কেফির: ক্যালোরি এবং পুষ্টির মান

কেফির একটি গাঁজানো দুধের পণ্য, সঠিক এবং খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি সহ সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি। পানীয়টির সংমিশ্রণে রয়েছে: গাঁজানো গরুর দুধ, "কেফির" ছত্রাক।

কেফির মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় দরকারী ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনের উত্স। এটি ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, খনিজ এবং অন্যান্য পদার্থে সমৃদ্ধ। রাসায়নিক গঠন দুধের অনুরূপ, কিন্তু উপকারী ছত্রাক এবং ভিটামিন দ্বারা সমৃদ্ধ। একটি পণ্যের ক্যালোরি বিষয়বস্তু এটিতে থাকা চর্বির শতাংশের উপর নির্ভর করে।

চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে, কেফিরকে বিভিন্ন প্রকারে বিভক্ত করা হয়:

• skimmed;
• ফ্যাট কন্টেন্ট পরিপ্রেক্ষিতে 1 শতাংশ;
• 2,5%;
• 3,2%.

ফ্যাট-মুক্ত কেফির কম-ক্যালোরি, এতে প্রতি 100 গ্রাম 30 কিলোক্যালরি রয়েছে। এই ধরনের ওজন কমানোর জন্য দরকারী হবে. সংমিশ্রণে চর্বির অনুপস্থিতি নির্বিশেষে, পণ্যটি তার পুষ্টি ধরে রাখে। পরবর্তী ক্যালোরি সামগ্রী হল একটি 1% পানীয় (100 গ্রাম - 37 কিলোক্যালরিতে)। 1% চর্বিযুক্ত কেফির এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত যারা সঠিক পুষ্টি মেনে চলে এবং একটি ডায়েট অনুসরণ করে। পানীয়ের সংমিশ্রণে চর্বির একটি ছোট অনুপাত ক্ষতি করবে না, বিপরীতে, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের সাথে সম্পর্কিত, এটি শরীর এবং মানুষের হাড়ের টিস্যুগুলিকে শক্তিশালী করে।

এই পানীয়ের এক গ্লাসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়া রয়েছে। সহজ হজমযোগ্যতা, তাই আপনি এটি যে কোনও ডায়েটের পাশাপাশি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের সাথে ব্যবহার করতে পারেন। এটি 1 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের দ্বারা খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এর সংমিশ্রণে অল্প পরিমাণে ইথাইল অ্যালকোহলের উপস্থিতির কারণে এটি খুব সাবধানে করা উচিত।আপনি ডুডেনাম 12 রোগের ক্ষেত্রে পণ্যটির অপব্যবহার করতে পারবেন না।

পণ্যটি সর্বজনীন হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি দৈনন্দিন জীবনের অনেক বর্ণালীতে ব্যবহৃত হয়:

• রান্না এবং বেকিং জন্য, প্রধান খাবারের জন্য marinade;
• সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখতে (মুখের এবং চুলের পদ্ধতি, রোদে পোড়ার জন্য লোক প্রতিকার);
• ক্রীড়া ব্যবহারের জন্য (এর উপর ভিত্তি করে খাদ্য)।

দুগ্ধজাত পণ্য শক্তি মান বহন করে। সকালে এক গ্লাস পানীয় পান করার পরে, একজন ব্যক্তি সারা দিনের জন্য প্রাণবন্ততা এবং শক্তি পাওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত।

1% গাঁজানো দুধ পানীয়ের রচনা:

• পুরো দুধ এবং চর্বি পরিমাণ দ্বারা স্বাভাবিক;
• "কেফির" ছত্রাক, যা টক দিয়ে, স্বাদ এবং দরকারী পদার্থের সাথে দুধ তৈরি করে এবং পরিপূরক করে;
• বিফিডোব্যাকটেরিয়া, যা পাচনতন্ত্রের কাজের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

1% পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম কেবিজেইউ-এর সূচক: ক্যালোরি সামগ্রী - 40 কিলোক্যালরি, প্রোটিন - 2.8%, চর্বি - 1%, কার্বোহাইড্রেট - 4%। এই জাতীয় পণ্য শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়, টক ডালের অন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে এবং টক্সিন এবং টক্সিন দূর করতে সহায়তা করে। শিথিলকরণ এবং মলত্যাগের কাজের কারণে, এটি উপবাসের দিনগুলির জন্য সুপারিশ করা হয়। চর্বি-মুক্ত পণ্যটির সংমিশ্রণ এ, বি, ই এবং ডি গ্রুপের ভিটামিন, প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং আয়রন, কোলিন এবং ক্লোরিন দিয়ে পরিপূর্ণ। ইথাইল অ্যালকোহলের বিষয়বস্তু প্রায় 0.07% ওঠানামা করে।

প্রতি 100 গ্রাম BJU এর গণনা:

• প্রোটিন - 3%;
• চর্বি - গড়ে 0 থেকে 0.1% পর্যন্ত (উৎপাদকের উপর নির্ভর করে);
• কার্বোহাইড্রেট - 3.8%।

উপরের পণ্যগুলিতে চর্বির পরিমাণ গড়ে 0 থেকে 1% পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। কেফিরের ফ্যাটের মানগুলি নির্দেশ করে যে এতে দুধের চর্বি কোন স্তরে রয়েছে। বিশেষজ্ঞরা 1-2.5% চর্বি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন। চর্বির উপস্থিতি ত্বক, চুল, বিপাকের অবস্থার উন্নতি করতে সহায়তা করে। চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে চর্বিমুক্ত পণ্য খাওয়া উচিত। মানবদেহের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য এবং ক্যালোরির ঘাটতি এড়াতে চর্বি প্রয়োজন। ফ্যাট-মুক্ত কেফির প্রতিদিন পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

বাড়িতে তৈরি কেফির শিল্পের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর। 100 গ্রাম বাড়িতে রান্না করা কেফিরে রয়েছে 63.3 কিলোক্যালরি, প্রোটিন - 3.2%, চর্বি - 3.5%, কার্বোহাইড্রেট - 4.8%।

ল্যাকটোজ হল একটি দুধের চিনি যা দুগ্ধজাত পণ্য এবং দুধে পাওয়া যায়। সমস্ত পণ্যের পদার্থের স্তর ভিন্ন - প্রায় 2 থেকে 8% পর্যন্ত। কেফিরে, দুধের চিনির ন্যূনতম ডোজ থাকে; চর্বি-মুক্ত কেফিরে, এটি সম্পূর্ণ অনুপস্থিত।

কেফির কেনার সময়, একটি মানের পণ্যের পছন্দ সর্বাধিক করার জন্য অনেকগুলি কারণ বিবেচনা করা উচিত। দুটি ধরণের পণ্য রয়েছে: একটি ঘন এবং তরল সামঞ্জস্য সহ। তাদের মধ্যে পার্থক্য উৎপাদনের পদ্ধতিতে। একটি ঘন পণ্য বোতলে প্রস্তুত করা হয়, ট্যাঙ্কে একটি তরল পণ্য। কেফিরের ঘনত্ব 1031 থেকে 1033 গ্রাম/লিটার পর্যন্ত।এর মানে হল 1 লিটার কেফিরের ওজন 1031 থেকে 1033 গ্রাম পর্যন্ত। ওজন যত বেশি, একই ভলিউমের ঘনত্ব তত বেশি।

কেফির রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, নীচে কেফিরের সাথে খাবারের ক্যালোরি সামগ্রীর গণনা রয়েছে।

• রেফ্রিজারেটর। 100 গ্রাম খাবারে রয়েছে - 15.9 কিলোক্যালরি, প্রোটিন - 1.2 গ্রাম, চর্বি - 0.3 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 2.1 গ্রাম। তাজা শাকসবজির মধ্যে রয়েছে: শসা, বীট, সবুজ শাক; ডিম, কেফির, লবণ - স্বাদে।
• বিটরুট। থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী আগের খাবারের চেয়ে বেশি - 186 কিলোক্যালরি, প্রোটিন - 11.1 গ্রাম, চর্বি - 5.2 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 23.9 গ্রাম নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে বীটরুট প্রস্তুত করুন: বিট, শসা, আজ, কেফির, লবণ; টক ক্রিম - পরিবেশন করার সময়।
• দরকারী সকালের নাস্তা। একটি সাধারণ প্রাতঃরাশের বিকল্প হল কেফিরের সাথে মুয়েসলি। 100 গ্রাম রয়েছে - 167 কিলোক্যালরি, প্রোটিন - 6.0 গ্রাম, চর্বি - 7.0 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 27.0 গ্রাম। একটি দ্রুত ব্রেকফাস্ট কেফির, তাজা ফল, হারকিউলিস সিরিয়াল, এবং বাদাম এবং শুকনো ফল থেকে তৈরি করা হয় - ইচ্ছা অনুযায়ী। সুস্বাদু, দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর।

কেফির সম্পর্কে 10টি তথ্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।