হিমায়িত ক্র্যানবেরি কমপোট: জনপ্রিয় রেসিপি

ক্র্যানবেরি কমপোট শুধুমাত্র সবচেয়ে সুস্বাদু নয়, সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়। একটি মনোরম সুবাস এবং ভিটামিন সি এর একটি উচ্চ সামগ্রী, যা হিমায়িত করার পরেও ধ্বংস হয় না, এটি একটি বিশেষ মান দেয়। এটি বেরিবেরি প্রতিরোধ এবং শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের সর্দি-কাশির চিকিত্সার জন্য প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে কম্পোট ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।

বন্য ক্র্যানবেরি নির্বাচনী জাতের তুলনায় কয়েকগুণ বেশি ভিটামিন এবং পুষ্টি ধারণ করে। যে কারণে শুধুমাত্র বন্য বেরিই বিক্রি করা যায়। তাদের একটি অ্যান্টিপাইরেটিক এবং ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাব রয়েছে, যখন তারা হিমায়িত অবস্থায়ও তাদের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে পারে।

proanthocyanidins এর উচ্চ বিষয়বস্তুর কারণে হিমায়িত ক্র্যানবেরি কম্পোট প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয় এবং ক্যারি প্রতিরোধ করে। অন্যান্য ফলের বিপরীতে যেগুলোতে ভিটামিন সি বেশি থাকে ক্র্যানবেরির বেশিরভাগ পুষ্টি তাপ চিকিত্সার পরেও পচে না। এই বৈশিষ্ট্যটি আপনাকে সারা বছর ধরে বেরি থেকে একটি পানীয় প্রস্তুত করতে দেয়।

কমপোটের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ক্র্যানবেরির রাসায়নিক সংমিশ্রণের কারণে।

এতে রয়েছে:

• গ্রুপ বি, পিপি, কে 1 এর ভিটামিন;
• succinic, quinic এবং সাইট্রিক অ্যাসিড;
• খনিজ পদার্থ - জিঙ্ক, আয়োডিন, সিলভার, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং অন্যান্য।

ক্র্যানবেরি কমপোট সাহায্য করে খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্ত ​​​​সঞ্চালন উন্নত. পানীয়টি কাশি, ফ্লু এবং সর্দির চিকিৎসায় ব্যবহার করা যেতে পারে।হিমায়িত বেরির সমস্ত দরকারী পদার্থ রান্না করার পরেও সংরক্ষণ করা হয় এই কারণে, ক্র্যানবেরি কমপোট বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য একটি দুর্দান্ত প্রাকৃতিক প্রতিকার।

উত্তর বেরি দরকারী এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্যের একটি ভাণ্ডার, তবে এটি ব্যবহারের জন্য বেশ কয়েকটি contraindicationও রয়েছে। তাই, আপনি অন্ত্রের রোগের সাথে ক্র্যানবেরি থেকে কমপোট এবং অন্যান্য পানীয় ব্যবহার করতে পারবেন না. বাচ্চাদের বেরি দেওয়ারও সুপারিশ করা হয় না। 1 বছরের কম বয়সী।

বেরিগুলির সংমিশ্রণে বেনজোয়িক অ্যাসিড সমস্ত খনিজ এবং জৈব পদার্থ সংরক্ষণে অবদান রাখে। সঠিকভাবে হিমায়িত হলে, ক্র্যানবেরিগুলি নিয়মিত ফ্রিজারে 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। শেলফ লাইফ বাড়ানো এবং সমস্ত দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই ফসল কাটার সহজ নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে।

শক হিমায়িত করার পদ্ধতি অবলম্বন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। সেক্ষেত্রে ফলের সব ভিটামিন নষ্ট হয়ে যাবে। স্টোরেজ আগে, ক্র্যানবেরি সাজানো এবং সাজানো হয়। বেরিগুলিকে সাবধানে ধুয়ে ফেলুন যাতে তরল তাদের অখণ্ডতা নষ্ট না করে। ফলগুলিকে একটি চালনী বা চালনীতে রাখা, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকানোর জন্য একটি তোয়ালে রেখে দিন। এর পরে, এগুলি এক স্তরে বিছিয়ে হিমায়িত করা হয়। সামান্য চূর্ণ করা ফলগুলি একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয়, সমাপ্ত পিউরি হিমায়িত করার জন্য ছাঁচ বা ব্যাগে ঢেলে দেওয়া হয়।

compote প্রস্তুত করতে, berries defrosted করা যাবে না। রান্নার পরেও যদি গলানো বেরিগুলি থেকে যায়, তবে সেগুলি চিনি দিয়ে মেখে রাখা যেতে পারে, ফলের পানীয় তৈরি করা যেতে পারে বা বাড়িতে তৈরি কেকের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পানীয় প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে।হিমায়িত ক্র্যানবেরি কমপোট অন্যান্য ফল এবং বেরি যোগ করে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

পানীয়টি কেবল সর্দি এবং সংক্রামক রোগ প্রতিরোধের জন্যই নয়, চিকিত্সার সময়ও ব্যবহার করা যেতে পারে। শীতের জন্য হিমায়িত বেরিগুলির কম্পোট জলের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে. এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে 1-2 টেবিল চামচ হিমায়িত ফল নিতে হবে, স্বাদে চিনি যোগ করতে হবে, ফুটন্ত জল ঢালা হবে, একটি ফোঁড়া আনতে হবে এবং অবিলম্বে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে। কমপোট ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করে চায়ের পরিবর্তে শিশুকে দেওয়া উচিত। একটি সর্দি এবং একটি শক্তিশালী কাশি সঙ্গে, এটি চিনি ছাড়া compote রান্না করার সুপারিশ করা হয়, এবং একটি মিষ্টি হিসাবে মধু ব্যবহার করুন।

নিরাময় ক্র্যানবেরি compote ঘাম প্রচার করে, তাই এটা রাতে দিতে ভাল. পানীয় পান করার সাথে সাথেই শিশুকে কম্বলে মুড়িয়ে বিছানায় শুইয়ে দিতে হবে।

1-3 বছর বয়সে, যেসব বাচ্চারা খাবারের অ্যালার্জিতে ভোগে না এবং যে কোনও ধরণের ডায়াথেসিস হয় না তাদের তাজা এবং হিমায়িত বেরি উভয়ই খাওয়ানো যেতে পারে। 3 বছরের বেশি বয়সী বাচ্চার জন্য, আপনি কম্পোট রান্না করতে পারেন, রস প্রস্তুত করতে পারেন এবং চিনিতে গ্রেটেড বেরি দিতে পারেন সীমাবদ্ধতা ছাড়াই। যদি কোন নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া না থাকে, আপনি প্রতিদিন একটি বেরি পানীয় দিতে পারেন।

এই রেসিপি অনুযায়ী ক্র্যানবেরি কমপোট প্রতিদিন প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি পুরোপুরি টোন করে এবং শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে, পরিষ্কারের প্রচার করে এবং এটি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• হিমায়িত বেরি - 300 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 1 গ্লাস;
• জল - 2 লি।

রন্ধন প্রণালী:

• একটি সসপ্যানে বিশুদ্ধ জল ঢালা, এটি একটি ফোঁড়া আনুন;
• ক্র্যানবেরি যোগ করুন এবং চিনি যোগ করুন;
• মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

পানীয়টি চায়ের পরিবর্তে গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পান করা যেতে পারে। কমপোট রেফ্রিজারেটরে 3 দিনের বেশি সংরক্ষণ করুন, তারপরে পানীয়টির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস পায়। মৌলিক রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি বিভিন্ন পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন। ক্র্যানবেরি আপেল এবং লেবু, শুকনো ফল এবং কমলার জেস্টের সাথে ভাল যায়। স্বাদ এবং সুবাস উন্নত করতে, আপনি পানীয়তে গোলাপ পোঁদ, সমুদ্রের বাকথর্ন এবং কিশমিশ যোগ করতে পারেন।

প্রস্তুত সদ্য তৈরি কম্পোট 3 দিনের জন্য বেরির সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। এই সময়ের চেয়ে বেশি সময় রেফ্রিজারেটরে পানীয় সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তবে, আপনি যদি চান, আপনি শীতের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন। এই জন্য, উভয় তাজা এবং হিমায়িত berries ব্যবহার করা হয়।

দীর্ঘ সময়ের জন্য কমপোট রাখার সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটি কাচের বয়ামে রোল করা। এই ক্ষেত্রে, কম্পোট নির্বীজন ছাড়াই ট্রিপল ফিলিং পদ্ধতি দ্বারা প্রস্তুত করা হয়।

• বেরি আনফ্রিজ করুন এবং পরিষ্কার জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন (অর্ধেক পর্যন্ত পূরণ করুন)।
• 3 লিটার জল গরম করুন, ঘাড় ঠিক প্রতিটি বয়াম মধ্যে ঢালা. ঢাকনা দিয়ে বয়াম ঢেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
• জল ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়ে গেলে, সাবধানে এটি প্যানে আবার ঢালা, সেখানে 2 কাপ চিনি যোগ করুন। একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনুন, তরল সঙ্গে আবার বয়াম মধ্যে বেরি ঢালা।
• 15 মিনিট পর প্যানে মিষ্টি সিরাপ ঢেলে দিন, 3 মিনিটের জন্য ফুটান, বয়ামে ঢালা এবং রোল আপ.

কীভাবে সুস্বাদু ক্র্যানবেরি কম্পোট তৈরি করবেন তার জন্য পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।