মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ডগউডের উপকারিতা এবং ক্ষতি

ডগউড হল ছোট লাল বেরি। তাদের একটি আয়তাকার আকৃতি এবং একটি মনোরম, সামান্য টক স্বাদ আছে। কিন্তু তাদের প্রধান সম্পত্তি শরীরের জন্য একটি বিশাল সুবিধা।

ডগউডে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, এর ঘনত্ব সাইট্রাস ফল এবং কালো currants এর চেয়ে বেশি। 100 গ্রাম তাজা ডগউড বেরিতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড থাকে যা শরীরের দৈনিক খাওয়ার 50% কভার করার জন্য যথেষ্ট। ভিটামিন সি এর মধ্যে. এছাড়া, ভিটামিন ই, এ, পি, সেইসাথে রেটিনল রয়েছে (ভিটামিন এ এর ​​অগ্রদূত)। খনিজ গঠনের মধ্যে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, সালফার, ক্যালসিয়াম। 100 গ্রাম ডগউডের ব্যবহার আপনাকে এই খনিজটির জন্য শরীরের দৈনিক চাহিদার প্রায় 22% কভার করতে দেয়।

বেরির টক স্বাদ রচনায় উপস্থিতির কারণে ফলের অ্যাসিড - ম্যালিক, সাইট্রিক, টারটারিক। প্রতিনিধিত্ব করেন সাহারা গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ। অন্তর্ভুক্ত করা হয় ট্যানিন, অপরিহার্য তেল, বায়োফ্ল্যাভোনয়েড, পেকটিন। বীজে উদ্ভিজ্জ উত্সের স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি তেল রয়েছে।

ফলের ক্যালোরি সামগ্রী কম - প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 40 ক্যালোরি। প্রোটিন কম্পোজিশনের 1 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 9.7 গ্রাম। কম ক্যালোরি সামগ্রী স্থূল ব্যক্তিদের জন্য বেরিগুলিকে অনুমোদিত করে তোলে।তদুপরি, তাজা ফল হজম উন্নত করতে, বিপাককে দ্রুত করতে সহায়তা করে। তবে, অবশ্যই, এমনকি কম-ক্যালোরি ডগউডের অপব্যবহার করা উচিত নয়।

ডগউডের গ্লাইসেমিক সূচকও কম - 25 ইউনিট, যার মানে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য বেরি অনুমোদিত এবং প্রায়শই খাওয়া যেতে পারে। অধিকন্তু, ডগউডের রক্তে শর্করার মাত্রার উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে (নীচে আরও বেশি)। এটি প্রাথমিকভাবে তাজা ফলের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

শুকনো বেরিগুলিতে, চিনির ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়, তবে এটির সাথেও তারা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপলব্ধ থাকে। আপনি শুধুমাত্র তাদের খরচ প্রতিদিন 3-5 বেরি কমাতে হবে।

ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এবং খনিজ রচনার সমৃদ্ধির জন্য ধন্যবাদ, ডগউড অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করার জন্য দরকারী। এটি শরীরের প্রতিরক্ষা বাড়ায়, সর্দি এবং সংক্রামক রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের বিষয়বস্তুর ক্ষেত্রে, ফলগুলি পাহাড়ের ছাই এবং লেবুর চেয়ে উচ্চতর, তাই এগুলি স্কার্ভি প্রতিরোধক হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

ভিটামিন সি এবং ই এর একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, যা শরীর থেকে মুক্ত র্যাডিকেলগুলি অপসারণ করতে সহায়তা করে, যা ক্যান্সারের বিকাশের অন্যতম কারণ হয়ে ওঠে। তদতিরিক্ত, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব বিষাক্ত পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করে প্রকাশ পায়, যা সাধারণত হজমের উন্নতি করে, কিডনিকে আনলোড করে। বেরিগুলির সংমিশ্রণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব এবং পেকটিন এগুলিকে ভারী ধাতুর লবণ সহ বিষের জন্য দরকারী করে তোলে। অবশেষে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।

ডগউডের মধ্যে থাকা বিটা-ক্যারোটিন (এটি যা বেরির লাল-কমলা রঙ সরবরাহ করে) দৃষ্টিশক্তির জন্য ভাল, ত্বকের উন্নতি করতে সহায়তা করে। যাইহোক, সাধারণভাবে বেরিগুলি ত্বকের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে - তাদের রচনায় ট্রেস উপাদানগুলি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে, টিস্যু ট্রফিজমকে উন্নত করে।

বেরি হজমের জন্য খুবই উপকারী। তাদের সংমিশ্রণে ফলের অ্যাসিড থাকার ফলে তারা খাবারের হজম প্রক্রিয়াকে দ্রুত করে, এটি আরও ভাল করে তোলে। যাইহোক, গ্যাস্ট্রিক জুসের উচ্চ অম্লতাযুক্ত ব্যক্তিদের সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। বেরিগুলিও অম্বল থেকে বাঁচায়, ক্ষুধা বাড়ায়।

ডগউড সংমিশ্রণে পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের জন্য ধন্যবাদ, এটি হৃৎপিণ্ডের পেশীর স্বাস্থ্যের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে - এটি ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বাড়াতে সহায়তা করে, যা হৃদয়কে শক্তিশালী করে। এটি, ঘুরে, হৃদস্পন্দন এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।

বেরির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। রক্তনালীগুলির দেয়ালগুলি শক্তিশালী হয়, তাদের স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি পায় এবং শিরাস্থ লুমেন বৃদ্ধি পায়। ফলের বীজ ব্যবহার করা এই জন্য বিশেষভাবে উপযোগী। এটি আপনাকে রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে এবং স্থিতিশীল করতে, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে দেয়। ফলের মধ্যে রুটিনের উপস্থিতির কারণে, রক্তের সান্দ্রতা হ্রাস পায় এবং এর সাথে রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার ঝুঁকি থাকে।

বেরি অবদান রাখে রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বৃদ্ধি। এটি সমস্ত টিস্যু এবং শরীরের সিস্টেমে পুষ্টি এবং অক্সিজেন সরবরাহ উন্নত করতে সহায়তা করে। ডগউড গর্ভাবস্থায় দরকারী, কারণ এটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স, এটি রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় বেরি ব্যবহার সম্পর্কে একই কথা বলা যেতে পারে।যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, আপনি শিশুর প্রতিক্রিয়া দেখতে হবে। যদি বেরিগুলি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি না করে তবে একজন মহিলা সেগুলি পরিমিতভাবে গ্রাস করতে পারেন। যাই হোক প্রসবের 2-3 মাসের আগে নার্সিং মহিলার ডায়েটে ডগউড প্রবর্তন করা ভাল।

ডগউড অগ্ন্যাশয়কে সক্রিয় করে, যার ফলে ইনসুলিনের উৎপাদন বৃদ্ধি পায়। এটি, সেইসাথে একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক, বেরিকে শুধুমাত্র অনুমতি দেয় না, তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও দরকারী।

এটা বিশ্বাস করা হয় তাজা ফল পুরুষদের জন্য দরকারী - তারা শক্তি বাড়ায়, পেলভিক অঙ্গগুলিতে রক্ত ​​​​সঞ্চালন উন্নত করে। এটি, ঘুরে, প্রোস্টেট অ্যাডেনোমা, প্রোস্টাটাইটিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে। সকালে কফির পরিবর্তে, আপনি একটি ঘনীভূত (প্রতি কাপ ফুটন্ত জলে 1-2 টেবিল চামচ) ডগউড আধান পান করতে পারেন, যা কমপক্ষে 6-8 ঘন্টার জন্য প্রস্তুত করা হয়। টনিক প্রভাবের কারণে, পানীয়টি শক্তি সরবরাহ করবে এবং আপনাকে ঘুম থেকে উঠতে সহায়তা করবে।

আপনি মহিলা শরীরের জন্য ডগউডের উপকারিতা সম্পর্কেও কথা বলতে পারেন - এটি যৌন ইচ্ছাও বাড়ায়। এছাড়াও, মহিলারা শরীরে প্রাকৃতিক স্ব-পুনরুজ্জীবন প্রক্রিয়া চালু করার ক্ষমতার জন্য বেরির প্রশংসা করেন। এই জন্য, এটি অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। বিভিন্ন ফল-ভিত্তিক মুখোশ এবং লোশনগুলিতেও হালকা সাদা এবং শুকানোর প্রভাব রয়েছে।

ফলের ভিত্তিতে, তারা গ্রুয়েলে চূর্ণ করে ক্ষতিগ্রস্থ ত্বকের জন্য মুখোশ। আপনি berries একটি decoction প্রস্তুত করতে পারেন, জোর এবং এটি স্ট্রেন। ক্বাথ মধ্যে, আপনি একটি swab moisten এবং প্রভাবিত এলাকায় এটি প্রয়োগ করা প্রয়োজন। এইভাবে, দীর্ঘস্থায়ী ক্ষত এবং পোড়া নিরাময় ত্বরান্বিত করা সম্ভব হবে।

ক্ষত নিরাময়ের জন্য বিশেষভাবে উপকারী কর্নেল রুট টিংচার. এটি ফোড়া, ফোড়ার পরিপক্কতাকে ত্বরান্বিত করে এবং দাগ ছাড়াই ত্বকের দ্রুত নিরাময়কে উৎসাহিত করে। এছাড়াও, একটি ক্বাথ ম্যালেরিয়া, বাত রোগের জটিল চিকিত্সার অন্যতম পর্যায় হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একটি টিংচার বা ক্বাথও একটি অ্যান্টিপাইরেটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে। ঔষধি উদ্দেশ্যে, ডগউড শিকড় দেরী শরৎ বা বসন্তের শুরুতে কাটা হয়। তাদের মাটি থেকে পরিষ্কার করা দরকার, জলের নীচে ধুয়ে শুকানো দরকার। চোলাই করার আগে, মূল চূর্ণ করা হয়।

তাজা বেরি খাওয়া এবং তাদের উপর ভিত্তি করে একটি ক্বাথ দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য নির্দেশিত, ফ্লু এবং ঠান্ডা ঋতুতে প্রতিরোধক হিসাবে, ARVI-এর পরে পুনরুদ্ধারকে শক্তিশালী করতে এবং দ্রুত করতে। আপনি ঠান্ডা জন্য রান্না করতে পারেন dogwood ছাল চা. পানীয়টি প্রদাহজনক প্রক্রিয়া হ্রাস করবে, ব্রঙ্কি পরিষ্কার করবে এবং কাশি উপশম করবে, অ্যান্টিপাইরেটিক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ডগউড ফলের চায়ের অনুরূপ ঔষধি গুণ রয়েছে। একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট - চা ছোট অংশে মাতাল করা উচিত। ছাল থেকে পানীয়ের সর্বাধিক দৈনিক ডোজ হল 1 কাপ (3-4 ডোজে বিভক্ত), বেরি থেকে - 3 কাপ।

সর্দি-কাশির চিকিত্সার জন্য, আপনি ঝোপের পাতাও ব্যবহার করতে পারেন, যা চায়ের মতো তৈরি করা হয়। পানীয় একটি antipyretic প্রভাব আছে। প্রথাগত ওষুধগুলি এমন ঘটনাগুলি বর্ণনা করে যখন ডগউড পাতার একটি ক্বাথ যক্ষ্মার চিকিত্সায় কার্যকর ছিল। ডগউড পাতার একটি ক্বাথ মৌখিক গহ্বরের রোগে শ্লেষ্মা ঝিল্লি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। এটি করার জন্য, প্রতি 2-3 ঘন্টা একটি ক্বাথ দিয়ে আপনার মুখ ধুয়ে ফেলুন। এটি টাইফাস এবং ডায়রিয়ার চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়। জুন-জুলাই মাসে পাতা সংগ্রহ করতে হবে, তারপর ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে।আপনি ভবিষ্যতে 3 বছরের জন্য কাঁচামাল ব্যবহার করতে পারেন।

একটি আরও ঘনীভূত আধান, যা 10 ঘন্টা পর্যন্ত ইনফিউশন করা হয়, ঐতিহ্যগত ওষুধ অ্যানিমিয়া, ডায়াবেটিস এবং লিভারের সমস্যার জন্য পান করার পরামর্শ দেয়। বেরি থেকে রস বিশেষ করে ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী। এটি অগ্ন্যাশয়ের গাঁজন সক্রিয় করে, রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়। ব্যবহারের আগে রস 1: 2 জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয় যদি রস প্রস্তুত করা খুব কঠিন হয় তবে আপনি প্রতিদিন এক গ্লাস তাজা বেরি খেতে পারেন। এটি দৈনিক ডোজ, এটি 3-4 ডোজে বিভক্ত করা উচিত। টক স্বাদের কারণে যদি বেরি খাওয়া বা ডায়াবেটিসের সাথে জুস পান করা অসম্ভব হয়ে পড়ে তবে আপনি শুকনো বা তাজা ফলের উপর ভিত্তি করে ক্বাথ তৈরি করতে পারেন।

ডগউডের নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যবহার করা হয় এবং প্রয়োজনে হার্টের পেশীকে শক্তিশালী এবং সমর্থন করে। ডগউড-ভিত্তিক রেসিপিগুলি রক্তচাপ বাড়াতে, রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। বেশিরভাগ রেসিপিগুলি শুকনো বেরিগুলির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়। আপনি তাজা বেরি থেকে একটি নিরাময় পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন, যা তারপর স্থল এবং পানীয় যোগ করা হয়।

Dogwood সক্রিয়ভাবে হেমোরয়েড চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। রোগের প্রবণতা বা এর হালকা ফর্মের সাথে, দিনে 3-4 বার এক মুঠো বেরি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। একই সময়ে, ঐতিহ্যগত ঔষধ আলাদাভাবে ফল এবং বীজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। পরেরটি রোগের জটিল আকারে, রক্তপাতের চেহারাতে বিশেষভাবে কার্যকর। উপায় দ্বারা, সরকারী ঔষধ এছাড়াও এই সম্পর্কে কথা বলে। কর্নেলিয়ানের ভিত্তিতে পিট তৈরি করা হয় হেমোরয়েডাল শঙ্কুর প্রদাহে ব্যবহারের জন্য নির্দেশিত ওষুধ। তাজা এবং শুকনো ফল, আধান এবং ক্বাথ থেকেও কমপোট প্রস্তুত করা হয়, যা দিনে 2-3 বার খাওয়া হয়।একটি আরো ঘনীভূত ক্বাথ বহিরাগতভাবে প্রয়োগ করা যেতে পারে, মলদ্বারে প্রয়োগ করা হয়।

Dogwood থেকে Kissel ডায়রিয়া, এর মিউকোসার ক্ষতির কারণে পেটের রোগে সহায়তা করে। ডায়রিয়ায় ডগউডের কার্যকারিতা এর সংমিশ্রণে ট্যানিনের উপস্থিতির সাথে সম্পর্কিত। এই পদার্থটি ডায়রিয়ার সময় শরীর থেকে জল অপসারণে বাধা দেয়, এর একটি বাঁধাই প্রভাব রয়েছে যা প্যাথোজেনিক অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার জন্য ক্ষতিকারক। অবশেষে, বেরিতে চর্বি পোড়ানোর বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা আপনাকে সক্রিয়ভাবে তাদের ওজন কমানোর জন্য ব্যবহার করতে দেয়। একই সময়ে, ফলগুলির একটি কম ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে, শরীরকে শক্তি এবং ভিটামিন, খনিজ সরবরাহ করে। পরেরটির ঘাটতি প্রায়শই বিভিন্ন ডায়েটের অনুরাগীদের মধ্যে পরিলক্ষিত হয়, বিশেষত অনমনীয়।

ওজন কমানোর জন্য ডগউড ব্যবহার করার একটি সহজ উপায় তাজা বেরি ব্যবহার - প্রায় এক গ্লাস (প্রতিদিন 200-250 গ্রাম), সকালে এগুলি 2টি পরিবেশনে ভাগ করে খাওয়া ভাল। সামান্য শক্তির সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, ডগউডের একটি অংশ বিজেইউ আদর্শে অন্তর্ভুক্ত করার সুপারিশ করা হয়। আপনি জানেন যে, আপনি যদি দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ অতিক্রম করেন তবে আপনি স্বাস্থ্যকর খাবারে আরও ভাল পেতে পারেন। ওজন কমানোর জন্য, আপনি dogwood একটি decoction ব্যবহার করতে পারেন। স্বাদ এবং বৃহত্তর সুবিধার জন্য, সমাপ্ত পানীয়তে মধু যোগ করা যেতে পারে, তবে এটি এর ক্যালোরি সামগ্রী বাড়িয়ে তুলবে। আকর্ষণীয় রেসিপি dogwood lavashযা জলখাবার হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। বেরিগুলিকে ম্যাশ করা হয়, একটি কেকের মধ্যে পাকানো হয় এবং কম তাপে তাদের থেকে রস বাষ্পীভূত হয়। তারপর কেকগুলি চুলায় বা বেরি শুকানোর জন্য একটি বিশেষ ডিভাইসে শুকানো যেতে পারে।

অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, dogwood contraindications একটি সংখ্যা আছে। প্রথমত, এই স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা।

পেটের বর্ধিত অম্লতার সাথে বেরিগুলি ফেলে দিতে হতে পারে। ন্যূনতম, তাদের খরচ কমিয়ে দিন এবং খালি পেটে খাবেন না। গ্যাস্ট্রাইটিস বৃদ্ধির সময়, পেপটিক আলসার, গলব্লাডার, অগ্ন্যাশয়ের রোগের সময় ফল নিষিদ্ধ। এই সময়ের মধ্যে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অঙ্গগুলি ইতিমধ্যেই চাপের মধ্যে রয়েছে, স্ফীত হয় এবং ফলের অ্যাসিডের একটি উচ্চ বিষয়বস্তু কেবল রোগের গতিকে আরও বাড়িয়ে তুলবে। কিন্তু পুনরুদ্ধারের পর্যায়ে, ডগউডের ক্বাথ এবং চা অনাক্রম্যতা বজায় রাখতে সাহায্য করবে, ক্ষতিগ্রস্ত শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে একটি পুনর্জন্ম এবং প্রশান্তিদায়ক প্রভাব ফেলবে।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ডগউডের উচ্চ ঘনত্বের কারণে কিডনি রোগের সাথে ব্যবহার নিষিদ্ধ, যা প্রস্রাবে অক্সালেটের উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ডগউড শক্তিশালী করে, তাই এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য সুপারিশ করা হয় না। ডগউড সামান্য রক্তচাপ বাড়ায়, যা হাইপোটেনশনে এর ব্যবহার উপযোগী করে তোলে। তবে গুরুতর উচ্চ রক্তচাপের সাথে, বেরিগুলি সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত যাতে স্বাস্থ্যের অবনতি না হয়।

একটি শিশু বহন করার সময় ডগউড খাওয়ার পরিমাণ হ্রাস করা প্রয়োজন। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বেরিগুলির উপকারিতা সত্ত্বেও, তাদের উচ্চ অম্লতার কারণে, গর্ভবতী মায়ের হজমের সমস্যা হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, তাজা ফল এবং রস নয়, তবে ক্বাথ, কমপোটস, ডগউড চাকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। উপরন্তু, কিছু ক্ষেত্রে, বেরি খাওয়ার পরে, স্নায়বিক উত্তেজনা বৃদ্ধি পরিলক্ষিত হয়। যাইহোক, বর্ণিত উত্সাহী প্রভাবের কারণে, বেরিগুলি সন্ধ্যায় খাওয়া উচিত নয়, বরং বিছানায় যাওয়ার 4-5 ঘন্টা আগে।

12 মাসের কম বয়সী শিশুদের ডগউড দেওয়া উচিত নয়। contraindications অনুপস্থিতিতে, এটা তাদের এক বছর থেকে grated pitted ফল দিতে অনুমোদিত হয়। দৈনিক আদর্শ সপ্তাহে 1-2 বার 30 গ্রাম।

বয়স্ক ব্যক্তিদের সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। এই সময়ের মধ্যে, তারা প্রায়ই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ, কিডনি পাথর রোগের বিকাশ করে। এই ক্ষেত্রে ডগউড ব্যবহার উপকারের পরিবর্তে ক্ষতিকারক হতে পারে। তাজা ফলগুলিকে আধান, বেরি থেকে চা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা ভাল।

ফল খাওয়ার সংযম মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির জন্য যার গুরুতর রোগ নেই, দৈনিক ডোজ 200-250 গ্রাম তাজা বেরি। মৌসুমে এগুলি সপ্তাহে 2-4 বার খাওয়া যেতে পারে।

মরসুমে, ডগউড ভাল তাজা খাওয়া হয়। তাই এটি শরীরের সর্বাধিক উপকার নিয়ে আসবে। যাইহোক, একটি সুস্বাদু বেরি খাওয়া, শীতের জন্য এটি সংরক্ষণ করতে যত্ন নেওয়া আবশ্যক।

Dogwood পারেন শুকনো, এটি থেকে জ্যাম এবং মধু প্রস্তুত করুন, বিভিন্ন জ্যাম এবং সস, কমপোটস, আঁচে এবং রস সংরক্ষণ করুন। ফ্রিজারে জায়গা থাকলে ফলগুলো হিমায়িত করতে পারেন। আসুন সবচেয়ে জনপ্রিয় স্টোরেজ পদ্ধতিগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন এবং খুঁজে বের করুন কোনটি আপনাকে বেরির সুবিধাগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করতে দেয়।

পাকা ডগউড, যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, স্বাদ এবং উপকারের সর্বাধিক। আপনি এই নিবন্ধের প্রথম অধ্যায়ে ফিরে তাজা ফলের রাসায়নিক গঠন এবং উপকারিতা স্মরণ করতে পারেন। বীজ পেটে দ্রবীভূত হওয়ায় এটি বীজের সাথে খাওয়া হয়। শুধুমাত্র শিশুদের জন্য পাথর দিয়ে ফল গ্রাস না করাই ভালো, এবং বাচ্চাদের জন্য ডগউডকে গ্রুয়েলে পিষে নেওয়া ভালো।

আপনাকে সেই বেরিগুলি ব্যবহার করতে হবে যার ক্ষতি নেই। এগুলি পাকা হওয়া উচিত, তবে হালকা চাপে বিকৃত নয়। বিপরীত পরামর্শ দেয় যে আপনার সামনে অতিরিক্ত পাকা ফল রয়েছে।

শুকনো ডগউড আর্দ্রতা বর্জিত একটি ফল। তাদের মধ্যে ভিটামিন এবং খনিজগুলির স্তর কার্যত তাজাগুলির তুলনায় পরিবর্তিত হয় না। একমাত্র জিনিস হল অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সামগ্রী হ্রাস করা হয়। তবে খনিজ পদার্থের পরিমাণ, যদিও সামান্য, শুকনো বেরিতে বৃদ্ধি পায়। তবে আর্দ্রতার অভাবে, চিনির মাত্রা এবং পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী বাড়ায়। এমনকি স্বাদেও, তারা মিষ্টি হয়ে যায়, তাজা ফলের টক বৈশিষ্ট্য অদৃশ্য হয়ে যায়। শুকনো কর্নেলিয়ান ফলগুলি ডায়াবেটিস এবং অতিরিক্ত ওজনের ক্ষেত্রে সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস্ট্রিক মিউকোসা এবং অন্ত্রের রোগের জন্য আপনার শুকনো ফল খাওয়া উচিত নয়। শুকনো বেরিগুলির একটি হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, এটি নিম্ন রক্তচাপ, হৃদরোগ এবং অ্যারিথমিয়াসের জন্য দরকারী।

আপনি শুধুমাত্র পাকা বেরি শুকাতে পারেন, এটির জন্য একটি বিশেষ ড্রায়ার ব্যবহার করে, বা একটি বেকিং শীটে ফলগুলি এক সারিতে রেখে এবং একটি শীতল, সামান্য অন্ধকার জায়গায় রেখে দিতে পারেন। আপনি এগুলিকে ওভেনে শুকিয়ে নিতে পারেন, কেবল একটি বেকিং শীটে এটি একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দিন। তাপমাত্রা সর্বনিম্ন হওয়া উচিত (90 ডিগ্রি), এবং শুকানোর সময় 4-5 ঘন্টা হওয়া উচিত। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ উচ্চ-তাপমাত্রার তাপীয় এক্সপোজারের সাথে ফলের মধ্যে পুষ্টির ঘনত্ব হ্রাস পায়।

একটি বন্ধ সিরামিক পাত্রে বা একটি কাপড়ের ব্যাগে শুকনো ডগউড সংরক্ষণ করা ভাল। স্টোরেজ জন্য, আর্দ্রতা, সরাসরি সূর্যালোক থেকে সুরক্ষিত একটি জায়গা চয়ন করুন। অন্যথায়, বেরিগুলি ছাঁচে পরিণত হবে বা UV এক্সপোজারের অধীনে ভিটামিন হারাবে।

হিমায়িত করা আপনাকে বেরিতে প্রায় সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ সংরক্ষণ করতে দেয়। ভাল, অবশ্যই, ব্যবহার করা বিশেষ হিমায়িত সরঞ্জাম। এই ক্ষেত্রে, জমাট প্রায় "শক" (উৎপাদন হিসাবে) পরিণত হবে। যাইহোক, যেমন অনুপস্থিতিতে, একটি নিয়মিত ফ্রিজার করবে।

হিমায়িত করার জন্য ব্যবহৃত হয় শুধুমাত্র পাকা অক্ষত বেরি। এগুলি এক সারিতে একটি প্যালেটে বিছিয়ে ফ্রিজে পাঠানো হয়। কয়েক ঘন্টা পরে, হিমায়িত ডগউডটি একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, যা অবিলম্বে ফিরিয়ে দেওয়া হয় এবং একটি প্যালেটে একটি নতুন ব্যাচ রাখা হয়। বারবার বরফ জমা করা এবং ফল গলানো অগ্রহণযোগ্য। এটি কেবল বেরির স্বাদকেই খারাপ করে না, তবে তাদের গঠনে থাকা ভিটামিন এবং খনিজগুলিও ধ্বংস করে। গলানো বেরি খাওয়া যেতে পারে, কমপোট, জ্যাম, সস, মার্শম্যালো তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। মাছ এবং মাংসের খাবারে ফল যোগ করা হয়, পেস্ট্রিতে রাখা হয়।

জেলি, ফলের পানীয় প্রস্তুত করতে বা পাইতে যোগ করতে, আপনি ম্যাশড ডগউড হিমায়িত করতে পারেন। এটি করার জন্য, বেরিগুলি চূর্ণ করা হয় এবং একটি ছোট পাত্রে স্থানান্তরিত হয়, হিমায়িত করা হয়। বরফের জন্য ছাঁচে এটি করা সুবিধাজনক। "কিউব" এর প্রথম ব্যাচ হিমায়িত করার পরে, সেগুলি একটি ব্যাগ বা পাত্রে স্থানান্তরিত হয় এবং পরবর্তী ব্যাচটি হিমায়িত হয়।

ডগউড দিয়ে শীতকালীন ফসল কাটার সবচেয়ে সাধারণ বৈকল্পিক জ্যাম এটি বোঝা উচিত যে এই জাতীয় পণ্যের সুবিধাগুলি একটি তাজা, শুকনো বা হিমায়িত পণ্যের তুলনায় কম। এটি বেরিগুলিকে তাপ চিকিত্সা করার এবং তাদের সাথে চিনি যুক্ত করার প্রয়োজনের কারণে। এটি, উপায় দ্বারা, সমাপ্ত পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রীও বৃদ্ধি করে।

ফাঁকা জন্য একটি রেসিপি নির্বাচন করার সময়, তথাকথিত অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত "পাঁচ মিনিট", অর্থাৎ, যেখানে বেরিগুলিকে কয়েকটি ধাপে 5 মিনিটের বেশি সেদ্ধ করা হয় না। আরও দরকারী প্রস্তুতির একটি রূপ হল চিনি বা মধু দিয়ে গ্রেট করা ফল। তাজা বেরিগুলিকে একটি গ্রুয়েলে মাটিতে এবং চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয়। রচনাটি কয়েক দিনের জন্য রাখা হয়, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে। সুইটনার দ্রবীভূত হওয়ার পরে, মিশ্রণটি একটি জারে স্থানান্তরিত হয়, একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়। সত্য, এর শেলফ লাইফ 2-4 মাসের বেশি নয়।

ডগউড জ্যাম একটি সুস্বাদু ডেজার্ট যার কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি ফলের পানীয়, সর্দি, গলা ব্যথা, হামের জন্য চা তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই জাতীয় চা কঠোর দিনের পরে ক্লান্তির মুহুর্তগুলিতে উত্সাহিত করবে এবং একটি ভাল মেজাজ দেবে। ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করার জন্য, হৃদপিণ্ডের পেশী ডগউডের রস পান করার জন্য দরকারী, যা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্যও প্রস্তুত করা যেতে পারে। সাধারণত, ফলগুলি এর জন্য গুঁড়া হয় এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। একদিন পরে, রস নির্গত হয়, যা একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়। ব্যবহারের আগে, রস জল দিয়ে পাতলা হয়।

ডগউডের বিভিন্ন জাতের গঠনে পার্থক্য থাকতে পারে - পুষ্টির একটি ভিন্ন ঘনত্ব। এছাড়াও, বৈচিত্র্য ফলের স্বাদ প্রভাবিত করে। অবশ্যই, একটি চাষ করা উদ্ভিদ আরও সুস্বাদু, আকর্ষণীয় চেহারা এবং একটি বড় ফসল দেয়। তাজা খরচ জন্য, আপনি যেমন জাত চয়ন করতে পারেন "ভ্লাদিমিরস্কি", মধ্য-ঋতু "কোরাল মার্ক", মধ্য-প্রাথমিক "জেন্টল"।

থেকে ভালভাবে ফাঁকা তৈরি করুন "ভিডুবেটস্কি" ডগউড। এটিতে দুর্দান্ত মিষ্টি এবং একটি উচ্চারিত ডগউড গন্ধ রয়েছে। এটি থেকে জ্যাম এবং মার্শমেলোগুলি স্বচ্ছ এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে। আপনি যদি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য বেরি খুঁজছেন, তাহলে এটি জাত "ইউজিন"। এমনকি সময়ের একটু আগে কাটা হলেও, এই ফলগুলি একটি অন্ধকার, উষ্ণ জায়গায় পাকা হবে। এবং এগুলি ফ্রিজে 3 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।