শীতের জন্য ডগউড ফাঁকা জন্য রেসিপি

ডগউড আকর্ষণীয় ফল সহ একটি আকর্ষণীয় ঝোপ। তাদের একটি খুব উজ্জ্বল রঙ এবং একটি আয়তাকার আকৃতি আছে। পাকা বেরি নরম এবং রসালো। এবং এগুলিতে মানুষের জন্য দরকারী প্রচুর পরিমাণে পদার্থ রয়েছে। অতএব, এগুলি কেবল পাকা মৌসুমে তাজা নয়, শীতকালেও খালি আকারে খাওয়া উচিত।

Dogwood থেকে কোন workpiece তৈরি করার জন্য, berries আগাম প্রক্রিয়া করা আবশ্যক। শুরু করার জন্য, এগুলি বাছাই করা উচিত, অর্থাৎ সমস্ত ডালপালা সরিয়ে ফেলুন, সেইসাথে যে ফলগুলি পাকেনি বা ক্ষতিগ্রস্ত হয়নি। এর পরে, তাদের অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

যারা এই জাতীয় বেরি রান্না করেছেন তারা রান্না করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য বারবার ব্লাঞ্চ করার পরামর্শ দেন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের সময় ফল কুঁচকে না যায়। এছাড়াও, কিছু লোক সোডার দ্রবণে ডগউড ভিজিয়ে রাখে যাতে জ্যাম তৈরি করার সময় বেরিগুলি অক্ষত থাকে এবং ফুটতে না পারে। যাইহোক, এই প্রক্রিয়ার পরে, তাদের অবশ্যই পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।

কিছু শেফ শীতের জন্য ডগউড রান্নাকে প্রকৃত কবিতা বলে মনে করেন। সব পরে, যেমন berries থেকে আপনি একটি অনন্য স্বাদ সঙ্গে প্রস্তুতি বিভিন্ন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি আপনার নিজের রসে জেলি বা আচার বেরি তৈরি করতে পারেন। উপরন্তু, অনেক মানুষ dogwood থেকে adjika রান্না। কয়েকটি জনপ্রিয় রেসিপি বিবেচনা করুন।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম বেরি;
• দানাদার চিনি 600 গ্রাম;
• বিশুদ্ধ জল 0.15 লিটার।

রান্নার পদ্ধতি সহজ।

1. প্রথমত, ডগউড বাছাই করতে হবে এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
2. তারপরে আপনি সিরাপ প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, পাত্রে চিনি ঢালা এবং বিশুদ্ধ জল ঢালা। তরলটি 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত।
3. এর পরে, আপনাকে এতে ধুয়ে বেরিগুলি রাখতে হবে এবং অবিলম্বে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে যাতে পাত্রের বিষয়বস্তুগুলি শীতল হয়। জ্যাম অন্তত 10 ঘন্টার জন্য infused করা উচিত।
4. তারপর প্যানটি আবার আগুনে রাখুন এবং 35 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
5. থালা প্রস্তুত হলে, আপনি রোলিং শুরু করতে পারেন।

যেমন একটি সুস্বাদু প্রস্তুত করার জন্য, আপনার শুধুমাত্র দুটি উপাদান প্রয়োজন:

• 2 কেজি ডগউড;
• চিনি 2 কেজি।

রান্নার পদ্ধতি বিবেচনা করুন।

1. প্রথম জিনিসটি হাড় থেকে পরিত্রাণ পেতে হয়। এটি করার জন্য, berries একটি জল স্নান মধ্যে steamed করা প্রয়োজন। এর পরে, হাড়গুলি সহজেই আলাদা করা যায়।
2. তারপর ডগউড চিনি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে এবং 9-12 ঘন্টা রেখে দিতে হবে যাতে এটি রস শুরু করে।
3. এই সময়ের পরে, প্যান চুলা উপর করা আবশ্যক। যখন ভর ফুটে, আপনি এটি 19-23 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। তারপর জ্যামটি 4-6 ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এর পরে, এটি আবার সিদ্ধ করতে হবে। এই সময়, 4-6 মিনিট রান্না যথেষ্ট হবে।
4. প্রস্তুত জ্যাম প্রস্তুত বয়ামে ঘূর্ণিত করা যেতে পারে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 2 কেজি ডগউড;
• 2 কেজি দানাদার চিনি।

ধাপে ধাপে রেসিপি বিবেচনা করুন।

1. বেরিগুলি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে পার্চমেন্ট কাগজে বেশ কয়েক দিন রেখে দিতে হবে। এই সময়ে, ফলগুলি কালচে এবং খুব নরম হয়ে যাবে।
2. এর পরে, এগুলি অবশ্যই একটি চালুনি দিয়ে ঘষতে হবে। এটি আরও সুবিধাজনক করতে ছোট অংশে করা উচিত।
3. এর পরে, ডগউড পিউরিতে দানাদার চিনি যোগ করতে হবে।
4. চিনি সহ কর্নেল গ্রাউন্ডটি বয়ামে স্থানান্তরিত করা উচিত এবং ফ্রিজে রাখা উচিত।

আপনি এই জাতীয় খাবারটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন, এর জন্য আপনাকে কেবল একটি পুরু স্তর দিয়ে উপরে চিনি ঢালা দরকার।

অনেকে বাড়িতে সাধারণ প্রস্তুতি তৈরি করেন, তবে কেউ কেউ পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন, অর্থাৎ, একটি থালায় বিভিন্ন পণ্য মিশ্রিত করেন। এই রেসিপি অস্বাভাবিক গন্ধ সমন্বয় প্রেমীদের আপীল করবে।

উপকরণ:

• 1.5 কেজি ডগউড বেরি;
• 1.2 কেজি আপেল;
• বিশুদ্ধ জল 1 লিটার;
• চিনি 2.3 কেজি।

রান্নার পদ্ধতি কঠিন নয়।

1. প্রথম ধাপ হল বেরি এবং আপেল খোসা ছাড়ানো। এর পরে, এগুলি পরিষ্কার জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
2. আপেল ছোট ছোট টুকরা করা আবশ্যক।
3. এর পরে, আপনি সিরাপ প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন। তারপরে তাদের রান্না করা আপেল এবং ডগউডের উপর ঢেলে দিতে হবে এবং তাদের 5 ঘন্টা দাঁড়াতে হবে।
4. এর পরে, আপনাকে চুলায় সিরায় ফল রাখতে হবে এবং 6 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে। আপনাকে এমন 3টি পন্থা করতে হবে।

সমাপ্ত জ্যাম শুধুমাত্র ঘন হবে না, কিন্তু খুব সুগন্ধি হবে।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 6 কেজি বেরি;
• দানাদার চিনি 3 কেজি;
• বিশুদ্ধ জল 2.5 লিটার।

ধাপে ধাপে রেসিপি বিবেচনা করুন।

1. এই জাতীয় ফাঁকা তৈরি করতে, ডগউড বেরিগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে তাদের থেকে হাড়গুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।
2. তারপরে আপনি চুলায় জল ভর্তি ফলগুলি রাখুন এবং সেগুলি "ছড়িয়ে" না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর জল নিষ্কাশন এবং একটি compote তৈরি করা যেতে পারে।
3. যে ভর পরিণত হয়েছে তা অবশ্যই গুঁড়িয়ে দিতে হবে। এর পর এতে চিনি ঢেলে দিতে হবে।
4. ভর ঘন না হওয়া পর্যন্ত আপনি মার্মালেড রান্না করতে হবে।
5. সমাপ্ত পণ্য একটি বড় ট্রে বা থালা আউট রাখা উচিত এবং পছন্দসই আকারের টুকরা কাটা আগে, ভাল শুকিয়ে অনুমতি দেওয়া উচিত.

আপনি কাচের পাত্রে বা বিশেষ বাক্সে যেমন একটি সূক্ষ্মতা সংরক্ষণ করতে পারেন।

মশলাদার টক সহ একটি পানীয় প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• ডগউড বেরি 500 গ্রাম;
• বিশুদ্ধ জল 1.7 লিটার;
• 100 মিলি কমলার রস;
• 100 মিলি আঙ্গুরের রস;
• 1 লেবুর zest;
• 1 কমলার zest;
• 3 শিল্প। l মৌমাছি মধু;
• 1/5 চা চামচ ট্যারাগন;
• 1 ম. l আদা।

রেসিপিটি খুবই সহজ।

1. বিশুদ্ধ বেরি আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করা আবশ্যক।
2. এর পরে, আপনাকে সেগুলিতে সমস্ত সাইট্রাস ফলের জেস্ট এবং রস যোগ করতে হবে।
3. তারপর ভর একটি ফোঁড়া আনা এবং অবিলম্বে মৌমাছি মধু, সেইসাথে আদা এবং tarragon যোগ করা উচিত। এর পরে, বিষয়বস্তু আগুন থেকে সরানো আবশ্যক।

এই জাতীয় পানীয় শুধুমাত্র সর্দি-কাশির জন্যই নয়, অনাক্রম্যতা বাড়াতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যা ঠান্ডা ঋতুতে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

একটি 3-লিটার জার উপর ভিত্তি করে প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 400 গ্রাম বেরি;
• চিনি 300 গ্রাম।

প্রস্তুতির পদ্ধতিতে বেশ কয়েকটি ধাপ রয়েছে।

1. বেরি ভালোভাবে ধুয়ে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখতে হবে।
2. তারপরে সেদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো উচিত।
3. এরপর পানি ঝরিয়ে ফুটাতে হবে।
4. এদিকে, প্রতিটি বয়ামে চিনি ঢেলে দিতে হবে।
5. জল ফুটে উঠলে, আপনি দানাদার চিনি দিয়ে বেরি দিয়ে এটি পূরণ করতে হবে।
6. তারপর বয়ামগুলো শক্ত করে বন্ধ করে উল্টে দিতে হবে। এছাড়াও, ধারক আবৃত করা আবশ্যক।
7. একদিন পরে, জারগুলি আবার উল্টে প্যান্ট্রি বা বেসমেন্টে রাখা যেতে পারে।

এই সুস্বাদু পরিপূরক প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 1.5 কেজি বেরি;
• 4 টেবিল চামচ। l দানাদার চিনি;
• 1.5 চা চামচ লবণ;
• 1/3 চা চামচ কালো মরিচ;
• 1 চা চামচ পুদিনা;
• ½ চা চামচ গোলমরিচের মিশ্রণ;
• সামান্য ধনেপাতা;
• একটি সামান্য ডিল;
• রসুনের 2 কোয়া।

সস তৈরি করা একটি মোটামুটি সহজ প্রক্রিয়া।

1. বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন, তাদের থেকে বীজগুলি সরান।
2. তারপর ডগউডটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। এর পরে, বেরিগুলি অবশ্যই একটি ব্লেন্ডারে কাটা উচিত। তারপর অন্য সব উপাদান তাদের যোগ করা উচিত। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি আবার ব্লেন্ডারে ফেটিয়ে নিতে হবে।
3. সমাপ্ত ভর একটি ফোঁড়া আনতে হবে এবং অবিলম্বে প্রস্তুত বয়াম মধ্যে পচনশীল.

এই সস অনেক মাংসের খাবারের সাথে ভাল যায়। আপনি এটি অন্যান্য সংমিশ্রণেও ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• 1.5 কেজি বেরি;
• দানাদার চিনি 1.5 কেজি;
• বিশুদ্ধ জল 300 মিলি।

এই সুস্বাদুতা প্রস্তুত করা হয়, নাম থেকে বোঝা যায়, খুব দ্রুত।

1. সমস্ত উপাদান একটি বড় পাত্রে রাখতে হবে এবং উচ্চ তাপে রাখতে হবে।
2. যখন ভর ফুটে, আগুন একটি সর্বনিম্ন হ্রাস করা আবশ্যক। 5 মিনিটের পরে, জ্যামটি চুলা থেকে সরিয়ে প্রস্তুত বয়ামে রাখা যেতে পারে।
3. যত তাড়াতাড়ি পাত্রে বন্ধ করা হয়, তারা একটি কম্বল বা টেরি তোয়ালে আবৃত করা উচিত।
4. জারগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে, সেগুলি সংরক্ষণের জন্য একটি শীতল জায়গায় স্থাপন করা উচিত।

উপকরণ:

• 1.5 কেজি ডগউড বেরি;
• ভিনেগার 425 মিলি;
• বিশুদ্ধ জল 900 মিলি;
• লবণ 20 গ্রাম;
• দানাদার চিনি 10 গ্রাম;
• কয়েকটি তেজপাতা;
• কয়েকটি কার্নেশন।

রান্নার পদ্ধতি বিবেচনা করুন।

1. শুরু করার জন্য, বেরিগুলি ধুয়ে নেওয়া দরকার। এর পরে, প্রতিটি ফল ছিদ্র করা উচিত।
2. তারপরে আপনাকে পানিতে দানাদার চিনি, লবণ ঢালা এবং সেখানে বেরি রাখতে হবে। তাদের 15 মিনিটের জন্য রান্না করা দরকার।
3. এদিকে, প্রতিটি বয়ামে, আপনাকে 1 টি তেজপাতা এবং কয়েকটি কার্নেশন রাখতে হবে।
4. তারপরে ডগউডটি অবশ্যই বয়ামে বিছিয়ে দিতে হবে এবং জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে যাতে এটি সেদ্ধ করা হয়েছিল।
5. এর পরে, পাত্রগুলি গুটানো যেতে পারে।

আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 2 কেজি বেরি;
• আপেলের রস 400 মিলি;
• চিনি 2 কেজি।

জেলি তৈরি করা সহজ।

1. বেরিগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে একটি প্রস্তুত পাত্রে রাখতে হবে।
2. এর পরে, তাদের জল দিয়ে ভরাট করা দরকার যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে এটি দিয়ে ঢেকে যায়।
3. যতক্ষণ না বেরিগুলি ফেটে যায় এবং রস সম্পূর্ণরূপে বেরিয়ে আসে ততক্ষণ রান্না করা প্রয়োজন।
4. সজ্জা এবং চামড়া অপসারণ করা আবশ্যক, এবং রস আগুনে রাখা। এতে চিনি যোগ করতে পারেন। মোট আয়তনের এক তৃতীয়াংশ অবশিষ্ট না হওয়া পর্যন্ত তরলটি সিদ্ধ করা উচিত।
5. তারপর এটিতে আপেলের রস যোগ করতে হবে। এইবার, ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. এর পরে, জেলি অবিলম্বে বয়ামে পচে যেতে পারে।

যদি আমরা ব্যাঙ্কগুলিতে ফাঁকা সম্পর্কে কথা বলি, তবে সেগুলি অবশ্যই একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে। এর জন্য, বেসমেন্ট এবং সাধারণ প্যান্ট্রি উভয়ই উপযুক্ত।

যাইহোক, সবাই এই ধরনের ফাঁকা তৈরি করার সময় খুঁজে পাবে না। অতএব, শীতের জন্য বেরি সংরক্ষণ করতে, তারা হিমায়িত করা যেতে পারে। এটি শুধুমাত্র সেই সময়কে প্রসারিত করবে না যে সময় আপনি ডগউড সেবন করতে পারেন, তবে এই অসাধারণ বেরিগুলিতে থাকা প্রচুর পরিমাণে উপকারী পদার্থও সংরক্ষণ করবেন।

ফাঁকা স্থানগুলির জন্য বিভিন্ন বিকল্প আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ডগউড বেরি সংরক্ষণ করতে দেয়। এর মানে হল যে এই পণ্যের সুবিধাগুলি পুরো বছর ধরে পাওয়া যাবে।আপনি পরিবারের সদস্যদের এবং অতিথিদের সুস্বাদু মিষ্টি দিয়ে আনন্দিত করতে পারেন, কারণ এই বেরিগুলি থেকে মিষ্টিগুলি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।

কিভাবে একটি marinade মধ্যে ডগউড রান্না করা জলপাই তুলনায় সুস্বাদু, পরবর্তী ভিডিও দেখুন।