শীতের জন্য Pyatiminutka স্ট্রবেরি জ্যাম কিভাবে তৈরি করবেন?

শীতকালীন ফসল কাটার জন্য স্ট্রবেরি জ্যাম একটি চমৎকার বিকল্প, যা ঠান্ডা এবং হিমশীতল আবহাওয়ায় আপনার ভিটামিনের সরবরাহ পূরণ করবে। এবং যদি এটি পাঁচ মিনিটের বেশি রান্না করা হয় তবে আপনি অন্য কিছু রান্না করার জন্য সময় এবং শক্তি বাঁচাতে পারেন। নীচে রেসিপি বিকল্প এবং রান্নার টিপস আছে।

যেহেতু জ্যামটি পাঁচ মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না, তাই এটি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ ধরে রাখে।

প্রস্তাবিত ডেজার্টটি শীতের প্রস্তুতি হিসেবে তৈরি করা হয়েছে। যাইহোক, এমনকি যদি এটি দ্রুত ফুরিয়ে যায়, তবে এটি শীতকালে প্রস্তুত করা যেতে পারে - প্রাক হিমায়িত বেরি থেকে। রান্নার স্বল্প সময়কালের কারণে, বেরি ফলগুলি পুরো, বিশাল এবং ক্ষুধার্তভাবে সিরাপে সাঁতার কাটে। একমাত্র জিনিস যা পরিবর্তিত হয় তা হল বেরির ছায়া।

এই রেসিপি জন্য ক্লাসিক দানাদার চিনি এবং স্ট্রবেরির অনুপাত 1: 1। যাইহোক, এই অনুপাত আপনার পছন্দ পরিবর্তন করা যেতে পারে. আরো বেরি, ঘন সূক্ষ্মতা চালু হবে। অন্যান্য উপাদান যোগ করাও সম্ভব।

যেহেতু স্ট্রবেরিগুলি দ্রুত প্রক্রিয়া করবে, তাই ছোট ব্যাচে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাই সব বেরি সমানভাবে গরম করতে সক্ষম হবে। একটি রান্নার পদ্ধতির জন্য, দুই কেজির বেশি ফল গ্রহণ করবেন না।

এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে ডেজার্টটি প্রত্যাশার চেয়ে বেশি তরল হতে পারে। এটি ছোট ফুটন্ত সময়ের কারণে হবে। পাঁচ মিনিটের মধ্যে, ভর ফুটতে সময় পাবে না। যাইহোক, কম ঘনত্ব এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হতে বাধা দেয় না। সাধারণত এই ধরনের জ্যাম সঙ্গে সঙ্গে খাওয়া হয়।

একটি বেরি প্রস্তুতির স্বাদের গুণাবলী ব্যবহৃত ফলগুলি কতটা উচ্চ মানের হবে এবং সেগুলি কতটা সাবধানে নির্বাচন করা হয়েছিল তার দ্বারা নির্ধারিত হয়। নিম্নলিখিত সুপারিশ বিবেচনা করা উচিত.

• ব্যক্তিগতভাবে সংগ্রহ করা বেরি যোগ করা ভাল, এবং দোকানে কেনা নয়। সুতরাং পণ্যের গুণমান এবং সতেজতার উপর আস্থা থাকবে।
• ফসল কাটার জন্য, শুধুমাত্র পাকা এবং তাজা বাছাই করা ফল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। স্ট্রবেরি বেশি পাকা হলে ডেজার্টের স্বাদ তেমন কোমল হবে না।
• খুব ছোট, সেইসাথে rumpled এবং নষ্ট ফল অপসারণ করা উচিত।
• ফল সংগ্রহের পরপরই, ফলগুলিকে বাছাই করতে হবে, সেপলগুলি আলাদা করতে হবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। পরেরটি আরও সাবধানে করা উচিত - যাতে স্ট্রবেরিগুলিকে ধাক্কা না দেয় এবং ক্ষতি না করে।

• ধোয়া বেরিগুলি একটি চালনী বা কোলেন্ডারে রাখা হয় - অতিরিক্ত তরল দূর করতে। শেষে, ফলগুলি সাবধানে একটি জীবাণুমুক্ত কাপড়ে, যেমন একটি তোয়ালে, তাদের শুকানোর অনুমতি দেয়।
• রান্নার সময় বেরিগুলির অখণ্ডতা এবং আকর্ষণীয়তা রক্ষা করার জন্য, স্প্যাটুলা বা চামচ দিয়ে জ্যাম নাড়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এগুলি ব্যবহার করার পরিবর্তে, আপনাকে কেবল কিছু ফ্রিকোয়েন্সি সহ সসপ্যানটি তুলতে হবে এবং এটিকে একটি বৃত্তে ঘোরাতে হবে, এটিকে কিছুটা নাড়াতে হবে।
• তামার মিশ্রণে তৈরি বেসিনে বা পিতল বা স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি পাত্রে রান্না করা ভাল। যাইহোক, যদি অংশটি খুব ছোট হয় তবে আপনি একটি পুরু স্তরযুক্ত নীচের সাথে একটি সাধারণ সসপ্যান ব্যবহার করতে পারেন।

• সাধারণত এই জাতীয় রেসিপিতে জল অবলম্বন করবেন না। শুধুমাত্র দানাদার চিনি এবং বেরি। কিছু ক্ষেত্রে, সাইট্রিক অ্যাসিড অতিরিক্ত যোগ করা হয়। ফুটন্ত সময়, ফল সক্রিয়ভাবে রস নিঃসৃত হয়, তাই তরল যোগ করার কোন প্রয়োজন নেই। উপরন্তু, ভিটামিন এবং একটি আকর্ষণীয় চেহারা ভাল এই ভাবে সংরক্ষণ করা হয়। প্রধান জিনিস নিশ্চিত করা হয় যে ভর পুড়ে না।
• রান্না করার আগে, বেরিগুলি রস দেয় তা নিশ্চিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই উদ্দেশ্যে, তারা 4-5 ঘন্টা বা তার বেশি জন্য বাকি আছে। ফলস্বরূপ, একটি সরস-চিনির সিরাপ প্রকাশিত হয়, যাতে ফলগুলি সিদ্ধ হয়।

• পাত্রটি চুলায় রাখা হয়। যখন রচনাটি ফুটে ওঠে, তখন ফলস্বরূপ ফেনাটি নির্মূল করা প্রয়োজন। এবং এর পরে, আপনাকে ঠিক 5 মিনিটের জন্য ভর রান্না করতে হবে।
• মিষ্টি অবিলম্বে জার মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয় - ঠান্ডা ছাড়া। তারপর ভালো করে পেঁচিয়ে উল্টে দিন। ঠান্ডা হওয়ার পরে, জারগুলি একটি শীতল জায়গায় পরিষ্কার করা হয়।
• এটি বাঞ্ছনীয় যে জারগুলির পরিমাণ 1 লিটারের বেশি না হয়। রান্না করার আগে, এগুলি ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে গরম জলে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপরে 10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়। প্রধান জিনিসটি লক্ষ্য করা যাতে কাচের দেয়ালে ফাটল তৈরি না হয়।

উপরের সমস্ত সুপারিশগুলি সাপেক্ষে, জ্যামটি স্বাদে মনোরম, চেহারাতে সুন্দর এবং সমস্ত শীতকে আনন্দ দিতে সক্ষম হবে।

এখানে রান্নার সময় পাঁচ মিনিটের বেশি নয় এমন চিকিত্সার বিকল্প রয়েছে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 400 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. স্ট্রবেরি ধুয়ে ডালপালা থেকে মুক্ত করে একটি পাত্রে রাখা হয়। চিনি ছিটিয়ে আস্তে আস্তে নাড়ুন।5-6 ঘন্টার জন্য "ভুলে যান", রস তরল মুক্তির জন্য অপেক্ষা করুন;
2. রচনাটি একটি বাটি বা প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়;
3. ভর আগুনে স্থাপন করা হয় এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়;
4. একটি পৃষ্ঠ ফেনা গঠনের পরে, এটি নির্মূল করা হয় এবং রান্না আরও 2-3 মিনিটের জন্য অব্যাহত থাকে;
5. ডেজার্ট দুটি আধা লিটার কাচের বয়ামে ঢেলে শক্তভাবে গুটিয়ে নেওয়া হয়। ব্যাঙ্কগুলি উল্টে দেওয়া হয় এবং শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

এই রেসিপিটির জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• স্ট্রবেরি ফল - 0.5 কেজি;
• দানাদার চিনি - 1 কেজি।

ট্রিট প্রস্তুত করার জন্য অ্যালগরিদম:

1. ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো বেরিগুলি একটি ব্লেন্ডারে ঢেলে এবং ভালভাবে কাটা হয়। আপনি যখন পিষন, সময়ে সময়ে চিনি ভরে ঢেলে দেওয়া হয় - ছোট ডোজে;
2. ভরটি সারা রাত দাঁড়িয়ে থাকে - যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হতে পারে;
3. সকালে, মিষ্টি পরিষ্কার জারে ঢেলে দেওয়া হয়।

গৃহিণীদের মধ্যে একটি মোটামুটি জনপ্রিয় রান্নার পদ্ধতি, যা আপনাকে বেরিগুলিকে সম্পূর্ণ এবং ইলাস্টিক রাখতে দেয়। ডেজার্ট পুরু এবং খুব সুগন্ধযুক্ত।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• স্ট্রবেরি ফল - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 1.5 কেজি;
• জল - 200 মিলি;
• জেলটিন - 1/3 চা চামচ.34

অ্যাকশন অ্যালগরিদম:

1. বেরিগুলিকে ধুয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে প্রস্তুত করুন;
2. একটি বেসিনে 1 কেজি দানাদার চিনি ঢেলে সিরাপটি সিদ্ধ করুন;
3. গ্যাস থেকে সিরাপী তরল দিয়ে পাত্রটি সরান, এতে জল ঢালুন এবং বেরি ঢেলে দিন। 4 ঘন্টা জন্য ছেড়ে যাতে ভর infused হয়;
4. তারপরে ভরটি আগুনে রাখুন এবং এটি ফুটে উঠার জন্য অপেক্ষা করুন, নিয়মিত নাড়ুন এবং পৃষ্ঠের ফেনা অপসারণ করুন;
5. ফুটানোর পরে, অবশিষ্ট পাউন্ড চিনি রচনায় যোগ করা হয় এবং জেলটিন যোগ করা হয়। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং আগুন একটি সর্বনিম্ন হ্রাস করা হয়।

ইতিমধ্যে ঠান্ডা জ্যাম বয়াম মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়।

রেসিপিতে বন্য ধরনের স্ট্রবেরি ব্যবহার করা হয়েছে। এটি প্রকৃতিতে সংগ্রহ করা হয় - বনে বা তৃণভূমিতে। সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করার সাথে, ডেজার্টটি স্বাদ এবং সুগন্ধিতে বিশেষত মনোরম হয়ে ওঠে। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি বেরিগুলি রান্না করা শুরু করার আগে, আপনার চেষ্টা করা উচিত এবং সেগুলি তিক্ত কিনা তা পরীক্ষা করা উচিত। যদি তারা শঙ্কুযুক্ত ঝোপগুলিতে জড়ো হয় তবে এটি সম্ভব।

আচারের জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• ফল - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 1 কেজি;
• লেবু অ্যাসিড (আপনি রস নিতে পারেন) - 0.5 চা চামচ।

রান্নার ধাপ:

1. বেরিগুলি অতিরিক্ত থেকে ধুয়ে এবং পরিষ্কার করে প্রস্তুত করা হয়;
2. দানাদার চিনি একটি ধীর গ্যাসে স্থাপন করা হয় এবং এটি থেকে সিরাপ তৈরি করা হয়, সব সময় নাড়তে ভুলবেন না;
3. সিরাপ তরলে অ্যাসিড যোগ করা হয় এবং রচনাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়;
4. তারপর সেখানে বেরি ঢালা এবং ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করুন। তারপর 3-5 মিনিট সিদ্ধ করুন।

সিদ্ধ ভর গ্যাস থেকে সরানো হয় এবং বয়ামে প্যাকেজ করা হয়। ফ্রিজে রাখা.

একটি মোটামুটি সহজ রেসিপি যা এমনকি একটি শিশুও করতে পারে। বিশেষ করে বিবেচনা করে যে মাল্টিকুকারগুলিতে অন্তর্নির্মিত প্রোগ্রাম এবং রান্নার মোড রয়েছে। যাইহোক, সুস্বাদু চেহারা অবিশ্বাস্যভাবে নান্দনিকভাবে সুন্দর হতে সক্রিয় আউট.

কি প্রস্তুত করতে হবে:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 800 গ্রাম;
• জল - 100 গ্রাম।

1. সমস্ত অপ্রয়োজনীয় থেকে বেরি পরিষ্কার করুন, ধুয়ে শুকিয়ে নিন;
2. একটি মাল্টিকুকার পাত্রে দানাদার চিনি ঢালা এবং সেদ্ধ জল ঢালা;
3. "জ্যাম" মোড চালু করুন। যদি এটি না থাকে তবে আপনি "স্ট্যুইং" বা "ব্রথ" প্রোগ্রামগুলি নির্বাচন করতে পারেন;
4. সময়ে সময়ে ডিভাইসের অপারেশন ব্যাহত হয় - সিরাপী তরল মিশ্রিত করতে;
5. বেরি একটি ব্লেন্ডারে ছোট হয়;
6. সিরাপ প্রস্তুত হওয়ার পরে, চূর্ণ করা ফলগুলিও একটি মাল্টিকুকার বাটিতে রাখা হয়;
7. রান্না করা মিশ্রিত হয় এবং পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।

গরম ভর প্রাক-প্রস্তুত জার মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়।

ঠান্ডা আবহাওয়া শুরু হওয়ার আগে জ্যাম তৈরি করা সম্ভব না হলে, এটি সরাসরি শীতকালে করা যেতে পারে। প্রধান জিনিস হাতে হিমায়িত ফল আছে। তদতিরিক্ত, স্ট্রবেরিগুলি হিমের প্রভাব থেকে পুরোপুরি বেঁচে থাকে এবং তাদের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলিও ধরে রাখে।

এই উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• হিমায়িত ফল - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 2 কেজি।

পদক্ষেপের বর্ণনা:

1. বেরি ডিফ্রস্ট করবেন না। ঠান্ডা এবং অ-গলানো ফল চিনি দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং 3-5 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়;
2. সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, সবকিছু মিশ্রিত হয় এবং একটি কম তীব্রতার আগুনে স্থাপন করা হয়;
3. যখন ভর ফুটে, পৃষ্ঠের ফেনা সরানো হয়। পরে, ক্রমাগত নাড়তে, মিশ্রণটি 5 মিনিটের জন্য আগুনে রাখা হয়;
4. চুলা বন্ধ করুন এবং পাত্রটি আধা ঘন্টার জন্য ব্রু দিয়ে সরান। সুতরাং স্বাদ আরও স্যাচুরেটেড হয়ে উঠবে এবং টেক্সচারটি মনোরম হবে।

সুস্বাদুতা বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়। সারা শীত জুড়ে সংরক্ষণ করা যায়। যাইহোক, হিমায়িত ফল থেকে আরও অনেক আকর্ষণীয় জিনিস প্রস্তুত করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, জ্যাম বা জ্যাম, জেলি, কম্পোট এবং এমনকি কনফিচার। অন্যান্য ফল এবং বেরি যোগ করা নিষিদ্ধ নয়। মূল জিনিসটি ব্যর্থতা থেকে ভয় পাওয়া এবং কল্পনা দেখানো নয়। শীতকালে- সব ভিটামিনই ভালো।

গৃহিণী যারা মাইক্রোওয়েভে রান্না করতে পছন্দ করেন তাদের জন্য একটি স্ট্রবেরি "পাঁচ মিনিট" প্রস্তুত করার একটি দ্রুত এবং সহজ উপায়।

উপাদান থেকে আপনি প্রস্তুত করতে হবে:

• স্ট্রবেরি - আধা কিলো;
• দানাদার চিনি - আধা কিলো।

ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশাবলী:

1. পেয়ালা ফল দিয়ে ভরা। সবকিছু জলে ভরা।এবং 10 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন, ফুটন্ত প্রক্রিয়া শুরু হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন;
2. ভর সহ পাত্রটি সাবধানে সরানোর পরে এবং দানাদার চিনি যোগ করা হয়। রচনাটি মিশ্রিত হয়, ফলের ক্ষতি না করার চেষ্টা করে;
3. মিশ্রণটি আবার ওভেনে রাখা হয় এবং মিষ্টান্নটি রান্না করা হয়, প্রতি 20 মিনিটে মিশ্রণটি মিশ্রিত করার প্রক্রিয়াটি বন্ধ করে।

গরম সূক্ষ্মতা প্রস্তুত কাচের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

এই রান্নার পথটিকে "পাঁচ মিনিট" বলা হয় কারণ রান্নার মূল ধাপগুলি ঠিক 5 মিনিট। জ্যাম নিজেই রান্না করতে একটু বেশি সময় নেয়।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• স্ট্রবেরি ফল - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 1 কেজি;
• লেবুর রস বা অ্যাসিড - যথাক্রমে 1 টেবিল চামচ বা চা চামচ।

ধাপে ধাপে কর্মের অ্যালগরিদম:

1. সমস্ত অতিরিক্ত স্ট্রবেরি প্রস্তুত এবং খোসা ছাড়ানো চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় এবং তাদের রস সরবরাহ করার জন্য অপেক্ষা করুন;
2. ফলস্বরূপ ভর আগুনে স্থাপন করা হয় এবং ফুটন্ত শুরুর জন্য অপেক্ষা করুন। রান্না করার পরে 5 মিনিটের বেশি নয়। সময়ে সময়ে, ফলস্বরূপ পৃষ্ঠ ফেনা নির্মূল করা উচিত;
3. চুলা থেকে সরান এবং প্রায় 6 ঘন্টার জন্য টেবিলে ভর রাখুন;
4. সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, রচনাটি আবার আগুনে রাখা হয় এবং ঠিক 5 মিনিটের জন্য এটিতে রাখা হয়।

অ্যালগরিদম তিনবার পুনরাবৃত্তি হয়। প্রতিটি চোলাইয়ের মধ্যে 6 ঘন্টার ব্যবধান রয়েছে। সদ্য প্রস্তুত ভর বয়াম মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং পাকানো আপ পরে।

এই রান্নার পথটি দীর্ঘ হওয়া সত্ত্বেও, এটি আপনাকে সুস্বাদুতার সর্বোত্তম ঘনত্ব অর্জন করতে দেয়। লিকুইড ডেজার্ট সবার পছন্দের নয়। তবুও, এই পদ্ধতিটি ভিটামিন এবং ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলির একটি বৃহত্তর ক্ষতিতে অবদান রাখে।

যাইহোক, আপনি আগাম চিনি যোগ না করে এই পদ্ধতিতে রান্না করতে পারেন। ফলগুলি কেবল এটির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং অবিলম্বে একটি কম তীব্রতার আগুনে স্থাপন করা হয়। মূল পয়েন্টটি নিশ্চিত করা যে রচনাটি জ্বলে না।এবং এটি আরও সাবধানে মেশানো মূল্যবান - স্ট্রবেরিগুলি চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায়।

সুতরাং, পাঁচ মিনিটের স্ট্রবেরি ডেজার্ট প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। তাদের সব কিছু অনুরূপ, কিন্তু একটি উপাদেয় একটি ভিন্ন স্বাদ দিতে. প্রধান কাঁচামাল ছাড়াও, আপনি জ্যামে অন্যান্য ফল যোগ করতে পারেন। স্ট্রবেরি রাস্পবেরি এবং লিঙ্গনবেরি, চেরি এবং কারেন্ট ফল, আপেল, বরই এবং চেরিগুলির সাথে ভাল যায়। এটি কেবল সুস্বাদু নয়, বৈচিত্র্যময়ও। এছাড়া- তাই আপনি অনেক বেশি ভিটামিন পেতে পারেন, যা শীতকালে শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে স্ট্রবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে শিখবেন।