এটা dogwood হিমায়িত করা সম্ভব?
ডগউড একটি ছোট গাছ, উচ্চতা 7 মিটার পর্যন্ত, আয়তাকার ফল সহ, যদিও নাশপাতি আকৃতির এবং বল আকৃতির বেরিও পাওয়া যায়। তাদের রঙ হালকা লাল থেকে কালো পর্যন্ত।
ফলগুলির একটি আসল মিষ্টি এবং টক স্বাদ রয়েছে, অনুকূলভাবে অনেক খাবারের পরিপূরক। এগুলি সারা বছর ধরে প্রাসঙ্গিক, তাই এই বিস্ময়কর বেরির বেশ কয়েকটি পাত্রে হিমায়িত করা কার্যকর হবে।
Dogwood ব্যবহার কি
ডগউডে বেশ কিছু প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে, যা শরীরের অনেক ফাংশন বজায় রাখতে সাহায্য করে।
1 ডগউড বেরির ওজন 2 থেকে 6 গ্রাম, এতে সজ্জা 70% দখল করে। পণ্যের 100 গ্রাম প্রতি মাত্র 40 কিলোক্যালরি রয়েছে এবং ঝোলের মধ্যে 2 গুণ কম থাকে।
100 গ্রাম বেরিতে 1.2 গ্রাম। প্রোটিন, 9.8 গ্রাম। কার্বোহাইড্রেট এবং 85 গ্রাম জল। 15% চিনি।
ডগউডের সর্বশ্রেষ্ঠ মান হল ভিটামিন সি: একশো গ্রামে এটি প্রায় 100 মিলিগ্রাম। এই ফলটি এমনকি কালো কারেন্টের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে। এতে চিহ্নিত অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে:
- ম্যালিক এবং নিকোটিনিক জৈব অ্যাসিড;
- ট্যানিন;
- অপরিহার্য তেল;
- phytoncides;
- পেকটিন;
- খনিজ: পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম।
দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:
- choleretic;
- বিরোধী প্রদাহজনক;
- মূত্রবর্ধক;
- ব্যাকটেরিয়াঘটিত;
- অ্যান্টিপাইরেটিক
ডগউড বেরিবেরি দূর করে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং শরীরকে টক্সিন থেকে মুক্ত করে। অন্ত্রের সংক্রমণ, জয়েন্ট এবং ত্বকের অসুস্থতার চিকিত্সার জন্য এটি পুষ্টি ব্যবস্থায় প্রবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এটি ভাস্কুলার প্রাচীরের স্বন বাড়ায়, ফোলাভাব থেকে মুক্তি দেয়। ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য মেনুতে ফলগুলি প্রবর্তন করা বিশেষভাবে কার্যকর।এগুলি রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধি করে না, তবে অগ্ন্যাশয়ের এনজাইমেটিক ক্রিয়াকলাপকে সক্রিয় করে।
ডগউড বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে। এটি সফলভাবে গাউট, রক্তাল্পতা এবং চর্মরোগের জন্য খাওয়া হয়।
ডগউড পানীয় গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে, ডায়রিয়া দূর করে এবং মৌখিক রোগের সাথে মোকাবিলা করে। তারা নেশা দূর করে, শক্তি এবং প্রাণবন্ততা দিয়ে চার্জ করে।
ডগউড অনেক খাবারে পাওয়া যাবে। এটি বেকিংয়ে ভাল যায়, এটি থেকে মাংসের জন্য সস এবং মেরিনেড প্রস্তুত করা হয়। এটি সালাদ, স্যুপ, পিলাফের একটি সেটের অন্তর্ভুক্ত এবং একটি পৃথক উপাদান হিসাবে, জ্যাম, মার্শম্যালো, কমপোটস, জ্যাম, জেলি এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করা হয়।
বেরি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির একটি আসল সংযোজন হয়ে উঠবে। এটি ভদকা, টিংচার এবং ওয়াইন উত্পাদন করে। ব্যবহারের এত বিস্তৃত সুযোগ এই ফলটিকে এমনকি প্রতিদিনের মেনুতেও অপরিহার্য করে তোলে।
প্রস্তুতিমূলক পর্যায়
শীতের জন্য হিমায়িত dogwood তার সমাবেশ এবং প্রস্তুতি দ্বারা পূর্বে হয়।
এটি আগস্টের শেষের দিকে - সেপ্টেম্বরের শুরুতে পাকা হয়। অবশ্যই, এটি বাজারে বা সুপারমার্কেটে কেনা যায়, তবে এটি নিজে একত্রিত করা ভাল। শুধুমাত্র পাকা ফল হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত। তাদের মেরুন রঙ এবং নরম টেক্সচার দ্বারা আলাদা করা যায়।
একটি ফ্যাকাশে লাল আভা এবং স্পর্শ দৃঢ় সঙ্গে কাঁচা ফল. এগুলিকে যে কোনও পৃষ্ঠে বিছিয়ে রাখতে হবে এবং কাঙ্ক্ষিত অবস্থায় পৌঁছানো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
ফসল কাটার সবচেয়ে সহজ উপায় হল গাছের নিচে কাপড়ের টুকরো রাখা এবং ডগউড কেটে ফেলা। সেই সঙ্গে পাকা ফলের পাশাপাশি পচা, কৃমি ও আক্রান্ত ফলও যেন মাটিতে পড়ে যায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। এটি অ-মানক। অতএব, বেরিগুলি বাছাই করার পরে, সেগুলি বাছাই করা হয়, কেবলমাত্র হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত রেখে দেওয়া হয়। তাদের পাতা, লাঠি এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করতে ভুলবেন না।
বেরি বাছাই করার এই পদ্ধতির নেতিবাচক দিক হল যে তাদের মধ্যে অনেকগুলি, পাকা এবং নরম, মাটিতে পড়ে, কুঁচকে যায় এবং বিকৃত হয়।
আপনি যখন তাদের বাড়িতে নিয়ে এসেছেন, নিষ্পত্তি করতে দেরি করবেন না। এটি একটি পচনশীল পণ্য, তাই এটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সাপেক্ষে নয়।
এটি সঠিকভাবে হিমায়িত করার জন্য, ফলগুলি প্রথমে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত। এটি একটি কোলান্ডারে করুন। তারপরে একটি তোয়ালে 1 স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং ফলটি ভালভাবে শুকাতে দিন। অন্যথায়, এটিতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা জমা হবে।
কিভাবে জমে?
Dogwood বাড়িতে হিমায়িত করা খুব সহজ। এটি ফ্রিজারে সর্বোত্তম করা হয়, যেখানে তাপমাত্রা মাইনাস 18 ডিগ্রিতে পৌঁছে যায়। লোড করার আগে ভালো করে ধুয়ে নিন। আগের দিন প্রি-ফ্রিজ মোড সেট করুন। তারপর এটি বন্ধ করা হয় এবং স্টোরেজ মোড চালু করা হয়।
বেরিগুলি বোর্ডে এক স্তরে বিছিয়ে চেম্বারে নিমজ্জিত করা হয়। এই তাপমাত্রায়, তারা 20 মিনিটের মধ্যে জমে যাবে।
আপনি যদি স্থান বাঁচাতে চান তবে সেগুলি বের করে নিন এবং আলাদা পাত্রে প্যাক করুন। বাতাস বের করে দিন, সাবধানে বন্ধ করুন। এটি দ্রুত করুন, কারণ বেরিগুলি ডিফ্রস্ট করতে পারে। যদি স্থান অনুমতি দেয়, সেগুলি একটি বেকিং শীটে সংরক্ষণ করুন। এই পদ্ধতিটি হাড়ের সাথে ডগউডকে হিমায়িত করার অনুমতি দেয়।
খুব পাকা এবং নরম বেরিগুলিকে পুরো হিমায়িত করা যায় না, তাই তারা তাদের থেকে হাড়টি সরিয়ে porridge মধ্যে পিষে। কেকগুলি ভর থেকে তৈরি করা হয়, প্রতিটি ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো হয় এবং ফ্রিজে রাখা হয়।
স্থল রচনা চিনির সাথে মিশ্রিত হয়। এর পরিমাণ স্বাদ দ্বারা নির্ধারিত হয়। একটি পাত্রে ঢালা এবং ক্যামেরা পাঠান.
বরফের ছাঁচে এই জাতীয় মিশ্রণ হিমায়িত করা বেশ সুবিধাজনক। এটি শক্ত হয়ে গেলে, এটি কোষ থেকে বের করে একটি পাত্রে বা ব্যাগে রাখা হয়। এই অংশ কিউব চা বা porridge জন্য ব্যবহার করা সুবিধাজনক.
স্টোরেজ এবং ডিফ্রস্টিং
যদি বেরিগুলি ফ্রিজারে থাকে তবে তাদের শেলফ লাইফ 1 বছর। যখন তারা পৃষ্ঠে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে, তখন তারা শুধুমাত্র 4 মাসের জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। একই শেলফ লাইফ এবং স্থল ভর।
ফল সহ পাত্রে, পণ্যটি ফ্রিজারে রাখার তারিখ এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ লিখতে ভুলবেন না। একটি তীক্ষ্ণ নির্দিষ্ট গন্ধ (মাংস, মাছের পণ্য) আছে এমন খাবারের সাথে ডগউডকে একত্রিত করবেন না। এটা ভালোভাবে গন্ধ শোষণ করে।
বেরিগুলিকে ধীরে ধীরে ডিফ্রোস্ট করা উচিত।
- প্রয়োজনীয় পরিমাণ একটি পাত্রে রাখুন এবং বেরিগুলি ধীরে ধীরে গলানো নিশ্চিত করতে ফ্রিজে রেখে দিন।
- কিছুক্ষণ পরে, ঘরের তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান।
- আপনি যদি রেফ্রিজারেটরের পর্যায়কে বাইপাস করেন বা পানিতে ফলগুলি ডিফ্রোস্ট করেন তবে তারা তাদের রস, ভিটামিন এবং চেহারা হারায়।
গলানোর পরে, আপনি কমপোট, জেলি এবং অন্যান্য খাবার তৈরির জন্য ডগউড ব্যবহার করতে পারেন। ফ্রিজিং ফলের সমস্ত দরকারী উপাদান সংরক্ষণ করে, তাদের স্বাদ অপরিবর্তিত থাকে। এটি ডগউডের জন্য সেরা স্টোরেজ বিকল্প, যা আপনাকে সারা বছর বেরি উপভোগ করতে দেয়।
আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে ডগউডকে কীভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।
