স্ট্রবেরি শরবত: রেসিপি এবং রান্নার প্রযুক্তি

বেশিরভাগ মানুষই পাকা স্ট্রবেরি খেতে পছন্দ করেন। এই বেরি থেকে বিভিন্ন ধরনের ডেজার্ট তৈরি করা যায়। আজকে আমরা কিভাবে বাড়িতে স্ট্রবেরি শরবত তৈরি করবেন তা নিয়ে কথা বলব।

কিছু গৃহিণী বেরি থেকে অনুরূপ ডেজার্ট প্রস্তুত করে। বর্তমানে, মিষ্টি স্ট্রবেরি শরবত তৈরির জন্য যথেষ্ট সংখ্যক রেসিপি রয়েছে:

• ক্লাসিক স্ট্রবেরি শরবত;
• দুধের সাথে ক্লাসিক স্ট্রবেরি শরবত;
• স্ট্রবেরি শরবত "গ্রীষ্মের স্বাদ";
• তুলসী পাতার সাথে স্ট্রবেরি শরবত;
• কলা এবং স্ট্রবেরি শরবত;
• রিফ্রেশিং স্ট্রবেরি শরবত।

এই জাতীয় ডেজার্ট তৈরি করতে, আপনাকে সেরা বেরিগুলি নির্বাচন করতে হবে, সেগুলিকে জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং সেগুলি থেকে ডালপালাগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। তারপরে স্ট্রবেরিগুলি সাবধানে একটি ঘন ন্যাপকিন বা কাগজের তোয়ালে বিছিয়ে দেওয়া হয়। সেখানে বেরি শুকানো উচিত। শুকনো ফল একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডারে স্থাপন করা হয়। সেখানে তারা সমজাতীয় পিউরির অবস্থায় চূর্ণ করা হয়। এটি 20-30 সেকেন্ডের বেশি সময় নেবে না।

এর পরে, স্ট্রবেরি পিউরিটিকে ধাতব চালনির মাধ্যমে সাবধানে ঘষতে পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এতে কোনও বড় বীজ অবশিষ্ট না থাকে। একই সময়ে, একটি পৃথক বাটি নিন এবং এতে জল ঢালুন এবং এতে ব্রাউন সুগার (0.5 কাপ) ঢালুন। রান্না করার জন্য এই তরলটি চুলায় রাখুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। বাদামী চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিষ্টি তরল রান্না করুন। তারপর আবার পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপর তাপ থেকে সিরাপটি সরান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

একই সময়ে, একটি মসৃণ স্ট্রবেরি পিউরিতে তাজা লেবুর রস যোগ করুন (লেবু না থাকলে আপনি চুনের রস ব্যবহার করতে পারেন)।

প্রস্তুত মিষ্টি সিরাপটি ধীরে ধীরে অংশে স্ট্রবেরি ভরে ঢেলে দেওয়া হয়। পুরো মিশ্রণটি একটি প্লাস্টিকের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং থালাটির পুরো পৃষ্ঠে সমানভাবে বিতরণ করা হয়। এটি একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়।

এই ফর্মে, ডেজার্ট ফ্রিজে রাখা হয়। স্ট্রবেরি শরবত অন্তত এক ঘণ্টা ফ্রিজে রাখতে হবে। এর পরে, এটি বের করে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। এটি অবশ্যই করা উচিত যাতে ডেজার্টে কোনও ছোট বরফের স্ফটিক না থাকে। এই প্রক্রিয়াটি মাত্র তিনবার পুনরাবৃত্তি হয়। শেষ পর্যন্ত, ফ্রিজারে শরবতটি সম্পূর্ণ জমাট হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। এটি 10-12 ঘন্টা সময় নিতে পারে। তারপর ডেজার্টটি বের করে অন্য প্লেটে রাখা হয় এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজানো হয়।

স্ট্রবেরি ভালভাবে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখা হয়। সেখানে দুধও যোগ করা হয় (দুধের পরিবর্তে, আপনি সংযোজন ছাড়া এবং ফলের টুকরো বা এমনকি ক্রিম ছাড়াই দই ব্যবহার করতে পারেন)। থালাটিকে আরও মিষ্টি করার জন্য, মিশ্রণে চিনি যোগ করা হয় (2-3 চা চামচ প্রতি 0.5 কাপ বেরি)। দানাদার চিনি না থাকলে মধু নিন। ফলস্বরূপ স্ট্রবেরি ভর এক মিনিটের জন্য চাবুক করা হয়। এর পরে, একটি পুরু ইলাস্টিক পিউরি তৈরি করা উচিত। এটি সাবধানে পাত্রে রাখা হয় এবং ফ্রিজারে পাঠানো হয়। সেখানে জমে যায়। ফ্রিজে এক ঘন্টার জন্য ডেজার্ট ছেড়ে দিন।

এই জাতীয় শরবত প্রস্তুত করতে, প্রথমে আপনাকে একটি ব্লেন্ডারে চিনি (0.1 কিলোগ্রাম) ঢেলে দিতে হবে, যেখানে এটি চূর্ণ করা হবে। বেরি (500 গ্রাম) ফলে গুঁড়ো চিনি পাঠানো হয়। এই ভরে কমলার রস (100 গ্রাম) যোগ করা হয়।

স্ট্রবেরি শরবতকে আলাদা কাপে ভাগ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

স্ট্রবেরি (0.5 কিলোগ্রাম) জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং বিশুদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডারে পিষে নিন। তারপর সেখানে গুঁড়ো চিনি (40-50 গ্রাম), তুলসী (সাত পাতা) এবং লেবুর রস যোগ করুন। এই সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। সাবধানে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে ফলের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং এই আকারে ফ্রিজে পাঠান, যেখানে এটি ঠান্ডা এবং একটু শক্ত হবে।

প্রথমে স্ট্রবেরি (দশটি বেরি) ধুয়ে নিন। এটি থেকে সমস্ত লেজ সরান। একই সাথে দুটি কলা নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। কলা কয়েকটি ছোট টুকরা করা হয়। স্ট্রবেরি দিয়ে একটি পাত্রে এগুলি একত্রিত করুন। এই সব সংক্ষিপ্তভাবে ফ্রিজার মধ্যে স্থাপন করা হয়.

ভবিষ্যতের শরবতের জন্য ফলগুলি যথেষ্ট হিমায়িত হওয়ার পরে, সেগুলি বের করে একটি ব্লেন্ডারে রাখা হয়। সেখানে তারা সঙ্কুচিত হয়। যদি বেরিগুলি খুব মিষ্টি না হয়, তবে ফলস্বরূপ ভরে সামান্য মধু যোগ করা হয়। ফলের মিশ্রণটি আবার ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। এটি আবার যথেষ্ট ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এর পরে, শরবত বের করে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

এই মিষ্টি তৈরি করতে, আপনাকে স্ট্রবেরিগুলিকে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। বেরি থেকে ডাঁটা আলাদা করুন। একটি ধাতব সসপ্যানে প্রস্তুত ফলগুলি রাখুন। সেখানে অল্প পরিমাণ চিনি যোগ করুন এবং পরিষ্কার জল দিয়ে এই সমস্ত উপাদানগুলি পূরণ করুন। একটি তাজা লেবু থেকে রস ফলে বেরি ভর মধ্যে squeezed হয়। ভর 25 মিনিটের জন্য infuse বাকি আছে।এই সময়ের পরে, স্ট্রবেরি দিয়ে বাটিতে রস তৈরি করা উচিত। এর পরে, এটি একটি ব্লেন্ডারে রাখা হয়, যেখানে এটি একটি পিউরিতে পরিণত হয়।

স্ট্রবেরি শরবত একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রাখা হয় এবং ফ্রিজারে পাঠানো হয়। এক ঘন্টা পরে, স্ট্রবেরি শরবত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি নিয়মিত কাঁটাচামচ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। এই পদ্ধতিটি তিনবার করা উচিত। তারপর ডেজার্টটি আরও 12 ঘন্টা ফ্রিজে রাখা হয়। তারপর তারা এটি বের করে টেবিলে পরিবেশন করে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে স্ট্রবেরি শরবত কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।

শুধু গ্রীষ্মেই নয় ফলের শরবত তৈরি করা যায়। এর প্রস্তুতির জন্য, বেরিগুলি শীতের জন্য বিশেষভাবে হিমায়িত হয়। সর্বোপরি, হিমায়িত বেরি থেকে তৈরি এই জাতীয় ডেজার্টটি তাজা থেকে নয়, ঠিক ততটাই সুস্বাদু এবং মনোরম হয়ে ওঠে। এছাড়াও, এই অবস্থায়, ফলগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখতে পারে।

বেরি শরবতে দানাদার চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত হয়েছে তা নিশ্চিত করতে, মিষ্টি সিরাপ বা গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করা ভাল। কিন্তু এটা মনে রাখবেন সিরাপ ঠাণ্ডা করে ডেজার্টে ঢেলে দিতে হবে। স্ট্রবেরি শরবত প্রস্তুত করার সময়, ক্রমাগত এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে ভুলবেন না। যদি এটি করা না হয়, তবে জমা হওয়ার পরে প্রচুর বরফের স্ফটিক মিষ্টিতে থাকবে। তারা শরবতের স্বাদ নষ্ট করে।