শীতের জন্য Quince compote রেসিপি

Quince সবচেয়ে দরকারী ফল ফসল এক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এতে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এই ফলের ব্যবহার মানুষের পাকস্থলী এবং অন্ত্র, স্নায়ুতন্ত্র, হৃদয়, রক্তনালীতে উপকারী প্রভাব ফেলে। কুইন্সের প্রাকৃতিক টার্টনেসের কারণে, সমস্ত লোক এটি তাজা খেতে পারে না, তাই ফল থেকে তৈরি কমপোটগুলি বিকল্প হিসাবে পান করা যেতে পারে।

শীতের জন্য Quince compote নিম্নলিখিত ধরনের হতে পারে:

• জীবাণুমুক্ত;
• জীবাণুমুক্ত করা ছাড়াই গুটানো হয়েছে।

হোস্টেস একটি সুস্বাদু পানীয় প্রস্তুত করার জন্য উপরের বিকল্পগুলির মধ্যে যেটি বেছে নেয়, তাকে কিছু সাধারণ ক্রিয়াকলাপ সম্পাদন করতে হবে:

• সাবধানে ফল নির্বাচন করুন, পচা অপসারণ;
• পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করুন, কারণ এই পদ্ধতিটি কমপোটের সফল সংরক্ষণের চাবিকাঠি হিসাবে বিবেচিত হয়;
• ফল থেকে পাথর অপসারণ করুন (এটি মনে রাখা উচিত যে পাথর দিয়ে ফল রোলিং করার ক্ষেত্রে, পানীয়টি 12 মাসের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে)।

এক্ষেত্রে পানীয়ের প্রধান উপাদানগুলো হলো চিনি, জল এবং quince. একটি সংযোজন হিসাবে, আপনি বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করতে পারেন।

টিনজাত কুইন্স কম্পোট একই সাথে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আপনার সঠিক ফল বেছে নেওয়া উচিত। প্রাথমিকভাবে, এটা quince বিভিন্ন উপর সিদ্ধান্ত মূল্য. বর্তমানে, তাদের একটি বড় সংখ্যা পরিচিত হয়.

• আনজারস্কা. ফলটির আপেলের সাথে বাহ্যিক সাদৃশ্য রয়েছে এবং এটি খোসার ঘনত্ব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
• মাস্কাট। এই জাতের কুইন একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ আছে। কাঁচা ফল খাওয়া হয় না, কিন্তু তারা seaming জন্য মহান.
• কুবন ফলদায়ক। ফলের গাছের বড় ফল একটি রুক্ষ কিন্তু রসালো পাল্প আছে।
• রুমো. জাতটি বড়, রসালো এবং অসহিষ্ণু ফল দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
• জাপানিজ. এটিতে লেবুর মতো ফল রয়েছে। আপনি টক এবং টার্ট কুইন্স থেকে সুস্বাদু কমপোট এবং জ্যাম তৈরি করতে পারেন।

ভবিষ্যতে compote জন্য quince নির্বাচন করার সময়, আপনি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট মনোযোগ দিতে হবে।

• বাহ্যিক বর্ণনা, সুবাস। প্রায়শই সুস্বাদু কুইন্স আকারে বড় বা মাঝারি হয়, এটির একটি অনিয়মিত আকৃতি, উজ্জ্বল হলুদ বা কমলা রঙ থাকে। ফলের সজ্জা আনন্দদায়ক গন্ধ এবং একটি তন্তুযুক্ত গঠন থাকা উচিত। অনুশীলন দেখায়, একটি ছোট, আনাড়ি ফল যার গন্ধ নেই সাধারণত স্বাদহীন।
• খোসা উপর একটি fluff উপস্থিতি. গাছ থেকে সদ্য তোলা কুইন্সের নিচে গাঢ় ধূসর থাকে যা সহজেই সরানো যায়। কামানের গাঢ় ধূসর রঙ ইঙ্গিত করে যে ফলটি দীর্ঘদিন ধরে গাছ থেকে উপড়ে নেওয়া হয়েছে। যদি কুইন্সের পৃষ্ঠ থেকে ফ্লাফ অপসারণ করা কঠিন হয়, তবে এটি ফলের অপরিপক্কতা এবং এর টক স্বাদ নির্দেশ করতে পারে।
• কৃমি। কমপোটের জন্য কুইন্স ফল নির্বাচন করার সময়, কালো বিন্দুর উপস্থিতির জন্য তাদের পরীক্ষা করা মূল্যবান। যদি ফলের উপর কোনটি থাকে তবে এটি এর কৃমিতা নির্দেশ করতে পারে।

শীতের জন্য কমপোট প্রস্তুত করার জন্য, ক্ষতি ছাড়াই কেবল তাজা বাছাই করা, পাকা, শক্তিশালী ফল নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করতে হবে এবং তারপরে তরল নিষ্কাশনের জন্য রেখে দিতে হবে। যদি সজ্জাতে বাদামী দাগ পাওয়া যায় তবে অক্সিডিজেবল ধাতু দিয়ে তৈরি ছুরি ব্যবহার করে সেগুলি অপসারণ করা মূল্যবান। একটি পানীয় জন্য ফল প্রস্তুত করার সময়, এটি খোসা অপসারণ করার প্রয়োজন হয় না। গৃহিণীদের ফলের উপরের এবং নীচের কালো অংশগুলি সরাতে ভুলবেন না।সংরক্ষণের জন্য কুইন্স প্রস্তুত করার পরবর্তী পদক্ষেপটি কিউব বা টুকরো টুকরো করে কাটা হবে।

কাটা ফল বেশিক্ষণ বাতাসে রাখা উচিত নয়, কারণ এটি দ্রুত কালো হয়ে যেতে পারে। সিমিংয়ের পরে কুইন্স কম্পোটকে টক থেকে আটকাতে, আপনাকে সঠিকভাবে কাচের পাত্র প্রস্তুত করতে হবে। এই লক্ষ্যে, বিভিন্ন ক্ষমতার জারগুলিকে ধুয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। ফুটন্ত জল, চুলা বা বাষ্পে তাদের জীবাণুমুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করতে ভুলবেন না।

শীতের জন্য একটি সুস্বাদু কুইন্স কম্পোট প্রস্তুত করতে, আপনি নিম্নলিখিত রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করতে পারেন।

এই পদ্ধতির ভিত্তি হল ফল ব্লাঞ্চ করা এবং পরবর্তীতে সংরক্ষণ করা। 3 লিটার পানীয় তৈরি করতে আপনার 1500 গ্রাম কুইন্স এবং দেড় লিটার জলের প্রয়োজন হবে। রসালো এবং পাকা ফল নির্বাচন করার পরে, এটি তাদের ধোয়া, কোর অপসারণ এবং 4 অংশে কাটা মূল্যবান। একটি পৃথক পাত্রে জল ফুটান। স্লাইস করা ফল একটি কোলেন্ডারে রেখে ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখতে হবে। গরম কুইন্স স্লাইস ঠান্ডা করা প্রয়োজন.

ঠাণ্ডা কুইন্স শুকিয়ে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, ঘাড়ে ২ সেন্টিমিটার রেখে দিন। যে জলে ফলগুলি ব্লাঞ্চ করা হয়েছিল তা সিরাপের ভিত্তি হয়ে উঠতে পারে। তরল চিনি যোগ সঙ্গে পুনরায় সিদ্ধ করা হয় এবং quince সঙ্গে পাত্রে ঢেলে। এর পরে, এটি একটি শক্ত মোচড় তৈরি করা এবং জারটিকে উল্টো করে দেওয়া মূল্যবান।

এই সূক্ষ্ম এবং মূল পানীয় প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে 12 টুকরা পরিমাণে কুইন্স, 8 গ্লাস চিনি, 6 টি লেবু, 4 টি ভ্যানিলা স্টিক এবং 2.5 লিটার জল। একটি অগভীর পাত্রে জল ঢালা, একটি লেবুর রস যোগ করুন। খোসা ছাড়ানো কুইন্সকে 4 ভাগে ভাগ করুন এবং তরলে পাঠান।যে লেবুগুলি অবশিষ্ট থাকে তা অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়াই মাঝারি টুকরো করে কেটে ফেলতে হবে, তবে বীজগুলি মুছে ফেলতে হবে।

সাইট্রাসগুলি সমস্ত উপাদান সহ একটি সাধারণ পাত্রে ফেলে দেওয়া উচিত। প্যানটিকে আগুনে পাঠান, ফুটানোর পরে, এর শক্তি সর্বনিম্ন করে কমিয়ে দিন। ভবিষ্যতের কম্পোটটি আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না কুইন্স নরম হয়ে যায়। এর পরে, ফলটি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলতে হবে এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে রেখে দিতে হবে। অবশিষ্ট তরলটি সিদ্ধ করতে হবে, এতে চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন এবং কম তাপে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শেষ ধাপ হল ভাপযুক্ত ঢাকনা দিয়ে জারগুলি সিল করা।

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত কম্পোট শিশুদের কাছে আবেদন করবে, কারণ এতে কেবল কুইন্স নয়, সুগন্ধি পীচও রয়েছে। তিন লিটার পানীয় রোল করার জন্য, আপনার প্রয়োজন 400 গ্রাম কুইন্স, 400 গ্রাম পীচ, 400 গ্রাম চিনি এবং 1.7 লিটার জল। কুইন্স অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, কোর মুছে ফেলতে হবে এবং 4-8 টুকরাতে বিভক্ত করতে হবে। এর পরে, ফলগুলি ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করে ঠান্ডা করে ব্লাঞ্চ করা প্রয়োজন। পীচগুলিকে ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়তে হবে এবং পাথর ছাড়াই 2 ভাগে ভাগ করতে হবে।

একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে স্তরে ফল রাখুন। এর পরে, জল ফুটান, এটি জার মধ্যে ঢালা এবং ঠান্ডা ছেড়ে দিন। কিছুক্ষণ পরে, তরলটি শুকিয়ে আবার চিনি দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। মিষ্টি সিরাপ ফলের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে সেগুলি গুটিয়ে নেওয়া হয়, উল্টে দেওয়া হয় এবং মোড়ানো হলে ঠান্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।

পরবর্তী ভিডিওতে, আপনি শীতের জন্য কুইন্স কমপোটের একটি রেসিপি পাবেন।