গ্রাউন্ড ধনিয়া: অ্যাপ্লিকেশন বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য

ধনেপাতা এবং ধনেপাতা একই উদ্ভিদ, শুধুমাত্র ধনেপাতা হল ভেষজ এবং ধনিয়া হল বীজ। প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং পুষ্টির উপস্থিতির কারণে উদ্ভিদটি প্রায়শই কেবল রান্নার উপাদান হিসাবেই ব্যবহৃত হয় না, তবে মেডিকেল টিংচার, প্রসাধনীগুলির একটি উপাদান হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

গাছের ব্যবহার শুরু হয়েছিল তিন হাজার বছরেরও বেশি আগে। তারপরে তারা বিশ্বাস করেছিল যে মাটির ধনে আধান একজন ব্যক্তিকে শক্তি এবং স্বাস্থ্য দেয়। হিপোক্রেটিস হতাশা এবং স্নায়বিক অবস্থার জন্য আধান তৈরি করেছিলেন এবং ত্বকের সংক্রমণের চিকিত্সা করেছিলেন। এটি একটি বীজ উদ্ভিদ যা থেকে আপনি চমৎকার মধু পেতে পারেন।

এটি প্রথম ভূমধ্যসাগরে একটি ফসল হিসাবে চাষ করা হয়েছিল। আজ ধনেপাতা প্রায় সারা বিশ্বে বিতরণ করা হয়। বাহ্যিকভাবে, গাছটি পাতার আকারে পার্সলে অনুরূপ, এর মূলের দৈর্ঘ্য চল্লিশ সেন্টিমিটারে পৌঁছে। উচ্চতায়, গুল্ম 70 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। সাধারণত জুনের শেষের দিকে, জুলাইয়ের শুরুতে ফুল ফোটে। ফল হিসাবে, গোলাকার বীজ ব্যবহার করা হয়, যাকে ধনে বলা হয়। এটি লক্ষণীয় যে উদ্ভিদটির একটি খুব তীব্র মশলাদার গন্ধ রয়েছে।

ধনিয়া অনেক খাবারের জন্য একটি ভাল মশলা, পাতা এবং বীজ একটি সালাদে তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে, স্বাদ মাংসের সাথে ভাল যায়। মশলাটির অনেক দরকারী গুণ রয়েছে, যদিও কিছু গন্ধের কারণে এটি সত্যিই পছন্দ করে না। যাইহোক, ধনিয়া ক্ষুধা এবং হজম উন্নত করতে পারে। বীজগুলি প্রতিকার তৈরি করতে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা চিকিত্সায় সহায়তা করতে পারে:

• গলব্লাডার;
• যকৃত;
• অন্ত্র

খুব কম লোকই জানে, তবে উদ্ভিদ থেকে আধানের একটি বিশেষ সম্পত্তি রয়েছে - তাদের একটি কফকারী রয়েছে এবং কাশির জন্য দুর্দান্ত। সর্দি-কাশির চিকিৎসায় এগুলো কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে।

প্রধান উপাদানগুলির তালিকায় কেবল কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনই নয়, এছাড়াও:

• মনোডিস্যাকারাইড;
• অ্যাসিড
• গ্রুপ বি এর ভিটামিন এবং শুধুমাত্র নয়;
• সেলুলোজ;
• খনিজ এবং অ্যালকালয়েড।

নিঃসন্দেহে, এই উদ্ভিদের ব্যবহার থেকে উপকারিতা রয়েছে, স্টোমাটাইটিস এবং দাঁতের ব্যথায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের কেবল ধনিয়া বীজ চিবানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি সমস্ত প্যাথোজেনিক অণুজীব ধ্বংস করতে সাহায্য করে, মৌখিক গহ্বরে ক্যারিস, দুর্গন্ধ দূর করে। রান্না করা ক্বাথগুলি মূত্রবর্ধক হিসাবে কাজ করে, তারা সিস্টাইটিস, গলব্লাডারের প্রদাহের প্রদাহকে পুরোপুরি সাহায্য করে এবং উপশম করে।

টুলটি সফলভাবে ডায়াবেটিস, লিভারের সমস্যার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। চমৎকার এটা গ্যাস্ট্রাইটিস বা আলসার আছে যারা রোগীদের সাহায্য করে, সামগ্রিক কর্ম ইমিউন সিস্টেম, হাড় এবং রক্তনালী শক্তিশালী করার লক্ষ্যে করা হয়. যাদের অনিদ্রা আছে তাদের জন্য ধনে আধান পান করা মূল্যবান, উচ্চ চাপে ধ্রুবক লাফানো, অত্যধিক ঘাম হয়। উদ্ভিদে লিনালুল এবং জেরানিওলের উচ্চ সামগ্রীর কারণে এ জাতীয় উজ্জ্বল এবং সবার জন্য মনোরম সুবাস নয়। উভয় উপাদান ওষুধ তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়:

• choleretic;
• বিরোধী প্রদাহজনক;
• জোলাপ

চমৎকার ইনফিউশনগুলি বদহজমের সাথে সাহায্য করে, খাবারের ভাল হজমের প্রচার করে এবং বিভিন্ন ত্বকের সংক্রমণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি প্রায়শই প্রসাধনীগুলির সংমিশ্রণে ধনিয়া খুঁজে পেতে পারেন, যেহেতু অপরিহার্য তেল এবং ক্যারোটিন ফোলাভাব ভালভাবে দূর করে, ব্রণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং মুখ সাদা করতে সহায়তা করে। চুল ধুয়ে ফেলার সময় একটি ক্বাথ যোগ করা তাদের শক্তিশালী করতে এবং খুশকি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।

ধনিয়া থেকে পাওয়া অর্থ আপনাকে স্নায়বিক উত্তেজনা উপশম করতে, মেনোপজের সাথে অবস্থার উন্নতি করতে এবং মাসিক চক্রকে স্বাভাবিক করতে দেয়। স্তন্যপান করানোর সময় বেশিরভাগ মশলা নিষিদ্ধ, তবে এই নিয়ম ধনে প্রযোজ্য নয়। গর্ভাবস্থায়, শস্য চিবানো অম্বল দূর করে, বমি বমি ভাব দূর করতে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে সাহায্য করে। মশলাটি কেবল নারীদেরই নয়, মানবতার শক্তিশালী অর্ধেকও উপকার করে, কারণ এটি:

• শক্তি বাড়ায়;
• কামশক্তি বাড়ায়;
• টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বাড়ায়;
• একটি অনন্য অ্যাফ্রোডিসিয়াক।

উপরন্তু, বীজ চিবানো অ্যালকোহলের গন্ধ দূর করতে পারে, অর্শ্বরোগ মোকাবেলা করতে পারে। যারা তাদের নিজের ওজন নিরীক্ষণ করার চেষ্টা করছেন তাদের জন্য মশলা কেবল প্রয়োজনীয়। খাবারের অনন্য স্বাদ ছাড়াও, ধনিয়া বিপাক উন্নত করে। আপনি স্যুপ, স্যুপ এবং সালাদে মশলা যোগ করতে পারেন।

বিপুল সংখ্যক সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, ধনিয়াতেও contraindication রয়েছে, যদিও তাদের মধ্যে কয়েকটি রয়েছে। অনিয়ন্ত্রিতভাবে খেলে মশলা বিষাক্ত হতে পারে। দৈনিক আদর্শ তিন গ্রামের বেশি বীজ নয়। চিকিত্সকরা এমন লোকদের জন্য বেশি পরিমাণে মশলা খাওয়ার পরামর্শ দেন না যাদের সর্বদা নিম্ন রক্তচাপ থাকে, হার্ট ইস্কেমিয়া থাকে এবং দীর্ঘস্থায়ী কোলেসিস্টাইটিস থাকে। থ্রম্বোফ্লেবিটিসের রোগীদের খাবারের মধ্যে ধনিয়া প্রবর্তন করা উচিত।

ধনে এবং ধনেপাতা বিভিন্ন খাবারে যোগ করা যেতে পারে, এই মশলা মাংস, মাছ এবং পিলাফের জন্য দুর্দান্ত। এই জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস খাওয়া একটি আনন্দের। শুধু বীজই নয়, পাতাও ভোজ্য। গ্রাউন্ড বীজ সক্রিয়ভাবে বেকিং রুটি ব্যবহার করা হয় (বোরোডিনোর স্বাদ মনে রাখবেন)। উদ্ভিদের বীজ বিশেষ করে প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালীতে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। ভারতে, মশলা অনেক সমাবেশের মূল উপাদান হয়ে ওঠে। স্টুড বাঁধাকপি, লেগুম, উদ্ভিজ্জ marinades বিশেষ করে সুস্বাদু। খুব কম লোকই জানে, তবে কিছু দেশে, ধনেপাতার বীজ মিষ্টিতে পরিণত হয়। এই জাতীয় উপাদান ছাড়া নিম্নলিখিত খাবারগুলি কল্পনা করা কঠিন:

• tkemali;
• adjika;
• স্যাটিবেল

প্রায়শই, গ্রাউন্ড ধনিয়া জিঞ্জারব্রেড, কুকিজ এবং অন্যান্য মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। মসলাটি বীট এবং কুমড়ার সাথে ভালভাবে যায়। উপাদানটি সসেজ, টিনজাত মাছ এবং মাংসে ব্যবহৃত হয়। এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে শুকিয়ে গেলেও ধনে তার সুবাস হারায় না, তবে বীজগুলি ব্যবহারের আগে অবিলম্বে পুরো এবং মাটিতে সংরক্ষণ করা হয়। দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সা অপরিহার্য তেলকে ধ্বংস করে, এটিই একমাত্র জিনিস যা সিজনিংয়ের স্বাদ নষ্ট করে। অবশ্যই, এটি অন্যান্য মশলার সাথে মিলিত হতে পারে।

আশ্চর্যের বিষয় নয়, ধনিয়ার ঘ্রাণ সুগন্ধি এবং তার বাইরেও তার পথ খুঁজে পেয়েছে। অপরিহার্য তেল প্রায়শই প্রসাধনী এবং এমনকি সাবানের অন্যতম উপাদান হিসাবে কাজ করে। এটি আদর্শভাবে এই জাতীয় তেলগুলির সাথে মিলিত হয়:

• সাইট্রাস;
• ঋষি
• চন্দন;
• বার্গামট

ধনে, ধনেপাতা এবং তাদের আধান পেশাদার কসমেটোলজিতে সর্বত্র ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিদের সংমিশ্রণে সক্রিয় উপাদানগুলি আলতো করে বয়সের দাগগুলি অপসারণ করতে, ত্বকের অবস্থার উন্নতি করতে, ভিটামিন এ দিয়ে পুষ্ট করতে সাহায্য করে। অন্যভাবে, এই উদ্ভিদটিকে চাইনিজ পার্সলেও বলা হয়। নিয়মিত বাহ্যিক ব্যবহার সেবেসিয়াস গ্রন্থিগুলির কার্যকারিতা, চুল এবং মাথার ত্বকের অবস্থাকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। আধান রং করার পরে পুরোপুরি তাদের পুনরুদ্ধার করে, নিস্তেজ এবং দুর্বল চুলকে চকচকে এবং প্রাণশক্তি দেয়।

অপরিহার্য তেল প্রায়ই তথাকথিত অ্যারোমাথেরাপিতে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি মানসিক কার্যকলাপ সক্রিয় করে, সৃজনশীলতা প্রকাশ করে, মনোনিবেশ করতে সাহায্য করে এবং চাপ থেকে মুক্তি দেয়। গভীর বিষণ্নতার অবস্থা এমন একটি ঘরোয়া প্রতিকার দিয়ে সংশোধন করা যেতে পারে। একশো গ্রাম বীজের জন্য এক লিটার রেড ওয়াইন প্রয়োজন। ব্যবহারের আগে বীজ অবশ্যই মাটিতে হবে। রচনাটি এক সপ্তাহের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় পরিষ্কার করা হয়, প্রতিদিন আপনাকে এটি ঝাঁকাতে হবে।

বীজগুলি অনেক ঐতিহ্যবাহী ওষুধের রেসিপিতেও ব্যবহৃত হয়, যখন তেল শিল্পে ব্যবহৃত হয়। এটি তৈলাক্ত এবং ইথারিয়াল হতে পারে। ফ্যাটি সাবান তৈরির প্রক্রিয়ায় বা ওলিক অ্যাসিড উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়, যখন অপরিহার্য তেল প্রসাধনী এবং ওষুধ শিল্পে ব্যবহৃত হয়। তদুপরি, ধনিয়া তেল কৃত্রিমভাবে অন্যান্য পদার্থকে সংশ্লেষ করতে সাহায্য করে যা সরাসরি পাওয়া যায় না।

ধনেপাতা কিভাবে ব্যবহার করবেন এবং অনেক রোগের চিকিৎসা করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য নিচের ভিডিওটি দেখুন।