স্ট্রবেরি সম্পর্কে সব

গ্রীষ্মের শুরু এবং মাঝখানে শুধুমাত্র স্থিতিশীল গরম দিন এবং ছুটির মরসুমের শুরুতে নয়, আমাদের এলাকায় স্ট্রবেরি পাকাতেও আনন্দিত হয়। তিনি প্রথম দর্শনেই নিজের প্রেমে পড়েন, একটি উজ্জ্বল ছায়া এবং মাথার সুগন্ধের সাথে ইশারা করেন। এবং সমৃদ্ধ মিষ্টি স্ট্রবেরি স্বাদ কিছু উদাসীন ছেড়ে যাবে।

আকর্ষণীয় বৈজ্ঞানিক অনুমানের ভক্তরা তাদের বন্ধুদের এবং পরিবারের প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে পছন্দ করে যেমন টমেটো বা তরমুজ একটি বেরি, ফল বা সবজি কিনা। স্ট্রবেরি সম্পর্কে অনুরূপ রহস্য বিদ্যমান, এটি কী - একটি ফল বা বেরি? যাইহোক, একটি ন্যায্য উত্তর সত্যিই অস্বাভাবিক.

বোটানিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে, একটি স্ট্রবেরি একটি বাদাম, বা বরং, একটি পলিনাট, যেহেতু সবাই যাকে বেরি বলতে অভ্যস্ত তা মিথ্যা বেরি। ঝোপের আসল ফল হল ছোট বীজ যা দেখতে শুকনো বাদামের মতো।

উদ্ভিদবিদ্যায়, শুধুমাত্র "ফল" এর ধারণা রয়েছে, যা এর বৈশিষ্ট্য দ্বারা বেরি বা বাদামকে উল্লেখ করতে পারে। যেহেতু মিথ্যা বেরিগুলিকে ফল হিসাবে বিবেচনা করা যায় না, গাছের বাইরের দিকে বীজ থাকে। যেসব গাছের বীজ বাইরে থাকে তাদের বাদাম বলে।

"ফল" ধারণাটি আরও ফিলিস্তিন। একটি ফলকে বরং বড় রসালো ফল বলার রেওয়াজ। এর আকার কমে গেলে ভিতরে এক বা একাধিক হাড় থাকে।যাইহোক, শেষ মানদণ্ডের (ভিতরে বীজ) উপর ভিত্তি করে, স্ট্রবেরিকে বেরি বা ফল বলা যায় না, কারণ এর বীজগুলি একটি মিথ্যা বেরির পৃষ্ঠে (বাইরে) থাকে।

যা বলা হয়েছে তা সংক্ষিপ্ত করে আমরা বলতে পারি স্ট্রবেরি হল একটি জটিল বাদাম, যার ফল শুষ্ক অ্যাচিন যা আধারে বিকশিত হয়। যা সাধারণত সঠিকভাবে খাওয়া হয় তাকে মিথ্যা বেরি বলা হয়। যাইহোক, এটি উদ্ভিদবিদ্যার জন্য সত্য, দৈনন্দিন জীবনে "স্ট্রবেরি" এর সংমিশ্রণটি এখনও বেশি পরিচিত, যা আমরা বেশিরভাগ নিবন্ধে ব্যবহার করব।

স্ট্রবেরি নামটি ফলের গোলাকার আকৃতি নির্দেশ করে, যেহেতু পুরানো রাশিয়ান থেকে ক্লাব - "বল"।

প্রায়শই স্ট্রবেরি এবং বাগানের স্ট্রবেরির মধ্যে বিভ্রান্তি থাকে, দ্বিতীয়টি এক ধরণের স্ট্রবেরি হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে আকারে ছোট। যাইহোক, এটি ভুল এবং স্ট্রবেরিকে বাগানের স্ট্রবেরি বলা আরও সঠিক। উদ্ভিদটি গোলাপ পরিবারের অন্তর্গত এবং ল্যাটিন থেকে এই নামটি "সুগন্ধি" হিসাবে অনুবাদ করা হয়।

কমপ্যাক্ট কম ঝোপের উপর বেরি পাকা। ফুলের সময়কালে, গোলাপী এবং সাদা সুগন্ধি ফুল তাদের উপর গঠিত হয়। পরে, আধার থেকে পৃষ্ঠে হলুদ বীজ সহ শঙ্কুযুক্ত বেরিগুলি উপস্থিত হয়।

প্রতিটি বেরি একটি ডাঁটা আছে, এবং একটি পাতলা কিন্তু শক্তিশালী "বৃন্ত" সঙ্গে গুল্ম সংযুক্ত করা হয়। একটি বেরির গড় ওজন 22-25 গ্রাম। যাইহোক, এই মানদণ্ডটি উদ্ভিদের বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্যের উপর বেশি নির্ভরশীল, তাই হাইব্রিড অ্যানালগগুলির ওজন 40-50 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।

ঐতিহ্যগতভাবে, বেরিগুলির একটি সমৃদ্ধ লাল, লাল রঙের আভা রয়েছে। এছাড়াও, আজ বিভিন্ন ধরণের গাছপালা রয়েছে যার উপর সাদা এবং এমনকি হালকা সবুজ ফল পাকে। যাইহোক, এটি ঐতিহ্যবাহী লাল শেডের বেরি যা শরীরের জন্য সবচেয়ে বেশি সুবিধা নিয়ে আসে। স্ট্রবেরির রঙ যত গাঢ় এবং সমৃদ্ধ হবে, এতে দরকারী উপাদানের পরিমাণ তত বেশি।

বন্য মধ্যে, বেরি ইউরেশিয়া, আমেরিকার প্রায় সর্বত্র পাওয়া যায়, এটি আমাদের স্লাভিক পূর্বপুরুষদের কাছেও পরিচিত ছিল।

বাগানের স্ট্রবেরি বন্যের মধ্যে নেই। 18 শতকের শুরুতে হল্যান্ডে এর চাষ শুরু হয়েছিল, যেখান থেকে বেরি ইউরোপে এসেছিল। বাগানের স্ট্রবেরি, বা স্ট্রবেরি, চিলির স্ট্রবেরি এবং ভার্জিনিয়া, আমেরিকা থেকে আসা কুমারী বেরির জন্য এর উপস্থিতির জন্য দায়ী। ফরাসি রাজকীয় বাগানে দুর্ঘটনাক্রমে পাশাপাশি রোপণ করায়, তারা পরাগায়ন করেছিল এবং এই জাতীয় ক্রস-পরাগায়নের ফলস্বরূপ, একটি নতুন হাইব্রিডের জন্ম হয়েছিল। পরেরটি আজ বিদ্যমান স্ট্রবেরির জাতের "পূর্বপুরুষ" হয়ে উঠেছে।

আজ, বেরি প্রায় সারা বিশ্বে জন্মায় (সুদূর উত্তর, অ্যান্টার্কটিকা, মরুভূমি বাদে)। বৃহত্তম আমদানিকারক মিশর, মরক্কো, স্পেন, ইসরাইল। শিল্প আয়তনে, এটি রাশিয়ার দক্ষিণে, ককেশাসে, ক্রিমিয়ায়, চীন এবং আমেরিকায় জন্মে।

স্ট্রবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি এর ব্যবহার থেকে সম্ভাব্য ক্ষতিগুলি রাসায়নিক সংমিশ্রণের অদ্ভুততার কারণে। বেরিগুলি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, এতে তারা এমনকি সাইট্রাস ফলকে "ওভারটেক" করে। "অ্যাসকরবিক অ্যাসিড" এ শরীরের প্রয়োজনীয় দৈনিক ডোজ 2/3 ঢেকে রাখার জন্য পণ্যের মাত্র 100 গ্রাম (এবং এটি 4-6 বড় বেরি) খাওয়া যথেষ্ট।

এটি বি ভিটামিন, ভিটামিন এ, ই, পিপি, কে উপস্থিতি উল্লেখ করা উচিত রচনা ফসফরাস, লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম অন্তর্ভুক্ত। টক স্বাদ জৈব অ্যাসিডের বিষয়বস্তুর কারণে; বেরিতে পেকটিন সহ ডায়েটারি ফাইবারও রয়েছে। বেরির রঙের সম্পৃক্ততা রচনায় অ্যান্থোসায়ানিনের যোগ্যতা। এবং ফলের রসালোতা কাঠামোবদ্ধ জলের উচ্চ সামগ্রীর কারণে।

টাটকা স্ট্রবেরিগুলিকে খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যেহেতু 100 গ্রামে মাত্র 42 কিলোক্যালরি থাকে।

এই ধরনের একটি সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ রচনা অনাক্রম্যতা জোরদার করার জন্য বেরিগুলিকে দরকারী করে তোলে, যা ভাইরাস এবং নেতিবাচক পরিবেশগত প্রকাশের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ বাড়াতে সহায়তা করে। উদ্ভিদ একটি immunostimulating, বিরোধী ঠান্ডা প্রভাব আছে।

বেরিতে থাকা পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের কারণে তারা হৃদয়কে শক্তিশালী করে। ভিটামিন ই, সি এবং পিপি রক্তনালীগুলির অবস্থার উন্নতি করে, তাদের স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করে। আয়রন রক্তে পর্যাপ্ত পরিমাণে অক্সিজেন সরবরাহ করে, যা পরে অঙ্গ এবং টিস্যুতে বাহিত হয়। এই সমস্ত আমাদের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য স্ট্রবেরির নিরাময় এবং শক্তিশালীকরণের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলতে দেয়।

তারা রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরলের ঘনত্ব কমাতে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। সংমিশ্রণে ভিটামিন কে রক্তের সান্দ্রতা হ্রাস রোধ করে, এর জমাট নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এবং কোবাল্ট, আয়রন, মলিবডেনাম এবং ভিটামিন বি 12 হেমাটোপয়েসিসের প্রক্রিয়ায় জড়িত।

ফ্লোরাইড এবং ক্যালসিয়াম হাড় এবং দাঁতের এনামেলকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ক্যালসিয়াম ভিটামিন সি এর সাথে ফলগুলিতে মিলিত হয়, যা ক্যালসিয়ামের শোষণের উন্নতির জন্য বিখ্যাত। তাই দুধ ও স্ট্রবেরির মিশ্রণ এত উপকারী।

ভিটামিন ই এবং অ্যান্থোসায়ানিনের উপস্থিতির কারণে, স্ট্রবেরি একটি উচ্চারিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব অর্জন করে। এটি মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে আবদ্ধ করতে সক্ষম, কোষের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করার ক্ষমতা প্রদর্শন করে এবং একটি অ্যান্টিটিউমার প্রভাব রয়েছে।

ভিটামিন ই এবং এ এর ​​সংমিশ্রণ মহিলা যৌন হরমোন, ভিটামিন বি 9 বা ফলিক অ্যাসিডের উচ্চ উপাদান তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়।পরেরটি গর্ভাবস্থায় বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু এটি ভ্রূণের স্নায়ুতন্ত্রের গঠন, মেরুদণ্ড এবং মস্তিষ্ক সহ এর অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির স্থাপনের সাথে জড়িত।

অ্যান্থোসায়ানিন ছাড়াও, যা বেরির একটি সমৃদ্ধ ছায়া প্রদান করে, এতে ক্যারোটিন থাকে। পরেরটির ত্বকের অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, দৃষ্টিশক্তির অঙ্গগুলিকে রক্ষা করে এবং চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বজায় রাখার অনুমতি দেয়।

তারুণ্য এবং ত্বকের আকর্ষণীয়তা বজায় রাখার জন্য বি গ্রুপের ভিটামিনগুলিও প্রয়োজনীয়। যাইহোক, এটি তাদের একমাত্র যোগ্যতা নয়, কারণ এই গ্রুপের ভিটামিনগুলি বিপাক, হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়া, স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে, স্নায়ুর পরিবাহিতা উন্নত করে। আবেগ

বেরিগুলির সংমিশ্রণে স্যালিসিলিক সহ প্রচুর পরিমাণে জৈব অ্যাসিড রয়েছে। বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করা হলে, এটি একটি এন্টিসেপটিক প্রভাব প্রদর্শন করে, যখন মৌখিকভাবে নেওয়া হয়, এটিতে অ্যান্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

জৈব অ্যাসিডগুলি খাদ্যের আরও সঠিক এবং উচ্চ-মানের হজমে অবদান রাখে। বেরিতে পাওয়া ফাইবারও একই উদ্দেশ্যে কাজ করে। এটি পেকটিন সহ অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে, আপনাকে অন্ত্র থেকে টক্সিন, টক্সিন এবং শ্লেষ্মা অপসারণ করতে দেয়। অবশেষে, বাগান বেরি কোষ্ঠকাঠিন্য পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে।

অ্যান্টিসেপটিক এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যের অধিকারী, পাশাপাশি স্থানীয় অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করতে সহায়তা করে, বেরিটি টনসিলাইটিস, স্টোমাটাইটিস এবং ফ্যারিঞ্জাইটিসের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়।

বেরি ছাড়াও, গাছের পাতাগুলিও ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। তাদের উপর ভিত্তি করে একটি আধান রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা বাড়ানোর উপায় হিসাবে নেওয়া হয়। এটি করার জন্য, 10-12 টি পাতা এক গ্লাস গরম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঢাকনার নীচে 5-7 মিনিটের জন্য জোর দেওয়া হয়। রচনাটি অত্যন্ত ঘনীভূত, এটি খাবারের আগে দিনে তিনবার এক টেবিল চামচে পান করা যথেষ্ট।

অবশেষে, সিদ্ধ স্ট্রবেরি পাতা একটি উচ্চারিত অন্ত্র শক্তিশালীকরণ প্রভাব আছে, তাই তরল ডায়রিয়া জন্য কার্যকর।

স্ট্রবেরির রস কসমেটোলজিতে ব্যাপক প্রয়োগ পেয়েছে, মূলত এর সাদা করার বৈশিষ্ট্যের কারণে। এটি দাঁতের এনামেল সাদা করতে, পিগমেন্টেশন এবং ফ্রেকলসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং মুখ, ঘাড় এবং হাতের মুখোশের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ক্ষতি তার ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা সঙ্গে স্ট্রবেরি আনতে পারে. যেহেতু স্ট্রবেরিগুলি বেশ অ্যালার্জেনিক পণ্য, তাই আপনার এক বছরের আগে শিশুর ডায়েটে এগুলি প্রবর্তন করা উচিত নয় এবং অ্যালার্জির প্রবণ শিশুদের জন্য, বেরির সাথে পরিচিতি 2 বছর পর্যন্ত স্থগিত করা উচিত।

স্ট্রবেরিতে অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে, গ্যাস্ট্রিক জুসের অম্লতা বৃদ্ধির ক্ষেত্রে এটি ক্ষতিকারক হতে পারে। সুগন্ধি বেরির স্বাদ গ্রহণ করতে অস্বীকার করা গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার, মূত্রনালীর রোগ, অগ্ন্যাশয়ের সাথে তীব্র সময়ের মধ্যে হওয়া উচিত।

ক্রমবর্ধমান ঋতু শুরু হওয়ার অনেক আগে দোকানের তাকগুলিতে উপস্থিত একটি প্রারম্ভিক বেরি নিয়ে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। এতে প্রচুর নাইট্রেট এবং অন্যান্য "রসায়ন" রয়েছে যা ফল পাকাকে ত্বরান্বিত করে। এই জাতীয় স্ট্রবেরি, সর্বোত্তমভাবে কার্যকর হবে না, সবচেয়ে খারাপভাবে, তারা শ্বাসযন্ত্রের পক্ষাঘাত পর্যন্ত অ্যালার্জির আক্রমণকে উস্কে দেবে। কোন অবস্থাতেই এই পণ্য শিশুদের দেওয়া উচিত নয়।

সবচেয়ে দরকারী স্ট্রবেরি বাড়িতে উত্থিত বলে মনে করা হয়। শেষ অবলম্বন হিসাবে, আপনার অক্ষাংশে যেটি জন্মে তাকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। চীন এবং আমেরিকা থেকে স্ট্রবেরি জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারদের জন্য একটি বাস্তব পরীক্ষার স্থল।যাইহোক, অস্বাভাবিক চেহারার বেরিগুলিতে জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত পণ্যগুলির উপস্থিতির উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে (উদাহরণস্বরূপ, একটি নীল আভা)।

কিডনি বা মূত্রাশয়ে পাথর এবং বালির উপস্থিতিতে, স্ট্রবেরির ব্যবহার ত্যাগ করা উচিত, কারণ এর উপাদানগুলি পাথরের চলাচলের কারণ হতে পারে, যা রোগীর অবস্থার অবনতিতে পরিপূর্ণ। এছাড়াও, বেরিগুলির একটি মূত্রবর্ধক এবং কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে, যা বড় পাথরের চলাচলকেও উস্কে দিতে পারে।

আজ স্ট্রবেরি অনেক বৈচিত্র্য আছে. ফল ধরার সময় (প্রাথমিক, মাঝামাঝি পাকা এবং দেরী বেরি), খরার প্রতিরোধ বা বিপরীতভাবে, ঠান্ডা (সাধারণত বিভিন্ন জলবায়ু অবস্থার অঞ্চলের জন্য বিভিন্ন ধরণের এই ভিত্তিতে নির্বাচন করা হয় - দক্ষিণের জন্য জাতগুলি) এর উপর নির্ভর করে শ্রেণিবিন্যাস করা যেতে পারে। , মধ্য অঞ্চল, সাইবেরিয়া এবং ইউরাল)। আপনি বেরিগুলিকে তাদের চেহারা (আকার, রঙ), স্বাদ (স্বাদে মিষ্টি বা সামান্য টক) এর উপর নির্ভর করে উপবিভাজন করতে পারেন।

আসুন আমরা স্ট্রবেরির সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রাথমিক-পাকা জাতের আরও বিশদে বিবেচনা করি।

• "আলবা"। এই ধরনের স্ট্রবেরি প্রায়শই দোকানে পাওয়া যায়, কারণ এটি বাণিজ্যিক চাষের জন্য উপযুক্ত। ছেড়ে যাওয়ার ক্ষেত্রে নজিরবিহীনতায় পার্থক্য, বেশিরভাগ রোগের প্রতিরোধ, সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য। বেরিগুলির একটি সামান্য প্রসারিত শঙ্কু আকৃতি রয়েছে, বরং বড়, সমৃদ্ধ লাল স্বর।

• "ওসো গ্র্যান্ড"। বড়, ঘন এবং খুব মিষ্টি বেরি রাস্পবেরি রঙের বেশি। বীজগুলি অন্ধকার, প্রায় বেরির পৃষ্ঠের পটভূমির বিরুদ্ধে দাঁড়ায় না।জাতটি বিশেষ করে স্পেন, ফ্লোরিডায় সাধারণ।

• "রোজানা"। ইউক্রেনীয় প্রজননকারীদের এই বৈচিত্রটি বেরির মিষ্টি এবং টক স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যার একটি সমৃদ্ধ লাল আভা এবং একটি ড্রপের আকারের মতো আকৃতি রয়েছে।

মধ্য-ঋতুর জাতগুলির মধ্যে, এই জাতীয় জাতগুলি বিশেষভাবে বিখ্যাত।

• "ভেবেনিল"। উদ্যানপালকরা এই জাতটিকে এর উচ্চ ফলনের জন্য মূল্য দেয়। বেরিগুলি কেবল তাদের নিজস্ব ব্যবহারের জন্যই নয়, বিক্রয়ের জন্যও ভাল - দুর্দান্ত স্বাদের সাথে বড়, সুগন্ধি, টাকু-আকৃতির।

• "ভেজেরা"। ফলগুলি বন্য বেরির মতো স্বাদযুক্ত, তবে সেগুলি খুব বড়। সজ্জা রসালো, মাংসল, সুগন্ধযুক্ত। তাদের একটি বৃত্তাকার আকৃতি রয়েছে, শেষের দিকে কিছুটা প্রসারিত।

• "উপহার"। জাতটি স্বল্পমেয়াদী খরা সহ্য করে, বেশ নজিরবিহীন। লাল রঙের একটি বৃত্তাকার আকারের বড় সুগন্ধি ফল দিয়ে খুশি।

উদ্যানপালকদের সবচেয়ে প্রিয় দেরী-পাকা জাতগুলি নিম্নরূপ।

• "প্রফিউশন"। একটি সুন্দর লাল রঙের ছায়ার একটি অবিশ্বাস্যভাবে মিষ্টি এবং সুগন্ধি বেরি ঝোপের উপর পাকা হয়। এই বেরিগুলিই প্রায়শই ডেজার্ট এবং পানীয় সাজাতে ব্যবহৃত হয়। বৈচিত্রটি বেশ নজিরবিহীন, তবে অন্যদের তুলনায় প্রায়শই টিক্সে ভোগে।

• "গ্রেট ব্রিটেন". একটি জাত যা একটি খুব বড় বেরি আকারের গর্ব করে। স্বাদও শীর্ষস্থানীয়। যাইহোক, এটি শুষ্ক অঞ্চলের জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ এটি মাটিতে স্বল্পমেয়াদী আর্দ্রতার অভাবেও নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখায়।

রিমোন্ট্যান্ট জাতগুলির মধ্যে (অর্থাৎ, প্রতি ঋতুতে বেশ কয়েকটি ফল দিতে সক্ষম), "কুইন এলিজাবেথ" এবং "আডা" জাতগুলি উল্লেখযোগ্য।

স্ট্রবেরি রোপণ শরৎ এবং বসন্ত উভয়ই করা যেতে পারে। প্রথম ক্ষেত্রে, কাজটি আগস্টের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত করা উচিত। তারপর পরের গ্রীষ্মে আপনি একটি ফসল পেতে পারেন।বসন্ত রোপণ তাড়াতাড়ি করা হয়, যত তাড়াতাড়ি বায়ু এবং মাটির তাপমাত্রা যথেষ্ট। এই গ্রীষ্মে কোন ফসল হবে না.

আরেকটি ড্রপ অফ বিকল্প আছে। যদি একটি পাত্রে চারা দ্বারা স্ট্রবেরি জন্মে থাকে, তবে আপনি এটিকে জুলাই থেকে আগস্ট পর্যন্ত খোলা মাটিতে "স্থানান্তরিত" করতে পারেন। এটি ট্রান্সশিপমেন্টের মাধ্যমে করা উচিত, শিকড়গুলিকে প্রকাশ না করার চেষ্টা করা এবং যতটা সম্ভব সাবধানে কাজ করা উচিত।

চারা গজানো একটি দীর্ঘমেয়াদী প্রক্রিয়া (এতে গড়ে ২-৩ বছর সময় লাগে)। বেশিরভাগ উদ্যানপালক প্রস্তুত চারা কিনতে পছন্দ করেন।

বাগানের স্ট্রবেরি রৌদ্রোজ্জ্বল এবং বায়ু-সুরক্ষিত এলাকা, জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ মাটি পছন্দ করে। চেরনোজেম, দোআঁশ বা ধূসর বনের মাটি এর চাষের জন্য উপযুক্ত। স্ট্রবেরি ফসল আবর্তনের সাথে জড়িত, প্রতি 3-4 বছরে আপনাকে তার "আবাসনের" স্থান পরিবর্তন করতে হবে। উপযুক্ত অগ্রদূত হল গাঁদা, পেটুনিয়া, রসুন এবং পেঁয়াজ, সিরিয়াল, তুলসী, পার্সলে এবং অন্যান্য ভেষজ।

সাধারণত, স্ট্রবেরি শরত্কালে রোপণ করা হয়, কারণ বসন্ত রোপণের সময়, ফসল এক বছর পরেই পাওয়া যায়। উপরন্তু, বসন্ত frosts সময় ঝোপের মৃত্যুর একটি সম্ভাবনা আছে। যাইহোক, অবতরণ সময় নির্বিশেষে, এটি সাইট প্রস্তুত করা প্রয়োজন.

বসন্ত রোপণের জন্য মাটি প্রস্তুতি দেরী শরত্কালে, শরৎ রোপণের জন্য যথাক্রমে, বসন্তের শুরুতে বাহিত হয়। মাটি খুঁড়ে সার দিতে হবে। 1 বর্গমিটারের জন্য m এর জন্য প্রয়োজন হবে 5 কেজি সার বা হিউমাস (পরিমাণটি 2 গুণ বৃদ্ধি করুন), 100 গ্রাম সুপারফসফেট এবং 50 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম লবণ।

যদি, কোন কারণে, শরত্কাল থেকে সার প্রয়োগ করা না হয়, তবে রোপণের অবিলম্বে, প্রতিটি গর্তে 2-3 মুঠো হিউমাস রাখতে হবে (এই ক্ষেত্রে, এটি আর সার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যাবে না - এটি শিকড়গুলিকে পুড়িয়ে ফেলবে। ) এবং মুষ্টিমেয় পরিষ্কার কাঠের ছাই (প্লাস্টিক এবং অন্যান্য "রসায়ন" এর অমেধ্য ছাড়া কাঠ পোড়ানোর ফলে প্রাপ্ত)।

বসন্তে রোপণের জন্য, শুধুমাত্র উন্নত রুট সিস্টেম সহ শক্তিশালী চারা ব্যবহার করা হয়। অসুস্থ একটি রোপণ করার কোন মানে নেই, এটি এখনও কঠোর তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে শিকড় নিতে সক্ষম হবে না। রোপণের আগে, ঝোপগুলিকে 3 দিনের জন্য একটি শীতল (15-17 ডিগ্রি) জায়গায় রেখে শক্ত করা হয়।

গর্ত যথেষ্ট গভীর হতে হবে। তারা সম্পূর্ণরূপে একটি খাড়া অবস্থানে rhizomes আড়াল করা উচিত। গর্তগুলির মধ্যে দূরত্ব 30 সেমি, সারিগুলির মধ্যে একই।

চারা দ্রুত খোদাই করার জন্য, দীর্ঘতম শিকড় কখনও কখনও চিমটি করা হয়। আপনি বেশিরভাগ পাতাও কেটে ফেলতে পারেন, শুধুমাত্র 3-4টি বড় প্লেট রেখে। আপনি যদি বেশিরভাগ পাতা কেটে ফেলতে না চান, যে কোনও ক্ষেত্রে, মাটির সাথে বুশের নীচের পাতার যোগাযোগ বাদ দেওয়া উচিত। যদি এটি ঘটে তবে নীচের পাতাগুলি সরানো উচিত।

আপনি শুকনো গর্তে চারা রোপণ করতে পারেন, এবং তারপরে, মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার পরে, প্রচুর পরিমাণে জল। আপনি, বিপরীতভাবে, গর্তে জল ঢালা করতে পারেন, এবং তারপরে চারাটি নামাতে পারেন, মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং এটিকে টেম্প করতে পারেন। সকালে বা সন্ধ্যায় শুষ্ক মেঘলা দিনে অবতরণ করা হয়। সেচের জন্য, শুধুমাত্র উষ্ণ জল ব্যবহার করা হয়। যদি রিটার্ন ফ্রস্টের ঝুঁকি থাকে তবে চারাগুলি ফয়েল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

ক্রমবর্ধমান মরসুমের শুরুতে, শুকনো এবং পুরানো পাতাগুলি কাটা উচিত, গত বছরের মাল্চের একটি স্তর সরানো উচিত এবং আইলটি আলগা করা উচিত। মে মাসের শুরু থেকে, ঝোপের ফুল শুরু হয়, এই সময়ে উদ্ভিদকে হিউমাস, পটাসিয়াম এবং কাঠের ছাই দেওয়া হয়।

ডিম্বাশয় গঠনের সময়, মাটিতে বোরিক অ্যাসিডের একটি দ্রবণ প্রবর্তন করা হয় (প্রতি 1.2 লিটার জলে এক চা চামচ)। এটি ডিম্বাশয়ের সংখ্যা বৃদ্ধি করবে। সাধারণভাবে, একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদের ঋতুতে 3-4টি শীর্ষ ড্রেসিং প্রয়োজন। পরেরটি বেরি বাছাই করার পরে, উদ্ভিজ্জ সময়ের শেষে, পাতা ছাঁটাই করার পরে করা হয়। এই জন্য, nitroammophoska একটি সমাধান ব্যবহার করা হয় (1 লিটার জল প্রতি 2 টেবিল চামচ)।

আগস্টে অভিজ্ঞ গ্রীষ্মের বাসিন্দারা পরের মরসুমে ফুলের কুঁড়ি গঠনকে উদ্দীপিত করতে ইউরিয়া (প্রতি 10-লিটার বালতিতে 30 গ্রাম) দিয়ে গুল্মগুলিকে সার দেয়।

বিছানায় নিয়মিত আগাছা দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, মাটির ভূত্বক গঠনে বাধা দেয় যা শিকড়গুলিতে আর্দ্রতা এবং অক্সিজেনের অনুপ্রবেশ রোধ করে।

ডিম্বাশয় গঠন এবং বেরি পাকা হওয়ার মধ্যে ব্যবধানে, ঝোপের নীচে মাটিতে মালচ করা প্রয়োজন। এটি মাটিতে প্রয়োজনীয় স্তরের আর্দ্রতা বজায় রাখতে, এটিকে অতিরিক্ত গরম করতে এবং বেরিগুলিকে মাটিতে স্পর্শ করতে বাধা দিতে সহায়তা করবে, যা ফসলের দ্রুত পচন ঘটায়।

গোঁফ ছাঁটাই ফলন বাড়াতে সাহায্য করবে এবং পর্যাপ্ত জল দেওয়া সুস্বাদু এবং বড় ফল পেতে সাহায্য করবে। তারা এপ্রিলের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে জল দেওয়া শুরু করে, প্রতি বর্গমিটারে 10-12 লিটার জল ঢেলে দেয়। মিটার বসন্তে, গ্রীষ্মের তাপ শুরু হওয়ার আগে, প্রতি 7-10 দিনে একবার জল দেওয়া যথেষ্ট। গরম আবহাওয়ায়, আপনাকে সপ্তাহে 3-4 বার পদ্ধতির ফ্রিকোয়েন্সি বাড়াতে হবে। গ্রীষ্মের শেষ থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত, জল সপ্তাহে 2 বার হ্রাস করা উচিত।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, প্রতি 3-4 বছরে একটি নতুন জায়গায় স্ট্রবেরি প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন। আপনাকে কেবলমাত্র 3 বছরের বেশি পুরানো শক্তিশালী গাছগুলি নিতে হবে, বাকিগুলি সাধারণত খনন করে ফেলে দেওয়া হয়। রোপণের জন্য, একটি মেঘলা নির্বাচন করুন, তবে বৃষ্টির দিন নয়। পদ্ধতিটি বসন্তে বা আগস্টের শেষে সঞ্চালিত হতে পারে।

সাধারণভাবে, প্রক্রিয়াটি বুশ লাগানোর সময় যা ঘটে তার অনুরূপ - মাটি প্রস্তুতি, গর্ত এবং যত্নের প্রয়োজনীয়তা একই থাকে। প্রতিস্থাপন করার সময়, আপনাকে দীর্ঘতম মূলের চতুর্থ অংশটি চিমটি করতে হবে (আপনার বেশ কয়েকটি থাকতে পারে)। পদ্ধতির পরে, উদ্ভিদের প্রচুর জল এবং বিশ্রাম প্রয়োজন।

ঝোপ থেকে শুকনো এবং হলুদ, পুরানো পাতা কাটা গুরুত্বপূর্ণ। এটির জন্য একটি ছাঁটাই ব্যবহার করা আবশ্যক, মূলে নয়, "শণ" 8-10 সেন্টিমিটার উঁচু রেখে অঙ্কুরগুলি কেটে ফেলুন। গোঁফটিও ছাঁটাই করা হয়। যাইহোক, যদি আপনি একটি গোঁফ সঙ্গে সংস্কৃতি প্রচার করার পরিকল্পনা, আপনি শক্তিশালী পার্শ্ব rosettes ছেড়ে দেওয়া উচিত। সমস্ত ঝোপের জন্য এটি করার দরকার নেই, এটি সবচেয়ে শক্তিশালী এবং ভাল ভারবহন কয়েকটি বেছে নেওয়া যথেষ্ট।

বেরিগুলির যত্ন দেরী শরতের শেষ হয়, যখন এটি সূঁচ দিয়ে মাল্চ করা হয়। এটি গুরুতর frosts থেকে ঝোপ সংরক্ষণ করবে।

মিষ্টি সুগন্ধি বেরিগুলি কেবল মানুষই নয়, বিভিন্ন পোকামাকড়, প্রাথমিকভাবে পিঁপড়া, স্লাগ, শামুক দ্বারাও পছন্দ করে। নেমাটোড দ্বারা শিকড়, মাইট এবং পাতার পোকা, স্ট্রবেরি পুঁচকে পাতার ক্ষতি হতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কীটপতঙ্গ এবং বেশ কয়েকটি রোগের আক্রমণ প্রতিরোধ করে, এটি রোপণের জন্য মাটি এবং ঝোপের সঠিক প্রস্তুতি, কৃষি প্রযুক্তির নীতিগুলির সাথে সম্মতি দেয়।মাটির গভীর খনন, পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের দ্রবণ দিয়ে গর্ত জীবাণুমুক্ত করা, দুর্বল বা পচা ঝোপ রোপণ করতে অস্বীকার করা, সময়মত আগাছা পরিষ্কার করা, মাটি আলগা করা, সেচের নিয়ম মেনে চলা, মাটি মালচিং করা প্রয়োজন।

স্ট্রবেরি রান্না, প্রসাধনবিদ্যা এবং ঐতিহ্যগত ওষুধে ব্যাপক প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে। পরবর্তী ক্ষেত্রে, এর ইমিউনোস্টিমুলেটিং, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য, কার্ডিওভাসকুলার এবং পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করার ক্ষমতা বিশেষভাবে মূল্যবান হয়ে ওঠে। বেরির পাশাপাশি গাছের রস এবং পাতা ব্যবহার করা হয়।

স্ট্রবেরি অনেক মহিলা ত্বকের যত্নের পণ্য হিসাবে ব্যবহার করেন। এর রস আপনাকে হাইপারপিগমেন্টেশন, ব্রণ, চর্বিযুক্ত ত্বকের সাথে লড়াই করতে দেয়। স্ট্রবেরি গ্রুয়েলের উপর ভিত্তি করে মাস্কগুলি ত্বককে শক্ত করে এবং বলিরেখা প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।

রান্নায়, স্ট্রবেরিগুলি মিষ্টান্ন এবং সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত এবং সাজাতে ব্যবহৃত হয়। পরের ক্ষেত্রে, এটা মনে রাখা উচিত যে সবচেয়ে দরকারী জ্যাম, জ্যাম এবং রস বেরিগুলির ন্যূনতম তাপ চিকিত্সার সাথে প্রাপ্ত হয়। এমনকি তথাকথিত "লাইভ" জ্যাম আছে, যখন বেরিগুলি চিনি দিয়ে গ্রাউন্ড করা হয় এবং প্রাক-রান্না ছাড়াই রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়।

তাজা বেরিগুলির সুবিধাগুলি সংরক্ষণ করার আরেকটি উপায় হল সেগুলিকে হিমায়িত করা। আপনি উভয় সম্পূর্ণ ফল হিমায়িত করতে পারেন, এবং তাদের gruel মধ্যে ঘষা।

স্ট্রবেরি রস নিজেই সুস্বাদু বা ককটেল, স্মুদি, কমপোটে যোগ করা যেতে পারে। এটি একটি নরম গোলাপী ছায়ায় বেকিং ময়দা রঙ করতে সাহায্য করবে এবং এটি একটি স্ট্রবেরি গন্ধ, সরসতা দেবে।পাইগুলির ভরাট হিসাবে, জেলযুক্ত স্ট্রবেরি ভর ব্যবহার করা ভাল, যার জন্য এতে পেকটিন বা জেলটিন প্রবেশ করানো হয় এবং চিনি দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। আপনি যদি জেলটিনের পরিমাণ বাড়ান তবে আপনি ঘরে তৈরি মুরব্বা পেতে পারেন।

স্ট্রবেরি শুধুমাত্র মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহার করা হয় এটা ভাবা ভুল। এর মিষ্টি এবং টক স্বাদ মাংস বা মাছের জন্য বিভিন্ন সসের জন্য উপযুক্ত। এটি মুরগি, সামুদ্রিক খাবার এবং পনির, ধনেপাতা, আরগুলা, সালাদ সবুজ শাকগুলির সাথে মিলিত হয়। এটির সাথে ডাম্পলিংগুলি দীর্ঘদিন ধরে কেবল একটি জাতীয় ইউক্রেনীয় থালা নয়, সারা বিশ্বে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

স্ট্রবেরি দুগ্ধজাত এবং টক-দুধের পণ্য, মিষ্টি এবং টক ফল এবং বেরি, সাবলিমেটেড বা শুকনো বেরি সিরিয়াল এবং সালাদের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করে। এটি ঐতিহ্যগতভাবে শ্যাম্পেন এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, এই ধরনের একটি "সেট" রোমান্টিক ডিনারে বেশি সাধারণ, যা সম্পূর্ণরূপে যৌক্তিক - স্ট্রবেরি একটি শক্তিশালী অ্যাফ্রোডিসিয়াক।

প্রতিটি পণ্য নিজের সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় তথ্য নিয়ে গর্ব করে না। যাইহোক, তারা আক্ষরিক অর্থে স্ট্রবেরির সাথে থাকে, কখনও কখনও তাদের অস্বাভাবিকতার সাথে অবাক করে দেয়। আমরা তাদের মধ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় উপস্থাপন.

• বেলজিয়ামে, একটি স্ট্রবেরি যাদুঘর রয়েছে, এবং একক অনুলিপিতে নয়।
• অনেক দেশে উদ্যানপালকরা রেকর্ড-ব্রেকিং বড় বেরি জন্মানোর চেষ্টা করছেন। একজন আমেরিকান নাগরিক এতে সফল হয়েছিলেন, 200 গ্রামের বেশি ওজনের একটি বেরি জন্মান, তবে এর স্বাদ সেরাটি ছেড়ে দিতে চেয়েছিল - এটি টক এবং জলযুক্ত ছিল। জাপানি অভিজ্ঞতা আরো সফল হতে পরিণত. এখানে 30 সেন্টিমিটারেরও বেশি ব্যাস, 12 প্রস্থ এবং 8 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের একটি ফল জন্মানো সম্ভব ছিল। বেরির স্বাদ সরস এবং মনোরম হয়ে উঠল।

• হালকা মাথাব্যথার জন্য, অ্যাসপিরিনের পরিবর্তে, আপনি কিছু তাজা স্ট্রবেরি খেতে পারেন। যে পদার্থগুলি এর গঠন তৈরি করে সেগুলি অ্যাসপিরিনের সাথে তাদের ক্রিয়াকলাপের অনুরূপ।
• মিষ্টি স্বাদ সত্ত্বেও, বেরির সংমিশ্রণে চিনি লেবুর তুলনায় এমনকি কম।
• 18 শতকে, বিভিন্ন ধরণের সাদা স্ট্রবেরির জন্ম হয়েছিল, যা সাধারণ লাল বেরি এবং আনারসকে অতিক্রম করার ফলাফল ছিল। অনুরূপ জাতগুলি আজও বিদ্যমান, যেমন 'পিনবেরি'। এই প্রজাতির বেরিগুলির একটি সাদা রঙ এবং লাল বীজ রয়েছে, সেইসাথে একটি সমৃদ্ধ আনারস গন্ধ রয়েছে।
• সবচেয়ে ব্যয়বহুল স্ট্রবেরি খাবারটি নিউ অরলিন্সের একটি রেস্তোঁরায় প্রস্তুত করা হয়। এটির দাম এক মিলিয়ন ডলারেরও বেশি হবে, এই জাতীয় উচ্চ মূল্য নিম্নলিখিত দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে - স্ট্রবেরিগুলি ক্রিম এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সজ্জিত এবং একটি বিশাল হীরার আংটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। রোম্যান্স এবং বিলাসিতা প্রেমীদের জন্য একটি বাস্তব "সুন্দরতা"।
• ইতালিতে, নেমি শহরে, স্ট্রবেরি পাকা মৌসুমে, এর সম্মানে একটি ছুটির ব্যবস্থা করা হয়। এই সময়ে, রাস্তায় উত্সব শুরু হয় এবং শ্যাম্পেনের স্ট্রবেরিগুলি প্রধান ট্রিট হয়ে ওঠে, যা ছুটির সমস্ত অতিথিদের পরিবেশন করা হয়।

বিস্তারিত জানার জন্য নীচে দেখুন.