জুচিনি কমপোট রেসিপি

জুচিনিকে সর্বজনীন সবজির জন্য দায়ী করা যেতে পারে। এটির একটি উচ্চারিত স্বাদ নেই এবং এটি প্রচুর পরিমাণে ফলের সাথে মিলিত হয়। স্বাদ শোষণ করার ক্ষমতার কারণে, সবজিটি প্রায়শই সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়। জুচিনি কমপোট গৃহিণীদের মধ্যে বিশেষ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

একটি আয়তাকার সবজি লাউ পরিবারের অন্তর্গত। ফল হলুদ, সাদা ও হালকা সবুজ। এটি তাপ চিকিত্সার পরে খাওয়া হয়। খোলা মাটি এবং একটি গ্রিনহাউসে একটি দরকারী সবজি বাড়ান। বিশেষ করে জনপ্রিয় হল জুচিনি - একটি সূক্ষ্ম সবুজ রঙের ফল সহ এক ধরণের জুচিনি।

জুচিনি কম্পোটে অত্যাবশ্যক ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট সমৃদ্ধ। এটি পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং জল-লবণের ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে। এই পানীয়টি সারা বছর খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি মানবদেহের ইমিউন সিস্টেমের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। উপরন্তু, zucchini compote তাদের জন্য আদর্শ যারা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুসরণ করে। উদ্ভিজ্জ নিজেই কম-ক্যালোরি হিসাবে বিবেচিত হয় (প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 24 কিলোক্যালরি সেদ্ধ)।

বাড়িতে এই পানীয় তৈরি করা কঠিন নয়। যাইহোক, প্রস্তুতির কিছু সূক্ষ্মতা বিবেচনায় নেওয়া উচিত। নিম্নলিখিত সুপারিশগুলিতে মনোযোগ দিন:

• রান্নার সময়টি পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় এটি কমপোট নয়, তবে পোরিজ পরিণত হবে;
• জুচিনি এবং কমলা থেকে একটি পানীয় লেবুর জেস্টের পরিপূরক হবে;
• চিনির পরিমাণ এবং সব ধরণের সিজনিং দিয়ে এটি অতিরিক্ত করবেন না;
• পানীয় সংরক্ষণের শর্ত এবং সময়কাল কম্পোট তৈরির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে;
• পানীয়টি যাতে নষ্ট না হয় তার জন্য জারগুলিকে অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করতে হবে।

পানীয়টির স্বাদ অবশ্যই উপাদানগুলির যত্নশীল নির্বাচনের উপর নির্ভর করবে। তারা পরিপক্ক এবং তাজা হতে হবে। জুচিনি কমপোটের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি কেনার সময়, নিম্নলিখিত সূক্ষ্মতাগুলি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ:

• একটি পানীয় জন্য, হলুদ বা সবুজ ফিতে সঙ্গে হালকা ফল উপযুক্ত;
• কেনার সময়, আপনাকে সবজি এবং ফলের তাজাতা নিশ্চিত করতে হবে;
• জুচিনির একটি অ-মানক আকার থাকা উচিত নয়, একটি অল্প বয়স্ক সবজি উপযুক্ত (দৈর্ঘ্য 20 সেন্টিমিটারের বেশি নয় এবং ওজন 200-300 গ্রামের মধ্যে);
• ফলের চেহারা গুরুত্বপূর্ণ (কাটা এবং পচা লক্ষণ ছাড়া), সবজি দৃঢ় এবং মসৃণ হওয়া উচিত;
• তাজা জুচিনি একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় এক সপ্তাহের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না।

জুচিনি অনেক ফল এবং বেরির সাথে মিলিত হয়, যা থেকে আপনি একটি সুস্বাদু কমপোট রান্না করতে পারেন। সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প বিবেচনা করুন।

সাইট্রাসগুলি পানীয়টিকে একটি মনোরম তাজা নোট দেবে। রান্নার জন্য, আমরা নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করি:

• তরুণ জুচিনি (1-2 টুকরা);
• দুটি মাঝারি কমলা;
• দানাদার চিনি (5, 6 টেবিল চামচ);
• দুই লিটার জল।

জুচিনি ধুয়ে ত্বক মুছে ফেলুন। সাইট্রাস ফুটন্ত জল দিয়ে scalded হয়. কমলা এবং জুচিনি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পাথর দিয়ে বীজ মুছে ফেলুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন। ফুটন্ত জল দিয়ে পূরণ করুন এবং 20-30 মিনিট ধরে রাখুন। এর পরে, আধান দিয়ে একটি ছোট সসপ্যান পূরণ করুন এবং চিনি যোগ করুন। 5-7 মিনিটের জন্য সিরাপ সিদ্ধ করুন, উপাদান ঢালা এবং বয়াম মধ্যে রাখুন। প্রতিটিতে এক টেবিল চামচ তাজা চেপে নেওয়া লেবুর রস যোগ করুন। ঢাকনাগুলো গুটিয়ে একটি মোটা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন।

শীতের জন্য একটি সুগন্ধি এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় প্রস্তুত করা হয়। এর টার্ট আসল স্বাদ ব্যতিক্রম ছাড়াই পরিবারের সকল সদস্যের কাছে আবেদন করবে। প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 2-3 টুকরা জুচিনি (বা তরুণ জুচিনি);
• সামুদ্রিক বাকথর্ন (250 গ্রাম);
• দানাদার চিনি (200 গ্রাম);
• 2 লিটার জল।

জুচিনি থেকে চামড়া কেটে ফেলুন, সাবধানে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। আমরা একটি জীবাণুমুক্ত জারে (3 লিটার) সবজি ছড়িয়ে দিই। আমরা প্রচুর জল দিয়ে সমুদ্রের বাকথর্ন ধুয়ে ফেলি, অবশিষ্ট তরলটি সরিয়ে ফেলুন এবং এটি একটি জারে রাখুন। পরিষ্কার জলে চিনি যোগ করুন এবং 2-3 মিনিট সিদ্ধ করুন। ঢাকনা নেভিগেশন সমুদ্র buckthorn সিরাপ এবং স্ক্রু সঙ্গে zucchini ঢালা। জারটি উল্টে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, একটি শুকনো, ঠান্ডা জায়গায় compote সরান।

একটি সাধারণ তাজা পানীয় এমনকি সবচেয়ে pickiest gourmets সন্তুষ্ট হবে। আমাদের প্রয়োজন হবে:

• একটি বড় জুচিনি;
• লেবু
• চিনি (200 গ্রাম)।

আমরা zucchini পরিষ্কার এবং পাতলা রিং মধ্যে কাটা। একটি সসপ্যানে ঢেলে, জল দিয়ে ভরাট করুন এবং চুলায় রাখুন। যত তাড়াতাড়ি তরল ফুটে, চিনি যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। সিরাপে লেবুর রস যোগ করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন। আমরা ঢাকনা সীল এবং একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা।

একটি অস্বাভাবিক পানীয়, একটি নিয়ম হিসাবে, শীতের জন্য প্রস্তুত করা হয়। Dogwood একটি আশ্চর্যজনক রোয়ান রঙে compote রং. এই পানীয়টির রেসিপিটি সহজ: একটি বড় জুচিনি নিন, এটি খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। ফুটন্ত জলে সবজি যোগ করুন। আমরা ডগউড (200 গ্রাম) পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি এবং জুচিনি দিয়ে প্যানে পাঠাই। যত তাড়াতাড়ি তরল ফুটে, চিনি এবং সামান্য ভ্যানিলা যোগ করুন। আরও 3-5 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন এবং বয়ামে ঢেলে দিন (আগে জীবাণুমুক্ত)। আমরা রোল আপ এবং সেলার পাঠান.

একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় আধুনিক হোস্টেসদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়।এর সুগন্ধ এবং মনোরম টক ব্যতিক্রম ছাড়াই সবার কাছে আবেদন করবে। এটি প্রস্তুত করতে, আমরা গ্রহণ করি:

• জুচিনি (400-500 গ্রাম);
• বরই (250 গ্রাম);
• চিনি (স্বাদ);
• 2 লিটার জল।

জুচিনি খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। বরই ধুয়ে গর্ত মুছে ফেলুন। এগুলিকে জুচিনি দিয়ে মেশান এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা 1.5 ঘন্টা দাঁড়াই এবং একটি সসপ্যানে মিশ্রণটি রাখি। জল দিয়ে পূরণ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপরে আরও 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। তারপরে, জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে ঢাকনাগুলি মোচড় দিন। আমরা একটি শীতল ঘরে একটি আশ্চর্যজনক পানীয় সংরক্ষণ করি।

একটি অস্বাভাবিক পানীয় প্রস্তুত করতে আপনাকে নিতে হবে:

• 2-3 বড় জুচিনি;
• আনারসের রস 1 লিটার;
• বড় কমলা;
• সাইট্রিক অ্যাসিড (1 চা চামচ);
• দানাদার চিনি (আধা কাপ)।

আমরা জুচিনি ধুয়ে ফেলি, খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। কমলার রস ছেঁকে নিয়ে আনারসের সাথে মিশিয়ে নিন। সবজির উপর ঢালা এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। এর পরে, আগুনে রাখুন, চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। জার মধ্যে ঢালা এবং সীল। আমরা তাদের শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি, এবং তাদের একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় পাঠাচ্ছি।

ফল ছাড়াও, সুপরিচিত জুকো এবং ইউপ্পি পাউডারগুলি জুচিনি কমপোট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। পানীয়গুলি সুস্বাদু এবং পুরোপুরি আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করে। যদি আপনার পছন্দটি প্রথম বিকল্পের পক্ষে করা হয়, তবে রান্নার প্রযুক্তিটি নিম্নরূপ:

• খোসা ছাড়ানো জুচিনিটি কেটে নিন, এটি বয়ামের নীচে রাখুন এবং এর উপরে ফুটন্ত জল ঢালুন;
• 1 চা চামচ সারাংশ যোগ করুন এবং বন্ধ করুন, 12 ঘন্টা রেখে দিন;
• তারপর জল নিষ্কাশন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ducchini ধোয়া;
• একটি সসপ্যানে সবজি রাখুন, চিনি এবং "জুকো" দিয়ে ঢেকে দিন;
• 5-8 মিনিটের জন্য অল্প পরিমাণে জল যোগ করে নিজের রসে জুচিনি রান্না করুন, জার এবং কর্কের মধ্যে ঢেলে দিন।

ইউপ্পির জন্য, রেসিপিটি মূলত একই রকম, তবে কিছু পার্থক্য রয়েছে। তাই, জুচিনি নিন এবং ত্বক মুছে ফেলুন। সেদ্ধ জল দিয়ে সবজির টুকরা ঢালা, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং 6-8 ঘন্টা দাঁড়ানো যাক। তরল নিষ্কাশন করুন এবং চিনি দিয়ে উপাদান ছিটিয়ে দিন। আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আমরা "Yuppie" এর একটি ব্যাগ ঘুমিয়ে পড়ি এবং 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি। জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। সংরক্ষণ অবশ্যই একটি শীতল ঘরে সংরক্ষণ করতে হবে।

কীভাবে একটি সুস্বাদু জুচিনি কম্পোট রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।