শীতের জন্য কাউবেরি কমপোট: প্রস্তুতি এবং সঞ্চয় করার নিয়ম

ক্র্যানবেরি বেরির অনেক ভক্ত রয়েছে। এটি থেকে কম্পোট সহ অনেকগুলি বিভিন্ন গুডি প্রস্তুত করা কঠিন নয়, যা ঠান্ডা মরসুমের জন্যও প্রস্তুত করা হয়। লিঙ্গনবেরি নিজেই ধন্যবাদ, পাশাপাশি বিভিন্ন প্রাকৃতিক সংযোজন, একটি ঘরে তৈরি পানীয় শীতের স্বাদ উজ্জ্বল করবে এবং স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করবে।

লিঙ্গনবেরি কম্পোটে মূল্যবান বৈশিষ্ট্যের একটি বড় সেট রয়েছে:

• এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি এবং সি রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, যা শীতকালে বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ, যখন সর্দি এবং অন্যান্য মৌসুমী অসুস্থতাগুলি কাটিয়ে ওঠে;
• লিঙ্গনবেরিতে থাকা খনিজগুলি, পানীয় পান করার সময়, হাড় এবং পেশী সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে;
• এই পানীয় দিয়ে কিডনি ভালো কাজ করে;
• শীতের জন্য প্রস্তুত লিঙ্গনবেরি কম্পোট উচ্চ রক্তচাপ এবং মাথাব্যথার জন্য একটি সুস্বাদু নিরাময় হয়ে ওঠে;
• পানীয় আপনাকে শোথ থেকে মুক্তি পেতে দেয় এবং শরীরের ওজন কমাতে সহায়তা করে;
• ট্যানিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, এটি মাড়িকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে;
• একটি সমৃদ্ধ ভিটামিন সংমিশ্রণ একটি সন্তান জন্মদানের সময় এবং খাওয়ানোর সময় মহিলাদের সাহায্য করে, যখন লিঙ্গনবেরি কম্পোটে অ্যালার্জি খুব বিরল।

কম্পোট তাজা বা হিমায়িত ক্র্যানবেরি থেকে তৈরি করা যেতে পারে। একই সময়ে, এটি অন্যান্য বেরি বা ফলের সাথে সম্পূরক করুন। আপনার নিজের বাগানে যা বেড়েছে এবং দোকানের শেলফে কী আছে তা আপনি ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণ স্বরূপ:

• আপেল
• নাশপাতি;
• কমলা;
• লেবু;
• বরই;
• quince;
• স্ট্রবেরি;
• রাস্পবেরি;
• currant;
• ব্লুবেরি;
• ক্র্যানবেরি

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ লিঙ্গনবেরি কমপোট নির্বীজন ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে। তিন লিটার পানীয় প্রস্তুত করতে, জল ছাড়াও, আপনার প্রয়োজন হবে:

• লিঙ্গনবেরি - 4 কাপ;
• চিনি - 1 কাপ।

আপনি compote নিজেই জন্য কাচের ধারক নির্বীজ করা প্রয়োজন। প্রক্রিয়ায়, জল ফুটান, এবং তারপর একটি প্রস্তুত জারে ধুয়ে বেরি রাখুন। উপরে ফুটন্ত পানি ঢালুন যাতে ঘাড় পর্যন্ত একটু জায়গা থাকে। 15 মিনিটের জন্য এই ফর্মটিতে ওয়ার্কপিসটি ছেড়ে দিন।

তারপরে, একটি কোলান্ডার ব্যবহার করে, জার থেকে তরল একটি এনামেল প্যানে ঢেলে দিন এবং বেরিগুলি নিজেরাই ফেরত পাঠান। চিনির সাথে তরল মিশ্রিত করুন এবং এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। অবিলম্বে এটি বেরিগুলির একটি জারে ঢেলে দিন এবং এটিকে রোল করুন, এটিকে উল্টে দিন এবং তারপরে এটিকে গরম কিছু দিয়ে ঢেকে দিন, যেমন একটি পুরানো পশম কোট বা কম্বল, এবং এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এর পরে, আপনি শীতের আগে অপসারণ করতে পারেন।

আপনার হাতে যদি শুধুমাত্র হিমায়িত লিঙ্গনবেরি থাকে তবে আপনি এটিকে নিম্নরূপ কম্পোটে পরিণত করতে পারেন: ঘরের তাপমাত্রায় একটি বেরি (একটি গ্লাস সম্পর্কে) ডিফ্রস্ট করুন, এটি একটি গভীর প্লেটে রেখে। একটি গ্লাসে নিচ থেকে রস ঢেলে দিন। একটি চালুনি দিয়ে বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি এনামেল বাটিতে গজ দিয়ে চেপে নিন। এতে ২ লিটার পানি দিয়ে চুলায় দিন।

তরল ফুটে যাওয়ার পরে, এক গ্লাস চিনি এবং লিঙ্গনবেরি ভর যোগ করুন, সেইসাথে লিঙ্গনবেরি গলে গেলে যে তরল তৈরি হয়। 3-5 মিনিটের জন্য কমপোট সিদ্ধ করুন। তারপর অবিলম্বে প্রস্তুত জার মধ্যে বিতরণ এবং রোল আপ.

গ্রীষ্মের স্বাদ ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করবে লিঙ্গনবেরি এবং রানেটকির কমপোট। একটি 3 লিটার জার জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• এক কিলো লিঙ্গনবেরি;
• আধা কিলো রসালো রানেটকি টক স্বাদ;
• আধা কেজি চিনি

লিঙ্গনবেরি এবং আপেল খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পেতে একটি তোয়ালে রাখুন। রানেটকিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন যাতে হাড় দিয়ে মাঝখানের অংশটি সরিয়ে ফেলা যায়।

একটি উপযুক্ত আকারের এনামেলযুক্ত খাবার নিন, যেমন একটি বাটি বা প্যান। এতে 3 লিটার পানি ঢেলে ফুটিয়ে নিন। তারপর এতে চিনি ঢেলে দ্রবীভূত করুন, নাড়তে থাকুন। তারপর আপেলের টুকরো যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন এবং তারপরে বের করে নিন।

এখন সমস্ত লিঙ্গনবেরি সিরাপে ঢেলে আরও 20 মিনিট রান্না করুন। তারপর সরান (আপনি একটি slotted চামচ ব্যবহার করতে পারেন)। এদিকে, জার (5 মিনিট) বাষ্প করুন। কম্পোট ঢালা, যাতে কোন সজ্জা বাকি নেই, এবং কর্ক।

আপনি একটি ভিন্ন উপায়ে একটি লিঙ্গনবেরি-আপেল পানীয় রান্না করতে পারেন। মিষ্টি কমপোটের প্রেমীদের জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন এমন একটি রেসিপি উপযুক্ত:

• 400 গ্রাম মিষ্টি আপেল;
• এক গ্লাস ক্র্যানবেরি;
• এক গ্লাস চিনি;
• আদা রুটের এক টুকরো (1 সেন্টিমিটারের বেশি নয়)।

আপনি জল এবং একটি তিন লিটার জার প্রস্তুত করতে হবে।

কোর এবং বীজ থেকে মুক্ত আপেলগুলিকে একটি এনামেল প্যানে রাখুন, বেরি যোগ করুন। জল (প্রায় 3 লিটার) ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। তারপর কম আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। চিনি, আদা রুট যোগ করুন। এটিকে আরও কিছুটা রান্না করতে দিন এবং একটি বয়ামে ঢেলে দিন।

ক্র্যানবেরি এবং রাস্পবেরি এর ডুয়েট কম্পোটে কেবল একটি মনোরম স্বাদই নয়, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিনও দেবে। রান্নার জন্য আপনার থাকতে হবে:

• এক গ্লাস রাস্পবেরি;
• এক গ্লাস ক্র্যানবেরি;
• এক গ্লাস চিনি (বা কম যদি আপনি কমপোট আরও টক হতে চান)।

জারের নীচে লিঙ্গনবেরি এবং উপরে রাস্পবেরি ঢালাও। (এটি প্রয়োজনীয় যাতে একটি মার্জিত চেহারা বজায় রাখার সময় সূক্ষ্ম মিষ্টি বেরি কুঁচকে না যায়)।

2.5 লিটার ফুটন্ত জল ঢালা (একটি তিন লিটার জারে)। বেরি ভরের জন্য 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, রস বন্ধ করুন। একটি সসপ্যানে ফলস্বরূপ তরল ঢালা এবং আবার একটি ফোঁড়া আনুন।এখন এটি বয়ামে চিনি ঢালা অবশেষ, উপরে বেরি ঝোল ঢালা এবং শীতকাল পর্যন্ত সীল।

খুব সুস্বাদু compote লিঙ্গনবেরি এবং হলুদ নাশপাতি। 3 লিটার পানীয়ের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• গ্রাম 300-350 নাশপাতি (খোসা ছাড়ানো এবং কোর ছাড়া);
• এক গ্লাস ক্র্যানবেরি;
• চিনি একই পরিমাণ;
• দারুচিনি লাঠি (ঐচ্ছিক)

প্যানে নাশপাতির প্রস্তুত টুকরা ডুবান, বেরি যোগ করুন। জল দিয়ে পূরণ করুন (যথাযথ আকারের জার প্রতি 3 লিটারের একটু কম)। আগুনে রাখুন এবং ফুটতে দিন। অবিলম্বে তাপ হ্রাস করুন এবং কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। চিনি এবং দারুচিনি যোগ করুন। মিক্স প্রস্তুত জার মধ্যে ঢালা এবং সীল।

সংমিশ্রণ ক্র্যানবেরি এবং স্ট্রবেরি একটি কম্পোটে এর স্বাদ খুব আসল করে তোলে। প্রদত্ত যে এই বেরিগুলি বিভিন্ন সময়ে পাকা হয়, তাদের মধ্যে একটি হিমায়িত থেকে নিতে হবে।

তিন-লিটার জার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 200 গ্রাম ক্র্যানবেরি;
• একই পরিমাণ স্ট্রবেরি;
• দেড় গ্লাস চিনি;
• জল

বেরি প্রস্তুত করুন - বাছাই করুন এবং কিছু ধুয়ে ফেলুন, কিছু ডিফ্রস্ট করুন। একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে ডুবিয়ে ফুটন্ত জল ঢেলে 5 মিনিট রেখে দিন। এটি একটি ফোঁড়া আনুন এবং এই ফর্ম আবার berries একটি বয়াম মধ্যে ঢালা। রোল আপ.

একটি আকর্ষণীয় বৈকল্পিক currants সঙ্গে lingonberries একটি সংমিশ্রণ (কালো বা লাল)। রান্নার জন্য নিন:

• এক গ্লাস ক্র্যানবেরি;
• 2 কাপ currants;
• চিনি 1 কাপ;
• একটি তিন লিটার জার উপর ভিত্তি করে জল।

আপনি যদি কমপোটে লিঙ্গনবেরিতে আপেল, ক্র্যানবেরি, ব্লুবেরি যোগ করেন তবে স্বাদের একটি সত্যিকারের বিস্ফোরণ হবে। নিতে হবে:

• লিঙ্গনবেরি - 200 গ্রাম;
• একই পরিমাণ ব্লুবেরি;
• 100 গ্রাম ক্র্যানবেরি;
• গ্রাম 300 আপেল;
• চিনি 400 গ্রাম;
• জল - কমপোটটি কত ঘনীভূত হওয়া দরকার তার উপর নির্ভর করে তবে কমপক্ষে 2 লিটার।

আপেল থেকে কোরগুলি সরান এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি saucepan মধ্যে রাখুন এবং ফুটন্ত জল ঢালা। 40 মিনিট ধরে রাখুন। অন্য পাত্রে ফলে আধান ঢালা, চিনি যোগ করুন। ফুটে উঠলে ৫ মিনিট রান্না করুন।

জারে বেরি এবং ফল সাজান এবং ফুটন্ত সিরাপ ঢেলে দিন। সীলমোহর করুন, উল্টো করুন এবং একটি কম্বলের নীচে ধীরে ধীরে ঠান্ডা হতে দিন।

লিঙ্গনবেরি-কমলা কমপোট - একটি দুর্দান্ত নববর্ষের পানীয়, যা অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, আপনি এটি পান করার সময় আপনাকে উত্সব মেজাজে পূর্ণ করবে। রান্নার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:

• লিঙ্গনবেরি - 300 গ্রাম;
• বড় কমলা;
• এক গ্লাস চিনি (বা কম);
• আধা চা চামচ দারুচিনি;
• জল

শুরুতে, কমলার উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং নতুন বছরের পানীয়তে আরও ব্যবহারের জন্য জেস্টটি গ্রেট করুন। হাড় এবং খোসার সাদা স্তর অবশ্যই মুছে ফেলতে হবে যাতে কম্পোটটি তেতো না হয়।

ক্র্যানবেরি ধুয়ে ফেলুন। চিনির সিরাপ সিদ্ধ করুন, এতে দারুচিনি যোগ করুন। বয়ামে জেস্ট এবং লিঙ্গনবেরি দিয়ে কমলার পাল্প সাজান (জীবাণুমুক্ত)। প্রতিটিতে ফুটন্ত সিরাপ ঢালুন, পাত্রে সিল করুন এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত করুন।

উত্সব মেজাজ, সেইসাথে প্রাণবন্ততা একটি চার্জ, compote দিতে হবে লিঙ্গনবেরি এবং লেবু. ফসল কাটার জন্য নিন:

• আধা কিলো লিঙ্গনবেরি;
• লেবু
• দানাদার চিনি 1.5 কাপ;
• 2 লিটার জল।

জার জীবাণুমুক্ত করুন। ঠাণ্ডা পানি দিয়ে লেবু এবং বেরি ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। স্টোরেজ পাত্রে ক্র্যানবেরি ঢালা। লেবুকে পাতলা টুকরো করে কেটে উপরে রাখুন (স্কিনগুলি আলাদা না করে)। চিনির সিরাপ তৈরি করুন, এটি 5-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং প্রস্তুত উপাদান সহ একটি পাত্রে গরম ঢেলে দিন।সীলমোহর করুন এবং ঠান্ডা করার জন্য একটি কম্বলের নীচে রাখুন।

পুরো শীত জুড়ে লিঙ্গনবেরি কমপোট পান করার জন্য, এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না করা যথেষ্ট নয়। এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। বেসমেন্ট বা প্যান্ট্রিতে পানীয় সহ ক্যান রাখা সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য এবং যদি এমন কোনও ঘর না থাকে তবে বারান্দায় বা কমপক্ষে রেফ্রিজারেটরে একটি জায়গা সন্ধান করুন।

শীতের জন্য কীভাবে লিঙ্গনবেরি এবং আপেল কমপোট তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।