রেফ্রিজারেটরে স্ট্রবেরি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?

খুব কম লোকই তাজা স্ট্রবেরির স্বাদ পছন্দ করে না। এটি একটি দুঃখের বিষয় যে বেরিটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না, তাই লোকেরা যতটা সম্ভব তাজা রাখার জন্য ক্রমাগত রেসিপিগুলি সন্ধান করে। আসলে, রেফ্রিজারেটরের আবির্ভাবের সাথে, স্ট্রবেরিকে তাজা রাখার জন্য আরও অনেক বিকল্প রয়েছে। আমরা নিবন্ধে তাদের অনেক সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

বাগান থেকে বাছাই করা তাজা, পাকা স্ট্রবেরি রাখার জন্য, আপনি সেগুলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলবেন না। ভেজা বেরি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। নরম, নিস্তেজ বা কুঁচকানো জিনিস রাখবেন না। রস ফুটো হলে, পৃষ্ঠে সাদা বা সবুজ দাগ থাকে, ক্ষতি হয়, এটি ফেলে দেওয়া ভাল।

রেফ্রিজারেটর স্টোরেজের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা পরিসীমা 32 থেকে 36 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে। বেশিরভাগ রেফ্রিজারেটর 4°F বা তার নিচে সেট করা হয়। একটি বন্ধ পাত্রে বা একটি আংশিক খোলা প্লাস্টিকের ব্যাগে বেরিগুলি রাখা প্রয়োজন।

আপনি যদি ফলটি কেটে ফ্রিজে রাখার পরিকল্পনা করেন তবে প্রথমে এটি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি পরিষ্কার ছুরি দিয়ে সবুজ ডালপালা মুছে ফেলুন। খোলা আকারে, এই জাতীয় পণ্যটি দুই ঘন্টার বেশি দাঁড়াবে না, তারপরে অণুজীবগুলি এতে বিকাশ শুরু করবে। একটি বায়ুরোধী পাত্র বা সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগ 3 দিন পর্যন্ত প্রসারিত হয়।

আপনি স্ট্রবেরিগুলিকে বেশি সময় জমা করে সংরক্ষণ করতে পারেন। বায়ুরোধী স্টোরেজ পাত্র বা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ এটির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, যেখানে এটি 8 মাস পর্যন্ত শুয়ে থাকতে পারে। প্রিজারভেটিভ হিসাবে দানাদার চিনি ব্যবহার করা গ্রহণযোগ্য, প্রতি 1/2 কাপ বেরির জন্য প্রায় 1/4 কাপ। মিষ্টি, কাটা স্ট্রবেরি ফ্রিজে চার মাস পর্যন্ত তাজা থাকে তার গুণমান কমতে শুরু করার আগে।

হিমায়িত বেরিগুলি স্মুদির জন্য বা রেসিপিগুলিতে ব্যবহারের জন্য দুর্দান্ত যেখানে একটি নরম জমিন গ্রহণযোগ্য। এটা মনে রাখা মূল্যবান যে হিমায়িত এবং গলানোর প্রক্রিয়া কোষগুলিকে ধ্বংস করে, তাই এই বিশেষ বেরিটি নরম এবং সরস।

স্ট্রবেরি হিমায়িত করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল একটি কোলেন্ডারে চলমান জলের নীচে বেরিগুলি আলতো করে ধুয়ে শুরু করা। এগুলিকে একটি পাত্রে ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু ফলগুলি ছোট স্পঞ্জ যা দ্রুত অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে, ফলে স্বাদহীন স্ট্রবেরি হয়।

সিল করার সময়, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে ভিতরে কোনও আর্দ্রতা নেই, তবে বেরির পাশাপাশি। কম্প্যাকশনের প্রয়োজনীয় স্তর অর্জনের এটিই একমাত্র উপায়। বেরিগুলিকে ভ্যাকুয়াম সিল করবেন না কারণ ব্যাগ থেকে বাতাস বের হওয়ার সাথে সাথে বেরিগুলি সঙ্কুচিত হয় এবং রস ছেড়ে যায়। ফলাফল চূর্ণ স্ট্রবেরি যে খুব আকর্ষণীয় নয়।

আপনি যদি সঠিকভাবে একটি ফলের ব্যাগ ভ্যাকুয়াম করেন তবে আপনি পুরোপুরি সংরক্ষিত ফল পেতে পারেন, যা একটি কেকের উপর ইনস্টল করা যেতে পারে, একটি ককটেল, স্মুদি এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করতে পারে।এটি লক্ষণীয় যে এটি ভ্যাকুয়ামাইজেশন যা বরফের স্ফটিক গঠনে বাধা দেয়, তবে আপনি এটি ভিন্নভাবে করতে পারেন - বেরিগুলিকে চিনিতে রাখুন এবং এই আকারে হিমায়িত করুন।

যদি পুরো স্ট্রবেরি সংরক্ষণের প্রয়োজন না হয় তবে আপনি সেগুলি চিনি দিয়ে ম্যাশ করতে পারেন। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার না করে, যথা: আপনার হাত দিয়ে ম্যাশ করুন, বেরির ছোট টুকরো পান। পিউরিকে পাত্রে বিভক্ত করে ফ্রিজে রাখা হয়, যেখানে এটি একটি পাত্রে রূপ নেয়।

কিছু গৃহিণী ছোট প্লাস্টিকের বয়ামে প্যাক করে, এবং যখন রচনাটি শক্ত হয়ে যায়, তারা এটিকে টেনে বের করে এবং একটি ব্যাগে বরফের টুকরো রাখে। একটি তাজা বেরি দ্রুত গলানো হয়, তারপরে এটি চা, আইসক্রিম, পাই বা একটি বানের সাথে একটি দুর্দান্ত সংযোজন।

আপনি নিম্নলিখিত রেসিপি অনুসরণ করে স্ট্রবেরি সতেজ রাখতে পারেন:

• প্রথমে একটি বড় পাত্রে বেরি রাখুন;
• সমস্ত বেরি ঢেকে রাখার জন্য শীতল কলের জল দিয়ে বাটিটি পূরণ করুন;
• পাতিত সাদা ভিনেগার 1-2 কাপ যোগ করুন;
• 5-10 মিনিটের জন্য দ্রবণে স্ট্রবেরি ধরে রাখুন;
• বেরিগুলি একটি কোলেন্ডারে ঢালা; সেগুলি ধুয়ে ফেলার দরকার নেই;
• শুকনো কাগজের তোয়ালে স্ট্রবেরি রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে তারা একে অপরকে স্পর্শ করবে না;
• ফল সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে দিন;
• রেফ্রিজারেটরে একটি পরিষ্কার পাত্রে তাদের রাখুন।

ঠিক কতটা স্ট্রবেরি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়েছে তা বলা অসম্ভব। অনেকাংশে, এটি সবই নির্ভর করে স্টোরেজ অবস্থার উপর এবং কতটা পাকা বেরি কেনা বা কাটা হয়েছে তার উপর। ঘরের তাপমাত্রায়, একই দিনে বেরি খাওয়া হলেই এটি ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে।

রেফ্রিজারেটরে রাখার আগে, প্রতিটি ফল পরীক্ষা করা এবং খারাপগুলি সরিয়ে ফেলা প্রয়োজন, অন্যথায় বাকিগুলি দ্রুত সংক্রামিত হবে। হিমায়িত, এটি সারা বছর ধরে খাওয়া যেতে পারে, এটি সেই সময়কাল যখন বেরিটি খারাপ হয় না এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে।

সময়ের সাথে সাথে, রন্ধন বিশেষজ্ঞ এবং শুধু গৃহিণীরা এই বিষয়ে বেশ কয়েকটি মন্তব্য করেছেন আপনি যদি বেরিগুলিকে বেশি দিন তাজা রাখতে চান তবে কী করবেন না:

• ডালপালা অপসারণ করবেন না, কারণ তাদের অনুপস্থিতির কারণে ফলগুলি দ্রুত ভেঙে পড়তে শুরু করে;
• স্ট্রবেরি ধুয়ে বা ভিজিয়ে রাখবেন না;
• সমস্ত ক্ষতিগ্রস্থ বেরিগুলি সরিয়ে ফেলুন, কারণ এমনকি একটি খুব দ্রুত পুরো পাত্রটিকে নষ্ট করে দেবে;
• ফল কাটবেন না, পুরোটা সংরক্ষণ করুন।

আপনি যদি হিমায়িত প্রযুক্তি কঠোরভাবে অনুসরণ করেন এবং বেরিগুলি না ধুয়ে থাকেন তবে আপনি ফ্রিজারে যতগুলি চান ততগুলি স্ট্রবেরি সফলভাবে সংরক্ষণ করতে পারেন। তারপর শীতকালে, এটি থেকে বিস্ময়কর compotes প্রাপ্ত হয়। হোস্টেসকে অলস না হওয়া এবং নিয়ম ভঙ্গ করা উচিত নয়। এমনকি একজন নবজাতক হোস্টেসও উপস্থাপিত যে কোনও পদ্ধতি আয়ত্ত করতে পারেন। বেরি তৈরির প্রক্রিয়াতে কঠিন কিছু নেই, প্রধান জিনিসটি ক্ষতিগ্রস্থ ফলগুলিকে একটি পাত্রে রাখা নয়।

কীভাবে স্ট্রবেরি হিমায়িত করা যায় এবং তাজা রাখা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।