কিভাবে Pyatiminutka স্ট্রবেরি জ্যাম করতে?

ফাইভ মিনিট স্ট্রবেরি জ্যাম বানানোর অনেক উপায় আছে। সব রেসিপি সাধারণ কিছু আছে. যাইহোক, প্রতিটি বৈকল্পিক তার নিজস্ব অনন্য স্বাদ এবং সুবাস আছে। একটি সংক্ষিপ্ত রান্নার সময় এটি একটি বৃহত্তর পরিমাণ ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী উপাদান সংরক্ষণ করা সম্ভব করে তোলে। এছাড়াও, এটি অনেক সময় বাঁচায়।

এটি লক্ষণীয় যে হিমায়িত ফল থেকে অনুরূপ আচরণ তৈরি করা যেতে পারে। এই জাতীয় বেরিগুলি আরও রস দেবে এবং সিরাপ আরও তরল হয়ে উঠবে। তদতিরিক্ত, এইভাবে শীতকালে সরাসরি ডেজার্ট তৈরি করা সম্ভব হয় প্রয়োজন অনুসারে, এবং আগে থেকে প্রস্তুত না করা। হিমায়িত বেরিগুলি ধুয়ে ফেলা হয় না, তারা অবিলম্বে জুসিংয়ের জন্য চিনি সহ একটি বাটিতে পাঠানো হয়।

মিষ্টির স্বাদ কতটা মনোরম এবং সমৃদ্ধ হবে তা এর প্রস্তুতির জন্য বেছে নেওয়া বেরিগুলির ধরণ এবং গুণমান দ্বারা নির্ধারিত হয়।

আমরা আপনাকে সুপারিশগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার প্রস্তাব দিই যা আপনাকে সেরা ফলাফল অর্জনে সহায়তা করবে।

• বেরি হাত দ্বারা বাছাই করা ভাল।এটি পণ্যের উৎপত্তিতে গুণমান এবং আস্থার গ্যারান্টি।
• শুকনো, গরম আবহাওয়ায় স্ট্রবেরি বাছাই করা ভাল। এতে সিরাপ ঘন হবে।
• সেরা বিকল্প হল তাজা বাছাই করা ফল। টাটকা বাছাই করা স্ট্রবেরি মিষ্টিটিকে স্বাদে আরও সূক্ষ্ম করে তুলবে।
• বেরিগুলি শক্ত হওয়া উচিত এবং বড় ক্ষতি যেমন ক্ষত এবং কালো দাগ থেকে মুক্ত হওয়া উচিত।
• সবচেয়ে ভালো ফলের আকার মাঝারি। ছোট বেরি একটি পিউরি মিশ্রণে চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যাবে, এবং বড়গুলি রান্না করা কঠিন।
• বেরিগুলি বাছাই করা মূল্যবান। আপনি রান্না শুরু করার আগে, তারা sepals অপসারণ। ফলগুলি নিজেরাই ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, যতটা সম্ভব তাদের অখণ্ডতা রক্ষা করার চেষ্টা করে।
• অপ্রয়োজনীয় জল নিষ্কাশন করার জন্য ধোয়া স্ট্রবেরি একটি চালুনি বা কোলেন্ডারে পাঠানো হয়। এর পরে, ফলগুলি একটি বোনা উপাদানের উপর রাখা হয় যাতে সেগুলি শুকিয়ে যায়।

মিষ্টি একটি সফল করতে, এটি কয়েকটি সহজ রান্নার নিয়ম বিবেচনা করা মূল্যবান।

• পানির অভাব. বেশিরভাগ রেসিপি বিকল্পগুলিতে উপাদানগুলিতে জল অন্তর্ভুক্ত থাকে না। বেরিগুলি সিদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে তারা প্রচুর রস ছেড়ে দেবে, তাই অতিরিক্ত তরলের প্রয়োজন নেই। তদতিরিক্ত, এই পদ্ধতিটি সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন সংরক্ষণ করা এবং ডেজার্টটিকে আরও আকর্ষণীয় চেহারা দেওয়া সম্ভব করে তোলে। মূল বিষয় হল জ্বালাপোড়া এড়ানো।
• একটি চামচ ব্যবহার করবেন না। বেরিগুলিকে পুরো এবং সুন্দর রাখতে, একটি চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে জ্যামের সাথে হস্তক্ষেপ করবেন না। পর্যায়ক্রমে ভর দিয়ে ধারকটি উত্তোলন করা এবং একটি বৃত্তে ঘুরিয়ে কিছুটা ঝাঁকানো ভাল।
• রস. সরাসরি রান্নার দিকে এগিয়ে যাওয়ার আগে, স্ট্রবেরি রস বের হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা মূল্যবান। এটি করার জন্য, এটি 4-5 ঘন্টার জন্য বাটিতে রেখে দিন। আপনি প্রথমে কিছু চিনি যোগ করতে পারেন। ফলস্বরূপ সিরাপী তরলে বেরিগুলি সিদ্ধ করা হয়।

• ফেনা অপসারণ. ফুটন্ত এবং ফুটন্ত সময়, মিশ্রণ পৃষ্ঠের উপর ফেনা ফর্ম। এটা অবশ্যই অপসারণ করা প্রয়োজন.
• উচ্চ ছড়িয়ে পড়া তাপমাত্রা। জ্যাম ঠান্ডা না করে রান্না করার সাথে সাথেই বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়। যদিও ব্যতিক্রম আছে।
• সঠিক ব্যাংক. জারটির ক্ষমতা 1 লিটারের বেশি না হওয়া বাঞ্ছনীয়। পাত্রগুলি নিজেরাই কাচের তৈরি হওয়া উচিত, বিশেষত অন্ধকার।
• জার প্রস্তুতি। প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, ওয়াশিং তরল ব্যবহার করে খুব গরম জল দিয়ে জারগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে। ধোয়ার পরে, পাত্রগুলি ওভেনে স্থাপন করা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য সেখানে রেখে দেওয়া হয়। ক্যানের দেয়ালে ফাটল তৈরি হতে পারে, এটি যাতে না ঘটে তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ। উপরের টিপসগুলি জ্যামকে আরও সুস্বাদু এবং সুগন্ধি করতে সাহায্য করবে। আপনি যদি সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন, তাহলে ট্রিটটি শীতকালীন সময় জুড়ে বন্ধু এবং পরিবারকে আনন্দিত করবে।

আমরা সবচেয়ে বিখ্যাত এবং সুস্বাদু স্ট্রবেরি রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন অফার করি। তাদের প্রতিটি একটি বর্ধিত সময়ের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ব্যতিক্রম হল রান্না ছাড়া বিকল্প। এগুলি এক মাসের মধ্যে খেতে হবে।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 370-400 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ।

1. প্রস্তুত বেরি একটি পাত্রে স্থাপন করা হয়। বালি দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং সাবধানে মিশ্রিত করুন। 5-6 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন, নিশ্চিত করুন যে এই সময়ে পর্যাপ্ত রস নির্গত হয়।
2. ভরটি একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় যেখানে রান্না করা হবে। গ্যাসে রাখুন এবং ফুটতে শুরু করার জন্য অপেক্ষা করুন।
3. ফলস্বরূপ ফেনা সরান এবং প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য রান্নার প্রক্রিয়া চালিয়ে যান।
4. ভবিষ্যত ট্রিটটি আগে থেকে প্রস্তুত করা জারে ঢেলে দেওয়া হয় এবং সাবধানে পাকানো হয়।মিষ্টান্ন সহ পাত্রে একটি ঢাকনা দিয়ে নীচে রাখা হয় এবং ঠান্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।

এই জাতীয় থালা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় - বেশ কয়েকটি ঋতুর জন্য।

এই বিকল্পটি রান্নার প্রয়োজন হয় না। প্রয়োজনীয় পণ্য:

• স্ট্রবেরি - 0.5 কেজি;
• দানাদার চিনি - 1 কেজি।

ধাপে ধাপে রান্নার প্রক্রিয়া:

1. প্রস্তুত ফলগুলি একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে ঢেলে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়;
2. প্রক্রিয়া চলাকালীন, চিনি যোগ করার জন্য ব্লেন্ডারটি খোলা হয়, পরবর্তীটি বেশ কয়েকটি পদ্ধতিতে কিছুটা যোগ করা হয়;
3. বেরি-চিনির রচনাটি রাতারাতি স্থায়ী হতে দেওয়া হয়, তাই সমস্ত বালি রসে দ্রবীভূত হবে;
4. সকালে, ট্রিটগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়।

দীর্ঘ শেলফ লাইফের জন্য, পার্চমেন্ট শীটগুলি বয়ামের ঢাকনার নীচে স্থাপন করা উচিত। তাদের সাথে ঘুরুন।

একটি মোটামুটি সাধারণ রান্নার বিকল্প, যেখানে বেরিগুলি সম্পূর্ণ থাকে এবং তাদের ঘনত্ব বজায় রাখে। ট্রিট খুব ঘন হবে এবং একটি সমৃদ্ধ সুবাস অর্জন করবে।

এর জন্য প্রয়োজন হবে:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 1.5 কেজি;
• জল - একটি আদর্শ গ্লাস;
• জেলটিন - এক চা চামচ এক তৃতীয়াংশ।

রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ।

1. স্ট্রবেরি প্রস্তুত করুন, সমস্ত অতিরিক্ত পরিষ্কার করুন।
2. একটি সসপ্যানে এক কেজি দানাদার চিনি রাখুন এবং সিরাপ তৈরি করুন।
3. বার্নার থেকে সিদ্ধ সিরাপটি সরান, এতে খুব বেশি গরম জল না যোগ করুন এবং স্ট্রবেরি যোগ করুন। মিশ্রণটি টেবিলে রেখে প্রায় 4 ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
4. এর পরে, জ্যামটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
5. ফোড়ার শুরুতে অবিলম্বে, গুঁড়ো জেলটিন এবং চিনির অবশিষ্টাংশগুলি প্যানে যোগ করা হয়। সাবধানে নাড়ুন এবং গ্যাসকে ন্যূনতম তীব্রতায় কমিয়ে দিন। মিশ্রণটি ইতিমধ্যে ঠান্ডা হয়ে গেলে ক্যানে ঢালার প্রক্রিয়া শুরু হয়।

এই বিকল্পটি বন বা তৃণভূমিতে সংগ্রহ করা স্ট্রবেরি থেকে প্রস্তুত করা হয়। যখন লেবুর অ্যাসিড যোগ করা হয়, ট্রিটটি একটি অস্বাভাবিক মনোরম স্বাদ এবং তীব্র গন্ধ অর্জন করে। এটি উল্লেখ করার মতো যে আপনি রান্না শুরু করার আগে, স্ট্রবেরি তিক্ত কিনা তা পরীক্ষা করে দেখতে ক্ষতি হয় না। বিশেষ করে যদি এটি শঙ্কুযুক্ত গাছের মধ্যে বেড়ে ওঠে।

আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 1 কেজি;
• লেবুর রস (চুন উপযুক্ত) - 0.5 চা চামচ।

অ্যাকশন অ্যালগরিদম:

1. ফল পরিষ্কার করুন;
2. চিনি সহ একটি ধারক একটি দুর্বল গ্যাসের উপর স্থাপন করা হয় এবং একটি সিরাপি অবস্থায় আনা হয়;
3. এর পরে, সাইট্রিক অ্যাসিড সিরাপে ড্রপ করা হয় এবং সাবধানে নাড়তে হয়;
4. ফল যোগ করুন;
5. ফুটন্ত শুরুর জন্য অপেক্ষা করুন এবং তারপর মিশ্রণটি আরও 5 মিনিটের জন্য বার্নারে রাখুন।

ট্রিটটি গ্যাসের চুলা থেকে সরানো হয় এবং সেই পাত্রে রাখা হয় যেখানে এটি সংরক্ষণ করা হবে।

বিকল্পটি প্রস্তুত করা তুলনামূলকভাবে সহজ, যেহেতু মাল্টিকুকারগুলি প্রস্তুত রান্নার মোড দিয়ে সজ্জিত।

নিতে হবে:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 800 গ্রাম;
• সেদ্ধ জল - 100 মিলি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. মাল্টিকুকার বাটিতে বালি ঢালা এবং সেদ্ধ জল যোগ করুন;
2. জ্যামের জন্য মোড সেট করুন (যদি কিছু না থাকে তবে আপনি ফুটন্ত ঝোল বা স্টুইংয়ের জন্য মোড সেট করতে পারেন);
3. পর্যায়ক্রমে রান্নার প্রক্রিয়াটি বাধাগ্রস্ত হয় - সিরাপটিকে অবিরাম নাড়তে হবে;
4. ফলগুলি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা হয় এবং সিরাপ তরলে যোগ করা হয়;
5. সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।

6. তাজা রান্না করা ডেজার্ট জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয়।

এই বিকল্পটি যে কোন সময় প্রস্তুত করা যেতে পারে। হিমায়িত বেরি দোকানে কেনা বা নিজেকে প্রাক-প্রস্তুত করা যেতে পারে।স্ট্রবেরি জমাট বাঁধার প্রতি ভালো প্রতিরোধ ক্ষমতা রাখে এবং প্রায় সব ভিটামিন ও স্বাদের বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে।

প্রয়োজনীয়:

• হিমায়িত বেরি - এক অংশ;
• দানাদার চিনি - দুটি অংশ।

অ্যাকশন অ্যালগরিদম:

1. বালির সাথে ফ্রিজার থেকে সরানো ঠান্ডা ফলগুলি মিশ্রিত করুন এবং 3 থেকে 5 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন;
2. আবার নাড়ুন এবং একটি ছোট আগুন লাগান;
3. ফুটন্ত পরে, আরও 5 মিনিটের জন্য বার্নারটি ধরে রাখুন;
4. তাপ বন্ধ করুন এবং মিশ্রণটি চুলায় আধা ঘন্টা রেখে দিন, এটি স্বাদটিকে আরও মনোরম করে তুলবে এবং ডেজার্টটি নিজেই কিছুটা ঘন হবে।

মিষ্টান্ন প্রস্তুত পাত্রে স্থাপন করা হয়। হিমায়িত বেরি মিশ্রণ আপনাকে জ্যামের মতো অন্যান্য ডেজার্ট রান্না করতে দেয়। যেমন জ্যাম, জ্যাম, কনফিচার বা জেলি। দারুচিনি এবং ভ্যানিলার মতো ফল বা স্বাদ বৃদ্ধিকারীগুলিও রেসিপিতে যোগ করা যেতে পারে। রান্নাঘরে পরীক্ষা সবসময় উত্তেজনাপূর্ণ।

এই খাবারটি তৈরি হতে অনেক সময় লাগে। তবে মূল পর্বের সময়কাল পাঁচ মিনিট।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 1 কেজি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - একটি চা চামচ।

কি করো:

1. স্ট্রবেরি ফলগুলিকে চিনি দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং রস বের হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন;
2. বার্নারে মিশ্রণটি রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;
3. বার্নারটি বন্ধ করুন এবং প্রায় 6 ঘন্টা ভর সম্পর্কে "ভুলে যান";
4. তারপরে ভবিষ্যত ডেজার্টটি আগুনে ফেরত পাঠান এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

ফুটন্তের মধ্যে ছয় ঘন্টা বিরতি নিয়ে আরও তিনবার সবকিছু করুন। যদিও এই ডেজার্টের প্রস্তুতির সময় গতিতে ভিন্ন হয় না, এই পদ্ধতিটি সিরাপটির ধারাবাহিকতাকে সবচেয়ে মনোরম করে তোলে এবং স্বাদ - যতটা সম্ভব নরম এবং কোমল। যাইহোক, এর অসুবিধাগুলিও রয়েছে: আপনি যত বেশি সময় বেরি রান্না করবেন, তত কম দরকারী পদার্থগুলি তাদের মধ্যে থাকবে।

নিতে হবে:

• চিনি - 1 কেজি;
• ফল - 1 কেজি;
• জল - আধা গ্লাস।

রান্নার প্রক্রিয়া।

1. সমস্ত বালি জল দিয়ে ভরাট করে এবং আগুনে রেখে একটি ঘন চিনির সিরাপ তৈরি করুন। পোড়া রোধ করতে মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়াচাড়া করা হয়।
2. চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, গ্যাসটি মাঝারি হয়ে যায়।
3. রচনা মিশ্রিত করুন এবং স্ট্রবেরি যোগ করুন। পাত্রটি ঝাঁকিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন। 1-2 মিনিট পর, গ্যাস সর্বাধিক কমাতে হবে। স্ট্রবেরি জুস দিলে মেশানো বন্ধ করে দিতে হবে।
4. ভবিষ্যতের ডেজার্ট ফুটানোর পরে, প্রতি 2 মিনিটে মিশ্রণটি নাড়তে হবে, প্যানটিকে একইভাবে স্ক্রোল করতে হবে। ফলের সমান গরম করার জন্য এটি প্রয়োজন।
5. যখন ভর একেবারে প্রান্তে বুদবুদ হতে শুরু করে, তখন বার্নারটি বন্ধ করা উচিত। এর মানে হল জ্যাম প্রস্তুত।

স্ট্রবেরি ছাড়াও, ডেজার্ট অন্যান্য বেরি এবং ফলের সাথে সম্পূরক হতে পারে। এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে না, তবে এটি কিছু বৈচিত্র্যও যোগ করবে। এছাড়াও, জ্যাম তৈরির সময়কাল এত দীর্ঘ নয়। তাই আপনি পরীক্ষা করতে পারেন এবং বিভিন্ন উপাদানের সাথে একসাথে বেশ কয়েকটি বিকল্প রান্না করতে পারেন।

এটি লক্ষণীয় যে দানাদার চিনি দিয়ে ফলগুলি প্রাক-ভর্তি করা একটি ঐচ্ছিক প্রয়োজন। আপনি অবিলম্বে একটি সসপ্যানে সবকিছু "নিক্ষেপ" করতে পারেন এবং কম তাপে রান্না শুরু করতে পারেন। যাইহোক, এই মূর্তিতে, ফলগুলি অনেক কম রস দেবে এবং জ্যামটি এত সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত নাও হতে পারে। উপরন্তু, মিশ্রণটি পুড়ে যাওয়ার একটি উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে, তাই এটির দিকে নজর রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

কীভাবে পাঁচ মিনিটের স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।