শীতের জন্য বার্ড চেরি কমপোট: সহজ রেসিপি

শীতের জন্য আধুনিক প্রস্তুতি তাদের বৈচিত্র্যে আকর্ষণীয়। একটি আসল স্বাদ সহ পানীয়গুলি হোস্টেসদের মধ্যে আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। এর মধ্যে রয়েছে শীতের জন্য চেরি কমপোট। সুগন্ধি এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় পরিবারের সকল সদস্যদের কাছে আবেদন করবে। এছাড়াও, বার্ড চেরি গোলাপ পোঁদ, আপেল এবং সমুদ্রের বাকথর্নের সাথে ভাল যায়।

উদ্ভিদটি Rosaceae পরিবারের অন্তর্গত এবং বাগানের প্লটে ভাল জন্মে। অভিজ্ঞ গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের মতে, এই বেরির ফলন আনন্দদায়ক আশ্চর্যজনক। সবচেয়ে জনপ্রিয় শীতকালীন প্রস্তুতিগুলির মধ্যে একটি হল বার্ড চেরি কমপোট। একটি অস্বাভাবিক স্বাদ সঙ্গে এই সুগন্ধি পানীয় অত্যাবশ্যক ভিটামিন এবং microelements একটি প্রাকৃতিক উত্স।

বার্ড চেরিতে রয়েছে: অ্যাসিড (জৈব), পেকটিন, ট্যানিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ। কোলাইটিস, ডায়রিয়া এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সংক্রমণের জন্য বার্ড চেরি কম্পোট নেওয়া হয়। ট্যানিনের উচ্চ সামগ্রী বার্ড চেরিকে একটি ফিক্সিং সম্পত্তি দেয়। একটি অস্বাভাবিক পানীয় জ্বর সিনড্রোম দূর করে এবং শরীরে বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে। মনে রাখবেন যে বার্ড চেরি কমপোট সর্দি এবং SARS এর সময় উপকারী। এই পানীয়ের নিয়মিত ব্যবহার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে এবং শরীরে জল-লবণের ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে।

সুগন্ধি এবং তাজা হয়ে উঠতে একটি অস্বাভাবিক স্বাদ সহ কম্পোটের জন্য, নিম্নলিখিত সুপারিশগুলিতে মনোযোগ দিন:

• ক্ষতি ছাড়াই পাকা ফল নির্বাচন করুন;
• গাঢ় ফল compote জন্য উপযুক্ত;
• চিনি অবশ্যই খাঁটি ব্যবহার করতে হবে (সরাসরি প্যাকেজ থেকে);
• রান্না করার আগে, বেরিগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, পাতাগুলি, ডালপালা অপসারণ করা হয়;
• জারগুলি প্রাক-নির্বীজিত হয় (ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে), এবং ঢাকনাগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়;
• কভারগুলি রোল আপ করতে, আপনাকে একটি বিশেষ কী কিনতে হবে।

শীতের জন্য বার্ড চেরি কমপোট নির্বীজন ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে। একই সময়ে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য খারাপ হবে না। এছাড়াও, ডাবল ফিলিং এবং ব্লাঞ্চিং (স্টিম ট্রিটমেন্ট) এর কৌশল ব্যবহার করে পানীয়টির নিরাপত্তা বাড়ানো হয়। এছাড়া, অভিজ্ঞ গৃহিণীরা পাখির চেরি কম্পোটে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করেন, যা সংরক্ষণকারী হিসেবে কাজ করে।

সম্ভবত সহজ বিকল্পটি নির্বীজন ছাড়াই একটি পাখি চেরি পানীয়। তার জন্য, বেরিগুলির শ্রমসাধ্য নির্বাচন, সেইসাথে তাদের নির্বীজনতা গুরুত্বপূর্ণ। একটি নিয়ম হিসাবে, পানীয় তিন লিটার জার মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• লাল পাখি চেরি ফল (400 গ্রাম);
• সাইট্রিক অ্যাসিড (1 চা চামচ) বা প্রাকৃতিক সাইট্রাস রস;
• দানাদার চিনি (300 গ্রাম);
• 2.5 লিটার জল।

বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে শুকানো হয়। আমরা এটি একটি পরিষ্কার (জীবাণুমুক্ত) জারে রাখি। ভর্তি প্রস্তুত করতে, একটি সসপ্যান নিন, এটি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং চিনি যোগ করুন। প্রায় তিন মিনিট সিদ্ধ করুন। বেরিতে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং সিরাপ ঢেলে দিন। একটি জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে রোল আপ করুন, উল্টে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

বার্ড চেরি কমপোট বৈচিত্র্যময় হতে পারে, এতে বিভিন্ন ফল যোগ করা হচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি আপেল একটি মনোরম টক আনা হবে। একটি সুগন্ধি পানীয় রান্না করা কঠিন নয়। একটি মিশ্র পানীয় প্রস্তুত করতে, আমাদের প্রয়োজন:

• ডার্ক বার্ড চেরি (300-500 গ্রাম);
• 3 লিটার জল;
• চিনি (300-400 গ্রাম);
• পাকা আপেল (500 গ্রাম)।

আমরা ফলগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি, অবশিষ্ট আর্দ্রতা সরিয়ে ফেলি এবং মোটা করে কেটে ফেলি। আমরা পাখি চেরি সহ জীবাণুমুক্ত জারে ঘুমিয়ে পড়ি এবং ফুটন্ত জল ঢালা।আমরা প্যানে আধান ঢালা, 10-12 মিনিট সহ্য করি। আধানে চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড (0.5 চামচ) ঢেলে আগুনে রাখুন। 2-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপর উপাদানগুলি ঢেলে দিন। আমরা জারগুলি রোল করি, একটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ শীতল হতে ছেড়ে দিই।

আরেকটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে বন্য গোলাপ সঙ্গে পাখি চেরি এর compote. এটি শুধুমাত্র উজ্জ্বল এবং স্যাচুরেটেড নয়, তবে খুব দরকারী হবে। পানীয় রেসিপি বেশ সহজ.

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গোলাপ পোঁদ (250 গ্রাম) এবং পাখি চেরি (450 গ্রাম) ধুয়ে নিন। চিনি (250 গ্রাম) যোগ করার পরে আমরা সেগুলিকে ফুটন্ত জলের (3 লিটার) পাত্রে নামিয়ে দিই। আমরা চুলা থেকে তরল অপসারণ এবং 6-7 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। এই সময়টি বেরিগুলি সিরাপে ভিজানোর জন্য যথেষ্ট। তারপরে আমরা জীবাণুমুক্ত জারে ফলগুলি ছড়িয়ে দিই। 5-7 মিনিটের জন্য সিরাপ রান্না করুন। বেরিগুলির উপর ঢালা এবং একটি ঢাকনা দিয়ে সিল করুন। ধারকটি উল্টে দিন, একটি ঘন উপাদান দিয়ে ঢেকে দিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

অভিজ্ঞ শেফরা মিশ্র কম্পোটে যোগ করার পরামর্শ দেন সুগন্ধি মশলা। আমরা ভ্যানিলা, দারুচিনি বা লবঙ্গ সম্পর্কে কথা বলছি।

যদি একজন ব্যক্তির সর্দি ধরা পড়ে, তবে ডাক্তাররা তাকে ব্যবহার করার পরামর্শ দেন রাস্পবেরি সঙ্গে চেরি compote. এই পানীয়টি শরীরের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যগুলিকে সক্রিয় করে এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। শীতের জন্য এটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করুন:

• বার্ড চেরি এবং রাস্পবেরির প্রক্রিয়াজাত বেরি (300-500 গ্রাম) জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং ফুটন্ত জল ঢালা;
• 12 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো, প্যানে আধান ঢালা, চিনি এবং লেবুর রস যোগ করুন;
• 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন;
• সিরাপ দিয়ে বেরিগুলি পূরণ করুন এবং ঢাকনাটি কর্ক করুন;
• একটি কম্বল নীচে উল্টো ঠান্ডা.

এটি একটি বিশেষ অনন্য স্বাদ আছে পাখি চেরি, চেরি, সামুদ্রিক বাকথর্ন এবং বন্য গোলাপের মিশ্রণ। ভিটামিন বিচিত্র ব্যতিক্রম ছাড়াই সব পরিবারের কাছে আবেদন করবে। এই পানীয় তৈরি করা সহজ। নিতে হবে:

• বার্ড চেরি এবং বন্য গোলাপের ফল (200-300 গ্রাম);
• চেরি (250 গ্রাম);
• সামুদ্রিক বাকথর্ন (150 গ্রাম);
• দানাদার চিনি (1 কাপ);
• 2 লিটার জল।

বেরিগুলো ভালো করে ধুয়ে বীজগুলো তুলে ফেলুন। ফুটন্ত পানিতে চিনি ঢেলে সিরাপ রান্না করুন। আমরা 3-5 মিনিটের জন্য বাষ্প (ব্লাঞ্চ) দিয়ে বেরিগুলি প্রক্রিয়া করি। তারপরে আমরা সেগুলিকে নির্বীজিত জারে রেখে সিরাপ দিয়ে পূর্ণ করি। আমরা গুটানো এবং compote সঙ্গে পাত্রে মোড়ানো।

তাজা বেরি ছাড়াও, পাখি চেরি কমপোট সরাসরি শীতকালে শুকনো ফল থেকে রান্না করা যেতে পারে। এর স্বাদ, অবশ্যই, তাজা পাখি চেরি থেকে তৈরি একটি পানীয় থেকে নিকৃষ্ট হবে। যাইহোক, বেরি ভর তাজা আপেল বা নাশপাতি সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে। হিমশীতল সকালে এটি রান্না করা কঠিন নয়। শুকনো বেরিটি চিনি দিয়ে ঢেকে রাখা, জল ঢালা এবং 15-20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করা যথেষ্ট। তারপর তাপ থেকে সরান এবং 5-7 ঘন্টা দাঁড়ানো যাক।

বার্ড চেরি কম্পোট, এমনকি নির্বীজন ছাড়াই প্রস্তুত, পরপর কয়েক বছর ধরে খারাপ হবে না। যাইহোক, ছয় মাস পরে, বেরিগুলির হাড়গুলি হাইড্রোসায়ানিক অ্যাসিড নিঃসরণ করতে শুরু করে, যা মানবদেহের ক্ষতি করতে পারে। অতএব, ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রচুর ক্যান প্রস্তুত না করাই ভাল। শীতের মৌসুমে প্রস্তুত কম্পোট পান করা এবং পরের বছর তাজা করা ভাল। এতে শরীরের জন্য ভালো হবে।

ব্যাংক রাখতে হবে একটি অন্ধকার ঠান্ডা জায়গায়। এটি একটি প্যান্ট্রি, সেলার, গ্যারেজ, লগজিয়ার লকার হতে পারে।

শীতের জন্য পাখি চেরি কমপোট কীভাবে রান্না করবেন, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।