কাউবেরি কমপোটের রেসিপি

লিঙ্গনবেরিকে অমরত্বের বেরি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এর সুবিধাগুলি প্রাচীনকালে পরিচিত ছিল, যখন এটি অন্ত্রের ব্যাধি, সর্দির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হত। আপনি যখন বাত রোগে ভুগছেন বা লিভার এবং কিডনির রোগে ভুগছেন তখন লিঙ্গনবেরির ক্বাথ পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাজা বেরি বেরিবেরি মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে, তবে, শুধুমাত্র তাজা ফলই দরকারী নয়, হিমায়িত ফলগুলিও: লিংগনবেরি থেকে মাউস, জুস, কমপোট প্রস্তুত করা হয়।

এই গাছের ফলগুলি পুরোপুরি ক্যানিং প্রক্রিয়ায় নিজেকে ধার দেয়। রান্না মাইক্রোলিমেন্টগুলিকে ধ্বংস করে না, লিঙ্গনবেরি কম্পোট সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। গ্রীষ্মে এটি সতেজ হবে, আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করবে এবং শীতকালে এটি শক্তি দেবে এবং সর্দি থেকে রক্ষা করবে। আমরা লিঙ্গনবেরি কমপোটের বিভিন্ন রেসিপি সম্পর্কে কথা বলব।

আমরা খাবারের পছন্দ দিয়ে রান্না শুরু করি। আপনাকে একটি এনামেল প্যানে, সিরামিক বা স্টেইনলেস স্টিলের খাবারে তাজা লিঙ্গনবেরি থেকে কমপোট রান্না করতে হবে, তবে অ্যালুমিনিয়াম নয়। সহজ নিয়ম পানীয় সব দরকারী উপাদান রাখতে সাহায্য করবে।

• ভাল নির্বাচন করুন আকার এবং পরিপক্কতা একই berries. এই ক্ষেত্রে, তরলে তাদের দরকারী উপাদানগুলি দেওয়ার জন্য সমস্ত ফল রান্নার জন্য একই সময় লাগবে।
• লিঙ্গনবেরি কমপোট হজম না করা গুরুত্বপূর্ণ, অত্যধিক তাপ চিকিত্সা ভিটামিন ধ্বংস এবং পানীয় মান কমাতে পারে.
• কমপোট উচ্চ তাপে সিদ্ধ হয় না, ফুটানোর পরে, বার্নারে একটি ছোট বাতি তৈরি করা যথেষ্ট, 3-5 মিনিট পরে এটি বন্ধ করুন, পানীয়টি তৈরি করতে দিন।
• যদি লিঙ্গনবেরিতে অন্যান্য ফল বা বেরি যুক্ত করা হয়, তবে এই জাতীয় কম্পোট 2 পর্যায়ে প্রস্তুত করা হয়, এইভাবে, লিঙ্গনবেরি ফলের হজম প্রতিরোধ করা সম্ভব হবে।

যদি কম্পোটটি সমস্ত নিয়ম অনুসারে রান্না করা হয় তবে বেরিগুলি অক্ষত থাকবে, ঝোলটি স্বচ্ছ হবে, নীচে কোনও পলল থাকবে না। লিঙ্গনবেরি পানীয়টি স্বাদে টক, তাই মিষ্টি প্রেমীরা পান করার সময় দানাদার চিনির পরিমাণ বাড়াতে পারে। এটা সব ব্যক্তিগত পছন্দ উপর নির্ভর করে, আপনি রুটিন পরীক্ষার ফলাফল হিসাবে ডোজ সামঞ্জস্য করতে পারেন। অন্যান্য উপাদানের (ফল, বেরি, লেবু, দারুচিনি, আদা ইত্যাদি) সাথে মিলিত, লিঙ্গনবেরি কম্পোট তিক্ত, মশলাদার, মিষ্টি এবং টক গন্ধের উচ্চারণ সহ হতে পারে।

লিঙ্গনবেরি একা বা অন্যান্য ফলের সাথে একত্রে সিদ্ধ করা যেতে পারে। লিঙ্গনবেরি কম্পোট প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, রেসিপিগুলি পণ্য এবং মশলাদার উপাদানগুলির একটি সেটের পাশাপাশি কম্পোট তৈরির পদ্ধতিতে পৃথক হয়: বেরিগুলি সিদ্ধ করা হয়, ঢেলে দেওয়া হয় বা একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষে। সবচেয়ে সহজ উপায় ফুটন্ত হয়। 2 লিটার জলের জন্য, 200 গ্রাম দানাদার চিনি এবং 150 গ্রাম লিঙ্গনবেরি (তাজা বা হিমায়িত বেরি) নিন। মনে রাখবেন যে অ্যালুমিনিয়ামের খাবারে লিঙ্গনবেরি কমপোট রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় অক্সিডেশন প্রক্রিয়ার কারণে এটি একটি ধাতব স্বাদ পাবে। একটি এনামেল প্যান রান্নার জন্য উপযুক্ত। প্রস্তুতির ধাপগুলো নিম্নরূপ।

• তাজা বেরিগুলি ধ্বংসাবশেষ এবং পচা ফলগুলি থেকে বাছাই করা হয়, জলের ঠান্ডা স্রোতের নীচে একটি কোলান্ডারে ধুয়ে ফেলা হয়। গ্লাসে অতিরিক্ত আর্দ্রতা ছেড়ে দিন।
• ফুটন্ত পানিতে দানাদার চিনি ঢালুন, নাড়ুন এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করুন।
• প্রস্তুত লিঙ্গনবেরিগুলি 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা সমাপ্ত সিরাপে যোগ করা হয়।
• থালা - বাসন চুলা থেকে সরানো হয়, ঝোল একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে চোলাই অনুমতি দেওয়া হয়।

এই জাতীয় পানীয় বেরি থেকে দরকারী উপাদানগুলি পাবে, এটি ঠান্ডা বা উষ্ণ ব্যবহার করবে। শীতের জন্য, এই জাতীয় কম্পোটগুলি জারগুলিতে গরম ঢেলে দেওয়া হয়, যা ভালভাবে আটকে থাকে। হিমায়িত ফলগুলিও সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত, তারা রান্না করার আগে কেবল গলানো হয়।

লিঙ্গনবেরি রাস্পবেরির সাথে ভাল যায়, এই পরিবর্তনে পানীয়ের সুবাস কেবল বাড়বে। রাস্পবেরিগুলি ভালভাবে খোলে এবং রান্না করার সময় তাদের "উজ্জ্বল" স্বাদ দেয় এবং লিঙ্গনবেরি - তাদের দরকারী উপাদান। অভিজ্ঞ গৃহিণীরা লিঙ্গনবেরিতে "লেবু" জাতের সুগন্ধি, হলুদ নাশপাতি যোগ করে সুস্বাদু কমপোট রান্না করার পরামর্শ দেন।. একটি তাজা নোট দিতে, দারুচিনি মিলিত ক্বাথ যোগ করা হয়। অন্যান্য সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপিগুলি বিস্তারিতভাবে বিবেচনা করুন।

যেমন একটি compote পর্যায়ক্রমে রান্না করা হয়। শুরুতে, আপেলগুলি তাপ চিকিত্সার শিকার হয়, তারপরে কোমল লিঙ্গনবেরি যুক্ত করা হয়। পানীয় একটি মনোরম স্বাদ সঙ্গে বেরিয়ে আসে, এটি শিশুদের জন্য উপযুক্ত। লিঙ্গনবেরি-আপেল পানীয়ের জন্য, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• 1 কেজি মিষ্টি আপেল এবং চিনি (চিনির পরিমাণ স্বাদ পছন্দের উপর ভিত্তি করে স্বাধীনভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়);
• 2 কেজি ক্র্যানবেরি এবং 4 লিটার জল।

লিঙ্গনবেরিগুলি খোসা ছাড়ানো হয়, ধুয়ে ফেলা হয়, কোরটি আপেল থেকে সরানো হয়, সমান টুকরো করে কাটা হয়। ফুটন্ত পানিতে চিনি যোগ করুন এবং সিরাপ তৈরি করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, কাটা আপেলের টুকরোগুলি যোগ করা হয় এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করা হয়। ফলের টুকরোগুলি বের করা হয়, লিঙ্গনবেরিগুলিকে ঝোলের মধ্যে ফেলে দেওয়া হয় এবং কমপোটের বেরিগুলি বিবর্ণ না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়।

এই জাতীয় কম্পোট গৃহিণীদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়, এটি সমৃদ্ধ, রঙে সুন্দর, সুগন্ধি এবং স্বাদে মনোরম হতে দেখা যায় এবং চিনির পরিমাণ আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে সামঞ্জস্য করা হয়।. উপরের রেসিপিতে আপেল এবং লিঙ্গনবেরির অনুপাত 1: 2, তবে আপনি 1: 1ও নিতে পারেন।

লিঙ্গনবেরি-ক্র্যানবেরি সংমিশ্রণ কমপোটের জন্য সেরা সমন্বয়গুলির মধ্যে একটি। একটি মনোরম sourness এবং "উচ্চ" তিক্ততা সঙ্গে উভয় সংস্কৃতির ফল. ঝোলটি উজ্জ্বল লাল এবং বেশ সুরক্ষিত হয়ে উঠবে, অল্প পরিমাণে চিনি পছন্দসই মিষ্টি দেবে, তবে সাধারণভাবে এই জাতীয় কম্পোট টক হবে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• প্রতিটি বেরি 300 গ্রাম;
• চিনি 4 টেবিল চামচ;
• জেস্ট - 1 চা চামচ;
• 2 টেবিল চামচ। l লেবুর রস.

আমরা আগুনে 1.5 লিটার জল দিয়ে খাবার রাখি এবং ফল প্রস্তুত করি। ফুটন্ত পানিতে চিনি যোগ করুন, দ্রবীভূত করতে নাড়ুন এবং জেস্টে নিক্ষেপ করুন। আমরা লেবুর রস যোগ করি, তারপরে আমরা ক্র্যানবেরি দিয়ে লিঙ্গনবেরি রাখি এবং এটি সর্বাধিক 5 মিনিটের জন্য রান্না করি, এটি তৈরি করতে ছেড়ে দিন এবং চটকদার রস উপভোগ করুন।

লিঙ্গনবেরি কমপোট ঠান্ডা ঋতুতে খুব দরকারী। এটি ভিটামিনের সাথে পরিপূর্ণ, যা এই সময়ের মধ্যে শরীরে এত অভাব। শীতের জন্য কাউবেরি কম্পোট দুটি উপায়ে প্রস্তুত করা হয়।

• ফুটন্ত জল দিয়ে ফল ঢালা। কমপোটে বেরি ইলাস্টিক থাকে।
• একটি থালা মধ্যে সাধারণ রান্নার পদ্ধতি দ্বারা, এবং পরে জার বা বোতল, কর্ক মধ্যে ঢালা. এই বিকল্পটি একটি সমৃদ্ধ চর্বি দেবে।

একটি 3-লিটার বোতলের জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে 2 কাপ তাজা বা হিমায়িত ফল (একটি প্লেট বা তোয়ালে আগে গলিয়ে শুকিয়ে), 200-250 গ্রাম দানাদার চিনি। প্রাক-প্রস্তুত লিঙ্গনবেরিগুলি একটি জারে রাখা হয় এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। বিষয়বস্তু 15-20 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ বয়ামে তৈরি করার অনুমতি দিন। তারপর আধান নিষ্কাশন করা হয়, আবার একটি ফোঁড়া আনা।

এইবার, ঢালার আগে, বোতলে চিনি ঢেলে দেওয়া হয়। জারটি শক্তভাবে কর্ক করা হয়, উল্টে যায়, ভালভাবে মোড়ানো হয় এবং ঠান্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। একটি অন্ধকার, শীতল ঘরে লিঙ্গনবেরি পানীয়ের ক্যান সংরক্ষণ করুন।

এটি প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য নিয়মিত কম্পোটের মতোই সিদ্ধ করা হয়, গরম করা হয়। অথবা বেরি (1.5 কাপ) জল (2.5 লিটার) দিয়ে ঢেলে, একটি ছোট আগুনে রাখুন এবং 12-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, এতে চিনি দ্রবীভূত করুন এবং রোল আপ করুন। শীতকালে, ঠান্ডা বা তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের প্রথম লক্ষণে এই জাতীয় কম্পোট পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শীতকালীন কম্পোটগুলি লেবু দিয়ে ক্র্যানবেরি এবং ব্লুবেরি থেকে তৈরি করা হয়। লিঙ্গনবেরিতে একটি আপেল, ক্র্যানবেরি যোগ করা হয় এবং বিভিন্ন রকমের তৈরি করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, আধা গ্লাস লিঙ্গনবেরি, ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি এবং রাস্পবেরি নিন। লিঙ্গনবেরি পানীয়টি ভালভাবে শান্ত হয়, তাই এটি হতাশার সময় এবং অস্থির স্নায়বিক অবস্থা, চাপযুক্ত পরিস্থিতি, ব্যাধির সময়কালে ব্যবহার করা যেতে পারে।

লিঙ্গনবেরি কমপোটযুক্ত ব্যাঙ্কগুলির জন্য সূর্যালোকের সংস্পর্শে না গিয়ে একটি শীতল জায়গা প্রয়োজন। আদর্শভাবে, এগুলি বেসমেন্টে, বারান্দায় ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তবে বেসমেন্টের অভাব বা ব্যালকনিতে সঞ্চয় করার ক্ষমতার অভাবের কারণে, প্যান্ট্রিতে একটি তাক নির্বাচন করুন, একটি কুলুঙ্গি।

কীভাবে শীতের জন্য আপেল দিয়ে লিঙ্গনবেরি কমপোট রান্না করবেন, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।