শীতের জন্য আনারসের স্বাদ সহ জুচিনি কমপোট রেসিপি

জুচিনি এমন কয়েকটি সবজির মধ্যে একটি যা শুধুমাত্র ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদু খাবারের জন্যই নয়, মিষ্টি তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। শীতের জন্য আনারসের গন্ধযুক্ত জুচিনি কম্পোট কেবল তার মনোরম স্বাদের জন্যই নয়, এর সমৃদ্ধ ভিটামিন রচনার জন্যও বিখ্যাত।

শীতের জন্য আনারস-স্বাদযুক্ত জুচিনি কম্পোট বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে এর স্বাদ তখনই সফল হয় যখন তাজা পণ্য ব্যবহার করা হয়। যদি উদ্বেগ থাকে যে পানীয়টি খুব জলযুক্ত হয়ে উঠবে, তবে আপনাকে জারে সাইট্রাস জেস্ট যুক্ত করতে হবে - এটি স্বাদ এবং গন্ধে সমৃদ্ধি দেয়। চিনির পরিমাণ পছন্দ এবং অতিরিক্ত ফলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।

রান্নার সময় মূল জিনিসটি জলে শাকসবজিকে অত্যধিক প্রকাশ করা নয়, অন্যথায় পোরিজ কমপোটের সাথে একসাথে পরিণত হবে। ওয়ার্কপিসটি প্রয়োজনীয় সময় পর্যন্ত সংরক্ষণ করার জন্য, জারগুলি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত এবং স্টোরেজ জায়গাটি অন্ধকার করা উচিত, তবে ঘরের তাপমাত্রায়।

জুচিনি কমপোট সুস্বাদু হওয়ার জন্য, তিক্ততা বা অ্যাসিড ছাড়াই, সবজি তাজা হতে হবে. অন্যথায়, হয় প্রাথমিকভাবে পানীয়টির স্বাদ অসন্তোষজনক হবে, বা ওয়ার্কপিসের শেলফ লাইফ সংক্ষিপ্ত হবে। সম্ভবত অল্প সময়ের পরে কমপোটের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্যের অদৃশ্য হয়ে যাওয়া।আকারের ক্ষেত্রে, এমন ফল নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয় যার দৈর্ঘ্য 17-20 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না এবং ওজন প্রায় 200 গ্রাম। এমনকি যদি এই জাতীয় জুচিনি কিছুটা কাঁচা হয়ে যায় তবে এটি পানীয়ের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না।

আপনার খোসার হালকা সবুজ রঙ এবং হলুদ বা সবুজ রঙের দাগ এবং স্ট্রাইপের উপস্থিতির দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সবজির পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং কোনও ক্ষতি, যেমন ডেন্ট বা স্ক্র্যাচ থেকে মুক্ত। ফল নিজেই আলগা হতে পারে না - আপনি শুধুমাত্র সুস্থ এবং শক্তিশালী নমুনা ফোকাস করা উচিত।

Zucchini সফলভাবে অনেক ফল এবং বেরি সঙ্গে মিলিত হয়, অতএব, compote প্রস্তুত করার জন্য, এটি মৌলিক কৌশল আয়ত্ত করা যথেষ্ট, এবং তারপর আপনি আপনার ইচ্ছার উপর নির্ভর করে অতিরিক্ত উপাদান পরিবর্তন করতে পারেন।

বরই দিয়ে কমপোট তৈরির রেসিপিটি আকর্ষণীয় দেখায়। 350 গ্রাম শাকসব্জী ছাড়াও, একটি তিন-লিটারের জারে 1.5 কাপ ফল, 200 গ্রাম চিনি এবং জলের প্রয়োজন হবে। পাত্রটি জুচিনি এবং বরইয়ের টুকরো দিয়ে ভরা হয় যাতে পুরো জায়গার প্রায় 2/3 মুক্ত থাকে। চিনি অবিলম্বে সেখানে ঢেলে দেওয়া হয়, এবং সবকিছু উপরে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। প্রস্তুত compote অবিলম্বে পাকানো করা যেতে পারে।

চেরি সহ জুচিনি কম্পোট 2টি উদ্ভিজ্জ ফল, 2 গ্লাস বেরি, ফিল্টার করা জল এবং 350 গ্রাম চিনি থেকে প্রস্তুত করা হয়। জুচিনি ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো হয় এবং তারপরে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। একসাথে ধুয়ে চেরিগুলির সাথে, এগুলি একটি সসপ্যানে স্থাপন করা হয় এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। প্রায় 30 মিনিট অপেক্ষা করার পরে, প্যান থেকে জল অন্য পাত্রে ঢেলে দিতে হবে এবং ফলের টুকরোগুলিকে বয়ামে রাখতে হবে।চিনিও সেখানে ঢেলে দেওয়া হয়, এবং সিরাপ না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছু প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। চিনির তরল বয়াম পূরণ করতে ব্যবহৃত হয়, যা অবিলম্বে রোল আপ হয়।

রেসিপি উল্লেখ না ভ্যানিলা জুচিনি কমপোট. একটি ছোট সবজি ছাড়াও, আপনার প্রয়োজন হবে 2 কাপ চিনি, সামান্য ভ্যানিলা, ভিনেগার এবং পরিষ্কার জল। জুচিনি কিউব করে কাটা হয়, চিনি দিয়ে ঢেকে, জল দিয়ে ঢেলে আগুনে রাখা হয়। যত তাড়াতাড়ি পদার্থ একটি স্বচ্ছ ছায়া অর্জন করে, ভ্যানিলা এটিতে ঢেলে দেওয়া হয়। আগুন বন্ধ করার পরে, কমপোটে ভিনেগার যোগ করুন এবং অবিলম্বে এটি ঘূর্ণায়মান বয়ামে ঢেলে দিন।

জুকো জুচিনি পানীয় তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে 1টি সবজি, 200 গ্রাম দানাদার চিনি, 15 মিলিলিটার ভিনেগার এবং 2 প্যাক জুস। কাটা ফলগুলি বয়ামে বিতরণ করা হয় এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, যার মধ্যে ভিনেগার ঢেলে দেওয়া হয়। এই জাতীয় পানীয় দ্রবীভূত করতে 24 ঘন্টা সময় লাগবে, তাই ঢাকনা দিয়ে পাত্রগুলি বন্ধ করে একপাশে রেখে দেওয়া যথেষ্ট।

পরের দিন, ব্যবহৃত তরল নিষ্কাশন করা হয়, এবং জুচিনি ভিনেগার থেকে ধুয়ে ফেলা হয়। ফলগুলি একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত হয়, চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং শুধুমাত্র জুকোর রস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়া আনা হয়, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ, এবং তারপর বয়াম মধ্যে ঢেলে। সমস্ত ব্যাংক অবিলম্বে রোল আপ.

ইউপ্পি রস জুচিনির সাথে কম ভালভাবে মিলিত হয় না। এই ক্ষেত্রে উপাদানগুলির, আপনার প্রয়োজন হবে 1টি সবজি, এক গ্লাস চিনি, এক চা চামচ ভিনেগার এবং কয়েক প্যাকেট জুস। জুকোর রস প্রস্তুত করার মতো একই পদ্ধতিতে পানীয় তৈরি করা হয়।

আনারস-গন্ধযুক্ত শীতকালীন স্কোয়াশ কমপোটের সহজ রেসিপিটিতে ন্যূনতম পরিমাণ উপাদান ব্যবহার করা জড়িত। এক লিটার ফাঁকা জন্য, আপনার 2টি মাঝারি আকারের ফল, এক লিটার আনারসের রস এবং 1.5 লিটার জল প্রয়োজন। এছাড়াও, 5 টেবিল চামচ চিনি, সেইসাথে এক চিমটি ভ্যানিলিন এবং সাইট্রিক অ্যাসিড কাজে আসবে। অবিলম্বে একটি ছুরি, একটি কাটিং বোর্ড, একটি প্যান, একটি গ্লাস এবং একটি সিমার প্রস্তুত করা ভাল। প্রথমত, জুচিনিটি রিংগুলিতে কাটা হয়, যার পুরুত্ব প্রায় 1 সেন্টিমিটার।

অবিলম্বে বীজের টুকরোগুলি পরিষ্কার করা প্রয়োজন, যা একটি কাচের সাহায্যে করা সুবিধাজনক হবে, যার সাহায্যে প্রতিটি বৃত্তে একটি কেন্দ্র গর্ত তৈরি করা হয়। একটি বড় সসপ্যান জলে ভরা, তাতে শাকসবজি রাখা হয়। পাত্রে আগুন লাগানো হয় এবং একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, তারপরে রান্নার প্রক্রিয়াটি 5 মিনিটের জন্য চলতে থাকে। এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র সমস্ত সম্ভাব্য পোকামাকড় এবং সংক্রমণ ধ্বংস করার লক্ষ্যে সঞ্চালিত হয়। তারপরে, এখনও গরম থাকা অবস্থায়, সবজির টুকরোগুলি একটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তরিত হয়, সেখানে এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিডও পাঠানো হয়।

চিনি সহ ভ্যানিলিন অবিলম্বে জারে ঢেলে দেওয়া হয় - তারাই জুচিনিকে এর মিষ্টি স্বাদ দেয়। বয়ামের বিষয়বস্তু সম্পূর্ণরূপে আনারসের রসে ভরা। জারটি অবিলম্বে একটি সিমিং মেশিন দিয়ে সিল করা হয় এবং এক মাসের জন্য স্থায়ী স্টোরেজ জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। এই সময়ের শেষে, compote স্বাদ করা যেতে পারে।

সমুদ্র buckthorn সঙ্গে একটি মিষ্টি এবং টক পানীয় জন্য, আপনি প্রয়োজন হবে 2 লিটার ফিল্টার করা জল, 1.2 কিলোগ্রাম জুচিনি, 450 গ্রাম দানাদার চিনি এবং 220 গ্রাম বেরি। জুচিনি বীজ এবং স্কিন থেকে প্রাক-পরিষ্কার করা হয়। শাকসবজি ছোট কিউব করে কাটার পরে, সেগুলি অবশ্যই তিন লিটারের জারে রাখতে হবে। ধোয়া সমুদ্র buckthorn সবজি উপরে স্থাপন করা হয়। পাত্রের বিষয়বস্তু ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 10 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।

পরবর্তী পর্যায়ে, তরল নিষ্কাশন করা হয়, আবার ফোঁড়াতে আনা হয় এবং প্যানে ফিরে আসে। আরও 10 মিনিটের জন্য, রচনাটি ঢাকনার নীচে পড়ে যায়, বিদ্যমান তরলটি আবার প্যানে পাঠানো হয়। চিনি সেখানে ঢালা হয়, এবং সিরাপ একটি ফোঁড়া আনা হয়।

কমলালেবুর সাথে জুচিনি কম্পোটের একটি উজ্জ্বল স্বাদ রয়েছে। পানীয় প্রতি লিটার আনুমানিক প্রয়োজন হবে 700 গ্রাম জুচিনি, কয়েকটি কমলা, 500 গ্রাম দানাদার চিনি, লেবু এবং 4 লিটার ফিল্টার করা জল। প্যানে জল ফুটতে থাকাকালীন, জুচিনিকে অর্ধেক করে কেটে নিয়মিত চামচ দিয়ে বীজ পরিষ্কার করা হয়। এর পরে, উদ্ভিজ্জটি ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয় এবং খোসা ছাড়ানো কমলাগুলিকে টুকরো টুকরো করে ভাগ করা হয়। হাড় থাকলে সেগুলোও সরিয়ে ফেলতে হবে।

সাইট্রাস খোসা ছাড়ায় এবং একটি পৃথক পাত্রে রস প্রাপ্ত করার জন্য চেপে ধরে। জারগুলি পর্যায়ক্রমে জেস্ট, কমলা এবং জুচিনি দিয়ে ভরা হয়, যার পরে সবকিছু তাজা সেদ্ধ জলে ভরা হয়। ঢাকনা দিয়ে পাত্রে ঢেকে রাখার পরে, আপনার এক ঘন্টার এক তৃতীয়াংশ অপেক্ষা করা উচিত এবং তারপরে ব্যবহৃত জলটি আবার প্যানে ফেলে দিন। তরল একটি ফোঁড়া এবং চিনি আনা হয়, তারপর মিশ্রিত এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। 2 টেবিল চামচ লেবুর রস প্রতিটি বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়, পাত্রে ফলের সিরাপ দিয়ে ভরা হয়। খালি জায়গাগুলি কর্ক করা হয়, প্রাকৃতিকভাবে ঠান্ডা হয় এবং স্টোরেজের জন্য দূরে রাখা হয়।

জুচিনি লেবুর সাথে খুব ভালভাবে যুক্ত হয় এবং এই ফলের সংমিশ্রণে তৈরি একটি পানীয়ের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। রান্নার জন্য, 1টি সবজি, 2 লিটার জল, কয়েক গ্লাস চিনি এবং সাইট্রাস ব্যবহার করা হয়। খোসা ছাড়ানো জুচিনি কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখা হয়। ফলগুলি জল দিয়ে পূর্ণ করুন, পাত্রটি আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।পৃষ্ঠায় বড় বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে চিনি জলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ভবিষ্যতের কম্পোটটি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়।

এরপরে, সসপ্যানে লবঙ্গ ঢেলে দেওয়া হয় এবং পানীয়টি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। শেষে, লেবুর রস ভিতরে যোগ করা হয়, এবং সমাপ্ত কম্পোটটি বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়।

চেরি বরই সহ জুচিনি কম্পোটে পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। পণ্যগুলি থেকে আপনার প্রয়োজন হবে 200 গ্রাম ফল, 2টি শাকসবজি, 400 গ্রাম দানাদার চিনি এবং কয়েক লিটার ফিল্টার করা জল। ডাইস করা জুচিনি বয়ামে বিছিয়ে দেওয়া হয়, ধুয়ে চেরি বরইও সেখানে ঢেলে দেওয়া হয়। ফলগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঢাকনার নীচে এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, জল একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, চিনির সাথে মিলিত হয় এবং একটি সিরাপ না পাওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়। মিষ্টি তরল বয়াম পূরণ করতে ব্যবহার করা হয়, যা অবিলম্বে রোল আপ।

শীতের জন্য কীভাবে আনারস-স্বাদযুক্ত জুচিনি কমপোট তৈরি করবেন, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।