স্টার্চ এবং হিমায়িত বেরি থেকে জেলি কীভাবে রান্না করবেন?

কিসেল একটি ঘন, জেলির মতো পানীয়। আপনি যদি স্টার্চ এবং বেরিগুলির ভিত্তিতে এটি নিজে রান্না করেন তবে এটি আরও বেশি কার্যকর। এবং হিমায়িত কাঁচামাল ব্যবহার করার সুযোগ সারা বছর ধরে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় উপভোগ করা সম্ভব করে তোলে।

প্রাথমিকভাবে, জল বা দুধে সিরিয়ালের ভিত্তিতে জেলি তৈরি করা হয়েছিল। পরে তারা চিনি এবং বেরি দিতে শুরু করে। বেরি জেলির রাসায়নিক গঠন ভিন্নতাপূর্ণ - এটি সবই ব্যবহৃত বেরির উপর নির্ভর করে। একই ক্যালোরি জন্য যায়.

যদি আমরা কিছু গড় সূচক সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে পানীয়ের শক্তি মান প্রতি 100 মিলি প্রতি 55-70 কিলোক্যালরি। একই সময়ে, BJU এর ভারসাম্য শুধুমাত্র কার্বোহাইড্রেট দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। থালা - মূলত জেলি দ্বিতীয় কোর্স বা ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা হয়েছিল - এতে প্রোটিন এবং চর্বি নেই।

প্রধান ভিটামিন হল ভিটামিন সি, ই, এ। এগুলি বেশিরভাগ বেরিতেই থাকে। খনিজ রচনাটি পটাসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। এছাড়াও, পানীয়টির সংমিশ্রণে ছাই এবং স্টার্চ, শর্করা রয়েছে।

কিসেলের গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে আবৃত করার ক্ষমতা রয়েছে, যার জন্য এটির দেয়ালগুলিকে নেতিবাচক প্রভাব থেকে রক্ষা করা সম্ভব। পানীয়টি পেট, গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসারের বর্ধিত অম্লতা সহ মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর নিয়মিত সেবন ডিসব্যাকটেরিওসিসের বিকাশ এড়ায়। এক কথায়, জেলি গ্যাস্ট্রিক দেয়ালে একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর গঠন করে, যা আক্রমনাত্মক উপাদানগুলিকে অঙ্গকে জ্বালাতন করতে বাধা দেয়।

কিসেল গ্যাস্ট্রাইটিস, ডিসব্যাকটেরিওসিসের জন্য দরকারী এবং ভারী, মশলাদার এবং আচারযুক্ত খাবারের পরে অস্বস্তি দূর করতে সাহায্য করে।

.

কিসেল একটি উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী সহ একটি হৃদয়গ্রাহী এবং ঘন পানীয়। এটি প্রয়োজনে একটি পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপন করতে পারে, ক্ষুধা ভালভাবে মেটায়। ওজন বৃদ্ধির প্রয়োজন হলে কিসেলের সুপারিশ করা হয় - শৈশবে, শরীরের ওজনের অভাব সহ, অসুস্থতার পরে।

একই সময়ে, পানীয়টি বেশ সহজে হজম হয়, তাই অসুস্থতা এবং পুনরুদ্ধারের সময়, আঘাত এবং অপারেশনের পরে জেলির সুপারিশ করা যেতে পারে। পণ্যটি শরীরকে পরিপূর্ণ করবে, তবে হজম করার জন্য খুব বেশি প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে না। এবং এতে থাকা বেরিগুলি ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের একটি অতিরিক্ত অংশ দেবে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করবে।

জেলিতে কোন বেরি যুক্ত করা হয় তার উপর নির্ভর করে এটির এক বা অন্য সম্পত্তি রয়েছে। সুতরাং, ক্র্যানবেরি পানীয় একটি কার্যকর অ্যান্টিভাইরাল এবং ইমিউনো-শক্তিশালী এজেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়। ক্র্যানবেরি জেলি মৌসুমী সর্দির সময় সুপারিশ করা হয়, এটি তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ এবং ফ্লুর জন্য একটি উষ্ণ পানীয় হিসাবে উপযুক্ত।

চেরি জেলির একটি উচ্চারিত ব্যাকটেরিয়াঘটিত এবং এন্টিসেপটিক সম্পত্তি রয়েছে। এটি শরীর থেকে বিষ এবং টক্সিন অপসারণ করে, এটি শ্বাসযন্ত্রের রোগের জন্য দরকারী। এর নিয়মিত সেবন রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে, হিমোগ্লোবিনের মাত্রা স্বাভাবিক সীমার মধ্যে রাখতে সাহায্য করে।

ব্লুবেরি জেলি চোখের রোগের জন্য সুপারিশ করা হয়, চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা হ্রাস, এবং এছাড়াও এই ধরনের সমস্যা প্রতিরোধ হিসাবে।

রোয়ান জেলি লিভার, গলব্লাডারের রোগের জন্য পান করা হয়। বেরির উপস্থিতিও শরীরকে টোন করে, শক্তি এবং শক্তি দেয়।এছাড়াও, পানীয়টি স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে, একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর ঘুম দেয়।

স্টার্চ এবং বেরিগুলির উপর ভিত্তি করে জেলি খাওয়ার একটি contraindication হ'ল পণ্যের উপাদানগুলির একটিতে স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা। উচ্চ চিনির সামগ্রীর কারণে, এটি ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য সুপারিশ করা হয় না এবং উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে এটি স্থূলতার জন্য সুপারিশ করা হয় না।

অ্যাসিডিক বেরি (চেরি, কারেন্টস, লিঙ্গনবেরি) ব্যবহার করার সময়, পেটের অম্লতা বৃদ্ধির সাথে আপনাকে পানীয়ের পরিমাণ কমাতে হতে পারে। পাচনতন্ত্রের জন্য পানীয়ের সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, বেরি-ভিত্তিক জেলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের (গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার) তীব্র পর্যায়ের জন্য সুপারিশ করা হয় না। এই সময়ের মধ্যে, অন্যান্য জাতের জেলি - দুধ, ওটমিলকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

গর্ভাবস্থায়, অল্প পরিমাণে জেলি নিষিদ্ধ নয়। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে এটি শক্তিশালী করে। এবং অবস্থানে থাকা একজন মহিলা, বিশেষত গর্ভাবস্থার প্রথম এবং শেষ ত্রৈমাসিকে, ইতিমধ্যেই কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রবণতা রয়েছে। ভ্রূণ বড় হলেও জেলি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

স্তন্যপান করানোর সময়, জেলি শুধুমাত্র তখনই অনুমোদিত হয় যদি এর ব্যবহার শিশুর সুস্থতার অবনতি না করে (অন্ত্রের শূল, মল পরিবর্তনের চেহারা)।

হিমায়িত বেরি থেকে জেলি রান্না করতে অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে না এবং দুর্দান্ত পেশাদার দক্ষতার প্রয়োজন হয় না।

ব্যবহৃত রেসিপি নির্বিশেষে, 4 টি প্রধান উপাদান আলাদা করা যেতে পারে:

• জল, যা উপাদানগুলির দ্রবীভূতকরণ এবং তরল সামঞ্জস্য নিশ্চিত করে;
• স্টার্চ, যা একটি ঘন হিসাবে কাজ করে এবং একটি চরিত্রগত জেলির মতো সামঞ্জস্য প্রদান করে;
• সুইটনার (সাধারণত চিনি);
• হিমায়িত বেরি, যা পানীয়টির সুবিধা বাড়ায়, এটিকে এক বা অন্য স্বাদ দেয়।

তরল এবং স্টার্চের অনুপাত সমাপ্ত পানীয়ের ঘনত্বের পছন্দসই ডিগ্রির উপর নির্ভর করে। সুতরাং, 1 লিটার জলের জন্য একটি ঘন পানীয় প্রস্তুত করতে, 80 গ্রাম বা 3 টেবিল চামচ স্টার্চ নেওয়া হয়। ফলস্বরূপ পানীয়টি বাটিতে ঢালা এবং একটি ডেজার্ট চামচ দিয়ে পরিবেশন করার রেওয়াজ; শব্দের স্বাভাবিক অর্থে এটি পান করা অসম্ভব।

কম পুরু বিকল্পের জন্য, একই পরিমাণ জলের জন্য স্টার্চের পরিমাণ 2 টেবিল চামচ (45 গ্রাম) কমানো হয়। একটি ঘন পানীয়ের বিপরীতে, এটি অল্প সময়ের মধ্যে তৈরি করা দরকার। এই ধরনের জেলি গ্লাসে ঢেলে দেওয়া হয়, তবে এটি অবশ্যই চামচ দিয়ে পরিবেশন করা উচিত।

তরল জেলি, যা পান করার জন্য সুবিধাজনক, প্রতি 1 লিটার জলে 30 গ্রাম স্টার্চ প্রয়োজন। এটি প্রায় 1 স্তূপ করা টেবিল চামচ।

যদি শিশুদের জন্য জেলি প্রস্তুত করা হয়, তাহলে, প্রযুক্তিগত মানচিত্র অনুসারে, স্টার্চ সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 1.5 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

জেলির জন্য, আলুর মাড় নেওয়া ভাল। তবে পানের স্বচ্ছতা গুরুত্বহীন হলে ভাতও উপযুক্ত। এটি কাঠামোটিকে আরও সান্দ্র করে তোলে। কর্নস্টার্চ জেলিতেও যোগ করা যেতে পারে, তবে এটি পানীয়টিকে মেঘলা করে তুলবে। কর্ন স্টার্চের একটি বৈশিষ্ট্য হল এটি জেলিকে আরও কোমল করে তোলে।

বেরি এবং ফলের মধ্যে ভিটামিন সি এর সামগ্রীর জন্য কারেন্টের রেকর্ড রয়েছে। এটি শুধুমাত্র বন্য গোলাপ দ্বারা অতিক্রম করা হয়।পানীয়তে currant berries যোগ করা উল্লেখযোগ্যভাবে এর ঠান্ডা বিরোধী এবং শক্তিশালীকরণ বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি করবে।

এছাড়াও, থালাটিতে অন্যান্য ভিটামিন, পেকটিন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে। পানীয়টিতে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত কালো কিউরান্ট সুবাস থাকবে (যদি, অবশ্যই, এটি গাঢ় বেরি থেকে প্রস্তুত করা হয়) এবং একটি মনোরম মিষ্টি এবং টক স্বাদ। ক্যালোরি সামগ্রী 60-70 কিলোক্যালরি, তবে চিনির পরিমাণ এখানে একটি বড় ভূমিকা পালন করে। মিষ্টির মাত্রা আপনার স্বাদে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 600 গ্রাম হিমায়িত বেরি (লাল, সাদা বা কালো currant);
• চিনি 150 গ্রাম;
• স্টার্চ 4 টেবিল চামচ;
• 1.5 লিটার জল।

নির্দিষ্ট ভলিউম থেকে, আপনি এক গ্লাস জল ঢালা প্রয়োজন, একটি ফোঁড়া বাকি ভলিউম আনতে এবং এটি berries রাখা। এগুলিকে 5 মিনিটের জন্য অন্ধকার করুন, তারপর মিষ্টি যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত হতে দিন।

এক গ্লাস ঠান্ডা জলে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন এবং বেরি সহ তরলটিতে একটি পাতলা স্রোতে রচনাটি ইনজেকশন করুন। নাড়ার সময়, জেলিটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর তাপ থেকে সরান, গ্লাসে ভাগ করুন এবং ঠান্ডা করুন।

ঠান্ডা ঋতুতে বাচ্চাদের জন্য কিসেল রান্না করা যেতে পারে, কারণ রাস্পবেরি ভাইরাল শ্বাসযন্ত্রের রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধে প্রথম প্রতিকার হিসাবে পরিচিত। এছাড়াও, বেশিরভাগ শিশুরা রাস্পবেরি পছন্দ করে এবং এর মিষ্টি সুবাস আপনাকে গ্রীষ্মের কথা মনে করিয়ে দেবে এবং আপনাকে উত্সাহিত করবে।

পানীয়টির ক্যালোরির পরিমাণ কিছুটা কম, যদিও এটি মূলত মিষ্টির পরিমাণের কারণে। যদিও, যেহেতু রাস্পবেরি নিজেই একটি মিষ্টি বেরি, তাই কম চিনির প্রয়োজন হয়। গড়ে, পুষ্টির মান প্রতি 100 মিলি 35-40 কিলোক্যালরি।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম রাস্পবেরি;
• চিনি এবং স্টার্চ 3 টেবিল চামচ;
• 4 লিটার জল।

জল (200 মিলি) ড্রেন করা আবশ্যক এবং এতে স্টার্চ নাড়তে হবে। অবশিষ্ট তরল সিদ্ধ করুন, এর মধ্যে বেরি ফেলে দিন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।তারপর রচনাটি অবশ্যই ফিল্টার করা উচিত, কেকটি ফেলে দেওয়া উচিত এবং রাস্পবেরি রস আবার আগুনে ফিরিয়ে দেওয়া উচিত। চিনি যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

এটি কেবলমাত্র ধীরে ধীরে স্টার্চ সহ জলে ঢালা, ক্রমাগত জেলি নাড়তে এবং পানীয়টিকে ফোঁড়াতে আনতে বাকি থাকে। আগুন বন্ধ করুন, ঠান্ডা।

ব্লুবেরি জেলি শিশুদের, বিশেষ করে স্কুলছাত্রদের জন্য সুপারিশ করা যেতে পারে। এটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও দরকারী যারা কম্পিউটারে অনেক সময় ব্যয় করেন। জিনিসটি হ'ল বেরির দৃষ্টির অঙ্গগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, এমনকি আপনাকে আংশিক হারানো দৃষ্টি উন্নত করতে দেয়।

বেরির ক্যালোরির পরিমাণ কম, তবে স্টার্চ এবং মিষ্টির উপস্থিতি এখনও জেলির শক্তির মান বাড়ায়। গড়ে, এটি 70-80 কিলোক্যালরি।

যৌগ:

• 500 গ্রাম ব্লুবেরি;
• স্টার্চ 5 টেবিল চামচ;
• দানাদার চিনি 3-4 টেবিল চামচ;
• 2 লিটার জল।

সাধারণভাবে, রান্নার প্রযুক্তি বেদানা জেলি রান্নার অনুরূপ প্রক্রিয়া থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। আপনাকে জল সিদ্ধ করতে হবে (একটি ছোট পরিমাণ বাদ দিয়ে), চিনি এবং বেরি যোগ করুন।

ঠান্ডা জলে, স্টার্চ পাতলা করুন, যা ফুটন্ত বেরি সিরাপে যোগ করা হয়। বুদবুদ প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তাপ থেকে সরান।

বন্য স্ট্রবেরি পানীয়টিকে একটি সুগন্ধযুক্ত সুবাস দেবে এবং এটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড দিয়ে সমৃদ্ধ করবে।

রেসিপি:

• বন্য স্ট্রবেরি 500 গ্রাম;
• স্টার্চ 2 টেবিল চামচ;
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• 2 লিটার জল।

স্ট্রবেরির কিছু অংশ আলাদা করে রাখতে হবে এবং বাকি অর্ধেক বেরি মিষ্টি ফুটন্ত পানিতে রাখতে হবে। অবশিষ্টাংশ দ্রুত একটি পিউরি মধ্যে ম্যাশ এবং তরল যোগ করুন.সেখানে ঠান্ডা জলে মিশ্রিত স্টার্চ যোগ করুন। কয়েক মিনিটের জন্য আগুনে জেলি বাষ্প করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

এই ধরনের একটি পানীয় উপরের শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্টের রোগের জন্য দরকারী, যেহেতু এটিতে একটি এন্টিসেপটিক এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে এবং এটি একটি expectorant প্রভাব প্রদর্শন করে। রক্তাল্পতার জটিল চিকিত্সা এবং কৈশিক রোগের ক্ষেত্রে এর প্রতিরোধের অংশ হিসাবে, এই বেরি থেকে জেলিও নির্ধারিত হয়।

জেলি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম চেরি;
• চিনি 4 টেবিল চামচ;
• স্টার্চ 2 টেবিল চামচ;
• 2 লিটার জল।

যদি পূর্ববর্তী রেসিপিগুলির বেরিগুলি হিমায়িত অবস্থায় ফুটন্ত জলে ফেলে দেওয়া হয়, তবে এই ক্ষেত্রে প্রথমে চেরিটি ডিফ্রস্ট করা প্রয়োজন। রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে চেরির বাটি রেখে তাকে স্বাভাবিকভাবে ডিফ্রস্ট করার জন্য সময় দেওয়া ভাল।

এর পরে, ডিফ্রোস্টেড চেরি থেকে, আপনাকে ডাল এবং পাথর অপসারণ করতে হবে এবং তারপরে এটির উপরে গরম জল ঢেলে দিতে হবে। প্রক্রিয়াটির পরবর্তী ধাপগুলি ইতিমধ্যে পরিচিত - জল, মিষ্টি এবং বেরি থেকে সিরাপ তৈরি করুন। একটি ফুটন্ত রচনায়, স্টার্চ যোগ করুন, আগে এক গ্লাস ঠান্ডা জলে মিশ্রিত করা হয়েছিল। আবার মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তাপ থেকে সরান, ঠান্ডা করুন।

এই পানীয়টি সুরেলাভাবে ক্র্যানবেরি, লিঙ্গনবেরি এবং সমুদ্রের বাকথর্নকে একত্রিত করে। এই বেরিগুলি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার একটি শক্তিশালী হাতিয়ার। অসুস্থতা বা অস্ত্রোপচারের পরে পুনরুদ্ধারের সময়কালেও পানীয়টি কার্যকর। একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবের অধিকারী, এটি টক্সিন এবং টক্সিন শরীরকে পরিষ্কার করে।

ইহা গঠিত:

• আধা গ্লাস লিঙ্গনবেরি এবং ক্র্যানবেরি;
• 1 গ্লাস সমুদ্র buckthorn;
• চিনি 150-200 গ্রাম;
• 4 লিটার জল;
• স্টার্চ 3 টেবিল চামচ।

এক গ্লাস জলে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন, ফুটন্ত জলের পরে 5 মিনিটের জন্য চিনি, ক্র্যানবেরি এবং লিঙ্গনবেরি দিয়ে বাকিগুলি সিদ্ধ করুন (আপনাকে একটি ফুটন্ত তরলে বেরিগুলি রাখতে হবে)। এর পরে, তরলটি ফিল্টার করুন, এটি চেপে বের করুন, বেরি কেকটি ফেলে দিন।

এই সময়ে, সামুদ্রিক buckthorn gruel মধ্যে ম্যাশ এবং স্ট্রেনড রচনা যোগ করুন। এটি চুলায় ফিরিয়ে দিন, স্টার্চ যোগ করুন এবং আরও 3-5 মিনিট রান্না করুন।

এই জেলির জন্য, সমুদ্রের বাকথর্ন বেরিগুলিকে অবশ্যই গলাতে দেওয়া উচিত, তবে পুরোপুরি নয়। তাদের শুধু নরম হতে হবে।

উপকরণ:

• 1 গ্লাস সমুদ্র buckthorn;
• দানাদার চিনি 180-200 গ্রাম;
• 3 গ্লাস জল;
• 2 টেবিল চামচ স্টার্চ।

ধাপে ধাপে সামুদ্রিক বাকথর্ন জেলি রান্না করা এইরকম দেখায়:

1. সমুদ্রের বাকথর্ন বেরিগুলিকে ম্যাশ করা দরকার - এটি ম্যানুয়ালি করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, পুশার ব্যবহার করে বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে;
2. জল এবং চিনি থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন, এতে সামুদ্রিক বাকথর্ন গ্রুয়েল রাখুন;
3. ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত স্টার্চ যোগ করুন, 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সা হিমায়িত বেরিগুলির উপকারী উপাদানগুলিকে ধ্বংস করবে, তাই এগুলিকে 5-7 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করা উচিত নয়। এই ধরনের একটি স্বল্পমেয়াদী এক্সপোজার জেলির বেরি স্বাদ এবং এর ছায়ার স্যাচুরেশনও সংরক্ষণ করবে।

বেরি-ভিত্তিক জেলির স্বাদ উন্নত করতে, রান্নার প্রক্রিয়ার সময় এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করার অনুমতি দেয়।

পানীয়ের ঘনত্ব সরাসরি এতে স্টার্চের পরিমাণের সমানুপাতিক। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, বাড়িতে জেলি রান্না করার সময়, স্টার্চটি প্রথমে ঠান্ডা জলে ভালভাবে দ্রবীভূত করা উচিত এবং শুধুমাত্র তারপরে ফুটন্ত বেরি ভরে প্রবেশ করাতে হবে। একই সময়ে, গলদা গঠন প্রতিরোধ করতে এই সময়ে সঠিকভাবে জেলি মেশান।

এর পরে, জেলি ফুটতে বাধা দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। যদি এটি ঘটে তবে স্টার্চটি গ্লুকোজে ভেঙে যাবে এবং জেলি তরল হয়ে যাবে।স্টার্চ প্রবর্তনের পরে, রচনাটিকে 1-2 মিনিটের বেশি আগুনে রাখুন।

বেরিতে উচ্চ অ্যাসিড সামগ্রীর কারণে, একটি এনামেল বাটিতে জেলি রান্না করা প্রয়োজন। যখন বেরি রচনাটি ধাতুর সংস্পর্শে আসে, তখন পানীয়টি অক্সিডাইজ হবে, যা এর স্বাদে সর্বোত্তম প্রভাব ফেলবে না। নাড়ার জন্য, কাঠের চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কিসেল হিমায়িত এবং পুনরায় গরম করা সহ্য করে না; এটি 2 দিনের বেশি রেডিমেড সংরক্ষণ করা উচিত। এর পরে, পানীয়টি বিচ্ছিন্ন হতে শুরু করে, মেঘলা হয়ে যায়, এর স্বাদ এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি হারায়। প্রস্তুতির স্বাচ্ছন্দ্য এবং উপাদানগুলির প্রাপ্যতা দেওয়া, একবারে একটি পানীয় প্রস্তুত করা ভাল।

জেলি বা অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে বেরি হিমায়িত করার সময়, এগুলিকে একটি ব্যাগ বা পাত্রে ছোট অংশে প্যাক করুন। এটি প্রতিবার একটি নতুন ধারক খুলতে এবং পণ্যটির বারবার জমাট বাঁধা এবং গলানো এড়াতে অনুমতি দেবে।

স্টার্চের পরিবর্তে, আপনি ওটমিল, চাল বা ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা ব্যবহার করতে পারেন। পানীয়টির গঠন পরিবর্তন হবে না, তবে এটি মেঘলা হয়ে উঠবে। একই সময়ে, ময়দার গুণমানের জন্য প্রয়োজনীয়তাগুলির মধ্যে থাকা উচিত এর দুর্বলতা, প্রথম-শ্রেণীর গুণমান এবং অমেধ্যের অনুপস্থিতি।

আপনি জেলটিন বা আগর-আগার দিয়ে স্টার্চ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এগুলিকে ঠান্ডা জলে মিশ্রিত করা উচিত এবং বেরি সিরাপে ঢালা, মিশ্রিত করুন এবং দ্রুত বন্ধ করুন। জেলটিন ফুটতে না দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই ক্ষেত্রে এটি তার বৈশিষ্ট্য হারায়। প্রস্তুত হলে, ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস পাবে, তবে পানীয়টিকে তার প্রকৃত অর্থে জেলি বলা যাবে না। বরং এটি তরল জেলি।

আপনি শুধুমাত্র হিমায়িত থেকে নয়, তাজা বেরি থেকেও জেলি রান্না করতে পারেন। উপরে বর্ণিত রেসিপি এই ক্ষেত্রে অপরিবর্তিত থাকে।

উপসংহারে, এটি লক্ষ করা উচিত যে স্টার্চ এবং বেরি থেকে জেলি শুধুমাত্র একটি পানীয় নয়, তবে একটি দরকারী সম্পূরক যা শরীরকে শক্তিশালী করবে।ব্রিকেটের তুলনায় এটি একটু বেশি জটিল প্রস্তুত করা সত্ত্বেও, এই জাতীয় পানীয়টির আরও স্পষ্ট স্বাদ রয়েছে।

হিমায়িত কারেন্ট জেলি কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।