সবুজ মসৃণতা: উপকারিতা, ক্ষতি এবং সেরা রেসিপি

কাঁচা খাবারের ডায়েটের বইয়ের লেখক ভিক্টোরিয়া বুটেনকোকে ধন্যবাদ রান্নায় সবুজ স্মুদি উপস্থিত হয়েছিল। হালকা এবং প্রস্তুত করা সহজ, তারা শুধুমাত্র কাঁচা খাদ্যবিদদের মধ্যেই নয়, স্বাস্থ্যকর জীবনধারার নেতৃত্বদানকারী ব্যক্তিদের মধ্যেও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

সবুজ স্মুদির প্রধান উপাদানগুলি যে কোনও পানীয়যোগ্য সবুজ শাক, জল, ফল, সবজি। ফল (সবজি) এবং সবুজ শাকসবজি 60 থেকে 40 অনুপাতে নেওয়া হয়। তাদের প্রস্তুতির প্রধান প্রয়োজন হল একটি রেসিপিতে একই সময়ে ফল এবং সবজি ব্যবহার করা নয়। সবুজ শাক বিভিন্ন উপাদানের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে।

সবুজ শাকগুলির মধ্যে রয়েছে বাগানের উদ্ভিদ যেমন ডিল এবং বিভিন্ন ধরণের লেটুস, সোরেল এবং পার্সলে, সেলারি এবং পালং শাক, তুলসী, ট্যারাগন এবং অন্যান্য সবুজ শাক।

এছাড়াও, গাজর এবং বীটগুলির শীর্ষ, বন্য গুল্মগুলির পাতা: ড্যান্ডেলিয়ন এবং নেটটল, গাউটউইড, কুইনোয়া এবং প্লান্টেন, সেইসাথে আগাছা সবুজ শাক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সবুজ শাক মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

সবুজ শাকগুলিতে ফাইবার এবং প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড (শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সেগুলি সহ), ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান যেমন ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন, ফসফরাস এবং ক্লোরোফিল থাকে। সবুজ শাকসবজিতে বিভিন্ন ভিটামিনের সামগ্রী ফল এবং শাকসবজিতে তাদের পরিমাণকে ছাড়িয়ে যায়।

অন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং শরীর থেকে ক্ষতিকারক টক্সিন অপসারণের জন্য ফাইবার প্রয়োজন। এইভাবে, এটি ওজন হ্রাস প্রচার করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।

ক্লোরোফিল একটি প্রতিষেধক অনকোলজিকাল রোগ থেকে, এথেরোস্ক্লেরোসিস, অন্ত্র, অগ্ন্যাশয় এবং থাইরয়েড গ্রন্থিগুলির কাজের উপর একটি উদ্দীপক প্রভাব ফেলে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে।

সবুজ শাকসবজিতে থাকা প্রোটিনগুলি প্রাণীর প্রোটিনের চেয়ে দ্রুত এবং আরও দক্ষতার সাথে হজম হয় এবং শরীরকে শক্তি এবং এনজাইম দিয়ে পূরণ করে। সবুজ শাকগুলি স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পরিবেশের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে শরীরকে রক্ষা করে এবং তাড়াতাড়ি বার্ধক্য থেকে রক্ষা করে।

প্রচুর ভিটামিন এবং মিনারেল সহ, সবুজ স্মুদিতে ফল এবং দুধের পানীয়ের তুলনায় কম ক্যালোরি থাকে। তারা হার্টের পেশীকে শক্তিশালী করে, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে, চুল এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে।

পানীয়ের উপকারী প্রভাব জীবনীশক্তি বৃদ্ধি, সর্দি প্রতিরোধ, হজম প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করা, পেশী এবং হাড়ের টিস্যু শক্তিশালী করা এবং রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করার ক্ষেত্রেও প্রকাশিত হয়।

যাইহোক, আপনি এটি জানতে হবে এই পানীয়টি অ্যালার্জি আক্রান্তদের কিছু ক্ষতি করতে পারে এবং নির্দিষ্ট উপাদান এবং ভিটামিন কে-তে স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে, যা প্রচুর পরিমাণে সবুজ শাকগুলিতে পাওয়া যায়।

যেহেতু সবুজ পানীয়ের উপাদানগুলিতে বিস্তৃত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তারা এই ধরনের অবস্থা এবং শরীরের রোগে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়:

• ভেরিকোজ শিরা সহ;
• হিমোগ্লোবিন বাড়ানোর জন্য রক্তাল্পতার সাথে;
• হিমোফিলিয়ার উপসর্গ উপশম করতে;
• ক্ষত, আলসার এবং বিভিন্ন প্রদাহ নিরাময়কে ত্বরান্বিত করতে;
• আর্থ্রাইটিস, অস্টিওকোন্ড্রোসিস, আর্থ্রোসিস সহ;
• এনজিনা, স্টোমাটাইটিস সহ;
• অনিদ্রা, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি এবং উদ্বেগ সহ;
• সামগ্রিক সুস্থতা এবং স্বন উন্নত করতে।

কিন্তু সবুজ পানীয় সবার জন্য নয়। এগুলি পেট এবং অন্ত্রের (গ্যাস্ট্রাইটিস এবং কোলাইটিস, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ এবং কোলেসিস্টাইটিস) রোগের তীব্র ফর্ম সহ বদহজম সহ লোকেদের জন্য contraindicated হয়। এগুলি কিডনি রোগে সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত, বিশেষত সোরেলযুক্ত পানীয়, কারণ তারা রোগটিকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

পানীয়ের পৃথক উপাদান নেতিবাচক পরিণতি হতে পারে। সুতরাং, ওরেগানো, মৌরি এবং থাইম গর্ভবতী মহিলাদের জন্য contraindicated হয়, কারণ তারা জরায়ুর স্বনকে উত্তেজিত করতে পারে। উচ্চ রক্তচাপ, পেট এবং ডুডেনামের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য থাইমও সুপারিশ করা হয় না।

ফল ধারণকারী মিষ্টি ককটেল ডায়াবেটিস এবং স্থূলতা contraindicated হয়। এই বা সেই ভেষজ উদ্ভিদটি ব্যবহার করার আগে, আপনাকে এর উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে এবং আপনার শরীরের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করতে হবে।

সবুজ স্মুদি তৈরির কিছু বৈশিষ্ট্য এবং সূক্ষ্মতা রয়েছে। প্রধান নিয়ম হল অনুপাত পালন করা। একটি পানীয়তে বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করবেন না। একটি ভিত্তি হিসাবে, এটি 1 টি সবজি বা ফল এবং 3 ধরনের সবুজ শাক ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।

সাধারণত মাংসল এবং নরম সজ্জা সহ শাকসবজি এবং ফল খান। প্রায়শই, এগুলি কলা এবং কিউই, পীচ, টমেটো বা শসা।

সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি অভিন্ন গ্রুয়েল একটি অবস্থায় স্থল করা উচিত. এটি অর্জন করতে, একটি শক্তিশালী ব্লেন্ডার ব্যবহার করা ভাল।ভাল নাকাল করার জন্য, উপাদানগুলি প্রথমে কাটা উচিত: সবুজ শাক, টমেটো এবং শসাগুলি বড় টুকরো, অন্যান্য শাকসবজি এবং ফল - মাঝারি আকারের কয়েকটি টুকরো করে কাটা হয়।

তাজা শাকসবজি এবং ফলগুলিকে তাপ চিকিত্সার অধীন না করে ব্যবহার করা ভাল। সবজি (শসা, টমেটো) এবং ফল থেকে ত্বকের খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই। সবুজ উপাদানগুলির গঠন প্রতি 1 সপ্তাহে একবার পরিবর্তন করা উচিত।

পানীয়গুলির মধ্যে জল বা জুসও রয়েছে (তাজাভাবে চেপে নেওয়া)। এগুলি পানীয়ের খুব ঘন সামঞ্জস্যকে পাতলা করতে যোগ করা হয়।

আপনি সহজেই বাড়িতে একটি সুস্বাদু সবুজ স্মুদি তৈরি করতে পারেন। সকালের নাস্তায় একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় পান করা যেতে পারে। এর প্রস্তুতির পদ্ধতিটি খুব সহজ: সমস্ত প্রস্তুত উপাদান একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং একটি একজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত বিট করা হয়। এখানে কিছু সহজ রেসিপি আছে.

এই পানীয়টি তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: 100 গ্রাম কাটা বাঁধাকপি (সাদা), 200 গ্রাম কাটা ব্রোকলি, 50 গ্রাম কাটা সেলারি ডাঁটা, 100 গ্রাম আপেলের রস (বা 2টি সবুজ আপেল), জল ঐচ্ছিক।

এই মনোরম সবুজ ককটেল এর রচনা অন্তর্ভুক্ত কলা এবং সবুজ আপেল 1টি, সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি - 1 কাপ (আপনি সাদা এবং কেল বাঁধাকপি উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন), কাটা পার্সলে - ½ কাপ, জল - 100 গ্রাম।

এই ককটেল প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে 2 কাপ বীজহীন আঙ্গুর, 3টি কিউই, 1টি কমলা, 1টি অ্যালোভেরার পাতা, 5টি লাল লেটুসের পাতা, 400 গ্রাম জল।

একটি খুব সুস্বাদু ফলের পানীয় নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিয়ে গঠিত: 1টি খোসা ছাড়ানো এবং কাটা কমলা, 1টি কলা, 100 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা আনারস, 200 গ্রাম কাটা পালং পাতা, জল ঐচ্ছিক।

সবুজ বীটরুট ককটেল "রুবি" নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে: 1 বিটরুট, 100 গ্রাম পালং শাক, 1 কলা, 1টি বড় কমলা, প্রায় 300 গ্রাম নারকেল দুধ।

কাটা কলা প্রথমে হিমায়িত করতে হবে। প্রথমে একটি কলা, কাটা বীট এবং নারকেলের দুধ চাবুক করা হয়। একটি সমজাতীয় ভর গঠনের পরে, কমলা এবং পালং শাক যোগ করা হয় এবং পানীয়টি প্রস্তুত করা হয়।

এই ককটেল এর রচনা: সেলারি 2-3 ডালপালা, 40 গ্রাম প্রতিটি পালং শাক এবং সোরেল, 2 কিউইফ্রুট, প্রায় 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল, 250-300 গ্রাম জল এবং সামুদ্রিক লবণ স্বাদমতো।

পালং শাক এবং পালং শাক আঁশযুক্ত এবং রুক্ষ হওয়ায় ডালপালা কেটে ফেলতে হবে। কিউই খোসা ছাড়ুন। সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করুন, প্রয়োজনমতো জল যোগ করুন এবং পানীয়টিকে পছন্দসই ধারাবাহিকতায় আনুন।

রান্নার জন্য, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি নিন: 2টি কিউই, 1টি বড় গুচ্ছ নেটল, অর্ধেক লেবু, সামান্য আদা, 3টি খেজুর। Nettles তাজা এবং তরুণ হওয়া উচিত (ফুলের আগে কাটা)। লেবু থেকে রস বের করা হয় এবং কিউই খোসা ছাড়ানো হয়।

এই ককটেল জন্য উপকরণ: 1টি শসা, কয়েকটি সবুজ তুলসী পাতা, 1টি সবুজ বেল মরিচ, 1 টেবিল চামচ রাইয়ের তুষ, আধা গ্লাস ঠাণ্ডা জল, টাররাগন এবং স্বাদমতো লবণ।

পালং শাকের সাথে মিলিত গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল পানীয়টিকে একটি অস্বাভাবিক বহিরাগত স্বাদ দেয়। ককটেল উপাদান: 1টি আম, 1টি নরম অ্যাভোকাডো, 1টি সবুজ আপেল, 1গুচ্ছ পালং শাক, অর্ধেকটা লেবু, স্বাদমতো নারকেলের দুধ, সামান্য আদা।

পানীয় উপাদান: 1 সবুজ আপেল, 100 গ্রাম চাইনিজ বাঁধাকপি, 1 কিউই, 1 টেবিল চামচ যেকোনো তুষ, 150 গ্রাম প্রাকৃতিক কম চর্বিযুক্ত (1-3%) দই, কয়েকটি পুদিনা পাতা, মধু ঐচ্ছিক. দইকে দইযুক্ত দুধ বা কম চর্বিযুক্ত কেফির দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, পানীয় কম ঘন হবে।

নারকেলের দুধ এবং খেজুরের জন্য ধন্যবাদ, ককটেলটির একটি সমৃদ্ধ গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদ রয়েছে। পানীয়টি রয়েছে 2টি পাকা কলা, 100 গ্রাম নারকেলের দুধ, 5টি ইরানি খেজুর, 1টি ছোট পার্সলে, 100 মিলি জল।

কুইন্সে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, যার জন্য এটিকে "উত্তর লেবু" বলা হত। Quince ককটেল সম্পূর্ণরূপে ভিটামিন, লোহা এবং অ্যাসিড সঙ্গে শরীর প্রদান করবে. উপাদান: 2 কুইন্স, 2 টেবিল চামচ সামুদ্রিক বাকথর্ন, 2 চা চামচ মধু, 3 ​​টি পুদিনা (মেলিসা), 2 টেবিল চামচ তিল এবং শণ, 100 গ্রাম যেকোনো তরল (দই, ভেষজ চা, ঘোল)।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 1 গাজর এবং 1 সবুজ আপেল, 2 কিউই, 1 গুচ্ছ আরগুলা, পালং শাক, ডিল, পার্সলে, জল। সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডারে স্থাপন করা হয় এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ছিটকে দেওয়া হয়।

গমের ঘাসে অন্যান্য খাবারের তুলনায় অনেক বেশি ভিটামিন বি, সি, ই এবং ফলিক অ্যাসিড থাকে। গমের স্প্রাউট সহ ককটেল সারাদিনের জন্য শরীরকে শক্তি এবং প্রাণবন্ততা দেয়।

পানীয়ের উপাদান: প্রায় 1 কাপ গমের জীবাণু, 1/4 আনারস, 1 নাশপাতি এবং 1 আপেল, 2টি কলা. এটি একটি ব্লেন্ডারে স্বাভাবিক উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। ভর খুব ঘন হলে জল যোগ করা হয়। জলের পরিবর্তে, আপনি প্রাকৃতিক দই, দুধ, কেফির ব্যবহার করতে পারেন।

একটি অস্বাভাবিক এবং খুব মনোরম স্বাদ ব্রকলি সঙ্গে একটি ককটেল আছে। এতে ব্রকোলির একটি ছোট ফুল, এক চতুর্থাংশ আনারস, 2টি কলা, একগুচ্ছ পালং শাক এবং স্বাদ মতো জল রয়েছে।

পার্সলে একটি খুব সাধারণ পানীয় তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। উপকরণ: ১টি বড় গুচ্ছ পার্সলে, ২টি শসা, এক চিমটি গরম মরিচ ও শুকনো ধনেপাতা। আপনি চাইলে কয়েকটি লেটুস পাতা যোগ করতে পারেন।

অ্যালগাল (স্পিরুলিনা, সামুদ্রিক শৈবাল সহ) ককটেল খুব দরকারী। শেওলার উপকারিতা সবারই জানা। স্পিরুলিনা ফার্মাসিতে কেনা যায়, এটি পাউডার বা ট্যাবলেট আকারে পাওয়া যায়। পানীয় উপাদান: কমলা এবং আপেল (সাধারণত টক) - 1টি প্রতিটি, 2টি কলা, স্পিরুলিনা - 2 চা চামচ, শুকনো কেলপ (সি শৈবাল) - 1 চা চামচ, পালং শাক এবং সবুজ সালাদ - 1 ছোট গুচ্ছ প্রতিটি, গম - 1 চিমটি।

এটা অন্তর্ভুক্ত 50 গ্রাম পার্সলে, 1 মাঝারি লেবু, 300 মিলি জল এবং মধু ঐচ্ছিক। এই ধরনের একটি সাধারণ ডায়েট ড্রিংক প্রায়শই ওজন কমানোর ডায়েটে ব্যবহৃত হয়।

সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের সবজিগুলির মধ্যে একটি হল জুচিনি। কাঁচা courgette ককটেল অন্য সব তুলনায় কম দরকারী. এটি প্রস্তুত করতে, 100-150 গ্রাম জুচিনি, 2 বরই, 1 গুচ্ছ পার্সলে বা অন্যান্য ভেষজ - ডিল, পালং শাক, ধনে, 200 গ্রাম জল ব্যবহার করুন। জল অবিলম্বে বা রান্নার পরে অন্যান্য উপাদান যোগ করা যেতে পারে, পছন্দসই বেধ পাতলা।

দুধও বানাতে পারেন সবুজ শাক, ফল, ওটমিলের যে কোনও সংমিশ্রণ সহ সবুজ স্মুদি।

কিছু টিপস আপনাকে একটি স্বাস্থ্যকর সবুজ স্মুদি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।

• আপনি উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন উপায়ে তিলের বীজ এবং শণের বীজ ব্যবহার করতে পারেন। সম্পূর্ণ বীজ অন্ত্র পরিষ্কার করতে ব্যবহার করা হয়, এবং পুষ্টি প্রাপ্ত করার জন্য, তারা প্রথমে একটি কফি পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারে মাটিতে হবে, এবং শুধুমাত্র তারপর পানীয় যোগ করা হয়।
• গাঢ় সবুজ শাক ব্যবহার করা ভাল।
• একটি ককটেল জন্য, আপনাকে অঙ্কুরিত গম 2 মিমি এর বেশি নয়, যেহেতু এই জাতীয় শস্য সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করা হয়।
• প্রথমবার ককটেল রেসিপি তৈরি করার সময়, আপনার পছন্দ মতো স্বাদ পেতে সবুজ শাকগুলি ধীরে ধীরে যোগ করা উচিত।
• প্রতি লিটার পানীয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণে তরলের পরিমাণ প্রায় 600 মিলি।
• শীতকালে, হিমায়িত ফল এবং বেরিগুলিও ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ তারা তাদের উপকারী গুণাবলী ধরে রাখে।
• শীতকালে, আদা এবং দারুচিনিযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• একটি ককটেলে পালং শাক এবং মিষ্টি মরিচের সাথে বিট ভাল যায়।
• বন্য ঔষধি এবং আগাছা বিশেষভাবে দরকারী।

ধীরে ধীরে আপনার খাদ্যতালিকায় সবুজ মসৃণতা অন্তর্ভুক্ত করুন। প্রথম মাসে, আদর্শটি প্রতিদিন 1 গ্লাস, 2 মাস থেকে আদর্শটি 1.5 গ্লাসে সামঞ্জস্য করা হয়, পরের সপ্তাহগুলিতে এটি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। মাত্র কয়েক মাস পরে পানীয়টি বড় পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।

সবুজ শাকসবজি, বিভিন্ন শাকসবজি এবং ফল একত্রিত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। এই জন্য প্রত্যেকে নিজেদের জন্য শুধুমাত্র একটি দরকারী, কিন্তু একটি সুস্বাদু সমন্বয় চয়ন করতে সক্ষম হবে.

সবুজ স্মুদি প্রতিদিন পান করার চারটি কারণ নীচে দেওয়া হল।