে যায় তবে এর অর্থ হল এটি খনন করার সময়।

তবে এটিও ঘটতে পারে যে কিছু ঝোপ মারা গেছে এবং অন্য অংশটি এখনও দাঁড়িয়ে আছে, একটি স্বাস্থ্যকর সবুজ চেহারা রয়েছে। সম্ভবত, রোপণের সময় বিভিন্ন পাকা তারিখের জাতগুলি মিশ্রিত হয়েছিল। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে পাকা আলু খনন করতে হবে এবং বাকি ঝোপগুলিকে পাকা হতে দিতে হবে। দেরী জাতের সাধারণত সেপ্টেম্বর মাসে ফসল কাটা হয়। আপনার এই ব্যবসায় দেরি করা উচিত নয়, অন্যথায় শরতের বৃষ্টি আসবে। অতিরিক্ত আর্দ্রতা উল্লেখযোগ্যভাবে আলুর বালুচর জীবন কমাতে পারে। খননের জন্য, শুকনো রৌদ্রোজ্জ্বল দিনগুলি বেছে নেওয়া মূল্যবান, যা কেবল কাজটিকেই সহজ করবে না, তবে মূল ফসলগুলিকে রোদে দ্রুত শুকিয়ে যেতে দেবে।

আলু খনন করার সময় হলে, এটি প্রস্তুতির দিকে এগিয়ে যাওয়ার মূল্য। অনেকে প্রশ্ন করেন, খোঁড়াখুঁড়ি করার আগে চূড়াগুলি কাচা বা ছেড়ে দিন। কোন একক সঠিক সমাধান নেই। উভয় বিকল্পের তাদের সুবিধা এবং অসুবিধা আছে। শুকনো ঝোপের উপস্থিতি সমাবেশ প্রক্রিয়াকে জটিল করে তুলবে। কিন্তু আপনি যদি সেগুলিকে সম্পূর্ণরূপে মুছে ফেলেন, আপনি কেবল নির্দিষ্ট জায়গাগুলি খুঁজে পাবেন না যেখানে তারা বেড়েছে।

উপরন্তু, অসাবধানতার কারণে, দেরীতে ব্লাইট-সংক্রমিত ঝোপগুলিকে উপেক্ষা করা এবং পুরো সাইট জুড়ে রোগ ছড়িয়ে পড়ার ঝুঁকি রয়েছে। খনন করার আগে, এই সংক্রমণের জন্য সমস্ত শীর্ষগুলি পরিদর্শন করা উচিত। আক্রান্ত গুল্মগুলি অবশ্যই মূল শস্য সহ সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করতে হবে। স্বাস্থ্যকর শীর্ষগুলি কাটা সহজ, তবে মূলে নয়, তবে আপনি আলু কোথায় আছে তা নির্ধারণ করতে পারেন। কাটার সময়, নির্দিষ্ট সময়সীমা অবশ্যই পালন করা উচিত, যেহেতু খনন করার আগে আপনার এটি অবিলম্বে করা উচিত নয়।

শীর্ষগুলি সরানোর পরে, আলু এক সপ্তাহের মধ্যে পাকা উচিত। দেরী ব্লাইটের সংক্রমণের কারণে যদি ঝোপগুলিকে অবিলম্বে নিষ্পত্তি করতে হয়, তবে মূল ফসলগুলি সম্পূর্ণ পরিপক্ক হতে প্রায় তিন সপ্তাহ সময় দেওয়া হয়। আপনি ফসল কাটা শুরু করার আগে, আপনাকে প্রয়োজনীয় সরঞ্জামের পরিমাণ নির্ধারণ করতে হবে (বাক্স, ব্যাগ এবং বালতি) যাতে আপনাকে ফসলের কিছু অংশ মাটিতে ফেলতে না হয়। বেশিরভাগ উদ্যানপালক ইতিমধ্যে তাদের সাইট থেকে সংগৃহীত আনুমানিক ভলিউম জানেন।

নতুনদের জন্য, সমস্ত আলু গণনা করার জন্য নিম্নলিখিত গাণিতিক উপায় রয়েছে:

• আপনাকে পাঁচটি কন্দ খনন করতে হবে;
• প্রাপ্ত সমস্ত ফলের সংখ্যা যোগ করুন;
• এই সংখ্যাটি পাঁচ দ্বারা ভাগ করুন, আপনি গুল্ম থেকে গড় ফলন পাবেন;
• সাইটে ঝোপের সংখ্যা দ্বারা এই মানটি গুণ করা প্রয়োজন।

এটা কি খনন করতে অগ্রিম চিন্তা মূল্য।

• সবচেয়ে সুস্পষ্ট এবং ঐতিহ্যগত বিকল্প একটি বেলচা হয়। সে কখনই তোমাকে হতাশ করবে না। যদিও হ্যান্ডেলটি ভেঙে যাওয়ার ক্ষেত্রে আপনার হাতে কয়েকটি অতিরিক্ত সরঞ্জাম থাকা দরকার। এলোমেলোভাবে একটি বেলচা দিয়ে মাটিতে খোঁচা না দেওয়ার জন্য সতর্কতা অবলম্বন করা মূল্যবান। এটি মূল ফসল কাটা বা সম্পূর্ণভাবে কাটাতে পারে।
• দ্বিতীয় বিকল্পটি কাঁটাচামচ। পিচফর্ক দিয়ে খনন করার প্রক্রিয়াটি বেলচা দিয়ে খনন করার থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। যাইহোক, কিছু গ্রীষ্মের বাসিন্দারা এই বিকল্পটিকে সহজ বলে মনে করেন, যেহেতু দাঁতের বাঁকা আকৃতি মাটি থেকে কন্দ উপড়ে ফেলা সহজ করে তোলে। কিন্তু দাঁত সহজেই আলু ছিদ্র করতে পারে। কম দাঁত সহ কাঁটা ব্যবহার করা ভাল। মূল ফসলের ক্ষতি সম্পূর্ণরূপে এড়ানো সম্ভব হবে না।যে আলুগুলি সামান্য কাটা হয় অদূর ভবিষ্যতে খাবারের জন্য রান্না করা যেতে পারে। এবং গুরুতরভাবে ক্ষতিগ্রস্ত ফসল অবিলম্বে নিষ্পত্তি করতে হবে.

• এবং শেষ বিকল্পটি একটি হাঁটার পিছনে ট্রাক্টর। এটি সবচেয়ে সহজ বলে মনে করা হয়, কিন্তু শুধুমাত্র যদি আপনার এটি পরিচালনা করার দক্ষতা থাকে। এছাড়াও, আপনাকে কেবল সরঞ্জামের জন্যই নয়, খননের জন্য ডিজাইন করা অতিরিক্ত বডি কিটগুলির জন্যও কাঁটাচামচ করতে হবে। ওয়াক-ব্যাক ট্রাক্টর বড় এলাকা ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত। কিন্তু তার আগে, শুষ্ক শীর্ষগুলি সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা উচিত যাতে এটি হস্তক্ষেপ না করে, মেশিনটি সরানো কঠিন করে তোলে। চাষী অল্প সময়ের মধ্যে মাটি থেকে সব কন্দ তুলে ফেলতে সক্ষম।

যখন মূল কাজ শেষ হয় এবং ফসল কাটা হয়, তখন আলু শুকাতে হবে। এর আগে, এটি বাছাই করা মূল্যবান - আকার বা উদ্দেশ্য অনুসারে ফসলকে ভাগ করা। নিম্নলিখিত বিকল্প আছে:

• দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য;
• নিকট ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য;
• পশু খাদ্য জন্য;
• পরবর্তী বসন্তের জন্য উপাদান রোপণের জন্য।

প্রথমত, আপনাকে উপযুক্ত পাত্রে নির্বাচন করতে হবে যাতে আলু দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। প্রধান জিনিস তারা ভাল বায়ুচলাচল হয়। এ জন্য কাঠ বা মোটা পিচবোর্ডের তৈরি বাক্স, জাল প্লাস্টিকের পাত্র, সাধারণ ব্যাগ, জালের ব্যাগ উপযুক্ত। আলু ছোট গোষ্ঠীতে আরও ভাল সংরক্ষণ করবে, তাই একটি বিশাল একের পরিবর্তে অনেকগুলি ছোট পাত্র ব্যবহার করা মূল্যবান।কাঠের ক্রেট সেরা বিকল্প। এগুলি আলু সংরক্ষণের জন্য একটি ধারক হিসাবে উপযুক্ত, কারণ তাদের বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে।

• সস্তা। এগুলি অপ্রয়োজনীয় কাঠের টুকরো থেকে স্বাধীনভাবে তৈরি করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, বোর্ড, তক্তা, ফাইবারবোর্ডের শীট বা চিপবোর্ড থেকে।
• স্ল্যাটগুলির মধ্যে ফাঁকগুলি আলুগুলিকে পর্যাপ্ত অক্সিজেন পেতে দেয়। তাদের মাধ্যমে, আপনি পচা জন্য সঞ্চিত ফসল পরিদর্শন করতে পারেন।
• কাঠের বাক্সগুলি হালকা এবং কমপ্যাক্ট। আপনি এগুলি একে অপরের উপরে রাখতে পারেন, যার ফলে খালি জায়গা বাঁচানো যায়, যখন বাক্সগুলি বেশ নির্ভরযোগ্য।

ব্যাগ পছন্দ দ্বিতীয়. যে উপাদান থেকে তারা তৈরি করা হয় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সবচেয়ে উপযুক্ত সমাধান একটি জাল, কারণ এর মাধ্যমে আলু শ্বাস নিতে সক্ষম হবে এবং কুয়াশা হবে না। সাধারণ বার্ল্যাপও কাজ করবে। কিছু উদ্যানপালক, অনভিজ্ঞতার কারণে, সঞ্চয়ের জন্য ঘন পলিপ্রোপিলিনের তৈরি ব্যাগ ব্যবহার করেন - এটি একটি মারাত্মক ভুল। এই উপাদানটি প্রায় অক্সিজেনের মধ্য দিয়ে যেতে দেয় না, যার অভাবে আলু ক্ষতিগ্রস্থ হয়। এই ধরনের ব্যাগ শুধুমাত্র অস্থায়ী স্টোরেজ বা ফসল পরিবহনের জন্য উপযুক্ত।

দুই স্তরের ব্যাগে তাঁবুর ফ্যাব্রিক এবং প্যাডিং পলিয়েস্টার থাকে। অতিরিক্তভাবে, তারা বৈদ্যুতিক গরম করার সাথে সজ্জিত, যা তাপমাত্রা স্তরকে +1 থেকে +7ºС এর মধ্যে রাখে।

সর্বাধিক জনপ্রিয় প্যাকেজিং প্লাস্টিকের বাক্সগুলির শীর্ষ তিনটি বন্ধ করুন। তাদের কাঠের মতো একই সুবিধা রয়েছে, ব্যতীত এগুলি বাড়িতে তৈরি করা যায় না, তাই আপনাকে সেগুলি কিনতে হবে। দোকানে তাপমাত্রা সেন্সর দিয়ে সজ্জিত বিশেষ তাপীয় পাত্র রয়েছে।তারা স্বয়ংক্রিয়ভাবে ভিতরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং এটিকে +1 ডিগ্রির নিচে নামতে দেয় না। প্রধান অসুবিধা, আবার, উচ্চ মূল্য.

প্রত্যেকে যে বিকল্পটি বেছে নিতে পারে তাতে আলু সংরক্ষণ করা ভাল। তবে এটি কোথায় সংরক্ষণ করবেন, সাধারণত আপনাকে বেছে নিতে হবে না। অতএব, বিভিন্ন বিকল্পের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করা মূল্যবান।

• যদি শুধুমাত্র একটি অ্যাপার্টমেন্ট থাকে, তাহলে স্টোরেজ স্পেস খুব সীমিত। এর মানে হল যে আমাদের বড় ফসলের কথা ভুলে যেতে হবে। অধিকাংশ রাশিয়ান বাসিন্দাদের তাদের অভিযোজিত ব্যালকনি
• বিরল ক্ষেত্রে, অ্যাপার্টমেন্ট আছে স্টোররুমযেখানে আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য অল্প পরিমাণে আলু রেখে যেতে পারেন। এবং এছাড়াও এই উদ্দেশ্যে, একটি শুকনো অন্ধকার কোণ, উদাহরণস্বরূপ, রান্নাঘরে, উপযুক্ত।

• কিন্তু এটা জানা মূল্যবান রেফ্রিজারেটর দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত নয়. আলু শুধুমাত্র অস্থায়ীভাবে সেখানে থাকতে সক্ষম এবং অদূর ভবিষ্যতে ব্যবহার করা উচিত। এবং এটি অন্যান্য সবজির সাথে একসাথে সংরক্ষণ করা যায় না।
• বড় ফসল সংরক্ষণ করা পছন্দনীয়, উদাহরণস্বরূপ, বেসমেন্ট. তবে প্রথমে আপনাকে এটি জীবাণুমুক্ত করতে হবে। প্রক্রিয়াকরণের জন্য, তামা সালফেট এবং চুনের মিশ্রণ উপযুক্ত। পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের দ্রবণ দিয়ে তাক এবং সিঁড়ি পরিষ্কার করা যেতে পারে। আলু যাতে পর্যাপ্ত বায়ু সরবরাহ পায় তা নিশ্চিত করার জন্য বেসমেন্টটি সঠিকভাবে কার্যকরী হুড দিয়ে সজ্জিত করা আবশ্যক। এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য বেসমেন্টে গর্ত থাকা উচিত। যদি ঘরটি খুব গরম হয় তবে আলুগুলি অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে। এই ক্ষেত্রে, গর্ত খোলা আবশ্যক। এবং শীতকালে খুব ঠান্ডা হলে আটকান।
• অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের তাদের প্লট আছে cellars সঙ্গে চালা. সেলারের এলাকা যদি অনুমতি দেয় তবে আলুগুলি কোনও পাত্র ছাড়াই সংরক্ষণ করা যেতে পারে - একটি সাধারণ ঢিবি বা বিন সহ একটি ঢিবি।ফলস্বরূপ আলুর গাদাটি নিরোধক করা ভাল যাতে এটি কম তাপমাত্রায় ভোগে না।
• এটি এমনও ঘটে যে সাইটে কোনও ভাণ্ডার নেই এবং এই বছর ফসলের পরিমাণ বড় হয়েছে। সাহায্য আসে স্টোরেজ পিট। এটি একটি শুকনো জায়গায় খনন করা ভাল, যখন গভীরতা দেড় মিটার, ব্যাস 2 মিটার। জলের বহিঃপ্রবাহের জন্য খাঁজগুলি তৈরি করতে ভুলবেন না এবং গর্তটি নীচে এবং পাশে খড় দিয়ে উত্তাপিত করা উচিত। আপনি এটিতে আলু ঢালা প্রয়োজন, এটি খড়ের একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দিন এবং উপরে কয়েকটি বোর্ড রাখুন। এর পরে, পৃথিবীর একটি 10-সেন্টিমিটার স্তর দিয়ে গর্তটি পূরণ করুন। যখন ঠান্ডা আসে, তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে স্তরটি 40-80 সেন্টিমিটার বৃদ্ধি করুন।

নতুনদের জন্য কাজ করা সহজ করার জন্য, আপনার অভিজ্ঞ উদ্যানপালক এবং উদ্যানপালকদের পরামর্শ অনুসরণ করা উচিত।

• রৌদ্রোজ্জ্বল উষ্ণ আবহাওয়ায় ফসল কাটা হলে, তা অবিলম্বে ব্যাগে রাখবেন না। একটি পাতলা স্তরে মাটিতে আলু ছড়িয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। অতিবেগুনী বিকিরণের এক্সপোজারের একটি জীবাণুমুক্ত প্রভাব রয়েছে। এটি আলুকে রোগ এবং পচা থেকে রক্ষা করবে। প্রধান জিনিস সূর্যালোক এটি overexpose করা হয় না।
• ফসল কাটার সময়, আপনার এটি যত্ন সহকারে পরিচালনা করা উচিত। ফলের ক্ষতির কারণে তাদের শেলফ লাইফ কমে যায়।
• স্টোরেজে পাঠানোর আগে আলু বাছাই করতে ভুলবেন না। সাধারণ স্তূপে পচা বা রোগাক্রান্ত ফল থাকলে তা ফসলের উল্লেখযোগ্য অংশ নষ্ট করতে পারে।
• ছোট পাত্রে খুব বেশি আলু রাখবেন না। এটি বাষ্প হবে, এবং শক্তিশালী সংকোচনের কারণে, ফলগুলিতে ক্ষত দেখা দেয়, ধূসর দাগে পরিণত হয়।
• স্টোরেজ রুমে আর্দ্রতার দিকে নজর রাখুন। শুষ্কতার কারণে আলু শুকিয়ে যাবে।
• জানালার সামনে ফসল সংরক্ষণ করবেন না বা বিভিন্ন স্তর দিয়ে ঢেকে রাখবেন না।অন্যথায়, সূর্যালোকের প্রভাবে আলু সবুজ হতে শুরু করবে।
• অন্যান্য সবজির সাথে আলু সেলারে রাখবেন না, কারণ তারা এর গন্ধ নিতে পারে।
• সংরক্ষণের সময়, আলু পচন সৃষ্টিকারী ছত্রাকের অণুজীবের দ্বারা হুমকির সম্মুখীন হতে পারে। ফাইটোনসাইড ধারণকারী গাছপালা (বৃদ্ধ, পর্বত ছাই, কৃমি) তাদের সাথে মানিয়ে নিতে সক্ষম। তাদের পাতাগুলি অবশ্যই আলুর স্তরগুলির মধ্যে স্থাপন করা উচিত।

নিম্নলিখিত ভিডিওতে, পাঁচটি ভুল আপনার জন্য অপেক্ষা করছে, যা প্রায়ই আলু সংরক্ষণ করার সময় করা হয়।