বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে কীভাবে স্ট্রবেরি শুকানো যায়?

শীতের জন্য স্ট্রবেরি সংগ্রহের অন্যতম উপায় হল সেগুলি শুকানো। পূর্বে, এই প্রক্রিয়াটি আরও বেশি সময় নিয়েছিল এবং নিয়মিত পর্যবেক্ষণের প্রয়োজন ছিল। এই উদ্দেশ্যে বিশেষভাবে ডিজাইন করা ডিভাইসগুলির উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ, শুকানোর প্রক্রিয়াটি কম ঝামেলাপূর্ণ হয়ে ওঠে। আপনি যদি নিয়মগুলি অনুসরণ করেন তবে বেরিগুলি কেবল স্বাদ এবং গন্ধই নয়, সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্যও বজায় রাখবে। অতএব, শুকনো বেরিগুলি জলখাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, পানীয় এবং মিষ্টান্নগুলিতে যোগ করা যেতে পারে, সজ্জা এবং স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

শুকানোর জন্য শুধুমাত্র দুটি ডিভাইস আছে:

• বৈদ্যুতিক ড্রায়ার;
• ডিহাইড্রেটর

অনেকে মনে করেন তারা এক এবং অভিন্ন। এই ডিভাইসগুলির অপারেশনের সারমর্ম হল বেরিগুলি থেকে আর্দ্রতা অপসারণ করা। এবং মৌলিক পার্থক্য বায়ু সরবরাহের পদ্ধতি, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং অভ্যন্তরীণ কাঠামোর মধ্যে রয়েছে। গড় বৈদ্যুতিক ড্রায়ার হ'ল খাদ্য-গ্রেড প্লাস্টিকের তৈরি একটি বহু-স্তরের কাঠামো, যার নীচের অংশে একটি গরম করার উপাদান এবং একটি পাখা রয়েছে - এর সাহায্যে বায়ু সঞ্চালিত হয়।

ডিহাইড্রেটরের অভ্যন্তরীণ কাঠামো আরও জটিল এবং এটি কেবল শুকানোর জন্য নয়, কিছু খাবার রান্নার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। এর ফাংশনগুলির মধ্যে, সবচেয়ে ব্যবহারিক হল:

• তাপমাত্রা শাসনের পছন্দ;
• বায়ু প্রবাহের শক্তি এবং দিক নিয়ন্ত্রণ;
• টাইমার এবং স্বয়ংক্রিয় বন্ধ;
• তাপস্থাপক

যাতে স্ট্রবেরি শুকানোর পরে, এর চেহারা এবং স্বাদ আপনাকে খুশি করবে, কয়েকটি মৌলিক নিয়ম অনুসরণ করুন।

• ওভারপাইপ বেরিগুলি শুকানোর জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ তারা তাদের আকৃতি, রস হারায় এবং এর সাথে দরকারী ভিটামিন এবং ফলস্বরূপ, খুব ক্ষুধার্ত দেখায় না। অবশ্যই, আপনি তাদের শুকিয়ে নিতে পারেন, কিন্তু শুধুমাত্র একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে। আদর্শভাবে, বেরিগুলি দৃঢ় এবং এমনকি সামান্য আন্ডারপাকা হওয়া উচিত।
• স্ট্রবেরি শুকানোর আগে বাছাই করা আবশ্যক। চূর্ণবিচূর্ণ এবং ক্ষতিগ্রস্ত বেরি, সেইসাথে সব ধরণের ডালপালা, পাতা, ডালপালা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করতে হবে।
• অনেক গৃহিণীর জন্য, স্ট্রবেরি ধোয়ার প্রশ্নটি বিতর্কিত রয়ে গেছে। একদিকে, এই জাতীয় বেরিগুলি সহজেই জল শোষণ করে, তারপরে, উষ্ণ বাতাসের প্রভাবে, তারা ছড়িয়ে পড়ে এবং প্যালেটগুলিতে লেগে থাকে। অন্যদিকে, আপনি যদি বেরি কিনে থাকেন এবং তাদের বিশুদ্ধতা সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে সেগুলিকে অবশ্যই ঠান্ডা চলমান জলে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।

চরম ক্ষেত্রে, যখন তারা শুকনো আকারে থাকে তখন এটি করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, তারা একটি গভীর পাত্রে স্থাপন করা আবশ্যক এবং উষ্ণ জল ঢালা। 5-10 মিনিট দাঁড়াতে দিন এবং ড্রেন করুন।

• ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করা বেরিগুলি ড্রায়ারের প্যালেটগুলিতে ছড়িয়ে দিতে হবে। স্তরটি যত ছোট হবে, ফলগুলি দ্রুত এবং আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে যাবে। বড় স্ট্রবেরি কাটা যেতে পারে।
• প্রাথমিক তাপমাত্রা 30 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়। তাই স্ট্রবেরি তিন থেকে পাঁচ ঘণ্টা শুকাতে হবে। তারপর তাপমাত্রা 45 ডিগ্রি বাড়ানো যেতে পারে। তাপমাত্রা খুব বেশি সেট করা বেরির পৃষ্ঠে খুব শক্ত ভূত্বক গঠনের হুমকি দেয়, যা রসকে বাষ্পীভূত হতে বাধা দিতে পারে।
• মোট শুকানোর সময় গড়ে প্রায় 12 ঘন্টা। আপনার ডিভাইসের শক্তি বা আর্দ্রতা সহ বেরির স্যাচুরেশনের উপর নির্ভর করে এই সময়কাল দীর্ঘ বা কম হতে পারে। এই সময়ের মধ্যে, কমপক্ষে দুবার বেরিগুলি মিশ্রিত করা এবং প্যালেটগুলি পরিবর্তন করা প্রয়োজন।ডিভাইসটি বন্ধ করার পরে, বেরিগুলি শীতল হওয়া উচিত এবং তার পরেই সেগুলি এর জন্য উদ্দেশ্যে করা পাত্রে প্যাকেজ করা যেতে পারে।
• অন্য যেকোনো ব্যবসার মতো, এখানে নিয়ন্ত্রণ গুরুত্বপূর্ণ। উভয়ই পুরো শুকানোর সময় জুড়ে, এবং প্রস্তুত-তৈরি বেরিগুলির সাথে সম্পর্কযুক্ত (এগুলি কিছুটা নরম হতে পারে, তবে ভিতরে রস ছাড়াই)। রাতারাতি যন্ত্রটি চালু রাখবেন না।

• যদি স্ট্রবেরিগুলি সঠিকভাবে পরিবহন করা না হয় বা আপনাকে সেগুলি ধুয়ে ফেলতে হয় এবং সেগুলি ছড়িয়ে পড়ে তবে হতাশ হবেন না। ফলস্বরূপ ভর থেকে, আপনি স্ট্রবেরি marshmallow প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার কাছে থাকা বেরিগুলি অবশ্যই একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পরিষ্কার এবং কাটা উচিত।
• ট্রে বেকিং কাগজ দিয়ে সারিবদ্ধ করা উচিত। এই কাগজে আমরা ফলস্বরূপ সমজাতীয় ভর ঢালা। এটি ছোট প্যানকেকগুলিতে এবং 5 মিমি পুরুত্বের বেশি নয় এমন একটি প্রশস্ত স্তরে উভয়ই ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।
• 10 ঘন্টা পরে, মার্শম্যালোকে ঘরের তাপমাত্রায় পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দেওয়া উচিত এবং আপনি এটি খেতে বা স্টোরেজে রাখতে পারেন। সুবিধার জন্য, এটি একটি নল মধ্যে ঘূর্ণিত করা যেতে পারে।
• স্ট্রবেরিও শুকানো যায়। এটি করার জন্য, এটি প্রতি 0.5 কেজি বালিতে 1 কেজি বেরি হারে চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং কমপক্ষে 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। তারপরে আপনাকে জল এবং চিনির একটি ঘন সিরাপ রান্না করতে হবে (অনুপাত 1: 1)। আমরা এটিতে মিছরিযুক্ত বেরি যোগ করি, 10 মিনিটের জন্য রান্না করি এবং একটি চালনি বা কোলান্ডারের মাধ্যমে নিষ্কাশন করি। তিন ধাপে শুকিয়ে নিন। প্রথম দুটি - আধা ঘন্টার জন্য 85-75 ডিগ্রি তাপমাত্রায়। তারপর ঠাণ্ডা করে নাড়ুন। তারপর 5-6 ঘন্টার জন্য 45 ডিগ্রিতে।
• বেরি ছাড়াও, স্ট্রবেরি শুকনো পাতাও হতে পারে। এগুলি চা যোগ করা যেতে পারে, কারুশিল্প বা সজ্জার জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি ভঙ্গুর হওয়া পর্যন্ত 2-3 ঘন্টা শুকানো হয়।
• শুকানোর পরে, স্ট্রবেরিগুলিকে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে তারা যতক্ষণ সম্ভব নষ্ট না হয়।কাগজ বা ফ্যাব্রিক ব্যাগ এই জন্য আদর্শ, সেইসাথে কাচের বয়াম খাদ্য সংরক্ষণের জন্য ডিজাইন করা হয়। প্রি-প্যাকেজ করা খাবারগুলি সূর্যালোক থেকে দূরে শুষ্ক, শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা ভাল।

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে কীভাবে সঠিকভাবে স্ট্রবেরি শুকানো যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।