ভেষজ সহ কেফির: কী দরকারী এবং কীভাবে ব্যবহার করবেন?

কেফির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের একটি সুপরিচিত "সহায়ক"। তাজা সবুজ শাক-সবজিতে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিরাময় করে এবং শক্তিশালী করে। আপনি যখন এই উপাদানগুলি মিশ্রিত করবেন তখন কী হবে?

কেফির খাদ্যতালিকাগত পণ্য বোঝায়। এটিতে কম ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে, তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, এটি কার্বোহাইড্রেট বিপাকের ব্যাধি প্রতিরোধ এবং সংশোধন করতে এবং হজমের উন্নতি করতে সক্ষম। এই গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যটি ভারী এবং অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার পরে পরিপাকতন্ত্রকে বাঁচাবে।

সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত বিফিডোব্যাকটেরিয়া প্যাথোজেনিক উদ্ভিদকে প্রতিরোধ করে এবং আপনাকে দরকারীগুলি অর্জন করতে দেয়। অন্য কথায়, পানীয়টির একটি এন্টিসেপটিক সম্পত্তি রয়েছে, অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণের পরে অন্ত্রের পরিবেশ পুনরুদ্ধার করে।

কেফিরে দুধের মতো একই পরিমাণ ক্যালসিয়াম থাকে, তবে আরও সহজে হজমযোগ্য আকারে। এটি শরীর থেকে ক্ষয়প্রাপ্ত পণ্য এবং টক্সিন অপসারণ করতে সক্ষম। এই কারণেই এই পণ্যটি বিভিন্ন ডায়েটের জন্য সুপারিশ করা হয়, যার সময় সীমিত পুষ্টির কারণে শরীরে টক্সিন জমা হয়।

সবুজ শাক সহ একটি গাঁজানো দুধের পণ্য নিয়মিত গ্রহণ আপনাকে অগ্ন্যাশয় এবং লিভারের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে দেয়। এটিতে A এবং D সহ 12 টি ভিটামিন রয়েছে, যা গর্ভাবস্থায় বিশেষভাবে কার্যকর। এছাড়াও, এই রচনাটিতে ভিটামিন বি, এইচ, কে, পিপি রয়েছে।কঙ্কাল সিস্টেমের গঠনে তাদের উপকারী প্রভাব রয়েছে (বিশেষত কেফির থেকে ক্যালসিয়ামের সংমিশ্রণে), রক্তনালীগুলির ক্রিয়াকলাপ উন্নত করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

হুই প্রোটিনের উপস্থিতি পণ্যটিকে ক্রীড়াবিদদের জন্য উপযোগী করে তোলে। এটি আপনাকে পেশী তৈরি করতে দেয় এবং ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, বিপাককে গতি দেয়, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়ামের সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত হার্ট এবং ভাস্কুলার সিস্টেমের কাজেও উপকারী প্রভাব ফেলে।

ব্যবহৃত সবুজ শাকগুলির উপর নির্ভর করে, কেফিরের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ থাকতে পারে। সুতরাং, সালাদে প্রচুর ক্যালসিয়াম এবং আয়োডিন রয়েছে, তাই এটি হাড়ের টিস্যুর জন্য দরকারী, এটি থাইরয়েড রোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করবে। এবং ভিটামিন সি কন্টেন্ট পরিপ্রেক্ষিতে, লেটুস লেবুর সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে। এটির উপর ভিত্তি করে স্যুপ, সালাদ এবং স্মুদি ভিটামিনের অভাব এড়াতে একটি দুর্দান্ত উপায়।

পালং শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এ, বি এবং প্রোটিন। উচ্চ রক্তচাপের সাথে, স্নায়ুতন্ত্রের রোগ, রক্তাল্পতা, বীট টপস সুপারিশ করা হয়। সেলারি আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং জৈব সোডিয়াম সমৃদ্ধ। সেলারি জুস আপনাকে আরও সহজে গরম আবহাওয়া সহ্য করতে সাহায্য করবে। ডিলের স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে, পিত্তের বিচ্ছেদকে উত্সাহ দেয়।

একগুচ্ছ পার্সলে শরীরের প্রতিদিনের ক্যারোটিন এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের চাহিদা মেটাতে সক্ষম। ধনেপাতার অংশ হিসাবে, প্রচুর বি ভিটামিন রয়েছে, উপরন্তু, এটির একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে। আরগুলাকে একটি শক্তি পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এতে প্রচুর আয়োডিন থাকে এবং এটি রক্তচাপকেও স্বাভাবিক করে তোলে।

ভেষজগুলির সাথে কেফিরের সুবিধাগুলি বাতিল হয়ে যাবে যদি আপনি রচনাটির উপাদানগুলির একটিতেও অ্যালার্জি করেন।এই জাতীয় পণ্য পেটের বর্ধিত অম্লতা, আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের উপস্থিতি (বিশেষত ক্ষোভের সময়) খাওয়া উচিত নয়।

আপনি যদি পেট ফাঁপা, অম্বল এবং অন্ত্রের শূল দ্বারা যন্ত্রণাপ্রাপ্ত হন, তবে ভেষজ সহ "টক দুধ" পরিস্থিতিটিকে আরও বাড়িয়ে তুলবে। সিস্টাইটিস এবং ডায়রিয়ার প্রবণতার সাথে একই জিনিস ঘটবে।

সবুজ শাক এবং কেফিরের ডায়েট পরিকল্পনা করার সময় আপনার স্বাস্থ্যের মূল্যায়ন করার জন্য আপনার বিশেষভাবে দায়িত্বশীল পদ্ধতি অবলম্বন করা উচিত। প্রথমত, এটি শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের জন্য নিষিদ্ধ, গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যপান করানোর সময়, শারীরিক ও মানসিক চাপ বৃদ্ধি পায়।

গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার এবং পাচনতন্ত্রের অন্যান্য রোগের পাশাপাশি কিডনি এবং লিভারের উপস্থিতিতে (এমনকি একটি দীর্ঘস্থায়ী আকারে) এই ডায়েটটি প্রত্যাখ্যান করা ভাল। আপনার মাসিকের সময় এটি অবলম্বন করা উচিত নয়, কারণ শরীর ইতিমধ্যে বর্ধিত চাপ অনুভব করছে।

এই জাতীয় ডায়েটের জন্য সর্বোত্তম সময় হ'ল বসন্ত এবং গ্রীষ্মের শেষ, যেহেতু এই সময়ের মধ্যে শরীর "গরম" এর জন্য প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি ব্যয় করে না। আপনি যখন ডায়েটে থাকেন তখন আপনি সক্রিয়ভাবে খেলাধুলায়, বিশেষ করে জিমে নিযুক্ত হতে পারবেন না।

ভেষজগুলির সাথে কেফিরের কথা বলতে গেলে, তারা সাধারণত এই পানীয়টিকে পার্সলে, ডিল, পালং শাক, সেলারি দিয়ে মেশানো বোঝায়। প্রায়শই তাজা শসা এখানে যোগ করা হয়। পরেরটি ওজন কমানোর জন্য বিভিন্ন ডায়েটে সক্রিয়ভাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, কারণ এই উদ্ভিজ্জটির একটি "নেতিবাচক" ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে - এটি গ্রহণ করার সময় শরীরটি তার প্রক্রিয়াকরণে বেশি ক্যালোরি ব্যয় করে।

বিদ্যমান রেসিপিগুলিকে সেগুলি ভাগ করা যেতে পারে যেগুলি নিয়মিত খাবার হিসাবে খাওয়া যেতে পারে এবং নির্দিষ্ট ডায়েট দ্বারা সুপারিশকৃত। প্রাক্তনগুলি পদ্ধতিগত ব্যবহার বোঝায় না, তারা কেবল সবুজ শাকই নয়, অন্যান্য শাকসবজি এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত কেফিরও অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।

কেফির ডায়েট অনুসরণ করার সময়, এর ব্যবহারের জন্য কিছু নীতি রয়েছে। কম শতাংশে চর্বি বা চর্বিমুক্ত পণ্য ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ।

ভেষজ সহ কেফির সাধারণত একটি ককটেল মত দেখায়। একটি সুন্দর বেগুনি রঙের একটি অস্বাভাবিক পানীয় সবুজ এবং বেগুনি তুলসী কেটে এবং একটি কম চর্বিযুক্ত গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য দিয়ে পূরণ করে পাওয়া যেতে পারে। আপনি রাতে এটি জোর করা প্রয়োজন. ককটেল এর সূক্ষ্ম স্বাদ তার একমাত্র সুবিধা নয়। এটি হজমশক্তিরও উন্নতি ঘটায়।

একটি হালকা রাতের খাবার এবং এমনকি গরমের দিনে দুপুরের খাবার আজারবাইজানীয় স্টাইলে ভেষজ দিয়ে কেফির হতে পারে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে এক গুচ্ছ ধনেপাতা, পালং শাক, পার্সলে এবং ডিল। "সবুজ" রচনাটি বৈচিত্র্যময় হতে পারে, তবে এটি যত বেশি বিস্তৃত এবং বৈচিত্র্যময়, থালাটি তত বেশি স্বাদযুক্ত হবে। সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে, শুকনো রসুন দিয়ে সিজন করুন। এর পরে, কেফির এবং ট্যান সমান পরিমাণে মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করুন।

থালাটি সত্যিই ঠান্ডা করতে, পাত্রের নীচে রাখা বরফের টুকরো বা তুরিন সাহায্য করবে। এর পরে, সবুজ শাকগুলি সেখানে কাটা উচিত এবং ট্যান দিয়ে কেফির দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত। এটি 5 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। পরিবেশনের আগে লবণ এবং মরিচ দিন।

গ্রীষ্মের ঋতুর শুরুতে, যখন টক সোরেল এবং আলতো করে মশলাদার মূলা পাকা হয়, আপনি "বসন্ত ওক্রোশকা" রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনি সূক্ষ্মভাবে sorrel একটি গুচ্ছ কাটা, বৃত্ত বা মূলা এর কিউব মধ্যে কাটা প্রয়োজন। এখানে মোটা গ্রেট করা বা কাটা তাজা শসা, টিনজাত মটর এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজও প্রবর্তন করুন। পেঁয়াজ সোরেলের চেয়ে ছোট হওয়া উচিত, যেহেতু মূলা প্রয়োজনীয় মসলা এবং মসলা দেবে। আপনি যদি ধনেপাতা দিয়ে একটি থালা রান্না করেন তবে এটি একটি প্রাচ্য স্বাদ পাবে।

ভরাট হিসাবে, আপনাকে 250 মিলি কেফির এবং 2 টেবিল চামচ কার্বনেটেড মিনারেল ওয়াটার মিশ্রিত করতে হবে। টক ক্রিম দিয়ে ওক্রোশকা পরিবেশন করুন।

পরবর্তী থালাটির রেসিপিটি কিছুটা ওক্রোশকার মতো, তবে এটিকে স্যুপ বলা আরও সঠিক। সুতরাং, আজারবাইজানীয় ডোভগা স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে একগুচ্ছ পালং শাক, ডিল এবং ধনেপাতা সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে। চাল (4 টেবিল চামচ)ও প্রয়োজন, যা এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়, 3-4 বার জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়।

1.5 লিটার কেফিরে, আপনাকে 1 টি কাঁচা ডিম যোগ করতে হবে এবং একটি আগুনের উপরে রচনাটি গরম করতে হবে, এটি ফুটতে রোধ করতে হবে। চাল এবং ভেষজ রাখুন, মিশ্রিত করুন এবং তাপ থেকে সরান। স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, আপনি ম্যাশ করা রসুনও রাখতে পারেন।

ঠান্ডা স্যুপের একটি সুস্বাদু সংস্করণ সবুজ শাক, কেফির এবং সিদ্ধ ডিম ব্যবহার করে। একগুচ্ছ তুলসী এবং পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত, সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে একই কাজ করুন। শসা, মুলা এবং ডিম কিউব করে কেটে নিন। কেফিরের সাথে উপাদান এবং ঋতু মিশ্রিত করুন, এতে গ্রেট করা রসুন যোগ করুন।

কেফির ডায়েটের জন্য, একটি কম চর্বিযুক্ত পণ্য এবং যে কোনও সবুজ শাক ব্যবহার করা হয় (শীতকালে এটি পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ, লেটুস, সেলারি, বসন্তে - তরুণ সোরেল, নেটল, ড্যান্ডেলিয়ন পাতা, গ্রীষ্মে - যে কোনও সবুজ শাক হতে পারে)।

এটি সবচেয়ে কার্যকর, তবে আক্রমণাত্মক হিসাবে বিবেচিত হয়। কয়েকদিনের মধ্যে 5-7 কেজি ওজন কমানো সম্ভব। এটি জরুরী পরিস্থিতিতে ব্যবহার করা আবশ্যক। কেফির এবং সবুজ শাকসবজির একটি ডায়েট স্বল্পমেয়াদী হওয়া উচিত, এটি বছরে 1-2 বারের বেশি হওয়া উচিত নয়।

স্লিমিং প্রভাবটি কেফির এবং ভেষজগুলির একটি ককটেলের কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে। ক্যালোরির ঘাটতি অনুভব করে, শরীর তার নিজস্ব মজুদ ব্যবহার করতে শুরু করে। কেফিরে থাকা বিফিডোব্যাকটেরিয়াকে ধন্যবাদ, এটি টক্সিন এবং টক্সিনগুলিকে সরিয়ে দেয়, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে।বিপাকীয় বিপাক সক্রিয় হয়, শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করা শুরু হয়।

ডায়েটের সারমর্মটি প্রতিদিন 1.5 লিটার পর্যন্ত গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য এবং একই পরিমাণ সবুজ শাক এবং তাজা শসা খাওয়াতে হ্রাস করা হয়।

পর্যালোচনাগুলি বলে যে এই ডায়েটগুলি পাচনতন্ত্র, কিডনি এবং লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত নয়।

অবস্থা খারাপ হলে, আপনার কেফির ডায়েট ত্যাগ করা উচিত। একই সময়ে, আপনাকে ছোট অংশ দিয়ে শুরু করে ধীরে ধীরে আপনার স্বাভাবিক খাবারে ফিরে যেতে হবে। ডায়েট অনুসরণ করে প্রাপ্ত ফলাফলটি সংরক্ষণ করুন, এটির পরে দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে সহায়তা করবে।

একটি ডায়েটের জন্য, আপনি কেফির এবং ভেষজগুলির উপর ভিত্তি করে বেশ কয়েকটি খাবার ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমে, স্যুপ চেষ্টা করুন। আপনি শসা এবং সবুজ পেঁয়াজ কাটা প্রয়োজন, গুঁড়ো বা একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস। কেফিরে ঢালুন, সামান্য লবণ।

বাকি সময়, আপনি শসা, পার্সলে, ধনেপাতা এবং সেলারির উপর ভিত্তি করে একটি চর্বি-জ্বলা ককটেল পান করতে পারেন এবং তাজা আদা বা গ্রেট করা। তারা এলোমেলোভাবে কাটা প্রয়োজন, এবং তারপর একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে ছিদ্র। সবুজ গ্রুয়েলে ধীরে ধীরে কেফির এবং এক চা চামচ জলপাই তেল যোগ করুন।

ককটেল আরেকটি সংস্করণ কেফির, সবুজ পেঁয়াজ এবং পার্সলে উপর ভিত্তি করে। পেঁয়াজ এবং পার্সলে অনুপাত 1: 2 হওয়া উচিত যাতে পানীয়টি তিক্ত না হয়। একটি ব্লেন্ডারে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, কেফিরের উপর ঢেলে দিন এবং স্বাদ আরও সম্পৃক্ত করতে 30 মিনিটের জন্য এটি তৈরি করতে দিন।

রাতের খাবার বা বিকেলের নাস্তার জন্য, শসা এবং পার্সলে একটি সালাদ উপযুক্ত। একটি ড্রেসিং হিসাবে, আপনি কালো মরিচ এবং স্থল ধনে যোগের সাথে একটি গাঁজানো দুধের পণ্যের বেশ কয়েকটি টেবিল চামচের উপর ভিত্তি করে কেফির সস ব্যবহার করতে পারেন।এক চিমটি কালো মরিচ থালাটিকে মশলাদার করবে।

খাদ্যের সময়কালের জন্য কোন কঠোর মেনু নেই। কেফির এবং ভেষজগুলির উপর ভিত্তি করে একটি ককটেল দিয়ে সকাল শুরু করা বেশ সম্ভব, তারপরে কয়েকটি তাজা শসা দিয়ে একটি জলখাবার খান। দুপুরের খাবারের জন্য, আপনি সালাদ সহ কিছু চর্বিযুক্ত মাছ বা সেদ্ধ মুরগি খেতে পারেন। রাতের খাবারের জন্য, আপনি ড্রেসিং হিসাবে বিভিন্ন ধরণের ভেষজ এবং টক-দুধের পণ্য থেকে ওক্রোশকা বা স্যুপ তৈরি করতে পারেন। খাবারের মধ্যে, আপনাকে কেফির খেতে হবে।

তীব্র ক্ষুধার সাথে, ডায়েটে সিদ্ধ ডিম, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, পুরো শস্যের রুটির টুকরো যুক্ত করা অনুমোদিত। প্রচুর পরিমাণে তরল অপসারণের জন্য এই জাতীয় পুষ্টির ক্ষমতার কারণে, একটি পানীয় খাদ্য অনুসরণ করা এবং প্রতিদিন কমপক্ষে 2-2.5 লিটার জল পান করা গুরুত্বপূর্ণ।

ডায়েট শুরুর 3-4 দিন আগে, আপনার খাবারে লবণের পরিমাণ হ্রাস করা উচিত এবং অংশগুলি প্রথমে অর্ধেক এবং তারপরে এক চতুর্থাংশ হ্রাস করা উচিত। আপনি যদি ভয় পান যে ডায়েটটি আপনার পক্ষে কঠিন হবে, তবে কেফির এবং সবুজ শাকগুলিতে 2-3 আনলোডিং দিনের ব্যবস্থা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি সম্পূর্ণ খাদ্য 3 দিন বা 7-10 দিন স্থায়ী হয়। এই সময়ের মধ্যে, আপনার জিমে ব্যায়াম করা বন্ধ করা উচিত এবং অন্যান্য ধরণের প্রশিক্ষণ যার পরে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন জাতীয় খাবারের প্রয়োজন হয়। খাদ্য থেকে প্রস্থান মসৃণ হওয়া উচিত।

রাতে ভেষজ দিয়ে কেফির নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। পর্যালোচনাগুলি বলে যে এই জাতীয় ব্যবহারের এক সপ্তাহ পরে, হজমের উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করা সম্ভব।

ভেষজ সহ একটি গাঁজানো দুধের পণ্য খুব ঠাণ্ডা করে পান করা উচিত নয়, কারণ এটি পণ্যটির শোষণের মাত্রা হ্রাস করে। রচনার সর্বোত্তম তাপমাত্রা হল ঘরের তাপমাত্রা।

কম চর্বিযুক্ত পণ্য খেয়ে কেফির এবং সবুজ শাক-সবজিতে ওজন কমানোর সময় এবং কোনও ক্ষেত্রেই খাবারে চিনি যোগ না করে আপনি ফলাফল পেতে পারেন।

ডায়েটে, খাবারে লবণ যোগ করা উচিত নয়, কারণ এটি জল ধরে রাখে। মশলা তাদের বিভিন্ন ছায়া দিতে সাহায্য করে। কেফিরে খনিজ জল, সবুজ এবং ভেষজ চা যোগ করে পানীয় শাসন পালন করা গুরুত্বপূর্ণ।

বসন্তে, আপনি কেবল দেশে জন্মানো বা সুপারমার্কেটে বিক্রি করা সবুজ শাকই নয়, ড্যান্ডেলিয়ন, নেটল, বিটরুট এবং গাজরের টপসের কচি পাতাও ব্যবহার করতে পারেন এবং ব্যবহার করা উচিত। ড্যান্ডেলিয়ন পাতা থেকে তিক্ততা অপসারণ করতে, এগুলি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবং নেটল ফুটন্ত জল দিয়ে scald করা উচিত যাতে এটি পুড়ে না।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও থেকে ভেষজ সহ কেফির সম্পর্কে আরও শিখবেন।