শীতের জন্য জুচিনি কমপোট: জনপ্রিয় রেসিপি

জুচিনি একটি বহুমুখী সবজি; ফলের সংমিশ্রণে, এটি কমপোট তৈরির জন্য ভাল, কারণ এটি প্রতিবেশী পণ্যগুলির গন্ধ এবং স্বাদ শোষণ করতে পারে। বয়স্কদের স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করার জন্য এবং শিশুদের হজমের উন্নতির জন্য জুচিনি পানীয় সুপারিশ করা হয়।

জুচিনি পানীয় শুধুমাত্র একটি ভাল তৃষ্ণা নিবারক নয়, এটি শরীরে জল-লবণের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে। আর কিসের জন্য এই পানীয়টি বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয় - এটি অ্যান্টি-এলার্জেনিক হিসাবে বিবেচিত হয়। স্নায়ুকে পুরোপুরি শান্ত করে এবং হজমের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

শাকসবজিকে গ্রীষ্মকালীন ফসল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এর ফলগুলি জুলাইয়ের প্রথম দিকে পাকা হয়, তাই গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে আপনি বিভিন্ন জুচিনি খাবার উপভোগ করতে পারেন, পাশাপাশি শীতের জন্য জুচিনি থেকে রোল আপ এবং কমপোট সহ প্রস্তুতি নিতে পারেন। জুচিনি পানের স্বাদ আনারসের রসের মতো, কমপোট শুধুমাত্র এই ফল থেকে বিশুদ্ধভাবে রান্না করা হয় না, আপনি এতে সাইট্রাস ফল, ফল এবং বেরি যোগ করতে পারেন।

অ-পুরানো, তাজা ফল কমপোটের জন্য উপযুক্ত, খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। আপনার সবজিটিকে গ্রেয়েল অবস্থায় আনা উচিত নয়। পানীয়টি ক্যান করার আগে, জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করতে ভুলবেন না।

খাঁটি স্কোয়াশ কম্পোট রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 লিটার জল;
• একটি জুচিনি;
• চিনি 2 কাপ;
• 0.5 চা চামচ 6% ভিনেগার।

খাঁটি জুচিনি কমপোটে কয়েক টুকরো লবঙ্গ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু জুচিনি নিজেই একটি উচ্চারিত স্বাদ দেয় না।

প্রস্তুতির ধাপগুলো নিম্নরূপ।

• সবজি ধুয়ে, বীজ অপসারণ এবং কিউব মধ্যে কাটা কাটা হয়।
• টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে পানির পাত্রে রাখা হয় এবং ফুটিয়ে তোলা হয়।
• চিনি ঢালুন, নাড়ুন, মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না জুচিনি বর্ণহীন হয়ে যায়।
• লবঙ্গ যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• পানীয়টি আগুন থেকে সরানো হয় এবং ভিনেগার বা পাতলা এসেন্স ঢেলে দেওয়া হয়। যদি উভয়ই উপলব্ধ না হয়, সাইট্রিক অ্যাসিড করবে।
• জার মধ্যে ঢালা এবং lids উপর স্ক্রু.

একটি সাধারণ রেসিপি আপনাকে একটি স্বাস্থ্যকর আনারস-স্বাদযুক্ত কমপোট পেতে সাহায্য করবে। যাইহোক, একটি সদ্য তৈরি স্কোয়াশ পানীয়তে অল্প পরিমাণ জিন যোগ করা যেতে পারে। স্যাচুরেটেড কমপোট সেদ্ধ জল দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে।

আপনি যেমন দেখেছেন, বাড়িতে স্কোয়াশ কমপোট প্রস্তুত করা কঠিন নয়। এটি ব্যয়বহুল উপাদান এবং জটিল পদক্ষেপের প্রয়োজন হয় না। উদ্ভিজ্জ নিজেই আপনার দেশের বাড়িতে বা বাড়িতে হত্তয়া সহজ, এবং অন্যান্য উপাদান বাগানে পাওয়া যাবে বা তারা কেনা হয়, তারা সস্তা। সামুদ্রিক বাকথর্ন, বরই, লেবু, কমলা, চেরি বরই, আপেল দিয়ে জুচিনি কম্পোট চেষ্টা করুন।

এই সমন্বয় একটি সমৃদ্ধ এবং সুরক্ষিত পানীয় দেয়। এই জাতীয় কম্পোটের তিন-লিটার জারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 1 কেজি জুচিনি, আপনি জুচিনি, 200 গ্রাম বা একটু বেশি সামুদ্রিক বাকথর্ন, 2 লিটার জলের মধ্যে এবং আধা কিলোগ্রাম পর্যন্ত চিনি ব্যবহার করতে পারেন। জুচিনি বীজ থেকে মুক্ত হয়, যদি প্রয়োজন হয়, খোসা ছাড়ানো হয়, তবে ফলগুলি তরুণ হলে, আপনার এটি করার দরকার নেই। ছোট স্কোয়ারে সবজি কাটা এবং চিনি এবং ধোয়া সমুদ্র buckthorn berries বরাবর একটি বয়ামে নিক্ষেপ.

গরম সেদ্ধ জল দিয়ে বোতলের বিষয়বস্তু ঢালা এবং ঢাকনার নীচে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। মিষ্টি জল নিষ্কাশন, আবার এবং আবার ফোঁড়া সমুদ্র buckthorn সঙ্গে zucchini ঢালা। পদ্ধতিটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন, তারপরে রোল আপ করুন এবং সাবধানে জারটি মোড়ানো করুন। এই ফর্ম, সমুদ্র buckthorn-zucchini compote ঠান্ডা যাক। সুস্বাদু পানীয় প্রস্তুত!

এই সংমিশ্রণের ফলে টক এবং একটি মনোরম aftertaste সঙ্গে বিষয়বস্তু হবে। একটি আদর্শ পরিবেশন প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• জুচিনি - 0.5 কেজি;
• বরই - 300 গ্রাম;
• জল - 1.5 লি;
• চিনি - স্বাদে।

পূর্ববর্তী রেসিপিগুলির মতো সবজি প্রস্তুত করা প্রয়োজন। প্লাম ধুয়ে ফেলা হয়, যদি ইচ্ছা হয়, হাড় অপসারণ করা যেতে পারে, এই ক্ষেত্রে এটি প্রয়োজনীয় নয়। প্রস্তুত পণ্য চিনি সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং 1 ঘন্টা জন্য infuse বাকি. মিশ্রণটি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে তরল ফলটিকে কিছুটা ঢেকে রাখে এবং একটি ফোঁড়া আনতে পারে। ঐচ্ছিকভাবে দারুচিনি বা ভ্যানিলা দিয়ে স্বাদযুক্ত, যদি পানীয়টি মিষ্টি না হয় তবে চিনি যোগ করা হয়। ভালোভাবে ঠাণ্ডা করা কম্পোট আবার 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।এটি ছেঁকে পরিবেশন করা হয় এবং শীতের প্রস্তুতির জন্য গুটিয়ে নেওয়া হয়।

এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি সুগন্ধি সিরাপ পেতে পারেন। আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 1 জুচিনি;
• 2 লিটার জল;
• চিনি 0.5 কেজি;
• 1 লেবু;
• আপনি কয়েকটি লবঙ্গ প্রস্তুত করতে পারেন।

কাটা সবজি সিদ্ধ করা হয়, ফুটানোর পরে, চিনি যোগ করা হয় এবং মিশ্রণটি কম আঁচে একটি স্বচ্ছ অবস্থায় আনা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, লবঙ্গ যোগ করা হয় এবং আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে তারা একটি লেবু থেকে লেবুর রস দিয়ে পাকা হয়। মিশ্রণটি বোতলজাত বা টিনজাত এবং সিল করা হয়।

সাইট্রাস ফলের সাথে জুচিনির তীব্র সংমিশ্রণ কাউকে উদাসীন রাখবে না। 5 লিটার জার জন্য আপনার কতগুলি উপাদান প্রয়োজন তা এখানে:

• জুচিনি সজ্জা - 600 গ্রাম;
• কমলা - 2 টুকরা;
• চিনি - 500 গ্রাম;
• জল - 4.5 লিটার;
• লেবু - 1 পিসি। অথবা প্রতিটি জার জন্য সাইট্রিক অ্যাসিড একটি চিমটি.

এই সংমিশ্রণ থেকে, কম্পোটটি সতেজ, কিছুটা টক, রঙে আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে। এটি প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যান:

• সবজি ছোট স্কোয়ারে কাটা হয়।লেবু এবং কমলা খোসা থেকে মুক্ত হয় এবং ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় - কমলাকে টুকরো টুকরো করে ভাগ করা হয় এবং লেবু থেকে রস চেপে নেওয়া হয়।
• জীবাণুমুক্ত বয়ামে জেস্ট (সাইট্রাসের খোসা), কাটা জুচিনি এবং কমলার টুকরো রাখুন। জারগুলির বিষয়বস্তু ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং জল সামান্য হলুদ না হওয়া পর্যন্ত 20-30 মিনিটের জন্য তৈরি করা হয়।
• সুগন্ধি আধান নিষ্কাশন করা হয়, দানাদার চিনি যোগ করা হয় এবং সিরাপ ফুটানো হয়।
• জুচিনি এবং কমলার প্রতিটি বয়ামে 2 চা চামচ লেবুর রস বা এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং গরম সিরাপ ঢেলে দিন।
• ব্যাঙ্ক গুটানো এবং গরম কাপড় মধ্যে আবৃত করা হয়.

পানীয় সহ ক্যানগুলিকে এক দিনের জন্য শীতল করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে সেগুলি স্টোরেজের জন্য পাঠানো হয়।

জুচিনি এবং চেরি বরই কমপোট দরকারী উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণ, বিশেষত পটাসিয়ামে, তাই এটি রান্নার জন্য বিশেষভাবে সুপারিশ করা হয়। এটি স্বাদ, সূক্ষ্ম ছায়ায় অনন্য হয়ে ওঠে। তিন-লিটার জার জন্য, প্রস্তুত করুন:

• 200 গ্রাম জুচিনি এবং চেরি বরই;
• চিনি 4 টেবিল চামচ;
• 2.7 লিটার জল;
• কয়েকটি পুদিনা পাতা (ঐচ্ছিক)

চেরি বরই এবং উদ্ভিজ্জ ফল ধুয়ে ফেলা হয়, জুচিনি কিউব করে কাটা হয় এবং এই সব একটি জীবাণুমুক্ত বোতলে রাখা হয়। গরম জল ঢালা এবং 15 মিনিট পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন। তারপর জল ঝরানো হয়, চিনি যোগ করা হয় এবং দানাদার চিনি দ্রবীভূত করার জন্য আবার আগুনে রাখা হয়। ফুটানোর পরে, জুচিনি এবং চেরি বরই সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং বয়ামটি পাকানো হয়।

যেমন একটি compote রান্না করা সহজ। এটি সবচেয়ে বাজেটের বিকল্প, কারণ বাড়িতে যদি কোনও আপেল না থাকে তবে সেগুলি খুঁজে পাওয়া কঠিন হবে না। আসুন উপকরণ প্রস্তুত করা যাক:

• 1 জুচিনি;
• 0.5 কেজি আপেল;
• চিনি 1 কাপ;
• কারেন্ট এবং রাস্পবেরির কয়েকটি পাতা;
• 2 গ্রাম ভ্যানিলিন।

আপেল এবং জুচিনি কেটে জল এবং চিনি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। ভ্যানিলিন এবং রাস্পবেরি এবং currant পাতা যোগ করা হয়। প্রায় আধা ঘন্টার জন্য বিষয়বস্তু সিদ্ধ এবং lids সঙ্গে ছোট জীবাণুমুক্ত বয়াম, কর্ক মধ্যে ঢালা।

স্কোয়াশ কমপোট সহ জারগুলি একটি অন্ধকার, শীতল ঘরে সংরক্ষণ করা হয়। এই ধরনের সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প হল একটি ভুগর্ভস্থ ঘর বা বেসমেন্ট। আপনি যদি কোনও অ্যাপার্টমেন্টে থাকেন তবে প্যান্ট্রিতে এই জাতীয় কমপোটগুলি সংরক্ষণ করার জন্য একটি জায়গা সন্ধান করুন।

শীতের জন্য জুচিনি কম্পোট কীভাবে রান্না করবেন, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।