শুকনো কিউই সম্পর্কে সব

তাজা কিউই খুব জনপ্রিয়, কারণ তারা ভিটামিন এবং খুব সুস্বাদু ফল সমৃদ্ধ। কিন্তু এমনকি শুকনো এবং শুকনো আকারেও, তারা এখনও একটি মনোরম স্বাদ এবং একটি মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজ রচনা উভয়ের সাথেই আনন্দিত হয়। ডিহাইড্রেটেড কিউই স্লাইসগুলি একটি দুর্দান্ত জলখাবার এবং দই, মুয়েসলি, সিরিয়াল বা বেকড পণ্যগুলির স্বাদ বাড়ায়। আসুন জেনে নেওয়া যাক তাদের ক্যালোরি সামগ্রী, উপকারিতা এবং ক্ষতি কী, সেইসাথে কীভাবে বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে বা বাড়িতে অন্য কোনও উপায়ে কিউই শুকানো যায়।

100 গ্রাম কিউই, যদি ফলটি চিনি যোগ না করে শুকানো হয়, তাতে প্রায় 250 কিলোক্যালরি থাকে। ক্যান্ডিড কিউই ফলের ক্যালোরি সামগ্রী, যা উৎপাদনের সময় চিনির সিরাপে সিদ্ধ করা হয়, কিছুটা বেশি। সাধারণত এই ধরনের মিষ্টি স্লাইসে 300-350 kcal থাকে।

আমরা যদি শুকনো কিউই এর বিজেইউ বিবেচনা করি তবে এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে এটি একটি কার্বোহাইড্রেট পণ্য। 100 গ্রাম এই জাতীয় শুকনো ফলের কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ 45-65 গ্রাম (মিছরিযুক্ত ফলগুলিতে - 60-80 গ্রাম) এর মধ্যে পরিবর্তিত হয়। তাদের রচনায় অনেক কম প্রোটিন এবং চর্বি রয়েছে - প্রতি 100 গ্রাম 1 থেকে 4 গ্রাম পর্যন্ত। খাদ্যতালিকাগত ফাইবার শুকনো কিউইতে প্রতি 100 গ্রামের প্রায় 20 গ্রাম পরিমাণে উপস্থাপিত হয়।

শুকনো কিউই স্লাইস এর ভিটামিন রচনা প্রাধান্য পায় ভিটামিন সি. এটি ছাড়াও, পণ্য এছাড়াও আছে ভিটামিন কে, বি 2, বি 9, ই, বি 5, বি 1, পিপি, বি 6।

শুকনো কিউই শরীরে বিভিন্ন ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। যেমন একটি সুস্বাদু:

• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, রক্তচাপ কমাতে এবং রক্তনালীগুলির দেয়ালের অবস্থার উন্নতি করতে সহায়তা করে;
• হজমকে উদ্দীপিত করে, একটি হালকা রেচক প্রভাব প্রদান করে;
• কিছু মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে শরীর পরিষ্কার করে;
• এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে, কারণ এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে;
• অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলির অবস্থাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, যা হরমোনের পটভূমিকে স্বাভাবিক করে তোলে;
• দৃষ্টি এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে, বিষণ্নতা থেকে রক্ষা করে, মেজাজ স্থিতিশীল করে;
• স্বাভাবিক ত্বকের অবস্থা বজায় রাখে এবং পিগমেন্টেশন প্রতিরোধ করে;
• ইমিউন সিস্টেম এবং রক্তের গঠনকে প্রভাবিত করে, সর্দি এবং রক্তাল্পতার ঝুঁকি হ্রাস করে।

শুকনো বা শুকনো কিউই এর নেতিবাচক প্রভাব অত্যধিক ব্যবহারের সাথে লক্ষ করা যেতে পারে।. যেহেতু এই জাতীয় পণ্যের ক্যালোরির পরিমাণ বেশি এবং কার্বোহাইড্রেটগুলি এর প্রধান খাদ্য উপাদান, তাই এটি ডায়াবেটিস এবং অতিরিক্ত ওজনের লোকদের ডায়েটে অবাঞ্ছিত। আপনার এই জাতীয় রোগের সাথে শুকনো কিউই স্লাইসে জড়িত হওয়া উচিত নয়। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, যেমন পেপটিক আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিস।

আপনি দোকানে একটি সমাপ্ত পণ্য আগ্রহী হলে, তার চেহারা মনোযোগ দিন। শুকনো কিউই, যা ওজন দ্বারা বিক্রি হয়, না শুধুমাত্র পরিদর্শন, কিন্তু শুঁকে. প্যাকেজ করা শুকনো ফলগুলি প্রায়শই একটি স্বচ্ছ উইন্ডো সহ প্যাকেটে উপস্থাপন করা হয় যাতে ভোক্তা তাদের রঙ, আকৃতি এবং সততা মূল্যায়ন করতে পারে।

একটি সমৃদ্ধ রঙ এবং একটি অপ্রকাশিত গন্ধ সঙ্গে ফল চয়ন করুন. শুকনো কিউইফ্রুটের ভাল মানের ভাঙ্গা টুকরা এবং crumbs অনুপস্থিতি দ্বারা নির্দেশিত হয়। টুকরা শুষ্ক হতে হবে।যদি পণ্যটি খুব নরম বা দাগযুক্ত হয় তবে এটি কেনা উচিত নয়।

শুকনো কিউই ঘরের তাপমাত্রায় 1 বছরের বেশি এবং রেফ্রিজারেটরে 2 বছরের বেশি না রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শুকনো কিউইয়ের গুণমান এবং পণ্যে চিনির অনুপস্থিতি সম্পর্কে নিশ্চিত হওয়ার জন্য, আপনার বাড়িতে শুকানোর বিষয়ে চিন্তা করা উচিত। দাগ এবং নরম জায়গা ছাড়া পাকা তাজা ফল নির্বাচন করার পরে, তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, ত্বক মুছে ফেলুন এবং বৃত্ত বা কিউব করে কেটে নিন। তিনটি শুকানোর পদ্ধতি উপলব্ধ।

• বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে. এই বিকল্পটি সবচেয়ে সহজ, যেহেতু আপনার কাজটি কেবল একটি প্যালেটে কাটা ফলগুলি সাবধানে রাখা এবং তারপরে ডিভাইসটি চালু করা হবে। উপরন্তু, একটি বিশেষ ড্রায়ার ব্যবহার দরকারী উপাদান অধিকাংশ সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে। শুকানোর সময়কাল কিউই স্লাইসের পুরুত্বের উপর নির্ভর করে, তবে গড়ে এটি 10-12 ঘন্টা।
• চুলায়। এই শুকানোর পদ্ধতি দ্রুততম এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের। কাটা ফল একটি বেকিং শীটে বিতরণ করা হয়, মোমের কাগজে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। ওভেনের দরজাটি সামান্য খোলা রাখা হয়েছে এবং তাপমাত্রা + 50-100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করা হয়েছে। রান্নার সময়, কিউই স্লাইসগুলিকে পরিবর্তন করা উচিত এবং উল্টানো উচিত যাতে পণ্যটি সমানভাবে শুকিয়ে যায়। প্রক্রিয়াটি প্রায় 6-8 ঘন্টা সময় নেয়।
• বাইরে। এইভাবে কিউইকে ছায়ায় শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে পরোক্ষ সূর্যালোক কাঁচামালের উপর কাজ করে। ফলের টুকরা একটি পরিষ্কার কাপড়ে বিছিয়ে তারপর কাপড়ের দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।এই জাতীয় শুকানো বেশ দীর্ঘ (এটি গড়ে 4-5 দিন সময় নেয়) এবং একটি উপযুক্ত জায়গা প্রয়োজন যেখানে পণ্যটি দূষিত বাতাসের সংস্পর্শে আসবে না।

আপনি যদি মিছরিযুক্ত ফল রান্না করতে চান তবে শুকানোর আগে চিনির সিরাপে কিউই সিদ্ধ করুন, 1: 1 বা 1: 2 অনুপাতে জল এবং চিনি থেকে তৈরি। এই প্রক্রিয়াকরণটি স্লাইস বা বৃত্তগুলিকে উজ্জ্বল এবং মিষ্টি করে তুলবে, তবে ক্যালোরিও যোগ করবে।

শুকনো কিউই নিজেই এবং অনেক খাবারের অংশ হিসাবে সুস্বাদু। এই জাতীয় পণ্যটি একটি পৃথক মিষ্টি জলখাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, পাশাপাশি চাল, বাজরা, ওটমিল বা অন্যান্য পোরিজ যোগ করা যেতে পারে। কিউই টুকরা পোল্ট্রি এবং মাংসের সাথে ভাল যায়, গ্রেভি বা সস, সেইসাথে কটেজ পনির এবং বিভিন্ন ধরণের পেস্ট্রিতে যোগ করা যেতে পারে। এগুলি অন্যান্য শুকনো ফল এবং বাদামের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে।

ক্যান্ডিড কিউই ফল কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।