পুদিনা কমপোট রেসিপি

পুদিনা, অন্যান্য মশলাদার উদ্যান ফসলের মধ্যে, মানুষের জন্য দরকারী ভিটামিন এবং অ্যাসিডের সংখ্যায় একটি সত্যিকারের চ্যাম্পিয়ন হিসাবে বিবেচিত হয়। উপরন্তু, পুদিনা প্রায় প্রতিটি পানীয় এবং খাবারে একটি সুস্বাদু, মশলাদার এবং সতেজ স্বাদ যোগ করার একটি উপায়। এই নিবন্ধে, আপনি পুদিনা কমপোট তৈরির জন্য সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হবেন।

পুদিনা অনেক সুগন্ধযুক্ত পানীয়ের একটি সর্বজনীন উপাদান, এবং তাই একজন নবজাতক গৃহিণীর জন্যও পুদিনা কমপোট তৈরি করা কঠিন কিছু নয়। এখানে আপনাকে কেবল রান্নার মূল নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে, যা অন্য কোনও ফল এবং মশলা দিয়ে কমপোট তৈরিতে প্রয়োগ করা যেতে পারে।

• কম্পোট রান্নার জন্য, এটি নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ তাজা, রসালো এবং নষ্ট না হওয়া ফল এবং বেরি - শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে আপনি একটি মনোরম আফটারটেস্ট সহ একটি সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ পানীয় পাওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত।
• সবসময় প্রয়োজন স্বাদ সামঞ্জস্য বিবেচনা করুন কম্পোটে বাকি উপাদানগুলির সাথে একটি নির্দিষ্ট মশলা।
• পুদিনা কম্পোট তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে উভয় গাছের পৃথক পাতা, এবং পাতার প্লেট সহ পুদিনা অঙ্কুর। প্রধান জিনিস হল যে সবুজ শাকগুলি তাজা এবং সুগন্ধযুক্ত।
• পুদিনা compote জন্য উপযুক্ত শুধুমাত্র তরুণ অঙ্কুর এবং পুদিনা পাতা - প্রাপ্তবয়স্ক পাতার সুগন্ধ আর তেমন লক্ষণীয় নয়, যা পানীয়ের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।
• পুদিনা সঙ্গে compotes প্রস্তুত করার সময়, আপনি নির্বাচন করতে হবে শুধুমাত্র জীবাণুমুক্ত এবং প্রাক-প্রস্তুত জার। মনে রাখবেন যে ধারালো তাপমাত্রা হ্রাসের কারণে গ্লাস ফাটতে পারে।
• পাথর আছে এমন বেরি দিয়ে পুদিনা কমপোট তৈরি করার সময়, কোর অপসারণ করা আবশ্যক - সময়ের সাথে সাথে, তারা কম্পোটকে অতিরিক্ত আশ্চর্যজনকতা দেবে। যদি আমরা অন্যান্য ফল এবং বেরি সম্পর্কে কথা বলি, তবে তাদের খোসা ছাড়ানো, পনিটেল এবং অন্যান্য অতিরিক্ত ধ্বংসাবশেষও প্রয়োজন।
• লেবু বা কমলার মতো ফলের খোসা থেকে তিক্ততা অপসারণ করার জন্য, তাদের কাটার আগে পরামর্শ দেওয়া হয়। ফুটন্ত জল দিয়ে চুলকান - এটি ভবিষ্যতের পুদিনা কম্পোট থেকে অপ্রীতিকর নোটগুলি সরিয়ে দেবে।

প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন এবং সুস্বাদু পুদিনা কম্পোট রেসিপি রয়েছে - গৃহিণীরা প্রায় সমস্ত ফল, বেরি এবং এমনকি শাকসবজির সাথে এই উদ্ভিদের স্বাদ একত্রিত করতে শিখেছে। পুদিনার বহুমুখীতা মশলাদার, সতেজ এবং এমনকি প্রশান্তিদায়ক পানীয় তৈরি করা সম্ভব করেছে।

লেবুর সাথে মিন্ট কম্পোট পরিশীলিত এবং প্রশান্ত চা প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। আকর্ষণীয় স্বাদ ছাড়াও, এই কম্পোটটি সর্দি এবং ভাইরাল রোগের জন্য একটি বাস্তব নিরাময় অমৃত হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।

উপকরণ:

• পুদিনা - 50 গ্রাম;
• 1 মাঝারি লেবু;
• 10 গ্রাম তাজা লেবু বালাম;
• 2 চিমটি লবঙ্গ;
• ½ চা চামচ দারুচিনি;
• 2 লিটার সাধারণ জল;
• 200 গ্রাম দানাদার চিনি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

• লেবু ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে ছোট টুকরো করে কাটা হয়;
• কাটা লেবুর টুকরোগুলি, জল এবং চিনির সাথে, একটি ধাতব পাত্রে ফোঁড়াতে আনা হয়;
• ফুটন্ত মুহুর্তে, কাটা পুদিনা এবং লেবুর বালাম প্যানে যোগ করা হয়, তারপরে সবকিছু নাড়া দেওয়া হয় এবং আবার ফোঁড়াতে আনা হয় (রান্নার প্রায় 5 মিনিট);
• কমপোট সহ একটি পাত্রকে একটি শীতল ঘরে নিয়ে যাওয়া হয়, তারপরে স্বাদ বা মশলার জন্য কম্পোটে মধু যোগ করা হয়;
• কম্পোট ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে, আমরা এটিকে একটি পৃথক পাত্রে ফিল্টার করি এবং গ্রাস না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখি।

পুদিনা কম্পোটে অ্যারোনিয়া, বা চকবেরি যোগ করা এটিকে একটি সমৃদ্ধ, গভীর এবং সামান্য টার্ট স্বাদ দেবে যা শুধুমাত্র সত্যিকারের গুরমেটরা প্রশংসা করতে পারে।

মূল উপকরণ:

• 3 কাপ চকবেরি বেরি;
• পুদিনা 2 বড় sprigs;
• 400 গ্রাম চিনি।

রান্না:

• রান্না করার আগে, সবুজ শাকগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে এবং বেকিং শীটে কিছুটা শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়;
• পুদিনা স্প্রিগস এবং চকবেরি বেরিগুলি একটি তিন-লিটার জারের নীচে রাখা হয়, তারপরে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে, চিনি যোগ করা হয়;
• ব্যাঙ্কটি 25-30 মিনিটের জন্য এভাবে রেখে দেওয়া হয়;
• পানীয়টি কিছুটা তৈরি হওয়ার সাথে সাথে এটি পুদিনা এবং বেরি সহ একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং আবার ফোঁড়াতে আনা হয়;
• ফুটানোর পরে, কম্পোট, প্যানের সাথে একসাথে, একটি শীতল ঘরে নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে এটি মিশ্রিত হয় এবং 24 ঘন্টা সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করে, তারপরে এটি গজের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়।

যারা সামান্য টক সহ একটি সুগন্ধি, ভিটামিন এবং সমৃদ্ধ কম্পোট চান তাদের জন্য চেরি, গুজবেরি এবং স্ট্রবেরি সহ পুদিনার টেন্ডেম আদর্শ। এই কম্পোটের প্রস্তুতিতে আপনাকে এক ঘন্টার বেশি সময় লাগবে না।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• তাজা মিষ্টি স্ট্রবেরি - 0.5 কেজি;
• লাল চেরি - 200 গ্রাম;
• gooseberries - আধা গ্লাস;
• 2 লিটার সাধারণ জল;
• চিনির দুইশ গ্রাম গ্লাস;
• 10 গ্রাম পুদিনা পাতা।

রান্নার প্রক্রিয়া:

• বেরি এবং পুদিনা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, চেরি থেকে সমস্ত গর্ত সরানো হয়;
• বেরিগুলি তিন-লিটার জারের নীচে রাখা হয় এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, উপরে পুদিনা পাতা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়;
• একটি পৃথক পাত্রে, জল একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, তারপর অর্ধেকটি একটি জারে ঢেলে দেওয়া হয়, যা তারপর আধা ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়;
• একটি সংক্ষিপ্ত আধানের পরে, পুদিনাটি জার থেকে সরানো হয় এবং বেরিগুলি ফুটন্ত পানির বাকি অংশে ঢেলে দেওয়া হয়;
• জারগুলিকে ফ্যাব্রিকে মোড়ানো হয়, ঘূর্ণায়মান করা হয় এবং শীতল এবং আধানের জন্য মেঝেতে উল্টো করে রাখা হয়।

পুদিনা সঙ্গে ব্ল্যাকবেরি compote একটি সূক্ষ্ম এবং সমৃদ্ধ স্বাদ সফল connoisseurs বলে মনে হবে। উপরন্তু, প্রত্যেকেই ব্ল্যাকবেরির স্বাদ এবং ঔষধি গুণাবলী সম্পর্কে ভালভাবে সচেতন, যা যেকোনো খাবারের জন্য একটি মনোরম সংযোজন হতে পারে।

পুদিনা এবং ব্ল্যাকবেরি কমপোট তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 50 গ্রাম পুদিনা;
• 2 সাধারণ গ্লাস ব্ল্যাকবেরি;
• 1 কিলো তাজা স্ট্রবেরি;
• 1 কেজি চিনি - আপনি স্বাদ যোগ করতে পারেন।

রান্না:

• সমস্ত বেরি ধুয়ে ফেলা হয়, পনিটেল এবং সবুজ শাকগুলি ব্ল্যাকবেরি এবং স্ট্রবেরি থেকে সরানো হয়;
• পুদিনা পাতা ধুয়ে, তারপর শুকানো এবং ছোট টুকরা করা হয়;
• 2 লিটার জল একটি ফোঁড়া আনা হয়, তারপর চিনি জল যোগ করা হয়;
• চিনি দ্রবীভূত হওয়ার পরে, বেরিগুলি প্যানে যুক্ত করা হয়;
• বেরি সহ মিষ্টি জল পরবর্তী 10 মিনিটের জন্য কম তাপে উত্তপ্ত হয়;
• পুদিনা পাতা সিরাপে যোগ করা হয়, তারপরে তরলটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং 2-3 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করা হয়;
• কম্পোটটি জার বা পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়, তারপরে আপনার প্রাকৃতিক শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা উচিত।

রাস্পবেরি সঙ্গে পুদিনা compote কোমল এবং মূল হিসাবে এত মিষ্টি হবে না।

রান্নার জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• তাজা রাস্পবেরি 2 পূর্ণ চশমা;
• দানাদার চিনি 1.5 কাপ;
• 2-3 শাখা বা পুদিনা 50-60 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড এবং মধু স্বাদ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

• সমস্ত বেরি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয় এবং ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করা হয়, পুদিনা শাখাগুলিও ধুয়ে শুকানো হয়;
• প্রস্তুত বেরিগুলি তিন-লিটার জারের নীচে রাখা হয় এবং তারপরে চিনি;
• পুদিনা শাখা বেরিগুলিতে স্থাপন করা হয়, তারপরে আপনি জারে একটু সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে পারেন - ছুরির ডগায়;
• বেরি এবং পুদিনা সহ জারগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে একেবারে শীর্ষে ভরা হয়, ঢাকনা দিয়ে ঘূর্ণায়মান হয় এবং ঢাকনা দিয়ে নীচে ঘুরিয়ে দেওয়া হয়;
• পাত্রে তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং কম্পোট সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা হয়।

কমলা এবং পুদিনা একটি পানীয়ের জন্য বেমানান উপাদানের মতো মনে হতে পারে, কিন্তু আসলে তারা একটি শীতল, মিষ্টি এবং পরিশীলিত সুগন্ধ এবং স্বাদ তৈরি করতে সক্ষম হয় যা এমনকি gourmets প্রশংসা করবে।

এই জাতীয় কম্পোটের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• সাধারণ জল 1.8 লিটার;
• 1 বড় কমলা - কমলা ব্যবহার করার সময়, মিষ্টি জাতের ফলের উপর ফোকাস করুন;
• এক গ্লাস চিনি;
• 40-50 গ্রাম পুদিনা বা 3-4 টি স্প্রিগ;
• 400 গ্রাম মিষ্টি আঙ্গুর।

রান্নার প্রক্রিয়া:

• কমলা এবং আঙ্গুর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, কমলা খোসা ছাড়ানো হয়, এবং তারপর বৃত্তে কাটা হয়;
• আঙ্গুরগুলি প্যানের নীচে রাখা হয়, তারপরে জল দিয়ে ঢেলে ফোঁড়াতে আনা হয়;
• চিনি এবং পুদিনা সিরাপে যোগ করা হয় - যখন তরল নিয়মিত নাড়তে থাকে;
• কম আঁচে রান্না করার 5 মিনিটের পরে, কমলা মগগুলি সিরাপে যোগ করা হয়, প্যানটি কম আঁচে 2-3 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়, তারপরে কমপোটটি তাপ থেকে সরানো হয় এবং শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করে।

শীতের জন্য পুদিনা কমপোট প্রস্তুত করা কঠিন কিছু নেই - এর জন্য যে কোনও উপাদান সহ যে কোনও পুদিনা কম্পোট রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে।

কীভাবে শীতের জন্য পুদিনা দিয়ে কমপোট রান্না করবেন, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।