কমপোটস: উপকারিতা, ক্ষতি এবং সেরা রেসিপি

কমপোট রাশিয়া, ইউক্রেন এবং অনেক পূর্ব ইউরোপীয় দেশে একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয়। শৈশবকাল থেকেই অনেকের কাছে পরিচিত এই বিস্ময়কর খাবারটি বিভিন্ন উপায়ে এবং বিভিন্ন উপাদান থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। নিবন্ধে, আমরা কীভাবে একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি কম্পোট তৈরি করব তা বিবেচনা করব এবং এটি কী সুবিধা এবং ক্ষতি আনতে পারে তাও আমরা বুঝতে পারব।

কমপোট একটি সুস্বাদু ডেজার্ট-টাইপ পানীয় যা সাধারণত বিভিন্ন ফল এবং বেরি থেকে তৈরি হয়। একইভাবে আপনি কল করতে পারেন:

• সিরাপ মধ্যে ফলের ক্বাথ;
• শুকনো ফলের সংমিশ্রণ;
• শুকনো ফল এবং বেরি একটি মিশ্রণ;
• ফল সংরক্ষণ করে।

প্রশ্নে থাকা পানীয়টির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সরাসরি উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে যা থেকে এটি প্রস্তুত করা হয়।

• পীচ, currants, gooseberries, বরই এবং apricots. তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি হল ভিটামিন সি-এর উৎস। এই উপাদানগুলি থেকে পানীয় পান করা যেতে পারে মৌসুমী ব্রঙ্কোপলমোনারি রোগের বিকাশ প্রতিরোধ করতে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের জৈব রূপটি এন্ডোক্রাইন গ্রন্থিগুলির কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, সরাসরি হেমাটোপয়েসিসে জড়িত এবং ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে। মানুষের স্নায়ুতন্ত্রের কাজকে সুষম করে তোলে।
• সুগন্ধি কমপোট এপ্রিকট থেকে মানুষের হৃদয়ের কাজের উপর ভাল প্রভাব।
• পীচ শরীরের সামগ্রিক স্বন বাড়ানোর জন্য পানীয়টি প্রায়শই খাওয়া হয়।
• আপনি একটি রেচক প্রভাব সঙ্গে একটি রচনা পান করার প্রয়োজন হলে, তারপর compote আদর্শ সমাধান হবে। বরই থেকে। এই পানীয়টি সহজেই কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
• আপেল compote লোহার সবচেয়ে শক্তিশালী উৎস এক. বিকিরণ বিরোধী প্রভাব থাকতে পারে। এই পানীয়টি উচ্চ কোলেস্টেরল বা দীর্ঘস্থায়ী হেপাটাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য আদর্শ।
• চেরি এবং সমুদ্র buckthorn রাইবোফ্লাভিনের মতো একটি উপাদানের সরবরাহকারী। এই পদার্থটি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর একটি ভাল প্রভাব ফেলে এবং শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে।
• নাশপাতি কার্যকরভাবে বেশ কয়েকটি গুরুতর রোগ প্রতিরোধ করতে পারে: কিডনি, পেট এবং হার্ট।
• কুইন্স মানবদেহকে ট্যানিন এবং পেকটিন জাতীয় উপাদান সরবরাহ করতে পারে। তাদের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই যৌগগুলি যক্ষ্মা, রক্তাল্পতা এবং অন্ত্রের প্যাথলজিগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে।
• একটি decoction প্রস্তুত শুকনো ক্র্যানবেরি, বন্য গোলাপ এবং বারবেরি থেকে, কার্ডিওভাসকুলার, স্নায়ু এবং মূত্রতন্ত্রের পাশাপাশি জয়েন্টের রোগগুলিকে প্রভাবিত করে এমন রোগের জন্য একটি দরকারী মিষ্টি পানীয় হতে পারে।
• শুকনো ফলের মধ্যে যার মধ্যে সুস্বাদু কমপোটগুলিও প্রায়শই প্রস্তুত করা হয়, তাজা ফল এবং বেরিগুলির তুলনায় অনেক কম দরকারী উপাদান রয়েছে। যাইহোক, এই জাতীয় উপাদানগুলি শীতের ঋতুতে একটি বাস্তব "লাইফলাইন" হয়ে উঠতে পারে, যখন খাদ্যে উদ্ভিদের ফাইবার, ভিটামিন এবং বিভিন্ন ট্রেস উপাদানগুলি লক্ষণীয়ভাবে হ্রাস পায়। শুকনো ফল থেকে তৈরি কম্পোট মানবদেহের সামগ্রিক কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে, তাই এটি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মৌসুমী বিষণ্নতা বা বেরিবেরির ক্ষেত্রে পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• শুকনো নাশপাতি এবং আপেল বিপাককে ত্বরান্বিত করে, ইন্ট্রাক্রানিয়াল চাপ কমায়।
• ছাঁটাই এবং শুকনো এপ্রিকট মলকে স্বাভাবিক করতে ভুলবেন না, কারণ তারা মানুষের অন্ত্রের পেরিস্টালিসিসকে উন্নত করে।
• শুকনো ফল থেকে তৈরি Decoctions রিউম্যাটিজম, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ, গাউট, সিস্টাইটিস বা ক্যাটারহাল সংক্রামক রোগের জন্য জটিল চিকিৎসা থেরাপি গ্রহণকারী ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।
• কম্পোট হল যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য সেরা পানীয়। একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত পানীয় জৈব ধরনের অ্যাসিড, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি কমপ্লেক্স এবং বিভিন্ন অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট উপাদান দিয়ে মানবদেহকে পরিপূর্ণ করে।
• আপনি যদি নিয়মিত কম্পোট পান করেন, বিপাক অগত্যা স্বাভাবিক করা হয়, ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী হয়, অন্ত্রের গতিশীলতা উদ্দীপিত হয়।

প্রথমত, কম্পোটের ব্যবহার থেকে ক্ষতিটি সক্রিয় পদার্থের প্রাচুর্যের মধ্যে রয়েছে যা এর অংশ।. যদি পানীয়টিতে প্রচুর টক বেরি থাকে তবে ক্বাথ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পেটে অস্বস্তির অনুভূতি আনতে পারে।

ক্র্যানবেরি, লাল কারেন্টস এবং চেরি, গুজবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি লিভারের কর্মহীনতা, পাচনতন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রদাহজনক প্রক্রিয়া (পেপটিক আলসার, কোলাইটিস, ডুওডেনাইটিস বোঝায়) ব্যবহার করার জন্য নিষিদ্ধ। এই ফলগুলিতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং জৈব উত্সের আক্রমনাত্মক অ্যাসিড রয়েছে, যা গুরুতর ব্যথা, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের নিঃসরণ বৃদ্ধি এবং এমনকি ডায়রিয়া হতে পারে। যে উপাদানগুলি থেকে কম্পোট তৈরি করা হয়েছিল তা যদি পরিবেশগতভাবে অনিরাপদ এলাকায় (রাস্তার কাছাকাছি, শিল্প এলাকায়) বিভিন্ন বিষাক্ত রাসায়নিক যৌগ ব্যবহার করে জন্মানো হয়, তবে পানীয়টি কোনও ব্যক্তির জন্য সুবিধা বয়ে আনবে না। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, ক্বাথ, বিপরীতভাবে, বিষক্রিয়া হতে পারে।পেটের উচ্চ অম্লতায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের দ্বারা খুব অ্যাসিডিক ক্বাথ ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এটি এপিগ্যাস্ট্রিক অঞ্চলে বেদনাদায়ক কোলিক বা খুব অপ্রীতিকর সংবেদন উস্কে দিতে পারে।

শিশুদের জন্য, এই জাতীয় পানীয়গুলি ধীরে ধীরে এবং পরিমিতভাবে ডায়েটে প্রবর্তিত হয়। প্রারম্ভিক ডোজ মাত্র 30 মিলি। এর পরে, আপনাকে নিরীক্ষণ করতে হবে যে বাচ্চাদের শরীর প্রাকৃতিক পানীয়তে কীভাবে প্রতিক্রিয়া করে। যদি একটি অ্যালার্জি হঠাৎ নিজেকে প্রকাশ করে, তবে শিশুকে অবশ্যই প্রাথমিক চিকিৎসা প্রদান করতে হবে। এই ক্ষেত্রে কম্পোট মেনু থেকে সরানো উচিত।

এই সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত পানীয়টির বেশ কয়েকটি উপ-প্রজাতি রয়েছে। তাদের কী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং তারা কীভাবে আলাদা তা বিবেচনা করুন।

• ম্যাসিডোইন। এটি ব্লাঞ্চড বা তাজা ফলের উপাদান দিয়ে তৈরি এক ধরনের ককটেলের নাম, যা সুগন্ধি বেরি সিরাপ দিয়ে ভরা। পানীয়টির স্বাদ উন্নত করতে এবং এটিকে একটি ডিগ্রি দিতে, আপনি এতে মদ বা কগনাক যোগ করতে পারেন - যেটি আপনি পছন্দ করেন। আপনি যদি XVIII শতাব্দীর আসল রেসিপি থেকে শুরু করেন তবে আপনি জানতে পারবেন যে আপনাকে ম্যাসেডুয়ানে আইসক্রিম লাগাতে হবে। এটা ব্যতিক্রমী ঠান্ডা পরিবেশিত হয়.
• কম্পোট এটি একটি আদর্শ ফল রিফ্রেশিং পানীয় যাতে অ্যালকোহল থাকে না। বেরি এবং ফল যা থেকে কমপোট প্রস্তুত করা হয় তা তাজা বা হিমায়িত, শুকনো বা টিনজাত হতে পারে।
• উজভার। এই পানীয়টি একই কম্পোট, তবে এটি আলাদা যে এর সংমিশ্রণে ঘন শুকনো ফলের প্রাধান্য রয়েছে। চিনি এই ঝোলের মধ্যে রাখা হয় না - পরিবর্তে মধু ব্যবহার করা হয়, এবং সমস্ত কাঁচামাল মিশ্রিত করা বা ফোঁড়াতে (চরা) আনা দরকার।
• টিনজাত কম্পোট। সুগন্ধি ফল থেকে তৈরি তরল জীবাণুমুক্ত ডেজার্ট দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

কম্পোট অনেক উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। অধিকাংশ ক্ষেত্রে ফল চিনির সিরায় তাপ-চিকিত্সা করা হয়। এর ঘনত্ব থেকে পানীয়টি শেষ পর্যন্ত কতটা মিষ্টি হবে তার উপর নির্ভর করবে। একটি উচ্চ-মানের কম্পোট তৈরি করতে, নিম্নলিখিত অনুপাত মেনে সমস্ত উপাদান উপাদান নির্বাচন করতে হবে: 1 লিটার তরলের জন্য 300 থেকে 400 গ্রাম ফল এবং 200-300 এর বেশি চিনির প্রয়োজন হবে না। বেরিগুলি যত বেশি অ্যাসিডিক হবে, তত বেশি আপনার ক্বাথকে মিষ্টি করতে হবে।

কম্পোট তৈরি করতে জলের প্রয়োজন হয়। প্রাক চিনি এবং ফোঁড়া. এর পরে, আপনি খোসা ছাড়াতে পারেন এবং তরলে ফলের উপাদানগুলির পৃথক টুকরোতে কাটাতে পারেন। এর পরে, রচনাটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। লবঙ্গ, ভ্যানিলা বা দারুচিনির মতো মশলা যোগ করে পানীয়টিকে আরও তীব্র করা যেতে পারে। এর পরে, আপনাকে একটি ঢাকনা দিয়ে পানীয়ের সূক্ষ্মতা ঢেকে রাখতে হবে এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা এইভাবে জোর দিতে হবে।

পানীয় হিমায়িত ফল থেকে প্রস্তুত করা হলে, তারা আগে defrosted করা প্রয়োজন হয় না। তবে আমাদের অবশ্যই এই সত্যটি বিবেচনা করতে হবে যে রান্নার 15 মিনিটের মধ্যে এই পণ্যগুলির অংশ এমন অনেক দরকারী পদার্থ ধ্বংস হয়ে যায়। ফলস্বরূপ, আপনি একটি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধি পেতে পারেন, কিন্তু সম্পূর্ণরূপে অকেজো decoction। যাতে ভিটামিন বেরি এবং ফল থেকে অদৃশ্য না হয়, সেগুলি অবশ্যই ফুটন্ত জল সহ একটি পাত্রে রাখতে হবে।

যদি আমরা শুকনো ফল থেকে কমপোট তৈরির কথা বলছি, তবে সন্ধ্যায় সমস্ত উপাদান ভিজিয়ে রাখতে হবে। সকালের সূচনার সাথে, ফলস্বরূপ রচনাটি 90 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আনতে হবে এবং তারপরে সম্পূর্ণরূপে শীতল না হওয়া পর্যন্ত ইনফিউজ করার জন্য রেখে দেওয়া হবে।

কমপোট প্রতিদিনের জন্য একটি দুর্দান্ত পানীয়। এটি বিভিন্ন উপাদান থেকে তৈরি করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ডুমুর, ডালিম, ফিজালিস, বারবেরি, হথর্ন, চেরি প্লাম, ব্লুবেরি, কারেন্টস, রাস্পবেরি এবং এমনকি জ্যাম থেকে - প্রচুর বিকল্প রয়েছে। একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর uzvar প্রস্তুত করার জন্য কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি বিবেচনা করুন।

সুগন্ধি আপেল কমপোট তৈরি করার সবচেয়ে সহজ উপায়। আপনার কি উপাদান প্রয়োজন তা বিবেচনা করুন:

• 3-4 আপেল (অ্যান্টোনোভকা থেকে ভাল পানীয় পাওয়া যায়);
• চিনি 100 গ্রাম;
• 1800 মিলি জল।

চলুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি।

• আপেল ধুয়ে নিন, মোটা করে কেটে নিন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে ফাঁকাগুলি ডুবান।
• আপেলের টুকরোগুলির উপর ফুটন্ত জল ঢালা, ঢেকে রাখুন, তবে এখনও মোচড় দেবেন না। 10 মিনিটের জন্য উপাদানগুলি বাষ্প করুন।
• প্রস্তুত প্যানে জল ফেলে দিন এবং জারের নীচে আপেলগুলি ছেড়ে দিন। জলে চিনি যোগ করুন, পাত্রটি আগুনে রাখুন। সিদ্ধ করুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• ফলস্বরূপ তরলটি জারগুলিতে ঢেলে দিন যেখানে আপেল রয়েছে। শক্তভাবে সীলমোহর করুন, লিক চেক করতে উল্টে দিন।
• একটি কম্বল সঙ্গে পাত্রে মোড়ানো, ধীরে ধীরে ঠান্ডা।

আপেল এবং বারবেরি থেকে চমৎকার কমপোট পাওয়া যায়। 1 কেজি আপেলের জন্য আপনার 200 গ্রাম বারবেরি দরকার। পানীয় একই ভাবে প্রস্তুত করা হয়।

আপনি একটি চটকদার চেরি এবং ব্লুবেরি compote করতে পারেন। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 400 গ্রাম ব্লুবেরি;
• 200 গ্রাম চেরি;
• 400 মিলি সিরাপ।

প্রস্তুতি বেশ কয়েকটি পয়েন্ট নিয়ে গঠিত।

• পাকা বেরি বাছাই করুন, একটি কোলান্ডারে রাখুন। এগুলি ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করুন।
• জারগুলির নীচে চেরিগুলির একটি স্তর এবং উপরে ব্লুবেরির একটি স্তর রাখুন. পর্যায়ক্রমে স্তরগুলি এইভাবে পাত্রগুলি পূরণ করুন।
• বেরির উপরে চিনির সিরাপ ঢেলে দিন (500 মিলি জল এবং 500 গ্রাম চিনি)।
• 100 ডিগ্রিতে কাচের পাত্রে জীবাণুমুক্ত করুন। 0.5 l - 8 মিনিট, 1 l - 12 মিনিট, 3 l - 30 মিনিটের ভলিউম সহ ব্যাঙ্কগুলি।

আপনি যদি এটিতে রাস্পবেরি যোগ করেন তবে রুবার্ব কমপোট আরও সুস্বাদু হতে পারে। এর জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• 0.5 কেজি রুবার্ব;
• 300 গ্রাম তাজা রাস্পবেরি;
• চিনি

চলুন দেখে নেওয়া যাক রান্নার প্রক্রিয়া।

• রুবার্ব ধুয়ে 2 প্রান্ত কেটে ফেলুন। ছোট ছোট অংশে কাটো.
• জল দিয়ে একটি সসপ্যান পূরণ করুন এবং চিনি যোগ করুন। সিরাপ পান। এতে রাস্পবেরি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন।
• পরবর্তী rhubarb যোগ করুন. কম্পোজিশন ফুটে উঠলে আগুন বন্ধ করে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে ট্যাঙ্কটি ঢেকে রাখুন, এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত জোর দিন।

কারেন্টের সাথে সুস্বাদু কম্পোটে চেরি বরই যোগ করে আরও আকর্ষণীয় করা যেতে পারে। এখানে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি হল:

• 150 গ্রাম currants (হিমায়িত হবে);
• 150 গ্রাম লাল চেরি বরই;
• 1 কাপ চিনি (250 গ্রাম)।

এই আকর্ষণীয় পানীয়টি কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখুন।

• চেরি বরই থেকে গর্ত সরান। একটি সসপ্যানে সরান।
• সেখানে currants পাঠান, জল ঢালা এবং আগুন চালু।
• পানি ফুটতে শুরু করলে তাতে চিনি দিন।
• ফুটানোর পরে, কমপোটটি মাঝারি আঁচে চালু করে আরও 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত।
• গ্যাস বন্ধ করার পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন, এটি কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। এর পরে, আপনাকে গজের মাধ্যমে রচনাটি স্ট্রেন করতে হবে এবং কমপোটটি চশমাতে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

উপাদান থেকে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 800 গ্রাম রাস্পবেরি;
• চিনি 200-250 গ্রাম;
• 2 লিটার জল।

একটি পানীয় প্রস্তুত করা বেশ সহজ।

• সমস্ত অতিরিক্ত রাস্পবেরি পরিষ্কার করুন। একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে সরিয়ে ফেলুন।
• চিনি দিয়ে ২ লিটার পানি ফুটিয়ে নিন।
• জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাস্পবেরি রাখুন। তাদের অন্তত 1/3 পূর্ণ পূরণ করুন।
• বেরির উপরে সিরাপ ঢালা, নিরাপদে লোহার ক্যাপ দিয়ে বন্ধ করুন।
• কোন ফুটো আছে নিশ্চিত করতে ক্যান উল্টে.একটি কম্বল দিয়ে পাত্রে ঢেকে রাখুন, মিষ্টি রচনাটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এটি রাতারাতি রেখে দিন।

আপনি যদি এটি ব্যবহার করে কিউই দিয়ে রান্না করেন তবে ঘরে তৈরি স্ট্রবেরি কমপোট উজ্জ্বল এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে:

• 200 গ্রাম স্ট্রবেরি;
• 2 কিউই;
• 2 লেবু;
• সিরাপ;
• পুদিনা 4 শাখা;
• 3 লিটার জল;
• চিনি 0.5 কাপ।

রান্না বিভিন্ন পর্যায়ে গঠিত।

• ফলগুলি ধুয়ে পরিষ্কার করুন। লেবু থেকে রস বের করে নিন।
• কিউই টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। স্ট্রবেরির শীর্ষগুলি সরান, একইভাবে কাটা।
• প্যানে 3 লিটার জল ঢালুন, স্ট্রবেরি, কিউই এবং লেবুর খোসা যোগ করুন। চিনি যোগ করুন, এটি ফুটন্ত পর্যন্ত রান্না করুন।
• খোসাটি সরান, স্ট্রবেরি সিরাপ যোগ করুন, রচনাটি নাড়ুন। পুদিনা পাতা যোগ করুন, compote ঠান্ডা।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 120 গ্রাম ব্লুবেরি;
• চিনি 100 গ্রাম;
• সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড (ছুরির ডগায়);
• 950 মিলি জল।

আমরা একটি পানীয় প্রস্তুত করছি.

• একটি চালুনি দিয়ে বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন। কম্পোটের জন্য বয়াম ধুয়ে ফেলুন, জীবাণুমুক্ত করুন।
• জীবাণুমুক্ত পাত্রে ব্লুবেরি রাখুন। একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন এবং তারপরে এটি জারগুলিতে উপরে ঢেলে দিন।
• ঢাকনা দিয়ে পাত্রে ঢেকে রাখুন, 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
• এর পরে, প্যানে জল ঢালা, চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। সমস্ত স্ফটিক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং রান্না করুন।
• বাষ্পযুক্ত বেরি দিয়ে জার মধ্যে সিরাপ ঢালা।
• অবিলম্বে lids সঙ্গে আবরণ, রোল আপ.
• বয়ামগুলি উল্টে দিন, একটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।

নাশপাতি compote Hawthorn সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 5-7 নাশপাতি;
• 10 টুকরো. Hawthorn;
• 3 লিটার জল;
• চিনির মগ

চলুন দেখে নেওয়া যাক রান্নার প্রক্রিয়া।

• ধুয়ে নাশপাতি খোসা ছাড়ুন, কোরগুলি সরান।
• পাত্রটি জল দিয়ে পূর্ণ করুন।
• জলে সরানো লেজ সঙ্গে Hawthorn পাঠান. সেখানে নাশপাতি পাঠান।
• এতে চিনি ঢালুন।
• উপাদানগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন (প্রায় 20 মিনিট)।
• লোহা ক্যাপ সঙ্গে জার, কর্ক মধ্যে সমাপ্ত রচনা ঢালা।

চিনিমুক্ত বরই থেকে একটি ভালো কম্পোট তৈরি করা যায়। 2 কেজি বেরি প্রস্তুত করুন এবং তাদের থেকে একটি পানীয় তৈরি করুন।

• বরই ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তাদের থেকে কার্নেলগুলি সরান।
• বরইগুলিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে একটি ঘন স্তরে রাখুন, সেগুলিতে ফুটন্ত জল ঢালুন। 80-85 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পাস্তুরাইজ করুন।
• আরও ব্যাংক শক্তভাবে সীল করুন এবং ঠান্ডা ছেড়ে দিন।

3-লিটার জারের জন্য নির্বীজন ছাড়াই এপ্রিকট কম্পোট প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• 0.5-0.7 কেজি এপ্রিকট;
• চিনি 1 কাপ;
• জল

রান্নার সাথে অনেকগুলো ধাপ জড়িত।

• ফল ধুয়ে ফেলা হয়।
• ব্যাঙ্কগুলি সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। এগুলি ওভেনে বাষ্প করা যেতে পারে।
• 1/3 পাত্রে এপ্রিকট রাখুন, সেগুলিতে ফুটন্ত জল ঢালুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, 20 মিনিট ধরে রাখুন।
• একটি পাত্রে জল নিষ্কাশন করুন, চিনি যোগ করুন। সিরাপ সিদ্ধ করুন।
• ফুটন্ত রচনাটি ফলের একটি জারে ঢেলে, ঢাকনাটি রোল করুন। পাত্রগুলি ঘুরিয়ে দিন, শক্তভাবে মোড়ানো।

প্রস্তুত করা প্রয়োজন:

• 400 গ্রাম শুকনো ফল (আপনি বিভিন্ন ফলের একটি সেট কিনতে পারেন - মাল্টিফ্রুট);
• 3 লিটার জল;
• চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড।

চলুন দেখে নেওয়া যাক রান্নার প্রক্রিয়া।

• সাজান, শুকনো ফল ধোয়া।
• ফুটন্ত পানির পাত্রে শুকনো ফল স্থানান্তর করুন। কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য কমপোট সিদ্ধ করুন।
• শেষে, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন, নাড়ুন, তাপ থেকে ধারকটি সরান। মিশ্রণটি নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

ফলের সংমিশ্রণ থেকে কীভাবে কমপোট তৈরি করবেন তা বিবেচনা করুন। আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 আপেল;
• 2 বরই;
• 4 এপ্রিকট;
• 2.5 কাপ চেরি;
• ½ লেবু;
• চিনি 2 কাপ;
• 7 লিটার জল।

চলুন জেনে নেওয়া যাক ফ্রুট ড্রিংক বানানোর রহস্য।

• সব ফল ধুয়ে ফেলুন। হাড় অপসারণ করা যাবে না।
• একটি বড় সসপ্যান প্রস্তুত করুন (8 লিটার হবে)। যদি এই ধরনের কোন জলাধার না থাকে, তাহলে অনুপাতিকভাবে উপাদানের সংখ্যা কমিয়ে দিন।
• এপ্রিকট, চেরি এবং বরইগুলিকে পুরো কম্পোজিশনে সরান এবং আপেলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
• আগুন জ্বালিয়ে দিন।জল এবং এটিতে সমস্ত উপাদান সিদ্ধ করুন (আগুন ধীর হওয়া উচিত)।
• 15 মিনিটের জন্য কমপোট সিদ্ধ করুন, সামান্য ফোঁড়া সাপেক্ষে। এতে লেবুর রস চেপে দিন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সবকিছু নাড়ুন এবং আরও 15 মিনিট রান্না করুন।
• চুলা থেকে কমপোট সহ পাত্রটি সরান। এটি ঘরের তাপমাত্রায় এক ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।
• একটি colander মাধ্যমে রচনা পাস, একটি পরিবেশন জগ মধ্যে ঢালা।

আপনি যদি কমপোট রান্না করার পরিকল্পনা করেন, কিছু দরকারী সুপারিশ দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করা মূল্যবান।

• কম্পোটে চিনি যোগ করার সময় মাঝারি থাকুন। যদি এটি চিনিযুক্ত হয় তবে এটি উচ্চ-ক্যালোরিতে পরিণত হবে। এই ধরনের পণ্য ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে.
• শুকনো ফলের একটি ক্বাথ অনেক চিনি দেওয়া উচিত নয়কারণ এই জাতীয় উপাদানগুলিতে চিনির পরিমাণ তাজা পণ্যের তুলনায় অনেক বেশি।
• আপনি যদি হতাশাজনক অবস্থা এবং সাধারণ ক্লান্তিতে ক্লান্ত হন তবে কমপোট তৈরি করার চেষ্টা করুন শুকনো কলা থেকে।
• পাকা এবং তাজা থেকে compotes প্রস্তুত, কিন্তু overripe ফল এবং berries না, যেহেতু এই জাতীয় উপাদানগুলি ফলস্বরূপ পানীয়ের স্বাদকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
• রান্না করার আগে সবসময় ফল এবং বেরি বাছাই করুন. ব্যাপকভাবে ক্ষতিগ্রস্থ, নষ্ট এবং কৃমি ইউনিট দ্বারা আক্রমণ করা অপসারণ করা আবশ্যক।
• ঠান্ডা চলমান জলের নীচে সর্বদা সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, আপনি চোলাই শুরু করার আগে।
• সাইট্রিক অ্যাসিড বা লেবুর রস আপনি যতটা চান কমপোটে যোগ করতে পারেন - সাধারণত কোন বিশেষ নিয়ম নেই।

শীতের জন্য বিভিন্ন ফলের একটি সুস্বাদু কম্পোট কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।