শীতের জন্য ব্লুবেরি কমপোটের রেসিপি

ব্লুবেরি হল সবচেয়ে দরকারী বেরিগুলির মধ্যে একটি, এবং সেইজন্য এটি থেকে পানীয় শুধুমাত্র সম্ভব নয়, তবে পান করাও প্রয়োজনীয়। শীতকালে এটি করা বিশেষভাবে প্রয়োজন, যখন শরীর ভিটামিনের অভাব অনুভব করে। সর্দির মরসুমে, এই জাতীয় কম্পোট অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি ভাল সহায়ক হবে। অতএব, শীতের জন্য ব্লুবেরি কমপোট রেসিপি প্রতিটি গৃহিণীর জন্য দরকারী হবে।

প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য বা ক্যানিংয়ের জন্য যে কোনও উপাদান সহ কম্পোটগুলি ফিল্টার করা জলে সেদ্ধ করা উচিত। এটি আপনাকে বেরিগুলির স্বাদ সম্পূর্ণরূপে অনুভব করতে দেবে। ব্লুবেরি ফুটানোর প্রক্রিয়া অন্যান্য ফলের তাপ চিকিত্সা থেকে আলাদা নয়। ব্লুবেরি কমপোট তৈরি করার জন্য, আপনাকে জল দিয়ে একটি সসপ্যানে পরিষ্কার বেরি রাখতে হবে, চিনি যোগ করতে হবে এবং 10 মিনিটের বেশি রান্না করতে হবে না। এটি করার ক্ষেত্রে, এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত ব্লুবেরিগুলি সূক্ষ্ম, আপনাকে এটি সাবধানে পরিচালনা করতে হবে যাতে ফলগুলি চূর্ণ না হয়। শীতের জন্য কমপোট অনেক বেশি সুন্দর দেখায় যদি সমস্ত বেরি পুরো হয়।

অনেক গৃহিণী, কম্পোট প্রস্তুত করার সময়, রান্নার প্রক্রিয়াটি বাদ দেওয়ার চেষ্টা করে, তবে কেবল বেরির উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে দেয় এবং একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে, জল নিষ্কাশন করা হয়, তারপরে চিনির সিরাপ দিয়ে জারে বেরি ঢেলে দেয়। একটি কম্পোটে বিভিন্ন উপাদান একত্রিত করার সময়, আপনাকে বিবেচনা করতে হবে যে কিছুর দীর্ঘ প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া প্রয়োজন, অন্যরা কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত।

যদি আপনার নিজের বাগান থেকে বেরিগুলি কমপোট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, তবে এখানে মূল জিনিসটি সঠিকভাবে সংগ্রহ করা। এটি শুষ্ক আবহাওয়ায় করা উচিত, গুল্ম থেকে বেরিগুলি সাবধানে অপসারণ করা উচিত যাতে তারা পুরো হয়। যদি আপনাকে বাজারে ব্লুবেরি কিনতে হয় তবে আপনাকে অবশ্যই মনোযোগ দিতে হবে যে বেরিগুলি পরিষ্কার, শুকনো এবং তাজা। যদি এটি লক্ষণীয় হয় যে বেরি ইতিমধ্যে রস দিতে শুরু করেছে, তবে এটি প্রত্যাখ্যান করা ভাল, বিশেষত যখন দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য কমপোট প্রস্তুত করার কথা আসে।

বেরি প্রস্তুতি নিম্নরূপ বাহিত হয়:

• প্রথমে তাদের সাবধানে বাছাই করা দরকার যাতে পাতা, ডাল বা নষ্ট বেরি কম্পোটে প্রবেশ করা না হয়;
• তারপরে তাদের অবশ্যই সাবধানে একটি পাত্রে রাখতে হবে এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, 5 মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে;
• তারপর একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, এটি নিষ্কাশন করুন;
• অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পেতে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।

কমপোটের জন্য, আপনি কেবল তাজা বেরিই নয়, শুকনো এবং হিমায়িতও ব্যবহার করতে পারেন। শুকনো ব্লুবেরি থেকে তৈরি কমপোট ততটা স্যাচুরেটেড হবে না এবং রান্নার পরপরই খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। কিন্তু হিমায়িত থেকে, আপনি শীতের জন্য compote করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে হিমায়িত বেরিটিকে একটি কোলেন্ডারে এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য একটি অতিরিক্ত পাত্রে রেখে প্রাকৃতিকভাবে গলাতে অনুমতি দিতে হবে। আরও, বেরিগুলিকে তাজাগুলির মতো একইভাবে চিকিত্সা করা হয়।

Compote বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। প্রধান জিনিস হল সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করা: সিমিং এবং ঢাকনার জন্য পাত্রগুলি অবশ্যই পরিষ্কার হতে হবে, ফল এবং বেরিগুলি অবশ্যই তাজা এবং ভাল প্রক্রিয়াজাত হতে হবে।

জীবাণুমুক্ত কম্পোটের প্রস্তুতি শুরু হয় প্রক্রিয়াকরণ হতে পারে। প্রথমে, সাবান এবং জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপর চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।এর পরে, পাত্রে জল ঢেলে দেওয়া হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং জারগুলি সেখানে 5 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখা হয়। আরেকটি বিকল্প হল ফুটন্ত জলের একটি পাত্রের উপরে জারটি স্থাপন করা যাতে গরম বাষ্প জারটিতে প্রবেশ করে। ঢাকনাগুলিও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

জারগুলি প্রস্তুত হওয়ার পরে, তাদের মধ্যে বেরিগুলি রাখা হয়, মিষ্টি সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। উপরন্তু, ইতিমধ্যে compote সঙ্গে ব্যাংক নির্বীজিত হয়. এগুলি ফুটন্ত জলের একটি পাত্রে রাখা হয় যাতে জলটি জারের একেবারে উপরে না পৌঁছায়। নির্বীজন সময় ভলিউম উপর নির্ভর করে। একটি লিটারের জার 5 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা হবে, একটি 2-লিটারের জার 10 মিনিট সময় নেবে এবং একটি তিন লিটারের জার 15 মিনিট সময় নেবে৷ এই সময়ের পরে, বয়ামগুলি পাকানো হয়, উল্টে যায় এবং একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। একদিন পরে, কম্পোট সহ জারগুলি একটি শীতল জায়গায় পরিষ্কার করা হয়।

জীবাণুমুক্ত প্রক্রিয়াটি জারগুলি ধোয়ার মাধ্যমেও শুরু হয়। এর পরে, ব্লুবেরিগুলিকে জারে রাখা হয় এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে গরম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। 10 মিনিটের পরে, জলটি সাবধানে প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়। চিনি যোগ করুন, সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। যত তাড়াতাড়ি সিরাপ ফুটে, তারা বয়ামে ব্লুবেরি দিয়ে ভরা হয় এবং ঢাকনা দিয়ে কর্ক করা হয়। এগুলিও উল্টে দেওয়া হয়, একটি কম্বলের নীচে রাখা হয় এবং একটি প্যান্ট্রি বা সেলারে সংরক্ষণের জন্য রাখা হয়।

সবচেয়ে সহজ ব্লুবেরি কমপোট রেসিপিটি নিম্নরূপ:

• ব্লুবেরি 500 গ্রাম বাছাই করা প্রয়োজন, ধুয়ে;
• একটি জার প্রস্তুত করুন, এতে ব্লুবেরি রাখুন;
• প্যানে জল ঢালা, চিনি যোগ করুন (যদি একটি 3-লিটার জার, আপনার অন্তত এক গ্লাস চিনি প্রয়োজন);
• চিনি দিয়ে জল ফুটানোর পরে, ব্লুবেরির একটি জার ঢালা;
• সঞ্চয়ের জন্য দূরে রাখুন।

আপনি যদি ব্লুবেরিতে লিঙ্গনবেরি যুক্ত করেন তবে একটি সমৃদ্ধ এবং আকর্ষণীয় স্বাদ বেরিয়ে আসবে। উপরন্তু, যেমন একটি পানীয় সুবিধা দ্বিগুণ হয়। উভয় ধরণের বেরি বাছাই করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়, তারপরে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয় এবং চিনির সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। ব্যাঙ্কগুলি পাকানো হয় এবং স্টোরেজের জন্য দূরে রাখা হয়।

একটি কমলা ব্লুবেরি কমপোটে একটি আসল ছায়া দেবে। এটি করার জন্য, এটি খোসা ছাড়ানো হয়, হাড়গুলি সরানো হয় এবং টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। ব্লুবেরিগুলি সাজানো এবং ধুয়ে ফেলা হয়, সামান্য শুকানো হয়। কমলা স্লাইস একটি জীবাণুমুক্ত বয়ামের নীচে স্থাপন করা হয়, উপরে এক মুঠো বেরি ঢেলে দেওয়া হয়। আগুনে জল সিদ্ধ করা হয়, চিনি যোগ করা হয় এবং জারে বেরি এবং ফলগুলি এই তরল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর ঢাকনা বন্ধ করে পরিষ্কার করুন।

আপনি আপনার নিজস্ব compote রেসিপি সঙ্গে আসতে পারেন. ব্লুবেরি একসাথে খুব ভাল যায়। রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরি, চেরি, স্ট্রবেরি সহ। ফল থেকে, আপেল, নাশপাতি, বরই, পীচ এবং এপ্রিকটগুলি ব্লুবেরিতে একটি ভাল সংযোজন হবে। এই compotes প্রতিটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং একটি ভিটামিন চার্জ সঙ্গে শীতকালে দয়া করে নিশ্চিত.

কীভাবে ব্লুবেরি কমপোট তৈরি করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।