কেফির সহ ওটমিল: উপকারিতা এবং ক্ষতি, রান্নার পদ্ধতি

এটি বিশ্বাস করা হয় যে একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট, যার খুব কমই একটি মনোরম স্বাদ থাকে, ওজন কমাতে আনন্দ দেয় না। তবে এটি একেবারেই নয় যদি আপনি ডায়েটে বিভিন্ন পণ্য সঠিকভাবে একত্রিত করেন, যা একত্রিত হলে কেবল একটি স্বাস্থ্যকরই নয়, একটি সুস্বাদু খাবারও তৈরি করে। কেফিরে ওটমিল স্বাস্থ্যকর খাওয়ার বিকল্পগুলির মধ্যে একটি, যা সঠিকভাবে রান্না করা হলে একটি দুর্দান্ত স্বাদ থাকে।

হারকিউলিস ভিটামিন বি, ই এবং কে, ফসফরাস, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যার জন্য স্বাস্থ্যকর জীবনধারার চেনাশোনাগুলিতে ওটস মূল্যবান তা হল দ্রবণীয় ফাইবার। একবার শরীরে, এই পদার্থটি একটি সান্দ্র পদার্থ গঠন করে যা কোলেস্টেরলকে আবদ্ধ করে। এই রচনার কারণে, ওটমিলের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• তারা শরীরকে শক্তি দিয়ে পূর্ণ করে, তাই কেফিরের সাথে ওটমিলের প্রাতঃরাশ ক্রীড়াবিদদের পণ্যের তালিকায় একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার;
• ওটমিল ধীর কার্বোহাইড্রেটের অন্তর্গত, তাই আপনি যখন এটি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করেন, তখন শরীর দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধার্ত বোধ করে না;
• পর্যায়ক্রমে সিরিয়াল গ্রহণ মিষ্টির প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে;
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের উপর বিনামূল্যে র্যাডিক্যালের প্রতিকূল প্রভাব কমায়;
• সমৃদ্ধ রচনা পুনর্জীবন প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে;
• পণ্যের নিয়মিত ব্যবহার স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে;
• উপাদানের এই সংমিশ্রণ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে;
• শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে, ফুসফুসের বিরুদ্ধে লড়াই করার একটি ভাল উপায়।

অনেক লোক জলে ওটমিল খেতে বা অন্যান্য তরল পণ্য (দুধ, দই, ক্রিম) ঢালা পছন্দ করে তবে কেফির সবচেয়ে পছন্দের ড্রেসিং। এটি এই কারণে যে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া ফাইটিক অ্যাসিডের প্রভাবকে দুর্বল করে, যা ওটমিলের অংশ। এই পদার্থটি, পাচক অঙ্গগুলিতে প্রবেশ করে, জটিল যৌগগুলিতে মাইক্রোলিমেন্ট গঠন করে, যা খনিজগুলির প্রাচুর্য, বিশেষত, আয়রনের ক্ষতিকে উস্কে দেয়। এইভাবে, কেফির শরীরকে এই নেতিবাচক প্রক্রিয়াগুলি থেকে রক্ষা করে।

কেফিরে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস রয়েছে। অন্যান্য দরকারী গুণাবলী যা এই দুটি উপাদান একত্রিত হলে গঠিত হয় তা বিবেচনায় নেওয়া উচিত:

• দুটি পণ্য একত্রিত করার সময়, তাদের প্রতিটির পুষ্টির মান বৃদ্ধি পায়;
• ওটগুলিতে দরকারী উপাদানগুলির ইনহিবিটর থাকে, কেফির ইনহিবিটারগুলির ক্রিয়াকে বাধা দেয় এবং গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির সংশ্লেষণ গঠন করতে পারে, যা বি ভিটামিনের প্রজননে অবদান রাখে;
• আপনি যদি ঘুমের পরে খালি পেটে কেফিরের সাথে ওটমিল খান, তবে প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে, থালাটি শরীরকে পরিষ্কার করবে এবং খাবার হজমের প্রক্রিয়া শুরু করবে।

ডিশের অমূল্য সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, মেনুতে এটি অন্তর্ভুক্ত করার আগে কিছু contraindication অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত:

• পেটের অম্লতা বৃদ্ধি;
• গুরুতর কিডনি রোগ;
• তীব্র পর্যায়ে আলসার, দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস এবং এন্টারোকোলাইটিস;
• কার্ডিওভাসকুলার রোগ;
• মলত্যাগের ঘন ঘন তাগিদ, ডায়রিয়া;
• এলার্জি এবং ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা।

উপরন্তু, আপনি পরিমাপ পর্যবেক্ষণ করা উচিত এবং porridge পরিমাণ সঙ্গে এটি অত্যধিক না, অন্যথায় এমনকি ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া ফাইটিক অ্যাসিড একটি প্রাচুর্য থেকে শরীর রক্ষা করতে সক্ষম হবে না।

যারা সকালে খালি পেটে কেফিরে পোরিজ খান তাদের প্রধান লক্ষ্য হল অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পাওয়া। অতএব, এই জাতীয় প্রাতঃরাশের ক্যালোরি সামগ্রী সম্পর্কে আপনার জানা উচিত:

• ওটমিলের ক্যালোরি সামগ্রী - 88 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম;
• কেফির ক্যালোরি কন্টেন্ট (1% ফ্যাট কন্টেন্ট) - 35-40 কিলোক্যালরি / 100 কিলোক্যালরি।

সুতরাং, একটি থালাটির গড় ক্যালোরি সামগ্রী হল 128 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম। একই সময়ে, একটি থালাটির খুব কম পরিমাণ নিজেকে একটি পূর্ণ-সময়ের শক্তি সরবরাহ করার জন্য যথেষ্ট। ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেট শরীরকে পরিপূর্ণ করে এবং ক্ষুধার অনুভূতি দূর করে। এই বিষয়ে, সকালে পোরিজ গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ সন্ধ্যায় খাওয়া পোঁদ বা পেটে অতিরিক্ত ক্যালোরি জমা করার হুমকি দেয়।

যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে সকালে কেফিরে ওটমিল খাওয়া এবং দিনের বেলা মেয়নেজ এবং মিষ্টির সাথে চর্বিযুক্ত খাবার বেশি খাওয়া, আপনার কোনও প্রভাব আশা করা উচিত নয়।

বর্তমানে, এমনকি আলাদা ওট-কেফির ডায়েট রয়েছে।

• প্রথম বিকল্প: সিজন ওটমিল 1: 2 অনুপাতে ফুটন্ত জলের সাথে, ছোট অংশে খান। 1.5 ঘন্টা পরে, এক গ্লাস কেফির পান করুন।প্রতিদিন 1-1.5 লিটার কেফির গ্রহণ করা উচিত। এটি দিনের বেলায় additives এবং পানীয় জল ছাড়া সবুজ চা পান করার অনুমতি দেওয়া হয়।
• দ্বিতীয় বিকল্প: এক গ্লাস কেফির 2-3 চামচ যোগ করুন। l ওটমিল ফলস্বরূপ থালা প্রতি 2-3 ঘন্টা ছোট অংশে খাওয়া হয়।

উভয় ক্ষেত্রেই, দইকে চিনি, লবণ বা মাখন দিয়ে পাকা করা উচিত নয়। ডায়েটটি পাঁচ দিনের বেশি স্থায়ী হওয়া উচিত নয়, নতুনদের জন্য তিন দিন যথেষ্ট। এই সময়ে, আপনি 2-3 কেজি অতিরিক্ত ওজন কমাতে পারেন।

এগুলি সবচেয়ে চরম ডায়েট। তবে এত কঠোর বিকল্প নেই, কিছু ডায়েট আপনাকে ফল, বেরি, বাদাম যোগ করার অনুমতি দেয়, যার কারণে কেবল থালাটির স্বাদই উন্নত হয় না, তবে এর সুবিধাগুলিও পরিপূরক হয়। নীচে স্বাস্থ্যকর পুষ্টির প্রতিনিধিদের চেনাশোনাগুলিতে সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপি রয়েছে।

একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থালা প্রস্তুত করতে, এটি তাত্ক্ষণিক সিরিয়াল এবং ক্লাসিক ওটমিল উভয়ই ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। অবশ্যই, সাধারণ সিরিয়ালগুলিতে আরও সুবিধা রয়েছে, যেহেতু "দ্রুত" ফ্লেক্সগুলি উত্পাদনে অসংখ্য তাপ চিকিত্সার শিকার হয়, যার কারণে বেশিরভাগ ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায়। যাইহোক, এই বিকল্পটি দ্রুত প্রস্তুতির কারণে চাহিদা রয়েছে - মাত্র 5 মিনিট।

ক্লাসিক রোলড ওটস বা রোলড ওটস স্টিমড এবং ক্রাশড ওটস। আপনি আধা ঘন্টা জন্য এই বিকল্প প্রস্তুত করতে হবে।

সবচেয়ে দরকারী জাত হল পুরো শস্যের সিরিয়াল। বাহ্যিকভাবে, এটি ভাতের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। সর্বাধিক সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, এই পণ্যটি বিশেষভাবে জনপ্রিয় নয়, যেহেতু এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা প্রয়োজন - এক ঘন্টার জন্য।

প্রায়শই অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চাওয়া লোকেরা ওট ব্রান ব্যবহার করে। এটি একটি প্রাকৃতিক পণ্য যা হজম প্রক্রিয়াকে ভালভাবে উদ্দীপিত করে। ব্রানে 50% বেশি দ্রবণীয় ফাইবার এবং ফাইবার রয়েছে। প্রধান সুবিধা হ'ল পণ্যটির পেটে ফুলে যাওয়ার ক্ষমতা, যার কারণে দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি আসে। যাইহোক, প্রতিদিন সর্বাধিক তিনটি বড় চামচ অনুমোদিত।

অনেক লোক ওটমিল এবং মিষ্টি সংযোজন সহ ক্লাসিক মুয়েসলি কিনতে পছন্দ করে এবং সেগুলি কেফির দিয়ে পূরণ করে। এই বিকল্পটি দ্রুততম এবং সবচেয়ে সুস্বাদু, তবে এই জাতীয় পণ্যের সুবিধার জন্য কেউ নিশ্চিত করতে পারে না। কোন অবস্থায় শুকনো ফল পাওয়া গেছে তা জানা যায়নি। নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী থালা নিজেই রান্না করা আরও দরকারী হবে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 3 শিল্প। l ফ্লেক্স;
• কেফির 200 মিলি;
• প্রিয় ফল বা বেরি, আপনি শুকনো ফল ব্যবহার করতে পারেন।

রান্না:

• একটি বয়ামে সিরিয়াল রাখুন এবং কেফির ঢালা;
• যদি শুকনো ফল ব্যবহার করা হয়, তাহলে অবিলম্বে তাদের যোগ করুন;
• পাত্রটি বন্ধ করুন এবং সকাল পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখুন;
• পরিবেশন করার আগে, আমরা তাজা ফল বা বেরি ঘুমিয়ে পড়ি;
• যদি খুব মিষ্টি সংযোজন ব্যবহার না করা হয়, তবে আমরা মধু দিয়ে পোরিজকে মিষ্টি করি।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 80 গ্রাম ফ্লেক্স: যদি ওটমিল ব্যবহার করা হয়, তবে আপনাকে সন্ধ্যায় সিরিয়াল ভিজিয়ে রাখতে হবে;
• 1 কলা;
• 150 গ্রাম কালো কারেন্ট (এটি ব্লুবেরি প্রতিস্থাপনের অনুমতি দেওয়া হয়);
• 1 গ্লাস কেফির;
• দারুচিনি স্থল;
• পুদিনা এবং বাদাম এর sprig.

রান্না:

• কেফিরের সাথে সিরিয়াল মেশান এবং এটি 10 ​​মিনিটের জন্য ফুলতে দিন।
• আমরা ভরা ওটমিলে দারুচিনি এবং চিনি যোগ করি। যদি ওজন কমানোর উদ্দেশ্যে থালাটি প্রস্তুত করা হয় তবে মধু দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• আমরা সেখানে ধুয়ে বেরি পাঠাই।
• পিউরি না হওয়া পর্যন্ত কলা ম্যাশ করুন এবং দইতে যোগ করুন। আপনি শুধু ছোট টুকরা মধ্যে কাটা করতে পারেন.
• পণ্যটি অবিলম্বে গ্রাস করা যেতে পারে, অথবা আপনি একটি ব্লেন্ডার বাটিতে সমস্ত উপাদান রাখতে পারেন এবং বীট করতে পারেন। পুদিনা এবং বাদাম দিয়ে স্মুদি সাজান।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 200 গ্রাম কেফির 1%;
• 2 টেবিল চামচ। l ওটমিল;
• 1 ম. l মসিনার তেল;
• 5টি ছাঁটাই।

রান্না:

• আধা গ্লাস উষ্ণ জল (ফুটন্ত জল নয়) দিয়ে ছাঁটাই ঢালা, 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো;
• তেল এবং সিরিয়াল মিশ্রিত করুন;
• ফলস্বরূপ গ্রুয়েলে কেফির যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন;
• ভেজানো বেরিগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং তাদের সাথে থালাটি পরিপূরক করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন;
• সারারাত রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

এই রেসিপিটি শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু খাবার নয়, কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য একটি কার্যকর প্রতিকারও।

পুষ্টিবিদরা কেফির ওটমিলের সঠিক ব্যবহারের জন্য দরকারী সুপারিশ দেন:

• আপনি যদি সন্ধ্যায় বিছানায় যাওয়ার আগে পোরিজ খান তবে এটি বিপরীত প্রভাব সৃষ্টি করবে। সমস্ত ক্যালোরি চর্বি হিসাবে সংরক্ষণ করা হবে। আপনি যদি সকালের নাস্তায় বা অন্তত রাতের খাবারের আগে ওটমিল খান, তাহলে দিনের বেলায় ক্যালোরি খরচ হয়।
• কেফিরের সাথে ওটমিল হ'ল ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ, যেহেতু এটি খাওয়ার পরে তাদের মিষ্টির প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পায়।
• আপনি বেকারি পণ্যগুলির সাথে পোরিজ খেতে পারবেন না, অন্যথায় এই জাতীয় প্রাতঃরাশ অতিরিক্ত পাউন্ড আকারে শরীরে থাকবে।
• ওটমিল "মিনিট" কেনা এড়াতে ভাল, কারণ এতে দরকারী পদার্থের চেয়ে বেশি প্রিজারভেটিভ থাকে।
• সবচেয়ে উপযুক্ত মশলা যার সাথে কেফিরের ওটমিল স্বাদের সাথে ভাল যায় তা হল দারুচিনি, ভ্যানিলা, জায়ফল, এলাচ।
• বৃহত্তর প্রভাবের জন্য, এটি গ্রহণের 20 মিনিট আগে এক গ্লাস ঠান্ডা জল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সকালের নাস্তার পর পানি খাবেন না। তরল এবং খাবারের পরবর্তী গ্রহণ 3 ঘন্টা পরে হওয়া উচিত নয়।

সাধারণভাবে, এই প্রাতঃরাশের পর্যালোচনাগুলি ইতিবাচক। একটি বৃহত্তর প্রভাব অবিকল কাঁচা পরে উল্লেখ করা হয়, এবং সেদ্ধ ওট না. চিত্রটি পাতলা হয়ে যায়, সাধারণ সুস্থতা উন্নত হয়। উপরন্তু, অনেকে এর গঠনের জন্য এই জাতীয় খাবারের প্রশংসা করে - ভোক্তারা ক্রিস্পি ওটমিল পছন্দ করে, ভেজা নয়।

নেতিবাচক পর্যালোচনা প্রধানত মিষ্টি ছাড়া porridge এর স্বাদ সম্পর্কিত। যারা পুষ্টি এবং ফিগার অনুসরণ করেন তারা দ্রুত লবণবিহীন এবং মিষ্টিবিহীন খাবারে অভ্যস্ত হয়ে যান। ভোক্তাদের মধ্যে এমনও আছেন যারা সসেজ, পনির, দইতে লবণ যোগ করেন। এই ক্ষেত্রে, প্রাতঃরাশ ভোক্তাদের মতে, সুস্বাদু, তবে, অবশ্যই এতে সামান্য সুবিধা রয়েছে।

নীচে কেফির দিয়ে ওটমিল তৈরির ভিডিও রেসিপিটি দেখুন।