কেফির: ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য, সুবিধা এবং ক্ষতি

কেফির হল একটি গাঁজানো দুধের পণ্য যা ব্যবহারের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পানীয়টি ঘোড়া বা গরুর দুধের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়, যাতে বিফিডোব্যাকটেরিয়া এবং কেফির ছত্রাক থাকে - ব্যাক্ট। কাকুমেরিস মানুষের জন্য উপকারী অণুজীবগুলি তরলে গাঁজন প্রক্রিয়া সক্রিয় করে, যার কারণে পণ্যটির টক স্বাদ থাকে এবং প্রোটিন জমাট বাঁধার কারণে ঘন হতে শুরু করে।

গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যটিতে ভিটামিন এবং খনিজ কমপ্লেক্স, পুষ্টি এবং জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে। যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ কিছু ক্ষেত্রে, একটি পানীয় শুধুমাত্র উপকারই নয়, মানবদেহের ক্ষতিও করতে পারে।

কেফির পণ্যের রাসায়নিক গঠন নিম্নলিখিত দরকারী পদার্থের সাথে পরিপূর্ণ হয়:

• ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম লবণ, ফসফরাস, আয়োডিন, ফ্লোরিন এবং সোডিয়াম সমন্বিত একটি খনিজ জটিল;
• 2.9 গ্রাম প্রাণী উত্সের প্রোটিন;
• 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
• বিভিন্ন ভিটামিন কমপ্লেক্স: বিটা-ক্যারোটিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, বি 9, নিকোটিনিক অ্যাসিড, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড;
• পশু চর্বি এবং ফ্যাটি অ্যাসিড।

পরবর্তী উপাদানগুলির বিষয়বস্তুর উপর নির্ভর করে, কেফিরের চর্বিযুক্ত সামগ্রী নির্ধারণ করা হয়।

একটি সম্পূর্ণ ফ্যাট-মুক্ত বা 1% পানীয়তে প্রতি 100 মিলি পণ্যের প্রায় 30-40 কিলোক্যালরি থাকে।

কেফিরে থাকা কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রধানত ল্যাকটোজ চেইন। মোট, পণ্য 3.6 গ্রাম সঙ্গে পরিপূর্ণ হয়। দুধ চিনি অবশিষ্ট 0.4 গ্রাম। গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ হয়। ল্যাকটিক অ্যাসিডের আকারে ল্যাকটোজের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, কেফির ছোট অন্ত্রে অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের তুলনায় খুব সহজে শোষিত হয়।

পুষ্টিকর গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের বিস্তৃত পরিসর রয়েছে। পানীয়টির রাসায়নিক গঠন বিভিন্ন ধরনের জৈব অ্যাসিড এবং পেপটাইড চেইন সমৃদ্ধ।

এই জাতীয় পণ্য মানবদেহে নিম্নলিখিত সুবিধা নিয়ে আসে:

• ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতার 20%, রাইবোফ্লাভিনের 19%, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডের দৈনিক ডোজের 14%, ম্যাগনেসিয়াম আয়নগুলির 5% পূরণ করে;
• 1 মিলি কেফিরে প্রায় 100 মিলিয়ন দরকারী বিফিডাস এবং ল্যাকটোব্যাসিলি রয়েছে, যা যখন তারা অন্ত্রের ট্র্যাক্টে প্রবেশ করে, প্রাকৃতিক মাইক্রোফ্লোরার স্বাভাবিক অবস্থা বজায় রাখে;
• একটি প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিক, যখন উপকারী অণুজীবের সংখ্যা পূরণ করে, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলির রোগগত বৃদ্ধিকে বাধা দেয় যা অতিরিক্ত উত্পাদন হলে সংক্রামক রোগের কারণ হয়।

এই প্রভাব ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালীকরণের কারণে হয়। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে কেফির প্রাকৃতিক দইয়ের চেয়ে ম্যালিগন্যান্ট এপিথেলিয়াল কোষের বিকাশের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে 45% বেশি কার্যকর।

পণ্যটি পুরুষ এবং মহিলাদের জন্য সমানভাবে দরকারী। নিয়মিত ব্যবহারের সাথে টক-দুধের পানীয় মেজাজ উন্নত করে এবং চাপযুক্ত পরিস্থিতিতে দ্রুত মানসিক-সংবেদনশীল অবস্থা পুনরুদ্ধার করে। একই সময়ে, আনন্দ এবং সুখের হরমোন তৈরি হয়, যার কারণে শারীরিক কার্যকলাপ বৃদ্ধি পায়। মনস্তাত্ত্বিক সমস্যার সাথে যুক্ত ইরেক্টাইল ডিসফাংশনযুক্ত পুরুষদের জন্য, কেফির প্রতিদিন গ্রহণ করলে কামশক্তি বৃদ্ধি পাবে।

পণ্যের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, পেশীবহুল সিস্টেমের অবস্থার উন্নতি হয়। পানীয়ের উচ্চ ক্যালসিয়াম উপাদান এটিকে অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধের জন্য একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার করে তোলে। অস্টিওপোরোসিস হল হাড়ের গঠনের অবনতি, যেখানে টিস্যুর ঘনত্ব কমে যায় এবং ফ্র্যাকচারের সম্ভাবনা বেড়ে যায়। এই রোগ হওয়ার ঝুঁকি বয়সের সাথে বৃদ্ধি পায়, বিশেষ করে 65 বছরের বেশি বয়সী ব্যক্তিদের মধ্যে, যখন ক্যালসিয়ামের ঘাটতি শুরু হয় এবং রাসায়নিক উপাদানের আয়নগুলি স্বাভাবিকভাবে হাড়ের টিস্যু থেকে ধুয়ে যায়। কম শতাংশে চর্বি সহ দুধ থেকে তৈরি কেফির 80% দ্বারা ফ্র্যাকচারের সম্ভাবনা হ্রাস করে।

গাঁজনযুক্ত দুধের উপকারী গুণাবলী ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। যখন এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রবেশ করে, তখন কেফিরে থাকা সক্রিয় পদার্থগুলি পেটের গহ্বরে অবস্থিত লিম্ফ নোডের 70% কার্যকরী কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে। একজন ব্যক্তির অভ্যন্তরীণ পরিবেশে প্যাথোজেনিক অণুজীব এবং ভাইরাসের প্রবেশের প্রতিক্রিয়া হিসাবে ইমিউনোকম্পিটেন্ট কোষগুলির কাজ বৃদ্ধির ফলে, নির্দিষ্ট অ্যান্টিবডিগুলির উত্পাদন শুরু হয়।

কেফির বংশগত বা অর্জিত ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত।নির্মাতারা বেশিরভাগ গাঁজানো দুধের পণ্যগুলিতে সিন্থেটিক মিষ্টি বা দুধের চিনি যুক্ত করে। পরেরটি হল ল্যাকটোজ। সময়ের সাথে সাথে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় পর্যাপ্ত পরিমাণে ল্যাকটোজ ভাঙ্গা এবং শোষণ করা বন্ধ করে দেয়। কিছু মানুষের জন্ম থেকেই এই বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই অবস্থাকে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা ল্যাকটেজের অভাব বলা হয়।

গাঁজানো পণ্যের ল্যাকটিক অ্যাসিড অণুজীব চিনিকে ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তর করে। অতএব, কেফির, দই, টক ক্রিম, 72 ঘন্টা বা তার বেশি সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, এতে অল্প পরিমাণে চিনি থাকে। ল্যাকটোজ ল্যাকটিক অ্যাসিড আকারে গাঁজানো দুধের পণ্যের রাসায়নিক কাঠামোতে প্রবেশ করে। অতএব, শরীর অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্য থেকে প্রাকৃতিক চিনির চেয়ে সক্রিয় যৌগকে ভালভাবে শোষণ করে।

নিয়মিত ব্যবহারের সাথে কেফির অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানির লক্ষণীয় প্রকাশগুলি উপশম করতে পারে। অ্যানাফিল্যাকটয়েড প্রতিক্রিয়াগুলি নির্দিষ্ট অ্যালার্জেনের ক্রিয়া দ্বারা প্ররোচিত প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। টিস্যুর সংবেদনশীলতার উপস্থিতিতে এবং যে কোনও জ্বালাপোড়ার প্রতি ইমিউনোকম্পিটেন্ট কোষগুলির সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পেলে, ত্বকে ফুসকুড়ি বা ব্রঙ্কোস্পাজম দেখা দেয়, যা হাঁপানির দিকে পরিচালিত করে। কেফিরের ইমিউন সিস্টেমের উপর একটি শান্ত প্রভাব রয়েছে। ফলস্বরূপ, বিভিন্ন অ্যালার্জেনের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

কিছু ক্ষেত্রে, একটি গাঁজানো দুধের পণ্য ব্যবহার শরীরের ক্ষতি করে। কেফির ব্যবহারের জন্য নিম্নলিখিত contraindications আছে:

• গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বৃদ্ধি;
• পেটের প্রাচীরের প্রদাহ;
• পাচনতন্ত্রের দীর্ঘস্থায়ী রোগের উপস্থিতি;
• তীব্র খাদ্য নেশা;
• সংক্রামক রোগ;
• পেট এবং ডুডেনামের আলসারেটিভ ক্ষয়কারী ক্ষত।

প্রফেসর ভি জি ঝদানভের মতে অ্যালকোহলের উপস্থিতির কারণে কেফির শরীরের জন্য ক্ষতিকর। ইথানল গাঁজন এবং অক্সিডেটিভ প্রতিক্রিয়ার সময় ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয়। সবচেয়ে নিরাপদ পানীয় টাটকা এবং গত 24 ঘন্টার মধ্যে তৈরি। যদি গাঁজানো দুধের পণ্যটি 72 ঘন্টার বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় বা দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় দাঁড়িয়ে থাকে তবে ইথাইল অ্যালকোহলের পরিমাণ 12% বেড়ে যায়। একই সময়ে, পানীয়তে উপকারী অণুজীবগুলি 3 দিনের মধ্যে মারা যায়। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে এর ব্যবহারের ক্ষেত্রে, গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু হয়।

কেফির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ভুল কার্যকারিতা সহ লোকেদের জন্য ক্ষতিকারক। ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার উচ্চ সামগ্রীর কারণে, পানীয়টি গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বাড়ায় এবং গ্যাস্ট্রাইটিস বা আলসারের সাথে মিউকাস ঝিল্লির জ্বালা বাড়ায়। প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার প্রাথমিক পর্যায়ে, চর্বিযুক্ত উপাদানের উচ্চ শতাংশ সহ শুধুমাত্র তাজা কেফির অনুমোদিত। এই ক্ষেত্রে, আপনি রুটি সঙ্গে একটি পানীয় পান করা উচিত।

সর্বাধিক উপকার পেতে, বিশেষত বদহজমের জন্য, চিনি ছাড়াই কেফির খাওয়া উচিত। আপনি যদি পানীয়টি মিষ্টি করতে চান তবে এক চা চামচ চুন বা বকউইট মধু যোগ করুন।

এই সুপারিশগুলি সাপেক্ষে, শরীর সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থ গ্রহণ করবে। কেফির পেটে ভারীতা এবং খিঁচুনি দূর করতে সহায়তা করে, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতির কারণে ডিসব্যাকটেরিওসিসের সম্ভাবনা হ্রাস করে। পণ্যটিতে থাকা অণুজীবগুলি অন্ত্রের কার্যকরী ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং একই সাথে প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরার প্রতিনিধিদের প্রজনন রোধ করে। বিফিডোব্যাকটেরিয়া দুধে থাকা কেসিনের প্রোটিন গঠনের ভাঙ্গনে অবদান রাখে। পদার্থটি অন্ত্রের ট্র্যাক্টে হজম করা কঠিন।

শরীরে ক্যালসিয়াম স্বাভাবিক করার জন্য, আপনার খালি পেটে স্ন্যাক হিসাবে প্রতিদিন 2-3 গ্লাসের জন্য একটি পানীয় পান করা উচিত। একই সময়ে, একটি ঘন পানীয় ক্ষুধা দূর করবে এবং পেটের সঠিক কার্যকারিতায় অবদান রাখবে। অপাচ্য এবং অপাচ্য খাবারের অবশিষ্টাংশের শরীরকে পরিষ্কার করতে, হজম এবং মলের প্রক্রিয়াকে স্বাভাবিক করতে, আপনাকে খালি পেটে বিছানায় যাওয়ার আগে কেফির পান করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, শেষ খাবারটি 6-7 টায় শেষ হওয়া উচিত।

অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার পটভূমিতে এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগের বিরুদ্ধে, ঘুম থেকে ওঠার পরপরই আপনার প্রতিদিন সকালে দারুচিনির সাথে কেফির পান করা উচিত, বিশেষত অ্যানাফিল্যাকটয়েড প্রতিক্রিয়াগুলির বৃদ্ধির মরসুমে। এই সময়ে, একটি গাঁজানো দুধ পণ্য খিঁচুনি ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে।

এছাড়াও, কেফিরের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদাহ এবং সাপুরেশন দ্বারা চিহ্নিত চর্মরোগজনিত রোগ নিরাময়ে সহায়তা করে। পণ্যটি পিলিং, ত্বকের ফুসকুড়ি এবং চুলকানি দূর করতে সহায়তা করে।কেফির ত্বকের আলসারেটিভ ক্ষত, ব্রণ এবং হাইপারকেরাটোসিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে প্রতিরোধের উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি করার জন্য, পানীয়টি অভ্যন্তরীণভাবে খাওয়া উচিত নয় - যতবার সম্ভব কেফিরের উপর ভিত্তি করে লোশন এবং সন্ধ্যার মুখোশ তৈরি করা প্রয়োজন।

গাঁজানো দুধের পণ্যের স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি শান্ত প্রভাব রয়েছে। এই গুণাবলীর জন্য ধন্যবাদ, পানীয় আপনাকে সাইকো-সংবেদনশীল অবস্থাকে স্বাভাবিক করতে, মেজাজ উন্নত করতে এবং হতাশার ঝুঁকি কমাতে দেয়। এটি এমন লোকদের জন্য সত্য যাদের দৈনন্দিন জীবন চাপযুক্ত পরিস্থিতির সাথে যুক্ত। কেফির বিরক্তিকরতা হ্রাস করে, শরীরকে শিথিল করতে দেয়, অতিরিক্ত চাপ থেকে মুক্তি দেয়।

একটি গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য, এমনকি গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন অল্প পরিমাণে ইথাইল অ্যালকোহলের উপস্থিতিতেও, মানবদেহের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে না। অতএব, পানীয়টি এমনকি গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। অল্প পরিমাণ ইথানল ভ্রূণের সময় অন্তঃসত্ত্বা অসঙ্গতির ঝুঁকি বাড়ায় না। গর্ভাবস্থায়, মহিলা শরীরের বিফিডোব্যাকটেরিয়া এবং হজমের স্বাভাবিককরণের প্রয়োজন, কারণ অন্ত্রের ট্র্যাক্ট বিকাশমান ভ্রূণ দ্বারা চেপে যায়, যা খাদ্য হজমের ব্যাধিকে উস্কে দেয়। কেফির ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি পূরণ করে।

প্রাকৃতিক পণ্যের জন্য ধন্যবাদ, আপনি একটি জটিল খনিজ ধারণকারী সিন্থেটিক প্রস্তুতি গ্রহণ বন্ধ করতে পারেন।

ভ্রূণজনিত প্রক্রিয়ায়, মায়ের শরীর গুরুতর চাপ অনুভব করে, যা বিভিন্ন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়ার বিকাশকে উস্কে দেয়:

• বমি বমি ভাব বমি;
• কোষ্ঠকাঠিন্য;
• পেট ফাঁপা
• খাদ্য হজম লঙ্ঘন;
• এপিগ্যাস্ট্রিক অঞ্চলে ব্যথা;
• মল সমস্যা;
• ডায়রিয়া

একটি টক-দুধের পানীয় নিয়মিত সেবন নেতিবাচক প্রকাশগুলি দূর করতে পারে। পণ্যটি শারীরিক এবং মানসিক অত্যধিক চাপের পরে শরীরের পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে। ট্রেস উপাদানগুলির জটিলতা দ্রুত ক্লান্তি প্রতিরোধ করে। পানীয়টি তৃষ্ণা এবং ক্ষুধা মেটাতে সাহায্য করে এবং একই সাথে সাধারণ বিপাকের প্রক্রিয়াগুলিকে সক্রিয় করে। ফলে গর্ভবতী মহিলার শরীরে চর্বি জমা হয় না।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে পানীয় একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে। অতএব, গর্ভাবস্থায়, দিনের প্রথমার্ধে কেফির পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি যদি সন্ধ্যায় একটি পানীয় পান করেন তবে ঘন ঘন প্রস্রাব করার তাগিদে ঘুমের ব্যাঘাত ঘটবে। কেফিরের সঠিক ব্যবহারের সাথে, ইউরোলিথিয়াসিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়, অতিরিক্ত তরল এবং লবণ বালি অপসারণ ত্বরান্বিত হয়। পানীয়টি প্রতিদিন ব্যবহার করার সাথে সাথে মুখের ফোলাভাব এবং নীচের অংশ হ্রাস পায়।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য গাঁজানো দুধের পণ্য খালি পেটে আলাদাভাবে খাওয়া যেতে পারে বা খাবারের সাথে মিলিত হতে পারে:

• বেরি
• সবজি;
• ফল ফল;
• মাংস পণ্য;
• মাছ
• ময়দা পণ্য।

পানীয় শরীরের চর্বি ভাঙ্গন ঘটায়। বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির ত্বরণের কারণে, প্রতিদিনের খাদ্যের ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস পায়, অনাক্রম্যতা শক্তিশালী হয়।

ইন্টারনেট সাইটগুলিতে, অনেক লোক কেফিরে ইথানলের উপস্থিতির কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পানীয়ের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে তর্ক করছে। কিন্তু পরীক্ষাগার গবেষণার ফলস্বরূপ, এটি পাওয়া গেছে যে একটি সদ্য প্রস্তুত পণ্যে ইথাইল অ্যালকোহলের পরিমাণ 0.07% এর বেশি নয়।

ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ 1 এবং 2 এর সাথে, দুগ্ধজাত পণ্য খাওয়া প্রয়োজন।পানীয় নিয়মিত সেবনের প্রক্রিয়াতে, গ্লুকোজের প্রতি টিস্যুগুলির সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পায়, যার কারণে রক্তে চিনির প্লাজমা ঘনত্ব হ্রাস পায় এবং অগ্ন্যাশয়ের উপর লোড হ্রাস পায়।

অ-ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিস মেলিটাসে কেফির চর্মরোগের বিকাশকে বাধা দেয়: ব্রণ, আলসারেটিভ ক্ষয়কারী পরিবর্তন এবং বিকৃতি।

যদি উপস্থিত চিকিত্সক নিয়মিত কেফির ব্যবহারের অনুমতি দেন, তবে পানীয়টি দিনে 2 বার পান করা উচিত: সকালে খাবার খাওয়ার প্রক্রিয়াতে এবং শোবার আগে খালি পেটে। এই খাদ্যের সাহায্যে, অন্তঃস্রাব এবং পাচনতন্ত্রের অবস্থার উন্নতি করা এবং কিছু রোগের ঝুঁকি কমানো সম্ভব।

একটি গাঁজনযুক্ত দুধের পানীয় চালু করার আগে, একটি নতুন ডায়েট তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ: এক গ্লাসে 250 মিলি পণ্য 1 XE (রুটি ইউনিট) এর সাথে মিলে যায়।

ডায়াবেটিসের চিকিত্সায় কেফির ব্যবহারের জন্য তিনটি বিকল্প রয়েছে।

• বকওয়াট দিয়ে। চর্বি-মুক্ত কেফির গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রতি 200 মিলি পানীয়ের জন্য 6 টেবিল চামচ হওয়া উচিত। l উপাদানগুলি একে অপরের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়, তারপরে সিরিয়ালগুলি সকাল পর্যন্ত কেফিরে রাতারাতি ফুলে যেতে থাকে। প্রস্তুত বাকউইট পোরিজ প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া উচিত, খনিজ অ-কার্বনেটেড জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা উচিত। ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য ডায়েট থেরাপির সময়কাল 10 দিন। চিকিত্সার কোর্সটি প্রতি ছয় মাসে পুনরাবৃত্তি করা উচিত। থেরাপির সময়, চিনির ঘনত্ব হ্রাস পায়। সুস্থ লোকেদের জন্য, কেফিরের সাথে বকউইট ব্যবহার অ-ইনসুলিন নির্ভর ডায়াবেটিস প্রতিরোধের জন্য একটি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হবে।

• একটি আপেল দিয়ে। ফল ফল একটি মিষ্টি এবং টক জাতের হতে হবে। আপেল সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত এবং fermented দুধ পানীয় একটি গ্লাস ঢালা. যদি ইচ্ছা হয়, ½ চা চামচ মিশ্রণে যোগ করা হয়। দারুচিনি এই জাতীয় ডেজার্ট ব্যবহারের ফলে, গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণ স্থিতিশীল হয়। যাইহোক, গর্ভাবস্থায় এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় প্রতিবন্ধী রক্ত ​​জমাট বাঁধা, উচ্চ রক্তচাপ সহ পণ্যগুলির এই সংমিশ্রণটি নিষিদ্ধ।

• সঙ্গে আদা মূল। এই সংমিশ্রণ রক্তে চিনির সিরাম ঘনত্ব কমাতে সাহায্য করে। আদা গ্লুকোজের প্রতি টিস্যুর সংবেদনশীলতা বাড়ায় এবং ইনসুলিন উৎপাদন বাড়ায়। পানীয় প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একটি সূক্ষ্ম grater উপর মূল ফসল ঝাঁঝরি করা প্রয়োজন, আদা একটি চা চামচ নিন এবং দারুচিনি একটি চিমটি সঙ্গে মেশান। ফলস্বরূপ ভর একটি গ্লাস চর্বি-মুক্ত কেফির দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত।

গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যটি গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণ অর্জনের জন্য একটি ভাল সহায়ক, যা ওষুধের সাথে মিলিত হয়। খনিজ জলের সাথে কেফির মিশ্রিত করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, কারণ কার্বনেটেড পানীয়গুলি হজম সিস্টেমের অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

50 বছরের বেশি বয়সী ব্যক্তিদের মধ্যে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি ধীর হয়ে যায়, কার্যকলাপ হ্রাসের পটভূমিতে শক্তির ব্যয় হ্রাস পায়। একটি ভারসাম্যহীন খাদ্য সহ একটি আসীন জীবনধারার কারণে, রক্তে মোট কোলেস্টেরলের সিরাম স্তর বৃদ্ধি পায়। বৃদ্ধ বয়সে, শরীরের জৈব রাসায়নিক এবং শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলির ধীরগতির লক্ষণগুলি সবচেয়ে স্পষ্টভাবে নিজেকে প্রকাশ করতে শুরু করে।

স্বাভাবিক বার্ধক্য প্রক্রিয়া একটি সুষম খাদ্যের মাধ্যমে ধীর করা যেতে পারে, যার মধ্যে দৈনিক খাদ্যের শক্তি মান 1800-2000 কিলোক্যালরি অতিক্রম করা উচিত নয়।অতিরিক্ত ওজন হলে, তীব্র ক্ষুধার্ত ব্যথা হতে পারে এবং সীমিত পুষ্টির পরিস্থিতিতে ক্ষুধা বৃদ্ধি হতে পারে। আপনি কেফিরের সাহায্যে অপ্রীতিকর প্রকাশগুলি বন্ধ করতে পারেন। যখন ক্ষুধার অনুভূতি হয় তখন একটি গাঁজানো দুধের পণ্য খাওয়া প্রয়োজন।

কেফিরকে শাকসবজি, ময়দা এবং মিষ্টান্ন পণ্য, ফল এবং চর্বিযুক্ত জাতের মাংসের পণ্য দিয়ে মাতাল করা উচিত নয়। গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যটি শরীরে পট্রিফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়াগুলিকে বাধা দেয়।

কেফির কোষ্ঠকাঠিন্য, অন্ত্রের পেরিস্টালসিস দিয়ে শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। ঘুম থেকে ওঠার পরপরই খালি পেটে নেওয়া হলে এটি হ্যাংওভার পানীয়কে সাহায্য করে।

যখন যান্ত্রিক এবং রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যাওয়া খাবারগুলি অন্ত্রে প্রবেশ করে, তখন পণ্যগুলি প্রাকৃতিক মাইক্রোফ্লোরার ব্যাকটেরিয়া এনজাইমের ক্রিয়ায় বিভক্ত হয়। এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণের পরে, পুষ্টিগুলি ক্ষুদ্রান্ত্রে মাইক্রোভিলি দ্বারা শোষিত হতে শুরু করে। যাইহোক, কিছু ক্ষেত্রে, যখন প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরার বৃদ্ধি শুরু হয় তখন এই প্রক্রিয়াটি ব্যাহত হয়। ফলে পুষ্টির শোষণ নষ্ট হয়, শরীর প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেল পায় না। গ্যাস গঠনের প্রক্রিয়া বৃদ্ধি পায়, মল বিরক্ত হয়, বমি বমি ভাব হয়।

শরীরকে অপাচ্য খাবার এবং ব্যাকটেরিয়া বর্জ্য থেকে নিজেকে পরিষ্কার করতে সাহায্য করার জন্য, প্রাকৃতিক মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, বিছানায় যাওয়ার আগে প্রতিদিন এক গ্লাস কেফির পান করুন।ফলস্বরূপ, একটি রেচক প্রভাব পরিলক্ষিত হয়, peristalsis বৃদ্ধি পায়, মল স্বাভাবিক হয়। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট বিষাক্ত পদার্থ এবং বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্ত হয়।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ওজন কমানোর জন্য কেফির প্রধান খাবারের জন্য একটি অতিরিক্ত সরঞ্জাম হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা তাদের প্রস্তুতির জন্য উপাদানগুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়। আলাদাভাবে, পানীয়টি শোবার আগে সন্ধ্যা 6 টার পরে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। এটি ক্ষুধা নিস্তেজ করতে একটি জলখাবার সময় মাতাল হতে পারে। এটি কেফির দিয়ে প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবার প্রতিস্থাপন করার অনুমতি দেওয়া হয়।

অতিরিক্ত পাউন্ডের সাথে লড়াই করার জন্য একটি টক-দুধের পানীয়ের উপর ভিত্তি করে 4 টি মূল রেসিপি রয়েছে।

• একটি ব্লেন্ডারের সাথে 250 মিলি কেফির, আধা টেবিল চামচ আদা রুট এবং একই পরিমাণ দারুচিনি, লাল মরিচ একটি ছুরির ডগায় ভালভাবে মেশাতে হবে। মিশ্রণটি 3-4 সপ্তাহের জন্য প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবারের জন্য পান করা প্রয়োজন।

• একটি ব্লেন্ডারে, আপনাকে পছন্দমতো কেফির, বেরি, ফল এবং ব্রান বীট করতে হবে। একটি খাদ্য অনুসরণ করার সময় ক্ষুধা ও তৃষ্ণা মেটানোর জন্য সমাপ্ত পানীয়টি স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

• তৃতীয় রেসিপি প্রস্তুতি প্রয়োজন। আপনি ওটমিল একটি গ্লাস নিতে এবং kefir সঙ্গে তাদের ঢালা প্রয়োজন। মিশ্রণটি রাতারাতি রেখে দিতে হবে যাতে গাছের তন্তুগুলি আর্দ্রতা এবং ফুলে যায়। সকালে, ফলস্বরূপ ডিশে 1 চামচ যোগ করুন। l buckwheat মধু, বেরি বাছাই বা কাটা ফল. ওটমিল সকালের নাস্তায় এক গ্লাস সাইট্রাস রসের সাথে খাওয়া হয়।

• চতুর্থ রেসিপিটি আগেরটির মতোই। পার্থক্যটি ওট ব্রান দিয়ে ফ্লেক্স প্রতিস্থাপনের মধ্যে রয়েছে। প্রস্তুত থালা একটি জলখাবার সময় খাওয়া যেতে পারে.

খালি পেটে পানীয় ব্যবহার করার সময় একটি গাঁজানো দুধের পণ্য ওজন কমানোর জন্য বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক। এক গ্লাস কেফির, যা 250 মিলি পণ্যের সাথে মিলে যায়, এতে 10 গ্রাম পর্যন্ত থাকে। প্রোটিন এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড। প্রোটিনের এই পরিমাণ পুরুষের শরীরের দৈনিক পুষ্টির চাহিদার 10% এবং মহিলাদের জন্য 14%। ফলস্বরূপ প্রোটিন কঙ্কালের পেশী গঠনের জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান। অভ্যন্তরীণ শক্তির রিজার্ভগুলি পূরণ করার জন্য প্রোটিনগুলিও প্রয়োজন, যা ফ্যাটি জটিলতার বিপরীতে, প্রথম স্থানে খাওয়া হয়। প্রোটিনগুলি লিভারে গ্লাইকোজেনে রূপান্তরিত হয় না।

অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রাণীর উত্সের প্রোটিনের সামগ্রীর কারণে, গাঁজানো দুধের পণ্যটি প্রোটিন ডায়েটে ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় উপবাসের সময়, কেফির প্রাতঃরাশের জন্য বা খালি পেটে ঘুম থেকে ওঠার পরপরই ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। পরবর্তী ক্ষেত্রে, দুগ্ধজাত পণ্যটি বিফিডাস এবং ল্যাকটোব্যাসিলির সামগ্রীর কারণে অন্ত্রের ট্র্যাক্টে প্রাকৃতিক মাইক্রোফ্লোরা বজায় রাখে। সকালে খালি পেটে পানীয় পান করলে পরিপাকতন্ত্র সক্রিয় হয়।

ডায়েটের সময়, বাকউইটের সাথে একটি গাঁজানো দুধের পণ্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই মিশ্রণে আরও খনিজ উপাদান রয়েছে (ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং তামা লবণ)। বাকউইট উদ্ভিজ্জ ফাইবার দিয়ে পরিপূর্ণ হয়, যখন কেফির শরীরকে বিফিডোব্যাকটেরিয়া সরবরাহ করে। সিরিয়াল পোরিজ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে টক্সিন এবং টক্সিন থেকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। একই সময়ে, পণ্যগুলি প্লাজমা গ্লুকোজ ঘনত্ব বৃদ্ধি করে না এবং অগ্ন্যাশয়কে উদ্দীপিত করে না।

সামগ্রিক বিপাককে স্বাভাবিক করার জন্য, গাঁজানো দুধের পানীয়তে এক চিমটি দারুচিনি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সীমিত পুষ্টির সাথে, এই সংমিশ্রণটি ক্ষুধা দমন করে এবং ইনসুলিন উত্পাদন হ্রাস করে। কেফির অন্ত্রের মসৃণ পেশীগুলির পেরিস্টালসিস বাড়ায়, যার কারণে দারুচিনিতে থাকা সক্রিয় যৌগগুলি দ্রুত রক্ত ​​​​প্রবাহে শোষিত হয়। বিপাকীয় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করা এমন ক্ষেত্রে সাহায্য করে যেখানে সুষম খাদ্য থাকা সত্ত্বেও ওজন কমে না।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখে ডায়েটের সময় কেফির ব্যবহারের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে শিখবেন।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, যারা ইন্টারনেট ফোরামে ওজন হারাচ্ছেন তাদের পর্যালোচনাগুলি ওজন কমানোর একটি ভাল গতিশীলতা নির্দেশ করে। কেফিরে একটি মনো-ডায়েটের সাপ্তাহিক আনলোডিং দিন ব্যবহার করার সময়, ওজন গড়ে 5-10 কেজি। হারানো ওজনের পরিমাণ সরাসরি শরীরের পৃথক বৈশিষ্ট্য, প্রাথমিক শরীরের ওজন, বয়স এবং সময়সূচীতে শারীরিক প্রশিক্ষণের উপস্থিতির উপর নির্ভর করে।

হাইপোডাইনামিয়ার পরিস্থিতিতে, কেফির ডায়েট শুধুমাত্র খাদ্য বর্জ্য এবং বিষাক্ত পদার্থ থেকে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করবে। একটি আসীন জীবনধারার পটভূমির বিরুদ্ধে, ওজন কমবে না, কারণ শরীর পেশী কার্যকলাপে প্রচুর পরিমাণে শক্তি ব্যয় করে না। সপ্তাহে অন্তত ৩ বার ব্যায়াম করতে হবে। ব্যায়াম করার সময়, আপনি আপনার খাদ্য থেকে সর্বাধিক পেতে পারেন।