কিভাবে একটি প্যাক থেকে জেলি রান্না করতে?

কিসেল দীর্ঘদিন ধরে রাশিয়ান জনগণের অন্যতম জাতীয় পানীয়। আপনি যদি বিভিন্ন জাতীয় রন্ধনপ্রণালীগুলি কভার করেন তবে আপনি একই ধরণের সুস্বাদুতা পূরণ করতে সক্ষম হবেন না, কারণ এমনকি "কিসেল" পানীয়টির ইংরেজি অনুবাদও নেই।

সবাই এই পানীয় পছন্দ করে বললে ভুল হবে। তাকে নিয়ে মতামত ভিন্ন। কারো কারো কাছে জেলি একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু পণ্য বলে মনে হয়। বাচ্চারা, একটি নিয়ম হিসাবে, জেলির একটি অংশ পাওয়ার প্রস্তাবে আনন্দের সাথে সাড়া দেয়। এবং কেউ এর নির্দিষ্ট ধারাবাহিকতার বিরোধিতা করে। ভিন্ন ভিন্ন মতামত সত্ত্বেও, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এই পানীয়টি তার রাসায়নিক গঠনের কারণে একটি বরং "গুরুতর" পণ্য। আপনার ডায়েটে এটি যোগ করা আপনার শরীরে ইতিবাচক পরিবর্তন আনতে পারে এবং উল্লেখযোগ্য ক্ষতির কারণ হতে পারে। এই পণ্যটি মানবদেহের জন্য উপযোগী কিনা এই প্রশ্নের কোন সুনির্দিষ্ট উত্তর নেই, সবকিছু সরাসরি উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে যা এর গঠন তৈরি করে। আসুন আরো বিস্তারিতভাবে এই প্রশ্ন বিবেচনা করা যাক।

খুব কম লোকই জানে, তবে এই পণ্যটি মানবদেহের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতির কারণ হতে পারে। আমাদের কিন্ডারগার্টেন থেকে জেলি ব্যবহার করতে শেখানো হয় এই কারণে, অনেক লোক এটিকে একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসাবে ধারণা পায় যা একজন ব্যক্তির সুস্থতার কোনো অবনতি ঘটাতে পারে না। যাইহোক, এই পণ্য এখনও ব্যবহারের জন্য বিভিন্ন contraindications আছে।

বেশ কিছু ক্ষেত্রে আপনার খাদ্য থেকে জেলি বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

• যদি আপনি অতিরিক্ত ওজন বা সক্রিয়ভাবে অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে চেষ্টা করছেন। এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, অতএব, গ্লাইসেমিক সূচক বৃদ্ধি পায়, যা শরীরের মোট ওজন বৃদ্ধির প্রক্রিয়াকে উস্কে দেয়।
• আপনি যদি ডায়াবেটিসের মতো রোগে ভুগে থাকেন। পানীয়টির সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে এবং তাই একটি ছোট অংশও অসুস্থ ব্যক্তির মধ্যে জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে। যাইহোক, এমন একটি অ্যানালগ রয়েছে যা এমনকি ডায়াবেটিস রোগীদেরও পান করার অনুমতি দেওয়া হয়। এটি জেলি, যা ওটমিলের উপর ভিত্তি করে।
• এবং এছাড়াও যদি আপনার এলার্জি প্রতিক্রিয়ার প্রবণতা থাকে। দোকান পণ্য সবসময় একটি লটারি, এবং সবসময় জেতা না. অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়া প্রবণ ব্যক্তির শরীর কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখাবে তা অনুমান করা বেশ কঠিন। নির্মাতারা, আরও আকর্ষণীয় পণ্য তৈরি করার চেষ্টা করে, প্রায়শই বিভিন্ন রাসায়নিক সংযোজন যেমন প্রিজারভেটিভ, রং এবং স্বাদের অপব্যবহার করে। দোকানে কেনা পানীয় নিয়মিত সেবন করলে অ্যালার্জি হতে পারে।

এই পানীয়টির সমস্ত উপযোগিতা এর রচনায় রয়েছে। বিশেষজ্ঞরা সম্মত হন যে শুকনো ঘনীভূত পণ্যের উপাদানগুলি সঠিকভাবে নির্ধারণ করা প্রায় অসম্ভব। যাইহোক, যদি আমরা ধরে নিই যে আপনি একজন শালীন বিক্রেতার কাছ থেকে একটি মানসম্পন্ন পণ্য ক্রয় করেছেন, তাহলে ভবিষ্যতের পানীয়ের অংশ হিসাবে, আপনার শরীর কিছু ভিটামিন এবং খনিজ পাবে।

• মানবদেহের ফলপ্রসূ কাজের জন্য মৌলিক হল পটাসিয়াম।এবং এছাড়াও এই উপাদানটি তীব্র প্রশিক্ষণের পরে পেশী ফাইবারগুলির উত্তেজনা উপশম করতে সহায়তা করে এবং সঠিক অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
• ভিটামিন বি 1, যাকে প্রায়শই থায়ামিন বলা হয়, স্নায়ুতন্ত্রের পর্যাপ্ত ক্রিয়াকলাপ এবং সারা কর্মদিবস জুড়ে মস্তিষ্কের উত্পাদনশীল কাজ বজায় রাখার জন্য প্রয়োজন।
• মানবদেহের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সহায়ক যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে উৎসাহিত করে তা হল ভিটামিন B2, যা রিবোফ্লাভিন নামেও পাওয়া যায়। বেশিরভাগ অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং সিস্টেমের উত্পাদনশীল কাজের জন্য দায়ী, যার মধ্যে একটি ইমিউন।
• এই পানীয়টিতে ভিটামিন বি 5 বা প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডের উপস্থিতি মিউকাস মেমব্রেন পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। এটি হরমোনের উত্পাদন নিয়ন্ত্রণকে সক্রিয় করে এবং শরীরের জন্য কম গুরুত্বপূর্ণ এবং মৌলিক পদার্থ নয় - ফ্যাটি অ্যাসিড।
• ভিটামিন পিপির উপকারিতা, যা নিয়াসিন নামে পাওয়া যায়, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। রক্ত জমাট বাঁধা, হেমাটোপয়েসিস, সেইসাথে মস্তিষ্ক এবং মানসিক কার্যকলাপ উন্নত করতে সাহায্য করে।
• কোলেস্টেরলের প্রাকৃতিক নিয়ন্ত্রকদের মধ্যে একটি হল একটি ভিটামিন যার নাম লেসিথিন, যা আমাদের লিভারের কোষের প্রধান উপাদান।
• লাইসিন একটি অপরিহার্য অ্যাসিড। এটি টিস্যু বৃদ্ধি এবং মেরামত প্রচার করে। এনজাইম নামক হরমোন এবং প্রোটিন অণু উৎপাদনে অংশগ্রহণ করে।
• ট্রেস উপাদান ইনসুলিন, যা উত্পাদনশীল মানসিক কার্যকলাপ এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রোটিন হরমোনের আদর্শ বজায় রাখার জন্য চাবিকাঠি।
• এবং শেষ কিন্তু অন্তত না methionine হয়. পণ্যের সংমিশ্রণে এর সামগ্রীটি ন্যূনতম, তবে এটি সফলভাবে উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে লড়াই করতে এবং লিভারের কার্যকারিতা সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে।

এই পণ্যটি, তার প্রকার নির্বিশেষে, মানবদেহে নিম্নলিখিত উপকারী প্রভাব রয়েছে:

• সূক্ষ্মভাবে গ্যাস্ট্রিকের দেয়ালগুলিকে "খামে" করে, যার ফলে গ্যাস্ট্রাইটিস বা আলসারের মতো রোগে যে ব্যথা হয় তা নরম করে;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্বাভাবিকীকরণে অবদান রাখে, ডিসব্যাকটেরিওসিস দূর করতে সহায়তা করে;
• একজন ব্যক্তিকে অতিরিক্ত খাওয়ার অনুমতি দেয় না এবং পেটে ভারীতা থেকে মুক্তি দেয়;
• উপরন্তু, জেলি শক্তির উত্স হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যেহেতু এটি কাজের ক্ষমতার পক্ষে;
• কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সহায়তা করে;
• স্টার্চের উপস্থিতি গ্রুপ বি এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির সংশ্লেষণের পাশাপাশি বিপাকীয় প্রক্রিয়ার সক্রিয়করণের পক্ষে।

আপনার ইচ্ছা এবং পছন্দের উপর নির্ভর করে, বাল্ক জেলি পাউডার, ব্রিকেট বা এমনকি শুকনো মিশ্রণটি বেশ কয়েকটি দরকারী উপাদানের সাথে সম্পূরক হতে পারে যা পানীয়টিতে একটি অনন্য স্বাদ যোগ করবে। একটি নিয়ম হিসাবে, ফল এবং বেরি জেলিতে, আলু স্টার্চ ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়। দুধ বা বাদাম পানীয় তৈরির জন্য, কর্ন স্টার্চ ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়, যা ভুট্টার মাড় নামেও পাওয়া যায়। পরবর্তী, উপায় দ্বারা, একটি আরো সূক্ষ্ম স্বাদ আছে।

স্টার্চ পাতলা করার জন্য, সিরাপ বা দুধের সাথে মিশ্রিত ঠান্ডা সিদ্ধ জল প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। পছন্দসই ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে, ব্যবহৃত স্টার্চের পরিমাণ পরিবর্তিত হবে।উদাহরণস্বরূপ, এক লিটার জল (দুধ বা সিরাপ) এর জন্য একটি ঘন জেলি পেতে, সত্তর থেকে আশি গ্রাম স্টার্চ পাউডার প্রয়োজন হবে। গড় ঘনত্ব সহ একটি পানীয়ের জন্য - চল্লিশ-পঞ্চাশ গ্রাম। জেলিটি আধা-তরল হওয়ার জন্য - ত্রিশ থেকে পঁয়ত্রিশ গ্রাম।

যারা রান্নাঘরের স্কেলের সুখী মালিক নন, তাদের জন্য একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সুতরাং, এক লিটার তরলের জন্য:

• ঘন সামঞ্জস্য - জেলি মিশ্রণ তিন টেবিল চামচ;
• মাঝারি সামঞ্জস্য - দুই টেবিল চামচ;
• তরল সামঞ্জস্য - একটি স্লাইড সহ এক টেবিল চামচ।

সমস্ত ধরণের জেলির গঠন প্রায় একই এবং এতে নিম্নলিখিত উপাদান রয়েছে: ফল বা বেরি শুকনো নির্যাস, স্টার্চ, দানাদার চিনি, খাবারের রঙ, স্বাদ, সংরক্ষণকারী বা স্টেবিলাইজার (সাইট্রিক, টারটারিক বা ল্যাকটিক অ্যাসিড)। ফল বা বেরি পানীয়ের স্বাদ উন্নত করার জন্য, সাইট্রিক অ্যাসিডের মতো একটি উপাদান যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রতি লিটার তরল এই খাদ্য সংযোজনকারী তিন গ্রামের বেশি ব্যবহার করা হয় না। এমনকি জেলি প্রস্তুত করার আগে, এটি ঠান্ডা সেদ্ধ জলে মেশানো হয়। একটি ফিল্ম সঙ্গে পানীয় আবরণ এড়াতে, এটি সামান্য চিনি দিয়ে ছিটিয়ে পরামর্শ দেওয়া হয়।

ক্র্যানবেরি দিয়ে তৈরি কিসেল অ্যাসকরবিক এবং এসিটিলসালিসিলিক অ্যাসিডের মতো পদার্থের একটি চমৎকার উৎস। যে কারণে ক্র্যানবেরি প্রায়শই অ্যান্টিপাইরেটিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় পানীয় সংক্রামক এবং ভাইরাল রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি দুর্দান্ত সহায়ক হবে।এটি মূত্রাশয়ের রোগের সাথে ভালভাবে মোকাবেলা করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। ক্র্যানবেরি লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, সিলভার, আয়োডিন এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত।

চেরি যোগ করার সাথে জেলি নিয়মিত ব্যবহার আপনার শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করবে। chokeberry berries যোগ তীব্র গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিপর্যস্ত জন্য একটি চমৎকার astringent হিসাবে পরিবেশন করা হবে. লিভার বা গলব্লাডারে সমস্যা থাকলে পানীয়তে পাহাড়ের ছাই যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ব্লুবেরি দৃষ্টিশক্তি, ডুওডেনাল রোগ প্রতিরোধের জন্য এবং একটি পুনরুজ্জীবিতকারী এজেন্ট হিসাবে ভাল।

আপনি কি ধরণের জেলি কিনেছেন তার উপর নির্ভর করে, প্রস্তুতির পদ্ধতি ভিন্ন হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, আপনি পণ্য লেবেলে একটি নির্দিষ্ট ধরনের প্রস্তুতি প্রযুক্তির সাথে পরিচিত হতে পারেন। যাইহোক, যদি কোন কারণে প্রস্তুতির পদ্ধতিটি নির্দেশিত না হয় তবে নীচে এই দুর্দান্ত পানীয়টি পাওয়ার জন্য সমস্ত পদ্ধতি রয়েছে।

একটি প্যাক থেকে জেলি প্রস্তুত করতে, এটি একটি সাধারণ অ্যালগরিদম অনুসরণ করার সুপারিশ করা হয়।

1. একটি স্ট্যান্ডার্ড প্যাকে আড়াইশ গ্রাম ফিনিশড জেলি পাউডার থাকে। এটি দ্রবীভূত করতে, আপনার এক লিটার তরল প্রয়োজন। এটি দুধ বা ঠান্ডা সেদ্ধ জল হতে পারে।
2. এর পরে, ঠান্ডা জলে ভরা অর্ধেক গ্লাসে পাউডারটি রাখুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সরান যাতে তরলটি সমজাতীয় হয়ে ওঠে, কোন গলদ ছাড়াই।
3. আপনার পছন্দের তরল সিদ্ধ করুন, তারপর ধীরে ধীরে পাতলা পাউডার যোগ করুন।
4. ভালভাবে নাড়ুন, এবং ফলস্বরূপ ভরটিকে আবার ফোঁড়াতে আনুন।
5. বিষয়বস্তুগুলিকে নিয়মিত নাড়তে পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই পানীয়টি আরও একজাতীয় এবং স্বাদে মনোরম হয়ে উঠবে।
6. যত তাড়াতাড়ি ভর ফুটতে শুরু করে, বার্নারটি বন্ধ করুন।চুলায় জেলি ছেড়ে দিন, ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, আপনি আপনার পরিবারের চিকিত্সা করতে পারেন।

আলগা পাউডার থেকে জেলি তৈরির প্রযুক্তি আগের পদ্ধতি থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। একটি পানীয় পেতে, আপনার প্রয়োজন আড়াইশত গ্রাম পাউডার এবং এক লিটার সেদ্ধ ঠান্ডা জল। রান্না করতে ত্রিশ মিনিটের বেশি সময় লাগবে না। আপনি একটি পানীয় তৈরি শুরু করার আগে, এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি প্রথমে একশ গ্রাম ঠান্ডা জল দিয়ে পাউডারটি ঢেলে দিন। তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গলদ চেহারা এড়াতে ফলে ভর নাড়ুন। তারপরে, আপনার জন্য সুবিধাজনক যে কোনও পাত্রে এক লিটার সেদ্ধ ঠান্ডা জল ঢেলে দেওয়া হয়। ফুটন্ত যখন, এটি ধীরে ধীরে ফলে ভর যোগ করা প্রয়োজন। জেলি ফুটতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। প্রধান প্রয়োজন নিয়মিত stirring হয়.

একটি ব্রিকেট থেকে, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি ঘন পানীয় প্রাপ্ত করা হয়। এটি রচনায় আলু স্টার্চের আরও চিত্তাকর্ষক সামগ্রীর কারণে। একটি 250 গ্রাম ব্রিকেট পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে নিন। যদি আপনি একটি তাজা পণ্য জুড়ে আসেন, এটি crumbling বেশ সহজ হবে. প্রয়োজনে মিক্সার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। একটি সাধারণ কাঠের পুশার এই কাজটি ঠিকঠাক করবে। এর পরে, পাত্রে অল্প পরিমাণে উষ্ণ জল ঢেলে দেওয়া হয়। দয়া করে মনে রাখবেন: ব্রিকেটের জন্য উষ্ণ জল প্রয়োজন। চূর্ণ জেলি ব্রিকেট এটি বংশবৃদ্ধি করা হয়। এটি ফলে ভর স্বাদ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রয়োজনে অল্প পরিমাণে দানাদার চিনি যোগ করুন। এরপরে, ঠান্ডা জল সিদ্ধ করুন এবং একটি পাতলা স্রোতে মিশ্রিত ব্রিকেট যোগ করুন। রান্না করার সময় নাড়তে ভুলবেন না। একটি অত্যধিক ঘন পানীয় গ্রহণ করার সময়, এটি সামান্য উষ্ণ সেদ্ধ জল ঢালা এবং আরো কিছু সময়ের জন্য রান্না করা অনুমোদিত।যদি জেলি তরল হয়ে যায়, তবে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জেলি ব্রিকেট দিয়ে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং ফুটন্ত পানীয়তে যোগ করুন। এটি লক্ষণীয় যে শীতল হওয়ার সময়, সামঞ্জস্য ঘন হয়ে যায় এবং তাই স্টার্চ যোগ করার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না।

আমরা সুপারিশ করি যে আপনি কয়েকটি সুপারিশের সাথে নিজেকে পরিচিত করুন যা এই বিস্ময়কর পানীয়টি সহজ এবং উপভোগ্য করে তুলবে।

• খুব কম লোকই জানেন, তবে কম্পোজিশনে থাকা স্টার্চের ধরণের উপর নির্ভর করে, পানীয় তৈরির সময় নির্ভর করবে। যাইহোক, ভুট্টার (বা ভুট্টা) তুলনায় আলু স্টার্চ গঠনে অনেক বেশি শক্তিশালী। এই বিষয়ে, আলু স্টার্চের উপর ভিত্তি করে জেলি প্রস্তুত করতে, আপনাকে কেবল জলটি ফোঁড়াতে আনতে হবে। যখন ভুট্টার স্টার্চ পণ্যটি আরও দশ মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে।
• আপনি একটি অতিরিক্ত পুরু জেলি সঙ্গে শেষ হলে, চিন্তা করবেন না, আপনি সবসময় একটি বহু-স্তরযুক্ত ডেজার্ট তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, ফলস্বরূপ জেলিকে বেরি, ফল, দুধ এবং গাঢ় চকোলেট দিয়ে বিকল্প করুন।
• দুধ ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, ভুট্টার মাড়ের উপর ভিত্তি করে জেলি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই পানীয়টির স্বাদ আরও কোমল এবং সূক্ষ্ম হয়ে উঠবে।
• আপনি যদি জেলি ব্রিকেট পিষতে সক্ষম না হন তবে একটু কৌশল ব্যবহার করুন। এটিকে অল্প পরিমাণে জলে রাখুন, এটি ভিজতে দেয়, তারপরে ব্রিকেটটি গুঁড়া করার জন্য কাঠের পুশার ব্যবহার করা কঠিন নয়।
• জেলিতে দানাদার চিনি যোগ করবেন কিনা তা সম্পূর্ণ আপনার উপর নির্ভর করবে। একটি একক রেসিপি এই উপাদানের উপর জোর দেয় না। মনে রাখতে হবে যে ঘন জেলির জন্য আরও চিনি যোগ করা প্রয়োজন। ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিকে পানীয় দেওয়ার সময় এটি মনে রাখবেন।

জেলি কীভাবে রান্না করবেন, নীচে দেখুন।