কুমড়া কম্পোট রেসিপি

আপনি কুমড়া থেকে অনেক স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে পারেন। তবে এটি কেবল সিরিয়াল, স্যুপ এবং ক্যাসারোলের আকারে ভাল নয়। এটি থেকে, অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রে, আপনি শীতের জন্য সহ একটি সুস্বাদু কমপোট তৈরি করতে পারেন। এমনকি কুমড়া কখনও জনপ্রিয় না হলেও, এটি চেষ্টা করার মতো, বিশেষত যেহেতু কমপোট তৈরির জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি রয়েছে।

কম্পোট তাজা সবজি এবং ফল থেকে প্রস্তুত করা উচিত. একটি পুরানো কুমড়া যা কিছু সময়ের জন্য স্টোরেজে রয়েছে তা এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়।

সব ক্ষেত্রেই প্রথম ধাপ হবে কুমড়া প্রস্তুত করা হচ্ছে. প্রথমে আপনাকে এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, সমস্ত বীজ এবং ফাইবার মুছে ফেলতে হবে। তারপর পাল্প ছোট এমনকি কিউব মধ্যে কাটা আবশ্যক।

এবং কিছু ক্ষেত্রে, কুমড়ার টুকরোগুলি গরম সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। টুকরাগুলি অক্ষত থাকলে কমপোট সুস্বাদু এবং সুন্দর হয়ে ওঠে।

কুমড়োর নিজেই একটি নির্দিষ্ট স্বাদ রয়েছে যা প্রত্যেকের দ্বারা অনুভূত হয় না, কিন্তু অন্যদিকে, এটি অন্যান্য উপাদানের সুগন্ধ এবং স্বাদ শোষণ করার একটি আশ্চর্যজনক ক্ষমতা আছে। অতএব, আপনি বিভিন্ন ফল এবং বেরি নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। এবং যে কোনও ক্ষেত্রে এই জাতীয় উপাদেয়তার সুবিধাগুলি বিশাল হবে।

চিনি স্বাদ যোগ করা হয়, এই জন্য, রান্না করার সময়, আপনি শুধু compote চেষ্টা করতে হবে। যদি এটি শীতের জন্য ফসল হয় তবে চিনি পরিমিত হওয়া উচিত। যদি আপনি এটি কম রাখেন, compote ferment হতে পারে.

কুমড়ো কম্পোট নিজেই সুস্বাদু হবে না - এটি অবশ্যই অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে সম্পূরক হতে হবে। আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি সঙ্গে আসতে পারেন. তবে কম্পোটে একটি মনোরম সুগন্ধ এবং স্বাদ দেওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হল সেখানে কয়েক টুকরো লেবু যোগ করা। এটি করার জন্য, কুমড়াকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফুটন্ত জলে রাখুন, চিনি রাখুন (প্রায় 3 লিটার জল প্রায় এক গ্লাস চিনি বা তার কম)। তারপরে লেবুটি খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে কম্পোট সহ একটি প্যানে পাঠানো হয়। দশ মিনিটের পরে, কম্পোটটি ঠান্ডা হয়ে যায় এবং একটি মনোরম সতেজ পানীয় প্রস্তুত। আপনি কয়েকটি পুদিনা পাতা যোগ করতে পারেন।

তবে অন্যান্য বিকল্প রয়েছে যার জন্য একটু বেশি সময় লাগবে, তবে বিভিন্ন স্বাদের সাথে খুশি হবে।

কুমড়ার সাথে সামুদ্রিক বাকথর্ন শরীরকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সরবরাহ করবে। যেমন একটি compote ঠান্ডা ঋতুতে ভাল, উভয় উষ্ণ এবং ঠান্ডা। রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

• কুমড়ো ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়তে হবে, মাংস ছোট কিউব করে কাটা হবে;
• সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরি বাছাই করুন (অক্ষত এবং সুন্দরগুলি বেছে নিন), একটি কোলেন্ডারে ঢেলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন;
• গ্যাসে জল দিয়ে একটি প্যান (3 l) রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন;
• এক গ্লাস চিনি ঢালা;
• তারপরে একটি সসপ্যানে কুমড়ার কিউব এবং বেরি রাখুন;
• 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

একটি কমলা পানীয় একটি উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দেবে। রান্নার প্রক্রিয়া সহজ:

• প্রথম, জল একটি ফোঁড়া আনা হয়;
• তারপর চিনি ঢেলে দেওয়া হয়;
• এর পরে, কুমড়ার টুকরো মিষ্টি ফুটন্ত জলে ডুবানো হয়;
• পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটান;
• এদিকে, কমলা খোসা ছাড়ানো, পিট করা, কিউব করে কাটা;
• রান্না শেষ হওয়ার আগে, কমলাগুলি পাত্রে পাঠানো হয়;
• গ্যাস বন্ধ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত পানীয়টি 20 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন;
• একটি আকর্ষণীয় এবং অস্বাভাবিক স্বাদ দিতে, আপনি একটি ছোট চিমটি দারুচিনি যোগ করতে পারেন।

একই নীতি অনুসারে, আপনি কমপোটের জন্য আরও দুটি বিকল্প প্রস্তুত করতে পারেন। প্রথম ক্ষেত্রে, সাইট্রাস ফলের পরিবর্তে, আপনি তাজা পীচ যোগ করতে পারেন, দ্বিতীয়টিতে - এপ্রিকটস। আপনি যদি শুকনো এপ্রিকট দিয়ে এগুলি প্রতিস্থাপন করেন তবে স্বাদ আরও খারাপ হবে না।

আপনি যদি কমলা, পীচ এবং এপ্রিকট (কুমড়া ছাড়াও) একত্রিত করেন তবে স্বাদ আরও তীব্র হবে। আপনাকে কেবল মনে রাখতে হবে যে ফলগুলি পরিমিত হওয়া উচিত। তিন লিটার জলের জন্য, এক গ্লাস কুমড়ার কাটা টুকরা, একটি বড় কমলা এবং একটি পীচ (বা দুটি ছোট), 4-5টি এপ্রিকট যথেষ্ট হবে।

কম্পোট আনারস এবং আনারস উভয় রস দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। যাতে কম্পোটে শুধুমাত্র একটি বহিরাগত ফলের স্বাদ অনুভূত হয়, আনারসের রস দিয়ে পর্যাপ্ত কাটা কুমড়ার টুকরো ঢেলে আধা ঘণ্টা ধরে রাখুন। তারপর কম্পোট রান্না করুন, যাতে রান্নার সময় রস যোগ করুন।

দ্বিতীয় বিকল্পটি হল আনারসকে টুকরো টুকরো করে কেটে কুমড়ার টুকরোতে যোগ করা, টিনজাত কম্পোট থেকে আনারসের টুকরাও উপযুক্ত।

একই নীতি অনুসারে কুমড়ো কম্পোট যে কোনও ফলের সাথে রান্না করা যেতে পারে, যা উদাহরণস্বরূপ, পরিবারের সমস্ত সদস্য বা ছোট বাচ্চাদের দ্বারা সবচেয়ে প্রিয়। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি কুমড়োর সাথে ভাল যায়:

• আপেল
• নাশপাতি;
• বরই;
• তরমুজ;
• নেকটারিনস;
• tangerines

আপনি পান করতে হবে রান্না করা বিকল্প কোন তাজা

কুমড়া এবং ফল থেকে compote সংরক্ষণ করা যেতে পারে।তারপর শীতকালে আপনি সবসময় ভিটামিন এবং একটি সুস্বাদু ডেজার্ট একটি বুস্ট পেতে পারেন. কমপোট থেকে ফল বেকিং বা জেলি তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

শীতের জন্য কমপোট প্রস্তুত করার সময় ক্রিয়াগুলির অ্যালগরিদম স্বাভাবিকের থেকে আলাদা হবে।

প্রথমত, আপনাকে ব্যাঙ্কগুলি প্রস্তুত করতে হবে। তারা নির্বীজিত হয়, এই জন্য তারা জল এবং সঙ্গে একটি পাত্রে স্থাপন করা হয় 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন. প্রি-ক্যানগুলি চলমান জলের নীচে বিশেষ পণ্য বা সাবান দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। আপনি বাষ্পের মাধ্যমে এগুলিকে জীবাণুমুক্ত করতে পারেন, খুব সাবধানে কাজ করার সময় যাতে নিজেকে পুড়ে না যায়। এটি করার জন্য, পাত্রে জল ঢেলে দেওয়া হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, গ্যাস হ্রাস করা হয় এবং জারটি ঘাড়ের নীচে দিয়ে উপরে রাখা হয়। ব্যাঙ্কগুলি একটি তোয়ালে দিয়ে সরানো হয়।

কমপোট নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

• কুমড়া ছোট কিউব মধ্যে কাটা;
• নির্বাচিত উপাদানগুলির সাথে একই কাজ করা হয়, সেগুলি পীচ বা কমলা, বরই বা আপেল হোক না কেন;
• তারপরে ফলগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয়, তাদের এক তৃতীয়াংশ ভর্তি করে;
• চিনির সিরাপ প্রস্তুত করা হয় এবং সাধারণ কম্পোট রান্না করার সময় এটি আরও বেশি পরিপূর্ণ হওয়া উচিত: এক লিটার জলের জন্য এক গ্লাস চিনি প্রয়োজন;
• জারে ফলগুলি গরম সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে দেওয়া হয়;
• এগুলিকে এক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন এবং তারপরে সংরক্ষণের জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন।

শীতের জন্য আনারসের স্বাদের সাথে কমপোট তৈরি করতে, এটি করুন:

• কুমড়ার টুকরো আনারসের রস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়;
• এক ঘন্টার মধ্যে তারা ভালভাবে ভিজবে এবং আনারসের স্বাদ অর্জন করবে;
• তারপর ভিজিয়ে রাখা টুকরোগুলো বয়ামে রাখতে হবে;
• শেষ পর্যায়ে, প্রস্তুত চিনির সিরাপ ঢেলে দিন।

একটি ঘন কমপোট প্রস্তুত করার জন্য আরেকটি বিকল্প তাদের কাছে আবেদন করতে পারে যারা আরও সমৃদ্ধ স্বাদ পছন্দ করেন এবং সজ্জার সাথে রস পছন্দ করেন।

এটি করার জন্য, কুমড়ার টুকরোগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে কাটা বা একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে হবে।তারপরে ফলস্বরূপ পিউরিটি জল এবং চিনি যোগ করে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।

কুমড়া এবং অন্যান্য নির্বাচিত ফলের টুকরা জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিছিয়ে গরম পিউরি সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

নীচে কুমড়া কম্পোট রেসিপি দেখুন।