কোথায় আপনি তাজা cilantro যোগ করতে পারেন?

পাঁচ শতাব্দীরও বেশি আগে, লোকেরা ওষুধের উদ্দেশ্যে ধনেপাতা ব্যবহার করতে শুরু করেছিল। অনেক পরে, ভিটামিন উদ্ভিদ রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি পাওয়া যেতে শুরু করে। ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে এর উৎপত্তি। এমনকি প্রাচীন রোমেও এটি লক্ষ্য করা গেছে যে ধনেপাতার ব্যবহার ক্ষুধা সৃষ্টি করে, খাবারের মান উন্নত করে এবং চিকিৎসা পদ্ধতিতে প্রভাব ফেলে। প্রত্নতাত্ত্বিকরা সমাধিতে ঘাসের বীজ খুঁজে পেয়েছেন যা আনুষ্ঠানিক সমাধির সময় সেখানে পাওয়া গিয়েছিল। প্রাচীনকালে, তারা ধনেপাতার অলৌকিক শক্তি এবং শরীরের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য এর অলৌকিক ক্ষমতায় বিশ্বাস করত।

সিলান্ট্রো একটি মসলাযুক্ত বার্ষিক ভেষজ যা শুকনো এবং তাজা উভয়ই ব্যবহৃত হয়। এটি একটি তিক্ত স্বাদ আছে, সুগন্ধি। গাছের বীজকে ধনিয়া বলা হয়। তাদের প্রচুর দরকারী গুণাবলী এবং একটি নির্দিষ্ট গন্ধও রয়েছে। চাষাবাদে এটা বাতিক নয়। এটি খোলা মাটিতে রৌদ্রোজ্জ্বল অঞ্চলে ভাল জন্মে। সহজেই গ্রিনহাউসে এবং জানালার সিলগুলিতে বৃদ্ধি পায়।

ফুলের সময়কালের আগে, বৃদ্ধি বন্ধ হওয়ার মুহুর্তে, সকালে আপনাকে ধনেপাতার শাকগুলি কেটে ফেলতে হবে। রাশিয়ান ভূমিতে, সবুজ শাকগুলি মূলত আগাছা হিসাবে ধ্বংস করা হয়েছিল, এর নিরাময় এবং রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যগুলি না জেনে। সাহিত্যে, আপনি চাইনিজ পার্সলে, কিনজি, কাশনিচ, চিলান্ট্রো, হামেমের মতো প্রাচীন নামগুলি খুঁজে পেতে পারেন, যেহেতু মশলার বিকাশের ইতিহাস হাজার হাজার বছর আগে চলে যায়।

ধনেপাতা পাতায় জৈব অ্যাসিড এবং ভিটামিনের সামগ্রীর কারণে, কোলেস্টেরল হ্রাস পায়, রক্তনালীগুলি পরিষ্কার হয়, ঘুম এবং শরীরের অন্যান্য অনেক কাজ স্বাভাবিক হয়।খাবারে সবুজ শাক-সবজির ক্রমাগত ব্যবহার রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, সাধারণ অবস্থার সুবিধার জন্য কাজ করে।

ভিটামিন এ এবং সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে, কনজেক্টিভাইটিসের চিকিৎসা করে, প্রাথমিক পর্যায়ে গ্লুকোমার বিরুদ্ধে লড়াই করে।

বর্ধিত পটাসিয়াম সামগ্রী হৃৎপিণ্ডের পেশীকে শক্তিশালী করে, যার ফলে হৃৎপিণ্ডের সুস্থ ক্রিয়াকলাপে সহায়তা করে। উদ্ভিদে ভিটামিনের সংমিশ্রণ পাচনতন্ত্রের গুণমান কার্যকারিতায় অবদান রাখে, এটি ব্যাকটেরিয়া থেকে পরিষ্কার করে, রেচক এবং অ্যান্টিহেলমিন্থিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের গুণমান উন্নত করে, ফোলাভাব স্বাভাবিক করে, কোলিক এবং ব্যথা উপশম করে।

সবুজ শাকের কম ক্যালোরি সামগ্রী ডায়েটে এর প্রবর্তনে অবদান রাখে। থালাটির একটি দরকারী উপাদান হিসাবে, যা ওজন হ্রাসের পক্ষে, শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে। Cilantro একটি টনিক প্রভাব আছে.

মশলাদার ঘাস, যখন একটি সংক্রমণ মূত্রতন্ত্রে প্রবেশ করে, তখন এটি ধুয়ে ফেলে, কারণ এর সংমিশ্রণে লিনোলিক অ্যাসিডের একটি প্রদাহ-বিরোধী গুণ রয়েছে।

ঐতিহ্যগত ওষুধ মাড়ি থেকে রক্তপাত, মৌখিক গহ্বরের প্রদাহের জন্য সবুজ শাক চিবানোর পরামর্শ দেয়, কারণ এটির নিরাময় এবং এন্টিসেপটিক প্রভাব রয়েছে। কফি প্রেমীদের এবং ধূমপায়ীদের জন্য, রস এবং অপরিহার্য তেল দাঁত পরিষ্কার করবে, সাদা করবে, টার্টার অপসারণ করবে এবং শ্বাসকে সতেজ করবে।

ক্বাথ কম্প্রেস ব্যবহার ত্বকের প্রদাহ, ছত্রাকজনিত রোগ (সংক্রমণ) চিকিত্সা করে। প্রয়োজনীয় তেলগুলি কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়: উদ্ভিদের নির্যাস মুখের ত্বককে মসৃণ করে, এটিকে সাদা করে, ভিটামিন দিয়ে এটিকে পুষ্ট করে, কোষের পুনর্জন্মকে ত্বরান্বিত করে, জ্বালা এবং চুলকানি থেকে মুক্তি দেয়।

সিলান্ট্রো মহিলা প্রজনন সিস্টেমের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে, স্তন্যপান বৃদ্ধি। পুরুষদের জন্য, ভেষজ উপাদান ধারণকারী প্রস্তুতি prostatitis চিকিত্সা এবং ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।

এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি, ধনেপাতার ব্যবহারে কিছু সতর্কতা রয়েছে। উচ্চ রক্তচাপ বৃদ্ধির সময়, পেটের অম্লতা, কোলেসিস্টাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিস, ডায়াবেটিস মেলিটাস, থ্রম্বোফ্লেবিটিস বা হার্ট অ্যাটাক সহ, এর ব্যবহারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা ভাল।

সক্রিয় পদার্থ এবং সুগন্ধি ধনেপাতা তেলের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা ত্বকে ফুসকুড়ি, ফোলাভাব বা ঘুমের ব্যাঘাত হিসাবে নিজেকে প্রকাশ করতে পারে।

বিভিন্ন দেশে রান্নায় সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত মশলা হল ধনেপাতা। তারা তাজা এবং প্রস্তুতি উভয়ই সবুজ শাক খাওয়ার চেষ্টা করে। মশলার নির্দিষ্ট স্বাদ মাংসের খাবার, স্যুপের সাথে ভাল যায়। রান্নার শেষে যোগ করা ধনেপাতার কয়েকটি স্প্রিগ খাবারকে একটি নির্দিষ্ট সুগন্ধ এবং টার্ট স্বাদ দিয়ে সমৃদ্ধ করবে। ভেষজ স্ন্যাকস বা স্যান্ডউইচ দিয়ে পাকা করা যেতে পারে। মশলা গুণগতভাবে শুকনো বা হিমায়িত আকারে সংরক্ষণ করা হয়, দরকারী বৈশিষ্ট্যের অনেক ক্ষতি ছাড়াই।

ঐতিহ্যবাহী ককেশীয় রন্ধনপ্রণালী খুব কমই সুগন্ধি ভেষজ ছাড়া করে। এটি শিশ কাবাব, স্যুপ, মাংসের পণ্য, সস, সংরক্ষণে যোগ করা হয়।

এক পা থেকে জর্জিয়ান মুরগির স্যুপ, দুটি কাটা আলু, অর্ধেকটি গাজর, একটি কাটা পেঁয়াজ, চারটি কুচানো রসুন, এক চিমটি গরম মরিচ, লবণ, এক টেবিল চামচ মাখন, দুই লিটার পানিতে সেদ্ধ করা, সাজানো, রান্না করা, কাটা ধনেপাতা থালাটির অবর্ণনীয় স্বাদ এবং গন্ধ আপনাকে সরবরাহ করা হয়।

এক কেজি ডাইস করা সেদ্ধ ভেল, পেঁয়াজের সাথে একত্রিত, এক গুচ্ছ ধনেপাতা, দুটি ডালিমের দানা, দুটি রসুনের গুঁড়ো, মেয়োনেজ দিয়ে পাকা, প্রাচ্য রান্নার একটি ভিটামিন, মশলাদার সালাদ তৈরি করবে।

ধনেপাতা ব্যবহার করে একটি মেরিনেডে মাছ রান্না করার একটি আসল রেসিপি। এটি করার জন্য, দুটি কমলার রস, এক টেবিল চামচ তরকারি, লবণ, স্বাদমতো চিনি, কাটা গরম মরিচ মেশান। এক ঘণ্টা ফ্রিজে ম্যারিনেট করার পর, মাছটিকে একটি বালিশে খোসা ছাড়ানো মিষ্টি মরিচ, রসুনের কয়েক কোয়া, একটি কাটা পেঁয়াজ, চামড়া ছাড়াই দুটি টমেটো, এক গুচ্ছ ধনেপাতা দিয়ে দিন। অল্প পরিমাণে অলিভ অয়েলে দশ মিনিট মাছ ভাজতে হবে।

ভাজা আখরোট, ধনেপাতা শাক, টুকরো করা কিউই স্লাইস, রসুন গুঁড়ো এবং সামুদ্রিক লবণ দিয়ে ম্যাশ করা সফলভাবে সালাদে একত্রিত হয়। একটি ভূমধ্যসাগরীয় রান্নার রেসিপির এই সমস্ত উপাদানগুলিকে কয়েক টেবিল চামচ বাদামের মাখনের সাথে একত্রিত করুন। এটি প্রস্তুত করার সাথে সাথে এটি খাওয়া ভাল।

টমেটো, পেঁয়াজ এবং একটি মশলাদার উদ্ভিদের ভেষজগুলির একটি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের রচনা একটি স্বাধীন থালা হয়ে উঠবে। মশলার সুগন্ধযুক্ত অপরিহার্য তেল সালাদের সমস্ত উপাদানে প্রবেশ করে। শেষে, একটু উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। একটি অনুরূপ রেসিপি খাদ্য খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে.

ভেড়ার পায়ের মাংস এবং ফল গাছের কাঠ (ভাজার জন্য) বারবিকিউর জন্য আদর্শ। তারা একটি অনন্য গন্ধ সঙ্গে মাংস সমৃদ্ধ হবে। মাংসের ছোট ছোট টুকরো সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা এবং পেঁয়াজ দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়। থালা প্রস্তুত করার আগে, আমরা মসলাযুক্ত সবুজ শাক থেকে বারবিকিউ পরিষ্কার করি, যেহেতু এটি একটি খোলা আগুনে জ্বলবে, এটি ইতিমধ্যেই আচার প্রক্রিয়ায় তার সুগন্ধ ছেড়ে দিয়েছে।ডালিমের সস, টকেমালি বা ফলের ড্রেসিং দিয়ে খাবারটি পরিবেশন করুন। এই রেসিপিটি ককেশীয় খাবারের একটি ক্লাসিক। স্বাস্থ্য !

সিলান্ট্রো সস রেসিপির জন্য পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।