সুস্বাদু quince compote জন্য রেসিপি

কুইন্স এমন একটি ফল যা তার প্রাকৃতিক আকারে সবাই পছন্দ করে না। তবুও, কুইন্স কম্পোট সর্বদা খুব উজ্জ্বল হয়ে ওঠে এবং চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতার জন্য ধন্যবাদ, এটি আমাদের পছন্দ মতোই মিষ্টিও।

লতাপাতা - একটি জটিল ফল যা শুধুমাত্র দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার সাথে একটি উজ্জ্বল স্বাদ অর্জন করে, অতএব, মূল প্রক্রিয়ার সময়কাল হ্রাস না করে কুইন্স কম্পোট সর্বদা নির্দেশাবলী অনুসারে রান্না করা উচিত। আমি অবশ্যই বলব যে স্বাস্থ্য সমস্যার কারণে চিনি ব্যবহার করা অসম্ভব হলেও একটি সুস্বাদু পানীয় পরিণত হবে, বিকল্পগুলিও উপযুক্ত। যদি শীতের জন্য কমপোট প্রস্তুত করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, তবে সাধারণত তিন-লিটার জার ব্যবহার করা হয়, যদিও অন্যান্য ভলিউমের পাত্র নিষিদ্ধ নয়।

কম্পোটের জন্য, আপনার উজ্জ্বল রঙের শুধুমাত্র হলুদ, প্রায় কমলা ফল নেওয়া উচিত, যেহেতু সবুজ আভা ফলের অপরিপক্কতা নির্দেশ করে এবং তাই প্রস্তুত কম্পোটের মিষ্টির অভাব। ফলগুলিও অক্ষত, দৃঢ় এবং মাঝারি আকারের হওয়া উচিত। একটি শক্তিশালী সুগন্ধের উপস্থিতি কম গুরুত্বপূর্ণ নয়, অন্যথায় ফলটি তীক্ষ্ণ এবং বরং মসৃণ হতে পারে। ছোট ফল না নেওয়াই ভাল, যেহেতু বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তাদের স্বাদ নেই এবং ছুরি দিয়ে কাটাও কঠিন।জাতগুলির জন্য, পছন্দটি বেশ বিস্তৃত। কম্পোট রান্না করার জন্য নিম্নলিখিত ধরণের সুপারিশ করা হয়:

• রাগ কুইন্স, চেহারা একটি আপেল অনুরূপ;
• একটি তীব্র মিষ্টি-টক স্বাদ সঙ্গে জায়ফল quince;
• জাপানি কুইন্স, লেবুর মতো স্বাদ;
• টার্ট রুমো জাত।

ভ্রূণের পুরো পৃষ্ঠকে আচ্ছাদনকারী ভিলির প্রতিরক্ষামূলক স্তরটি অবশ্যই পরিষ্কার করতে হবে। আপনি এটি আপনার খালি হাতে পরিচালনা করতে পারবেন না, তাই নিয়মিত ডিশ ওয়াশিং স্পঞ্জের শক্ত দিকটি ব্যবহার করা ভাল। প্রতিটি অনুলিপি প্রায় একটি গ্লস ধোয়া আবশ্যক. অক্সিডেশনের জন্য সংবেদনশীল নয় এমন স্টিলের তৈরি ছুরি দিয়ে ফলগুলি কাটা ভাল. বাদামী দাগগুলি অবিলম্বে কাটা উচিত, কারণ তারা কমপোটের স্বাদ নষ্ট করতে পারে। যাইহোক, যদি বীজের চেম্বার কৃমি দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়, আপনার চিন্তা করা উচিত নয় - প্রধান জিনিস হল যে সজ্জা সংরক্ষিত হয়।

কম্পোট রান্না করার জন্য, খোসা রান্না করা প্রয়োজন হয় না। যাহোক শক্ত শীর্ষ, ফলের নীচে, সেইসাথে বীজের বাক্সটি কেটে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি প্লেট এবং কিউব উভয় পণ্য কাটা করতে পারেন।

প্রতিদিনের জন্য কুইন্স কম্পোটের সবচেয়ে সহজ রেসিপি আপনাকে ন্যূনতম উপাদান থেকে একটি সুগন্ধি পানীয় রান্না করতে দেয় এবং প্রয়োজনে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ পরেও এটি অপসারণ করতে দেয়। ছয় জনের জন্য একটি পানীয় প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুইন্স কেজি;
• ফিল্টার করা জল 3.5 লিটার;
• দেড় গ্লাস দানাদার চিনি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড 5 চিমটি পরিমাণে।

প্যানে জল ঢালুন এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের কয়েক চিমটি যোগ করুন।প্রতিটি ফল চতুর্থাংশে বিভক্ত এবং বীজ পরিষ্কার করা হয়। সমাপ্ত টুকরা একটি সসপ্যানে রাখা হয়, চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

পরবর্তী পর্যায়ে, হয় গরম জল ভিতরে ঢেলে দেওয়া হয়, অথবা এমনকি ফুটন্ত জল প্রায় উপরে। সসপ্যান আগুনে রাখা হয় এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। পরবর্তী পর্যায়ে, উত্তাপ হ্রাস করা হয়, এবং পানীয়টি প্রায় 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। প্রস্তুত কম্পোট, যদি প্রয়োজন হয়, মিষ্টি করা যায়, ঠান্ডা করা যায় এবং তারপর খাওয়া যায়। আপনি গরম এবং ঠান্ডা উভয় পানীয় পান করতে পারেন, তবে আপনার অবশ্যই কয়েক দিনের মধ্যে সময় পাওয়া উচিত। কমলা, কুমড়া, ট্যানজারিন বা অন্যান্য ফল এবং শাকসবজির সাহায্যে এই রেসিপিটি বৈচিত্র্যময় করা সম্ভব হবে যার সাথে কুইন্স একত্রিত হয়।

এটা বলতেই হবে একই compote শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে. এটি করার জন্য, তরলটি প্রস্তুত বয়ামে ঢেলে এবং অবিলম্বে পাকানো হবে এখনও গরম। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়া পানীয়টি একটি স্থায়ী স্টোরেজ জায়গায় সরানো হয়।

বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে Hawthorn সঙ্গে quince compote. রেসিপি বাস্তবায়ন করার জন্য, এটি মৌলিক উপাদানের অর্ডার যোগ করার জন্য যথেষ্ট 800 গ্রাম Hawthorn, এবং দানাদার চিনির পরিমাণ দ্বিগুণ। বেরিগুলিকে তাত্ক্ষণিকভাবে প্যানে রাখা হয় না, তবে কেবল তখনই যখন কুইন্স কম্পোটে সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট বাকি থাকে। একইভাবে, একটি কুইন্স পানীয় ডালিমের বীজ বা ডগউড দিয়ে সমৃদ্ধ হয়।

প্রতিদিনের কুইন্স কম্পোট এমনকি চিনির ব্যবহার ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে। ফলগুলি মধু দিয়ে মিষ্টি করা যেতে পারে বা মিষ্টি ছাড়াই ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে তবে খুব রসালো এবং পাকা ফল বেছে নিন। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 700 গ্রাম ফল;
• ফিল্টার করা তরল 2 লিটার;
• এক চা চামচ দারুচিনি।

সঠিকভাবে প্রস্তুত ফলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, তারপরে সেগুলি জল দিয়ে ঢেলে এবং ফোঁড়াতে আনা হয়। কমপোট 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে প্যানে দারুচিনি যোগ করা হয়। সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত, পানীয়টি প্রায় 20 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা উচিত।

Quin এবং আপেল একসঙ্গে ভাল যান, এবং তাই এই উপাদানের compote সবচেয়ে জনপ্রিয় এক. রান্নার জন্য, সমস্ত মৌলিক উপাদানগুলির পাশাপাশি কয়েকটি ছোট আপেল প্রয়োজন। এই ফলগুলি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, টুকরো টুকরো করে বিভক্ত করতে হবে, বীজ পরিষ্কার করতে হবে, তবে স্কিন সহ রেখে দিতে হবে। জল ফুটে উঠলে, প্রথমে কুইন্সের টুকরোগুলি এতে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং 10-15 মিনিট পরে আপেল যোগ করা হয়। একই পর্যায়ে, আপনি একটি দারুচিনি লাঠি বা এটির অর্ধেক রাখতে পারেন। আপেল যোগ করার পরে, কমপোট 10 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে।

আঙ্গুর দিয়ে compote তৈরির জন্য এক গ্লাস কালো বেরি (200 গ্রাম) মৌলিক উপাদানগুলিতে যোগ করা হয়. গুচ্ছ অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ডালপালা থেকে মুক্ত করতে হবে। প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার প্রায় 10 মিনিট আগে বেরিগুলি কমপোটে রাখা হয়।

শীতের জন্য কমপোট-ব্ল্যাঙ্কগুলির রেসিপিটিতে নির্বীজন ব্যবহার জড়িত, তবে আপনি এটি ছাড়াই করতে পারেন।

quince compote জন্য সহজ রেসিপি, নির্বীজিত জার মধ্যে ঢেলে, বোঝায় এক কিলোগ্রাম কুইন্সের টুকরা, 820 গ্রাম চিনি এবং এক লিটার ফিল্টার করা তরল ব্যবহার করে। রান্নার প্রক্রিয়াটি শুরু হয় যে কুইন্সকে টুকরো টুকরো করে কেটে বীজের বাক্সটি পরিষ্কার করা হয় এবং ফুটন্ত পানিতে প্রায় 5 মিনিটের জন্য রাখা হয়। এরপরে, টুকরোগুলি অবিলম্বে বরফের জলে স্থানান্তরিত হয়, তারপরে, সামান্য শুকানোর পরে, সেগুলি প্রস্তুত জারে পাঠানো হয়। যাইহোক, ব্ল্যাঞ্চিং প্রক্রিয়াটি একটি কোলান্ডার ব্যবহার করে চালানো আরও সুবিধাজনক, যা ফল দিয়ে ভরা এবং ফুটন্ত জলে ডুবানো হয়। খালি জায়গাগুলি পরিষ্কার জলে চিনি দ্রবীভূত করে প্রাপ্ত চিনির সিরাপ দিয়ে ভরা হয়।

এর পরে, জারগুলি 25 মিনিটের জন্য নির্বীজিত হয়, আর নয়। কম্পোটটি পাকানো হয়, ঠাণ্ডা হয় এবং একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণের জন্য রাখা হয়।

কুইন্স, বরই এবং আপেলের একটি আকর্ষণীয় ভাণ্ডার পাওয়া যায়। কমপোট প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• কুইন্স কেজি;
• একই সংখ্যক আপেল;
• 500 গ্রাম পিট করা বরই;
• 400 গ্রাম দানাদার চিনি।

প্রথম পর্যায়ে, কুইন্স একটি সসপ্যানে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং আপেলগুলি অন্যটিতে প্রায় 6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। তারপরে সমস্ত ফল বয়ামে স্তরে স্তরে রাখা হয় এবং বরইটি মাঝখানে থাকা উচিত।

টুকরাগুলি চিনির সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, পানিতে চিনি দ্রবীভূত করে এবং এটিকে ফোঁড়াতে নিয়ে আসে। জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করতে প্রায় 10 মিনিট সময় লাগবে, তারপরে আপনি রোলিংয়ে এগিয়ে যেতে পারেন।

শীতের জন্য কুইন্স কম্পোটের প্রস্তুতি নির্বীজন পদ্ধতি ছাড়াই ঘটতে পারে। রান্নার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে এক কেজি কুইন্সের টুকরো, 300 গ্রাম দানাদার চিনি এবং এক লিটার জল। জারে রাখা ফলগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। জল ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি প্যানে ঢেলে আবার ফোঁড়াতে আনা হয়। তরলটি বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপর আবার ড্রেন করা হয় এবং চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে মিশ্রিত করা হয়। প্রায় পাঁচ বা সাত মিনিটের জন্য একটি সসপ্যানে আধান সিদ্ধ করার পরে, আপনি অবশেষে ফলগুলি ঢেলে এবং বয়ামগুলিকে রোল করতে পারেন।

ডালিমের সাথে Quince compote খুব অস্বাভাবিক, কিন্তু সুস্বাদু। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে কুইন্স ফল, একটি ডালিম, 2 কাপ দানাদার চিনি এবং 2 লিটার ফিল্টার করা জল। ডালিম খোসা এবং সাদা ছায়াছবি থেকে মুক্ত হয়। চিনি জলে ঢালা হয়, আগুনে রাখা হয় এবং ফোঁড়াতে আনা হয়। এক মিনিট অপেক্ষা করার পরে, আপনি ফল ঢালা চিনির সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন। আবার, 5 মিনিট অপেক্ষা করুন, এবং তারপর ডালিমের বীজ কুইন্সে যোগ করা হয়। তিন মিনিট ফুটানোর পরে, কমপোট চুলা থেকে সরানো যেতে পারে, বয়ামে ঢেলে এবং পাকানো যায়।

শীতের জন্য কুইন্স কম্পোটের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপির জন্য, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।