কিভাবে সুস্বাদু জেলি রান্না করতে?

শৈশব থেকেই, আমরা প্রত্যেকেই সমৃদ্ধ বেরি বা ফলের জেলির স্বাদ জানি। এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে দাদী এবং মায়েরা তাদের সন্তানের জন্য এটি প্রস্তুত করেন, কারণ এই জাতীয় খাবার তার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং এটি কেবল একটি খুব সুস্বাদু তৃষ্ণা নিবারক পানীয়। এটি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি এবং অনাক্রম্যতা বৃদ্ধির জন্যও সুপারিশ করা হয়।

কিসেল অনেক দেশের মেনুতে উপস্থিত একটি খাবার। প্রাথমিকভাবে, এটি ওট দুধ fermenting দ্বারা প্রাপ্ত করা হয়. রাই এবং গমের জাতও প্রস্তুত করা হয়েছিল। এই খাবারটি প্রতিদিনের ছিল এবং মাখন, দুধ, পেঁয়াজ বা মিষ্টি দিয়ে ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করা হত। পরে, আলু স্টার্চ ছড়িয়ে পড়লে ফল এবং বেরি মিষ্টি জেলি উপস্থিত হয়।

যে কোনও জেলির ভিত্তি হল একটি ঘন, প্রায়শই স্টার্চ, যার সাহায্যে এটি জেল বা জেলিতে পরিণত হয়। কোন ঘনত্ব বেছে নেবেন তা নির্ভর করে প্রস্তুত করা বিকল্পের উপর।

• ভাতের মাড়। এটি প্রায়শই সসের জন্য ব্যবহৃত হয় তবে আপনি যদি এটি জেলিতে যোগ করেন তবে এটি মেঘলা হয়ে উঠবে। বাকি উপাদানের স্বাদকে সামান্য মাত্রায় ছাড়িয়ে যায়।
• কর্ন স্টার্চ। ভাতের মাড়ের মতো, এটি মেঘলা করে, তবে জেলির জন্য হালকা। ওটমিল বা দুধ যোগ সঙ্গে একটি থালা জন্য আরো উপযুক্ত।
• গম মাড়. এটি বাড়িতে খুব কমই ব্যবহার করা হয়, কারণ এটি প্রধানত সসেজ বা বেকারি পণ্যের উৎপাদনে যোগ করা হয়।
• আলুর মাড়। জেলি তৈরির জন্য আদর্শ, কারণ হোস্টেস নিজেই সমাপ্ত পানীয়ের ঘনত্ব এবং স্বচ্ছতা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। উপরন্তু, আলুর মাড় অন্যান্য উপাদানের স্বাদ ব্যাহত করে না।

স্টার্চ ছাড়াও জেলিতে পানি, চিনি ব্যবহার করা হয় এবং ফলের রস, ফলের পানীয়, তাজা বা শুকনো বেরি এবং ফল, দুধ, চকোলেট, ওটমিল বা সিরিয়াল, জ্যাম, কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট যোগ করা হয় তৈরি খাবারটিকে একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য দিতে। স্বাদ

বাড়িতে জেলি প্রস্তুত করতে, আপনি দোকানে কেনা শুকনো পাউডার সহ প্রস্তুত আধা-সমাপ্ত পণ্য ব্যবহার করতে পারেন বা আলাদাভাবে স্টার্চ যোগ করে একটি পানীয় তৈরি করতে পারেন। অবশ্যই, পাউডার পদ্ধতি সহজ এবং দ্রুত। যা প্রয়োজন তা হল পাউডারটি পানিতে নাড়তে এবং সাবধানে নাড়ার সময় ফুটন্ত পানিতে ঢেলে দিতে হবে। দ্বিতীয় (চূড়ান্ত) ফোঁড়া পর্যন্ত, নাড়ুন যাতে গলদ তৈরি না হয়। আপনাকে প্রথমে আধা-সমাপ্ত পণ্যের সাথে প্যাকেজের নির্দেশাবলীতে নির্দেশিত অনুপাতের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে।

আপনি যদি শুকনো পাউডার থেকে রান্না না করেন তবে আপনাকে অবশ্যই বিবেচনা করতে হবে যে, এর সামঞ্জস্য অনুসারে, জেলিকে তিনটি গ্রুপে ভাগ করা যেতে পারে:

• তরল - প্রতি লিটার তরলে এক টেবিল চামচ স্টার্চ (25-35 গ্রাম) রাখা হয়;
• আধা-তরল - এক লিটার তরলের জন্য - দুই টেবিল চামচ স্টার্চ (45-55 গ্রাম);
• পুরু - এক লিটার তরলের জন্য - তিন টেবিল চামচ স্টার্চ (70-90 গ্রাম)।

স্টার্চ সিদ্ধ ঠান্ডা জল বা দুধে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপর ফিল্টার করা হয়। জেলির বেস প্রস্তুত করতে ভুলবেন না। প্যানে জল ঢালার পরে, চিনি এবং অন্যান্য পণ্য যোগ করুন, উদাহরণস্বরূপ, বেঁচে থাকা বেরি বা সূক্ষ্মভাবে কাটা ফল, এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। তারপরে পাতলা স্টার্চটি বেসে যোগ করুন এবং আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন (কখনও কখনও এটি বেশি সময় নেয়, ব্যবহৃত ফলের উপর নির্ভর করে)।

বিকল্পভাবে, আপনি একটি ধীর কুকারে জেলি রান্না করতে পারেন। স্টার্চ প্রস্তুত করুন, বেসের সাথে মিশ্রিত করুন এবং ধীর কুকারে সবকিছু রেখে রান্না করুন, 15 মিনিটের জন্য "স্টিমড" মোড নির্দেশ করে, তারপরে প্রায় 40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, ঢাকনা খুলবেন না। যদি সবকিছু সঠিকভাবে করা হয়, তবে ফলাফলটি একটি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু জেলি হবে।

জেলি তৈরির জন্য প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে: ডেজার্ট, স্ন্যাকস, সিরিয়াল, স্বাস্থ্যকর বিকল্প, পানীয়। আমরা তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং আকর্ষণীয় উপস্থাপন করি।

এখন প্রতিটি মুদির দোকানে আপনি ব্যাগে তাত্ক্ষণিক জেলির একটি বৈচিত্র্যময় নির্বাচন দেখতে পাবেন। এই রেসিপিটি সবচেয়ে দ্রুত এবং সহজ।

প্রস্তুত করার জন্য, আপনি একটি মিশ্রণ এবং জল সঙ্গে একটি ক্রয় প্যাকেজ প্রয়োজন হবে। তরল সিদ্ধ করুন এবং ইতিমধ্যেই ঢেলে পাউডার দিয়ে একটি মাঝারি মগে ঢেলে দিন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে. জেলি আরও ঘন করতে, আপনি দুটি ব্যাগ তৈরি করতে পারেন।

জেলি সহ প্যাকেজগুলি ছাড়াও, স্টোরের তাকগুলিতে ওজন অনুসারে জেলি বা ব্রিকেটগুলিতে চাপানো থাকে। এই বিকল্পগুলি আধা-সমাপ্ত পণ্য, তারা ইতিমধ্যেই সঠিক পরিমাণে সুইটনার, স্টার্চ এবং বিভিন্ন স্বাদ অন্তর্ভুক্ত করে।

রান্নার জন্য, একটি আদর্শ ব্রিকেট এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল নেওয়া হয়।পাত্রে, আনপ্যাক করা প্যাকটি জলে ভরা হয় এবং অবিলম্বে একক সামঞ্জস্যে মিশ্রিত হয়। তারপরে আপনাকে একটি সসপ্যানে জল ফুটাতে হবে এবং একটি চামচ দিয়ে নাড়তে চালিয়ে সাবধানে প্রস্তুত ঘনত্ব যুক্ত করতে হবে। আবার ফুটানোর পর বার্নার থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। কিসেল প্রস্তুত।

রেসিপিটি ক্লাসিক এবং প্রায়ই গৃহিণীদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়। এখানে আপনি হিমায়িত বা তাজা বেরি এবং ফল ব্যবহার করতে পারেন। একটি চালনি ব্যবহার করে, ফলগুলি মুছুন (প্রি-ফ্রোজেন হিমায়িত)। ফলস্বরূপ ভর একটি পাত্রে রাখুন এবং জল যোগ করুন।

সিদ্ধ করুন এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন। ছেঁকে আবার একটি উত্তপ্ত বার্নারে রাখুন, প্রয়োজনীয় অনুপাতে মিশ্রিত দানাদার চিনি এবং স্টার্চ যোগ করুন, সিদ্ধ করুন, ঠাণ্ডা রস যোগ করুন এবং চুলা বন্ধ করুন।

একটি মিষ্টি দাঁত জন্য, আপনি জ্যাম যোগ সঙ্গে জেলি রান্না করতে পারেন। সর্দির সময়, রাস্পবেরি জ্যাম সহ জেলি আদর্শ, কারণ এতে অ্যাসিটিলস্যালিসিলিক অ্যাসিড রয়েছে।

প্রথমে, আসুন স্টার্চ প্রস্তুত করি: আপনি যদি পাতলা হতে চান তবে আপনার এক টেবিল চামচ নেওয়া উচিত এবং যদি এটি ঘন হয় তবে দুটি। যখন স্টার্চ ঠান্ডা জলে মিশ্রিত হয়, আমরা ঝোলের দিকে এগিয়ে যাই: প্রায় এক লিটার জল একটি এনামেলড পাত্রে ঢেলে এবং তাপ দিন, তারপর জ্যাম রাখুন, নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। জ্যাম থেকে ফেনা থাকলে তা অপসারণ করাই ভালো।

আমরা স্বাভাবিকের চেয়ে কম চিনি যোগ করি, কারণ এটি ইতিমধ্যে জ্যামে উপস্থিত ছিল এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের এক চিমটি সম্পর্কে ভুলবেন না। একই সময়ে, সাবধানে স্টার্চ ঢালা, যা ইতিমধ্যে তার পালা জন্য অপেক্ষা করছিল। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনা. জ্যাম সহ সুস্বাদু জেলি প্রস্তুত।

জ্যামের পরিবর্তে, আপনি শুকনো ফলের কম্পোট, শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ বা ছাঁটাই যোগ করতে পারেন তবে আপনার কম জলের প্রয়োজন হবে।

এই জাতীয় খাবারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে দেড় লিটার দুধ, 5 টেবিল চামচ ফলের সিরাপ, একই পরিমাণ স্টার্চ, স্বাদমতো চিনি, ভ্যানিলা, দারুচিনি। একটি রান্নার পাত্রে দুধ ঢালুন এবং খুব কম তাপে গরম করতে শুরু করুন। দুধে বুদবুদ দেখা দেওয়ার সাথে সাথে চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। দুধে চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

একটি পৃথক মগে সামান্য দুধ ঢালা, সেখানে স্টার্চ যোগ করুন, দ্রুত মিশ্রিত করুন। স্টার্চ ফিরে সঙ্গে দুধ ঢালা এবং ফলের সিরাপ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। প্যানটি মাঝারি আঁচে রাখুন, জেলি ফুটতে দিন এবং কম আঁচে আরও 4 মিনিট রান্না করুন।

এক চিমটি ভ্যানিলা এবং দারুচিনি যোগ করুন। ফলে ঠান্ডা পানীয় অংশে ঢালা। তৈরি জেলির উপরে পুদিনা পাতা দিতে পারেন।

চকলেটের সাথে কিসেল এক ধরনের দুধ। এটি শুধুমাত্র পার্থক্য যে আপনি একটি চকোলেট বার বা শুকনো কোকো যোগ করতে পারেন। যদি চকোলেটটি বেছে নেওয়া হয়, তবে এটি প্রথমে গলতে হবে এবং তারপরে উত্তপ্ত দুধে রাখতে হবে। পাউডারটি প্রথমে স্টার্চের সাথে মিশ্রিত করা উচিত এবং শুধুমাত্র তারপরে গরম দুধে যোগ করা উচিত।

আপনি যদি জেলির দুটি সংস্করণ (দুধের সাথে চকোলেট) নেন এবং সেগুলিকে পর্যায়ক্রমে বাটিতে ঢেলে দেন, আপনি একটি বহু-স্তরযুক্ত ডেজার্ট পাবেন যা দেখতে জেব্রা প্যাটার্নের মতো।

হানিসাকল যোগ করার সাথে কিসেল খুব দরকারী এবং সুস্বাদু। হানিসাকল ভিটামিন, উপকারী অ্যাসিড রয়েছে, যা মানুষের অনাক্রম্যতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। প্রধান জিনিস হল যে এই বেরি তাপ চিকিত্সার পরে তার উপকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে না।

সুতরাং, এই স্বাস্থ্যকর জেলিটি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে 2 লিটার জল, দেড় গ্লাস হানিসাকল, দানাদার চিনি এবং 70 গ্রাম স্টার্চ (এগুলি একটি স্লাইড ছাড়াই 3 টেবিল চামচ)। পরিষ্কার বেরিগুলিকে জলে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন, ফুটানোর পরে 6 টেবিল চামচ চিনি দিন। সিদ্ধ ঠান্ডা জলে স্টার্চ পাতলা করুন এবং জেলিতে ঢেলে, মিশ্রিত করুন এবং ফুটন্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট প্রস্তুত।

উপকরণ:

1. 2 কাপ বেরি;
2. 1/3 কাপ ওটমিল;
3. চিনি;
4. লেবুর রস;
5. 2 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ এবং পুদিনা দারুচিনি।

ধোয়া বেরিটি চিনির সাথে মেশানোর পরে ধীর আগুনে রান্না করার জন্য রাখুন। ইতিমধ্যে, একটি ব্লেন্ডারে লেবুর রসের সাথে ফ্লেক্সগুলি মিশ্রিত করুন, তারপরে ফলিত ভরটি বেরিতে যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। স্টার্চ পাতলা করুন, অনুপাত পর্যবেক্ষণ করুন, জেলিতে যোগ করুন এবং আবার ফুটান। নতুন নোটের জন্য, দারুচিনি যোগ করুন এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজান।

কিসেলের অনেক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার মধ্যে কিছু খাম এবং পরিষ্কার করা। আপনি যদি প্রতিদিন, বিশেষ করে সকালে খালি পেটে চালের জেলি খান তবে আপনি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কিছু সমস্যা এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের অপ্রীতিকর লক্ষণ থেকে মুক্তি পেতে পারেন। প্রতিরোধের জন্য, আপনাকে কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য এই জাতীয় জেলি গ্রহণ করতে হবে, তবে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য contraindicated নয়।

আধা গ্লাস চাল ধুয়ে ফেলুন যাতে জেলি খুব বেশি সান্দ্র না হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। 10-12 ঘন্টা পরে, 2.5 লিটার জল নিন এবং এতে ভেজানো চাল যোগ করুন, ঢাকনা দিয়ে প্রায় দুই ঘন্টা মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে বার্নার থেকে নামিয়ে ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। চিনি নিষেধাজ্ঞা না হলে, একটি মিষ্টি এবং সামান্য লবণ যোগ করুন।

মটর ঘন করে জেলি তৈরি করা ভালো যাতে দেখতে জেলির মতো হয়। এক গ্লাস মটর (আপনি পুরো এবং গুঁড়ো শুকনো উভয়ই নিতে পারেন), এক টেবিল চামচ তেল (সবজি ভাল), 2.5 কাপ জল এবং পেঁয়াজ নিন।

একটি হোম মিল মধ্যে নির্বাচিত মটর পিষে, ঘরের তাপমাত্রায় জল ঢালা এবং লবণ সম্পর্কে ভুলবেন না। একটি সসপ্যানে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন, ফেনা সরিয়ে ফেলুন এবং কম আঁচে প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। ঠান্ডা হতে দিন।

একটি গভীর ছোট ফর্ম গ্রহণ, ক্লিঙ ফিল্ম সঙ্গে এটি আবরণ. এটিতে ফলস্বরূপ ভর রাখুন, সম্পূর্ণরূপে শীতল করুন এবং একই ফিল্ম দিয়ে আবরণ করুন। কয়েক ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন যাতে জেলি ভালভাবে ঘন হয়। এই সময়ে, পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে, রিং বা ছোট করে কেটে একটি প্যানে ভাজুন।

জেলি ঘন হয়ে গেলে, বর্গাকার অংশে ভাগ করুন এবং উপরে প্রস্তুত পেঁয়াজ দিয়ে সাজান। এই জেলি মাংস বা ভাজা মাশরুমের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

সুজি একটি ঘন হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তাই এই রেসিপিতে স্টার্চ বিতরণ করা যেতে পারে। উপকরণ: সুজি, আপেল 250 গ্রাম, চিনি, আধা গ্লাস জল এবং দুধ।

আপনি আপেল ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন, তাদের টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন, বীজগুলি সরাতে ভুলবেন না। এর পরে, কাটা আপেলগুলি একটি এনামেলের বাটিতে রাখা হয় এবং সেখানে জল যোগ করা হয়। ফলগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

অন্য একটি সসপ্যানে, দুধকে ফুটিয়ে নিন এবং একটি চালুনি দিয়ে 2 টেবিল চামচ সুজি নিন।একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে ভুলবেন না যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়। এছাড়াও চিনি যোগ করুন (স্বাদে চিনির পরিমাণ নির্ধারণ করুন) এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আপেল একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক করা হয়, সুজির সাথে মিলিত এবং আবার চাবুক করা হয়। ফলস্বরূপ ভর কাপে রাখা হয় এবং রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা করা হয়।

কুমড়ো জেলি শিশুদের জন্য একটি মনোরম ট্রিট হবে, বিশেষ করে যেহেতু এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, একটি স্বাস্থ্যকর খাবারও। বেশ কিছু আপেল, একটি ছোট কুমড়া, আলুর মাড়, চিনি, এক লিটার জল এবং সাইট্রিক অ্যাসিড তৈরিতে ব্যবহার করা হবে।

কুমড়া (150-200 গ্রাম) সহ আপেল (3 টুকরা) ধুয়ে ফেলা হয়, খোসা এবং হাড়গুলি সরানো হয়। কুমড়া ছোট ছোট টুকরা করা হয়, এবং আপেল মাঝারি টুকরা মধ্যে কাটা হয়। আমরা একটি পাত্রে কুমড়ার টুকরো রাখি এবং জল ঢেলে দিই, তারপরে আমরা ফুটতে এবং প্রায় 15 মিনিট রান্না করার জন্য একটি শক্তিশালী আগুনে রাখি। স্টার্চ প্রস্তুত করুন - একটি আলাদা পাত্রে 2 টেবিল চামচ ঠান্ডা জলে নাড়তে হবে।

কুমড়া নরম হয়ে গেলে, একই জায়গায় আপেলের টুকরো যোগ করুন, সিদ্ধ করুন এবং কম আঁচে 7 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন। এরপরে, 3 টেবিল চামচ দানাদার চিনি এবং এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। প্রস্তুত স্টার্চ ঢেলে দেওয়া হয়, মিশ্রিত করা হয় এবং আরও 3 মিনিটের জন্য আগুনে রাখা হয়। কিসেল প্রস্তুত, এটি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।

এর জন্য লাগে আধা কেজি শুকনো ফল, আধা গ্লাস দানাদার চিনি, এক চামচ লেবুর রস, জেস্ট, দুই টেবিল চামচ মাড়, লবঙ্গ এবং দারুচিনি। প্রথমে আপনাকে শুকনো ফল ধুয়ে দুই ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এর পরে, একটি এনামেল প্যানে ফল রাখুন, প্রায় এক লিটার জল ঢালুন, দারুচিনি, চিনি, জেস্ট এবং লেবুর রস দিয়ে লবঙ্গ যোগ করুন। সমস্ত বিষয়বস্তু 15 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

ফল ধরার পরে, সাবধানে স্টার্চ ঢেলে দিন, যা আগে মিশ্রিত হয়েছিল।জেলি ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে ফলগুলিকে পিছনে রাখুন এবং আরও কয়েক মিনিট গরম করুন, তারপরে আমরা চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলি।

হজমের উন্নতির জন্য ভালো। বিটরুট জেলি তৈরি করতে, আপনাকে মাঝারি আকারের বিট, এক মুঠো হারকিউলিস, সামান্য ছাঁটাই এবং দেড় লিটার জল নিতে হবে।

বীট গ্রেট করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ছাঁটাইয়ের সাথে মিশ্রিত করুন। তারপর হারকিউলিস ফ্লেক্স যোগ করুন এবং ফুটন্ত জল ঢালা। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ঢাকনা দিয়ে আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নাড়াতে ভুলবেন না এবং নিশ্চিত করুন যে জেলি ফুটে না যায়। ফলে জেলি ছেঁকে ঠান্ডা করুন। উপবাসের দিনে, বিটরুট জেলি অপরিহার্য, আপনাকে এটি শোবার আগে (2 ঘন্টা আগে) নিতে হবে।

উপকরণ: রাইয়ের রুটির ৪টি ছোট টুকরো (বাসি বেশি), ৩ টেবিল চামচ চিনি, পানি - ৩ কাপ রুটির জন্য এবং ১টি স্টার্চ, এক মুঠো শুকনো ফল এবং ১ টেবিল চামচ ঘন - আলুর মাড়।

রুটি জল দিয়ে ঢেলে তারপর সেদ্ধ করা হয়। তারপরে এটি ঠান্ডা, ঘষে, চিনি এবং ধুয়ে শুকনো ফল যোগ করা হয়। ফল নরম না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে রান্না করুন। তারপর পানি দিয়ে মিশ্রিত মাড় ঢেলে দিন। দ্বিতীয়বার সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা করুন। এই ধরনের জেলি মিষ্টি যেকোনো কিছুর সাথে ভালো যায়।

1 লিটার দুধের জন্য, 3 টেবিল চামচ স্টার্চ, 5টি ট্যানজারিন এবং 100 গ্রাম দানাদার চিনি ব্যবহার করা হয়। দুধ সিদ্ধ করা হয়, তারপর চিনি এবং সাইট্রাস জেস্ট যোগ করা হয়। এটি বিবেচনা করা উচিত যে স্টার্চটি ঠান্ডা দুধে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে গরম বাল্কে ঢেলে, নাড়া এবং সিদ্ধ করা হয়, প্রায় 10 মিনিটের জন্য কিছুটা ফুটতে থাকে। জেলি প্রস্তুত হলে, এটি ঠান্ডা করা প্রয়োজন।

জেলির ঔষধি গুণ রয়েছে তা সকলেই জানেন। এখানে আপনার জন্য কিছু স্বাস্থ্য টিপস আছে:

• এই পানীয়ের সাহায্যে, বিপাক স্বাভাবিক করা হয়;
• মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি পায়, প্রফুল্লতা দেখা দেয়;
• পানীয়টি একটি কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার, তাই ডায়েটিং করার সময় এটি অপরিহার্য;
• হজম উন্নত করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়;
• পেটে ভারী হওয়ার অনুভূতি থেকে মুক্তি দেয়;
• স্বাভাবিক রেনাল কার্যকলাপ স্বাভাবিক করে তোলে।
• ঠান্ডা মরসুমে, ভাইরাল রোগ প্রতিরোধের জন্য, লিঙ্গনবেরি, কারেন্ট বা ক্র্যানবেরি জেলি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এই বেরিতে ভিটামিন, এসিটিলসালিসিলিক এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড থাকে;
• তরল জেলি ভালভাবে তৃষ্ণা নিবারণ করে;
• পানীয়টি ভোকাল কর্ডগুলিকে ভালভাবে লুব্রিকেট করে;
• অন্ত্রের বিপর্যয়ের সময়, আপনার ব্লুবেরি জেলি পান করা উচিত;
• ওটমিল কোলেস্টেরল কমায়;
• ফ্ল্যাক্সসিড জেলি রেচক হিসেবে কাজ করে।

জেলি তৈরি করার সময় কিছু টিপস মাথায় রাখতে হবে।

• পানীয় ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটিতে একটি পুরু ফিল্ম তৈরি হয়। এটি গঠন থেকে প্রতিরোধ করার জন্য, জেলির একটি অংশ চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
• ফলের স্বাদ উজ্জ্বল করার জন্য, জেলি রান্না করার সময়, আপনাকে একটু সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে হবে, আগে ঘরের তাপমাত্রায় জলে মিশ্রিত করা হয়েছিল।
• স্টার্চ মিশ্রণ ঢালা আগে, ফল বা বেরি decoction স্ট্রেন, তাই পানীয় আরো স্বচ্ছ হয়।
• জেলিটি যদি আধা-সমাপ্ত পণ্য থেকে হয় তবে এতে বেরি বা ফলের টুকরো যোগ করে আপনি এটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলবেন।
• জেলি রান্না করার জন্য, এনামেলযুক্ত খাবারগুলি ব্যবহার করা ভাল, অন্যথায় অ্যালুমিনিয়ামের পরে, বেরি বা ফলের অ্যাসিডের সংস্পর্শে এলে, একটি ধাতব আফটারটেস্ট থাকতে পারে। নাড়ার জন্য অ্যালুমিনিয়াম কাটলারি ব্যবহার করারও সুপারিশ করা হয় না।
• সমাপ্ত ডিশটি ফ্রিজে দুই দিনের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়। ঘরের তাপমাত্রা জেলিকে পাতলা করে।
• স্টার্চ চিনি নিরপেক্ষ করে, তাই আপনি একটু বেশি যোগ করতে পারেন।
• চিনির পরিবর্তে মধু যোগ করা যেতে পারে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে জেলি কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।