খালি পেটে কেফির ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

কেফির সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত গাঁজানো দুধের পণ্যগুলির মধ্যে একটি। অনেকেই এর উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে সরাসরি জানেন। এই নিবন্ধে, আমরা বিবেচনা করব যে এই পানীয়টি খালি পেটে পান করা মূল্যবান বা রাতে এটি পান করা ভাল এবং আমরা এই জাতীয় পদ্ধতির সম্ভাব্য বিধিনিষেধগুলিও বিশ্লেষণ করব।

এই পানীয়টি পাস্তুরিত দুধকে গাঁজন করে তৈরি করা হয়, যা কেফির ছত্রাক যোগ করার কারণে সম্ভব। পানীয়টির গাঁজন করার সময়, মানবদেহের জন্য দরকারী জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া এতে জন্মগ্রহণ করে।

তদতিরিক্ত, গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যের সংমিশ্রণে দুধের মতো একই উপকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে। কেফির ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ফসফরাস এবং তামা সমৃদ্ধ। পণ্য এবং ভিটামিন অনেক. প্রথমত, এগুলি বি গ্রুপের ভিটামিন, এছাড়াও এ এবং ই, সি, পিপি। পণ্যটি প্রোটিনের উচ্চ সামগ্রী দ্বারা আলাদা করা হয় যা শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়, যার অংশ 80%, যখন কেফিরে চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম। এই কারণে, গাঁজানো দুধের পণ্যকে খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য দায়ী করা যেতে পারে।

কেফির পানীয়ের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং পুরো শরীরের কার্যকারিতার উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলতে সক্ষম, যার জন্য এটি প্রায়শই ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। আর এটি সকালে ঘুম থেকে ওঠার পর খালি পেটে করা উচিত। কেফির ব্যবহারের জন্য ইঙ্গিতগুলির সাথে সম্মতি নিম্নলিখিত প্রক্রিয়াগুলিতে অবদান রাখে।

• কেফিরে থাকা বিফিডাস এবং ল্যাকটোব্যাসিলির প্রভাবের কারণে হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি। তারা গ্যাস্ট্রিক রসে বেঁচে থাকে এবং অন্ত্রে পৌঁছাতে সক্ষম হয়, যা তাদের সাহায্যে পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করা হয়। পানীয়টি শরীর থেকে বিষাক্ত টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণ করতে পারে এবং প্যাথোজেনিক অণুজীবের উত্থান এবং বিকাশকেও বাধা দেয়।
• খালি পেটে কেফির পান করা বিপাককে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করে, যা ডায়েটারদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। উপরন্তু, এটি একটি কম ক্যালোরি কন্টেন্ট সঙ্গে একটি পণ্য হওয়ার সময়, ক্ষুধা অনুভূতি সন্তুষ্ট।
• আপনি যদি প্রতিদিন সকালে একটি কেফির পানীয় পান করার অভ্যাস করেন তবে এটি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় আক্রান্ত ব্যক্তিকে সহায়তা করবে। এই জাতীয় দরকারী অভ্যাস আপনাকে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে কিছুক্ষণ পরে দুধ পান করা শুরু করতে দেবে।
• খেলাধুলার সাথে জড়িতদের জন্য, প্রথম খাবারের সময় পর্যাপ্ত পুষ্টি, বিশেষ করে প্রোটিন পাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি প্রাতঃরাশের জন্য একটি গাঁজানো দুধের পণ্যের ব্যবহার যা শরীরকে সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন দেবে।
• সকালে কেফির পান করার সুবিধাগুলি ভারসাম্যহীন স্নায়ুতন্ত্রের লোকেদের জন্যও উল্লেখ করা হয়। পানীয়টির একটি শান্ত প্রভাব রয়েছে, স্নায়বিক উত্তেজনা থেকে মুক্তি দেয় এবং দিনের বেলা উত্পাদনশীল ক্রিয়াকলাপের সাথে সামঞ্জস্য করে।

টক-দুধের পানীয় প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের অনেক রোগের পুষ্টির ভিত্তি হয়ে ওঠে। এই পণ্যটি dysbacteriosis বা নির্দিষ্ট পণ্যের অ্যালার্জি, কম হিমোগ্লোবিন এবং রিকেট, নিউমোনিয়ার জন্য ব্যবহার করা উচিত। অসুস্থতার কারণে ক্ষুধা হ্রাসের সাথে ডায়েটে কেফির অন্তর্ভুক্ত করা উপকারী হবে। দীর্ঘস্থায়ী অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারের পরে এটি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করবে।নিম্ন স্তরের অম্লতার সাথে, আপনার এই পণ্যটিও পান করা উচিত, কারণ এটি অ্যাসিডিক পরিবেশ তৈরি করে ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিনগুলিকে ভালভাবে শোষিত হতে সহায়তা করে।

তবে এই পানীয় শুধুমাত্র সকালে নয়, রাতেও দরকারী। এই পরামর্শটি বিশেষ করে ডায়েটে থাকা লোকেদের জন্য প্রাসঙ্গিক। আসল বিষয়টি হ'ল কেফির ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ, যা চর্বি বিপাক প্রক্রিয়াকে নিয়ন্ত্রণ করে, যা ওজন হ্রাসে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

একটি নতুন খাদ্য অভ্যাস চালু করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, যেমন খালি পেটে একটি গাঁজানো দুধের পণ্য খাওয়া, আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা বিশ্লেষণ করা উচিত। যদি কোনও রোগ থাকে তবে পরামর্শের জন্য আপনাকে অবিলম্বে একজন বিশেষজ্ঞের সাথে যোগাযোগ করতে হবে।

আলসার, পেটের অম্লতা বৃদ্ধি, অগ্ন্যাশয় প্রদাহ বা ডায়রিয়ার প্রবণতার মতো রোগে, খালি পেটে পান করা টক-দুধের পানীয় পেটের দেয়ালে বিরক্তিকর। হজম প্রক্রিয়া আরও কঠিন হয়ে ওঠে এবং শরীর কম পুষ্টি শোষণ করে।

এক বছর বয়সে না পৌঁছানো পর্যন্ত শিশুদের জন্য কেফির সুপারিশ করা হয় না। আসল বিষয়টি হ'ল একটি এখনও অসম্পূর্ণ পাচনতন্ত্র পানীয়টিতে উপস্থিত প্রচুর সংখ্যক জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া মোকাবেলা করতে সক্ষম নাও হতে পারে।

কেফিরে অল্প পরিমাণে ইথাইল অ্যালকোহল রয়েছে - পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম প্রতি প্রায় 0.07%। ফলস্বরূপ, আপনি গাড়ি চালানোর আগে অবিলম্বে এই পানীয় পান করা উচিত নয়, যাতে ট্রাফিক পুলিশ পরিদর্শকদের সাথে সমস্যা না হয়। এছাড়াও, অ্যালকোহল সামগ্রীর কারণে, পেশাদার ক্রীড়াবিদ এবং অ্যালকোহল আসক্তিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা পানীয়টি খাওয়া উচিত নয়।গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের সতর্কতার সাথে কেফির পান করা উচিত।

আপনার সকালের পানীয় হিসাবে 10 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এমন প্রিজারভেটিভ সহ একটি পণ্য নির্বাচন করবেন না। ফ্যাট-মুক্ত কেফিরের ব্যবহারও উপকারী হবে না, যেহেতু লিপিডের উপস্থিতি ছাড়া দুধের প্রোটিন শরীর দ্বারা শোষিত হবে না।

এই ধরনের পানীয় এমনকি সম্পূর্ণ সুস্থ মানুষের দ্বারা খাওয়া উচিত নয়। এটি মলকে শক্তিশালী করে এবং মানুষের পেটে গাঁজন উস্কে দিতে পারে।

একটি গাঁজানো দুধ পানীয়ের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করার জন্য, আপনার পণ্যটি শুধুমাত্র ঘরের তাপমাত্রায় পান করা উচিত। কেফির, সরাসরি রেফ্রিজারেটর থেকে নেওয়া, শরীরে প্রবেশ করার পরে, অবিলম্বে পেটের মধ্য দিয়ে যায়, যখন হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।

একটি টক-দুধের পানীয় সেই সমস্ত পণ্যগুলির সাথে ভাল যায় যা তার মতো বিপাককে ত্বরান্বিত করতে সক্ষম। দারুচিনি এবং প্রাকৃতিক মধু এই জাতীয় খাবারের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। ডায়েটে থাকা লোকেদের জন্য, এই উপাদানগুলির সংযোজন সহ একটি পানীয় ক্ষুধার অনুভূতিকে নিস্তেজ করতে পারে এবং অতিরিক্ত ক্যালোরি থেকে বিরত থাকতে পারে। 300 গ্রাম কেফির পরিবেশনের জন্য, আপনাকে এক টেবিল চামচ মধু এবং একটি দারুচিনি স্টিক নিতে হবে। আপনি ডায়েট ককটেলে কয়েকটি স্ট্রবেরি যোগ করতে পারেন।

একটি পূর্ণ এবং সুস্বাদু প্রাতঃরাশ ফল বা বেরির টুকরো, সেইসাথে চূর্ণ বাদামের সাথে একটি কেফির পানীয় মিশিয়ে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। এই জাতীয় থালা দ্রুত ভিটামিন দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করবে এবং হজম প্রক্রিয়া শুরু করবে, যখন পেটের শ্লেষ্মা দেয়ালগুলিকে আলতো করে আবৃত করবে।

একটি পানীয় তৈরি করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• দুটি পীচ;
• এক গ্লাস কেফির;
• 100 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
• 10-15 চিনাবাদাম;
• এক টেবিল চামচ মধু।

আপনি একটি পিউরি মধ্যে ফলের সজ্জা চালু করা উচিত, এবং একটি ব্লেন্ডার বা কফি গ্রাইন্ডারে বাদাম পিষে. মিশ্রণটি কেফির এবং টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, মধুর জন্য মধু যোগ করা হয়। এই জাতীয় সূক্ষ্মতা কেবল প্রাপ্তবয়স্কদেরই নয়, শিশুদের কাছেও আবেদন করবে।

টক-দুধের প্রাতঃরাশের আরেকটি দরকারী সহযোগী হল যে কোনও আকারে তুষ বা ফ্ল্যাক্সসিড। এক চা চামচ শুষ্ক পদার্থ এবং এক গ্লাস কেফিরের মিশ্রণ, খালি পেটে নেওয়া, কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাগুলি সমাধান করবে, আলতোভাবে অন্ত্রকে বিষাক্ত এবং বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্ত করবে। ফ্ল্যাক্সসিড সহ একটি পানীয় আরও ক্যালোরিযুক্ত করা যেতে পারে, যা আপনাকে দুপুরের খাবারের সময় পর্যন্ত ক্ষুধার্ত না হতে দেয়। এটি করার জন্য, এটিতে একটি ম্যাশড কলা যোগ করুন, আপনি থালাটিকে কিছুটা মিষ্টিও করতে পারেন।

এটি শরীরকে ভিটামিন দিয়ে পূর্ণ করবে, বর্ণ এবং ত্বকের অবস্থা পরিবর্তন করবে এবং কাটা ভেষজগুলির সাথে একত্রে কয়েক পাউন্ড কেফির পণ্য থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে। একটি সংযোজন হিসাবে, আপনি ধনেপাতা, পার্সলে, ডিল, তুলসী, সেলারি এবং অন্যান্য ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন। এক গ্লাস পানীয়ের জন্য, কয়েক টেবিল চামচ ভেষজ গ্রহণ করা যথেষ্ট। ফলস্বরূপ ভরটি 15 মিনিটের জন্য আধানে ছেড়ে দিন, যার পরে এটি মাতাল হতে পারে।

আপনি জানেন যে, উচ্চ স্বাদযুক্ত খাবারগুলি হল সবচেয়ে দরকারী খাবারগুলি যা বাড়িতে রান্না করা হয়। এটি একটি ঘরে তৈরি গাঁজানো দুধের পানীয় যাতে অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য পর্যাপ্ত জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া থাকে। এবং বাড়িতে এই পণ্য রান্না তাই সমস্যা হয় না।

প্রথম পদ্ধতিতে দোকান এবং দুধ থেকে তাজা কেফিরের উপস্থিতি জড়িত। এটি 100 মিলি দুধের একটি পাত্রে ঢেলে দিতে হবে, প্রতিটি পরিবেশনে 2 টেবিল চামচ কেফির যোগ করুন। মিশ্রিত করার সময় সমস্ত পণ্য অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে।কেফির একটি উষ্ণ জায়গায় 1 থেকে 2 দিনের জন্য মিশ্রিত করা উচিত। পানীয়ের নতুন অংশ প্রস্তুত করতে, আপনি পূর্বে প্রাপ্ত পণ্য ব্যবহার করতে পারেন। আপনার সপ্তাহে একবার মাত্র টক পাল্টানো উচিত, কারণ এই সময়ের পরে জীবিত ব্যাকটেরিয়াগুলি মৃত্যুর ঝুঁকিতে থাকে, যার অর্থ পানীয়টির সুবিধাগুলি হারিয়ে যায়।

কেফির তৈরির আরেকটি রেসিপিতে কেফির ছত্রাকের ব্যবহার জড়িত। আপনি বন্ধুদের মধ্যে প্রায় জিজ্ঞাসা করতে পারেন বা এটি কিনতে পারেন. আপনি যদি ঠিক কেফির ছত্রাক খুঁজে না পান তবে আপনি একটি শুকনো পাউডার আকারে ফার্মাসিতে কেনা লাইভ ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার করতে পারেন। পণ্যগুলি নিম্নলিখিত অনুপাতে নেওয়া হয় - 1 টেবিল চামচ কেফির গাঁজন এক লিটার দুধে মিশ্রিত হয়। আপনি দুধ গাঁজন শুরু করার আগে, আপনাকে এটিকে ফোঁড়াতে আনতে হবে এবং সমস্ত ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করার জন্য এটিকে ঠান্ডা করতে হবে। প্রস্তুত মিশ্রণটি একটি অন্ধকার জায়গায় এক দিনের জন্য ঢেকে রাখুন এবং গজ বা একটি তুলো রাগ দিয়ে ঢেকে দিন। ঢাকনা বাঞ্ছনীয় নয়, কারণ ব্যাকটেরিয়া অক্সিজেন অনাহারে মারা যায়।

10 ঘন্টা পরে, বয়ামের বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন। 15-20 ঘন্টা পরে, কেফির প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করুন। যদি তাই হয়, তবে এটি অবশ্যই একটি পরিষ্কার পাত্রে ফিল্টার করতে হবে এবং ছত্রাক ব্যবহার করার সময়, এটি সরিয়ে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে আবার দুধ ঢেলে দিন। ছত্রাক বৃদ্ধির সাথে সাথে বড় ফুলগুলি আলাদা করা উচিত। যদি ছত্রাকটি ব্যবহার না করা পর্যন্ত এটি পুনরায় ব্যবহার না করা হয়, তবে এটি পানিতে ভরে ফ্রিজে সরিয়ে ফেলা যেতে পারে। এক সপ্তাহ পর্যন্ত এভাবে থাকতে পারে।

বাড়িতে কেফির তৈরির আরেকটি রেসিপি, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।