খোসা সহ কিউই: উপকারিতা এবং ক্ষতি, এটি কীভাবে খাবেন?

ত্বকের সঙ্গে কিউই খাওয়া যেতে পারে। যদিও ফলের ত্বকে একটি অপ্রীতিকর স্বাদ এবং একটি শক্ত, আঁশযুক্ত টেক্সচার রয়েছে, এতে ফলের বীজ এবং সজ্জার চেয়ে বেশি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। খোসার উপকারিতা রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ সামগ্রীতে যা ইমিউন, কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা সমর্থন করে। খোসা সহ ফল সঠিকভাবে ব্যবহার করলে ক্ষতি হয় না।

কিউইয়ের খোসায় প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

1. রুক্ষ উদ্ভিজ্জ ফাইবার। খাদ্যতালিকাগত ফাইবার আংশিকভাবে প্রাকৃতিক অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয় - বিফিডোব্যাকটেরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলি। একই সময়ে, অদ্রবণীয় ফাইবার হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং সক্রিয় এনজাইমের ক্রিয়ায় হজম হয় না। অতএব, উদ্ভিদের ফাইবার অপরিবর্তিত হজম অঙ্গগুলির মধ্য দিয়ে যায়। পথে, তারা অতিরিক্ত তরল শোষণ করে এবং ফুলে যায়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মিউকাস মেমব্রেনের উপর চাপ দেয়। ফলস্বরূপ, অন্ত্রের মসৃণ পেশীগুলির পেরিস্টালসিস বৃদ্ধি পায়, যা কোষ্ঠকাঠিন্যের একটি ভাল প্রতিরোধ।
2. আলফা টোকোফেরল। চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন ই উচ্চারিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে। এটি শরীর থেকে মুক্ত র্যাডিকেলগুলি সরিয়ে দেয় যা অক্সিডেশন এবং কোষের মৃত্যুর কারণ হয়।আলফা-টোকোফেরল শরীরের অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ করে: এটি ত্বকের প্রাকৃতিক স্থিতিস্থাপকতা পুনরুদ্ধার করে, নখকে শক্তিশালী করে এবং চুলকে একটি স্বাস্থ্যকর চকচকে দেয়।
3. ফোলেট. কোষের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়, তাদের বিভাগকে উদ্দীপিত করুন। গর্ভাবস্থায়, ফলিক অ্যাসিড বা ভিটামিন বি 9 তাদের থেকে গঠিত ভ্রূণজনিত প্রক্রিয়ায় অন্তঃসত্ত্বা অসঙ্গতির বিকাশকে বাধা দেয়।
4. ভিটামিন সি. ভিটামিন সি একটি পানিতে দ্রবণীয় পদার্থ যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং রক্তনালীর দেয়ালকে শক্তিশালী করে। সক্রিয় যৌগটি অ্যান্টিবডিগুলির উত্পাদন উন্নত করে, ভাইরাল এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করে। ঠিক যেমন ভিটামিন ই, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

উদ্ভিজ্জ ফাইবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট পরিষ্কার করে স্ল্যাগ ভর, অতিরিক্ত তরল এবং বিষাক্ত পদার্থ থেকে। এই প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, হজম প্রক্রিয়া উন্নত হয়, বিপাক ত্বরান্বিত হয়, শরীর ধীরে ধীরে অতিরিক্ত চর্বি থেকে মুক্তি পেতে শুরু করে।

ফলের সজ্জার তুলনায় খোসার সংমিশ্রণে মোটা ফাইবার 50% বেশি। অতএব, ঘন ঘন কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অতিরিক্ত ওজনযুক্ত লোকদের জন্য, বাইরের ত্বক থেকে খোসা ছাড়াই সম্পূর্ণরূপে কিউই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। স্তর ফলিক এসিড এবং আলফা টোকোফেরল খোসার মধ্যে যথাক্রমে 32% এবং 34% বেশি।

পুষ্টির উচ্চ কন্টেন্ট সত্ত্বেও, ফলের খোসা আছে খারাপ স্বাদ সংখ্যাগরিষ্ঠ মানুষের জন্য। এর পৃষ্ঠে অনেকগুলি ছোট ভিলি রয়েছে যা মৌখিক গহ্বরের শ্লেষ্মা ঝিল্লির জ্বালা সৃষ্টি করে। স্টোরেজ চলাকালীন, কিউইয়ের চুলগুলি শুকিয়ে যায়, তাই আপনি একটি শক্ত তোয়ালে দিয়ে ফল মুছে দিয়ে আংশিকভাবে সেগুলি থেকে মুক্তি পেতে পারেন।

সাধারণত ত্বক অপসারণ করতে একটি ছুরি ব্যবহার করা হয়, তবে আপনি ফলের এক প্রান্ত কেটেও ডেজার্ট চামচ দিয়ে সজ্জা খেতে পারেন। একই সময়ে, ফল ব্যবহার করার সময়, আপনি এটি লক্ষ্য করতে পারেন কিউইর ভিতরের সবুজ, মিষ্টি এবং টক মিউকাস মেমব্রেনকে জ্বালাতন করে।

এই বিষয়বস্তু কারণে ক্যালসিয়াম অক্সালেট. রাসায়নিক যৌগ একটি স্ফটিক, জলে অদ্রবণীয়। যখন এটি মৌখিক গহ্বরে প্রবেশ করে, ক্যালসিয়াম অক্সালেট শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে মাইক্রো-স্ক্র্যাচ সৃষ্টি করে। জৈব অ্যাসিড, যা কিউই এর সজ্জাতে থাকে, ক্ষতগুলিতে প্রবেশ করে। এই সংমিশ্রণের কারণে, ফল খাওয়ার সময়, একটি জ্বলন্ত সংবেদন অনুভূত হয়।

খোসায় অক্সালেটের ঘনত্ব বেশি থাকেতাই, ছোট ক্যালসিয়াম স্ফটিক ফল থেকে ত্বক অপসারণের আরেকটি কারণ। পাকা ফল শ্লেষ্মা ঝিল্লির কম জ্বালা সৃষ্টি করে, কারণ তাদের সংমিশ্রণে শর্করা এবং জৈব অ্যাসিডের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়, যার কারণে ক্যালসিয়াম অক্সালেট স্ফটিকগুলির একটি অংশ ধ্বংস হয়ে যায়।

কিউই ত্বকের সাথে ব্যবহার করা হলে, এর অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য প্রকাশ পায়।

1. অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রীর কারণে ইমিউনোকম্পিটেন্ট কোষের কার্যকরী কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে। ভিটামিন সি রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে, কৈশিক দেয়ালের ব্যাপ্তিযোগ্যতা কমাতে প্রয়োজনীয়। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড শরৎ-শীতকালীন সময়ে সংক্রামক এবং প্রদাহজনক রোগের বিকাশকে বাধা দেয়, কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজিগুলির বিকাশের সম্ভাবনা হ্রাস করে।
2. কম ক্যালোরি, ওজন হ্রাস প্রচার করে. নিজে থেকে, ফলের মধ্যে লাইপোলিটিক এনজাইম থাকে না যা চর্বি ভর ধ্বংস করে, তবে কিউই, ভিটামিন এবং খনিজগুলির নিয়মিত ব্যবহারের ফলে বিপাককে গতি দেয়। ফলস্বরূপ, ওজনের স্ব-নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়া শুরু হয়, শারীরিক কার্যকলাপ বৃদ্ধি পায়। শক্তি ব্যয়ের জন্য ক্ষতিপূরণের জন্য, শরীর লিভারে সাবকুটেনিয়াস ফ্যাট এবং গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি ভেঙে দেয়।
3. মোটা ফাইবার স্ল্যাগ জনসাধারণ থেকে পাচক অঙ্গ পরিষ্কার করে। উদ্ভিদের তন্তু অতিরিক্ত তরল শোষণ করে এবং ফুলে যায়, আকারে বৃদ্ধি পায়। এই প্রভাবের কারণে, তারা পেটের দেয়ালে চাপ দিতে শুরু করে, যার ফলে মিথ্যা তৃপ্তির অনুভূতি হয়।
4. কিউই রস জল এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য স্বাভাবিক করে, একটি সামান্য মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে। এটি নরম টিস্যু থেকে অতিরিক্ত অদ্রবণীয় লবণ অপসারণ করে, রেনাল পেলভিস, পিত্তথলি এবং মূত্রাশয়ে পাথর জমা হওয়া প্রতিরোধ করে।

খোসা ছাড়ানো কিউই মানবদেহের জন্য বেশি উপকারী, কারণ ফলের খোসায় প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খনিজ উপাদান রয়েছে। ছোট ভিলির পৃষ্ঠ পরিষ্কার করে এই জাতীয় ফল পুরো খাওয়া যেতে পারে।

খোসা সহ কিউই নিয়মিত ব্যবহারের সাথে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিক করে, ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমায়. ত্বকে জৈব অ্যাসিড খারাপ কোলেস্টেরল ধ্বংসে অবদান রাখে, প্রধান ধমনীর দেয়ালে ফ্যাটি ফলক গঠন রোধ করে. ফলস্বরূপ, চাপ স্বাভাবিক হয়, মায়োকার্ডিয়ামের কাজ উন্নত হয়।

ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান টিস্যু পুনর্জন্মের প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করুন, দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা বা অস্ত্রোপচারের পরে পুনর্বাসনের সময়কাল সংক্ষিপ্ত করুন।

কিউইয়ের খোসা বেশি থাকে ম্যাগনেসিয়াম. পেশী ওভারস্ট্রেনের পটভূমিতে এই উপাদানটির অভাবের সাথে, খিঁচুনি এবং খিঁচুনি, স্নায়বিক টিকগুলি বিকাশ হয় এবং একটি তীব্র ব্যথা সিন্ড্রোম ঘটে। খোসা ছাড়ানো ফল খাওয়ার সময়, আপনি দ্রুত ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করতে পারেন এবং অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি পেতে পারেন।

মেনোপজের সময় মহিলাদের জন্য খোসা সহ কিউই উপকারী। প্রতিদিন 2-3 টুকরা ব্যবহার করলে, গরম ঝলকানি, মাথাব্যথা, খিঁচুনি উপশম হয় এবং জরায়ু রক্তপাতের ঝুঁকি হ্রাস পায়। ফলিক অ্যাসিডের উচ্চ কন্টেন্টের কারণে, অশোধিত পণ্য প্রসবের সময় দরকারী। ভিটামিন বি 9 কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের নিউরাল টিউব এবং অঙ্গগুলির সঠিক গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়।

বেশ কয়েকটি দরকারী গুণ থাকা সত্ত্বেও, খোসা সহ কিউই অপব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে:

• খোসায় আরও বায়োঅ্যাকটিভ উপাদান রয়েছে, যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়, যা ত্বকের ফুসকুড়ি, চুলকানি, হাইপারমিয়া, ডিসপেপটিক ব্যাধি, মুখের নরম টিস্যু এবং শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্টের ফোলা আকারে নিজেকে প্রকাশ করে;
• ক্যালসিয়াম অক্সালেটের আধিক্য মুখের শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রদাহ, ক্রমাগত জ্বলন্ত সংবেদনের দিকে পরিচালিত করে;
• প্রচুর পরিমাণে জৈব অ্যাসিড গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বাড়ায়, হাইপারসিড গ্যাস্ট্রাইটিস, অম্বল এবং আলসার হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়;
• মোটা উদ্ভিজ্জ ফাইবার একটি অতিরিক্ত কোষ্ঠকাঠিন্য বাড়ে;
• ফল রক্তকে পাতলা করে, অভ্যন্তরীণ রক্তপাতের সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয়।

পাকা ফল কেনা জরুরীআপনি যদি খোসার সাথে এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন। পাকা ফল একটি হালকা নির্দিষ্ট সুবাস আছে। একটি অপ্রীতিকর বিদেশী গন্ধ উপস্থিতিতে, এটি একটি ক্রয় না করা ভাল। এমন ফল শরীরের কোনো উপকারে আসবে না।

খুব নরম জমিন ইঙ্গিত করে যে কিউই অতিরিক্ত পাকা। কঠিন ফল একটি শক্তিশালী টক স্বাদ সঙ্গে unripe হয়. সবচেয়ে ভাল বিকল্প - ইলাস্টিক ফল বেছে নিন, ফলের ত্বকে হালকা চাপ পড়ে যার কোনো দাগ বা বিকৃতি দেখা যায় না। নষ্ট কিউইতে, ডাঁটা টিপলে রস বের হয়।

আপনি শুধুমাত্র নিম্নলিখিত contraindications অনুপস্থিতিতে একটি খোসা সঙ্গে কিউই ব্যবহার করতে পারেন:

• পণ্যের ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা;
• এলার্জি প্রতিক্রিয়া বিকাশের বংশগত প্রবণতা;
• পাচনতন্ত্রের রোগ - পেট বা ডুডেনামের ক্ষয়কারী এবং আলসারেটিভ রোগ, গ্যাস্ট্রাইটিসের হাইপারসিড ফর্ম, ঘন ঘন অম্বল, গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বৃদ্ধি, অন্ত্রের প্রদাহ;
• অস্ত্রোপচারের পর আসন্ন অস্ত্রোপচার বা পুনর্বাসনের সময়কাল, বিশেষ করে পেটের গহ্বরে;
• একটি শিশুর মধ্যে অ্যালার্জি এবং অন্ত্রের কোলিক হওয়ার উচ্চ সম্ভাবনার কারণে প্রসবের পরে 4-6 মাসের মধ্যে;
• অভ্যন্তরীণ রক্তপাত, হিমোফিলিয়া বিকাশের প্রবণতা;
• কিডনি এবং লিভারের গুরুতর ক্ষতি;
• কিডনিতে পাথর, গলব্লাডারের উপস্থিতি।

ত্বকের সাথে কিউই খাওয়ার আগে, এর পৃষ্ঠকে প্যাথোজেনিক অণুজীব থেকে জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন। কলের জল দিয়ে 2 বার ফল ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, দ্বিতীয়বার আপনাকে একটি শক্ত ব্রাশ ব্যবহার করতে হবে। এটি কিছু ভিলি পরিষ্কার করতে সাহায্য করবে। আপনি একটি ব্রাশ দিয়ে কিউইকে শক্তভাবে ঘষতে পারবেন না, অন্যথায় খোসা ক্ষতিগ্রস্ত হবে এবং বাহ্যিক পরিবেশ থেকে ক্ষতিকারক যৌগগুলি সজ্জায় প্রবেশ করবে।

অপ্রক্রিয়াজাত ফল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিপর্যয়ের বিকাশ ঘটাতে পারে। পোকামাকড়, নাইট্রেট থেকে ফল গাছে স্প্রে করার পরে রাসায়নিক কীটনাশক কিউইর পৃষ্ঠে থেকে যেতে পারে। সার হিসেবে ব্যবহৃত সারের মাধ্যমে কৃমির ডিম ও রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়া ফলের খোসায় প্রবেশ করতে পারে। কিউই মাটিতে পড়ে গেলে সংক্রমণ হয়।

খোসা জীবাণুমুক্ত করার পরে এবং ভিলি থেকে ফলের পৃষ্ঠ পরিষ্কার করার পরে, ফলের ত্বককে নরম করা প্রয়োজন। যদি এটি করা না হয় তবে আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি শক্ত, অপ্রীতিকর-স্বাদযুক্ত খোসা চিবিয়ে খেতে হবে। অস্বস্তি এড়াতে, 3 ঘন্টার জন্য খনিজ জলের একটি পাত্রে খোসা সহ পুরো ফল বা টুকরা রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই সময়ের মধ্যে, কিউই ত্বক জল দিয়ে পরিপূর্ণ হয়, কিছু ক্যালসিয়াম অক্সালেট স্ফটিক সরানো হয়, তাই ভেজানো ফল মৌখিক গহ্বরের শ্লেষ্মা ঝিল্লির কম জ্বালা সৃষ্টি করবে। কলের জলে ফলটিকে 5 ঘন্টা রেখে জীবাণুমুক্ত করার পদ্ধতি বেছে নেওয়া হলে খোসা নরম করার পদ্ধতির প্রয়োজন হয় না।

ত্বকের সাথে কিউই অন্যান্য ফল ও সবজির মতোই খাওয়া যেতে পারে। এটি টুকরা মধ্যে ফল কামড় প্রয়োজন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবান।আপনি ফলটিকে 2 ভাগে ভাগ করতে পারেন, সজ্জা এবং চামড়া আলাদাভাবে খেতে পারেন। খোসা সহ কিউইয়ের দৈনিক আদর্শ 4 টুকরার বেশি নয়। ফলগুলি সপ্তাহে 2-3 বার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

খোসা সহ কিউই এর উপকারিতা সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।