পুদিনা দিয়ে স্ট্রবেরি জ্যাম রান্না করা

শৈশব থেকে প্রত্যেকের প্রিয় স্ট্রবেরি জ্যাম একটি সম্পূর্ণ নতুন উপায়ে চকচকে হতে পারে, এর জন্য আপনাকে এটিতে শুধুমাত্র কয়েকটি পুদিনা স্প্রিগ যোগ করতে হবে। তারা এটিকে একটি বহিরাগত বিন্দু এবং ঠান্ডার হালকা ছায়া দেবে, যা বেরির মিষ্টির সাথে আনন্দদায়কভাবে মিলিত হয়।

এই রেসিপিটির প্রধান হাইলাইট হল লেবুর রস, যা মিষ্টি মিষ্টিকে হালকা কিন্তু মনোরম টক দিয়ে পাতলা করে। মেন্থল সুবাস ধারালো হবে না, কিন্তু শুধুমাত্র নতুন ছায়া গো সঙ্গে স্ট্রবেরি জ্যাম পরিপূরক হবে।

রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 800 গ্রাম;
• 1 লেবু;
• 5 পুদিনা sprigs.

প্রথমে আপনাকে বেরিগুলি বাছাই করতে হবে এবং চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। যত তাড়াতাড়ি তারা শুকিয়ে, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে 2 ঘন্টা রেখে দিন। স্ট্রবেরিতে আগে থেকে চেপে রাখা লেবুর রস ঢেলে দিন এবং পুদিনা যোগ করুন। বেরিগুলিকে ক্ষতি না করে আস্তে আস্তে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

মাঝারি তাপে ভর রাখুন এবং ফেনা বন্ধ করার সময় কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে তাপ থেকে ফলস্বরূপ জ্যামটি সরান এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এটি প্রায় 3 ঘন্টার জন্য তৈরি করতে দেওয়া প্রয়োজন, এবং তারপরে আবার রচনাটি আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করার বিষয়। মিষ্টান্ন থেকে পুদিনা বের করে পাত্রে সাজিয়ে রাখুন।

এই ধরনের একটি স্বাস্থ্যকর এবং সতেজ সাইট্রাস ডেজার্ট শীতের ঠান্ডায় উষ্ণ চায়ের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

এটি তৈরি করতে আপনার যে উপকরণ লাগবে:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• 2 বড় কমলা;
• দানাদার চিনি - 1 কিলোগ্রাম;
• পুদিনা

একটি বড় পাত্রে আগে থেকে প্রস্তুত বেরিগুলি রাখুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে কয়েক ঘন্টা ঢেকে রাখুন, যতক্ষণ না স্ট্রবেরিগুলি রস ছেড়ে দেয় এবং চিনির দানাগুলি দ্রবীভূত করে। ফলিত ভর মিশ্রিত করুন এবং গ্যাসে রাখুন। স্ট্রবেরি গ্রুয়েলকে ফোঁড়াতে আনুন, তারপরে প্রায় 3 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন, প্রদর্শিত ফেনাটি সরিয়ে ফেলুন। রান্না করার পরে, মিষ্টতা সঠিকভাবে মিশ্রিত করা উচিত, কমপক্ষে 4 ঘন্টা। তারপরে আবার কম্পোজিশনটিকে ফোঁড়াতে আনুন এবং তাপ কম না করে, এটি আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

স্ট্রবেরি ধরুন এবং একটি পৃথক বাটিতে স্থানান্তর করুন। বাকি সিরাপটি একই অনুপাতে 2টি পাত্রে ঢেলে দিন। সিরাপের এক অংশ পুদিনার সাথে মিশিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। রান্না করার পরে, ঝোলটি প্রায় 40 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা উচিত, তারপরে এটি ছেঁকে বেরিগুলির উপর ঢালা প্রয়োজন।

এখন কমলালেবুর দিকে যাওয়ার সময়। ফল ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে কিউব করে কেটে নিতে হবে। এই ক্ষেত্রে, হাড় অপসারণ করা আবশ্যক। বাকি সিরাপ মধ্যে কমলা টুকরা ঢালা এবং আগুন পাঠান। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে স্ট্রবেরিতে ফলস্বরূপ কম্পোট ঢেলে দিন। পুরো ফলের রচনাটি আগুনে রাখুন এবং 8 মিনিটের জন্য রান্না করুন, সামান্য নাড়ুন। সুস্বাদু পুদিনা এবং কমলা জ্যাম প্রস্তুত।

যেমন তারা বলে, কে ঝুঁকি নেয় না - সে শ্যাম্পেন পান করে না! আপনি যদি স্ট্রবেরি সুস্বাদু স্বাদের সাথে পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নেন এবং এটি তুলসী এবং পুদিনা দিয়ে পাতলা করেন তবে আপনি একটি সম্পূর্ণ নতুন এবং খুব অ-মানক স্বাদ পাবেন। এই ডেজার্ট পুরো পরিবারের জন্য একটি মহান ট্রিট হবে.

যে উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 600 গ্রাম;
• লেবু জেস্ট - 2 চা চামচ;
• তুলসী 4 sprigs;
• পুদিনা 6 sprigs.

ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং বেরিগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন। এগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, চিনি দিয়ে ঢেকে দিন এবং গজ দিয়ে ঢেকে দিন। রচনাটি অবশ্যই সঠিকভাবে মিশ্রিত করা উচিত। আপনি চাইলে রাতারাতি রেখে দিতে পারেন। তারপর এটি লেবু জেস্ট, তুলসী এবং পুদিনা দিয়ে একত্রিত করুন।

মিশ্রণটি আগুনে রাখুন এবং এটিকে সামান্য গরম করুন, তারপর শিখাটি কম করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান, ফেনা গঠনের নিরীক্ষণ করতে ভুলবেন না। এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণের জন্য চুলা থেকে ফলস্বরূপ স্লারিটি সরান এবং 10 মিনিটের জন্য আবার রান্না করতে পাঠান। জ্যাম সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি থেকে সমস্ত শাকসব্জী বের করে বয়ামে সাজানো বাকি থাকে।

এই সুন্দর স্ট্রবেরি মিন্ট ডেজার্টটি প্রস্তুত করা একেবারেই কোন সমস্যা নয়। যাইহোক, কিছু গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টের সাথে নিজেকে পরিচিত করে, আপনি সত্যই একটি উচ্চ মানের এবং খুব সুগন্ধযুক্ত খাবার রান্না করতে পারেন।

স্ট্রবেরি পুদিনা জ্যামের জন্য, পুরো বেরি ব্যবহার করা ভাল। এটি অপরিষ্কার বা, বিপরীতভাবে, অতিরিক্ত পাকা ফল, সেইসাথে চূর্ণবিচূর্ণ, পচা এবং পাখিদের দ্বারা নষ্ট করা বাঞ্ছনীয় নয়।

বেরি ফলগুলিকে সম্পূর্ণরূপে দূষণ থেকে মুক্তি দিতে এবং একই সাথে তাদের ক্ষতি না করতে, স্ট্রবেরিগুলিকে জলে ভরা একটি প্রশস্ত পাত্রে রাখুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এটা খুব সাবধানে করা আবশ্যক. আপনি এটি ধোয়ার জন্য ঝরনা ব্যবহার করতে পারেন।

শীতের জন্য বেরি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়ার আগে, তাদের সম্পূর্ণরূপে শুকানো প্রয়োজন। এটি করার জন্য, ফলগুলি একটি কাগজের তোয়ালে রাখা যেতে পারে, যা পুরোপুরি আর্দ্রতা শোষণ করে।

এটি sprigs সঙ্গে পুদিনা যোগ করা প্রয়োজন, এটি জ্যাম থেকে এটি নিষ্কাশন প্রক্রিয়া সহজতর হিসাবে। কাটা সবুজ শাক অপসারণ করতে সমস্যা হবে, এবং এটি মিষ্টি একটি ক্ষুধার্ত চেহারা দিতে অসম্ভাব্য।

লেবু এবং কমলা পণ্যের স্বাদ উন্নত করতে সাহায্য করবে। উপরন্তু, সাইট্রাস ফল চিনি এটি অনুমতি দেবে না।

যে জারগুলিতে স্ট্রবেরি জ্যাম সংরক্ষণ করা হবে তা অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করতে হবে এবং ঢাকনাগুলিকে তাপ-চিকিত্সা করতে হবে।

একটি সফল স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরির গোপনীয়তার জন্য পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।