ধীর কুকারে কীভাবে স্ট্রবেরি জ্যাম রান্না করবেন?

এখন গৃহিণীরা শীতের জন্য জ্যাম বানাতে কম বেশি। এবং এটি এমনও নয় যে আমাদের সময়ে এটি একটি দোকানে কেনা যায়। এটি শুধুমাত্র একটি খুব ক্লান্তিকর এবং দীর্ঘ প্রক্রিয়া, কখনও কখনও এক দিনেরও বেশি সময় ধরে টানতে হয়৷ যাইহোক, সর্বশেষ "স্মার্ট" প্রযুক্তি উদ্ধার করতে আসতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি ধীর কুকারে, আপনি মাত্র এক ঘন্টার মধ্যে জ্যাম তৈরি করতে পারেন। তদুপরি, একেবারে প্রত্যেকেই এই টাস্কটি মোকাবেলা করতে পারে এবং পরিবারকে এমন সূক্ষ্মতা দিয়ে খুশি করতে পারে। রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ।

ফসল কাটার মৌসুমে, অনেকে পরের বছরের জন্য ভিটামিন মজুদ করতে চায়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করতে পারেন, যা কেবল আয়োডিন এবং পটাসিয়ামেই নয়, ম্যাগনেসিয়ামেও সমৃদ্ধ। স্ট্রবেরি জ্যাম বসন্ত পর্যন্ত তার স্বাদ এবং সুবাস ধরে রাখে। এই বিস্ময়কর ডেজার্টটি একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয় বা সুস্বাদু পাই তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ধীর কুকার রেসিপি যে কেউ তাদের নিষ্পত্তি এই বিশেষ রান্নাঘর সাহায্যকারী আছে জন্য উপযুক্ত. এর সম্ভাবনার বিস্তৃত পরিসর একটি সুস্বাদু স্ট্রবেরি আনন্দের প্রস্তুতিকে সহজতর করবে।

প্রথমে আপনাকে বেরিগুলি প্রস্তুত করতে হবে (বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন)। তারপরে এগুলি মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখা উচিত। নির্বাপক প্রোগ্রাম নির্বাচন করুন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য টাইমার সেট করুন (আপনাকে অবশ্যই ডিভাইসের শক্তি বিবেচনা করতে হবে)। সমাপ্ত জ্যাম স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত পাত্রে পচতে হবে।

ধীর কুকারে জ্যাম তৈরির প্রক্রিয়াটি যতটা সম্ভব সহজ হওয়া সত্ত্বেও, কয়েকটি গোপনীয়তা রয়েছে যা আপনাকে নিখুঁত পণ্য পেতে দেয়।

• প্রোগ্রাম শুরু করার আগে এয়ার ভালভ খোলা আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।
• আপনি যদি চিনি দিয়ে বেরিগুলিকে প্রাক-ভর্তি করার সিদ্ধান্ত নেন (উদাহরণস্বরূপ, রাতে), তবে এর জন্য মাল্টিকুকার বাটি নিজেই ব্যবহার করবেন না। এনামেলওয়্যার নেওয়া ভালো।
• উপরন্তু, আপনি যদি জ্যাম ঘন হতে চান তাহলে জেলটিন বা অন্যান্য ঘন ব্যবহার করুন। জেলিং এজেন্ট প্রস্তুতির পাঁচ মিনিট আগে যোগ করা উচিত।
• রান্নার সময় জ্যাম নাড়াতে ভুলবেন না এবং ফলস্বরূপ ফেনা অপসারণ করবেন না।

আপনি রান্নার জ্যাম সম্পর্কে কয়েকটি সাধারণ টিপসও হাইলাইট করতে পারেন:

• রেডিমেড জ্যাম সংরক্ষণের জন্য জীবাণুমুক্ত জার এবং ঢাকনা ব্যবহার করা প্রয়োজন যদি আপনি এটি সমস্ত শীতকালে সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন;
• আপনি যদি নিজেই জ্যামের জন্য বেরি বাড়ান, তবে রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় সেগুলি সংগ্রহ করার চেষ্টা করুন, যাতে সেগুলি আরও সরস হবে;
• ফলের মধ্যে অতিরিক্ত আর্দ্রতা এড়াতে বেরিগুলিকে ধুয়ে সবুজ ডালপালা সহ শুকানো উচিত;
• আপনি যদি সমাপ্ত জ্যামের স্ট্রবেরিগুলি সম্পূর্ণ হতে চান তবে আগে থেকেই সিরাপ প্রস্তুত করুন এবং এতে বেরিগুলি ডুবিয়ে রাখুন (এই ক্ষেত্রে, রান্নার সময় হ্রাস করা উচিত)।

স্ট্রবেরি জ্যামের জন্য অনেক রেসিপি আছে। কয়েকটি জনপ্রিয় বিকল্প বিবেচনা করুন।

দেড় লিটারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 1 কেজি।

রান্নার পদ্ধতি সহজ।

1. স্ট্রবেরি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, এটি একটি কাগজের তোয়ালে পাড়া উচিত।
2. sepals অপসারণ করা আবশ্যক. বড় স্ট্রবেরিগুলোকে কয়েক টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
3. প্রস্তুত বেরিগুলি একটি ধীর কুকারে রাখা হয় এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। 30 মিনিট অপেক্ষা করুন।
4. মাল্টিকুকার চালু করুন এবং "নির্বাপণ" প্রোগ্রামটি নির্বাচন করুন।রান্নার সময় 1 ঘন্টা সেট করা হয়।
5. প্রতি 15 মিনিটে জ্যামটি নাড়াতে এবং স্কেলটি অপসারণ করা প্রয়োজন।
6. প্রস্তুত স্টোরেজ পাত্রে জ্যাম ভরা হয় এবং জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়।

দুই লিটারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• সাইট্রিক অ্যাসিড - 2 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 1 কেজি;
• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• জল - 100 মিলি।

এই জ্যাম তৈরি করতে একই আকারের বেরি প্রয়োজন। স্ট্রবেরি সামান্য আন্ডারপাকা হওয়া উচিত।

1. ফলগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে, শুকাতে দিন। sepals অপসারণ করা আবশ্যক.
2. একটি পাত্রে স্ট্রবেরি রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি শীতল জায়গায় 6-8 ঘন্টা রেখে দিন।
3. তারপর বেরিগুলি অবশ্যই সিরাপ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে। সিরাপ নিজেই মাল্টিকুকার বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়, জল যোগ করা হয়।
4. "নির্বাপণ" মোড নির্বাচন করুন এবং 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
5. এই সময়ের পরে, আপনাকে জ্যাম থেকে ফেনা অপসারণ করতে হবে এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে পুরো বেরি যোগ করতে হবে। তারপরে "নির্বাপণ" মোডটি আবার নির্বাচন করা হয় এবং জ্যাম 25 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

1.5 জ্যাম পেতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 1 কেজি তাজা স্ট্রবেরি;
• 4 কাপ চিনি;
• আধা গ্লাস জল;
• জেলফিক্সের 1 প্যাকেট (বা অন্যান্য ঘন)।

প্রস্তুতির পদ্ধতিতে বেশ কয়েকটি ধাপ রয়েছে।

1. চলমান জলের নীচে স্ট্রবেরিগুলি ধুয়ে ফেলা, ডালপালা এবং সেপলগুলি সরিয়ে ফেলা প্রয়োজন। বড় বেরিগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত এবং ছোটগুলি পুরো ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে।
2. মাল্টিকুকারের "নির্বাপণ" প্রোগ্রামটি আপনাকে মাত্র 20 মিনিটের মধ্যে চিনি এবং জল ব্যবহার করে সিরাপ রান্না করতে দেয়। আপনার যদি মাল্টিকুকারে এই প্রোগ্রামটি সক্রিয় করতে অসুবিধা হয় তবে আপনি চুলায় এই পদ্ধতিটি চালিয়ে যেতে পারেন।
3. তারপরে আপনাকে একটি ধীর কুকারে তরলটি ঢেলে দিতে হবে, এতে স্ট্রবেরি ঢেলে দিন, ভালভাবে মেশান।
4. "নির্বাপণ" প্রোগ্রামটি নির্বাচন করার পরে, 30 মিনিটের জন্য যন্ত্রটি চালু করা উচিত।
5. প্রস্তুতির প্রায় 2-3 মিনিট আগে জেলফিক্স ঘন ঢালা প্রয়োজন। এর পরে, আপনাকে জ্যামটি সাবধানে নাড়তে হবে।
6. সমাপ্ত পণ্যটি বায়ুরোধী পাত্রে বা শক্তভাবে সিল করা বয়ামে স্থাপন করা উচিত এবং 4 ঘন্টা বা রাতারাতি ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দেওয়া উচিত।

1.5 লিটার জন্য উপকরণ:

• 1.5 কেজি তাজা স্ট্রবেরি (খোসা ছাড়ানো এবং কাটা);
• চিনি 3.5 কাপ;
• 4 চা চামচ লেবুর রস;
• 2.5 সেন্ট। l ফল পেকটিন।

জ্যামের রেসিপিটিকে বাস্তবে রূপান্তর করতে মোটামুটি সময় লাগে, তবে শেষ ফলাফল স্ট্রবেরি ভালো। এটি একটি আশ্চর্যজনক নরম, ক্রিমি টেক্সচার সহ মিষ্টি কিছু।

1. প্রস্তুত বেরিগুলিকে চিনি দিয়ে ঢেকে একটি বাটি বা প্যানে রাখতে হবে। ক্যান্ডিড স্ট্রবেরিগুলি পোকামাকড়ের পথ বন্ধ করার জন্য একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখার পরে এক ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া উচিত।
2. নরম জ্যামের জন্য, আলু মাশার বা বড় কাঁটা দিয়ে ফলটি ম্যাশ করুন।
3. তারপর আপনি গঠন এবং স্বাদ উন্নত করতে লেবুর রস যোগ করা উচিত, মিশ্রিত করুন।
4. ধীর কুকারে, আপনাকে "নির্বাপণ" প্রোগ্রামটি নির্বাচন করতে হবে, সেখানে বেরি ভর স্থানান্তর করতে হবে এবং ডিভাইসটি চালু করতে হবে। এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করতে 30 থেকে 45 মিনিট সময় নিতে হবে।
5. পরবর্তী ধাপে পেকটিন যোগ করা, আবার সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।
6. আরও রান্না "বেকিং" প্রোগ্রামে সঞ্চালিত হয়। এটি প্রায় 20-30 মিনিট সময় নেবে।

ডিভাইসটি শেষ হওয়ার পরে, সমাপ্ত জ্যামটি শক্তভাবে বন্ধ বয়ামে ঢেলে দেওয়া উচিত।সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরে, জ্যামটি অবশ্যই ফ্রিজে সরিয়ে ফেলতে হবে।

উপকরণ (দুই লিটারের জন্য):

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• আখরোট কার্নেল - 0.3 কিলোগ্রাম;
• দানাদার চিনি - 1 কিলোগ্রাম;
• জল - 350 মিলিলিটার।

এই পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের রেসিপিটি সহজ।

1. একটি প্যানে বাদাম শুকিয়ে নিন, ব্লেন্ডার বা রোলিং পিন দিয়ে কেটে নিন।
2. তাজা এবং পরিষ্কার জল দিয়ে বাদামের টুকরো পাতলা করুন।
3. স্ট্রবেরিগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, সেগুলি শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, সেপলগুলি সরান। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ফলটিকে পিউরি অবস্থায় আনুন।
4. বেরি পিউরিতে চিনি ঢালা, সবকিছু মিশ্রিত করুন।
5. 30 মিনিটের পরে, বাদাম প্রস্তুতিতে স্ট্রবেরি প্রস্তুতি যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি মাল্টিকুকার পাত্রে রাখুন।
6. "এক্সটিংগুইশিং" প্রোগ্রামটি নির্বাচন করুন, ডিভাইসের পাওয়ার বোতাম টিপুন এবং প্রস্তুতির জন্য 40-60 মিনিট অপেক্ষা করুন (ইউনিটের শক্তির উপর নির্ভর করে)।
7. জার জীবাণুমুক্ত করুন, তাদের মধ্যে মিষ্টি রাখুন।
8. শক্তভাবে জার বন্ধ করুন। ফলস্বরূপ সুস্বাদুতা একটি মাঝারি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয়। আপনি যদি প্যান্ট্রিতে পণ্যটি সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে ধাতব ঢাকনা ব্যবহার করুন। রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজের জন্য, এটি ঘন পলিথিন ঢাকনা ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।

ধীর কুকারে কীভাবে স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।