প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে কেফির পান করা কি সম্ভব বা নয়?

প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে কেফির পান করা সম্ভব কিনা এই প্রশ্নে অনেকেই আগ্রহী। এটির উত্তর দেওয়ার সময়, রোগের কোর্সের বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত, যেহেতু পানীয়টি অগ্ন্যাশয়কে প্রভাবিত করে।

প্যানক্রিয়াটাইটিস হল অগ্ন্যাশয়ের একটি রোগ যা বৃহৎ অন্ত্রে হজম রস এবং এনজাইম নিষ্কাশন করতে অক্ষমতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ফলস্বরূপ, এই এনজাইম এবং রস শরীরের ভিতরে থেকে যায়, ধীরে ধীরে এটি ভিতরে থেকে ক্ষয় করা শুরু করে। কাছাকাছি রক্তনালীগুলিও ধ্বংস হতে পারে।

এই রোগের বিকাশের কারণগুলির মধ্যে একটি হল অপুষ্টি। এই ক্ষেত্রে, এটি যৌক্তিক যে প্যানক্রিয়াটাইটিসের সফল চিকিত্সা এবং পরবর্তী আক্রমণ প্রতিরোধের অন্যতম শর্ত হ'ল ডায়েট। খাদ্য পরিপাক ট্র্যাক্ট জ্বালাতন করা উচিত নয়, বিভাজন উস্কে. খারাপ না যদি এটি টিস্যু পুনর্জন্মের প্রচার করবে, একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে।

একই সময়ে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে প্রোটিন শরীরে প্রবেশ করে, যেহেতু এটি অগ্ন্যাশয় এনজাইমের বিল্ডিং উপাদান। অতএব, অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সঙ্গে, একটি প্রোটিন খাদ্য নির্দেশিত হয়। একজন সুস্থ ব্যক্তির মেনুতে প্রোটিনের পরিমাণের তুলনায় রোগীর ডায়েটে প্রোটিনের পরিমাণ 20-40% বৃদ্ধি পায়।

এই ক্ষেত্রে গরুর দুধ অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত এবং ভারী পণ্য হবে। তবে কেফির থেকে প্রোটিন এবং প্রোটিনগুলি অগ্ন্যাশয় লোড না করে আরও ভাল এবং দ্রুত শোষিত হয়। প্রধান জিনিসটি সঠিক কেফির চয়ন করা এবং এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা।

অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করতেও ক্যালসিয়াম প্রয়োজন। এটি কেফির থেকে যে এটি একটি বৃহত্তর পরিমাণে শোষিত হয় (দুধ থেকে একই উপাদানের আত্তীকরণের তুলনায়)।

এছাড়াও, কেফিরে বিফিডাস এবং ল্যাকটোব্যাসিলি রয়েছে, যা উপকারী পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করবে এবং পেটের প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরাকে বাধা দেবে, পিত্ত নালীগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করবে। নিজেই, এর অর্থ রোগীর সুস্থতার উন্নতি। এছাড়াও, এই পানীয়টির নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, অনাক্রম্যতা শক্তিশালী হয়, শরীর আরও কার্যকরভাবে টক্সিন এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে লড়াই করতে শুরু করে।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বা উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের ক্রমাগত বৃদ্ধির সাথে মিলিত হলে contraindications প্রযোজ্য। জৈব অ্যাসিডের বিষয়বস্তুর কারণে, কেফির শুধুমাত্র অপ্রীতিকর লক্ষণগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। এই জাতীয় নির্ণয়ের উপস্থিতিতে, অবশ্যই প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।

প্যানক্রিয়াটাইটিসের দীর্ঘস্থায়ী আকারে, নেতিবাচক প্রতিক্রিয়ার অনুপস্থিতিতে, কেফির খাওয়া উচিত। এটা নিশ্চিত করা শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ যে এর চর্বি সামগ্রী 2.5% এর বেশি না হয়। দৈনিক ডোজ বড় হওয়া উচিত নয়। 200-250 মিলি একটি গ্লাস যথেষ্ট।

রোগের তীব্র আকারে, কেফির ব্যবহারের জন্যও সুপারিশ করা হয়, তবে এটি রোগের সূত্রপাতের 8-10 দিন পরে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। প্রথম 10 দিনের মধ্যে, গ্যাস ছাড়াই কেবল জল বা খনিজ জল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, কেফির ধীরে ধীরে রোগীর ডায়েটে ফিরে আসে। একই সময়ে, পণ্যের চর্বি সামগ্রী 1% এর বেশি হওয়া উচিত নয় এবং দৈনিক ডোজ 50 মিলি এর বেশি হওয়া উচিত নয়। সময়ের সাথে সাথে, এটি 200 মিলি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।

কেফির গরুর দুধের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, যা সম্পূর্ণ বা স্কিমড হতে পারে। এটি বিশেষ ছত্রাক যোগ করে টক-দুধ এবং অ্যালকোহল গাঁজনের শিকার হয়। এই প্রক্রিয়ার ফলস্বরূপ, সমাপ্ত কেফিরে প্রচুর পরিমাণে উপকারী ব্যাকটেরিয়া পাওয়া যায়। সর্বাধিক অসংখ্য এবং গুরুত্বপূর্ণ হল ল্যাকটিক অ্যাসিড স্ট্রেপ্টোকোকি, অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া এবং দুধের ব্যাসিলি।

উপরন্তু, রচনাটিতে সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন রয়েছে, যা "সম্পূর্ণ" হিসাবে বিবেচিত হয় - এতে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। ভিটামিন এ, সি, এইচ, পিপি, বি, সেইসাথে বিটা-ক্যারোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ফ্লোরিন রয়েছে। কেফিরের পুষ্টির পরিমাণ এর চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে কিছুটা পরিবর্তিত হতে পারে।

2.5% কেফিরের চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ, এতে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 50 কিলোক্যালরি ক্যালোরি রয়েছে।সামান্য কম পুষ্টিকর (40 kcal) একটি 1.5 শতাংশ অ্যানালগ হবে। 0.5-1% চর্বিযুক্ত একটি পণ্যে প্রায় 30 কিলোক্যালরি থাকে। BJU সূচকগুলিও পণ্যের চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে কিছুটা পরিবর্তিত হয়। সুতরাং, একটি 1% পণ্যের BJU হল 3/1/4 (g), 2.5% - 2.9 / 2.5/4 (g)।

প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে, ফ্যাটি কেফির নিষিদ্ধ হওয়া উচিত। পণ্যের সর্বাধিক চর্বি সামগ্রী 2.5%। তবে এই জাতীয় পানীয় শুধুমাত্র দীর্ঘস্থায়ী প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং শরীর থেকে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়ার অনুপস্থিতিতে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। তীব্র সময়ের মধ্যে, আপনার 0.5-1% চর্বিযুক্ত কেফির পান করা উচিত।

একটি উচ্চ শতাংশ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শ্লেষ্মা অঙ্গগুলিকে জ্বালাতন করবে এবং বর্ধিত নিঃসরণকে উস্কে দেবে। পরেরটি, ঘুরে, ইতিমধ্যে স্ফীত গ্রন্থির উপর একটি বোঝা হয়ে উঠবে। এই সূচকটি পণ্যের পরিপক্কতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে, অতএব, এর 3 টি জাত রয়েছে: দুর্বল, মাঝারি এবং শক্তিশালী। অগ্ন্যাশয়ের সাথে, আপনার দুর্বল কেফির পান করা উচিত, যার মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি উত্পাদনের তারিখ থেকে এক দিনের বেশি নয়।

পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে মনোযোগ দেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি আপনাকে এর স্বাভাবিকতা বিচার করতে দেয়। "সঠিক" কেফির 3-5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তারপরে এর উপকারী ব্যাকটেরিয়া মারা যায়। একই সময়ে, মানব শরীরের জন্য প্রতিকূল প্রক্রিয়া শুরু হয়। যদি কেফির 5 দিনেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়, তবে এর সংমিশ্রণে প্রিজারভেটিভগুলি উপস্থিত থাকে, কোনও উপকারী ব্যাকটেরিয়া নেই। এমনকি একটি সুস্থ ব্যক্তির জন্য এটি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, বিশেষত যদি এটি প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে বাতিল করা উচিত।

পণ্যের গঠন দেখেও বিদেশী উপাদানের উপস্থিতি অনুমান করা যায়। আদর্শভাবে, এটিতে শুধুমাত্র সম্পূর্ণ (স্কিম করা যেতে পারে) দুধ এবং টক-দুধের ছত্রাক থাকা উচিত।এটি অগ্ন্যাশয়ের সমস্যাগুলির জন্য স্পষ্টতই contraindicated, একটি পণ্য যাতে পাম তেল রয়েছে। এতে চর্বি বেশি এবং প্রোটিন কম। স্বাভাবিকভাবেই, এই জাতীয় পানীয় শুধুমাত্র রোগীর অবস্থাকে আরও বাড়িয়ে তুলবে।

বিশেষজ্ঞরা রাতে কেফির পান করার পরামর্শ দেন, ঘুমানোর প্রায় 45-60 মিনিট আগে।

কেফির পান করার 2.5-3 ঘন্টা আগে রাতের খাবার শেষ করা উচিত। আপনার তাদের খাওয়ানোর দরকার নেই। যদি, অগ্ন্যাশয় প্রদাহ ছাড়াও, রোগীর ক্ষুধায় ভুগেন, আপনার পানীয়টি ছোট চুমুকের মধ্যে পান করা উচিত বা একটি চা চামচ ব্যবহার করা উচিত। এটি সকাল পর্যন্ত তৃপ্তির অনুভূতি নিশ্চিত করবে।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একটি তরুণ কেফির নির্বাচন করা। এটি ইতিমধ্যে এই নিবন্ধে আলোচনা করা হয়েছে. কেফির ব্যবহারের ডোজ এবং পদ্ধতিগুলি রোগের পর্যায়ে নির্ভর করে (আরও বিস্তারিত তথ্য উপরে দেওয়া হয়েছিল)।

যদি কোনও কারণে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে কেফিরের ব্যবহার অসম্ভব হয় তবে আপনার এটিকে গাঁজানো বেকড দুধ, দইযুক্ত দুধ, দই, কুটির পনির, টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করা উচিত। একই সময়ে, একই প্রয়োজনীয়তা অনুসারে পণ্যগুলি নির্বাচন করা উচিত, যার মধ্যে গঠনের স্বাভাবিকতা, কম চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং সতেজতা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

যদি কেফিরের পরিবর্তে গাঁজানো বেকড দুধ বা দই ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, তবে তাদের ডায়েটে প্রবর্তনের নীতি এবং দৈনিক ডোজ একই থাকে। টক ক্রিম খাওয়ার পরিমাণ প্রতিদিন 20-25 গ্রাম কমাতে হবে। তীব্র সময়ের মধ্যে, "টক দুধ" নিষিদ্ধ। রোগ শুরু হওয়ার 8-10 দিন পরে, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে, কয়েক দিন পরে - দই, টক ক্রিম, দইযুক্ত দুধ, গাঁজানো বেকড দুধ।

আপনি প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে আর কী খেতে পারেন এবং আপনি কী করতে পারবেন না, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।