শীতের জন্য স্ট্রবেরি কম্পোট কীভাবে তৈরি করবেন?

গ্রীষ্মে স্ট্রবেরির মতো গন্ধ। এটি এর সুবাসের সাথে অনেক রাশিয়ান জুন এবং জুলাইকে যুক্ত করে। তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রাকৃতিক আকারে এই বেরিটিতে ভোজ করা অসম্ভব। আপনার প্রিয় স্বাদ এবং সুবাস সংরক্ষণ করতে, আপনি compote আকারে এটি প্রস্তুত করতে পারেন। প্রচুর সংখ্যক বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে, যার জন্য ধন্যবাদ, উষ্ণ মরসুম শেষ হওয়ার পরেও, তাদের কাছে উপস্থাপিত আনন্দ উপভোগ করা সম্ভব।

কম্পোট কাটা শুরু করার সময়, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য আটকে রাখার জন্য তাদের অনুপযুক্ত প্রস্তুতির কারণে ব্যাঙ্কগুলি বিস্ফোরিত হওয়ার ফলে কাজটি নষ্ট হয়ে যায় না।

• রোলিং ক্যানের জন্য, ধাতব ঢাকনা ব্যবহার করা ভাল।
• জারগুলিকে সোডা দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে ফুটন্ত জলের একটি পাত্রে রাখুন এবং দশ থেকে বিশ মিনিট ধরে রাখুন।
• একইভাবে ঢাকনা প্রস্তুত করুন।

• জীবাণুমুক্ত করার জন্য একটি চুলাও ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি বেকিং শীটে ধুয়ে বয়াম রাখুন এবং একটি ঠান্ডা চুলায় রাখুন, এবং শুধুমাত্র তারপর গরম চালু করুন। তাপমাত্রা একশ পঞ্চাশ ডিগ্রি পৌঁছানো উচিত। এর পরে, ওভেনটি অবশ্যই বন্ধ করতে হবে এবং জারগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরে সেখান থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে।
• প্রস্তুত পাত্রগুলি অবশ্যই উল্টাতে হবে যাতে সেগুলি থেকে জল সরে যায়। কম্পোট ঢেলে না হওয়া পর্যন্ত এগুলি উল্টো করে রাখা উচিত।
• বেরিগুলির সাথে নিজেরাই কাজ করতে এবং কমপোট দিয়ে পাত্রে জীবাণুমুক্ত করতে আপনার উপযুক্ত খাবারের প্রয়োজন হবে - বেসিন এবং প্রশস্ত প্যান।

• যে রেসিপিগুলির জন্য জীবাণুমুক্তকরণ প্রয়োজন, ছোট ভলিউমের জার নেওয়া ভাল।এই পদ্ধতির প্রয়োজন না হলে, আপনি তিন থেকে পাঁচ লিটার নিতে পারেন।
• কমপোট তৈরির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বাগানের স্ট্রবেরি হল মাঝারি আকারের, সমৃদ্ধ রঙ এবং উচ্চ ঘনত্ব। রান্না করার পরে, এটি আকৃতি হারাবেন না এবং খুব ফ্যাকাশে হয়ে যাবেন না।
• আপনি পরে জন্য ফাঁকা প্রস্তুতি স্থগিত করা উচিত নয়. স্ট্রবেরি একটি পচনশীল পণ্য।
• বেরিগুলিকে বাছাই করা দরকার, সেপালগুলি সরানো এবং ধুয়ে ফেলা দরকার যাতে তারা কুঁচকে না যায়। ছোট মুঠোয় একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ঠান্ডা পরিষ্কার জলে রাখুন। আপনি ধোয়ার জন্য কম চাপের চলমান জলও ব্যবহার করতে পারেন।

প্রতিটি কম্পোট রেসিপি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ চিনি সরবরাহ করে। কখনও কখনও এই অনুপাত এক থেকে এক, কখনও কম। মনে রাখবেন চিনি একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী। নির্বিচারে রান্না করার সময় এর পরিমাণ কমানোর দরকার নেই। আপনি যদি পান করার সময় জল দিয়ে পানীয়টি পাতলা করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনি রান্নার সময় রেসিপিতে বর্ণিত তুলনায় আরও চিনি যোগ করতে পারেন।

শীতের জন্য স্ট্রবেরি কমপোট প্রস্তুত করতে, আপনি ক্লাসিক রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। এটি ব্যবহারের জন্য প্রদান করে:

• এক লিটার ভলিউম সহ তিনটি ক্যান;
• দেড় কিলোগ্রাম বাগানের স্ট্রবেরি;
• প্রতি লিটার পানিতে ছয়শ গ্রাম চিনি।

রেসিপিটির ধাপে ধাপে বাস্তবায়ন নিম্নরূপ। বয়াম ধুয়ে জীবাণুমুক্ত করুন। কম্পোট তৈরির জন্য বেরিগুলি প্রস্তুত করুন, শুকানোর জন্য একটি পরিষ্কার তোয়ালে রাখুন এবং তারপরে জারের মধ্যে বিতরণ করুন। সিদ্ধ, কিন্তু ইতিমধ্যে একটি বেরি সঙ্গে প্রতিটি পাত্রে শুধু উষ্ণ জল ঢালা। রান্নার জন্য একটি পাত্রে তরল ঢালা।

প্যানে চিনি ঢেলে সিরাপ সিদ্ধ করুন, এর উপর বেরি ঢেলে দিন এবং জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন। ব্যাঙ্কগুলিকে একটি গভীর প্যানে স্থাপন করতে হবে, "প্রি-থ্রোট বেন্ড" পর্যন্ত জল ঢালতে হবে।যাতে কম্পোটযুক্ত পাত্রটি প্যানের নীচের সাথে যোগাযোগ থেকে ফেটে না যায়, প্রথমে এটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখা ভাল। এর পরে, বার্নারটি চালু করুন, জল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং কম আঁচে প্রায় বিশ মিনিট ধরে রাখুন।

জারগুলি সীলমোহর করুন, এগুলিকে উল্টো করে রাখুন, একটি গরম কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন (পুরাতন অপ্রয়োজনীয় কাপড় বা কম্বল কয়েকবার ভাঁজ করলে তা করবে)। এই জাতীয় মিষ্টি ঘনীভূত স্ট্রবেরি কম্পোট সমস্ত শীতকালে রান্নাঘরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং প্রয়োজনে প্যান্ট্রিতে সরানো যেতে পারে।

নির্বীজন ছাড়াই প্রস্তুত একটি সাধারণ কম্পোটের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• আটশ গ্রাম স্ট্রবেরি;
• জল
• চিনি চারশ গ্রাম।

জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন এবং ওজন অনুসারে তাদের মধ্যে সমান সংখ্যক বেরি রাখুন। পনের থেকে বিশ মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢালুন, তারপর একটি সসপ্যানে জল ঢালুন এবং এতে চিনি ঢালুন। নাড়ুন, গরম করুন। ফুটে উঠলে তিন মিনিট ফুটতে দিন।

berries সঙ্গে একটি জার মধ্যে মিষ্টি সমাধান ঢালা, ঢাকনা বন্ধ, রোল আপ। ঠাণ্ডা হওয়ার পর, একটি কম্বলের নীচে উল্টে দিন, স্টোর করুন।

আপনি যদি স্ট্রবেরির সাথে কম্পোটে পুদিনা যোগ করেন তবে এটি পানীয়টিকে একটি বিশেষ সতেজ প্রভাব দেবে। এই জাতীয় পানীয় তৈরি করতে আপনাকে নিতে হবে:

• বাগান বা মাঠের স্ট্রবেরি আধা কেজি;
• চিনি তিনশ গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড দশ গ্রাম;
• পাঁচ - ছয়টি পুদিনা পাতা;
• তিন লিটার জার।

স্ট্রবেরি বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, একটি জারে রাখুন। সিরাপ তৈরি করুন। এটি ফুটে উঠলে, এটির সাথে কম্পোট পাত্রের বিষয়বস্তু ঢেলে দিন, এতে পুদিনা নিক্ষেপ করুন। এটি ত্রিশ মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। এর পরে, পুদিনাটি সরান এবং মিষ্টি তরলটি প্যানে ফিরিয়ে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর আবার বেরি ঢালা। জারটি রোল করুন, উল্টে দিন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।

কমলা সঙ্গে স্ট্রবেরি compote একটি উত্সব স্বাদ থাকবে।নববর্ষের দিনে এটি পান করা ভাল হবে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• সাতশ গ্রাম স্ট্রবেরি;
• দানাদার চিনি তিনশ গ্রাম;
• একটি কমলা;
• জল
• তিন লিটারের পাত্র।

বিশ মিনিটের জন্য একটি জারে ফুটন্ত জল ঢালুন, একটি সসপ্যানে ড্রেন করুন, চিনি যোগ করুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটিয়ে সিরাপ তৈরি করুন। এর পরে, একটি জার মধ্যে ঢালা এবং একটি নির্বীজিত ধাতব ঢাকনা দিয়ে সীলমোহর করুন। একটি কম্বল দিয়ে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং ছুটির আগে সরান।

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কম্পোট লেবু দিয়ে চালু হবে। রান্নার জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• তাজা স্ট্রবেরি কেজি;
• আধা কিলো দানাদার চিনি;
• একটি লেবু;
• তিন লিটার জলের একটু কম;
• তিন লিটার জার।

একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন, এতে চিনি দিন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন যাতে মিষ্টি বালি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। এর পরে, আপনাকে লেবু থেকে রস সিরাপে চেপে নিতে হবে এবং রান্নার পাত্রের সামগ্রীগুলিকে আরও দুই মিনিটের জন্য আগুনে ধরে রাখতে হবে।

লেবু-চিনির তরল দিয়ে স্ট্রবেরি ঢেলে দিন। তিরিশ মিনিটের জন্য একটি বড় সসপ্যানে জারটি জীবাণুমুক্ত করুন। ঢাকনার নীচে কমপোট রোল করুন, জারটি ঘুরিয়ে দিন এবং তাপে লুকান। পানীয়টি ঠান্ডা হয়ে গেলে প্যান্ট্রিতে রাখুন।

চেরি যোগ করার সাথে স্ট্রবেরি কমপোট থেকে একটি আকর্ষণীয় স্বাদ পাওয়া যায়। এই berries থেকে একটি টিনজাত পানীয় প্রস্তুত করার জন্য শুধুমাত্র একটি সমস্যা আছে। তারা বিভিন্ন সময়ে পরিপক্ক হয়। অতএব, এই জাতীয় কম্পোট প্রস্তুত করার জন্য, চেরি উপস্থিত হলে স্ট্রবেরিগুলিকে হিমায়িত করতে হবে এবং রান্নার জন্য বাইরে নিয়ে যেতে হবে।

চেরি-স্ট্রবেরি কমপোট প্রস্তুত করতে, আপনার নেওয়া উচিত:

• তিনশ গ্রাম স্ট্রবেরি;
• চেরি তিনশ গ্রাম;
• চিনি একই পরিমাণ;
• peppermint ( sprig );
• জল

বেরিগুলি ধুয়ে তিন লিটারের জারে রাখুন, সেখানে দানাদার চিনি পাঠান। উপরে ফুটন্ত পানি (ঠান্ডা) ঢালুন। শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য বয়ামের ঘাড়ে একটি ধাতব ঢাকনা রাখুন। পনের মিনিট অপেক্ষা করুন এবং একটি সসপ্যানে মিষ্টি জল ঢালুন। সেখানে পুদিনা নিক্ষেপ করুন। তরলটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন। পুদিনা স্প্রিগটি সরান এবং মিষ্টি গরম দ্রবণটি বেরির বয়ামে ঢেলে দিন। ঢাকনাটি গুটিয়ে নিন, ঘাড়ে বয়ামটি রাখুন, এটি মুড়িয়ে দিন এবং তারপরে এটি সংরক্ষণের জন্য রেখে দিন।

একইভাবে, আপনি শীতের জন্য চেরি দিয়ে স্ট্রবেরি কমপোট প্রস্তুত করতে পারেন। বেরি একে অপরের পুরোপুরি পরিপূরক।

নিতে হবে:

• একটি এবং অন্য বেরি তিনশ গ্রাম;
• পুদিনা পাতা একটি দম্পতি;
• দেড় গ্লাস চিনি;
• জল
• সাইট্রিক অ্যাসিড (চা চামচ)।

এর পরে, একটি রান্নার পাত্রে তরল ঢেলে চিনির সিরাপ তৈরি করুন। তাদের উপর বেরি ঢালা, মিশ্রিত করুন, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন, "ইট আপ" করুন এবং জারগুলি উল্টে দিন। একটি কম্বল দিয়ে বন্ধ করুন এবং এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

এপ্রিকট ব্যবহার করে একটি আকর্ষণীয় পানীয় পাওয়া যেতে পারে। তিন লিটার জার জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন। শীতের জন্য কতগুলি ফাঁকা তৈরি করার ইচ্ছা রয়েছে তার উপর নির্ভর করে এগুলি নেওয়া দরকার। স্ট্রবেরি ভালো করে ধুয়ে নিন। অর্ধেক এপ্রিকট কেটে নিন, গর্তগুলি সরান। স্ট্রবেরি দিয়ে বয়ামের এক তৃতীয়াংশ ঢালা, প্রতিটি পাত্রে পাঁচটি এপ্রিকট যোগ করুন। সেখানে চিনি পাঠান। তিন লিটারের পাত্রের জন্য এক গ্লাস মিষ্টি বালি নেওয়া যথেষ্ট।

একটি কেটলি বা সসপ্যানে জল গরম করুন। ফুটে উঠলে একটি পাত্রে ঢেলে দিন।এটি রোল আপ, উল্টে এবং সকাল পর্যন্ত একটি উষ্ণ কম্বলে দাঁড়ানো অবশেষ। রেফ্রিজারেটরে নয়, বারান্দায় সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বাড়িতে তৈরি স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি compote জন্য রেসিপি প্রশংসা করবে. এটি বাস্তবায়ন করতে, আপনার হাতে থাকা দরকার:

• দানাদার চিনি - এক গ্লাস;
• স্ট্রবেরি - এক কেজি;
• রাস্পবেরি - এক কেজি;
• তিন লিটার জার।

বাছাই করুন এবং বেরি পরিষ্কার করুন। একটি জীবাণুমুক্ত কাচের পাত্রে রাখুন। খুব গরম সেদ্ধ জল ঢালুন এবং উপরে একটি ঢাকনা রাখুন। এর পরে, প্যানে জল ঢেলে দিন যাতে বেরিগুলি সেখানে না পড়ে। আপনি একটি চালনি ব্যবহার করতে পারেন, যা থেকে পতিত রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরিগুলি মূল পাত্রে পাঠানো উচিত।

জল দিয়ে রান্না করার জন্য একটি পাত্রে মিষ্টি বালি ঢালা। চিনির দ্রবণ সিদ্ধ করার পরে, এটি বেরির জারে ফেরত পাঠান এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য এটি স্পিন করুন। মোড়ানো সঙ্গে manipulations পরে, প্যান্ট্রি পাঠান.

স্ট্রবেরি সহ কমপোটের জন্য অনেক রেসিপি সরবরাহ করে যে তারা তাদের সামঞ্জস্যে খুব মিষ্টি বা টক হবে। এতে দোষের কিছু নেই। সিদ্ধ জল দিয়ে স্বাদে এই জাতীয় পানীয় পাতলা করা বা গ্লাসে চিনি যুক্ত করা সুবিধাজনক।

খাওয়ার সময় বরফের টুকরো ব্যবহার করা ভালো। তারা কমপোটকে আরও সতেজতা দেবে এবং এর স্বাদকে জোর দেবে।

আপনি পরবর্তী ভিডিওতে শীতের জন্য স্ট্রবেরি কমপোট তৈরি সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন।