জেলটিন দিয়ে স্ট্রবেরি জেলি রান্না করা

আজ প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ডেজার্ট রয়েছে যা স্ট্রবেরি থেকে তৈরি করা হয়। বর্তমানে, অনেক গৃহিণী এই বেরি এবং জেলটিন থেকে জেলি তৈরি করেন। যেমন একটি ডেজার্ট থালা জন্য সবচেয়ে প্রাসঙ্গিক রেসিপি বিবেচনা করুন।

আজ, জেলটিন দিয়ে স্ট্রবেরি জেলি তৈরির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। প্রায়শই, ভিক্টোরিয়া জাতটি ডেজার্টের জন্য ব্যবহৃত হয়।

এই জেলি তৈরি করার জন্য, পাকা স্ট্রবেরি সমস্ত লেজ ছিঁড়ে ঠান্ডা জলের বাটিতে রাখা হয়। এই ফর্ম মধ্যে, berries কয়েক মিনিটের জন্য বাকি হয়। তারপর সমস্ত জল নিষ্কাশন করা হয়, এবং ফলগুলি একটি ব্লেন্ডারে স্থাপন করা হয়।

সেখানে "ভিক্টোরিয়া" একটি সমজাতীয় ভরে পরিণত হয়। মিশ্রণটি একটি পৃথক পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। সেখানে চিনিও ঢেলে দেওয়া হয় (300 গ্রাম)। স্ট্রবেরি পিউরি রান্না করার জন্য চুলায় রাখা হয়।

মিষ্টি তরল ফুটতে অপেক্ষা করুন। এর পরে, আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ভবিষ্যত জেলি দিয়ে ধারকটি ঢেকে দিন এবং ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।

একই সময়ে, তাত্ক্ষণিক জেলটিন (15 গ্রাম) ঠান্ডা জলের সাথে একটি পৃথক পাত্রে স্থাপন করা হয়। কয়েক মিনিট রেখে দিন। এর পরে, এটি ফুলে যাওয়া উচিত।

একই সময়ে, চুলায় বেরি মিশ্রণ গরম করুন। এটি একটি ফোঁড়া আনার প্রয়োজন নেই, কিন্তু এটি শুধুমাত্র একটু গরম করা প্রয়োজন। প্রস্তুত জেলটিন তারপর সেখানে ঢেলে দেওয়া হয়। সমস্ত তরল অবিলম্বে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা শুরু।

চুলায় আবার ভর গরম করুন। তবে এটিকে ফোঁড়াতে আনবেন না, কারণ এর কারণে, জেলটিন দ্রবীভূত হবে এবং ভবিষ্যতের জেলি যথেষ্ট ঘন করতে সক্ষম হবে না।

একই সময়ে, ভবিষ্যতের ডেজার্টের জন্য জার প্রস্তুত করুন। ঢাকনা সহ তাদের জীবাণুমুক্ত করা দরকার। সমাপ্ত স্ট্রবেরি জেলি সাবধানে এই পাত্রে ঢেলে এবং শক্তভাবে বন্ধ করা হয়। ডেজার্টটি তৈরি হতে দিন, এর পরে এটি ঘন হবে।

এই জেলি প্রস্তুত করতে, বেরিগুলি জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়। এর পরে, তাদের থেকে ডালপালা সরানো হয়। তারা একটি পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা জল দিয়ে ভরা হয়।

স্ট্রবেরি সিদ্ধ করুন। এটি একটি ফোঁড়া আনা আবশ্যক. তারপরে এটি আরও 10-15 মিনিটের জন্য ন্যূনতম আগুনে চুলায় রেখে দেওয়া হয়।

একই সময়ে, ঠান্ডা জলে জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন। এটি ফুলে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। তরল সহ রান্না করা "ভিক্টোরিয়া" একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সারে স্থাপন করা হয়। সেখানে এটি একটি মসৃণ পিউরি স্থল হয়. এটি আরও বেশি বায়বীয় করতে এটি একটি ধাতব চালুনির মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

জেলটিন ফলিত বেরি পিউরির সাথে মিলিত হয়। লম্বা গ্লাসে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ফ্রিজ থেকে ডেজার্ট সরান। সেখানে সে জমে যায়। এর পরে, সমাপ্ত জেলি টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

"ভিক্টোরিয়া" ধুয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এতে চিনি যোগ করা হয় (0.2 কিলোগ্রাম)। সবাই রান্না করার জন্য চুলায় রাখে। একটি পূর্ণ ফোঁড়া তরল আনুন. এটি 15-20 মিনিট সময় নেবে।

সিদ্ধ গরম সিরাপ ফিল্টার করা হয়। একই সময়ে, অন্য কাপে জেলটিন (10 গ্রাম) রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পূর্ণ করুন। তাকে ফুলে উঠুক।

একটি পাত্রে, নরম কুটির পনির এবং ভ্যানিলা চিনি (10 গ্রাম) একত্রিত করুন। জেলি আরও মিষ্টি করতে আপনি সামান্য নিয়মিত চিনি যোগ করতে পারেন।

জেলটিন দুটি ভাগে ভাগ করুন। একটি দই ভরের সাথে একত্রিত করুন এবং দ্বিতীয়টি স্ট্রবেরি মিশ্রণের সাথে মিশ্রিত করুন। ফলস্বরূপ ভরগুলি পালাক্রমে পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।এগুলি রেফ্রিজারেটরে রাখা হয় যাতে মিষ্টি শক্ত হতে পারে।

প্রথমত, হিমায়িত বেরিগুলি একটি পাত্রে স্থানান্তরিত হয়। তারা ভাল ধোয়া হয়. ফলগুলি ঘরের তাপমাত্রায় 20-30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে থাকে।

বেরির উপর চিনি ঢেলে দেওয়া হয় (প্রতি 600 গ্রাম স্ট্রবেরিতে 150 গ্রাম চিনি)। একটি পৃথক সসপ্যানে পরিষ্কার জল ঢালুন। এটি একটি ফোঁড়া আনুন. এই ফুটন্ত জল দিয়ে "ভিক্টোরিয়া" ঢালা।

এই সব একটি ব্লেন্ডার মধ্যে স্থাপন করা হয়। সেখানে ভর একটি সমজাতীয় মিশ্রণে পরিণত হয়। এটি সাবধানে একটি সসপ্যানে ঢেলে এবং একটি ফোঁড়াতে গরম করা হয়। তারপর এটি চুলা থেকে সরানো হয়।

তাত্ক্ষণিক জেলটিন (30 গ্রাম) মিশ্রণে যোগ করা হয়। সমস্ত গলদ অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত এটি ক্রমাগত নাড়তে হবে। গরম তরল ছেঁকে নিন।

জেলি চশমা বা বিশেষ ফর্ম মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। ডেজার্ট ঠান্ডা হতে হবে। এটি ফ্রিজে পাঠানোর পরে যাতে এটি ঘন হতে পারে। থালাটি পুদিনা পাতা, হুইপড ক্রিম বা মিষ্টি ক্রিম দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

বেরি সাজান, ধুয়ে ফেলুন। তাদের থেকে সমস্ত লেজ সরান। একটি ব্লেন্ডারে স্ট্রবেরি পিষে নিন। এই ফর্মে, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ন্যূনতম আগুনে রান্না করার জন্য চুলায় রাখুন।

একই সময়ে, একটি কাপে দানাদার চিনি (250 গ্রাম) এবং পেকটিন (5 গ্রাম) মেশান। ফলস্বরূপ তরল বেরি ভরে ঢেলে দেওয়া হয়। এই সব আবার ফোঁড়া করা.

মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন। তারপরে আরও পাঁচ মিনিটের জন্য কম আঁচে তরলটি সিদ্ধ করুন। সমাপ্ত মিশ্রণ জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। এগুলিকে ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে রোল করুন।

একটি সমজাতীয় ভর না হওয়া পর্যন্ত বেরিগুলিকে ব্লেন্ডারে ধুয়ে এবং চূর্ণ করা হয়। মিশ্রণটি চিনি দিয়ে ঢেকে আগুনে রাখা হয়। ফুটন্ত পরে, সেখানে জেলটিন যোগ করুন।

কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার সময় সবকিছু সিদ্ধ করুন।সবকিছু ঘন না হওয়া পর্যন্ত এটি করা আবশ্যক। গরম জেলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করা হয়। পাত্রে ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে গুটিয়ে রাখা হয়।

জেলিতে খুব বেশি দ্রবণীয় জেলটিন রাখবেন না। অন্যথায়, ডেজার্ট খুব ঘন এবং সান্দ্র হয়ে যাবে। এটি খেতে অপ্রীতিকর হবে, এটি তার স্বাদ হারাবে।

আপনি যদি ইতিমধ্যে ঘন করা জেলিটিকে অন্য একটি বাটিতে স্থানান্তর করতে যাচ্ছেন, তবে ডেজার্ট প্লেটটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন। এর পরে, থালা সহ পাত্রটি উল্টে এবং স্থানান্তরিত করা যেতে পারে।

স্ট্রবেরি জেলির আরও কার্যকর পরিবেশনের জন্য, এটি সজ্জিত করা উচিত। প্রায়শই, এর জন্য নারকেল ফ্লেক্স বা গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করা হয়। কিছু গৃহিণী এই উদ্দেশ্যে সুগন্ধি পুদিনা পাতা গ্রহণ করেন।

পরবর্তী ভিডিওতে, স্ট্রবেরি জেলি রেসিপি দেখুন।