স্ট্রবেরি কমপোট রান্না করা

বেরির মধ্যে স্ট্রবেরি গ্রীষ্মের রাণী। এর মিষ্টি স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুবাস ব্যতিক্রম ছাড়াই সবার কাছে পরিচিত। আজ, অনেক ধরণের স্ট্রবেরি রয়েছে, যার জন্য আপনি সমস্ত গ্রীষ্মে সরস পাকা বেরি উপভোগ করতে পারেন।

এই বেরির একমাত্র অসুবিধা হল অপেক্ষাকৃত ছোট শেলফ লাইফ। অতএব, স্ট্রবেরি প্রায়ই তাজা, টিনজাত এবং হিমায়িত খাওয়া হয়।

স্ট্যান্ডার্ড প্রস্তুতি ছাড়াও, আমরা শীতের জন্য স্ট্রবেরি প্রস্তুত করার একটি আসল সংস্করণ অফার করি - সুস্বাদু টিনজাত কম্পোট। কীভাবে একটি স্ট্রবেরি পানীয় তৈরি করবেন, কম্পোটের রেসিপিগুলি কী এবং অন্যান্য দরকারী টিপস, আমাদের নিবন্ধটি পড়ুন।

স্ট্রবেরি প্রস্তুতি অনেক ধরনের আছে। কমপোট একটি আসল এবং ব্যবহারিক উপায় যা প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ।

আপনি স্কারলেট, সরস, পাকা, কিন্তু ঘন বেরি প্রয়োজন হবে। রান্নার সময় সংরক্ষণ করার জন্য তাদের অবশ্যই তাদের আকৃতি ভালভাবে ধরে রাখতে হবে। প্রথমত, স্ট্রবেরিগুলিকে সাজাতে হবে, শুধুমাত্র ভাল, অক্ষত নমুনাগুলি রেখে, "লেজ" সরিয়ে ফেলুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। ওয়াশিং প্রক্রিয়া চলাকালীন বেরির সজ্জাকে আঘাত না করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ব্যাচগুলিতে এটি করা ভাল, একটি কোলান্ডার দিয়ে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।

10 আধা লিটার জার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3 কেজি বেরি;
• 2 লিটার জল;
• চিনি 600 গ্রাম।

স্ট্রবেরিগুলিকে প্রাক-নির্বীজিত পরিষ্কার পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, ভলিউমের 2/3 টির বেশি পূরণ করা হয় না। এর পরে, একটি মিষ্টি সিরাপ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে চিনি দিয়ে জল সিদ্ধ করতে হবে।সিরাপ ঠান্ডা না করে, আপনাকে চিজক্লথ দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে এবং বয়ামে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

ব্যাঙ্কগুলি পরিষ্কার টিনের ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়। আপনি বিশেষ ক্ল্যাম্পগুলি ব্যবহার করতে পারেন, কারণ চাপে তারা প্রায়শই ভেঙে যায়। হাতে কোন ক্ল্যাম্প না থাকলে, আপনি কেবল ধোয়া ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন।

পরবর্তী ধাপটি জীবাণুমুক্তকরণ। এটি করার জন্য, আপনার গরম জলের একটি প্রশস্ত পাত্রের প্রয়োজন, যার নীচে একটি ঝাঁঝরি বা কাঠের একটি বৃত্ত নামানো হয়, এটি প্রয়োজনীয় যাতে উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে জারগুলি ফাটতে না পারে।

জার সহ পাত্রটি মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়। এর পরে, এগুলিকে বের করে নিয়ে যাওয়া উচিত, কর্ক করা, মোড়ানো এবং একটি সমতল পৃষ্ঠে ঠাণ্ডা করার জন্য, উল্টে দেওয়া উচিত।

একটি 3-লিটার জার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 800 গ্রাম স্ট্রবেরি;
• 2.5 লিটার জল;
• 1-1.5 সেন্ট। সাহারা।

স্ট্রবেরি প্রস্তুত, বাছাই, প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে। ব্যাঙ্কগুলি ভলিউমের 1/5 এর জন্য বেরি দিয়ে ভরা হয়। চুলায় পরিষ্কার জলের একটি পাত্র রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। গরম জল সাবধানে বেরি উপর ঢেলে দেওয়া হয়। এর পরে, জারের ঘাড় পরিষ্কার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং 15-20 মিনিটের জন্য একা রেখে দেওয়া হয় যাতে বেরিগুলি সঠিকভাবে ভিজিয়ে যায় এবং জল ঠান্ডা হয়।

এরপরে, স্থির জলটি প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, চুলায় রাখুন এবং ফোঁড়াতে আনা হয়। রেসিপি অনুযায়ী চিনি যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মিষ্টি সিরাপ বয়ামে ঢেলে গুটিয়ে নেওয়া হয়। পরে বয়ামগুলিকে উল্টো করে উষ্ণ কম্বলের নীচে ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দিতে হবে।

একটি 3-লিটার জার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• স্ট্রবেরি 700 গ্রাম;
• চিনি 300 গ্রাম;
• জল

ফলগুলিকে ধুয়ে ফেলতে হবে, স্ট্রবেরিগুলিকে প্রক্রিয়াজাত করতে হবে এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিতে হবে।কমলা পাতলা টুকরো করে কেটে বয়ামে রাখুন। এর পরে, বয়ামের বিষয়বস্তু ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং প্রায় আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে দেওয়া হয়। জল সাবধানে একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়ার পরে, চিনি যোগ করা হয় এবং আগুনে রাখা হয়। একটি সিরাপ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে 5 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা উচিত। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি আবার বয়ামে ঢেলে সিল করা হয়। যথারীতি, জারগুলিকে মোড়ানো হয় এবং একটি অন্ধকার জায়গায় শীতল করার জন্য পাঠানো হয়, সেগুলি উল্টো করে উন্মুক্ত করে।

যদি ইচ্ছা হয়, স্বাদের জন্য অন্যান্য বেরি যোগ করে তাজা স্ট্রবেরি কমপোট প্রস্তুত করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পানীয়টির একটি বিশেষ মিষ্টি এবং আসল স্বাদ চেরি, রাস্পবেরি, চেরি বা ব্লুবেরি যোগ করে পাওয়া যায়।

এইভাবে কম্পোটের প্রস্তুতি ক্লাসিকের থেকে কিছুটা আলাদা। ঢাকনা খোলা রেখে রান্না করা ভাল - জল এতটা ফুটবে না এবং পানীয়টি আরও স্বচ্ছ হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• স্ট্রবেরি 300 গ্রাম;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 2 লিটার জল।

এটি তাজা কমপোট তৈরির জন্য একটি মোটামুটি দ্রুত এবং সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপি। বেরিগুলিকে সাজানো, প্রক্রিয়াজাত করা এবং ধুয়ে ফেলা দরকার। স্ট্রবেরি একটি মাল্টিকুকার বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়, চিনি যোগ করা হয় এবং জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। কম্পোট রান্নার জন্য, "স্ট্যু" বা "দুধের পোরিজ" মোড উপযুক্ত, এবং পানীয়টি প্রস্তুত করতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে।

নির্ধারিত সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, মাল্টিকুকারের ঢাকনাটি উঠানো যেতে পারে, তবে পানীয়টি ঢালার জন্য তাড়াহুড়া করবেন না। এটা ঠান্ডা এবং সঠিকভাবে infuse করা উচিত. আপনি তাজা বেরি থেকে রান্না করতে পারেন এবং শীতকালে হিমায়িত স্ট্রবেরি ব্যবহার করা অনুমোদিত।সঠিক হিমায়িত করার সাথে, সমস্ত দরকারী পদার্থ বেরিতে থাকে, তদুপরি, এই জাতীয় কম্পোটের স্বাদ খারাপ হয় না।

কম্পোট গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে, বেরি সহ বা ছাড়াই।

সমাপ্ত টিনজাত পানীয়টি সাধারণত বেরি ছাড়াই টেবিলে পরিবেশন করা হয়, আগে এটি ফিল্টার করে, যেহেতু স্ট্রবেরি সিদ্ধ হলে তাদের নান্দনিক চেহারা হারায়। যাইহোক, স্বাদ তার সাথে রয়ে গেছে এবং টিনজাত berries কম দরকারী নয় গ্রীষ্মে, পানীয়টি এখনও উষ্ণ অবস্থায় অবিলম্বে পান করা যেতে পারে, বা আপনি এটি ঠান্ডা করে পান করতে পারেন। কখনও কখনও এতে পুদিনা, বরফের টুকরো, চুন যোগ করা হয় - এটি একটি সতেজ ককটেল হয়ে যায়।

কমপোট সংরক্ষণে, যে কোনও ব্যবসার মতো, কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে:

• কমপোটের জন্য বেরিগুলি অবশ্যই ঘন সজ্জার সাথে একক ত্রুটি ছাড়াই সম্পূর্ণ নির্বাচন করা উচিত, তবে একই সাথে তাদের অবশ্যই পুরোপুরি পাকাতে হবে;
• বিশেষ মনোযোগ berries ধোয়া দেওয়া উচিত. এটি অবশ্যই সাবধানে করা উচিত, তাদের দমন করার চেষ্টা করবেন না;
• স্ট্রবেরি মাঝারি আকারে নেওয়া ভাল। বড় বেরি অর্ধেক কাটা যেতে পারে;
• আপনি যদি ঠান্ডা জল দিয়ে বেরিগুলি পূরণ করেন তবে কমপোটটি উজ্জ্বল রঙে পরিণত হবে। এবং যখন গরম ঢালা, পানীয় এর স্বাদ আরো পরিপূর্ণ হবে, কিন্তু বেরি ফোঁড়া হবে;
• লেবুর একটি টুকরো বা সাইট্রিক অ্যাসিডের একটি ছোট চিমটি পানীয়ের রঙকে উজ্জ্বল করে তোলে;
• কম্পোট রান্না করার সময়, মনে রাখবেন যে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, স্ট্রবেরি চিনির কিছু মিষ্টতা কেড়ে নেয়। পানীয়টি যথেষ্ট মিষ্টি হওয়ার জন্য, রেসিপিতে লেগে থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• যদি ইচ্ছা হয়, চিনির পরিবর্তে, আপনি একটি মিষ্টি বা মধু নিতে পারেন। পানীয়তে সব ধরণের মশলা যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়;
• আপনি শুধুমাত্র তাজা বেরি থেকে compote প্রস্তুত করতে হবে;
• ওভেনে প্রায় এক-চতুর্থাংশ বা এক দম্পতির জন্য উচ্চ মানের জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করা সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

স্ট্রবেরি কম্পোট একটি সুস্বাদু এবং সহজ পানীয় যা তাজা বাছাই করা বা হিমায়িত বেরি থেকে তৈরি করা সহজ। এবং শীতকালে, সুস্বাদু, মিষ্টি কম্পোট কেবল আপনার তৃষ্ণা মেটাবে না, গ্রীষ্মের উষ্ণ স্মৃতিও দেবে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে স্ট্রবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে শিখবেন।